JOB IN TOURISM®

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Quattordicinale Fortnightly - Anno XVII - Giovedì 30 Gennaio 2014 NUMERO 2

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PROTAGONISTI

La Dolce vitadi Bruno BorghesiPAGINA 2

RISORSE UMANE

Un Ccnl per moltima non per tuttiPAGINA 4

FOCUS

Outsourcing:visioni a confrontoPAGINA 7

®

Web reputation o good vibration?■ di EMILIO DE RISI

Gli scorsi giorni ho letto alcuni post sulla re-putazione online. Tutti articoli ricchi di consigli sulla gestione dei siti web, sul posizionamen-to organico, sulla seo, sul web marketing, sui social media e sull’importanza di rispondere alle recensioni online.

Be’ insomma, per farla breve, una descri-zione di buone pratiche riguardanti tutto l’e-cosistema che compone la presenza online di una struttura ricettiva: dettagli utili e sa-crosanti.

Leggendo questi post, però, resto sempre un po’ sorpreso: è troppo semplice dire che la web reputation non è altro che il rifl esso online della nostra reputazione?

Non è sensato suggerire, ancor prima di monitorare il sentiment sul web, di controllare e investire sul proprio prodotto?

Prodotto nel turismo, come tutti sappiamo, vuol dire, ancor prima degli arredi, il servizio; quindi formazione e fi delizzazione del perso-nale.

Questo è il primo consiglio che mi sento di dare per la gestione della reputazione online: investi nel tuo personale.

Lo so che è poco digital come consiglio, ma fi no a quando rimarremo ancorati a una guerra dei mondi tra online e offl ine, dimenti-cheremo che la strategia è strategia. Risulta-to: si spenderanno solo male i soldi.

Un piccolo appello: alberghi, per favore, investite nel personale, risorse umane, col-laboratori o comunque vogliate chiamarli. Sì certo, so che il periodo è duro, ma non lo è solo per gli hotel.

Meno stagisti a tutti i costi, motiviamo il personale e facciamo formazione. Faccia-molo davvero. Un bel mantra positivo che produrrà good vibration. E vi assicuro che queste daranno una grossa impennata alla vostra web reputation!

In primo piano

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Editoriale

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2 Giovedì 30 Gennaio 2014

protaGonisti

■ di MassiMiliano sarti

Bruno Borghesi è un vero maestro di sti-le: figlio d’arte, con l’hôtellerie nel sangue, suo zio era il direttore del Brufani di Pe-rugia, ha vissuto tutto il glamour di oltre mezzo secolo di storia italiana, frequen-tando alcuni dei locali più charmant della

penisola. La sua carriera inizia nel 1956, al Le Roi di Milano, dove viene invitato a lavorare da un amico capocomico di teatro. Qualche anno prima, infatti, aveva persino girato un film, per cui era stato premiato come miglior attor giova-ne. Successivamente si sposta in Versilia, dove crea il Caprice di Viareggio, per poi seguire l’apertura dell’Open Gate di Fi-renze, prima di acquistare, nel 1965, la Birreria Moretti di Roma e di trasformar-la nel San Souci: uno dei ristoranti più rinomati della Dolce vita capitolina, la cui insegna avrebbe campeggiato in seguito anche a New York e a Los Angeles. Nella sua lunga carriera Borghesi ha così modo di frequentare personaggi del calibro di Fred Bongusto e Mina, di conoscere la Lollobrigida, la Loren, la Bergman e la Rossellini, nonché di entrare in con-tatto con numerosi politici importanti, tra cui Fanfani, Saragat, Cossiga e Ronald Reagan. Oggi, dopo aver ceduto il Sans Souci nel 1999, continua la propria carriera nel bel mondo e nell’eccellenza gastronomica, alla guida del ristorante Mirabelle, dell’hotel Splendide Royal di Roma. «Quando vendetti il Sans Souci, meditavo di ritirarmi: ero un po’ disamorato e gli orari cominciavano a farsi pesanti», racconta lo stesso Borghesi. «Poi ho conosciuto Roberto Naldi (il titolare del gruppo proprietario dello Splendide Royal, ndr) e ci siamo subito intesi. Ho capito che avevo ancora voglia di sentirmi vivo e che il Mirabelle sarebbe stato il posto perfetto per me».

Domanda. Le manca qualcosa, oggi, dello splendore della Dolce vita di un tempo?

Risposta. Assolutamente no: sono abituato a vivere il presente e ad avere un buon rapporto con l’oggi, per quanto

i tempi attuali possano essere complicati.D. Come è cambiato il modo di accogliere i clienti in tanti

anni di professione?R. Nel profondo della mia anima non è mutato nulla:

io continuo ad accoglierli allo stesso modo in cui lo facevo quando ho iniziato questo mestiere. Ma devo ammettere che i modi e le sensibilità sono cambiate: oggi c’è sicura-mente meno attenzione all’eleganza; lo stile è decisamente più casual. C’è però ancora chi sa riconoscere la classe di un tempo. Ed è proprio a quest’ultima categoria di persone che noi ci rivolgiamo, continuando a lavorare sui valori senza tempo della gentilezza e della cortesia.

D. Ultimamente si sente parlare spes-so di crisi vocazionale dei camerieri: no-nostante il periodo non facile, pare sia difficile trovare delle risorse di qualità. Si dice anche che i giovani di oggi sia-no diversi da quelli di un tempo. Cosa ne pensa lei, che ha attraversato la vita professionale di almeno tre generazioni di professionisti di sala?

R. Sicuramente oggi l’approccio al lavoro, e alla vita in generale, sembra essere più leggero rispetto a un tempo.

Io, però, mi ostino a formare le nuove leve del Mirabelle alla vecchia maniera:

dall’aspetto esteriore, taglio di capelli e cura della divisa in primis, al modo di rispondere al cliente. E fino a che non si raggiungono determinati standard, il contatto con i clienti è ridotto al minimo indispensabile. Ai nuovi arrivati, di cui intuisco le potenzialità, consegno anche un mio personalis-simo manuale dell’ospitalità.

D. Di che si tratta?R. Di una preghierina del cameriere, che spiega come si

lavora qui al Mirabelle: si parte dai momenti fondamentali del benvenuto e della sistemazione dell’ospite al tavolo, per poi passare a delle semplici norme di savoir faire: mai far attendere l’ospite, salutarlo per primi e, quando è possibi-le, personalizzare il saluto, stare attenti alla disposizione dei tavoli. Con una regola d’oro da non dimenticare: mai abbandonare l’ospite.

D. Per personalizzare il servizio, occorre però conoscere

bene la persona che si ha di fronte: come si fa a inquadrare un nuovo cliente nei pochi istanti della prima accoglienza?

R. Con il mestiere: ogni nuovo arrivato va osservato fin dal momento in cui varca la porta. Si guarda tutto: il modo di vestirsi, le scarpe, il taglio dei capelli; è nel nostro Dna capire immediatamente le persone. Certo, a volte capita di sbagliarsi, ma con il giusto scrupolo e un’adeguata atten-zione si evitano sempre le gaffes più clamorose.

D. È quando si ha a che fare con le richieste impossibili?R. «Siamo mortificati ma non possiamo proprio esaudire

la sua richiesta». Semplice, no? Ma capita raramente, per-ché se i clienti sono accolti con stile e cortesia, le persone maleducate si sentono a disagio e tendono istintivamente ad adeguarsi al contesto in cui si trovano.

D. In altre parole, siete voi a guidare le danze. Professio-nista di sala, dunque, si nasce o si diventa?

R. Io sono figlio di questo lavoro. Però credo che un po’ si nasca e un po’ ci si perfezioni con l’esperienza. E soprat-tutto si impara ad adeguare le proprie maniere ai tempi e alle generazioni che cambiano.

D. In passato mi è capitato di sentire molti chef parago-nare il ristorante a un teatro. Lei che è stato anche attore, cosa pensa di questo paragone?

R. La sera, quando comincia il lavoro, per me è come aprire un sipario e cominciare uno spettacolo. Ai miei ra-gazzi io dico sempre: fuori di qui potete fare quello che volete, ma quando siete su questo palcoscenico dovete es-sere perfetti.

D. Anche nei rapporti con la cucina?R. Assolutamente sì. Il ristorante è anche una grande fa-

miglia, in cui deve vigere amicizia fraterna, collaborazione, rispetto ed educazione. Inutile però negarlo: ci vogliono pure nervi saldi ed elastici; quando c’è un problema, e capita anche nelle migliori famiglie, bisogna avere la capacità di lasciar perdere e di rimandare il confronto a sipario chiuso.

D. Tra gli albergatori c’è una questione da tempo irrisol-ta: come rendere redditizia la ristorazione in hotel. Qual è la sua ricetta?

R. Aprire il locale alla clientela esterna. Ma, per riuscirci, servono dei professionisti con esperienza nei ristoranti da strada. È una questione di sensibilità: perché il rapporto che si instaura con i commensali è davvero speciale. Assomiglia, forse, a quello che un tempo avevano i concierge e i barman dei grandi alberghi, così legati ai propri ospiti da arrivare a prestare loro persino dei soldi, quando qualcuno non era riuscito a passare in banca. Qui al Mirabelle, per esempio, vengono ancora i figli e i nipoti dei miei clienti del Sans Souci. Per costruire un legame tanto forte, occorre però tempo e pazienza. E soprattutto la capacità di trattenere il personale chiave: sempre qui al Mirabelle, chef de rang e maître di sala sono con me da 14 anni.

D. Per concludere: cosa le sarebbe piaciuto fare se non avesse lavorato nella ristorazione?

R. Non lo so: credo nient’altro. Forse l’architetto, visto che ho studiato all’Accademia delle belle arti, ma poi ho cominciato a lavorare...

La Dolce vita di Bruno BorghesiLo stile senza tempo dell’accoglienza secondo il restaurant manager del Mirabelle di Roma

Bruno Borghesi

Due immagini del Mirabelle

norme e procedure

3Giovedì 30 Gennaio 2014

■ di Marco Strinna e Giancarlo Pilleri

www.studiostrinna.it

Nuovo appuntamento con l’ingegner Marco Strinna e l’avvocato Giancarlo Pilleri. In questo contributo, i due esperti dello Studio Strinna, spe-cializzato nella consulenza al comparto alberghie-ro in materia legale, due diligence e valutazione dei rischi, trattano del tema della sicurezza e della salute per stagisti e tirocinanti, nonché delle re-sponsabilità, spesso disattese o sottovalutate, in capo ai datori di lavoro.

Una situazione assai frequente nel mondo alberghiero, e non sempre debitamente affrontata, è quella della presenza di stagisti e tiroci-nanti nei vari reparti di un hotel. La principale differenza tra stage e

tirocinio (entrambe forme di inserimento nel mondo del lavoro con formazione sul campo) consiste, in particolare, nel fatto che il tirocinio è obbligatorio (a chiusura di un corso di studio o specializzazione e quindi promos-so e imposto dalla scuola), lo stage invece è volontario (proposto e ri-chiesto dallo stagista stesso, da un ente promotore o da una struttura ricettiva interessata ad accoglierlo).

Accade assai di frequente, invero, che i datori di lavoro considerino queste figure operative come estra-nee all’organizzazione aziendale, specie nello specifico tema della salute e sicurezza nei luoghi di la-voro, ignorando quanto sancito dal Dlgs 81-08 e ribadito dal ministero del Lavoro e delle politiche sociali (risposta al quesito del 01.12.2012).

L’equivoco nasce probabilmente dal fatto che sta-gisti e tirocinanti svolgono un’attività di inserimento temporanea all’interno di un’organizzazione azien-dale; attività che, secondo il parere della commissio-ne interpelli ministeriale, non costituisce rapporto di lavoro codificato. Risulta però a questo punto utile e doveroso far notare che, in tema di salute e sicurezza, lo stagista e il tirocinante debbono essere equiparati al lavoratore; e questo nonostante il fatto che gli stessi, in base all’art. 4 del Dlgs 81-08, non debbano essere computati come lavoratori dell’azienda per particolari adempimenti normati dal Testo unico in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro (Dlgs. 81/08, infra Tu).

A quest’ultimo proposito meglio fare un esempio per dovere di chiarezza: nelle strutture alberghiere

con più di quindici lavoratori, il datore di lavoro deve indire almeno una volta all’anno una riunione periodica (art.18 comma v), alla quale devono par-tecipare tutti i componenti del Servizio prevenzione e protezione (Spp). Nel caso in cui nella struttura alberghiera fossero però presenti 14 dipendenti assunti a tempo in-determinato e un tirocinante, tale obbligo verrebbe meno (a parere di chi scrive è comunque opportuno indire annualmente tale meeting, per la sua evidente ricaduta posi-tiva).

In ogni caso, per sciogliere qua-lunque dubbio interpretativo sul-lo status di stagisti e tirocinanti, e ribadendo quanto sino a ora so-stenuto, è bene riferirsi all’art.2 comma 1 lettera a) del Tu, che definisce lavoratore colui «che, indipendentemente dalla tipologia contrattuale, svolge un’attività la-vorativa nell’ambito dell’organizzazione di un datore

di lavoro pubblico o privato, con o senza retribuzione, anche al solo fine di apprendere un mestiere, un’arte o una professione…». Viene anche esplicitato chiaramente (nel mede-simo articolo) che deve intendersi lavoratore «il soggetto beneficiario delle iniziative di tirocini formativi e di orientamento di cui all’art.18 della legge 24.06.1997»; questo comporta, per il datore di lavoro ospitante, una serie di obblighi normativi verso il tirocinante o stagista, che vengono purtroppo spesso disattesi.

Tornando ai tirocinanti e agli sta-gisti, è giusto quindi ricordare che il datore di lavoro ha tra l’altro l’ob-

bligo della formazione e informazione di tutti i lavo-ratori, perciò stesso anche di queste due figure: tale obbligo si rivela particolarmente importante quando si verificano situazioni di emergenza, che potrebbero cogliere impreparati, per giovane età, inesperienza, scarsa conoscenza dell’ambiente di lavoro, proprio i lavoratori temporanei. Spesso, infatti, tali tipolo-gie di lavoratori non solo non ricevono una degna e adeguata formazione e informazione (come definita dalla conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le regioni e le provincie autonome di Trento e di Bolzano del 21.12.2011), ma sono talvolta comple-tamente ignoranti circa l’organizzazione alberghiera nel caso di emergenza, e quindi sui contenuti del piano di evacuazione della struttura che li ospita. Tirocinanti e stagisti, pertanto, devono essere corret-

tamente formati e informati sui rischi della propria mansione, e dei luoghi nei quali operano, come tutti i lavoratori, nonché informati sui contenuti del Piano di emergenza ed evacuazione (Pee).

Per quanto concerne, poi, un altro obbligo norma-tivo che ricade sul datore di lavo-ro, ovvero l’obbligo di sorveglianza sanitaria, riportiamo quanto affer-mato dal ministero del Lavoro e delle politiche sociali – direzione regionale delle Lombardia -, con una nota di marzo 2010, che di-stingue due casi differenti, per la fattispecie dei tirocini o stage atti-vati da istituti di formazione:

1) La scuola che fornisce il ti-rocinante fa uso di laboratori, attrezzature di lavoro, agenti chi-mici, fisici e biologici, comprese anche le apparecchiature munite

di videoterminale: sussiste per-tanto l’obbligo di sorveglianza sa-

nitaria, che deve ricadere sul datore di lavoro della scuola che procede all’attivazione del tirocinio o dello stage.

2) La scuola eroga esclusivamente attività didat-tica frontale, e fornisce a una struttura alberghie-ra un tirocinante-stagista che svolga una attività nell’hotel, che ricada nell’obbligo di attivazione della sorveglianza sanitaria: in questo caso tale obbligo normativo ricade proprio sulla struttura ospitante, che dovrà sottoporre lo stagista (equiparato a un lavoratore, tema già sopra rimarcato) a sorveglian-za sanitaria attraverso il medico competente della struttura ricettiva, coerentemente con le indicazio-ni presenti nel Documento di valutazione dei rischi (Dvr) dello stesso hotel.

Infine, un altro errore in cui incorrono ripetu-tamente i datori di lavoro, che usufruiscono delle prestazioni lavorative di tirocinanti o stagisti, è il seguente: la mancata fornitura dei Dpi (Dispositivi di protezione individuale), se necessari (sentito il responsabile del servizio prevenzione e protezione e il medico competente, se presente) e individuati in fase di valutazione dei rischi, così come eviden-ziato dall’art. 18 comma d), nonché l’esigenza del loro effettivo utilizzo. L’acquisto dei Dpi da molti viene visto come un esborso economico importante, specie a fronte di un periodo di lavoro a volte molto limitato. Appare tuttavia opportuno sottolineare che non è la durata di una prestazione, che riduce il po-tenziale rischio a cui è esposto il lavoratore, ma pro-prio la sottovalutazione del pericolo, che aumenta in modo esponenziale l’eventuale danno economico, di immagine e legale, in caso di infortuni occorsi ai lavoratori dell’azienda.

Salute e sicurezza per gli stagistiLe regole sulla prevenzione riferite ai lavoratori in attività d’inserimento temporanea

Giancarlo Pilleri

Marco Strinna

4 Giovedì 30 Gennaio 2014

risorse umane

■ di Marco Beaqua

Contrattazione di secondo livello, bilate-ralità, assistenza sanitaria integrativa, mercato del lavoro e flessibilità. Ma anche l’idea di lanciare la sperimen-tazione di un orario medio, che può venire prolungato o ridotto a seconda

della domanda, garantendo comunque la retribuzione e il monte ore minimo per l’accesso agli ammortizzatori sociali, nonché, se non soprattutto, un aumento salariale di 88 euro al quarto livello, suddiviso in cinque rate. A oltre otto mesi dalla scadenza del contratto precedente, ecco alcuni degli elementi principali dell’ipotesi di ac-cordo sul rinnovo del Ccnl turismo raggiunto in questi giorni dalle organizzazioni sindacali di categoria Filcams Cgil, Fisascat Cisl e Uiltucs Uil con le parti datoriali ade-renti a Confcommercio, Federalberghi e Faita. Un rinno-vo importante che, una volta confermato, avrà validità dal 1° maggio 2013 al 31 agosto 2016, ma che tuttavia sconta già il progressivo sfilacciamento del fronte im-prenditoriale. Alla firma non hanno infatti partecipato altre due organizzazioni di peso della Confcommercio, come Fiavet, che riunisce le agenzie di viaggio, e la Fede-razione dei pubblici esercizi (Fipe), che già qualche mese fa aveva peraltro unilateralmente deciso di recedere dal contratto precedente. «L’accordo», è il commento del presidente di Federalberghi, Bernabò Bocca, «è stato reso possibile grazie all’adozione di soluzioni innovati-ve, che realizzano il giusto equilibrio, offrendo risposte concrete anche alle esigenze delle imprese».

Una linea, quella di Federalberghi, evidentemente non pienamente condivisa dalla Fipe che, per bocca del suo presidente Lino Stoppani, spiega come «l’interruzione

delle trattative per il rinnovo del Ccnl e il successivo recesso, comunicato alle organizzazioni dei lavoratori, a decorrere dal prossimo 1° maggio, sono il segno dello stato di sofferenza che le nostre imprese vivono da oltre tre anni: la crisi ha infatti cancellato 27 mila tra bar, ristoranti, pub e discoteche, per effetto di una signifi-cativa riduzione dei ricavi, ma anche per la crescita di un abusivismo commerciale che ha raggiunto oramai la cifra record di 5 miliardi di euro. In queste condizioni solo un contratto all’altezza della gravità del momento può essere sottoscritto e applicato dalle imprese che rap-presentiamo. Chiediamo perciò interventi ben più inci-sivi sugli istituti contrattuali, in particolare su quelli che generano retribuzione in assenza di ore lavorate e che influiscono su produttività e redditività delle imprese».

Di tutt’altro segno, invece, la dichiarazione del se-gretario nazionale Filcams Cgil, Cristian Sesena: «Questo accordo ha principalmente un valore politico: riafferma infatti l’importanza delle relazioni sindacali anche nei momenti di crisi e lancia un segnale opposto a quelle parti datoriali che, nel corso della trattativa, hanno scelto scorciatoie inaccettabili, quali l’abbandono pretestuoso del tavolo o la disdetta della contrattazione nazionale vigente». Per quanto riguarda più strettamen-te i contenuti del documento, prosegue infine Sesena, «abbiamo salvaguardato importanti istituti contrattuali e non abbiamo sposato la logica di scaricare il costo del rinnovo sui giovani: anzi, sfruttando anche il ruolo che le leggi consegnano alla contrattazione, abbiamo condiviso politiche inclusive per le fasce più deboli del mercato del lavoro».

un Ccnl per molti ma non per tuttiIl fronte imprenditoriale si spacca sull’ipotesi di rinnovo del contratto nazionale turismo

Cristian Sesena

Lino Stoppani

“cambi di direzione”

CHIClaudio Catani

General manager

Toscano, con una formazione

nel settore ricettivo, Catani è

stato direttore generale del ge-

novese Bentley Hotel, aperto

nel 2007 e appartenente alla

catena Turin Hotels internatio-

nal; per la stessa compagnia

ha peraltro ricoperto anche la

carica di direttore food & be-

verage dell’excelsior Grand

Hotel di Catania. Prima ancora

ha maturato una grande espe-

rienza in alcuni alberghi dell’i-

talia centrale. Dal 2008 è infine

alla guida del fiorentino Hotel

Brunelleschi, a cui oggi as-

somma la direzione del Grand

Hotel Principe di Piemonte di

Viareggio.

doveGrand Hotel Principe di

Piemonte

Piazza Puccini, 1

55049 Viareggio (Lucca)

Tel 0584 4011

Fax 0584 401803

info@principedipiemonte.com

www.principedipiemonte.com

da doveHotel Brunelleschi

Firenze

(di cui rimane direttore come

cluster general manager)

come«sono molto contento e ono-

rato di assumere la guida di

una struttura tanto prestigio-

sa: una vera chicca in stile art

Deco – Liberty, situata nella

città conosciuta da tutti come

la Perla italiana del Liberty. il

mio obiettivo principale sarà

quindi quello di portare il

Grand Hotel Principe di Pie-

monte nella migliore forma

possibile, per festeggiare

degnamente il decimo anni-

versario della sua riapertura,

che si celebrerà il prossimo

30 aprile. e a questo scopo

cercherò anche di creare

ampie sinergie con l’hotel

Brunelleschi di Firenze, in

modo da rinverdire il fortuna-

to legame che unisce da più

di un secolo Viareggio con il

capoluogo toscano».

Il tema del frigobar è soggetto a valutazioni diverse: c’è chi non lo vuole per niente e lo so-stituisce con il room service; chi lo vede, invece, come un servizio da offrire in modo completo; chi lo pensa poi solo come un contenitore dell’acqua minerale o poco più e chi, infine, lo sostituireb-be con un distributore nei corridoi. Voi cosa ne pensate? 1) Il frigobar è un servizio indispensabile per qualsiasi

tipologia d’albergo 62%2) Per l’albergo è un costo non giustificato; meglio un

distributore nei corridoi 21%3) Va bene il frigobar solo per la minerale; i clienti, poi,

possono portare le bevande che desiderano. 17%

Commento: rispondere alle necessità del cliente do-vrebbe essere la priorità per chiunque fornisca servizi; e ciò vale anche per quanto riguarda i frigobar. La scelta di quale modello adottare dovrebbe quindi essere con-seguente a una attenta valutazione delle aspettative della propria clientela, spesso differenti in rapporto alla tipologia dell’esercizio.

Sondaggio di Job in Tourism

5Giovedì 30 Gennaio 2014

CORSI PREMIUM • SPA E BENESSERE

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SPA MANAGER - DIRETTORI CENTRI BENESSERE IN E-LEARNING DALLA PIATTAFORMA NIVACorso online - Inizio: 31-01-2014Durata: 15 ore - Organizzato da: Team Management

CORSO DI SPA MANAGER - DIRETTORE CENTRO BENESSERECorso online - Inizio: 01-03-2014Durata: 3 ore - Organizzato da: Beta Formazione Srl

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MASSAGGIO DECONTRATTURANTEBolzano; Varese - Inizio: 26-02-2014

■ Corso Aggiornamento Professionale ■ Convegno ■ Master / Corso Post Laurea ■ Seminario / Corso Breve ■ Corso Online

6 Giovedì 30 Gennaio 2014

professioni

■ Pagina a cura di Marco Bosco

Una tessera sociale collezionabile, scel-ta direttamente da-gli iscritti. È la no-vità con cui si apre il 2014 per gli chef

della Federazione italiana cuochi (Fic). Frutto di un concorso grafico e di una votazione online, la nuova tessera, che gli oltre 18 mila iscrit-ti riceveranno a breve direttamente dai presidenti provinciali, è opera di Rino Cappelletti dello Storm Studio di Arezzo. La sua idea di un cappello da cuoco, in un bel bianco e nero, ha infatti conquistato gli una-nimi consensi dei cuochi italiani, che hanno scelto la nuova card attraverso un referendum elettronico attivato sul sito della Fic. Prima ancora, una apposita commissione tecnica aveva provveduto a selezionare le cinque proposte grafiche più belle giunte nella sede romana dell’ente rappre-sentativo degli chef dello stivale.

Quella del 2014 sarà così la prima tessera collezio-nabile, frutto di un confronto di idee che vede in

campo professionisti della cucina e dell’arte grafica. «La scelta del non colore, ovvero di usare il bianco e nero», spiega lo stesso Cappelletti, «è stata voluta. Il bianco e nero, per me, è infatti il massimo dell’eleganza. Se poi lo accostiamo alla cucina è qual-cosa di fantastico, visto che esalta il colore dei cibi. Non a caso il piatto, per quanto mi riguarda, deve essere rigorosamente bianco, al di là della sua forma, perché solo così vengono fuori i colori del cibo. Il cappello del cuoco è poi il simbolo universalmente riconosciuto della categoria. Debbo dire quindi che il tutto mi è venuto naturale: si può dire che è stata una idea cotta e mangiata. L’unica nota di colore, infine, è stata quella di inseri-re la bandiera italiana: un elemento che ho ritenuto indispensabile».

Ma la nuova card Fic racchiude an-

che altre innovazioni, tra cui, in particolare, le convenzioni attiva-bili con Asso Cral Ita-lia, organismo con il quale i cuochi italiani hanno stretto una pro-fittevole sinergia: gli iscritti 2014, presen-tando la tessera negli esercizi convenzionati, avranno infatti diritto a una serie di sconti.

«Sono certo», conclude il presidente Fic, Paolo Cal-dana, «che i nostri associa-ti saranno soddisfatti per le innovazioni apportate al tesseramento. Abbiamo avviato un percorso nuovo anche in questo segmento che contraddistingue la nostra attività. Il nuovo anno porterà però molti altri cambiamenti signifi-cativi per il nostro ente».

Anno nuovo, card nuovaParte con la novità della tessera collezionabile il 2014 della Fic

La nuova tessera Fic

A.D.A.Associazione Direttori Albergo

tel. 06 35403933www.adanet.it

A.I.B.E.S.Associazione italiana barmen

e sostenitoritel. 02 29404565 - 02 29401685

www.aibes.it

A.I.C.R.Associazione Vice direttori

e Capi ricevimento di alberghi 4 e 5 stelle

e-mail: info@aicr-italia.org www.aicr-italia.org

A.I.D.A.Associazione Internazionale

Direttori d’Albergoe-mail: aidasegreteria@gmail.com

www.aidamanager.com

A.I.R.A.Associazione Italiana Impiegati d’Albergo

tel. 02 5455041www.airaclub.it

Associazione Italiana MaggiordomiTel. 02 89058297cell. 349 6187963

www.maggiordomi.it

A.M.I.R.A.Associazione Maîtres Italiani

Ristoranti e Alberghitel. 02 49458768

www.amira.it

A.N.G.Associazione Nazionale Governanti tel. 333 4778710 - 333 7467415

www.angitaly.it/index.htm

ASSOCIAZIONE PROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI

tel. 02 76115315www.cucinaprofessionale.com

E.H.M.A.European Hotel Managers Association

tel. 06 4818888www.ehma.com

EURO-TOQUES ITALIAAssociazione

Europea di Cuochi Professionistitel. 0521 525223www.euro-toques.it

FAIPA Federazione delle Associazioni Italiane dei Portieri d’Albergo “Le Chiavi d’Oro“

e-mail: info@faipa-lechiavidoro.orgwww.faipa-lechiavidoro.org

F.I.C. Federazione Italiana Cuochi

tel. 06 4402178 - 06 44202209www.fic.it

SOLIDUS I Professionisti dell’Ospitalità Italiana

www.solidusweb.it

U.I.P.A.Unione Italiana Portieri d’Albergopresidente.uipa@lechiavidoro.org

www.lechiavidoro.org

AIFBMAssociazione Italiana F&B Manager

Tel.02 6691692e-mail: segreteria@aifbm.com

www.aifbm.com

Oltre 300 chef e risto-ratori, provenienti da tutta Italia e dall’este-ro, sono stati premiati a Roma, in occasione della seconda edizione de Les toques blanches d’honneur – Cappelli d’onore, l’onorificenza professionale alla car-riera studiata dall’As-sociazione professionale cuochi italiani (Apci), per premiare il lavoro quotidiano dei propri associati: dai giovani emergenti agli chef più blasonati. Il programma dell’evento, patrocinato dalla regione Lazio, dalla provincia di Roma e dal consorzio ResTipica dell’Associazione nazionale dei comuni italiani (Anci), prevedeva un calendario ricco di appunta-menti, tra cui spiccava, in particolare, il convegno sul tema «Comuni-care nel mondo del gusto», che ha catalizzato l’attenzione dei presenti illustrando i punti chiave della comunicazione nella quotidianità della ristorazione professionale.

Il centro di Roma è stato quindi la suggestiva cornice che ha accompagnato gli chef al momento della premiazione, avvenuta presso la sala Fellini del centro congressi Roma Eventi - Piazza di Spagna. I cuochi, selezionati in base al curriculum, hanno ricevuto in premio un gioiello davvero speciale: un cappello da cuoco declinato in bronzo, argento, oro o platino, a seconda degli anni di carriera, con il logo serigrafato dell’associazione.

La serata è stata poi degnamente coronata da una cena di gala in onore delle berrette bianche, presso il ristorante Cacciani di Fra-scati, con un menu tipico studiato apposita-mente dallo chef-patron Paolo Cacciani. A conclusione della manifestazione, infine, la presenza delle berrette bianche all’udien-za di papa Francesco nella meravigliosa cornice di una piazza San Pietro gremita di gente e pellegrini accorsi da tutto il mondo.

Un gioiello speciale per i Cappelli d’onore

Gli chef Apci a San Pietro

Un momento della seconda

edizione dei Cappelli d’onore

FOCUS

7Giovedì 30 Gennaio 2014

OUTSOURCING.JOBINTOURISM.IT

Tornano gli appuntamenti Live di Job in Tourism. Il prossimo appuntamento, in particolare, è per mercoledì 19 febbraio, presso l’hotel Excelsior di Catania, dove si parlerà di esternalizzazione con la seconda edizione di Fare Outsourcing. La formula prevede, come di con-sueto, una tavola rotondo attorno a cui si confronte-ranno un protagonista dei servizi di esternalizzazione (Salvatore Avola, presidente di Ihs), e tre esperti del settore alberghiero: il direttore del toscano Pian dei Mucini Resort, Giovanni Cavalieri, lo human re-sources director di Acqua Marcia Turismo, Gianpiero Mauro, e il docente della Bocconi, già manager Hilton e Atahotels, Dennis Zambon. E sono proprio Salva-tore Avola e Dennis Zambon i protagonisti di questo approfondimento in due parti (la seconda uscirà sul prossimo numero di Job in Tourism) dedicato ai temi dell’outsourcing: un piccolo assaggio di quello che at-tende i partecipanti all’evento catanese.

Domanda. Cominciamo dalle basi: come si concilia-no qualità del servizio e gestione del personale in pre-senza di un rapporto di esternalizzazione?

Dennis Zambon. Fondamentali sono sicuramen-te le procedure interne, che devono essere rispettate in maniera rigorosa: esistono infatti delle regole molto semplici e altrettanto chiare, che stanno alla base di ogni rapporto di outsourcing. Fatta la dovuta formazione e assegnati i compiti, il meccanismo dovrebbe funzionare poi come un vero automatismo: all’albergo, in partico-lare, compete la verifi ca e il controllo sull’operato del partner-fornitore, il quale, per parte sua, deve essere sempre consapevole del prodotto fi nale richiesto.

Salvatore Avola. Gestire risorse umane non è affatto un compito semplice. Noi però lo facciamo da anni e ritengo che siamo riusciti a trovare la vera formula vincente: il rispetto per i propri lavoratori. Sono loro, infatti, il vero valore aggiunto della nostra impre-sa: coloro che, con le dovute direttive, collaborano alla crescita aziendale e conse-guentemente a mantenere alto il livello dei nostri servizi.

Domanda. Quali sono le strategie migliori per inte-grare tra loro risorse interne ed esterne?

D.Z. Credo che la chiave di volta stia nella piena consapevolezza che non siamo di fronte a un normale rapporto cliente-fornitore. Le due parti, in realtà, sono infatti socie nella stessa impresa. E questo perché l’o-biettivo è comune a entrambi: la soddisfazione fi nale dell’ospite.

S.A. L’unico modo per ottenere un ottimo risultato è quello di fare gioco di squadra all’interno della struttura:

non può perciò esistere distinzione tra personale esterno e interno. Se ciascuno ha il proprio ruolo, in altre parole, tutti devono comunque remare costantemente verso un unico traguardo: la qualità del servizio.

Domanda. Quali sono gli elementi imprescindibili, e quali le informazioni, che un hotel dovrebbe prendere in considerazione in fase di valutazione di una società partner di servizi in outsourcing?

D.Z. In primo luogo si dovrebbe sicuramente valutare l’effettiva esperienza, nel settore alberghiero, dell’im-presa a cui ci si sta rivolgendo. Le prestazioni richie-

ste a una società di servizi in outsourcing specializzata nel-l’hôtellerie sono infatti molto più complesse e articolate di quelle normalmente pretese da chi opera, per esempio, negli uffici o nella grande distribuzione. Vero è che du-rante gli incontri conoscitivi è sempre abbastanza agevole,

per un hotelier, capire il livello di conoscenza specifi ca che il proprio interlocutore ha del settore ricettivo. E ciò indipendentemente da qualsiasi eventuale referenza presentata.

S.A. Oggi il mercato è ricco di aziende importanti che operano nel settore dell’esternalizzazione dei servizi. Per ognuna di loro, perciò, può esistere un criterio di valutazione specifi co. A mio avviso, tuttavia, le società con cui collaborare andrebbero soprattutto scelte per serietà, trasparenza e competenza, nonché per la capa-cità di garantire la puntualità e la qualità del servizio.

Domanda. Come si dovrebbe formare il personale

in outsourcing? E come si affronta la questione lingua italiana, un fattore spesso critico per molti ruoli base, dove folta è molte volte la presenza di risorse straniere?

D.Z. Formazione specifi ca a parte, ritengo che grande attenzione vada oggi posta soprattutto sul tema della sicurezza, sulla tutela della privacy degli ospiti, sulla cura della persona e sulle modalità relazionali tra dipendenti di diverse società. Le differenze di genere, di razza e di religione, invece, non possono ormai che essere consi-derate dei veri e propri punti di forza, e non certo di de-bolezza, nel contesto di un’industria alberghiera sempre più globalizzata.

S.A. In tema di formazione il nostro personale rice-ve quotidianamente informazioni ad hoc, nonché una formazione specifi camente tarata sulle esigenze della struttura ospitante. Per quanto riguarda la questione lingua italiana, poi, non ci siamo mai posti veramente il problema, in quanto nel nostro staff non è presente alcun operatore straniero.

Domanda. Quali, infi ne, le regole per creare una partnership effi cace tra un hotel e una società partner di servizi in outsourcing?

D.Z. Personalmente insisterei proprio sul concetto di rapporto tra aziende partner e non tra meri clienti e fornitori. Un approccio, quest’ultimo, che dovrebbe valere anche in fase di negoziazione economica, durante la quale sarebbe meglio pensare più alla soddisfazione reciproca che alle esigenze specifi che di ogni singolo business.

S.A. Le basi di una partnership effi cace risiedono nella creazione di una fi gura di riferimento che, da entrambe le parti, assicuri quel dialogo continuo utile a snellire tutti i processi di carattere organizzativo e qualitativo.

Outsourcing: visioni a confrontoDue punti di vista diversi, un unico tema: declinare l’esternalizzazione nell’hôtellerie

I protagonistiNato e cresciuto professionalmente con Cigaho-

tels (oggi Starwood), negli anni 1990 Dennis Zambon dirige il Forte Crest di San Donato Milanese (ora Crown Plaza), per poi assumere la guida, dal 1998 al 2006, dell’Hilton Milan. Dal 1° dicembre 2006 a maggio 2011 lavora quindi per Atahotels dove assu-me via via i ruoli di direttore generale della divisione

business hotel, di responsabile del-lo sviluppo alber-ghiero, nonché di consigliere di ge-stione del gruppo. Molte anche le ca-riche istituzionali ricoperte durante la sua carriera in o r g a n i z z a z i o n i quali il gruppo ter-

ziario turistico di Assolombarda (presidente), l’Os-servatorio del turismo della Camera di commercio di Milano e il Tavolo del turismo del comune di Milano. Dal 2011, in� ne, è docente di organizzazione del-le strutture ricettive presso la facoltà di sociologia dell’Univeristà degli studi di Milano-Bicocca.

www.ihssrl.comIhs è una società di servizi dedicati al comparto

alberghiero nata dalla partnership di due importanti aziende operanti a livello nazionale nel settore del cleaning. La società si propone quindi oggi come partner globale, con esperienza ventennale e know-how tecnico avanzato, in grado di gestire tutte le attività non core delle strutture alberghiere: dalla gestione del personale alla fornitura dei prodotti, dalla manutenzione del verde e della struttura al cleaning di tutte le aree.Dennis Zambon

Fare Outsourcing Catania

19 febbraio 2014

ISCRIVITI GRATISISCRIVITI GRATISISCRIVITI GRATIS

8 Giovedì 30 Gennaio 2014

f&B

■ di Claudio Nobbio

«Il mestiere della ristorazione è una professione mol-to impegnativa. Bisogna avere la passione, altrimenti si faranno soltanto dei danni per l’immagine anche di quelli che ci mettono cuore». Parole e pensieri del giornalista, albergatore ed esperto di enogastronomia Claudio Nobbio, che torna su Job in Tourism con un nuovo appuntamento della sua rubrica Bollicine: un modo per riscoprire insieme le radici profonde della passione per l’hôtellerie e la ristorazione, nonché per ri-assaporare gli aspetti più romantici di una professione fatta sì di numeri e strategie, ma anche di tanto amore per il cibo e del piacere di viaggiare e di stare insieme agli altri. Questa volta, in particolare, potremo gustarci un piacevole sillogismo logico utile a dimostrare quanto la ristorazione sia importante nel contesto di un’offerta alberghiera. E avremo pure un’ulteriore conferma di quanto valga un semplice sorriso dietro al bancone.

Da millenni il simbolo dell’albergo è un tetto e un letto. In effetti, l’hotel è il luogo dove stendersi sotto bianche lenzuola e morbidi piumini; un luogo dove passare la nottata. Ma oltre que-sta elementare considerazione, quali

sono le altre esigenze del viaggiatore fuo-ri casa? Indispensabile la piccola cola-zione, almeno un caffè o un cappuccino e una brioche appena inizia la giornata, possibilmente prima ancora di vestirsi.

In una camera d’albergo può capitare di avere qualche altra necessità, come un sandwich al pomeriggio o una tisana alla sera. Per fare questo il room service è indispensabile. Il letto quindi sarà stato fornito di altri servizi accessori, ma ne-cessari. Entrando in un hotel, inoltre, pri-ma di andare in camera, o prima di uscire, o ancora in un passaggio durante la gior-nata, una breve pausa bar è sempre desi-derata. A meno di volere essere l’ospite

invisibile, il desiderio di un minimo di convivialità fa parte dei bisogni

primari dell’uomo: quindi, un bar.

Può capitare poi di non avere voglia di andare a cercare un ristorante per degu-stare un piatto di spaghetti o un piatto di prosciutto e melone. Perché allora non fermarsi a prenderlo in albergo? Il tempo non sempre è piacevole: a volte piove, a volte diluvia; se siete a Venezia potete trovare l’acqua alta fuori dell’in-gresso. Oppure siete talmente stanchi e stressati, o non state bene. Il minimo che

vi aspettiate è di potere prendere qualco-sa in albergo, che è la vostra casa via da casa; il minimo che si possa richiedere è che il bar abbia la possibilità di servirvi

un piatto: sia esso un brodo o un fi-letto ai ferri.

L’hotel ha spazi dove si organizza-no meeting, banchetti, matrimoni...

Ma qui è già entrare nel voluttuario. L’importante è che l’hotel abbia almeno una minima possibilità di soddi-sfare il palato e non, come nei bed & breakfast di ultima generazione, dove al cliente viene fornito l’indirizzo di un bar nelle vicinanze per le sue necessità.

La ristorazione alberghiera dipende quindi dal tipo di hotel: business, termale, di cura, di vacanza. Ma è inevitabile che si abbia sempre a che fare con un’of-ferta f&b: da un minimo di servizio breakfast, room service, bar e cucina d’emergenza, fino a disporre di uno o due ristoranti per gli ospiti, un ristorante di alta qualità aperto agli esterni e un servizio di cate-ring. Come si vede bar e ristorazione non sono affatto secondarie al dormire.

Non c'è hotel senza ristorazionePerché un albergo non può fare mai a meno di una seppur minima offerta food & beverage

Ho incontrato un amico davanti a un bar su una via elegante. data l’ora, gli ho proposto un aperitivo. Era-vamo di fronte a un bar con dehor, con buona pastic-ceria, e bel decoro. «Sì ma non qui», mi ha risposto. «andiamo al prossimo, una cinquantina di metri più avanti. Qui non vado più», ha aggiunto, «non sorridono mai». Quante volte si sente questa lamentela...

Sui barman dei grandi alberghi, dei super caffè di piazza San Marco, di via Veneto, della Piazzetta di Ca-pri, del Rigolè di Sanremo, sappiamo tutto: sono degli artisti, dei confessori; sanno dare indicazioni al cliente, non hanno lagnanze da fare.

del barista punto e basta, che deve comunque conoscere le regole base del mestiere, ma anche del bon ton, della cordia-lità e della tolleranza, sappiamo invece ben poco. Chi ha bisogno

di una persona dietro il banco bar non va tanto per il sottile. Spesso non c’è nemmeno scelta: pren-de uno tra i primi che si presentano, magari senza formazione o esperienze precedenti; tanto versare da bere da una bottiglia è facile; per fare un caffè basta mettere sette grammi di polvere nella mac-china ed eccolo pronto. Eppure, i bar dove si fanno i migliori caffè, in ogni città, si contano sulle dita della mano. altrove, è l’improvvisazione a farla da padrona, spesso e volentieri.

il titolo barista non aiuta: chi manovra dietro al banco con di-mestichezza, con cortesia, con amore per il proprio mestiere, è già bartender. Ed è necessario che tutti coloro, che oggi fanno i baristi, diventino a tutti gli effetti dei simpatici bartender o barmaid.

L'importanza del sorriso: da barista a bartender

Claudio Nobbio

CHISimone Cassanmagnago

Destination manager

Con un’esperienza ultratrentennale nel

campo della vendita e della commercia-

lizzazione turistica, nonché una lunga

carriera come direttore commerciale

al servizio di importanti agenzie viaggi

e tour operator nazionali, Cassanma-

gnago conosce bene anche il territorio

valtellinese sia come professionista del

settore turistico, sia in quanto frequen-

tatore abituale della zona, da oltre 15

anni meta delle sue vacanze.

doveValtellina Turismo

Società cooperativa consortile

Via Piazzi, 23

23100 Sondrio

Tel 0342.533311

da doveCast – Meridiano

Milano

come«L’obiettivo che mi prefiggo è quello

di portare il numero maggiore pos-

sibile di turisti in Valtellina. Per fare

questo occorre avere un prodotto

di qualità ben codificato e struttura-

to, immediatamente identificabile e,

contestualmente, agevolarne il più

possibile l’accesso e la fruizione».

“TRASFERIMENTI”

Un allestimento per un

pranzo nella sir Walter

Scott suite

del Balmoral

di Edimburgo

9Giovedì 30 Gennaio 2014

DOMANDE Di lAvOrO

Comunicazione privacyIl responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso re-dazionale è l’editore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02 43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli inte-ressati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003

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DIRETTORE di 44 anni, residente in Brianza con esperienza in catene alberghiere internazionali da piu di vent’anni, con forte orientamento al cliente esterno e interno, problem solving, coaching e obbiettivi della società. Esperienza in forecast ricavi e costi, budget pricing, revenue, contratti corporate e lesure.Persona aperta, disponibile e flessibile a nuove continue sfide, forte competenze in materie di normative della sicurezza, HACCP.Completa il profilo la conoscenza di tre lingue straniere e la disponibilità a trasferimenti.

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Giovane laureato in Scienze del Turismo presso Università IULM di Milano, maturità classica, ottima conoscenza inglese e spagnolo, attualmente stagista receptionist presso hotel 4 stelle, è interessato a un’occupazione nel settore ricettivo-alberghiero-turistico o comunque in ambito commerciale. Elementi distintivi: volontà, costanza, serietà, puntualità. Disponibilità immediata. Zona di lavoro: Milano e provincia o Paesi anglofoni.

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al raggiungimento degli obiettivi prefissati.

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Manageriale, intuito e fiuto fanno la differenza!

Cell. 347 658 32 54

10 Giovedì 30 Gennaio 2014

internazionali

Web reputation or good vibration? ■ emilio de risi

in the past few days i read some posts on web reputation. all the articles were rich in advice on website management, organic positioning, Seo, web marketing, social media, and the importance to respond to online reviews.

Well, in short, a description of good practices concerning the entire ecosystem comprising the online presence of a hospitality facility. Useful and quite proper details.

on reading these posts, how-ever, i always feel somewhat sur-prised: is it too obvious to state that web reputation is nothing but the online reflection of our repu-tation?

Doesn’t it make sense to sug-gest that – in advance of moni-toring the web sentiment – we should monitor and invest in our own product?

as we all know, tourism prod-ucts are primarily about service, even more than furnishings. Hence, personnel training and retention.

this is the number one piece of advice i feel i can give, for the management of web reputation: invest in your human resources.

the suggestion may sound not so ‘digital’, but for as long as we are trapped between two worlds, the online and the offline worlds, we forget that strategy is strat-egy. as a result, we will spend our money badly.

a short appeal: hotels, please, invest in personnel, human re-sources, collaborators, or what-ever you wish to call them!

Yes, of course, i know these are hard times, but not only for hotels,

Fewer stagiaires at all costs, let’s motivate and train our per-sonnel. let’s really do it.

this is a positive mantra that will produce a good vibration, and i can assure you that this will greatly boost you web reputation!

Translation of the italian editorial

by Paola Praloran

Si ricerca per ristorante italiano ai Caraibi (Antigua) un espertoMaitre d´Hotel con esperienza in ristoranti italiani e stranieri. Fluente inglese e spagnolo. Disponibile subito per periodi lunghi senza vincoli familiari. Si richiede referenze.

Inviare cv con autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 a:info@oceanpointantigua.com

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

Storico Caffè Pasticceria di torino ricerca uno CHef da inserire nel proprio organico nella struttura di nuova apertura nel centro di Zagabria.

I requisiti minimi per candidarsi sono i seguenti:- Esperienza pregressa come Chef, preferibilmente anche in realtà non Italiane;- Ottima conoscenza della cucina regionale italiana;- Ottima conoscenza dell’ingleseSe corrispondenti almeno ai requisiti minimi inviare proprio CV con foto all’indirizzo:

curlo@gelart1780.com mettendo come oggetto

‘CHef ZGB’.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

Hotel amigo rocco forte Hotels, Brussel, Belgio Posizione SouS CHef: supportare l’executive chef nella gestione operativa delle cucine della struttura. Requisiti: Esperienza in analoga posizione di almeno 2 anni in strutture di pari livello. Conoscenza di almeno una lingua straniera tra francese ed inglese. Si prega di invare la candidatura al seguente indirizzo:

hr.amigo@roccofortehotels.com

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Cercasi Cuoco/a unico/a con esperienza per ristorante italiano in una cittadina in Provenza.Minimo 30 anni, per gestire una cucina completamente rinnovata con attrezzatura moderna con servizio del pranzo tra i 30 e i 40 pasti e aperto la sera solo 2 giorni alla settimana, chiusura sabato e domenica in periodo invernale.Periodo Estivo aperto pranzo e cena; chiuso di domenica.Contratto a tempo indeterminato.Per maggiori informazioni chiamare al 00 33 6 88861759 o inviare CV più lettera di motivazione alla mail

r.jardin@libero.it.Si richiede disponibilità immediata per problema di saluteTutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

Disney Cruise Line will be organizing selections in Milan and in Rome late February: Apply now for this amazing and rewarding experience!!Disney Cruise Line, the leader in High Standard family cruising is known for providing guests with world class amazing vacation experience. This company is also offering Crew Members with outstanding Career opportunities.Disney Cruise line company is designed for a family clientele who wants to discover new landscapes while experiencing an incredibly high quality of service.It operates Four cruise ships, the Disney Magic, the Disney Wonder and the newest ones, the Disney Dream and the Disney Fantasy along with Castaway Cay, a private island in the Bahamas designed as an exclusive port of call for Disney’s ships.Working on Disney Cruise Line will give you an unforgettable professional experience: you will receive on-the-jobs trainings during all your contract and also work with crew members from over than 60 different countries : It is a real asset for all your career.Every year, many professionals from the hotel & Catering business seize the fantastic opportunity to work on a Disney Cruise ship. More than giving you an amazing professional and personal experience, working on such a luxury cruise line gives you the chance to discover the most enticing destinations worldwide.

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∑ Rotate between 3 main 450-seat restaurants, quick service locations onboard ship and a buffet on Castaway Cay∑ Provide exceptional service throughout the Guests of all ages during breakfast, lunch, dinner, special events∑ Learn the finer details about wine and selling cocktails to dinner Guests

∑ Work with 975 Crew Members of over 50 nationalities, including 150 in the Dining Room alone

Essential requirements:∑ To be at least 21 years old∑ To be fluent in English∑ To have at least 2 years of recent full time experience in a restaurant or hotel (high volume is a plus)

Qualifications:Professional training, experience, language skills etc. Desirable requirements:

∑ To be Guest orientated, flexible and team minded∑ Should have a good knowledge of international wines and cocktail Likes to work with a family clientele∑ Hotel school degree is a plus

Place of work: Cruise Ship sailing all around the world (mostly Caribbeans, Mediteranean see, US West Coast...)Contract: 6 Months renewable contractStarting date: Departures all year round depending on your availabilitiesHow to apply: send a CV in English to cruise@internationalservices.frAdditional Information:

∑ Interesting compensation package (Attractive Salary system, medical care provided during the whole duration of the contract…)

∑ Food and accommodation provided (Shared Cabin)∑ Crew privileges include complimentary passes to Disney Theme Parks, merchandise discounts, sailing discounts,

Disney movies, Crew Gym, Internet Café and more

disney Cruise linePhone number: +332 97 84 84 41 - Florida - USA

E-mail: cruise@internationalservices.fr - Website: www.internationalservices.fr and www.dcljobs.comContact person: Kevin PourCel

Job title: recruiter Phone number: 00332 97 84 84 41E-mail: cruise@internationalservices.fr

11Giovedì 30 Gennaio 2014

offerte DI Lavoro

Grand Hotel Excelsior Vittoria, Sorrento, member of the Leading Hotels of the World, is looking for some employees in the Food & Beverage. Working period: from April to October.

AllegroItalia Hotels & Resorts, gruppo italiano giovane e

dinamico, ricerca per una nuova apertura 3 stelle a Milano

Linate le seguenti figure professionali:

DIRettoRe con ottima conoscenza del mercato milanese

ADDettI Al RIcevImento SAleS mAnAgeR con ottima

conoscenza ed esperienza sul mercato tedesco. Cerchiamo

profili giovani e dinamici con dimestichezza nei sistemi web

e social media, flessibili, con ottime capacità comunicative.

Inviare CV con autorizzazione al trattamento dei dati personali

ex D.Lgs 196/2003, completo di foto a: cv@allegroitalia.it

Società di consulenza, operante nell’Executive Search, cerca per Milano

SenIoR conSUltAnt (Rif. SeCon)

Il/la Candidato/a dovrà essere in possesso dei seguenti requisiti:- comprovata esperienza nelle attività di recruiting e di executive se-

arch- provenienza dall’area HR di aziende del settore turistico-alberghiero

o da società di servizi affini al settore stesso- spiccata attitudine commerciale- capacità di lavorare per obiettivi

E’ previsto l’inserimento come Libero Professionista.

Si prega vivamente astenersi privi requisiti.

Inviare CV completo di foto a selezione@resumehospitality.it citando il riferimento “SeCon”.

Resume Hospitality Executive Search è un marchio commerciale di Job in Tourism, Agenzia per il Lavoro (decreto Legislativo 276 del 10 settembre 2003 articolo 2, comma 1, lettera C), autorizzazione rilasciata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali il 28/05/2013 prot. 39/0007141/MA004.A003.

Per ogni informazione relativa alla raccolta e al trattamento dei dati, alla possibilità di integrazione, modifica, aggiornamento e cancellazione e per l’esercizio dei diritti previsti dall’art. 7 d. lgs 196/2003 collegatevi a http://resumehospitality.it/informativa-privacy

www.jobintourism.it

Direttore editoriale: Antonio

Caneva

Direttore responsabile: Fabrizio

Garavaglia

Coordinatore redazionale:Massimiliano Sarti

redazione@jobintourismeditore.it

Presidente:

Antonio Caneva

Amministrazione Pubblicità e Inserzioni:

Job in Tourism srl

Via Mussi, 4 - 20154 Milano

Tel. 02/48519477 - 43980431 Fax 02/48025154

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Registrazione presso il tribunale di

Milano, numero 213 del 23/03/1998.

Ai sensi dell’Art. 10 della Legge

675/96, le finalità del trattamento

dei dati relativi ai destinatari

della presente rivista consistono

nell’assicurare l’informazione sul

mercato del lavoro nel campo del

turismo a soggetti identificati per la

loro attività professionale mediante

l’invio della presente rivista. LEditore

garantisce il rispetto dei diritti dei

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della suddetta legge.

Gli annunci di offerte/richieste di

lavoro sono pubblicati sotto la

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Rammentiamo che la Legge 903/97

art. 1 vieta discriminazioni fondate

sul sesso per l’accesso al lavoro e

quindi le inserzioni si riferiscono ad

entrambi i sessi.

NOTE GENERALI:

Job in Tourism è un’Agenzia per il Lavoro (decreto Legislativo 276 del 10 settembre 2003 articolo 2,comma1, lettera C), autorizzazione rilasciata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali il 28/05/2013 prot. 39/0007141/MA004.A003

Comunicazione privacyIl responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l’editore a cui, presso la sede di via Mussi 4, 20154 Milano (tel. 02 43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003

Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi riferite a persone di entrambi i sessi come da Legge sulle pari opportunità 903/77

HeAD BARmAnWe are looking for a highly motivated and pro-fessional Head Barman who has a real flair and passion for service. Skills and qualities required are:- Excellent knowledge of service, beverage preparation with quality products and interest-ing drinks menus- Outstanding communicational skills, both with guests and co-workers- Fluent in ENGLISH, ITALIAN. Third lan-guage, preferably RUSSIAN, would be highly appreciated - Attentive and proactive with the ability to re-spond quickly to needs of the guest - Leadership skills - Flexible and career oriented- Must have strong HOSPITALITY BACK-GROUND, preferably in luxury hotels- A.I.B.E.S. membership preferredWe offer:- Economical treatment adequate to profes-sional experience - Employment contract according to C.C.N.L. Tourism from April to October- Food meals and lodging available for non resident- Career opportunities

If you are ready for this challenge please ap-ply forwarding your CV to the following e-mail address: staffrecruitment@exvitt.it

mAItReWe are looking for a highly motivated and pro-fessional Maitre who has a real flair and pas-sion for service. Skills and qualities required are:- Excellent knowledge of service combined with experience in luxury hotels/restaurants- Outstanding communicational skills, both with guests and co-workers- Fluent in ENGLISH, ITALIAN. Third lan-guage, preferably RUSSIAN or GERMAN would be highly appreciated - Attentive and proactive with the ability to re-spond quickly to needs of the guest

- Leadership skills - Flexible and career oriented- Must have strong HOSPITALITY BACK-GROUND, preferably in luxury hotelsWe offer:- Economical treatment adequate to profes-sional experience - Employment contract according to C.C.N.L. Tourism from April to October- Food meals and lodging available for non resident- Career opportunities

If you are ready for this challenge please ap-ply forwarding your CV to the following e-mail address: staffrecruitment@exvitt.it

SommelIeRWe are looking for a highly motivated and professional Sommelier who has a real flair and passion for service. Skills and qualities required are:- Excellent knowledge of service - Outstanding communicational skills, both with guests and co-workers- Fluent in ENGLISH, ITALIAN. Third lan-guage, preferably RUSSIAN or GERMAN would be highly appreciated - Attentive and proactive with the ability to re-spond quickly to needs of the guest- personal attitude to selling - Leadership skills - Must have strong HOSPITALITY BACK-GROUND, preferably in luxury hotels or luxury restaurantsWe offer:- Economical treatment adequate to profes-sional experience - Employment contract according to C.C.N.L. Tourism from April to October- Food meals and lodging available for non resident- Career opportunities

If you are ready for this challenge please ap-ply forwarding your CV to the following e-mail address: staffrecruitment@exvitt.it

SAleS & BooKIng AgentThe candidate will manage individual book-ings, according to the highest professional standards set by the Leading Hotels of the World.The person we are looking for posses the fol-lowing skills and qualities:Minimum 3 years experience as Booking or Front-Office agent in 4/5* hotels or Tour Op-erators & Travel Agencies - Excellent written and spoken English and Italian are required. Spanish, German, French, Portuguese or Russian as third language - Excellent commu-nicational skills, ability to engage an audience.Familiar with Hotel Reservations Software - Career orientedCompetencies: • Adaptability: ability to effectively adjust to changes in work tasks or work environment • Building trust: ability to interact with other in an honest, fair and respectful way, good team skills. We offer temporary employment contract ac-cording to C.C.N.L. Tourism

If you are ready for this challenge please ap-ply forwarding your CV to the following e-mail address: staffrecruitment@exvitt.it

SpA tHeRApISt/BeAUtIcIAnWe require experience in luxury hotels Spa and/or International Beauty Centers. Customer care attitude, Fluent English and Italian, computer skilled, ability to interact with others in an fair and respectful way, good team skills. Competencies: Facial treatments, complete aesthetics skills, body massage and deep tis-sue, official certificates attesting professional qualifications.

If you are ready for this challenge please ap-ply forwarding your CV to the following e-mail address: staffrecruitment@exvitt.it

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

12 Giovedì 30 Gennaio 2014

offerte di lavoro

Abercrombie & Kent Villas, leader in the luxury villa rental business, is looking for an experienced, dynamic and motivated person for an opening in Florence, Italy.You will be responsible for the qualitatively successful operations of the agency’s Italian villa portfolio.More info here - www.abercrombiekent.co.uk/aboutus/careeropportunities/villas-operations-coordinator.cfm Fluency in written and spoken Italian and English are essential as well as knowledge of the Microsoft Office package and Outlook; you should be able to work under pressure, independently and as part of a team with excellent attention to detail.

Please send your CV and covering letter in English tocareers@abercrombiekent.co.uk

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto

Il Mecenate Palace Hotel, situato nel centro storico di Roma, ricerca un segretArio di riceViMento e cAssA, turnAnte.

Si richiede: esperienza di almeno 5 anni nello stesso ruolo, età massima 45 anni, ottima conoscenza dell’inglese, di una seconda lingua straniera e dei sistemi informatici, preferibilmente del PMS HOTEL++.

Si offre: contratto iniziale a tempo determinato, rinnovabile a tempo indeterminato, inquadramento al IV livello del CCNL del Turismo.

Inviare il CV completo di foto ed autorizzazione al trattamento dei dati personali, ai sensi del D.Lgs.196/2003 a:

ammi@mecenatepalace.com

Paradú resorts i Paradú resorts sono villaggi di vacanze costruiti e gestiti in modo sostenibile

per combinare il carattere individuale, la cornice naturale e l´atmosfera socievole di un resort

turistico al comfort moderno e una vasta gamma di servizi di un lussoso hotel a quattro stelle così

offrendo una vacanza di lusso ad un prezzo sempre abbordabile.

Per la nuova apertura del Paradú resort a donoratico in toscana offriamo le seguenti

posizioni: resident MAnAger (m/f) cAPo riceViMento (m/f) goVernAnte (m/f) cAPo

MAnutentore (m/f)

Richiediamo: - Determinazione, capacità di leadership e ottime doti relazionali - Autonomia

nell’organizzazione del lavoro operativo - Dinamismo e flessibilità - Competenze in ambito

economico, normativo, organizzativo - Conoscenza ed utilizzo dei gestionali (software) per:

operazioni di budgeting, gestione front/back office, gestione del personale e dei fornitori -

Conoscenza scritta e parlata della lingua inglese - Fondamentale aver maturato una consolidata

esperienza, documentabile, nella gestione di un centro di profitto nel settore turistico alberghiero

- Buona capacità d’integrazione alla vita locale.

segretAriA (m/f) Addetti Al riceViMento (m/f)

Richiediamo: - Dinamismo e flessibilità - Conoscenza scritta e parlata della lingua inglese,

conoscenze della lingua tedesca saranno apprezzati - Capacità di integrarsi in un team

internazionale - Minimo di due anni di esperienza documentabile nel settore turistico alberghiero

Offriamo: - Ambiente lavorativo professionale con prospettive a lungo termine - Lavoro autonomo

in un team giovane e internazionale con la possibilità di crescita delle esperienze lavorative e

personale - Partecipazione all´apertura e la crescita di un Eco Resort in Toscana - Fruttamento

delle proprie idee e pratiche di lavoro - Verrà corrisposta al candidato la possibilità di avere l’alloggio

all’interno della struttura.

I candidati interessati possono inoltrare CV esclusivamente tramite e-mail, completo del consenso

al trattamento dei dati (D. Lgs. 196/03), a bernhard.schmiedmaier@paraduresorts.com

Paradú resorts Bernhard schmiedmaier operations Paradú resort donoratico

Località Pianetti snc I-57022 Castagnetto Carducci

T: +43 650 9630056 M: bernhard.schmiedmaier@paraduresorts.com

W: www.paraduresorts.com

L’eleganza di Outsourcingin un piccolo gesto

Da molti anni lavoriamo a stretto contatto con gli Hotel più prestigiosi del Centro-Nord Italia offrendosia personale qualificato, sia servizi efficienti.

Riordino CamereFacchinaggioAllestimento CongressiPlonge

Outsourcing Srl - www.outsourcing.itSede Milano Via Guerrazzi 20 - 20145 MilanoTel. 02 48197846 - Email: info@outsourcing.itSede Roma Corso Vittorio Emanuele II 154 00189 Roma - Tel. 06 3216648 Email: roma@outsourcing.it

Milano Roma Varese Genova Alessandria TorinoPadova Venezia Ravenna

13Giovedì 30 Gennaio 2014

OFFERTE DI LAVORO

Quintessentially Concierge Srl, la società leader nel mondo nei servizi di concierge cerca le seguenti fi gure:

CONCIERGE/LIFESTYLE MANAGER TURNANTE - CONCIERGE/LIFESTYLE MANAGER per turno notturno.

Si richiedono ottime doti di customer care, ottime conoscenze informatiche e ottima conoscenza della lingua inglese e italiana. Una seconda lingua straniera (tedesco/russo/francese) è un plus.

Si prega di inviare la propria candidature al seguente indirizzo e-mail francesca@quintessentially.com citando nell’oggetto la posizione d’interesse.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto

Il ristorante LARTE, situato in via Manzoni 5 a Milano ricerca le seguenti fi gure professionali con comprovata esperienza ed inglese fl uente, residente a Milano o provincia:- RESTAURANT

MANAGER- CHEF DE RANG

Inviare CV completo di foto al Signor Raucci

raucci@capripalace.com Non forniamo alloggio.

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Hotel Sud Sardegna di 300 posti letto, seleziona per la stagione estiva 2014 la fi gura di un PRIMO MAITRE e di una MASSAGGIATRICE.Requisiti per il responsabile di sala: Ottima conoscenza della lingua Tedesca e Inglese Esperienza nella gestione del personale Età massima richiesta 45 anni Creatività, fl essibilità e dinamicità operativa verranno valutati solo curriculum completi di foto

Email: htlsardegna@gmail.comTutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto

Il Verdura Golf & Spa Resort, a Sciacca, uno di più esclusivi e affascinanti Resort in Europa, appartenente al gruppo alberghiero di lusso Rocco Forte Hotes, ricerca la fi gura di

LAUNDRY MANAGERA diretto riporto dell’Executive Housekeeper, la persona prescelta si occuperà di

- Gestione operativa del reparto lavanderia, assicurando la puntuale applicazione e correttezza di tutte le procedure e gli standard di compagnia.- Gestione del personale del reparto lavanderia, assicurando puntualità e qualità del servizio in linea con gli standard di lusso del resort e con gli standard previsti dal consorzio Leading Hotels of the World.- Gestione e supervisione di processo di consegna e restituzione delle uniformi aziendali, garantendo la puntale e corretta applicazione della procedura prevista- Gestione amministrativa del reparto lavanderia, assicurando precisione, ordine e correttezza delle proce-dure amministrative previste dal resort- Gestione e supervisione di tutte le attrezzature e macchinari a disposizione del reparto coordinandosi con l’Executive Housekeeper e con la manutenzione per qualsiasi intervento dovesse essere necessario.- Supervisiona e a cura dei sistemi di sicurezza del reparto e dei prodotti utilizzati in lavanderia assicurando un loro corretto e sicuro utilizzo.La persona ideale ideale ha maturato una solida esperienza nel ruolo, preferibilmente in contesti di lusso. E’ dotata di precisione, puntualità e buone capacità di gestione del personale. E’ requisito preferenziale una buona conoscenza della lingua inglese.Inviare cv comprensivo di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 a:

icarlino@roccofortehotels.com

ARABA FENICE VILLAGE E THE VILLAGE SALENTO

RICERCANOPER LA STAGIONE ESTIVA

PERSONALE DI SALAE CUCINA

INVIARE CURRICULUM A info@arabafenicevillage.it o a info@thevillagesalento.it

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto

GOLF & HOSPITALITY INDUSTRYPrimaria società internazionale di gestione di Campi da Golf ed Attività Ricettive correlate, nell’ambito del rapido sviluppo delle proprie attività in Italia, ricerca un

MARKETING & SALES ASSISTANT MANAGER

che abbia conoscenza delle tecniche di Direct Marketing e di Social Media Marketing, sia disposto a viaggiare, ami lo sport e sia motivato ad una rapida crescita professionale.

La/il candidata/o ideale ha già maturato precedenti esperienze nell’ambito dell’hospitality in strutture alberghiere di categoria superiore o nell’ambito del Golf, è fortemente orientato al rapporto con il Cliente ed ha un’ottima conoscenza della lingua italiana, inglese e tedesca.

Il luogo di lavoro (inizialmente) è in Piemonte, tra Alessandria ed Asti.Lo stipendio base sarà integrato da vitto e alloggio ed incentivi sui risultati.

Le candidature prive dei requisiti richiesti non verranno prese in considerazione.

Le candidature possono essere inviate, in italiano, inglese o tedesco corredate da foto a:

mesgolfi ta@gmail.com

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Impara i segreti dell’outsourcing alberghieroConsigli e idee che potrai usare per il tuo albergo.

Nel convegno di Catania porteremo informazioni, suggerimenti e case history utili

a migliorare la qualità dell’Outsourcing del tuo albergo.

Ricorda:

L’albergatore è sempre responsabile insieme alla società alla quale appalta

il servizio. Retribuzioni e contributi, sub-appalti, infortuni, versamenti Iva sono

alcune delle voci che rendono responsabile in solido l’hotel.

Devi essere informato.

Informazioni di qualitàI relatori, direttori e responsabili risorse umane, parleranno in modo informale con

il moderatore della giornata.

In questo modo avrai delle informazioni pratiche e potrai portare le tue domande

e curiosità.

Le riposte saranno affidate a un referente esperto, composto da una società di

spicco nel settore dell’outsourcing.

Un format vivace per dare il massimo delle informazioni a tutti gli hotel.

Parleranno sul palcoSalvatore Avola - Presidente - IHS

Gianpiero Mauro - Human Resources Director - Acqua Marcia Turismo

Dennis Zambon - Professore Università Bicocca, già dirigente Hilton e Atahotel

Giovanni Cavalieri - Direttore, Pian dei Mucini Resort

Modera il convegnoEmilio de Risi - Responsabile Marketing - Job in Tourism

Alcuni dei temi affrontati• Come realizzare una check-list di valutazione dell’outsourcing;

• L’impostazione del contratto di somministrazione: i punti critici;

• Le Novità normative dell’outsourcing;

• La gestione delle risorse umane con la somministrazione e l’outsourcing.

Hai un dubbio sull’outsourcing e vuoi una risposta?

Nessun problema: Scrivilo nel modulo e verrà discusso dai relatori durante il convegno!

ISCRIVITI GRATISISCRIVITI GRATISISCRIVITI GRATIS

Fare Outsourcing • Catania Hotel Excelsior Catania, 19 febbraio 2014

dalle 9,00 alle 13,00

Sponsor dell’evento

14 Giovedì 30 Gennaio 2014

OFFERTE DI LAVORO / OPPORTUNITÀ AZIENDE

Comunicazione privacyIl responsabile del trattamento dei

dati personali raccolti in banche

dati di uso redazionale è l’editore a

cui, presso la sede di via F. Carcano

4, 20149 Milano (tel. 02 43 98 04 32

fax 02 4802 51 54), gli interessati

potranno rivolgersi per esercitare i

diritti previsti ai sensi dell’art. 2 all.

A Dlgs 196/2003

Avviato Hotel Meublè 3stelle in Siena poco fuori le mura

della città, in zona di intenso passaggio.

VENDESI CON O SENZA IMMOBILE.

Aperto dal 2004 in un antico palazzo senese dotato

di oltre 1000mq di superfi cie interna, comprendendo

28camere, sala meeting, sala ristorante, hall, garage;

e di ben 620mq di superfi cie esterna tra piscina, parco,

solarium e parcheggio privato all’aperto. Buon fatturato

incrementabile tutto dimostrabile.

Per info. 3480531075 oppure p.santolo@yahoo.it

Serenissima Informatica S.p.A.leader nel mercato Hospitality a livello nazionale

ricerca

TRAINERper nuovi inserimenti nel proprio gruppo di supporto software.

OFFRE:inquadramento come dipendente, benefi t.RICHIEDE:età compresa tra 25 e 35 anni, 3 anni di esperienza in hotel, residenza in Veneto, disponibilità a trasferte in Italia.TITOLO PREFERENZIALE:Conoscenza lingue straniere e programmi protel o Fidelio o Opera o GP Dati.

INVIARE C.V. VIA E-MAIL A: grpRisorseUmane@serinf.itRif.: TRJT01

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Coordinandosi giornalmente con la Direzione, il candidato si occuperà di delineare nuove strategie commerciali per rinnovare settore affi tti del comparto residenziale, con l’obiettivo di allungare la stagione e sviluppare il mercato estero.La fi gura richiesta ha maturato un’esperienza pluriennale nel settore turistico internazionale (villaggi/top resorts), ed è esperta nella gestione operativa diretta, oltre che nell’organizzazione, comunicazione/promozione e pianifi cazione economica fi nanziaria relativa a questo tipo di business. Fondamentale la conoscenza degli strumenti e dei canali per penetrare nei mercati del nord Europa, dell’Est e Russia in particolare.

Il candidato ideale ha fra le sue attitudini senso di responsabilità, capacità di gestire le deleghe, di lavorare in gruppo ed è dotato di disciplina/organizzazione, capacità leadership naturale, abilità di problem solving ed è target oriented.

Disponibile a trasferirsi e quindi libero da vincoli/impegni.

Azienda: Immobilsarda Fax: 0276009512

Email: elisa@immobilsarda.comTutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto

PARTECIPA GRATISPARTECIPA GRATISPARTECIPA GRATIS

Alcune posizioni lavorative aperte al Tfp summit 2014

Le aziende presentiLE POSIZIONI APERTE

E LE AZIENDE PRESENTI SONO IN CONTINUO AGGIORNAMENTO

Restaurant Manager Capo Ricevimento Aiuto Cuoco Operations Manager Chef de Rang Manutentore Promoter Pasticciere MaitreF&B Manager Sales & Marketing Manager Addetto al Ricevimento Governante Assistente F&B Addetto Meeting & Congress Assistente Direzione Portiere Lavapiatti Sous Chef Night Auditor Hostess di Sala Cameriere ai Piani Financial Controller Chef di Cucina Facchino Cameriere Bar Guest Relations ExecutiveFattorino Barman Cuoco Addetto Amministrazione / EconomoEstetista Addetto al Booking Online Distribution Addetto Sales & Marketing Guardarobiere Capo Partita Massaggiatore Addetto Risorse Umane Addetto al Breakfast Cameriere

Borgo Santo Pietro, Luxury Boutique Hotel, Relais & Châteaux

in Tuscany

Award winning 5 Star Hotel and SPA in beautiful Tuscany, is looking for a Holistic beauty therapist with very strong massage skills for our new SPA opening in spring. Our season runs from April to October. An alternative therapy, Yoga or Pilates background would be a huge plus. The right candidate must have at least two years experience, be fl uent in English, have good communication skills and the ability to work well within a team. Details upon submission of CV and covering letter using the reference:

SPA at jobs@borgosantopietro.com

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VENDITA