5/20/2018 Evaluacion Del Doble Sellado
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TECNOLOGIA DE SELLADO DE CONSERVAS
Cierre de Hojalata Metalica
Evaluacin de cierre
Procedimiento manual para
examinar cierres
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Lneas de proceso de un alimento enlatado
Recepcin de Materias Primas
Clasificacin - Lavado
Escaldado - Blanqueado
Llenado
Exhausting
Sellado
Esterilizado
Enfriado
Almacenamiento
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Formacin del doble sello en hojalata metlica
Rodillo de costurade la 2aoperacin
Rodillo de costurade la 1aoperacin
Mandril de Cierre
Extremodel envase
Cuerpo del envase
Placa Soporte
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Posicin de los Rodillos de costura
Forma de la costura durante la primera y segunda operacin
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Evaluacin de Control de cierre
Pr
Profundidad del Cierre
Gc
Largo del gancho del
cuerpo
Lt
Largo de Traslape
Gt
Largo de Gancho de
Tapa
hc
Altura del Cierre
Sr
Espesor del Cierre
et
Espesor de Tapa
ec
Espesor de Cuerpo
Tapa
Cuerpo
Sellante
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Gc Pr
Sr
ec
et
hcLt
Gt
Evaluacin de Control de cierre
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Gc Pr
Sr
ec
et
hcLt
Gt
%A = 3 et + 2 ec 100
Sr
Porcentaje de Apriete:
Gc + Gt + 1,1 et - hc
Hc 1,1 (2 et + ec)100% Traslape =
Porcentaje de Traslape:
Gc + Gt + 1,1 et - hcLargo Traslape =
Largo de Traslape:
Gc - 1,1 ec100% B.H.B. =
Hc 1,1 (2 et + ec)
Porcentaje de Penetracin del gancho de cuerpo
(Body Hook Butting)
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Clculos:
Porcentaje de Apriete (%)
Porcentaje de Traslape (%)
Largo de traslape (mm)Porcentaje de Penetracin del gancho de cuerpo (B.H.B.) (%)
Comparacin con los requisitos mnimos:
% Aprietemin = 75%
%Traslapemin = 45%
Largo Traslape = 1,0 mm
% B.H.B. = 70 %
Determinacin del Problema de Doble sello
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100%
90% 80%50%
Exmen de Gancho de Tapa:
1. Examine la superficie intrior del gancho de tapa.
2. Buscar arrugas.
3. Determinar arruga ms profunda.
Cuando las arrugas estn planchadas y el gancho fue
excesivamente apretado, el gancho tiene una apariencia
extendida u ondulada por el laminado de la hojalata.
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Instrumentos de medida para el Doble Sello
Pi de metro: Se utiliza para anlisis
milimetrico en dcimas de milmetrocon una precisin de 0,1 mm.
(http://www.stefanelli.eng.br/webpage/arq_swf/paquimetro-05.swf)
Lectura = 3,3 mm
Escala de medida
Lectura = 5,6 mm
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Instrumentos de medida para el Doble Sello
Micrmetro:Se utiliza para
anlisis micromtrico decentsimas de milmetros con
precisin de 0,01 mm.
4
Lectura sobre el cilindro = 4 mm
5
Lectura entre el 4
y el borde del tambor = 0.5 mm49
Lectura en el tambor
que coincide con cilindro = 0.49 mm
Lectura total = 4.99 mm
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Abridor de tarros
Tenazas
Instrumentos de medida para el Doble Sello
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EVALUACION DEL DOBLE SELLO EN ENVASES METALICOS
1.0. ASPECTOS EXTERNOS:(Observar lminas de defectos)
1.1. Anlisis visual externo:
Analizar abolladuras, oxidaciones u otros defectos como:
Sello afilado y recortado
Sello defectuoso por patinaje
Sello falso
Cada en el traslape(labios partidos)
Marcas de moleta y mandril
Uniformidad del selloSalida de compuesto sellante
Exceso de soldadura en traslape
Clasificar como BUENO o MALO
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1.2. Evaluacin de Cierre:
1.2.1. Gancho de tapa - cuerpo:Deben ser regulares y uniformesClasificar como UNIFORME o IRREGULAR
1.2.2.Borde inferior al cierre:No debe presentar laminaciones o cortes
Clasificar como BUENO o MALO
1.2.3. Cumbres del cierre:No debe presentar seales de fractura:
Clasificar como BUENO o MALO
1.2.4. Cierre:Al tacto y a la vista deben ser uniformes y regulares:
Clasificar como UNIFORME o IRREGULAR
1.2.5. Compuesto sellante: No debe presentar mala distribucin
exceso, puede ser seal de sello apretado.
Clasificar como BUENO o MALO
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2.0. CARACTERISTICAS DEL ENVASE:
2.1. Tipo de envase
2.2. Dimensiones
2.3. Tipo de Barniz
2.4. Tipo de soldadura
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3.0. Evaluacin de Doble Sello interno
Espesor de Cierre (mm)
Altura de cierre (mm)
Largo gancho de cuerpo (mm)
Largo de gancho de tapa(mm)
Espesor de tapa (mm)
Espesor de cuerpo (mm)
Calculo de Apriete (%)
Calculo de Traslape (%)
Calculo de Penetracin Gancho de cuerpo (%)
Calculo de Traslape (mm)
Determinacionescon pi de metro
Profundidad de Cierre (mm)
Anlisissin abrir
cierre
Anlisiscon ruptura
de cierreDeterminaciones
con Micrmetro
Determinaciones con
profundmetro
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3.2. Determinacin de la capacidad del Envase
Obtencin de la capacidad del envase en (ml) comparando
luego con norma tcnica.
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