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Universidad Especializada de las Américas Lic. En Seguridad y Salud Ocupacional Informe del laboratorio N°1 Preparado por: Bonilla Sthephanie 4-775-1217 Castellón Angelys 4- Cerceño Cristhian 4- 772-281 Suira María 4-772-768 Leivis Mójica 4-7262324 Profesor: José Sánchez Día del laboratorio Sábado 4 de octubre del 2014 **2014**
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Universidad Especializada de las Américas
Lic. En Seguridad y Salud Ocupacional
Informe del laboratorio N°1
Preparado por:
Ø Bonilla Sthephanie 4-775-1217 Ø Castellón Angelys 4- Ø Cerceño Cristhian 4- 772-281 Ø Suira María 4-772-768 Ø Leivis Mójica 4-7262324
Profesor:
José Sánchez
Día del laboratorio
Sábado 4 de octubre del 2014
**2014**
INTRODUCCION
Toda materia viva está compuesta por un grupo reducido de moléculas
combinadas entre sí: el agua y las sales minerales, los hidratos de carbono (o
carbohidratos), los lípidos, las proteínas, los ácidos nucleicos, las enzimas, las
vitaminas y las hormonas.
Algunas de estas moléculas funcionan como parte estructural de las células y
los tejidos del cuerpo de los organismos.
OBJETIVO
Ø Identificar los nutrientes presentes en compuestos orgánicos.
Ø Comprobar la presencia de algunas moléculas de importancia biológica
en muestras frescas.
Ø Identificar algunas biomoléculas utilizando reactivos químicos.
Ø Comparar los principales grupos de compuestos orgánicos con relación
a su composición química y función.
MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS
Leche en Polvo Buiret
Leche de Cartón Lugol
Guineo Benedict
Clara de Huevo
Maicena
Azúcar
PROCEDIMIENTO
Prueba A. Identificación de proteína
Ø 5ml De Leche En Polvo
Ø 5ml De H2o
Ø 5m,L De Leche De Cartón
Ø 5m Albumina
Prueba B. Identificación de Almidón
Ø 5ML de sol. De glucosa
Ø 5ML de H2O
Ø 5ML de glucosa
Prueba C. Identificación de Glucosa
Ø 5Ml de glucosa
Ø 5ML de almidón
Ø 5ml de H2O
DISOLUCIONES
Soluciones a preparar
PROTEINA ALBUMINA LECHE EN POLVO LECHE DE CARTON
ALMIDON MAICENA AZUCAR GLUCOSA FRUCTUOSA GASEOSA
Lo primero que procedimos hacer fue desintegrar cada uno de los materiales según las indicaciones que se nos dieron, como:
Ø Sacar la clara de huevo Ø Disolver la leche en polvo dentro de 5ml de agua Ø Poner en un vaso químico 25 ml de leche de cartón Ø Disolver la maicena en 5ml de agua Ø Disolver azúcar en 25ml de agua Ø Desmenuzar el guineo con un poco de agua
Con el fin de obtener los siguientes resultados:
PROTEINA
En esta prueba de presencia de proteínas usamos la albumina del huevo (la clara) en el cual usamos dos partes: en una parte agregamos agua y color que dio resultado fue un color lila. En la segunda parte de la albumina agregamos Biuret se puso de color morado en la cual se dio dos fases.
En otro tubo de ensayo utilizamos leche y le agregamos Biuret y se observo que dio un color blanco.
En el otro tubo de ensayo agregamos lo que fue la leche de cartón con 5 gotas de Biuret en el cual teníamos como resultado dos capas en nuestro tubo de ensayo una donde estaba el Biuret y en la parte de abajo se quedo concentrado lo que fue la leche
ALMIDON
En la primera prueba que realizamos con la maicena dio como resultado un color morado, con la sustancia de Lugol ya que esta determina si hay presencia de almidón o si es un polisacárido.
AZUCAR
En la prueba con el azúcar se le añadió Benedict en la cual se torno un color naranja después de un par de minutos de calefacción a 80°gc.
En la fructuosa Se observó la aparición de dos capas, la primera de color violeta, el precipitado de color rojizo pero en mayor cantidad que la presentada por la sacarosa.
CONCLUSIONES
En este experimento se llego a concluir la importancia de las biomoléculas, ya
que sin una proporción correcta de agua, sales, proteínas, carbohidratos,
lípidos y ácidos nucleicos lo que podría producir fallos en vuestro organismo.
Además, desde el punto de vista los alimentos que consumimos a diario son
principios inmediatos necesarios para nuestro organismo.
BIBLIOGRAFIAS
Ø Curtis , H. y Barnes , N. S. Invitación a la biología, 5° edición , editorial
medica panamericana, Madrid, España, 1996
Ø http://payala.mayo.uson.mx/Programa/biomoleculas,proteinas.htm
Ø armaciaulat.blogspot.com/p/identificacion-de-biomoleculas.html
Ø Seyhan Ege 200 0 Química Orgán ica Estructura y Reactividad.
Barcelona, España.
