Definition: Vitamin A is a member of the fat-soluble family of vitamins that also includes vitamin D, vitamin E and vitamin K.

Vitamin A is important for normal vision, adequate growth, and for cell division and differentiation. Vitamin A is essential for immune system function because it is necessary for the production of white blood cells that help fight infections. You also need vitamin A for healthy skin and mucous membranes.

Vitamin A deficiency is rarely seen in developed countries, but can result in visual problems and loss of normal immune system function.

Daily Requirements

Males

1 to 3 years: 300 mcg per day

4 to 8 years: 400 mcg per day

9 to 13 years: 600 mcg per day

14 years: 900 mcg per day

Females

1 to 3 years: 300 mcg per day

4 to 8 years: 400 mcg per day

9 to 13 years: 600 mcg per day

14 years: 700 mcg per day

Vitamin A is found in both plant and animal sources. Preformed vitamin A, or retinol, is found in butter, egg yolks, fish, liver, meats and whole milk. Plant sources of vitamin A are called provitamin A carotenoids and include beta-carotene, alpha-carotene, and beta-cryptoxanthin. Carotenoids are found in dark green and yellow vegetables, as well as orange fruits and vegetables.

Taking vitamin A supplements, such as as beta carotene, has been recommended for preventing cancer; however, there is no evidence for this recommendation. In the case of cigarette smokers, taking beta carotene supplements may increase one's risk of cancer.

Taking large doses of preformed vitamin A supplements for extended periods of time may result in vitamin A toxicity, so the Institute of Medicine determined tolerable upper levels to be 3000 mcg per day. Vitamin A toxicity may result in birth defects, liver abnormalities, and reduced bone mineral density that may result in osteoporosis.

Also Known As: Retinol, carotenoids

Definisi: Vitamin A adalah anggota dari keluarga yang larut dalam lemak vitamin yangjuga termasuk vitamin D, vitamin E dan vitamin K.Vitamin A penting untuk penglihatan normal, pertumbuhan yang memadai, dan untuk pembelahan sel dan diferensiasi. Vitamin A sangat penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh karena diperlukan untuk produksi sel darah putih yang membantumelawan infeksi. Anda juga membutuhkan vitamin A untuk kesehatan kulit dan selaput lendir.

Kekurangan vitamin A jarang terlihat di negara maju, tetapi dapat menyebabkanmasalah penglihatan dan hilangnya fungsi sistem normal kekebalan tubuh.

Harian Persyaratan

pria

1 sampai 3 tahun: 300 mcg per hari4 sampai 8 tahun: 400 mcg per hari9 sampai 13 tahun: 600 mcg per hari14 tahun: 900 mcg per hari

wanita

1 sampai 3 tahun: 300 mcg per hari4 sampai 8 tahun: 400 mcg per hari9 sampai 13 tahun: 600 mcg per hari14 tahun: 700 mcg per hariVitamin A ditemukan di kedua tanaman dan sumber hewan. Preformed vitamin A, atauretinol, ditemukan dalam mentega, kuning telur, ikan, hati, daging dan susu. Tanamansumber vitamin A yang disebut karotenoid provitamin A dan termasuk beta-karoten,alfa-karoten, dan beta-cryptoxanthin. Karotenoid ditemukan di sayuran hijau dan kuninggelap, serta buah jeruk dan sayuran.

Mengambil suplemen vitamin A, seperti seperti beta karoten, telah direkomendasikanuntuk mencegah kanker, namun tidak ada bukti untuk rekomendasi ini. Dalam kasusperokok, mengkonsumsi suplemen beta karoten dapat meningkatkan risiko seseorangterkena kanker.

Mengambil dosis besar preformed vitamin A suplemen untuk waktu yang lama dapat mengakibatkan keracunan vitamin A, sehingga Institute of Medicine ditentukan tingkat atas lumayan untuk 3000 mcg per hari. Toksisitas vitamin A dapat menyebabkan cacat lahir, kelainan hati, dan kepadatan mineral tulang berkurang yang dapat mengakibatkanosteoporosis.

Disebut Juga Sebagai: Retinol, karotenoid

Introduction

Vitamin A is a generic term for a group of lipid soluble compounds related to retinol. Retinol is often referred to as preformed vitamin A. It is found only in animal sources, mainly as retinyl esters and in food supplements. Many cultures have used ox liver as an excellent source of vitamin A to cure night blindness. The liver was first pressed to the eye and then eaten; the Egyptians described this cure at least 3,500 years ago. Beta-carotene and other carotenoids that can be converted to vitamin A by an enzymatic process in the body are referred to as provitamin A. They are found only in plant sources.

Functions

Retinal, the oxidised metabolite of retinol, is required for the process of vision. Retinoic acid, another vitamin A metabolite, is considered to be responsible for all non-visual functions of vitamin A. Retinoic acid combines with specific nuclear receptor proteins which bind to DNA and regulate the expression of various genes, thereby influencing numerous physiological processes. Retinoic acid is therefore classified as a hormone.

Vision

Receptor cells in the retina of the eye (rod cells) contain a light-sensitive pigment called rhodopsin, which is a complex of the protein opsin and the vitamin A metabolite retinal. The light-induced disintegration of the pigment triggers a cascade of events which generate an electrical signal to the optic

nerve. Rhodopsin can only be regenerated from opsin and vitamin A. Rod cells with this pigment can detect very small amounts of light, making them important for night vision.

Cellular differentiation

The many different types of cells in the body perform highly specialised functions. The process whereby cells and tissues become “programmed” to carry out their special functions is called differentiation. Through the regulation of gene expression, retinoic acid plays a major role in cellular differentiation. Vitamin A is necessary for normal differentiation of epithelial cells, the cells of all tissues lining the body, such as skin, mucous membranes, blood vessel walls and the cornea. In vitamin A deficiency, cells lose their ability to differentiate properly.

Growth and development

Retinoic acid plays an important role in reproduction and embryonic development, particularly in the development of the spinal cord and vertebrae, limbs, heart, eyes and ears.

Immune function

Vitamin A is required for the normal functioning of the immune system and therefore helps to protect against infections in a number of ways. It is essential in maintaining the integrity and function of the skin and mucosal cells, which function as a mechanical barrier and defend the body against infection. Vitamin A also plays a central role in the development and differentiation of white blood cells, such as lymphocytes, killer cells and phagocytes, which play a critical role in the defence of the body against pathogens.

Main functions in a nutshell:

Vision

Reproduction

Growth and development

Cellular differentiation

Immune function

Dietary sources

The richest food source of preformed vitamin A is liver, with considerable amounts also found in egg yolk, whole milk, butter and cheese. Provitamin A carotenoids are found in carrots, yellow and dark green leafy vegetables (e.g. spinach, broccoli), pumpkin, apricots and melon.

Until recently, vitamin A activity in foods was expressed as international units (IU). This is still the measurement generally used on food and supplement labels. In order to standardise vitamin A measurement, it has now been internationally agreed to state vitamin A activity in terms of a new unit called the retinol equivalent, or RE, which accounts for the rate of conversion of carotenoids to retinol.

1 RE = 1 µg retinol

= 6 µg beta-carotene

= 12 µg other provitamin A carotenoids

= 3.33 IU vitamin A activity from retinol

Absorption and body stores

Vitamin A is absorbed in the upper part of the small intestine. Provitamin A carotenoids can be cleaved into retinol via an enzymatic process. Preformed vitamin A occurs as retinyl esters of fatty acids. They are hydrolysed and retinol is absorbed into intestinal mucosal cells (i.e. enterocytes). After re-esterification it is incorporated into chylomicrons, excreted into lymphatic channels, delivered to the blood and transported to the liver.

Vitamin A is stored in the liver as retinyl esters; stores are enough for one to two years in most adults living in industrialised countries.

Measurement

Vitamin A can be measured in the blood and other body tissues

by various modern techniques. For rapid field tests, a method has been developed recently using dried blood spots. Typical serum level is 1.1-2.3 µmol/L. According to the WHO, plasma levels of # 0,35 µmol/L indicate a vitamin A deficiency.

Stability

Vitamin A is sensitive to oxidation by air. Loss of activity is accelerated by heat and exposure to light. Oxidation of fats and oils (e.g. butter, margarine, cooking oils) can destroy fat soluble vitamins including vitamin A. The presence of antioxidants such as vitamin E therefore contributes to the protection of vitamin A.

Interactions

Positive interactions

Vitamin E protects vitamin A from being oxidised; hence, adequate vitamin E status protects vitamin A status.

Negative interactions

Disease and infection, especially measles, compromise vitamin A status and conversely, poor vitamin A status decreases resistance to diseases.

Chronic heavy alcohol intake can impair liver storage of vitamin A.

Acute protein deficiency interferes with vitamin A metabolism; similarly, too little fat in the diet interferes with the absorption of both vitamin A and carotenoids.

Vitamin A deficiency may result in impaired iron absorption and decrease its utilisation for erythropoiesis, thereby potentially exacerbating iron deficiency anaemia.

Zinc deficiency may adversely affect mobilisation of vitamin A from hepatic stores and absorption of vitamin A from the gut.

Deficiency

Vitamin A deficiency is rare in the Western world, but in developing countries it is one of the most widespread, yet preventable, causes of blindness. The earliest symptom of vitamin A deficiency is impaired dark adaptation, or night blindness. Severe deficiency causes a condition called xerophthalmia, characterised by changes in the cells of the cornea that ultimately result in corneal ulcers, scarring and blindness. The appearance of skin lesions (follicular hyperkeratosis) is also an early indicator of inadequate vitamin A status. Growth retardation is a common sign in children. Because vitamin A is required for the normal functioning of the immune system, even children who are only mildly deficient in vitamin A have a higher incidence of respiratory disease and diarrhoea, as well as a higher rate of mortality from infectious diseases, than children who consume sufficient vitamin A.

Some diseases may themselves induce vitamin A deficiency, most notably liver and gastrointestinal diseases, which interfere with the absorption and utilisation of vitamin A.

Vitamin A deficiency during pregnancy leads to malformations during foetal development.

Disease prevention and therapeutic use

Studies have shown that vitamin A supplementation given to children aged over 6 months reduces all-cause mortality by between 23% and 30% in low income countries. The beneficial effect is assumed to be due to the prevention of vitamin A deficiency. The World Health Organisation (WHO) recommends that supplements should be given when children are vaccinated. The currently recommended doses are 100,000 IU at age 6-11 months and 200,000 IU at age $ 12 months every 3-6 months. Xerophthalmia is treated with high doses of vitamin A (50,000-200,000 IU according to age).

In developing countries, where vitamin A deficiency is one of the most serious health problems, children under the age of 6 years and pregnant and lactating women are the main vulnerable groups. Since vitamin A can be stored in the liver, it is possible to build up a reserve in children by administration of high-potency doses. In regular periodic distribution programmes for the prevention of vitamin A deficiency, infants < 6 months of age receive a dose of 50,000 IU of vitamin A, and children between six months and one year receive 100,000 IU every 4-6 months, while children > 12 months of age receive 200,000 IU every 4-6 months. A single dose of 200,000 IU given to mothers immediately after delivery of their child has been found to increase the vitamin A content of breast milk. However, caution is necessary when considering vitamin A therapy for lactating women, otherwise a co-existing pregnancy may be endangered: during pregnancy, a daily dose of 10,000 IU vitamin A should not be exceeded.

Administration of high doses of vitamin A to children with measles complications, but no overt signs of vitamin A deficiency, decreases mortality by over 50% and significantly lowers morbidity.

Natural and synthetic vitamin A analogues have been used to treat psoriasis and severe acne.

Recommended Dietary Allowance (RDA)

The recommended daily intake of vitamin A varies according to age, sex, risk group and other criteria applied in individual countries (700–1000 µg RE/day for men, 600–800 µg RE/day for women. In the USA the RDA for adults is 900 µg (men) and 700 µg (women) per day of preformed vitamin A (retinol). During lactation, an additional 500–600 µg per day are recommended. Infants and children, due to their smaller body size, have a lower RDA than adults.

Safety

Because vitamin A (as retinyl ester) is stored in the liver, large amounts taken over a period of time can eventually exceed the liver's storage capacity, spill into the blood, and produce adverse effects (liver damage, bone abnormalities and joint pain, alopecia, headaches, vomiting, and skin desquamation). Hypervitaminosis A can occur acutely following very high doses taken over a period of several days, or as a chronic condition from high doses taken over a long period of time. Thus, there is concern about the safety of high intakes of preformed vitamin A (retinol), especially for infants, small children, and women of childbearing age.

Normal foetal development requires sufficient vitamin A intake, but consumption of excess retinol during pregnancy is known to cause malformations in the newborn.

Several recent prospective studies suggest that long-term intakes of preformed vitamin A in excess of 1,500 µg/day are associated with increased risk of osteoporotic fracture and decreased bone mineral density in older men and women. Only excess intakes of preformed vitamin A, not beta-carotene, were associated with adverse effects on bone health. Current levels of vitamin A in fortified foods are based on RDA levels, ensuring that there is no realistic possibility of vitamin A overdosage in the general population. In the vast majority of cases, signs and symptoms of toxicity are reversible upon cessation of vitamin A intake. Beta-carotene is considered a safe form of vitamin A because it is converted by the body only as needed.

The Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine (2001) and the EC Scientific Committee on Food (2002) have set the tolerable upper intake level (UL) of vitamin A intake for adults at 3000 µg RE/day with appropriately lower levels for children.

Supplements and food fortification

Vitamin A is available in soft gelatine capsules, as chewable or effervescent tablets, or in ampoules. It is also included in most multivitamins. Retinyl acetate, retinyl palmitate and retinal are the forms of vitamin A most commonly used in supplements.

Margarine and milk are commonly fortified with vitamin A. Beta-carotene is added to margarine and many other foods (e.g. fruit drinks, salad dressings, cake mixes, ice cream) both for its vitamin A activity and as a natural food colourant.

Industrial production

Nowadays vitamin A is rarely extracted from fish liver oil. The modern method of industrial synthesis of nature-identical vitamin A is a highly complex, multi-step process.

Pengenalan

Vitamin A adalah istilah generik untuk sekelompok senyawa larut lipid yang berkaitan dengan retinol. Retinol sering disebut sebagai preformed vitamin A. Hal ini hanya ditemukan dalam sumber-sumber hewan, terutama sebagai ester retinil dan dalam suplemen makanan. Banyak budaya telah menggunakan hati sapi sebagai sumber yang sangat baik dari vitamin A untuk menyembuhkan rabun senja. Hati ini pertama kali ditekan untuk mata dan kemudian dimakan; Mesir dijelaskan obat ini setidaknya 3.500 tahun yang lalu. Karotenoid Beta-karoten dan lainnya yang dapat dikonversi menjadi vitamin A oleh proses enzimatik di dalam tubuh yang disebut sebagai provitamin A. Mereka hanya ditemukan di sumber tanaman.

Fungsi

Retina, metabolit dioksidasi retinol, diperlukan untuk proses penglihatan. Asam retinoat, metabolit lain vitamin A, dianggap bertanggung jawab atas semua non-visual fungsi vitamin asam Retinoid A. menggabungkan dengan spesifik protein reseptor nuklir yang mengikat DNA dan mengatur ekspresi berbagai gen, sehingga mempengaruhi proses fisiologis banyak. Asam retinoat karena itu diklasifikasikan sebagai hormon. Penglihatan

Reseptor sel-sel di retina mata (sel batang) mengandung pigmen peka cahaya yang disebut rhodopsin, yang merupakan kompleks dari opsin protein dan vitamin A retina metabolit. Disintegrasi cahaya yang diinduksi dari pigmen memicu kaskade kejadian yang menghasilkan sinyal listrik ke saraf optik. Rhodopsin hanya dapat dibuat ulang dari opsin dan vitamin A. Rod sel dengan pigmen ini dapat mendeteksi jumlah yang sangat kecil cahaya, membuat mereka penting untuk penglihatan malam hari. Seluler diferensiasiPara berbagai jenis sel dalam tubuh menjalankan fungsi yang sangat khusus. Proses dimana sel dan jaringan menjadi "diprogram" untuk melaksanakan fungsi-fungsi khusus mereka disebut diferensiasi. Melalui regulasi ekspresi gen, asam retinoat memainkan peran utama dalam diferensiasi selular. Vitamin A sangat diperlukan untuk diferensiasi normal dari sel epitel, sel-sel yang melapisi semua jaringan tubuh, seperti kulit, selaput lendir, dinding pembuluh darah dan kornea. Pada kekurangan vitamin A, sel kehilangan kemampuan mereka untuk membedakan dengan benar. Pertumbuhan dan perkembanganAsam retinoat memegang peranan penting dalam reproduksi dan perkembangan embrio, khususnya dalam pengembangan dari sumsum tulang belakang dan tulang belakang, kaki, jantung, mata dan telinga. Immune fungsiVitamin A diperlukan untuk fungsi normal dari sistem kekebalan tubuh dan karena itu membantu untuk melindungi terhadap infeksi dalam beberapa cara. Hal ini penting dalam menjaga integritas dan fungsi dari sel-sel kulit dan mukosa, yang berfungsi sebagai penghalang mekanik dan mempertahankan tubuh terhadap infeksi. Vitamin A juga memainkan peran sentral dalam pengembangan dan diferensiasi sel-sel darah putih, seperti limfosit, sel-sel pembunuh dan fagosit, yang memainkan peran penting dalam pertahanan tubuh terhadap patogen. Fungsi utama secara singkat:PenglihatanReproduksiPertumbuhan dan perkembanganSeluler diferensiasiImmune fungsi

Diet sumber

Sumber makanan terkaya preformed vitamin A adalah hati, dengan jumlah yang

cukup banyak juga ditemukan dalam kuning telur, susu mentega, dan keju. Provitamin A karotenoid ditemukan dalam wortel, kuning dan sayuran berdaun hijau (misalnya bayam, brokoli), labu, aprikot dan melon.Sampai saat ini, aktivitas vitamin A dalam makanan dinyatakan sebagai unit internasional (IU). Ini masih pengukuran umumnya digunakan pada label makanan dan suplemen. Dalam rangka standarisasi pengukuran vitamin A, kini telah disepakati secara internasional ke negara vitamin A aktivitas dalam hal unit baru yang disebut setara retinol, atau RE, yang menyumbang tingkat konversi karotenoid untuk retinol. 1 RE = 1 ug retinol = 6 mg beta-karoten = 12 mg provitamin A lainnya karotenoid = 3,33 IU vitamin A kegiatan dari retinol

Penyerapan dan tubuh toko

Vitamin A diserap di bagian atas dari usus kecil. Provitamin A karotenoid dapat dibelah menjadi retinol melalui proses enzimatik. Preformed vitamin A terjadi sebagai ester retinil asam lemak. Mereka dihidrolisis dan retinol diserap ke dalam sel mukosa usus (enterosit misalnya). Setelah kembali esterifikasi itu dimasukkan ke dalam kilomikron, diekskresikan ke dalam saluran limfatik, dikirim ke darah dan diangkut ke hati.Vitamin A disimpan di hati sebagai ester retinil; toko yang cukup untuk satu sampai dua tahun pada kebanyakan remaja yang tinggal di negara-negara industri.

Pengukuran

Vitamin A dapat diukur dalam darah dan jaringan tubuh lainnyadengan berbagai teknik modern. Untuk uji lapangan yang cepat, metode ini telah dikembangkan menggunakan titik darah kering. Kadar serum khas adalah 1,1-2,3 umol / L. Menurut WHO, tingkat plasma dari 0,35 umol # / L menunjukkan kekurangan vitamin A.

Stabilitas

Vitamin A sangat sensitif terhadap oksidasi oleh udara. Hilangnya aktivitas dipercepat oleh panas dan terkena cahaya. Oksidasi lemak dan minyak (misalnya mentega, margarin, minyak goreng) dapat menghancurkan vitamin larut lemak termasuk vitamin A. adanya antioksidan seperti vitamin E sehingga berpengaruh terhadap perlindungan vitamin A.

Interaksi

Positif interaksiVitamin E melindungi vitamin A dari menjadi teroksidasi, maka, status vitamin E yang cukup melindungi status vitamin A.Negatif interaksiPenyakit dan infeksi, terutama campak, vitamin A dan kompromi Status sebaliknya, miskin status vitamin A menurunkan resistensi terhadap penyakit.Kronis asupan alkohol berat dapat merusak hati penyimpanan vitamin A.Kekurangan protein akut mengganggu metabolisme vitamin A, sama, terlalu sedikit lemak dalam makanan mengganggu penyerapan kedua vitamin A dan karotenoid.Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan gangguan penyerapan zat besi dan mengurangi pemanfaatannya untuk eritropoiesis, sehingga berpotensi memperburuk anemia kekurangan zat besi.Kekurangan zinc dapat mempengaruhi mobilisasi vitamin A dari toko hati dan penyerapan vitamin A dari usus.

Kekurangan

Kekurangan vitamin A jarang terjadi di dunia Barat, tetapi di negara berkembang itu adalah salah satu penyebab paling luas, namun dapat dicegah, kebutaan. Gejala awal kekurangan vitamin A terganggu adaptasi gelap, atau rabun senja. Kekurangan parah menyebabkan kondisi yang disebut xerophthalmia, ditandai dengan perubahan pada sel-sel kornea yang pada akhirnya mengakibatkan ulkus kornea, jaringan parut dan kebutaan. Munculnya lesi kulit (hiperkeratosis folikel) juga merupakan indikator awal dari vitamin A yang tidak memadai statusnya. Hambatan pertumbuhan adalah tanda umum pada anak. Karena vitamin A diperlukan untuk fungsi normal dari sistem kekebalan tubuh, bahkan anak-anak yang hanya sedikit kekurangan vitamin A memiliki insiden yang lebih tinggi penyakit pernapasan dan diare, serta tingkat yang lebih tinggi kematian dari penyakit menular, daripada anak-anak yang mengkonsumsi cukup vitamin A.Beberapa penyakit mungkin sendiri menyebabkan kekurangan vitamin A, terutama hati dan penyakit pencernaan, yang mengganggu penyerapan dan pemanfaatan vitamin A.Kekurangan vitamin A selama kehamilan menyebabkan malformasi selama perkembangan janin.

Pencegahan penyakit dan penggunaan terapi

Penelitian telah menunjukkan bahwa suplemen vitamin A diberikan pada anak berusia di atas 6 bulan mengurangi semua penyebab kematian oleh antara 23% dan 30% di negara berpenghasilan rendah. Efek menguntungkan diasumsikan karena pencegahan kekurangan vitamin A. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan bahwa suplemen harus diberikan ketika anak-anak yang divaksinasi. Dosis yang direkomendasikan adalah saat ini 100.000 IU pada usia 6-11 bulan dan 200.000 IU pada $ umur 12 bulan setiap 3-6 bulan. Xerophthalmia diobati

dengan dosis tinggi vitamin A (IU 50,000-200,000 menurut umur).Di negara berkembang, di mana kekurangan vitamin A adalah salah satu masalah kesehatan paling serius, anak-anak di bawah usia 6 tahun dan wanita hamil dan menyusui adalah kelompok rentan utama. Karena vitamin A dapat disimpan dalam hati, adalah mungkin untuk membangun cadangan pada anak-anak dengan pemberian potensi tinggi dosis. Dalam program reguler distribusi periodik untuk mencegah kekurangan vitamin A, bayi <6 bulan usia menerima dosis 50.000 IU vitamin A, dan anak-anak antara enam bulan dan satu tahun menerima 100.000 IU setiap 4-6 bulan, sementara anak-anak> 12 bulan usia menerima 200.000 IU setiap 4-6 bulan. Dosis tunggal 200.000 IU diberikan kepada ibu segera setelah melahirkan anak mereka telah ditemukan untuk meningkatkan vitamin A kandungan ASI. Namun, hati-hati diperlukan ketika mempertimbangkan terapi vitamin A untuk wanita menyusui, jika kehamilan co-ada mungkin langka: selama kehamilan, dosis harian 10.000 IU vitamin A tidak boleh dilampaui.Pemberian dosis tinggi vitamin A untuk anak-anak dengan komplikasi campak, tapi tidak ada tanda-tanda yang jelas dari kekurangan vitamin A, menurunkan angka kematian lebih dari 50% dan secara signifikan menurunkan morbiditas.Vitamin alami dan sintetik analog telah digunakan untuk mengobati psoriasis dan jerawat parah.Direkomendasikan Dietary Allowance (RDA)

Asupan harian yang direkomendasikan vitamin A bervariasi menurut umur, jenis kelamin, kelompok risiko dan kriteria lainnya diterapkan di setiap negara (700-1000 mg RE / hari untuk pria, 600-800 mg RE / hari untuk wanita Di Amerika Serikat RDA. Untukorang dewasa adalah 900 mg (pria) dan 700 mg (wanita) per hari dari preformed vitamin A (retinol). Selama menyusui, sebuah 500-600 mg per hari tambahan yang dianjurkan. Bayi dan anak-anak, karena ukuran tubuh yang lebih kecil mereka, memilikiRDA lebih rendah daripada orang dewasa.

Keselamatan

Karena vitamin A (seperti retinil ester) disimpan di hati, sejumlah besar diambil selama periode waktu akhirnya dapat melebihi kapasitas penyimpanan hati itu, tumpahan ke dalam darah, dan menghasilkan efek yang merugikan (kerusakan hati, kelainan tulang dan nyeri sendi, alopecia , sakit kepala, muntah, dan deskuamasi kulit).Hipervitaminosis A dapat terjadi akut mengikuti dosis yang sangat tinggi diambil selama beberapa hari, atau sebagai kondisi kronis dari dosis tinggi diambil selama periode waktu yang panjang. Dengan demikian, ada kekhawatiran tentang keamanan asupan tinggi preformed vitamin A (retinol), terutama untuk bayi, anak kecil, dan wanita usia subur.Perkembangan janin normal membutuhkan asupan vitamin yang cukup A, tapi

konsumsi retinol berlebih selama kehamilan diketahui menyebabkan malformasi pada bayi baru lahir.Beberapa studi prospektif terbaru menunjukkan bahwa jangka panjang asupan preformed vitamin A lebih dari 1.500 mg / hari dikaitkan dengan peningkatan risiko fraktur osteoporosis dan penurunan kepadatan mineral tulang pada pria usia lanjut dan wanita. Hanya intake lebih dari preformed vitamin A, beta-karoten tidak, dikaitkan dengan efek buruk pada kesehatan tulang. Tingkat kini vitamin A dalam makanan yang diperkaya didasarkan pada tingkat RDA, memastikan bahwa tidak ada kemungkinan realistis overdosis vitamin A pada populasi umum. Pada sebagian besar kasus, tanda dan gejala toksisitas adalah reversibel pada penghentian asupan vitamin A. Beta-karoten dianggap bentuk yang aman vitamin A karena ia diubah oleh tubuh seperlunya saja.Dewan Pangan dan Gizi dari Institut of Medicine (2001) dan Komisi Eropa Komite Ilmiah tentang Pangan (2002) telah menetapkan tingkat asupan ditoleransi atas (UL) vitamin A asupan untuk orang dewasa pada 3000 ug RE / hari dengan tingkat rendah yang tepat untuk anak-anak.

Suplemen dan fortifikasi makanan

Vitamin A tersedia dalam bentuk kapsul gelatin lunak, tablet kunyah atau effervescent, atau dalam ampul. Hal ini juga termasuk dalam sebagian besar multivitamin. Retinil asetat, retinil palmitat dan retina merupakan bentuk vitamin A yang paling umum digunakan dalam suplemen.Margarin dan susu umumnya diperkaya dengan vitamin A. Beta-karoten ditambahkan ke margarin dan makanan lainnya (misalnya minuman buah, salad dressing, campuran kue, es krim) baik untuk vitamin yang kegiatan A dan sebagai pewarna makanan alami.

Produksi industri

Saat ini vitamin A jarang diekstrak dari minyak hati ikan. Metode modern sintesis industri alam-identik vitamin A adalah, sangat kompleks multi-langkah proses.

Vitamin A (Retinol)

Function: Aids vision, especially in the dark. Carotenoids, which are other forms of vitamin A are powerful antioxidants.

Sources: Retinol - meat, eggs, oily fish, liver, milk, cheese, kidney.

Carotenoids - carrots, sweet potatoes, apricots, cantaloupe melon, broccoli, spinach, pumpkin and all other green and orange fruits and vegetables.

Symptoms of deficiency: Poor night vision, eye problems, weakened immune system and more prone to infection.

Vitamin A (Retinol)Fungsi: Penting untuk kesehatan tulang, gigi, membran mukosa dan kulit. Aids visi, terutama dalam gelap. Karotenoid, yang adalah bentuk lain dari vitamin A merupakan antioksidan kuat.

Sumber: Retinol - daging, telur, minyak ikan, hati, susu, keju, ginjal.

Karotenoid - wortel, kentang manis, aprikot, melon melon, brokoli, bayam, labu dansemua buah-buahan berwarna hijau dan oranye dan sayuran lainnya.

Gejala defisiensi: malam visi Miskin, masalah mata, sistem kekebalan tubuh melemahdan lebih rentan terhadap infeksi.

www.nutristrategy.com/nutrition/vitamina.html