Wijn-Spijsproeverij in Kasteel Engelenburg Verslag van de wijn-Spijsproeverij op dinsdag 19 juni 2018

Door Lieske Vos

Carolyn Martin of Creaton wines was sharing all her knowledge about wine paring and

herbs. It was very interactive and fun!

Menu en wijnen

Gemarineerde dorade

appel / komkommer / yoghurt / oester / krokante zuurdesem

Cederberg Bowline Sauvignon blanc / Sémillon 2015

Creation Sauvignon blanc / Semillon 2017

Langzaam gegaarde heilbot

pastinaak / witte chocolade / lamsoren / zeekraal / schuim van kokos / gepofte rijst

Cederberg Five Generations Chenin blanc 2015

Creation Reserva Chardonnay 2017

Geglaceerde kalfszwezerik

acquerello / risotto / parmezaan / morilles / jus van kalf

Cederberg Ghost Corner Pinot Noir 2016

Serendipity Pinot Noir 2015

Creation Reserve Pinot Noir 2016

USA rundersukade

bataat / Cevenne ui / gestoofde kool / granaatappel / vinaigrette van ossenstaart en

sjalot

Creation Syrah 2014

Cederberg Shiraz 2016

Wij proefden tevens mooie combinaties tijdens de lunch van Cederberg South Africa.

Met dank aan Job de Swart van Les Généreux voor de mooie wijnen.

Dank aan Arjen Pley voor de geweldige ontvangst en de topklasse organisatie. Werkelijk

tot in de puntjes geregeld. En dank aan Maurice Kersten, de Chef de Cuisine van Kasteel

Engelenburg – Relais & Châteaux Voor het voortreffelijke menu. In één woord geweldig!

Het was ook bijzonder de Serendipity wijnen van Monique Breuer weer te mogen

proeven, en de wijnen van Robert Benier.

Once more, also on behalf of Carolyn, thank you for joining the wonderful afternoon of

beautiful wines and superb food at Kasteel Engelenburg last Tuesday. Special thanks to

Arjen and Monique for making this possible!!

Please find below all relevant links of Carolyn’s wine-food presentation which might be

useful:

Flower & Herb Chart

www.dropbox.com/sh/qn2dyf35753p85o/AADgdiBTmbOmOVTm-5pwk6zQa?dl=0

Blogs

Herb and wine pairing Blog

www.creationwines.com/2016/herb-and-wine-pairing-making-the-freshest-taste-fresher/

Wine and Flower pairing Blog

www.creationwines.com/2016/flower-and-wine-pairing-a-beautiful-affair/

Presentation

Art of Wine and food pairing

www.dropbox.com/s/552xcsufkrhd7oq/The%20art%20of%20food%20and%20wine%20p

airing%20presentation.pdf?dl=0

The Story of Creation

www.dropbox.com/s/tvz3itz5e31u0x2/Creation%20The%20Story%20of%20Creation%20

2018.mp4?dl=0