Recetasjaponesas:CaliforniaRoll16oct,2012

Cuando hablamos de sushi, el California Roll, es uno de los platos ms internacionales, a pesar de que de que en Japnprcticamentelodesconocen.TienesuorigenenloschefjaponesesqueemigraronaEstadosunidos,creandounproductomsalgustolocalquenoestabahabituadoalpescadoatomarpescadocrudo.Suprincipalcaractersticaesqueenenlugardeestarrecubiertoporelalganori,eselarrozelqueenvuelveelrestodeingredientes,esdecir,esunrollodesushiinvertido.Seguramentealgunaspersonasnotolerabanmuybienlatexturadelalgaenelpaladar,yloschefencontraronunasolucinponindolaenelinteriordelrollo.

Receta

Preparacin/Pasos

Ingredientes:

Aguacate

Pepino

Cangrejo

Mayonesa

AlgaNori

Arroz

Ssamo.

1 Pelamosycortamoselaguacateentrocitosalargados. 2 Pelamosycortamoselpepinosengiri(entirasfinas)Tenemosquecuidardenoponersemillasdelpepino,porquetienenmuchaagua.3 Mezclamosenunbollacarnedecangrejoconlamayonesa. 4 Colocamoselmakisu(esterilla)yloenvolvemosconfilmtransparente.5 CogemoselalgaNoriylacortamosendospartesporelladomsancho.Colocamosmedialminasobreelmakisuconlacaramslisahaciaarriba.

6 Noshumedecemoslasmanosdeunpequeobolconaguaquedebemostenersiempreanuestrolado,ycogemosunpuadodearrozyapreparadoparasushi.

7 Extendemoselarrozenunafinacapasobreelalganoriyacontinuacinespolvoreamosconsesamo. 8LedamoslavueltaalAlganoriylacolocamosaunadistanciade1,5cmdelosbordesdelaesterilla.

9 Ponemosencimadelalganorielcangrejo,elpepinoyelaguacate.(Esimportantequecoloquemoslacomidaunpocomascercadenuestroladoynoenlamitaddelalga,estonosayudaraenrollarlamsfcil)

10 Unavezhemoscolocadotodoslosingredientes,loenrollamosconlaesterillayapretamossuavementeparadarleconsistencia.

11 Yalotenemoslisto,slonosquedatrocearloycomerlo.Buenprovecho.

Recetasdecocinajaponesa2015dSignes~engValencia