Week:01Introduction To Operations Management

(Operation & Productivity)

Objective

Mahasiswa mampu memahami manajemen operasi dimulai dari konsep

merancang sistem operasi, perbedaan tentang produk/jasa, product life cycle, pengembangan produk/jasa baru, proses pemilihan teknologi

proses serta fasilitas produksi yang tepat.

SAP LAMABab Materi Sub Materi

Pertemuan

1 Pengantar Manajemen Operasi

Definisi (Ch.01)

1

Sejarah Singkat Manajemen Operasi (Ch.01)

Fungsi Dan Peranan Manajer Operasi (Ch.01)

Jenis-jenis Keputusan Strategis Dalam Operasional Perusahaan (Ch.01)

2 Desain Sistem Operasi Dan Produksi

Pengembangan Produk (Ch.05)2Desain Proses Produksi (Ch.07)

Desain Layout (Ch.09)3Desain Kapasitas Produksi (Ch.07)

3 Perencanaan Dan Penjadwalan Produksi

Perencanaan Agregat Dan Master Production (Ch13) 4MRP (Ch.14) 5JIT (Ch.16) 6

Ujian Tengah Semester (UTS) 7

3Perencanaan Dan Penjadwalan Produksi

Penjadwalan Produksi (Short Term Schedule) (Ch. 15) 8

4 Pengendalian PersediaanModel-model Persediaan Dan Economic Order Quantity (Ch.12) 9ABC Analysis (Ch.12) 10

5 Pengendalian Kualitas

Statistical Quality Control (Ch.6) 11Acceptance Sampling (Ch.6) 12TQM (Ch.6) 13

6 Pengukuran Dan Peningkatan Produktivitas

Pengukuran & Peningkatan Produktivitas (Ch.01) 14QUIZ 15

Ujian Akhir Semester (UAS) 16

SAP REVISI

Minggu Materi1 Pengantar Manajemen Operasi (Ch.01)2 Keputusan Dalam MO (Ch.02) 3 Perancangan Barang dan Jasa (Ch.05)4 Strategi proses (Ch.07)5 Perencanaan Kapasitas (Ch.08)6 Strategi layout dan keputusan lokasi (Ch.08 & 09)7 Quiz & Review

Ujian Tengah Semester (UTS)

8 Supply Chain Management (Ch.11)9 Perencanaan Agregate (Ch.13)

10 MRP (Ch.14)11 Short-Term Schedulling (Ch.15)12 Just In Time (Ch.16)13 Presentasi14 Presentasi

Ujian Akhir Semester (UAS)

Assessment

• Requirements: – Present during the Class and ON TIME

(20 minute tolerance)– Having Good Attitude

• Score/Grade :– Mid Semester Test (UTS) : 30%– Final Test (UAS): 40%– Task & QUIZ : 30%– Bonuses (Partisipation): 10 points max

The Hard Rock Cafe First opened in 1971

Now – 110 restaurants in over 40 countries

Rock music memorabilia Creates value in the form of good food

and entertainment 3,500+ custom meals per day in Orlando How does an item get on the menu? Role of the Operations Manager

Apakah Manajemen Operasi Itu?

ProduksiProses penciptaan barang dan jasa

Manajemen OperasiSerangkaian aktivitas yang menghasilkan nilai dalam

bentuk barang dan jasa dengan mengubah input menjadi output.

Kegiatan yang menghasilkan barang dan jasa berlangsung di organisasi/perusahaan

Manajemen Operasi???

Manajemen Produksi???

Sejarah MO

Eli Whitney

Born 1765; died 1825 In 1798, received government contract to

make 10,000 muskets Showed that machine tools could make

standardized parts to exact specificationsMusket parts could be used in any musket

Frederick W. Taylor

Born 1856; died 1915 Known as ‘father of scientific

management’ In 1881, as chief engineer for Midvale

Steel, studied how tasks were doneBegan first motion and time studies

Created efficiency principles

Mengapa kita mempelajari MO?

OM is one of three major functions (marketing, finance, and operations) of any organization

We want (and need) to know how goods and services are produced

We want to understand what operations managers do

OM is such a costly part of an organization

What Operations Managers Do??

Basic Management Functions : Planning Organizing Staffing Leading Controlling

Jenis-jenis Keputusan Strategis Dalam Operasional Perusahaan

1. Perancangan Produk dan JasaProduk dan jasa apa saja yang kita tawarkan?Bagaimana kita merancang produl-produk ini?

2. Pengelolaan kualitas Bagaimana kita mendefinisikan kualitas? Siapa yang bertanggung jawab dalam hal kualitas?

3. Perancangan proses dan kapasitas Proses apa dan berapa kapasitas yang dibutuhkan oleh produk ini? Peralatan dsan teknologi apa yang diperlukan oleh proses-proses ini?

4. Strategi lokasi Bagaimana cara kita memilih tempat untuk fasilitas? Berdasarkan kriteria apa kita mengambil keputusan mengenai lokasi?

Jenis-jenis Keputusan Strategis Dalam Operasional Perusahaan

5. Strategi tata letak Bagaimana kita menata fasilitasnya? Seberapa besar seharusnya fasilitasnya supaya dapat memenuhi

rencana kita?6. Sumber daya manusia dan perancangan pekerjaan

Bagaimana kita menyediakan lingkungan kerja yang layak? Berapa banyak yang kita harapkan dapat dihasilkan oleh para

pegawai?7. Manajemen Rantai Pasokan

Haruskah kita membuat atau membeli komponen ini? Siapa para pemasok kita dan siapa yang dapat menggabungkan

semuanya ke dalam program e-commerce?

Jenis-jenis Keputusan Strategis Dalam Operasional Perusahaan

8. Persediaan, perencanaan kebutuhan bahan baku (JIT) Berapakah persediaan dari setiap barang yang harus kita miliki?

kapan kita harus memesan ulang?9. Penjadwalan jangka menengah

Apakah kita sebaiknya mengupah orang-orang tetap selama bisnis menurun?

Pekerjaan yang akan kita lakukan selanjutnya?10. Perawatan

Siapa yang bertanggung jawab dalam perawatan? Kapan kita melakukan perawatan?

New Challenges in OM

Fokus global, memindahkan ke luar negeri

Kinerja Just-in-time Supply chain partnering

Pengembangan produk cepat, aliansi, kolaborasi

Kustomisasi massal denga penekanan pada kualitas

Pemberdayaan pekerja, perampingan rpoduksi

ToFrom

Fokus lokal atau nasional

Jumlah pengiriman besar Pembelian dengan penawaran

terendah Pengembangan produk lama

Produk yang distandarkan

Spesialisasi pekerjaan

Kegiatan Operasi Dalam Sektor Jasa

Jasa (service) adalah aktifitas ekonomi yang biasanya menghasilkan produk tidak nyata

(misalnya:pendidikan, hiburan, penginapan, pemerintahan, keuangan, dan layanan kesehatan)

Perbedaan Barang dan Jasa

Ciri-Ciri Barang (Produk nyata) Ciri-ciri barang (produk tidak nyata)

Barang dapat dijual kembali Penjualan kembali tidak biasa dilakukan

Barang dapat dijadikan persediaan Banyak jasa tidak dapat disimpan

Beberapa aspek kualitas dapat diukur Banyak aspek kualitas sulit diukur

Penjualan berbeda dari produksi Penjualan biasanya merupakan bagian dari jasa

Barang dapat dipindahkan Penyedia jasa bukan jasa biasanya dapat berpindah

Lokasi fasilitas sangat mempengaruhi biaya Lokasi fasilitas penting untuk hubungan dengan pelanggan

Mudah diproduksi secara otomatis Jasa biasanya sulit diproduksi secara otomatisPenghasilannya adalah dari barang nyata Penghasilannya dari jasa yang tidak nyata

CONCEPT OF PRODUCTIVITY

Produktivitas merupakan perbandingan antara output (barang & jasa) dibagi dengan satu atau lebih input (seperti tenaga kerja, modal, atau

manajemen)

Prod

uktiv

itas Efektifitas

The Economic System Transforms Inputs to Outputs

The economic system transforms inputs to outputs at about an annual 2.5% increase

in productivity (capital 38% of 2.5%), labor (10% of 2.5%),

management (52% of 2.5%)

Land, Labor, Capital,

Management

Goods and Services

Feedback loop

Inputs Process Outputs

Typical Impact of Quality Improvement

Parts per man hour

95

100

105

110

115

Year A Year B Year C

Cost per unit decreased

$1.50

$1.75

$2.00

$2.25

Year A Year B Year C

Average worker's annual cash compensation increased

24000

25000

26000

27000

Year A Year B Year C

As productivity improved Costs were pared Wages increased

Pengukuran produktifitas adalah salah satu cara yang baik untuk mengevaluasi kemampuan sebuah negara untuk dapat memperbaiki

standar hidup rakyatna.

Measuring ProductivityAda 2 macam pengukuran produktifitas :

1) Produktifitas faktor tunggal, yaitu :menggambarkan

perbandingan satu sumber daya (input) terhadap

barang dan jasa yang dihasilkan (output)

2) Produktifitas multifaktor, yaitu ; Menggambarkan

perbandingan banyak atau seluruh sumber daya

(input) terhadap barang dan jasa yang dihasilkan

(output)

Measuring Productivity(Tunggal)

ProductivityProductivity OutputOutputInputInput

= =

Contoh :Jika output yang dihasilkan = 1000 dan jam kerja yang digunakan adalah 250 , maka

Produktifitas = Barang yang dihasilkan/ Jam kerja = 1000/250 = 4 unit per jam

Measuring Productivity(Multi faktor)

ProductivityProductivityOutput Yang DihasilkanOutput Yang Dihasilkan

(Pekerja + Material + Energi + Modal + Lain-lain)(Pekerja + Material + Energi + Modal + Lain-lain)

= =

Measurement Problems

• Quality may change while the quantity of inputs and outputs remains constant

• External elements may cause an increase or decrease in productivity

• Precise units of measure may be lacking

Productivity Variables

• Labor - contributes about 10% of the annual increase

• Capital - contributes about 32% of the annual increase

• Management - contributes about 52% of the annual increase

Key Variables for Improved Labor Productivity

Sekitar 10% peningkatan produktivitas tahunan dikaitkan dengan

adanya peningkatan kualitas tenaga kerja. Tiga variabel pokok yang

dapat meningkatkan produktivitas tenaga kerja adalah :

1. Pendidikan dasar yang sesuai bagi tenaga kerja yang efektif

2. Pengetatan angka tenaga kerja

3. Biaya sosial yang membuat tenaga kerja tersedia, seperti

transportasi dan sanitasi

Service Productivity

Produktifitas di sektor jasa terbukti sulit untuk ditingkatkan karena pekerjaan di

sektor jasa:

1. Biasanya membutuhkan tenaga kerja yang banyak (contoh:konseling,

mengajar)

2. Biasanya diproses secara individu (contoh:konseling investasi)

3. Sering merupakan tugas intelektual yang dilakukan oleh seorang profesional

(contoh:diagnosa kesehatan)

4. Sering sulit untuk dimekanisasi dan diotomatisasi (contoh:potong rambut)

5. Kualitasnya sulit untuk dievaluasi (contoh:kinerja perusahaan konsultan

hukum

Etika Dan Tanggung Jawab Sosial

Beberapa tantangan etis yang dihadapi manajer operasional:1. Mengembangkan dan menghasilkan produk yang aman dan

berkualitas secara efisien2. Menjaga lingkungan yang bersih3. Menyediakan tempat kerja yang aman4. Menghormati komitmen-komitmen dalam masyarakat

References

• Jay Heizer, Barry Render, Operation Management, 6 th Edition, 1996

• William J. Stevenson, Production/Operations Management, Irwin, 1990.