Tradition, creativity and fine manufacturing
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Transcript of Tradition, creativity and fine manufacturing
Tradition, creativity and fine manufacturingTradizione, creatività e sapiente lavorazione
The passion for Modica chocolate and the desire to produce a supreme quality chocolate bring Nacrè to light.
Nacrè is the quintessence of Modica chocolate: a one of a kind chocolate of ancient origins, where the quality of raw materials and the cold processing methods enhance the authentic taste and the natural properties of cocoa.
The craft work of our experienced chocolate masters combines tradition and innovation: smells and tastes are enhanced and the chocolate is silky, glossy and crunchy.
Taste, quality and elegance merge into the selected recipes of our workshops in Modica, a town well-known for its confectionery and chocolate tradition: a new chocolate tasting experience.
Dalla passione per il cioccolato di Modica e dal desiderio di dare vita ad un cioccolato di assoluto pregio nasce Nacrè.
Nacrè è la quintessenza del cioccolato di Modica: un cioccolato dalle origini antiche, unico nel suo genere, in cui la qualità delle materie prime e i metodi di lavorazione, a freddo, esaltano e valorizzano l’autentico gusto e le naturali proprietà del cacao.
La lavorazione ad opera dei nostri esperti maestri cioccolatieri, rigorosamente artigianale, unisce tradizione ed innovazione: sapori e profumi vengono amplificati e il cioccolato è setoso, lucente, croccante.
Bontà, qualità ed eleganza si incontrano nelle ricette selezionate nei nostri laboratori di Modica, città rinomata per la sua tradizione dolciaria e cioccolatiera: un nuovo significato al piacere di gustare il cioccolato.
Raw materials are our showstoppersLa materia prima è protagonista
Nacrè is a Modica chocolate prepared with selected cocoa just like that of its origin from Perù, Ecuador, Venezuela, Madagascar.
The taste and aromatic range of the cocoa mass are enhanced while the components’ high polyphenol content and their energy and nutritional content remained unchanged.
Only organic brown sugar, such as Panela and Muscovado, is added to our fine cocoa: a choice that guarantees a unique taste and consistency.
Refined ingredients enhance the taste of the flavoured chocolate bars: the utmost care in the selection of raw materials to give a vivid and intense experience.
Nacrè è un cioccolato di Modica preparato con selezionati cacao come i monorigine provenienti dal Perù, dall’Ecuador, dal Venezuela e dal Madagascar.
Gusto e corredo aromatico della singola massa di cacao vengono esaltati e, al contempo, viene mantenuto inalterato un elevato contenuto polifenolico e il carattere energetico e nutritivo dei suoi componenti.
Al pregiato cacao viene aggiunto esclusivamente zucchero di canna biologico, come il Panela e il Muscovado: una scelta che dona al cioccolato un gusto e una consistenza unica.
Ingredienti pregiati arricchiscono le tavolette di cioccolato aromatizzato e caratterizzato: il massimo della cura nella selezione delle materie prime per regalare un’esperienza vivida ed intensa.
Intense-flavoured chocolates Single-origin dark
chocolates
Aromatizzati Preziose spezie e pregiati aromi naturali Cacao monorigine e zucchero di canna Panela, dal colore scuro e dal profumo intenso, sono accompagnati dagli inebrianti sentori aromatici di spezie e aromi lavorati in queste ricette.
Precious spices and selected natural flavours Single-origin cocoa and Panela brown sugar, dark-coloured and intense-scented, blended with the enticing aromatic scents of spices and flavours used in these recipes.
Il gusto intenso del cacao Cacao monorigine e pregiato zucchero di canna Muscovado - integrale dal sapore intenso e fortemente aromatico - per una selezione di tavolette apprezzata dai veri intenditori del cioccolato.
The intense taste of cocoa Single-origin cocoa and selected Muscovado whole brown sugar - sharply aromatic and with an intense taste - for a bar range loved by the real chocolate connoisseurs.
FondentiMonorigine
Cannella di Ceylon Cacao monorigine dell’Ecuador dal gusto deciso e persistente unito alle note fortemente aromatiche avvolgenti, dolciastre e leggermente astringenti della pregiata cannella di Ceylon, per una delicata sensazione di piacere.
Ceylon Cinnamon Single-origin cocoa from Ecuador with a sharp and persistent taste combined with the enchanting, sugary and slightly astringent aromatic notes of the fine Ceylon cinnamon, for a delicate feeling of pleasure.
Agrumi di Sicilia Gli eccellenti agrumi di Sicilia donano un sapore fresco e frizzante, in netto contrasto con la dolcezza regalata dallo zucchero di canna Panela e al profumo intenso del cacao monorigine del Perù.
Sicilian citrus fruits Excellent Sicilian citrus fruits give a fresh and tangy taste, in sharp contrast with the sweetness from the Panela brown sugar and the intense scent of single-origin cocoa from Perù.
Vaniglia Bourbon Un sapore raffinato e setoso, per un cioccolato di Modica preparato con un equilibrato cacao monorigine del Madagascar e aromatizzato con la rinomata vaniglia Bourbon, elegante varietà apprezzata per il suo aroma delicato e duraturo.
Bourbon Vanilla A refined and silky taste, for a Modica chocolate prepared with a balanced single-origin cocoa from Madagascar flavoured with the renowned Bourbon vanilla, elegant variety known for its delicate and lasting flavour.
Peperoncino Un dolce contrasto che regala al palato un’esperienza inaspettata: la dolcezza dello zucchero di canna Panela, la forza del cacao monorigine dell’Ecuador e la vivacità del Peperoncino.
Chili pepper A sweet contrast giving the palate an unexpected experience: the sweetness of Panela brown sugar, the intensity of single-origin cocoa from Ecuador and vivacious chili pepper.
MadagascarUn cioccolato di qualità superiore con il 75% di cacao monorigine del Madagascar, famoso per la sua rarità e la provenienza da piccole coltivazioni: un cacao equilibrato un aroma intenso e persistente dai marcati sentori fruttati.
A supreme quality chocolate with 75% single-origin cocoa from Madagascar, famous for its rarity and its origin from small plantations: a balanced cocoa, an intense and persistent aroma with strong fruity notes.
VenezuelaUna tavoletta con l’85% di pregiato cacao monorigine del Venezuela: ricchezza e complessità aromatica incontrano le note delicate dello zucchero di canna Muscovado, senza alcun altro ingrediente aggiunto.
A bar with 85% of selected single-origin cocoa from Venezuela: richness and aromatic complexity combine with the delicate notes of Muscovado brown sugar, without any other added ingredients.
PerùGrande finezza e persistenza in un cioccolato di qualità superiore e gusto raffinato, preparato con il 90% di cacao monorigine del Perù: un sorprendete momento di degustazione, in cui una piacevole e decisa acidità domina l’amarezza del cacao.
Great finesse and persistence in a superior quality chocolate with a refined taste, prepared with 90% single-origin cocoa from Perù: a surprising tasting moment, where a pleasant and sharp acidity prevails over the cocoa’s bitterness.
Flavoured chocolatesA full taste to surprise the palate
An innovative recipe where 20% of ingredients - a very high percentage - is made up of chopped fruits, chopped peels or dried fruit: pistachios, almonds, hazelnuts, ginger, orange chopped peels, known for their taste and their quality.
Caratterizzati Un gusto pieno che sorprende il palato
Un’innovativa ricetta in cui il 20% degli ingredienti — una percentuale elevatissima — è dato da granella, scorzette o da frutta secca: pistacchio, mandorle, nocciole, zenzero, scorze di arancia, noti per le loro bontà e la loro qualità.
Mandorle di Avola Un cioccolato croccante, nato dall’armonica fusione di ingredienti selezionati: la dolcezza della pregiata Mandorla di Avola, incontra il piacere amaro del cioccolato.
Pistacchi di Bronte DOP Cacao, zucchero di canna e il 20% di Pistacchio di Bronte DOP in semi interi, per una fra le più golose tavolette: un cioccolato che richiama alla memoria la Sicilia autentica.
AranciaDeliziose scorzette di arancia candite solleticano il palato di chi gusta questa variante del cioccolato di Modica Nacrè: il cacao lascia spazio alla freschezza e al profumo dell’arancia.
Gruè di Cacao Un sapore intenso per i palati più esigenti: il cioccolato con gruè di cacao: la parte più pregiata e tenera della fava di cacao, ricca di antiossidanti, vitamine e sali minerali, per chi vuole gustare un sapore complesso, intenso e ricco di sfumature.
Nocciole Piemonte IGP Il perfetto matrimonio tra le Nocciole IGP del Piemonte — apprezzate per l’inconfondibile sapore, fine e persistente — e il cioccolato: una deliziosa tavoletta apprezzata da chi ama i sapori classici ma sfiziosi.
Zenzero Un cioccolato dalla ricetta innovativa perfetto per i più curiosi: dolci pezzetti di zenzero candito sorprendono il palato con note fresche e speziate, in un croccante cioccolato dal gusto raffinato ed elegante.
OrangeDelicious chopped candied orange peels tickle the palate of those who taste this Nacrè Modica chocolate version: the cocoa leaves room for the freshness and fragrance of orange.
Bronte DOP PistachiosCocoa, brown sugar and 20% Bronte DOP Pistachios in whole nuts, for one of the most tasty bars: a chocolate that brings back authentic Sicilian memories.
Avola almondsA crunchy chocolate, originating from the harmonious fusion of selected ingredients: the sweetness of the refined Avola almonds, combined with the bitter chocolate pleasure.
IGP Piedmont hazelnutsThe perfect pairing between IGP Piedmont hazelnuts - loved for their unique taste, fine and persistent - and the chocolate: a delicious bar chosen by those who love classic but tasty flavours.
Cocoa nibsAn intense taste for the most refined palates: the chocolate with chocolate nibs: the most precious and tender part of cocoa beans, rich in antioxidants, vitamins and mineral salts, for those who want to try a complex and intense flavour with rich overtones.
GingerA chocolate with an innovative recipe for the most curious: sweet pieces of candied ginger suprise the palate with fresh and spicy notes, in a crunchy chocolate with a refined and elegant taste.
In its recipes Nacrè uses renowned Sicilian excellences, such as Bronte pistachio, Sicilian citrus fruits, Avola almonds, combined with the best single-origin cocoa, to enhance the delicacies of the territory; all ingredients are traditionally handcrafted according to the tradition that has characterised Modica chocolate since its origins.
Modica chocolate is a centuries-old tradition: in 16th century Spanish domination brought this ancient recipe of Aztec origin to the County of Modica. This type of chocolate was prepared in the houses of noble and upper-class families on feast days and, since then, the recipe has remained unchanged and has been passed down to this present day.
Selected ingredients, cutting edge methods and attention to detail make Nacrè a chocolate dedicated to connoisseurs and to those who want an unforgettable tasting experience.
Per esaltare le bontà del proprio territorio, insieme ai migliori cacao monorigine, Nacrè sceglie di impiegare nelle proprie ricette rinomate eccellenze siciliane, come il pistacchio di Bronte, gli agrumi di Sicilia, le mandorle di Avola e di conservare accuratamente la lavorazione artigianale della manifattura modicana che contraddistingue, sin dalle origini, il cioccolato di Modica.
Il cioccolato di Modica ha una tradizione secolare: siamo nel XVI quando la dominazione spagnola porta nella contea di Modica questa antica ricetta di origine azteca. È in casa delle famiglie nobili e alto borghesi che questo tipo di cioccolato viene preparato nei giorni di festa e, da allora, la ricetta è rimasta immutata ed è stata tramandata fino ai giorni nostri.
Ingredienti pregiati, metodi all’avanguardia e cura dei dettagli fanno di Nacré un cioccolato dedicato agli estimatori e a chi desidera vivere una memorabile esperienza di degustazione.
Gusto, qualità ed eleganza
Taste, quality and elegance
