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For important nutrition information, visit www.cachampionsforchange.net. For food stamp information, call 877-847-3663. Funded by the USDA Supplemental Nutrition Assistance Program, an equal opportunity provider and employer. © California Department of Public Health 2009.

The Harvest of the Month featured vegetables are

root vegetables

Health and Learning Success Go Hand-in-HandFamily meals can be a great time to care for the body. Take time to set the table, eat together, and share stories. Experts agree that sharing meals may help to avoid teenage smoking, alcohol/drug abuse, and depression. Use Harvest of the Month recipes and serving ideas for healthy ways to enjoy root vegetables.

Produce TipsSelectfirm• jicama that are smooth with no bruises or spots. Store in a cool, dry place for up to four months. Keep sliced jicama in a sealed plastic bag in the refrigerator for up to one week.Choose small- to medium-sized • turnipsthataresmooth,round,andfirm.Storein a cool, dry place for up to two monthsor in a plastic bag in the refrigerator forup to two weeks.Look for • rutabagas that are heavy,smooth,round,andfirm.Storeinacold,dry place for up to four months or in therefrigerator for one month.

Healthy Serving IdeasLook for roots like jicama, parsnips,•turnips, rutabagas, and radishes atyour local market.Peel and slice crisp jicama. Sprinkle•with chili powder for a quick snack.

Peel and cube parsnips and add to •your favorite soup.Sauté sliced turnips, turnip greens, and•choppedonionsforaflavorfuldish.Serve mashed rutabagas instead of•mashed potatoes.Shred radishes and add to a green•salad.

Let’s Get Physical!At work:• Stretch with co-workers tohelp relax during your break.At school:• Encourage your child tostart a walking group during recess.They can talk while they walk!With the family:• Play touch football ortag this weekend.

Gardening, doing yard work, vacuuming, sweeping – all types of physical activity count towards your daily needs! Tofindouthowmuchactivityyouandyour family need, visit: www.cdc.gov/physicalactivity

How Much Do I Need?A ½ cup of sliced jicama, turnips, or•rutabagas is about one cupped handful.A ½ cup of most root vegetables is an•excellent source of vitamin C.Root vegetables are rich in complex•carbohydrates, or starch, which giveyour body energy, especially for thebrain and nervous system.Most people should get over half of their•calories from complex carbohydrates.Good sources include fruits, vegetables,and whole grains.

The amount of fruits and vegetables you need depends on your age, gender, and physical activity level. Encourage your family to try a variety of colorful fruits and vegetables every day. It will help them reach their recommended daily amounts.

What’s in Season?Roots – like jicama, turnips, rutabagas, radishes, and parsnips – are in peak season in late spring through fall.Try these other good or excellent sources of complex carbohydrates for energy: corn, dry beans, peas, and sweet potatoes.

Recommended Daily Amounts of Fruits and Vegetables*

Kids,� Ages 5-12

Teens and Adults,�Ages 13 and up

Males 2½ - 5 cups per day

4½ - 6½ cups per day

Females 2½ - 5 cups per day

3½ - 5 cups per day

*If you are active, eat the higher number of cups per day. Visit www.mypyramid.gov to learn more.

Nutrition FactsServing Size: ½ cup raw jicama,

sliced (60g)Calories 23 Calories from Fat 0

% Daily ValueTotal Fat 0g 0% Saturated Fat 0g 0% Trans Fat 0gCholesterol 0mg 0%Sodium 2mg 0%Total Carbohydrate 5g 2% Dietary Fiber 3g 12% Sugars 1gProtein 0g

Vitamin A 0% Calcium 1% Vitamin C 20% Iron 2%JIcAMA PIñA BReeze

Makes 3 servings. 1 cup per serving.cook time: 10 minutesIngredients: ½ cup canned pineapple chunks with

juice, packed in 100% juice½ cup fresh jicama, peeled and cut

into small pieces½ cup fresh orange, peeled and cut

into small pieces2 cups 100% orange juice

Place all ingredients in a blender1.container.Blend until smooth. Pour into2.glasses and serve immediately.

Nutrition information per serving: Calories 117, Carbohydrate 28 g, Dietary Fiber 3 g, Protein 2 g, Total Fat 0 g, Saturated Fat 0 g, Trans Fat 0 g, Cholesterol 0 mg, Sodium 5 mgSource: Healthy Latino Recipes Made with Love, Network for a Healthy California, 2008.

For more recipes, visit: www.cachampionsforchange.net

RUTABAGA

TURnIP

JICAMA

Los vegetales de raíz son el vegetal de La Cosecha del Mes

La Salud y el Éxito en el Aprendizaje van Mano a ManoLas comidas familiares pueden ser un momento maravilloso para cuidar nuestro cuerpo. Tome su tiempo para poner la mesa, comer juntos y compartir historias. Los expertos están de acuerdo en que comer en familia puede ayudar a evitar que los adolescentes fumen, consuman alcohol y/o drogas y que padezcan depresión. Use las recetas de La Cosecha del Mes y las ideas para prepararlas y servirlas y conocerá formas saludables de disfrutar los vegetales de raíz.

Consejos SaludablesEscoja • jícamas firmes que esténlisas, sin mallugaduras ni manchas. Almacene la jícama en un lugar fresco y seco hasta por cuatro semanas.Escoja • nabos de pequeños amedianos que estén lisos, redondos yfirmes. Guárdelos en un lugar fresco yseco hasta por dos meses.Busque • nabos suecos que seanpesados, lisos, redondos y firmes.Almacénelos en un lugar fresco y secohasta por cuatro meses.

Ideas Saludables de PreparaciónPele y rebane la jícama. Agregue chile,•sal y limón.Pele y corte en cubitos las chirivías y•agréguelas a su sopa favorita.Sofría nabos rebanados, hojas de nabo•y cebolla picada y tendrá un platillosabroso.Sirva nabo sueco en puré en lugar de•puré de papa.Agregue rábano rallado a la ensalada.•

¡En sus Marcas, Listos…!En el trabajo:• Haga ejercicios deestiramiento con sus compañeros detrabajo durante el tiempo de descanso.En la escuela:• Anime a su hijo ainiciar un grupo de caminata durante elrecreo.Con la familia:• Jueguen futbol o a lascarreras este fin de semana.

¡Todo tipo de actividad física cuenta hacia sus requerimientos diarios! Para saber cuanta actividad física necesitan usted y su familia, visite:* www.cdc.gov/physicalactivity

¿Cuánto Necesito? Una ½ taza de jícama, nabo o nabo•sueco equivale a un puñado. Una ½ taza de la mayoría de los•vegetales de raíz es una excelentefuente de vitamina C. Los vegetales de raíz son ricos en•carbohidratos complejos o almidón,que le dan a su cuerpo energía,especialmente al cerebro y al sistemanervioso. La mayoría de la gente debe obtener la•mitad de sus calorías de carbohidratoscomplejos. Los encontramos en lasfrutas, los vegetales y los granosintegrales.

La cantidad de frutas y vegetales que necesita depende de su edad, sexo y nivel de actividad física.

¿Qué está en Temporada?Las raíces – como la jícama, nabos, nabos suecos, rábanos y chirivías – están en su punto desde finales de primavera hasta el otoño. Pruebe estas otras fuentes buenas o excelentes de carbohidratos complejos: camotes, elote, frijoles y chícharos.

Recomendación Diaria de Frutas y Vegetales**

Niños,Edad de 5-12

Adolescentes y Adultos, Edad de 13 en adelante

Hombres 2½ - 5 tazas por día

4½ - 6½ tazas por día

Mujeres 2½ - 5 tazas por día

3½ - 5 tazas por día

**Si es activo, coma el número más alto de tazas por día. Visite www.mipiramide.gov para aprender más.

Información NutricionalPorción: ½ taza de jícama cruda,

rebanada (60g)Calorías 23 Calorías de Grasa 0

% Valor DiarioGrasas 0g 0% Grasa Saturada 0g 0% Grasa Trans 0gColesterol 0mg 0%Sodio 2mg 0%Carbohidratos 5g 2% Fibra Dietética 3g 12% Azúcares 1gProteína 0g

Vitamina A 0% Calcio 1% Vitamina C 20% Hierro 2%

BRISA DE JÍCAMA Y PIÑARinde 3 porciones. 1 taza por porción.Tiempo de preparación: 10 minutosIngredientes: ½ taza de jícama, pelada y en trocitos½ taza de piña, enlatada en jugo

100% natural½ taza de naranja, pelada y en trocitos2 tazas de jugo de naranja

100% naturalPonga todos los ingredientes en el1.vaso de la licuadora.Licúe hasta que quede cremoso.2.Vacíe en vasos y sirva.

Información Nutricional por Porción: Calorías 117, Carbohidratos 28 g, Fibra Dietética 3 g, Proteínas 2 g, Grasa Total 0 g, Grasa Saturada 0 g, Grasa Trans 0 g, Colesterol 0 mg, Sodio 5 mgFuente: Recetas Latinas Saludables Hechas con Amor, Red para una California Saludable, 2008.

Para más recetas, visite: www.campeonesdelcambio.net

* Los sitios Web sólo disponibles en inglés.

Para información nutricional, visite www.campeonesdelcambio.net. Para información sobre los Cupones para Alimentos, llame al 1-888-9-COMIDA. Financiado por el Supplemental Nutrition Assistance Program del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, un proveedor y empleador que ofrece oportunidades equitativas. © Departamento de Salud Pública de California 2009.

NABO SUECO

NABO

JÍCAMA