CULTIVO DE ALMEJA

1. Especies:

Ruditapes Decussatus, almeja fina

Venerupis Romboides, almeja rubia

Venerupis Pullastra, almeja babosa

Ruditapes Philippinarum, almeja japonesa

Tapes Aureus, almeja dorada

Mercenaria mercenaria

Semele solida

Gari solida

Protothaca thaca

Especies peruanas

Especies cultivadas en España

Venerupis Romboides, almeja rubia

Ruditapes Philippinarum, almeja japonesa

2. Características:

- Sexos separados, fecundación externa, madurez en un año.

- Estadíos larvales planctónicos y adultos bentónicos

- Se desplazan lentamente con el pié

- Presentan dos valvas iguales con estrías de crecimiento

- Los dos músculos aductores son iguales

- Alimentación por filtración de plancton y de los depósitos sobre el fondo

- Bivalvo que vive enterrado en la arena en la zona intermareal

- Concha formada por valvas iguales, unidas por un ligamento que posibilita su apertura y cierre.

- Se entierra en la arena con el pie musculoso en forma de hacha.

- El alimento lo consiguen filtrando el agua del mar por una especie de sifón.

- Esta capacidad les permite vivir unos centímetros por debajo de la marea, soportando así los períodos de bajamar

2. Características de almeja:

- Sus hábitos alimenticios herbívoros lo sitúan como presas idóneas en estadíos larvario, postlarvario o adulto.

- Ocupa una posición central en las redes tróficas de las zonas submareal y - La filtración aumenta al aumentar el tamaño.- La filtración aumenta con la temperatura, multiplicándose por 4 entre 10 y

20 ºC.- Salinidad de 20 a 40%º.- Fondo: Arenas gruesas mejor que arena o fango.Ruditapes decussatus:- vive enterrada o semienterrada en fondos fangosos o arenosos- Aparece en aguas someras del intermareal y submareal- Los individuos más grandes pueden enterrarse hasta 10 cm por el tamaño

del sifón- Las condiciones ambientales ocasionan alta mortalidad larval.- 0,6% de las larvas llega a la metamorfosis en 34 días (210 µm).- Sólo el 10% del 0,6% alcanza la vida bentónica

3. Fases del cultivo: - Criadero, preengorde y engorde.- Semilla de medio natural o producida en hatchery

4. Criadero:4.1. Inducción a la puesta- Acondicionamiento a temp. estable (20ºC) por 30 a 40 días.- Talla de reproductores no mayor de 40 mm (M.

mercenaria).- Alimentación con Tetraselmis suecica.- Número elevado de reproductores para tener machos y

hembras.

- Al agua filtrada (0,22) se incrementa la Ta de 10 a 26-28ºC.

- Dejar el agua a 26-28ºC por 1/2 hora.

- Cambiar el agua por otra a 14-15ºC.

- Se repite el cambio de agua.

- Los animales desovantes se aíslan en recipientes con agua filtrada. Producen 1-2 millones de huevos de 70 µm.

- Se añade algunas gotas de esperma para fertilizar.

- Filtrar huevos con malla de 40 µm y se transfieren a depósitos de 10 L.

- Alas 48 hs aparecen larvas velíger.

                                                                                             

Figura 1. Ovulo de Semele solida en proceso de fecundación. 50 X

Ovulo de Semele solida en proceso de fecundación. 50 X. 67, 2 micras

                                                                                             

Figura 2. Huevo fecundado de Semele solida con 1º división . 50X

Huevo fecundado de Semele solida con 1º división . 50X. 2 hs 20 minutos.

Huevo de Semele solida en estado de mórula. 50 X. 6 hs.

Embrión pre-veliger de Semele solida. 400 X. 48 hs, 96 micras

Larva veliger, Prodisoconcha I de Semele solida con restos de saco vitelino. 400 X. 72 hs, 108 micras.

Larvas pre-umbonadas de Semele solida. 100 X. 4 días.121.6 micras

Larva pre-umbonada de Semele solida. 400 X. 9 días 157.4 micras.

Larva Pediveliger de Semele solida. 100 X. 12 días, 255,7 micras

4.3. Cultivo larvario

- Las larvas se reparten recipientes: 3000/L; S%º: 20-27; Ta 20-30ºC; O2: 1-4 ppm, mejor agua oxigenada.

- Alimentación diaria con algas unicelulares 20x103- 40x103

cel/mL, según la talla (Isochrysis, Chlorella, Chromulina).

- Porcentaje de metamorfosis el 40%,

- Cambio de agua cada 2 días.

- Llevar control antibacteriano con: UV. filtración (1um) y/o antibióticos

Planificación de un proyecto de cultivo de almeja

Es elaborar un proyecto de explotación de la superficie disponible, estableciendo objetivos de producción, previendo las necesidades y recursos en los siguientes puntos:

1. Valorar las características de zona de cultivo y su capacidad productiva - Indicar las características físico-químicas más adecuadas para el cultivo de y los métodos de corrección. - De la superficie total que cumpla estas características se puede destinar la quinta parte al preengorde de semilla (en fondo o elevado) y el resto al engorde con una producción final de 1 a 3 Kg/m2.- Para cultivo secuencial (produzca todo el año), se puede dividir la explotación en 4 a 12 parques para las almejas babosa y/o japonesa, y 8 a 24 parques para la almeja fina. - Se Cosecha el marisco de un parque y se repobla con semilla de preengorde.- La producción anual se estima multiplicando la densidad de producción en peso por la superficie dedicada al engorde y dividiendo por el engorde en años.

2. Establecer los medios biológicos, materiales y humanos

2.1.- Medios biológicos- Teniendo en cuenta objetivos de producción, tasa de

supervivencia y crecimiento se puede calcular la cantidad de semilla.

- Conociendo los precios de la semilla y el precio de la almeja comercial se puede calcular el rendimiento.

2.2.- Medios materiales- En pequeños parques se pueden usar utensilios

tradicionales de marisqueo- En grandes superficies se impone la mecanización para

abaratar los costes de producción.- Se indicarán materiales de uso general y los necesarios para

cada actividad: planificación, acondicionamiento de instalaciones, cultivo, cosecha y control del cultivo.

2.3.- Medios humanos:-Una pequeña superficie puede ser cultivada por 1 ó 2 obreros- Una explotación comunitaria a gran escala requier un equipo técnico formado por:

- Un gerente - Un director técnico- Colaboración de personal cualificado.

- Para labores de cultivo contar con 3 obreros fijos por Ha y personal eventual para las tareas de siembra y cosecha.- En la siembra 2 personas/marea pueden cubrir de 280 a 300 m2. - En la cosecha el rendimiento por persona es de 4 m2/h

3. Elaborar un calendario de actividades y distribuir las tareas a realizar - Utilizando las curvas y ecuaciones de crecimiento se puede predecir, con cierta aproximación, el momento en el que se van a realizar las distintas actividades con sus tareas correspondientes.-Se identifican las principales tareas indicando el momento relativo de realización. - Por último se elabora el plan para toda la etapa de cultivo, desde el preengorde hasta la cosecha.

(a) E F M A M J J A S O N D

Año 1     PREENGORDE ENGORDE

Año 2 ENGORDE ENGORDE

Año 3 YA ALCANZADA LA TALLA COMERCIAL      

Figura 1. Modelos de planificación del cultivo de almejas babosa y japonesa.a) Siembra primaveral y preengorde hasta 20-25 mm

(b) E F M A M J J A S O N D

Año 1       PREENGORDE ENGORDE

Año 2 ENGORDE

Año 3 ENGORDE YA ALCANzADA LA TALLA COMERCIAL

b) Siembra primaveral y preengorde hasta10-15 mm