The Niagara Grapevine Magazine

63

description

Fall 2010 Issue

Transcript of The Niagara Grapevine Magazine

Page 1: The Niagara Grapevine Magazine
Page 2: The Niagara Grapevine Magazine

������������������� ���������������

Coming Next Issue� �����������

��������������������

� ��������������������� ��!� ""���#�$��

�����������$��%������& !�

� �������'����������������� ��������� (��&����������%���)*%+

�������

����������������������,�

� �����-�./���0���������1�/��.��0/

� ���� �&�(�$�222

��������

���������34�����56����������6��� ��% �����4��� �$�

����������������������6����43�������������������7�$ %�8��( �96��(���

����������� ������������5�������������������� )$ �4$ ����

�������������������������������������� ���������������� �)�%� �*7 $

� �����������6��������� �:��������$;��)��*��$ �;�� $$�����)�*

� ���������������������6��� �6%$����������%�����

�����������������������66�3������63�������������8�<��8�������;���7�$ %��=���

�������������������������������������6�63����������������!����=���

����������>3����?

��� ����( �������@�%��� * $ *$ "�=���2��(2

��������������>3����?

��� ����( ��� &=�$����@�%��� * $ *$ "�=���2��(2�

���34�6���������>3����?

��� ����( ����)7��$�7�@�%��� * $ *$ "�=���2��(2�

�)7��$�"�����?�A���BC����)��D�����!� $�E��%���6 � & 2

�%���� * $ �$ "�=�������")7���%�&���)$���(���"�$�!� $�7!��=����4��� �$���&=�$�����*�F��)7���%��*����2�

������0��/0��0���/0�G�����G0��/�0/���������/0H0��

�%���"������������������������ ���2�

./�0����G����0/��0����I�./�0/�

����)""�$������%��%�*%������=�$��(��� ���� �& $&�2

6�"!$�*%��������=����4��� �$���&=�$�����*�F��)7���%��*����2

���" $������%���")7��� �����( !�7��$�"$�&)��&�

E��%�)��E$��������������7!��%��")7���%�$2

Page 3: The Niagara Grapevine Magazine

����������������������� ����������

�����)������" �$�&��K��)��=��!�E��%��K���������� * $ ��>��E���������)���E% ���)$��� �)$�&��%������&��%9��*�)"� ��������� &�$�������" *��L'2�3���<���%���$$ ��;�&�( �&��*��%�����% �� $��"�$�$ !�&����"�")� $�����=�������%�E���)�%� ����������� �&���������������;�6%���6$ E��$&�$)��� ���*%�;�7)���$���&�!�<���%��2�

��&��"� <��*������������������;��%����!�,��&*������% =��*�M)���� ���(�����<��*� ������* $����(� �������)$���()���4�)�%�����)(�;����������������2�� &� 7�)��%�$�����$�����*��$� ������" *���J2

��)�"���*�E��%�(�� ��� ���$� �����(��7� )���)�;� $�������$��)���2� $�(�� $*��(�� ����)�� �����)�"�)$�������)���(�(�� ��&���*��E�$<;��)$��� �)$�&� $������%������)��% ��7�������6%�� � �&�7 �<N����$ ��!N��$�%�$��$ ��2�8����� $��� ����<�;���2�6 �% $����97 ��&�(�� ����)�"��$�B" *��JCD2

�/������1��0�����/���0��������0���0���/�0�O��0��/0���0��0�����/0�0�G0��/��0���������������������� ����( * #���2�,��E����(��!�)$������$�2����������������������������������������������������������������������������������������������������������6%��$�P

���������� ��Publisher’s Note

Introducing...�����������������;��&=�$�����*���$����$

,��%� �7 �<*$�)�&����6)��)$ ����)&���;�6%$�������E�$<�&����� ���� �&�( $<����*���=���%� �$�����

��$����2��%��$��)$��&����%�$�� ��=���� * $ � �&������&��%��E������&)��$!��=�$��L�!� $�� *�2�

6%$�������% ��%��&�"���������E��%��%$���"$�(�)(�E����"$�&)��$�� �&�% ������)���&���� �= $���!�

���"$�������� ��$����2��%����(������)�� ���$�� <��*� �� 77 ��� �������)&!���(()��� ������ �&�

�����E��K����&����7��" $�����"$�(����*��%�� $�;��)��)$�;����&� �&�E��������� * $ 2���� &=�$�����

E��%�)�;�"�� ������� ���6%$�������=� ��( ��� ���%$������@�%��� * $ *$ "�=���2��(2

W������,����(������%���� )*)$ �����)������������������� ����( * #���;� �����7$ �������� $�;��)��)$�;����&� �&�E�����%$�)*%�)���%���� * $ �������)� 2

�)$�( * #�������&���*��&�����%�E� ����%�����K"�$������;����E��%�"��!�)�����!��������������� �����$�(���=�$������=�$2�

�% �����4��� �$��)7���%�$56$� ��=����$����$�% ����@$�=���7��� �$�2��(

�% �����4��� �$�

Page 4: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������J

�� �������Our Writers

Contributors

������������ ���������Globe and Mail������������� !"��#$�%�� �!&������%������Wine Access�#�%�!&��

Canadian Wine Awards'� ��� � � ������!�(� #� ����� ������� !� ��� Toronto Life, Ottawa

Magazine"�#�%��������)�'���'����'%#$�%�#��# ��'���'

������*���� ��!#�����#!�$�� #!#����*#���#���# ��#��%� !&������%� ��� !�����+����!��� #!� !&������%�,��%�

*�%�#���#�% �#�%�&# ����������-#�� ���#�%�-����#�� ��#�#�% '�����.� ! �����)�.��+"�Red, White

and Drunk All Over"��# ��&� ���!&���� !���������+�#!�!&��/����#�%�����%����+.��+���#�% '�

#!#��������� �#��������� ��!!�����!&������0��+ "�!�0 �#�%�&�����#!����'�#!#����#���#�'���'

� /��������

�� 1�����

����!(�)������!&�����!�(����! "���)��#�&# �.��������� �%����!&���������%� !�(������$���23�(�#� '��&��

&# �#������� �%�)��������� ��� ���������#!��� ����������+����$�� �!(�#�%�����%�%�#������ ���#��

��������.���������!���#���%�iYellow Wine Club'��&��������#)� �&����$���4455����.�� �!��.���%�6�����

�����%����6�!&���)&�iYellow�������$��! "������ �&���"������!��� "�!&���)&�!&���������2557��8�������

!����#�%�$�#�!&����. �!�'��&��� �#� ��!&����)��#�������&� !�����!&�����9 �Steven & Chris Show #�%�Le

Gourmet TV #�%�&# �.������#!���%����$#���� ���%�#� ��&�# �Cosmo TV" SheDoesTheCity.com"�Canada AM"�

Global TV�#�%�The Toronto Star.�

���(�� 0����&# �.�������!��)�#.��!�����������$���:5�(�#� '�����# �!&�������������� !�����The Toronto

Star�����32�(�#� �#�%�&# �#�!&���%�2;�.��+ ���������#�%����%"������%��) The Wine Atlas of Canada"�

Vintage Canada"�The Wine Lover's Companion"�The Wine Lover Cooks�#�%�Travels With My Corkscrew'��������

���(� ��#!� !�.��+�� ������������� � � ������������������������<��!&��&���/��!&����!!(='

Page 5: The Niagara Grapevine Magazine

C���������������������� ����������

�� �������Our Writers

Contributors

- �,�*���/� -��������*��#)#��&# ������!&#��:5�(�#� �����>0�����������!&�����%�����%'�������� !�.��+"�

Bones: Recipes, History & Lore�<3554="��# ���%��(�#���#���%"�������)�!&��-#�� ���#�%���#�%�

���� ��)��? �.@��!����%����!��)'�-�������� � ����%�.��+"�Fat: An Appreciation of a Misunderstood

Ingredient with Recipes <355A=�����!&��/����#�%�����%����+.��+���#�%������� !����+.��+�

��$��"�!&�����$����0���!���#�%"�#�%�.�!&�!&�������#�%�-#�� ���#�%���#�% ������� !����)���

��.@��!����+.��+����355B'��!��# �#� ���#��%��&���� !����+.��+����!&��1�#��355B�.(�!&��

��#�%�,���%#!���'�-��������%�$�%� �&���!����.�!����������!��#�%���#�� "� &���#��!#�� �#�

��� �������%�(����#!��� &�0���!&�&���.�!�&�� ����.�!&� �%� ����!&���!�#�!��"��&��0�!�# �%��!&����

.� !�.��� �#�%��#!�����&��'

� �#����!����%� �����������!&��$���34�(�#� �����>0�������"������*#�!���.��#�������

���!&����� !����#��� �������� ���������!�"�#!����)��%���#���#CC#"�#�%����!����!�� ��$��

# �&�#%� ���������#!�!&��&�)&�(���)#�%�%��#����� !#��#�!�#�%��#�'�*#�!���� �#� ��

#�D�#�����%��&��"�.���)��)�#�&��� !���#00��#�&�!�������#�%����%'���!&�!&���#���&����

&����������0#�("�Anne Martin Wine Services"�#�%�# �!&����������!�������Canadian Living

#�%�Good Food Revelation�<���')��%���%��$'���="� &������ &#�� �&����>0��!� ��#�%�

0# ������!&�.�)����� �#�%� ����� �������!�� �#��+�'

� �*���

-���1 �������,����#�������!���#�%���#�&��"��-����(��&# �#�.#�+)����%����!&�� !�%(������!��#!����

#�%����#!�$�����!��)'���# ���#!��#.��!�!&����! "� &��� �#� ��#��#$�%�0&�!�)�#0&��'��

�&���� �%� ���� ���#�+�!"���!#������!&�&���!���#)��%#�)&!�� ���0&���#�%�� #.����"�

&���&� .#�%�-�#�"�#�%�!&����%�)�����!'

MICHAEL PINKUS*��&#������+� �&# �&#%�#�35?(�#����$��#��#�����!&�����'������#��(�3554"�&��%���%�%�!��

��#$��#��#���������#%���<���!��)�#�%�.��#%�# !��)=�#�%����.���%�&� ���$���������!��)���!&�

&� �0# ������������"�!��.������!&��&�#%?���!���#�%�#���#����%�/�#0��/�(�����

��!#���������$���'���� ��� �����# �!�����)����!�#�%�.���)���!#�������� ���!��#�

�����0� �!�$����)&!"���!�@� !��������������!#��#� "�.�!������#�#%�#� �#�%��!&����������$?

�� �!&������%��$��'���&��)�(�%�� ��$��(!&��)�.�!� ��)�#�%�%#���'����� �*��&#������+� �

#�%�&��� �!&��/�#0� !�/�(�!��+���'����'��!#���������$���'���'

Page 6: The Niagara Grapevine Magazine

�� �������Our Writers

Contributors

*� ��������*#������ �#������#����@����#�� !"���$��� !�#�%����!��)��� !���!��'��������+�&# �#00�#��%�

���Toronto Life, The Globe and Mail, The National Post�#�%��#�(���!��#�(�@����#� '�

���'�#�������%���'���

Our Photographers-�*� ���

����1�����/ �&����(����%)���� �#������#�������!��E#��������'����!&�&���+�% ��#� �%�#�%����!&����

�#("��&����(� &#�� �&���#�����!�.�!�����$#!�%� �&���&�� ���#!&���&#������� �(���!&�

&���&� .#�%��."� !&���� �#! � #�%� !&����%�) '� �&����(� 0��!��#�(� (�#� � # � #� �#%���

��0(���!���#�%�&# � @� !� �����!�(�.�#��&�%���!� !���#)#C��� '� ��&�� � �#� �� !&�� �#%���

$���������Audio Video 2001� !��� ���������!�'

-�� ��F���-�&��� ��#�#%#9 ���� !�*# !������������'����� �!&��#�!&�������������)�'���9 �Vintages

Preview� #�%� � � #�0�����0#�� ���!������WineAlign.com'� -�&�� � �0#�!���� !&����������� �

�#!���#��!# !��)�0#����#�%�#���)��#�����!��.�!���!��!&���#)#C���"�#�%�� �������%�!���

���������!�� �CityBites�*#)#C���'���� �����#��� �#�%� � �&�#�%� ��)��#��(����Classical

96.3FM'��&���� !����&� �!����� � 0��!�%� �)���)������0��)�#� "�!�#�&��)"�@�%)��)�#�%�

)�� !� 0�#+��)�#����%�!&������%'����'@�&� C#.�'���'

L���������������������� ����������

�!�$����0&��+� � � #�� #�#�%?������)�0&�!�)�#0&��'���������00���%���! �

#�#�% � ���355G�#�%�355A"�#�%�&# �.���� @�%)��)������0���� ���#��(� �����

2BAA'���� �� �%� � ��������!����!&�&� �����"��#��#"� #�%� #��#$#����� 0#�����

�#��%��&#����'�

���� ������H

�-���&# ��#%��&� �0# ��������0&�!�)�#0&(�&� ����+�#�%�!�%#("� 0���#��C� �

���0��%��!"����%�#�%� !���������0&�!�)�#0&('���� �0&�!�)�#0&(�&# �����&���

�$��#��/�#0&� �#�#�% �#�%��#��.������%���� �$��#���#!���#��0�.���#!��� �

�����%��)�Canadian Living, Cottage Life, Homemakers�#�%�Wedding Bells.

���' !�$����0&��+'������'@�����!��0&�!�'���

Page 7: The Niagara Grapevine Magazine

�������������� ���

Page 8: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������Q

����������

Page 9: The Niagara Grapevine Magazine

'������ ����� �������� �����������

3I �,�� ������������ .(�-��������*��#)#���������� ��# ��#��0�#������0� J�/��)���% ��#�����+!#��" ��#��K �!#� ��� � �#�!"

��#�" �%�$�" ������&�� ���#�#%'

:; ������� /����� *�������������.(�-����(���.��! ��������� �#)#�#?.# �%� ���0!���)�� �!���&��#�#�%�.#�+�����&���#�!�<��!��#��(L=�

;3 ����� / �� ����

��������� .(����(�� 0�����.# !����-#�D��(�#�% �&��# ��#�&��%��'�

4; �������1��� ���H� /

�����������.(�*��&#�� ���+� �#)#�#�������� ����!&��$��!�#������%'��

44��������H �� ���,�������������.(�-����(� �.��!

���!�D��? !(��"����#����$���!&�#!�� �#����#+��)�#�����.#�+

4A��� ��,�1 � 11 ���,��.(�*#���� ���%����#+��)�#�Rest���!&��&���t (#����#����%���� �!��� �#%�/����'�

��� ����� ����J��-�*� ���

Features,����

�&���(#����#����%"�0'�4A

��#�����+!#��"�����0��0'�:5

*�!#� ����0!��)���!& H#����,��� +�"�0'�:;

��� � �� L

����� / ���� �� L

Page 10: The Niagara Grapevine Magazine

NO PETS PLEASE!

Page 11: The Niagara Grapevine Magazine

Unrefined and stylish, rural and urban, hidden and newly

discovered - Twenty Valley awaits your visit.

Only 60 minutes from Toronto and a short drive from

Niagara-on-the-Lake, Twenty Valley is entirely situated within

Ontario’s Greenbelt, embracing the communities of Beamsville,

Vineland and Jordan.

Relax with a picnic or explore the galleries at Ball’s Falls

Conservation Area and Centre for Conservation, or lace up

your hiking boots and set out along the Bruce Trail within the

Niagara Escarpment for a Valley view unmatched.

Enjoy cooking demonstrations with regional chefs and “Twenty

Valley Take-Out” at the Good Earth Food and Wine Company,

or for a tasty treat, stop by Toute Sweet Ice Cream & Chocolate

where you can create your own ice cream.

For an authentic agricultural experience, visit Hildreth Farm

Market and J.D. Whitty Farms for fresh picked local fruit and

produce or Cherry Lane in Vineland for year-round dried and

frozen fruits. The cheese makers at Upper Canada Cheese

Company craft semi-soft artisan from a single herd of Guernsey

cows and The Watering Can Flower Market and Copper Leaf

Garden Store make a perfect garden centre pit stop.

Over 30 wineries make their home in Twenty Valley, most

offering personalized tours and tastings - view them all at

www.twentyvalley.ca. Some feature incredible restaurants

with equally stunning views like the Kitchen House at

Peninsula Ridge Estates and the restaurant at EastDell Estates.

Inn on the Twenty Restaurant and Vineland Estates are two of

wine country’s culinary pioneers. The Valley’s local wine can

also be enjoyed at About Thyme Bistro, which encourages

guests to bring a bottle from their local travels.

Twenty Valley offers many unique B&Bs, such as Vineland’s chic Black Walnut Manor and Inn on the Twenty in vintage Jordan Village. Relax and unwind during your stay with a visit to the Spa on the Twenty or take in Ninavik Native Arts, an exquisite, one-of-a-kind Native Art Gallery. Seek out Tintern on Main, Nantucket or Santa Fe Lifestyle for an exceptional selection of ladies clothing, accessories and jewelry.

For a relaxing getaway or vintage vacation, find your inner self in the lush Twenty Valley.

Why take five when you can Take Twenty?

Events September 12 Niagara Children’s Water Festival Ball’s Falls, Jordan

September 17-26 Niagara Wine Festival All wineries

October 2 Pioneer Day Jordan Historical Museum

October 8-11 The 36th Annual Ball’s Falls Thanksgiving Festival Ball’s Falls, Jordan

November 16-21 Fashion Week Jordan Village

November 20-21 & 27-28 Wrapped up in the Valley All wineries

Taking Twenty in the undiscovered Niagara

www.twentyvalley.ca 905.562.3636

Recharge your handheld. Take Twenty.

Call us now to get a copy of our 2010 visitor map.

jordanvillage.com

Ball’s Falls Hildreth Farm Market Thirty Bench Wine Makers Jordan Village Fielding Estate Winery

Page 12: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ ����������������

Departments����* ��

3����������������� ��

2;� ��� ����,�� ��

���������� �# ��#���� !���� ����!�#�! "����!���"����%"�#�%�������$��! �

2I� �*��������������������

� �&���9 �H�!�&��J�/#����� �!���!& !#�%��)�.(��&����(����%)��

2A� ����� �/����

� ���)�# �#���!��&����)(�#�%�!���% �����,#��

33� ,���������� /�������������&� ��#���#���������&�� �#)#�#�/�#0�$���� ��#$����!��!&��)

;5� ��,� ����

� ��# ��#�� D�# &��� �!!��0#���%���!&�#����#�������.(������*#�!��

;;� ������ ��

� ����.��!(�����#� �.(� #!#����*#���#�

;A� ��,��J�,� M����*������

� ��������!#���!���� �#)#�#"�,�#�N�� �*��� �!!�"�0'�;A�.(�-�&���C#.�

43� -�� ��������

� ��������.����!����.(���)��#��������

�������%��� * $ *$ "�=���2��(

�%��������B ���%�E���%$�)*%9�)�� �%�� ( * #���D� ��&�9� �����% ���%�$����� &&�����9 ��( ��$� ������)$�E�7����2�

������������ �� L

4A� ��������

� ����)���#��0�� 0��!�$����������.(��#$�%��#��# ��

I:� ����� /� ���

� �����!���$��� ���� �#)#�#������ ��#����� �

G3� ����1���H ��O

� ,����#�! �#.��!� �#)#�#�#�%���)���

Squash Risotto p. 49

François Morissette, p. 48

Page 13: The Niagara Grapevine Magazine

St. Catharines is located in the centre

of Niagara’s wine country and fruit

belt, so get ready to eat, drink, and

enjoy the pairings.

From farm to feast, and waterside

pub to urban bistro, St. Catharines

has restaurants aplenty, many of them

focusing largely on local foods. For

volume and simplicity, start with the

Farmer’s Market on Tuesdays, Thursdays

and Saturdays in Market Square. Cut

flowers, fresh fruit and vegetables in

season, endless cheeses and deli

meats, and a bedazzlement of baked

goods await.

Taking advantage of the wonderful

farm land in and around the city, many

local restaurants are known for their

spotlighting of local foods: Downtown,

there’s Pan Café, The Spotted Calf Bistro

and Wellington Court Café. In Port

Dalhousie, St. Catharines’ treasure of

a village, you will find unique flavour

at Spice of Life and award winning

Treadwell Farm-to-Table Cuisine.

What goes better with food than wine?

In St. Catharines, the answer is simple:

more wine. Discover Rockway Glen Estate Winery, Ontario’s only winery with

its very own 18-hole golf course. Explore

Henry of Pelham Estate Winery, where

you can picnic with local fare at the

Coach House & Cheese Shoppe, and view

works by local artists in the loft.

Meet and greet some other local

wineries too, like Hernder Estate

Wines. From rolling vineyard to wine

pressing, barrel cellar to bottling line,

a tour of Hernder Estate Wines, in the

perfectly restored 1867 Victorian barn is

a fascinating excursion, finishing in the

Tasting Room.

Visit 13th Street Winery too, and try their

fantastic sparkling wines, as well as their

unique small lot hors d’oeuvres. Look for

events, art shows and tours here as well.

Once you’ve decided on some wines

and what will please your palate,

modern Vietnamese, classic Italian,

vegetarian, Korean or pub grub, pick

your setting: Urban, rural, waterfront,

outside or in. There’s something for

everyone in St. Catharines.

It’s all in St. Catharines!

Savour g St. Cathar es

savouring st. catharines

tourismstcatharines.ca

Page 14: The Niagara Grapevine Magazine

TO ORDER TICKETS CALL 905-688-0212 OR VISIT NIAGARAWINEFESTIVAL.COM

THE CANADIAN FOOD & WINE INSTITUTE

ALL ACCESS LOUNGE

The Montebello Park Pavilion is

the best view in the park. Enjoy

VQA wine and fresh local food

pairings as you relax in style.

THE WESTJET STAGE

During the two weekends of

the Festival, head down to

Montebello Park and let us

entertain you. Witness the

talents of Matt Dusk, Great Lake Swimmers, The Caverners, Nik and

the Nice Guys and many more.

DISCOVERY PASSES

September 18, 19, 25 & 26

The Discovery Pass is your ticket

to six unique winery experiences

during two weekends of the

Niagara Wine Festival.

Join our ‘Wine Country’ celebration of Niagara’s internationally acclaimed

grape and wine industry. More than 100 events including; winery tours and

tastings, concerts, Niagara cuisine, wine seminars, outstanding entertainment

and one of Canada’s largest parades.

1-888-558-8820 | visitstcatharines.ca

eventsGreek Festival - September 10-12, 2010

Niagara Lifestyle Fall Home Show - September 10-12, 2010w

Taste of Port Dalhousie - September 16, 21 & 23, 2010

Niagara Symphony presents 12 Masters and Pops

Concerts - October to May

James Street Night of Art - October 1, 2010

Movies in Market Square - Thursdays in October

(7, 14, 21, 28), 2010

Historic Ghost Walks in Downtown St. Catharines

October 14-30, 2010

Autumn Harvest Festival - October 23, 2010

Haunted Pub Crawl in Port Dalhousie- October 30, 2010

Strutt Wearable Art Fashion Show - November 2010w

For your FREE copy of the 2010 City Guide call 905-688-5600 ext. 1731 or visit tourismstcatharines.ca

savouring st. catharines

Want Variety?Love Niagara

Wine Weekends from $219.99*

*Available at participating hotels, based on double occupancy, rates subject to change.

September 17 – 26, 2010

Page 15: The Niagara Grapevine Magazine

� �� �� ������ �� ����% E ����= ��� * $ 9��9�%�9� <�EEE2�% E����2��(6���7$ ����%��E�$<�������$*��4�$� $&��% E� �&�%��������("�$ $���� ���%� �� * $ ��*���R��E�$�&9$���E��&��%� �$�� ���%�E� ��;�E��%��%�E��$)����*��%$�)*%��%��� ���)�����(�&9��=�(7�$2

� �� �� ���������� ����2�8��% ����%)( ��;�� �&! �()����� �&�� ���� �8 � *)��� 8 �����7�$ � ���$!;��L����� $�����$���;���2�6 �% $�����?��"2(2����L?��"2(2;�� �9�)�%��"?55 ( ����7�$ * ���$!2��(�&(�������"$���? ��6����("�$ $! �$���K%�7��

� �� �� ��������,���� �& � &��*��$�&�$���,���$!�%��������� ��6�������=���%� �$�S?J��"2(2

��L9S'C9S�LL����!� ���)$�����%��,���$!;����G0����0���G0��0/���/��$� &��* ����%��E�$<������ * $ ���"� !E$�*%��

� �� �� ������L��% ���) ���� * $ �,���� ����= ��EEE2�� * $ E��������= �2��(6 � & R��(����� (�)��E���������= ��$�)�����!�&$ E���%�)� �&�����=�����$������%��$�*������$���)$�;�� ����*�;���(�� $�;������$��� �&��������6 � & R��7�**������$����" $ &��2

� �� �� �����6��P��$�������� ��6����$����$����9���" $�(�������8)������$��$( ���� �)��!�N�����)7�������=�$� $!��" $�(�������8)���;�8 $��!���2�, �<�$���%������� ���� �&���$��$(��*��$��;�4$��<�3��=�$���!�� ���R��)���= ���%� �$�;�4$��<�3��=�$���!Q?J��"2(2

I0/0���/�G0�-/������ ���0���L9S''9LLL�;��K�2�J�LQ��$�=����?�EEE27$��<)2� 5()����&(�������"$���?�A�'2L�� &)���;�A��2L�������$�5��)&������AL2����!���%�*%���%����"$�*$ (6���7$ ����%������%� ���=�$� $!�����%��7�$�%�����E���( ����( ���$�?� $T&T$���6%�"��� �&��7�$����%)( ��2���$��$( ����� �)��!;�����)&��*��$&���6��� �&;������� �&��$�< ���( �;�"� ��;�"$������ ���=����*������ ���� ��()����7!��E������%�����%�����)$!���(�������*( ������("���$�2

����� ������ * $ � ��&� ����= ��,��� �&EEE2�� * $ ���&�����= �2��(��� ��*$�E�$�;�"$�&)��$�;�$��� )$ ��)$�;��%���� �&�����$� ���$���������$��������%�E� ����%��$�*���R���)��� $!�%�*%��*%���&)$��*��%����%$��9& !�����7$ �������� ����%��*�����&� �&�&$��<2��=���������)&��� ����*�;�

��������������� ����!��!��"��#$%��&������� ' � $�!���!�#��' �

�C������ ����� �������� ���������

Calendar of Events�%���?��(��!�6��"�$

Page 16: The Niagara Grapevine Magazine

��� �� �,�� ��

&�(����$ �����;���������� �&���<9����2

���(�)*6���7$ ����%��6$)�%� ����$�E��,���$!�:����E���( <�$�:���,������$�G0�������10������/�� �10/�!������=�$!���$���2�,�$<�% �&�9�������%��=���! $&� ��% $=���������E�&�7!� ������$( ��=��� ����*������E�=��� *��E����2��(�?���?��� (�N���?J��"(26���?�A���"�)��� K2

����� ��������-� �0�1�I0�0"/���!8 ���$,�$<�������$��� * $ ��!("%��!�?J��"2(2EEE2�� * $ �!("%��!2�$*�$�� ����%���!("%��!� ����L9S'Q9C��J����$����<���;�� ���4$��<�3��=�$���!R��6���$����$��%���$���4�K�����0���#$%&'((&%%%$�0��)*%+�$�(�AL2����!������<������$�%�*%���%������)&��������ACC2���$�*)� $�"$���2�6���7$ ����%��&�7)�����4$ &��!��% �%)<;���E�8)������$����$�����*� ��;� ���%� �� * $ ��!("%��!��"��������SJ$&��� ������*$� ��()������ �� * $ P

����� ������� * $ �6)��� $!��$ ��?�� ������ * $ � �&��%���� ����EEE2�� * $ �)��� $!�$ ��2��(� ��� �� * $ R���� ��� ��7�)��! ��$��� )$ �����%$�)*%�)���%�$�*�����%�����%���"����*%�������� ���*$�&�����2

����� ����+��2�6 �% $���� �$�������� ����� �����7$ $!��%�E6������� � ��7$ $!;�LC�6%)$�%���2;���2�6 �% $����,�&���& !;��%)$�& !���?��� 2(2�N��?���"2(; $�& !���?��� 2(2�N�S?���"2(2;�� �)$& !��?��� 2(2�N�L?���"2(2 ��� ������� ������& �6$ 7�$��;���L9S'L9�C�S��&(��������� ���K%�7��� �&�� ��������E�E�$<��7!�(�(7�$������%����2�6 �% $���� �$�������� ����2

����� �,���JS�% ���) ��4 ��� �����% �<�*�=��*� ����= �� ��4 ��� ����6����$= ������$� ;�:�$& �

EEE2�"� 2� ���7 �<�����%��� �&��%���,G�-�1���1���G���&���0�� ���=�������%��E%����� (��!�� ������!2

����� �+�������� �&��% �<�*�=��*��$���������� �&��)7������%����$�)�&��=�$��J�� $������ �&��$ ����K%�7���$��( <���%�����������%��$�*���R��7�**���� �&�(����� *�$�!9 E ���&��)$��&��%�E�2��&(�����������$��2

����� ���# � �� ���4$��<�3��=�$���!� ���6����$����$�����2�6 �% $����EEE2 $��27$��<)2� ��E���8 �&��;���%��������;��� ����!�6���� �&��%������� �4�!��6%��$� $���)�����(������%��"�$��$(�$��E%��E����� <������%���� *�� ���%���� ���R�)���= ���%� �$���%���� ��2

����� ���������$���"����� * $ �EEE2&��$��"���� * $ 2� ��$�� *�������������2�6 �% $����;��� * $ � ���;�:�$& �;��%�$��&;��� * $ 9��9�%�9� <�;���$��I��"�/0O�.0��������.��H00� $���"����*��%��$�&��$������%���7�� ���� ������7$ ��������%����$!� �&� $�%�����)$�2

����� ������I������-��G��H0����0���0�������%�$��&���/����"�-�G��H0/�����*��& $!�7�)��( ��)�� $��%�$�!�%� &�������%��������&���������G0�I������-��G��H0��0�����O��%$���& !�� �&���*%��������(������%��E�$�&R��7����7�)��2�

����� ���$����� �������G����-�����/�!�.���P�6����$���� * $ ��!("%��!Q?J��"2(2�� �)$& !�F��?J��"2(2��)�& !���$�����$( ����;�=������EEE2�� * $ �!("%��!2�$*��$�� ����%���!("%��!� ����L9S'Q9C��J����$����<���;�� ���4$��<�3��=�$���!R��6���$����$��%���$���4�K�����0���#$%&'((&%%%$�0��)*%+��$�(�AL2����!������<������$�%�*%���%������)&��������ACC2���$�*)� $�"$���2�����!��%��=�$�)����!�����%���� * $ ��!("%��!R����������� �&�

�� �)$�&���������� ��E��"$��������00/���1��������&���0��"$�*$ ((�����<��<������)$���"�P��$���P

��� �� ����,

� �����%���� ������ * $ 9��9�%�9� <�EEE2�� * $ ���%�� <�2��(�� * $ 9��9�%�9� <�R���Q�E���$����E����% =���%��$�E $������&��"� !��=�$!�E��<��&������=�(7�$2���R��%��"�$������K�)������7)��&�)"�!�)$����� $��$�����<�)"���$��%��%���& !�2

��� �� ��,���

7)�����)�EEE2�� * $ ���%�� <�2��(01���/01����������0����/��&��0�"$����� ����"��� * $ 9��9�%�9� <��$��� )$ ������$=��)"��%$��9��)$����)��%� �&�&����$�(��)�2

��� �� �����������,

,$ ""�&�3"�����%��� ���!��

4� (�=����;������ �&�F�:�$& �

�%��E���$��������E���!�� ���!���

E����%��"�!�)�*���$� &!���$��%��

%���& !�� ��!�)���)$��%��$�*���;�

�K"��$��*�&����� 7���E���� �&�

���&�" �$��*�2�

��� �� �����# � �� ��U�)�<U�7!����"% ����:����� & "��&��$�(��%����=���7!�:� ��4 $������%��������� ��6�������=��%� �$���)���= ��8 %���!�6�)$�%�)����%� �$�;��������*���$���;���2�6 �% $����'?���"2(2���� ���� �����L9S'C9S�LL��A�L2�����)&���5�����$�A�'2����&)��2��%$���E�(��;��%$���& !�� �&��%�����*�$��*�(�(�$�����������( �2

&����!������"��-�����.!/# �#&���������'�0#&����

��EEE2�%��� * $ *$ "�=���2��(

��� ����( ����=�������?�

����@�%��� * $ *$ "�=���2��(

�������������������������������������������� �������� �����������L

Page 17: The Niagara Grapevine Magazine

�S��������������������� �����������

U�������++PPU�

U�����)$��;U���$�"���&2�

�$���(��"��"��;�%� $��*� �E�( ��

�")���$� �)�%� �E�$&� �=�$� �%�� ����9

"%���;� ��)�&� ( <�� �%�(� $� �%�

��$� � E%�����;� �$� �K�)��� � ����#�;�

7)���%���� ���$�E ��(!��$���&�: �<��;�

�&�%�$��K)7�$ ���"$��� ( ��������

�.- 2 -!� ���������� 0�0�/�1� ��

(�2�

���;� : �<��� ��=��� �%���� ��� " =9

��= � �&�$�M)����� ���E%���=�$�"��9

��7��2��%���%��<�������(!���*� �)$��&��9

��$�;� �&� ������ ����� (!� �)$�� ��� %����

&����$;� ��� E $$ ���&� � 7�)$�2� �$)�%�

7�� ���&� �(!�� �%���� ��� " =��= � ���

�� $����*�!�� �!� �&�������� �$�(��%��

*�&&���� ��� ���9*�)$(��� *��&9

����;���*��� �� E���2��������=�$�% =��

��*��� ��� 7)�! ���7���(��$� ��)*�!;�

��K!� "�$��� ���!;� 7)�� E%���� �$ ����*�

G0/��������� 3� ���/��"���������0���

�E��%��*�(!���������)��$�)��% �$;�7 �9

���*� (!� ���)&��*;� 7��"��� ���&�

�!��;� �&� �E !�;� �E !�����<��*��%��

�" �)� �"$�=�� ��=��!2��%��� ��*����

�$ #!���$��%��E%�""��*��$� (��=�$!�

��(�;������<��E���(�%�����*��%��( $<P�

�< !;� 7 �<� ��� : �<��2� 8!� *��&�

�$���&� ��� � �!� ��� "�� ��� E��%� &��9

�0/O�"��G0�/��-� ����������-��-&

��(9&� &� ( ��� &��%� �% �� ��� * $���9

�$��2��%��� ��������$ ���* $���2���;� ��

&�����(� ���% ���%��&������� ��<�����2

�%�� "�����=��!� �)$��� ����&�� �)�� E��%�

�=��� �%�� ���*%����� �%$� �� ��� * $���2�

�%�� �%$�E��)";�� "��)� ���;�E$��%��;�

� ����� �&�� �����=�$��((�&� ���!� �9

��$� ��*�����*��=��� �%��������%��"�9

����� ���)(�7)�72�

����;� &)$��*� � $���$�(���� &����$�

�� �%��%�(�����%�$�%)�7 �&;������

7���;� �� E�������&� : �<����� ���=)�9

��=�� $� ������ $�*%�� ��� �%��(�&&������

�%��( �!�U�����(�������7�� )���%����

$��"����7�����$�(��7���*��)�%� ��$�9

(��&�)���)�����U��"���%��2�

�%�� 7������ ��(" ����� ��� ���<�$�

�" ����� (7��&� �=�$2� ��� ���&�&�

���%�$2��%�������&��*��%$�("��<�E�$�

� !�7!�%�$���&����<�� �*)���!�E� "��2�

����9��&)�*���� �"���%��� ������)�&�

E%���� : �<����� "������� "�""�&� ��9

=��)�� $��!2��������������������PPP�

��(��"��"�����<�&�P�

�� ����� 7 &� ��$� : �<��;� ��E���� �� ��$�

�%��$��������%�� ����&����E%��E�$��

%�"��)�� ��� �� � $�!� $��� ��;� ���!�

���7�� ��$(����&� ��$� ���%�$� �%$���

%�)$������$�7)���;�E%����: �<���$����&�

%�$� E� $!� %� &� ��� %�$� %)�7 �&���

� "2�

�����!��% $���%���(�(�$!�������)��$ ���

%�E�=�$!��("�$� ������������*���: �<9

�����&����$�$�*%�2�

�%�� ��=�$� ��<��� ��� �<� ��$� * $���� ���

7���(����&�7�� )��;�M)���� �$ �<�!;�

�����������������("�����!� 7����;�7)��

E%����"��� ��� $������ <���: �<������

M)����$����=�&2�8!�(�������E �����2�

����$� $)(( *��*� �%$�)*%� �%��" �9

/��������1� 41�/��������0/4������

�����& $!� ��*$�&����� ��� �=�$!�%��*�

�$�(�6 �)���"��������%�����"�E&�$;����

7�� (����� $��% ���%���&����$�" $�!�

(��)� ()��� �"��� E��%� ��(��%��*�

$��$��%��*� �&� ���$� ��=��!� �"���&2�

�� *��*��&� �&� ��)�&� �����K�& ���

��E�$� ��)"2� �%� !� %2� �%�$���� �

% ""!�%����P�

���)"���$* �����"�� �%�

��"$�9�� <�&��)�&$��&���( �����

���� �<������$!�

�5�� �� =�� &��

�5C��)"������)��(� ��

���� �"�����$ E�%���!�

��� 7���"�����$��%���(���

���� �"�����$��%�*��*�$�

����%������ �� ���

$��%�!�*$�)�&�"�""�$;����� ����

4���&�)������(���%;� �&�E $(������'�

&�*$���2�

�%������<!��(���%�")$���E�)�&� E <9

��� �%�� ������� �&� �E������ �%��

7$� �%�����=�$!���2�

��;���(��;�*��*�$;� �&���( �����E����

7��%�$�&����$�"� ����%����� &� ���$�9

�� 7����!����* $���+��< !2�

�%������E���2����()��2�

���6�����,�������������6�����,����������4����������,�����1.����.%��#'�

hell's Kitchen hell's Kitchen

Page 18: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ ��������������Q

�*��P�����

�%��$����������E%�$�����%��7���&�$�% &�

�� ��&2���E ���"����*��%��7���&�$�

��&;� 7�)������� $�� ������M)������ 7���

��������;�E%���(!�<��&N7)��"$���9

�)"��&N%)�7 �&� 7$��#�&� 7!� �&�

�<�&�E% ��E ��*���*���2�

!������/!�3�/0���0�/

��E�����%��*)�������%��(� �?���(�9

�%��*�7�*;�7��&� �&�� =�)$!2���(�9

�%��*� �% �� E�)�&� (�$��� �"����*� �

$�7)��� ������ ���$P� ,���� E�# $&�� E����

$*)�� �% �� �%�$�� ��� ���%��*� $�7)���

7�)�� ������ ���$;� 7)�� �%��$� (�)�%��

$�� ������ �)��� ��� * $���;� $��&�$��*�

�%�����"���������= ��&2�

��$��� ��!;���7����=���% �� ������������

���$�*����"�$�����!�E��%� �!�%��*2�

�� $�� ��� ��*��� � � E���� �E�$���*� �

&��"� $�&������� ��� �*� ���E%����%�$�

�!��� & ���&� (���%��=�)��!;� ���$�

%�$ �&��*��%��&�"�%����%�$� ��=����$�

$ $�� 7���2� ����*%�� �� E���� �E�$�;� �&�

: �<��� E���� ���� %)$�P� ,����� ����� �)$�

%� &��"� !�)��!��$�(���&�������&�� ��

E��7$�*%��!�&���)��� $�� �&���)��� ��<��

�% �2�

�%��� �)��9� �%$������ �"��)$� �� &=��9

�)$�������7���&�*)������� �7�����<��$�&��*�

E��%�)��E%����� ��$� �&��% $&�* $����

*�)�������<��(�;�7)������*%����(� �����

���%���)$�(!��$���&;�������� $�%;� �&�

3� ��� �00�� ��/1���O� ���� 1�/���/�

:)�� � 6%��&� ��)�&� )�(��� < 7�!� 7��

%� $&� !�&����*� ��� *��!� �$�(� 7�9

!��&2�3�& )���&;�����$*�&� %� &2�

�%���4����4)$*)�&!�����)&��?�

���( ��������;������&�

�� � 7���"����� ( $* $���� B ���%�$�

:262���%�$� ��!��"�%� $&D�

�9J� "�)�&�� �%)�<� ��� <;� �)�� �����

�( ���"������

5��"�0�����H��/�

���� �"����� ���

�5C��� �"����E%����"�""�$�

���)"��7����7$��%;���" $ ��&�

���)"�7)$*)�&!�E���;���" $ ��&�

��"�)�&��$��%�()�%$��(��

� )�����%�����������( $* $���� �&�

"/���G0��0�/�-���H��/O��������

"�""�$2� ���$� )����� �(���%2� �%��;� �5��

�)"����7$��%� �&�J5C��)"�E���2���(9

(�$� J� %�)$�;� �&&� ()�%$��(�� �&�

��((�$� ���%�$�%�)$2�,%���(�K�)$��

���&�222�����������!�)�E% ���%��(�K�)$��

���&�2222��2222�$$22(�$��E���P�

��(� =�$!� � $��)�� ��� <��"� �%�� ������

���$� � $� E !� �$�(� �%�� 7)$*)�&!�

E���2� ���� ��$� �!� ��$)������ ���&���

$� ����;� ")$��!� ��$� (!� �E�� ���9

�)("����2�

�$�" $��*��%��� E<E $&�&��%�% &����

% =����(��"$�=���*��2�

���!� �%��*� $�( ����*� ��� ���7 �%�� �

�� ���&� 7 *)����� ��� ���=�� ���;� � ���

�&��$��%�7 ���;� �%�����$=��E��%� �%��

7����7)$*)�&!2�

������ !�����%����)�%�E��%� �����9� �9

���0������0����������-"��-������

�%���;� (!� <��&;� "$����)"��&� %)�9

7 �&� " ���&� 7!� * ��� �&� �<�&�

%�E�������!�&�(!�� �� �2�

�,4�����0�������O!�3���//0�������"0��

��*��� 9��M)�� 7$�*)�;� E%���� E� $9

��*� &$!;� �" ���$�&� �$� (� ��� (!�

=���)$� $�7�2������=��� �7 �<E $&�

*� ���2����( ���$2� 4!� �%��� �=����*�

E����� 7��%� 7�� �� <��*� )"� �%�� � ���

�)((�$��)�;���""��*�*��� �&��������

E��%�: �<��� �&�%�$�%)�7 �&;���;�

E%���� �%�� ��((�$��*� �(����� & ����

$�)�&�)�;����* $���������*%�2�����*%��

E�)�&�7�� 7�)���$���&�%�"� �&����&�

���H����/�1�����0/���G���G0�

&$� &�&�7)�72�

��;�!�)�<��E�7!���E;��%���(� ��������

E�����*� �!� % )����)������ E $&�2�

��=�$�%�����;� : �<��� E���� *)�%� E��%�

""$��� ����� �&;� ��� (!� (��&� ��

�� ��;���E����% =���$� ��&�"�$��������

E��%� �" =��= ��% ��$2���=���P�

4������� ��;�(!�* $���9������$ ����$���&�

E����7��% ""!;�$�� K�&� �&;�(�����(9

"�$� ���!;�=�$��� �2

���������2��GV

Page 19: The Niagara Grapevine Magazine

Best in Glass

�%��=�$� �����!� �&���!������*� ��������&����2��%���� $����(������%��7�������� ���*� ��E $��N�$�(�"��������$��=�$!& !�����%������$��"��� ����� �����2

Page 20: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ ���������������

����� �/����

Our great escape!Rob’s parents took the kids last Sunday so with our

newfound freedom, we decided to drive to some wineries in Niagara-on-the-Lake. We always talked about going,

but I’m sorry to say that we never did - so much for thinking I’m a world traveller!

It was a beautiful day and we drove along the Niagara River on the lookout for winery signs. We ended up visiting

five wineries and we definitely want to book a B&B next time to explore a lot more.

Full from lunch at Peller Estates (looked so good and tasted even better), we stocked up on wines from Reif

and Marynissen. Then we found Sunnybrook, a really great fruit winery on our way home. It’s only an hour away. . .

why didn’t we do this sooner?

I can’t wait to go back this winter!

OR

IGIN

AL

PH

OT

OG

RA

PH

Y: T

AS

HA

M G

HA

KE

EM

CATTAIL CREEK | CHÂTEAU DES CHARMES | COYOTE’S RUN | HILLEBRAND

INNISKILLIN | JACKSON-TRIGGS | JOSEPH’S | KONZELMANN | LAILEY

MALETA | MARYNISSEN | NIAGARA COLLEGE | PALATINE HILLS | PELLER

PILLITTERI | RAVINE | REIF ESTATE | SOUTHBROOK | STONECHURCH

STRATUS | STREWN | SUNNYBROOK FARM

WWW.WINERIESOFNIAGARAONTHELAKE.COM

check our

website for

winter in

wine country

events!

nov - feb

�3 �40�B�""������" *�D

���) =��=��������$�!�)$��" $<���*�E����2��%���$����&����(�&���*��( <������ ������("�$ $!�*� ��E $���"����2������� ����&��%E �%�$�� ��2

��541 �� �67�318�� �B�7�=�D

4)���$�&��%��� $�� ��$ ���=�;�"$ ���� ��*������% ����("��(����� �!�(� ���$�� 7���������*2��%����$�=���� ��� ���4)���$�&��%��=�<����$ &����� ��=��� *���% $(2

�$� �������*����$�� ���$����$�7��%�"$�&)����"�� ���=�������& 7 �$ &��*2��(

Page 21: The Niagara Grapevine Magazine

1� 9�3 94:

��� ����*� ���E��E�������7$� �%�;��"����*�

����0�0���/��������H����/�/���0������

���* ����%������%�6���7$ �������� ���$����

�� &��$��2���R��"�$( ������� ���*����(�� ����

&$�"�� �&� �7�=����&�7����(� ���E����$�� ���

���"�)$��*2��

�= �� 7������ ��!� ��,����6�)��$!�������$�;�

�Q�>)������2;��� * $ �����%��� <��

B��L�CS'��''�D2

� ;<�� �� 7)��:;

������* ��� �)�� *� ��� 7�=�$ *��&��"����$� ��� � ���=�������E !� ��$�

*)����������"�)"��%��$�7�=�$ *��;��� =��*��%��%����(�$����(�����(��9

*��P��%��� = �� %�4�=�$ *�����"����$�%��&���2L�* �����2�

�= �� 7������ ��!� ���7�8������%�6%�� ;����'��� * $ �������&2�

�� * $ �����%��� <��B��L�CS'���C�D2�

����������������������� ����������

Page 22: The Niagara Grapevine Magazine

����� �/����

For a Class Calendar and to check space availability, visit www.winecountrycooking.com

Corporate classes and Gift Certificates also available.

Wine Country Cooking School Inc. 1339 Lakeshore Rd., Niagara-on-the-Lake, ON L0S 1J0tel. 905.468.8304 [email protected]

Culinary Vacations & Cooking Classesin the Heart of Wine Country

The Wine Country Cooking School at Strewn winery in Niagara-on-the-Lake is a unique culinary experience for recreational cooks. Hands-on cooking classes from January through November to tempt your palate and explore the relationship between food & wine.

www.thornehouse.ca

Prince Edward County Waterfront Estate

2.4 acres, rare 190’ seawall, boat slip and launch, wine cellar,

6 car/2 level garage, expansive master suite featuring separate his/her baths,

dressing rooms and morning room with wet bar.

Only 90 minutes east of Toronto. Offered at $2.65 million.

OVER 10,000 SQ FT OF LUXURY WATERFRONT

NESTLED IN AWARD WINNING PRINCE EDWARD COUNTY

WINE COUNTRY

Email: [email protected]

��54 1� =

�&&� � ��)�%� ��� (7�$� ��� !�)$�� ��� �� ��� E��%� ��$�� <�R�� $��)��!�&���*��&�4$��#��&$��<9E $�2����%9E �%�$� � ��;� = �� 7��� ��� 7�)�;�*$���� �&���� $2�

�= �� 7��� ��� ��!� �� �7�8������%�6%�� ;����'��� * $ �������&2��� * $ �����%��� <��B��L�CS'���C�D2

;;7)�3 "9�7;:

��� <��"��*�E��%� ��&��R�� 4� �<� ��������������;� �%�� ��((����$�� 4� �<�����8���$ �%���6% $&��� !�� ���% �� � �����)�� ���%�)���2� � �&�( &��E��%��� &��$!�� �2�

�= �� 7��� �� ������� ��� �� E���$���� �&�������� ��EEE2$��&��� � & 2�

������������������ ���������������

Page 23: The Niagara Grapevine Magazine

����������������������� ����������

Favourite Things���� ���7$��*����$�%��%�$��$��=����*�� �&������$�& !����(���"����E��%���%�$��������7��� =�)$�&2��%���� $����(������)$� =�)$�����%��*�������% ����

!�)$�(�(������% $�&�E��%���%�$�2

"847�)�)��:;

�%���)����������� ���� ����)��$�7!��� � �$��� ����%�� �&� ���� ��(����(" ����;�7$�E��*� ��)";�()*��$� �( ��� �� 9"��2���("������)���N� &&��������� �����%��������7 ��;�"�"�����%����$ (�����"� �&�����"2������� �)$��� ��� �������������7 �����$� &&��*��������� � �&� ���!���%���$ (�����"2���� ���(" �!��*��� ��$ !�� ��%���&$�"�

�= �� 7������ ��!� ���)$�#�6)��� $!�6$� �����;�J'�9�C���>)������2;��� * $ �����%��� <��B��L�CS'�J'�LD��$�������� ��EEE2�� ��$��2��(

��%��!�>

Page 24: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ ��������������J

�������������,���������� /�

�7��;:7)� 94�)

“From the light and delicate flavours of summer to the warm and comforting foods of winter, every season is a symphony of colours, tastes and textures”�N���!����)� ��� ��� �;������7��� �&����� ���� �P����!����)� �N� ���� ��7����������*����<97��<� )�%�$;�$���E��&��%��� �&�$��� )$ ��)$�"$�������%���$���"��������("�!����0���/� ��/���0/6�����1�/��701���*$$#O������0/��,��� ��"0���0����G0��/�G�0������G0����1�/����0����/�������0!/��,G������-"��-��0��/0���� ��� ��$���"��;�(���%�!97 ��&��% "��$�� �&�<���%��������2�

�= �� 7������ ��!� �����6� $$��������� *���$�=�;��� * $ �����%��� <��B��L�CS'�Q���D��$�������� ��EEE2���!&��)� 2�

�3 4 /; 94 0

�%���&�4$���4 <�$�7!�,��&�!�������)����� �$� ���$�E&�"�� ��$2���������,����$���G0���01�/���������0������ �����1������3�����!���G0�����0/� ��!� ��&� �%�E2� � ����&�� �%��� � $�%��E $�� ��!��� "��� ��� � �$� (!� 4$��� �)���E ����*����7��E $(�&2������(���E��%� ���&;�7 (7����"$� &�$;� �&�������=�$�!�" �< *�&���� �� )K9E��&�7�K�$���(7���*� ��$ &����� ��4$���E%���2��= �� 7������ ��!� ��$� =���: (�� �&�8 $( � &��;�LL�>)������2;��� * $ �����%��� <��B��L�CS'�Q'J�D2

��� �37)?��� ; ��9�

3H�0�0��"��G0�-/�80���0/��G0�I0�0"/������0��0�G�"���"0���������0�����10�0���/�0�/�-����/����7������0��1�/6���-�.�0�I0�0"/���!���$���������(7�����&���*��E��%��)������ ���!2��%�������$� ���� �� E $&�E��90/��0��/0������������G��������G���0���������0�1��������1�����9()(� �$ �����&)$��*�"�)$�� �&��)�� ����*��%������*$��!�����%��E���2�

�= �� 7������ ��!� ��,����6�)��$!�������$�;��Q�>)������2;��� * $ �����%��

� <��B��L�CS'��''�D��$� = �� 7���������� ��EEE2$�! ���� �*�$2��(

Page 25: The Niagara Grapevine Magazine

@84��37;;7)5

������%����&;�( $7���� �)$ ��!�$�� ��������������*�"$�"�$����2��%������E���������$�<��"��E%�����$�$����E����� ���%��&���$�&���("�$ �)$�� �&�&�)7���� �� �<���%��������%��&�$2

������ ��� �$�� ���$��� $����!�)�=������EEE2& ��� �("�$��2��(��$�� ���B��'''�S����6�D2

�C��������������������� ����������

#�� ���

8�&�$�� �&�E%�(��� �;��%����=��� ��� �&���""�$��% <�$��7!���$$��F�� *)������%���% <�$������% �����&�R��7��")�� E !� ���$�(� ��2� ����%�&�E��%� ����<��9"� ��&��$ (�2�

������ ��� �$�� ���$��� $����!�)�=������EEE2��$$�� *)�2��(;��( �������@��$$�� *)�2��(;�� �����'���C�J�CC�Q��$�=�����EEE2E���� ( �%��!�%�� 2��(

Page 26: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ ��������������L

�������������,���������� /�

��;; ���� 4����9)7�)

�%�� �� &� �$��� ����%�6$!�� �� ��$ ���$���� �&� ����$� *�&�$�&�=����� ��������9������ �=��� �%�� �( ������ ��&�(����2���)$� �����(�&� E���� ��������������$)����(" ����2

�= �� 7��� ��� ��!� �� ,���� 6�)��$!�������$�;� �Q�>)���� ��2;��� * $ �����%��� <��B��L�CS'��''�D2�

���������� ��������������������

������������ �������������������������������V����������������V�����

�������������������������

Page 27: The Niagara Grapevine Magazine

40 The NIAGARA GRApevINe fAll | 2010 | 2010

Wood exterior with stone elements, The Grange of prince edward estate Winery

RECIPE AVAILABLE IN PRINT EDITION

ONLY

Page 28: The Niagara Grapevine Magazine

Modern tasting & retail space, huff estates Winery

CHÂTEAU DES CHARMES 2008 ESTATE CHARDONNAY

Chardonnay is a strong suit at the Chateau. This barrel fermented chardonnay has good stuffing,

balance and length for the vintage and the price. It’s subdued on the

nose with well integrated apple fruit, citrus, herbs and vague oak

smoke and cashew. It’s substantial, cream and fresh with lemony

acidity. Best now to 2013. Available at the winery and the lCBO

$13.95. 87 pOINTS, David lawrason

SuGGeSTeD WINe

A FINE PAIR

The NIAGARA GRApevINe fAll | 2010 41

Page 29: The Niagara Grapevine Magazine

28 The COuNTy GRApevINe SpRING/SuMMeR | 2010

Pear, Endive, and Blue Cheese Salad

Nut oil adds an extra note to the dressing, but a dressing made with all olive oil will work fine. If you want to make this into a meal rather than an appetizer, add diced cooked turkey or top with a grilled chicken breast.

Page 30: The Niagara Grapevine Magazine

30 The COuNTy GRApevINe SpRING/SuMMeR | 2010

Gingered Pear Cocktail

ReCIpe AvAIlABle IN pRINT eDITION

ONly

Page 31: The Niagara Grapevine Magazine

!"#$%&'())*%+,(-.(%/(012,344(5%67%%89:%;/;%%

$9<%<"=%#=9#%%>)((-40-(?3-()*@AB1

!"#$%"&'()'$*"'+,'-.%%"/'.0".'

12'$*"'.33%.(4"&'5()"67015()7'

0"7(1)'12'$*"'!(.7.0.'8")()#9%.:'

;0"")<.)"'=#$.$"'>()"0/'

3"%"?0.$"#'$*"'$09"'@.##(1)''

12'5()"'4.A()7B

C'7")9()"'"#$.$"'5()"0/'"D@"0(")3"'2014'190'E()"#'$1'/190'7%.##B

Page 32: The Niagara Grapevine Magazine

Pear and Star Anise Tart

"I like to use Bosc pears for this recipe because of their elegant shape." – Jennifer Mclagan

Page 33: The Niagara Grapevine Magazine

The NIAGARA GRAPeVINe FALL | 2010 33

Niagara’s Exclusive Lakefront Winery

Our friendly and knowledgeable sta�is here to help you discover your favorite winefrom our selection of excellent vintages.

1096 Lakeshore Rd.Niagara-on-the-Lake, On.

905 935 2866 - www.konzelmann.ca

!

"

#

!"

"#

!#

!"#

$

Features Include:• Winereviews• Articles• Recipes

A Sommelier in your pocket!

Nat Decants Food & Drink Matcher for the iphone or blackberry.

www.nataliemaclean.com

ReCIPe AVAILABLe IN PRINT eDITION

ONLY

Page 34: The Niagara Grapevine Magazine
Page 35: The Niagara Grapevine Magazine

Sculpting with Metal �����2��������������� �����������������2�

� ��� ��� �E !�� ����$�����*� ��� (����

��(����� E%���� " ������ � �� 7��

�$ ��&� 7 �<� ��� �%��$� �%��&%��&2�

�%��� ��� �%��� ���E��%�. $��� ����<�;�

���2�6 �% $�����(�� ����)�"��$�E%��

7�* �� �$ ����$(��*� 7���� ��� �)(�9

�)(������ ����� $�� �&� )�E��$!� ���%��

*�������=��2���$� $���������("�$ 9

(���� ���� ��&� %�$� ��� ��("�����=��

1%/0�(��&�!1� �!�/�/�!&�O��G0/0�(G0�

�$ ���&� E��%� �����$� 6$ ������ )�&�$�

��*��& $!� �< ���*��� �%�������4)$9

< �B!�)�� ������ �!�)�*�. $������

�%�� ��=�$� ��� 4)$< R�� ����$)����� ��

��(�� �*)$���< ���*;���QCD�E%�� ����

�E��� ���� �� $��* ���$!2���$����$�&9

�7��� !�)�%� �)$$�)�&�&� 7!� $�� �&�

�/&�(&(� (&/�!1�$� �!H%0!00+��G�&�G�(�

7���(�� � �������*� � $��$� &���*�9

��*;� �$� ���*;� �&�7)��&��*��$�*�� ��

E�$<�;��$�(��K�����<���E� $����( �9

��=��(�� ��"�����2

$�(� �< ���*;� �%�� �����E�&� � �$�9

��=�� � ����*� �% �� ��&� ��� �%�� $�� ���

&�=���"(���� ��� %�$� �E�� <���E� $�

� 7��;� ���(����.����;� ��$�E%��%��%��

&���*��&� �&� " ���$��&� �)���(�

<���E� $� ��$� �J� !� $�2� �)$��*� �% ��

��(���%��� )*%��<������*� �&�" ���$��

( <��*� �� �� * $ � 6����*�� �&;�

E%���%�$�" ������$ ��������)$��;��%��

�$ &�&� ��K������ ��$� ���;� �)(��)(;�

�� ������� �����;� �&���""�$;� (��*�

��%�$� (�� ��;� �&� $��)$��&� ��� %�$�

$�������)�"���*������ ����������������2�

�%�� ��)�&� %�$����� � E��&��*� ( 9

�%���;�$����&� ��%�";� �&������� $!�

10&�����(�-�/!/�2G0�+�(&/�-%&0+�H$9

�$�� �&� "$�(���&� %�$� � ������ ��� �

��(()���!��%�������E ���&�"$�=�&����

$�2���$�=������E ��������("�!��%$��9

&�(������ ��(�� ��E�$<�;�7)����)�"9

�)$����� �=�$!�� $*���� ��2

����<�R�� $������� �(" ��� ��� �%�� $�9

*���� % �� 7���� *$� �2� �7�)�� �'�

(���%�� *�;� �%�� E �� $���*��#�&�

7!� �$�����;� � ")7���� $�� "$�*$ (�

������=�&� �� � )����� " $���$�%�"�

7��E���� "$�= ��� 7)������� �&� �%��

���� ���

��(���

������������������ �������������JL

Page 36: The Niagara Grapevine Magazine

JS��������������������� ���������

�"��9 �$�� ����*�$��(;���$( ��� $&���,���$!�$�=����� ��$� �%�� ����� ")$"���� ���

�K" �&��*� �%�� ""$��� ����� �&�

"$�&)��������� $������%���� * $ ��9

1��!/�30/� /0(0�/0G� &�� !+� &G0� /�1G&�

$������� )�&�$� <��*� ��&� %�$� ��� %�$�

&$� (�"$�)���;� ��%��&$��R��(�(�9

$� �� ��$� � ���$���R�� )��$ �� ��(��

��� �� * $ � ���2� ��K����� %)�&$�&�

"�)�&�� ��� �� ������� �����;� ��""�$;�

�&�7$ ���� ��$;� ����<�R��=������( �9

������&�����7�$�%;� ����*%�9����9%�*%�

��$)��)$�� �� �)$��*� (�$���*� *��$����

����%�E� ���%�$�" ��������$�(� �9

��*�)�;� �)������ �� $�;� ����$"�$ ���*�

E ��$� �&� ��%�$� � �)$ �� ���(����2�

�%�� $��)��� "$������� �� �%�� =�$�� 7���

�����������E% �� ��� ��� ���7��%)( ��

���%����������"���������$ ��������7�9

�E���� ����� �&� �� ���"� �������

�%�� (!���$!� ��� $�7�$�%2� ��$� $����R��

�� ��(����$���� ����E��%��%�� �(����

=����$ �������������%��"����?

��������������� �!��������"���#

�$��������%����������������������

������������� ���� �����������&�#

��'���������(')*(��(��+)��'���#

���%����������������",���������������

�� ����� �)� '�+���� �(���)�)*'�����

����� �����&��� ����� ���!��-!�� ��� ����

"�"���������������%���&��������

���.����������!�������������!-!������

"����� �����,� ��"������ ��� ��&�

����%�������������&����,���"�����

���� ����"�� ��� ��"���� &���� ����

�����������������!������ ����������

&���������������������������������

�!����������������2

�%�� ( ��� �&� � 7�%��&� �%�� "�����

B��%�&)��&� ��$� ���� �� ����� �&� )�9

=�����*������"��(7�$;�����D����

���"�$�&�7!� ���%�$���� ����<�R��" �9

�����;� �%��6%������ $�� ��� ���*� �%)�;�

E%��%� �� ���� � �% �� $�� �&� �)�������

()�����(�� ��*��%�$� ���%)( ����9

=�$��(���������$� ��� �&���% ����

"� ��� �&�% $(��!2���$�*� ��������

�$� ��� "������ �% �� ( <�� "��"���

�����*��&;� �&�%�$�����������% ��E 9

��$� �&�(�� �;� �)������ �����(�����

��� %)( �� �K�������;� $�� �����9

�� �;� ��"��� ��!� ��� ��(7�� �����E��%�

� �%� ��%�$2� ����<�� ��� ��("����&�

��� ����$"�$ ���E ��$� ��)�� ���� �����

%�$�(�� ����)�"�)$��� �&��%��$��)������

")$��( *��2

��<�&� E% �� ����� �%�� % �� ����&� )"�

�� �%�� ��$*�;� ����<�R�� �K����(����

��� " �" 7���E%��� �%�� ������(�� �% ��

(G0� �(��!0��#�&G/00� !���(&(�(0�00&0+�

��$� �%�� ")7���� $�� "����� ������&� ��$�

���� �� ����� ���%����E��M) ����� �&�

��7$ $!� �����!� �������$�42��� $���

� $<������2�6 �% $����2������&�8�(��9

�)(� ��� �%�� ��=�;� �%�� �� ������� ������

"The Morning Glory Fountain symbolizes rebirth. The cycle of life is represented by the rotation of water

weaving through the flower petals."

Page 37: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������JQ

��$)��)$��E����7��7�����$* ��� ��!� ���

�%$���E !�;� ���� ��$� � �%���� � <���

�$��� �&���� $��;� �&� �%���� * $ �

�=�$2

�%��& !�E���"�<�;� ����<��E ��7)�!�

���� ����*� ����*%�9������� �������������

�&� ��""�$� �)���(� "����� ��$� �%��

�!"�����"$�= ���������;��%�;�)�������E;�

% �� 7���� � $*��!� ��)���(�&� ���

"$�&)���*�E�$<���$2���$�%�"������% ��

(0%�*&�!1�#�/�-%(�!0((������H�%/�(G�#�/�

%�$� �&� ��$� ��%�$� $������ ������ �%��

45�/&� 0�&��!55��#�*%-��0�(*�00(��(�G0/�

*$� �����9��9���*���$(�=��������$��%��

$�*���2�,��%�E�$&����(�)�%� �&�%�$�

E�$<R��"�E�$������(()��� �����$���9

����� ��%�$����!���)$��������K"��)$�;�

����<�R���(" �������%��E�$�&���� $��

��� �%���� * $ � �*�����K" �&��7!�

&G0�+�$/�30/�0G��+G��+� �!H%0!00(O�

���!1���&G� &G0�(*�/�&%��� �!H%0!00��#�

� ���$��"%�����"%!;�*�=�$��%�$�7�9

������% ��E�� $�� ���%�$����$� �$� ����

�&��% ��E��()��������E��)$��E����9

�)���=�����������E% �����$� �� ����$&�$�

����$� ���(� ���*�)��E�$<2

��$����)����������%�����!�$)���7��<��%��

�����E�;� �&��%�� &%�$���������

$���*��)��!2� �=��� �� � <���E� $� &�9

��*��$;��%�����%�E�&�� �%����( *9

#����� E��%� �%�� � (�� ��$=�$� �%��

$�)����N� �=���*���� �)�� ��� %�$�E !�

&������+�60�''0/0���� �!H%0!00(� �!�

%�$� �)$$����E�$<2� ��� �%�� ��(" �!�

� (�� �("����;� ZR=����� $!� (�� �RR�

0�'0(� �!� �� H�(G� #/�'� �!� �!&0/!���

(�%/00�&G�&��(�+�# 0%�&�&��+0 !0/�2G0�

<��"�� � � � ��*)�� ��� %�$� E�$<� ���

�%�E� "������ �� �������;� 7)�� �%�� ��9

��)$ *����%�(����)����%��$��E��=�9

��������%��"�%�$���$(��%��"������%�!�

$�� 7�)�����E����(��������%��$���9

=�$��(���2��%��$�� �����%�����$!���� �

( ��E%��$������!� �<�&���$� �� 7���

����$���������!��2� ���E�$<��*�)"�%�$�

�<���%������"$����������%��( �� �&�

%���E���;�%�$�% �&�$������&;��=�$� �&�

�=�$;��%��*��(��$������������E% ��%��

G�+� /07%0(&0+���'�(&�+0 �!&�$O� �!�

� =�)$�����%���$* ����(�=�(�������

��$��2��""$�%����=������%�E��%�(�

�%�� &$ E��*�� %�� % &� ��� $�!� ����

�<�&� ��$;� �%�� �<�&� %��� E���� E% ��

�%��% &� ���(��&?� ZR�� � �R�� ���(� ���

*��� E !��$�(��%���( *����� ��$���

E%������%��<�����)$���E�� 7��;RR��%��

$�"���&2� ����<�� � )*%�&� �&� "$�9

&)��&� %�$� &$ E��*�;� �%�� $��)��� ���

E%��%�E ���������%�$�(����� ����!��*�

"�����;� �&�"$���� �% ��%�$� ����$� ��

$������� ��(" ��� E���� �� &� ��� �=���

*$� ��$� �)������ �% �� �%�� �)$$����!�

��)�!�2

Momentum of the Dive, the stainless steel structure will be bent organically in three ways, one for each of Lakes Erie

and Ontario, and the Niagara River.

Page 38: The Niagara Grapevine Magazine

J'��������������������� �����������

/��0�!(���+�&0�G0/��!&0/!����!H%0!09

��� �&� %���� %�$� )�&�$�� �&��*� ���

���*��%)�;� ����<��$������!������E�&�

%�$�%� $�� ���6%�� � ���$� ��% ����

(�����*�E��%� �6%��������)$����E%��

��=���&� %�$� �%�$�2� � �%�� E �� �=�$9

E%��(�&� 7!� �%�� 6%������ E !� ���

���<��*� �� �%�� E�$�&� �&� �%��$� �$9

* ��� ��!� ���"�$��*� ������ ��� �" ��;�

�=�������%��(����()�& ������)$7 ��

��=�$��(����2� � ,%���� �%�� &�&� ���9

(���� ��%�$� (�� �� $�����;� �%�� E ��

( #�&�7!��%���$��&�(� $��������� ��

��$�"��� % =�� ��� ���� )"� �%�"� �&�

"$ �������%��$� $����� �!���(()���!2�

�%��������&� ���("�������("% �������

7� )�!� ��$� �����E�� � <�� �&� �� ��9

&���$�7 7��� ���%������%��� �����!�

��$�7)��������(()���(N���� $� �&�

$�*�(����&N * ����� �%�� �������

7 �<&$�"����6%������ $�� �&�

&���*�2�,%��� �<�&�E% ���%�

�� $��&����6%�� ;��%�� ��E�$�&��% ��

�%��E ���=�$��(��E��%� ��)"������*�

������ �% ��E% �� �%�� % ��7����&�9

��*� ���%�$��E�� $�� ����K ���!�E%�$��

�%�� ���&�� ��� 7�2� � ��$� �K"�$������

�%�$�� $�����$��&� �%�� ���)������ �% ��

% �� E <���&�%�$�E�$<��������%��&9

%��&� �&� �%�� ��� % ""!� ��� 7$��*�

&G�&� /0!0�0+�0�! +0!00�G�'0�&��

6 � & 2����� &&�����%���%$���������� ��;�

����<�� ����7$��*��%�(�� ���E

$�� "$�)���� ��((�������&�7!� �"$�9

= �������������6%�� ;���E��������&���*��

�� *��2����$�7)$*�����*�$�� �����%�"�

E��%��%�� $�� ���7�&���E������$�%�$9

�E��E�$<� �� �� $����� �&;��)�<!���$�

)�;��%���� * $ � $�������� ��E���2

Felesko is compelled to incorporate water fountains into her metal sculptures and the result is pure magic.

GV

Page 39: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������J�

��,� ����

1. ��- ���������� �������������

�� �������

Page 40: The Niagara Grapevine Magazine

� � � T7 ������ : �M)�!� % �������������������/10�-��&(�&�� ��O�-�&G���&0/9���$��!+� 1%/�&��0�$/�

: �M)�!� ��� 7�)�� ��� � <�� �=�$��$�(� �%�( �� 4 �%��&�$� �� �%����� 6���� :�$& ���� E���$!� ��� �%���� * $ � ������)� 2� �$� �%�� � �����=��� !� $�;� 4 �%��&�$� % ��7�����%�� E���$!R�� =���! $&� ( � *�$� �&�E���( <�$2���� $$�=�&� ���6:���%�$��!� ���$� ��� � )��%�&� �� � ��9=���)$�� 7��E���� �����$� �&� �%�� $���%� %�)��� ��� 4������;� �&� % ��"� !�&� �"�=�� ��$��������)���= ���*�7��%� �%��E���$!R�� ������ ���$�� �&�6% $&��� !�� �&� ���� $�")� ����2���

�� $���%��K" �$� ���E%��% �����$�(��%�� ��=�$�� $�*���� ��� 4)$*)�&!;�: �M)�!� ( !� ))��� 7�� �%�� "�$9����� "�$���� ��� � <�� �=�$� �%�� )�72�����$� ��;� �%�� 4������� � (��!� % �� ����*;� ���)��$��)�� %����$!� ��� "$�&)�9��*� E���� ��� 4)$*)�&!;� �&� 4 �%9��&�$� E �� %�$�&� ��� ��� �( ��� " $��-00�%(0� �#� G�(� �# !�&$� #�/� &�'0&%���)$�&� 4)$*)�&� �� "$ ������2

4 �%��&�$�% �� �� �)$ ��� �������$�( <��*�E���;�%���&��=�$����!� $�����"$�������� ���K"�$���������6 �9 & ;��%��3����&��� ���� �&� $ ���;� ���*� E��%� �&)� ���� �� �$�&��9�� ����% ������)&�� �4 �%���$�����$���&�*$����$�(�8���$� ����6����$&� �3��=�$���!;� �&� �"$�������� ���*$�9

�)��)$ ����"��( ���������)��)$�� �&�������*!��$�(��%��6 ����B6���$��&�� �$( ����� �$������������� "�)$��&)����D� ��� 4� )��;� 4)$*)�&!2�4�$�� ��� 8���$� �;� 4 �%��&�$� E �����$�&)��&����E���( <��*������'L;��G0!� G0� /000��0+� �� :�0�%,����(&(&$�0;� G�'0� ��!0'���!1� ��&� #�/�6%$���( �2� � ��$� &!� � 7�*� 4�$9&� )K� � �;� %�� % &� � =������ �% ���$���&�� �% $ ���$�#�� �� U$���*��)�U���� � �)$�� ���$� �K"�$������*� �%���$ �����&��� �� M) ������� ��� ���������$2� � ���%�)*%� %�� E �� " �����9 ��� 7�)��( <��*�E���� ��%�(�;���� E �� %��� %���!(���� �$�"� ��� 4)$9*)�&!������'���% �����"�$�&�%�(����7���(�� � �)��9��(�� E���( <�$2����� $��$�7�* ���������;�E%���%��

S

C���������������������� ����������

1.���. �/��

Passing the Torch

Page 41: The Niagara Grapevine Magazine

�� $��&�E�$<��*� �� � E���( <��*� ����� ��� ��$� �E�� "$����*��)�� &�9( ����� ��� 4� )��� �&� ��$� �&9��$*�������2� 3"��� *$ &) ����� ������J;�4 �%��&�$�E ������)$ *�&�7!�%��� ��%���( ��;� �)�� ����#�;� ���(�=�� ��� �%�� 3����&� �� ���� �&�E�$<� ���*��&�� %�$� � �%�$;� ���<����#�;� ��� �$�*��� �� �� ����� ���E���( <�$� �� ���#�� ����! $&�2��,%���� ��� �$�*��;� 4 �%��&�$�� (�� ��� �%�� ��������� ��� �%���E��$�� ��� �%�� %����$��� 6%[�� )�T���94�)� �*�$� ��� 8�)$� )������ 4)$*)�&!;� E%�� %��"�&� %�(�$� ��#�� %��� &$� (� 7!� %�$��*� %�(�%�(� �� �%��$� �%���� E���( <�$2�����$� �����*� 6%[�� )� T���94�)� �*�$� �%$�)*%� � �$���� ��

�$ ����$( ����;� %�� $��)$��&� ����%�� ,��� (����� � ���!� �� ��(��9���� ����! $&��� �%���� E���( <�$���$� �%�� ����= ��=�� ��E� E���$!��� /(&� ��!&�10� �!� 5###/� �<%�+0+� -$�&G0�*/�!0�*�0(��#� 1/���&$� H����!+��$* ���� �)�� �� 7����!;� ���*� E��%��%�� ��(�9%���)$�&� "$ ������� %���� $��&�E%���� ��� 4)$*)�&!;� 4 �%9��&�$� �$� ��&� ��(�� ��� �$�*�����(���� �)��� �&��*� ������ ���$�� &)$9��*�%�����)$�=��� *���E��%���(�����2��"!&/�1%0+� -$� &G0� :��+&��/�+;� H�9=�)$������� * $ �E����� �&�6 �9 & R��"$��"�$��*�E������&)��$!;�%��$��)$��&����%���%�(����)��$!;� �9��"���*� �%����E�"����������� =���9! $&�( � *�$� �&�E���( <�$� ���6:�������J2������&�������;�%��� !�;�% &�����������&��E��%�� ���� ��"$�&�2�:"� �!0�O� &�(&�!1� I�!�+��!� ��!0(�7���&� E%����� ��=��*� ��� �$�*��;� �% ��E����� ��<�� B�%�� *$� �� 4)$*)�&� ��������D� ��)�&� �=���) ��!� 7�� "$�9+%00+�G0/0O;�G0�(�$(/��:-!+�1/0�&�6% $&��� !�����2����*�7���$�� $9$�=��*;���<��E�E����)�&�*��(�$����$��%���)��*�!�(�&����% ���%��6 ����$9�� ��$��)��������2��% �����E% ���� (�"$�)&������?��% ���=���E%����7���*� ����( ��#�&�����%��� 7)��)��!��)�%� �&��������$ ��&��$�*���������;�"� (��� =��1�/�5(� �!+� (*00� 0���$��%��4���%R��"������ ��7���$����(9��*2� 4)�� �%��� �R=��% &� �� &= �9� *�;�<��E��*�. $��. ���$;� �&��%��4����� ��$� !� $�2� �%�!� �&� ��%�$���0/0�&G0� /(&�&��(00�&G0�*�&0!&���/���� �%�$�;� �� &�&�R�� ��(�� %�(�� �)����� ��(������������ ���� ��"$�&�2� ��0�'0� -00�%(0� &G0� *�&0!&���� H�9=�)$��%�$���K����&�(�2�4)���� (��)����#�!�&��!���*/�+0�!��O��#�0�%/(0/;

>G0!� G0� /(&� �//��0+� �&� ?I@O� G0���(!5&� �'*/0((0+� ��&G� &G0� H0+19��!1� ��!0/$/� :/G0/0� �0/0� ��&&�0�(&�0�(� �!� &G0� 1/�%!+O;� G0� /00���(/�:/G0/0���(�!����!0/$/� "�'�+0�&G0� /(&� ��!&�10� �!� �!0&&�!!0� *��(&�0�7���� ��� �%�� : �<���9�$�**�� �� &9��*� &��<2� �� E �<�&� ����� �%�� =���9! $&� ����� ��� �%�� � ��;� ����� E����"$��*� ��� ���J;� ���<� � 7�*� 7$� �%� �&� � �&?� Z�%�( �;� % =�� !�)� 7��9��������(�$���% ��!�)�� ���%�E+R�:�%&� &G0� I��(� ��(� (�� -0�%&�#%�O���� �"��� �� �&� B��9�E��$D� :� �96% $���� 4������� E �� E%��"�$��*����(!�� $;� Z�%��� �����E���� 7��*$� �2R��

��� �� ))��� ")��(!� %� &� &�E�� �&�!0�0/� ���0/0+� �!� '$� �+0��(/;�A%/�!1�&G0���!0/$5(� /(&�&G/00�$0�/(O�4 �%��&�$� E�$<�&� E��%� ���*9��(����($ &�� � �� �� 8 $�% �&;� �%��$T*����)$���$�4������R����( ����&��� ���)*�$ ��� �&��K��)��=���=�$9���$���$��%��6����:�$& ����"$�)���2���&�� ��&� ��� �%�� "$�&)������ ���E�$�&9�� ���E������%$�)*%� �7���&�����$ &����� ��4)$*)�&� ��"$ ������� �&� ����= ��=����E�,�$�&�(��%9�&�;�4 �%��&�$�E ���% $*�&�E��%�( � *��*� �6:R�� � �K ����*� =����)�9�)$ ��"$ ������� �&�( <��*������)"�$� �&�)��$ 9"$�(�)(����������$�� �&�6% $&��� !�2����%��*����$� &!���$��%����K��"% ������%���� $��$;�%�R���% �&��%���� $��"����7���������=�$� ���: �M)�!;� %��� ���*��(�� "$��T*T2�

: �M)�!�% ��E�$<�&�)�&�$�4 �%9��&�$R��&�$������� ��$� �%�� � ��� �%$���!� $�;����%����$ ������������%��E���$!R��%��(��%�)�&�7��$�� ��=��!��� (����2�8 <��*�( ���$�� � ���$�E���� 7�� �%��� ��� �% �� 4 �%��&�$� E��R�� 7�� � $� E !2����"� ������$�( �����=��=�&�E��%��%��E���$!���� �����)����*�$���2

: �M)�!���)&��&�E�������%����*!���� $ ���;�*$ &) ���*� �� ����*�9���$� ��� ������*!� �&� �����)��)$����� ���Q2� ��� % �� E�$<�&� E��%� �%����*��& $!� ���$�� "$�&)��$� � �� ��:���=��� ��� � ���$$�� �&� �$ ���&���� $�&� E���� "$�&)������ �� 4 $����%���""��&����%��%��&� ���� )��� �;�4�$&� )K2�������C;�%��E ��%�$�&� �� � E���( <�$� �� 6 =�� 6��"T$ 9��=�� &R���$� � ��� 6�$��� ;� �&� �%�������E��*� !� $�( &��E���� ����9( ����6�(������ $&�������K�96�$9���� �&��)7��M)����!� ����( �����%�( �98���� $&� ��� �)���9� ���9��$*��2������K"�$���������4)$*)�9&!�E�������&�)7��7��")�����*��&�)��� �� ��� 6���� :�$& ���;� E%���� "�$9�"����=�����E����� ��� �%���������� ������ $�������%��4)$*)�&� ��(�&��2

:"��'��0/$�0B0�&0+��-�%&�&G0�!0���""�$�)��������% ��% =��7����"$�9�����&����(�� �&� ����% ""!��% ���%�( ��E����7��7!�(!���&�� ����� <���%�� ��K�� ���"�� ���(!� E���( <��*�0�/00/O;� G0� (�$(/� :/G0� ��!0(� �/0�7���*�% �&�&��=�$� ���(��E��%� �"�&�*$����% ����E����E�$<���$������!����%*G��+/;

������������������� ������������CJ

GV

Page 42: The Niagara Grapevine Magazine

,%���E ���%��� �����(��!�)��"���� �0�-%0�(��!�*�*0�/!��!+���+/�!�� �� �(�=����%� �$�+�6% ����� $�����E ��!� $�� *�� �&�!�)�E�$�������K"�$������*� �����$!� �=�$�� &� ��� ������� �;�7�K9�% "�&�����( �����!�9��$�� � $*�� ���)*%� ��� 7�� =��9�7����$�(��" ��2����<��( �!����)�;��� �%�$�4 )�$;��E��$� �&��"�$ 9��$�����%��8�=���4�)��M)������&*�9E !;� $�(�(7�$�� �%��& !��7���$��"��"��� $����&� ���%� =��!���� )��9(�7����;� ��(")��$�;�����"� !�$�;� �&� ����� "%������ �%�� & !�� E%����%�� ��� �� (�=��� �%� �$�� E �� �%����=��!� %)7� ��� 8 ��� ��$���;� ��� $��� �&� �"� ���E%�$��"��"�����)�&� ���(7��� E��%� �%��$� ���*%7�)$����� ���� ��#�� �&� ��� "�� ����� �%��'�1�0�����/�+��#� �'/��

�%����K"�$������ ���E% �� �%��E ��9�&� ��� 7$��*� 7 �<� ��� �%�� ( �!�"��"���E%�� ��=�� ��� �( ��� ��E��� ����%�� �� * $ � �*���;� "��"���E%��( !�����% =�� ����������%���� $9����6�����)���$�6���"��K������ * $ � �����$���2�6 �% $����2���������"��9��*��%��8�=���4�)��M)���������(97�$�����;��%��% ��(���"��"���E%��G��0�!�&�:1�!0��%&;�&��(00���(G���

�������%����Q��;� �&��%�� ��� �%$����&����7$��*��%����K"�$������7 �<�������%��$� ��=��2� � � =��*� $���$�&� �$�(� �� $��$� ��� �%��&� $�� ��� 4$ ("���;�4 )�$� ������&� E��%� %�$� � (��!� ����%�$<����� E��%� ��(�� *$� �� �&� �2����$�*� ��E �����������("����E��%�� $*�� �%� �$��;�7)�� �������$� ��(�9�%��*� ��&97)�9��E9 * ��� ��� �%����(()���!;� ��(��%��*� �% �� E ������� E%��� ( ���� �&� ()���"��K���&$�E� "��"��� E !� �$�(� �%��$��( ��9��E�� (�=��� %�)���;� �&����( �!� ��� �%�(������&� �� � $�9�)��2��%��E ���&��������$���E9����;���(��$� 7��� =��E��*� �K"�$�������E��%� � ���)�� ��� �)���(�$� ��$=���� �&�����( �!2�� �����*��%���!�����%���%� �$�+���<��� �%�$���$� �7� �<��� �&��%�����% ""!�����7��*�2

�%�� $��"����� % �� 7���� *$ ���!��*���$�4 )�$;����� !��%���� ��2����$��E��=��E��*� ��)�*��� E��%� C�� ��(�!�$������$�� ��� � �%;� ��� �$���� ��� �E���)$"$����*�!� � $*�� ��$����� $�� �%��"�$����� =��)�� ��$� $�*)� $� ��$���9��*�� ��E���� �� �%�(�&��=����� ��$������$�;� *�$���� ��*%��� �)�;� 7�$�%& !�" $����� ��$�!�)�*� �&���&;� ��E���� �� 7$� <� ��9 �&9 9(�=��;� E%��%�

6�(�������&*�E !����. �#/�����1.@���.���1���

4���6�.�������������� �3���3���

=��E�$�� % =�� 7���� <��E�� ��� �9���&� ��� " ) ( �2� � �%�� 7�)��M)��%������)�&$ ����*��=����� �&��=���E�&&��*�2���%���" ������� ���� = ��9 7��� ��$� ��$"�$ ���(�����*�� �&�E�$<�%�"�� �% �� $�M)�$�� )&��9=��) �� �)""�$�;� �)K)$��)�� �� ���*;� �&� �$�� K��*� �(��"%�$�2��6�(9��*��������$� ���!�)�)�� $���$���;�E ��%���$�* (�����*%�����%�&)��&����7�����$�&)��&��%���� ��2

C�%������!�&� !+���*/�,00&��!�(&��&�/G0�1���0���%&�7%0O�(����%0/5(� �'���7$ $!;�"$�=�&�&�7!�����$ ����E��%���)&���� �&��������&�7!��%����� $9����=�$�(���;� ��������� ��� �=�$!9�%��*� �$�(���E�!9$��� ��&�(�=������� ���� �&� 4�)9 !� ��� ��&9��(���� ������ �&���$��*���� �)$��2

�����������%�������$)����������&*��� &� <��"� !�)� �$�(� �%��� 8 �����$���� *�(;� �� �%�$�� ��� "����!� ���" $<��*��)�� �$���� �&�7�%��&� �%���%� �$�2����)$�� $��S?�L����(�&��*%���)��& !� �%$�)*%� �)�& !;� E��%�,�&���& !� ( ������2� � �)$& !� �&� �)�& !� ( ������� $�� ��(9��*��%���E����$2����&;�!��;��%��8�=���4�)��M)��� <���$�M)����2

������������ ��

�������������������� ������������CQ

GV

Page 43: The Niagara Grapevine Magazine

C'�������6�3����������������5�388��������

4$ �&!� ���" �����*�%���?�8� �� ��

8��$�����$��� $(� �����*�7!�4$ �&!� ��

A Profile of François Morissette����������������� �����������������2�

�� * $ ����$ ����8�$��

��"�� ����

Page 44: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������C�

��,��

���"��� E��%� = $��&� 7 �<*$�)�&�� �&�E���( <��*�"%�����"%�������9���)�� ��� E� =�� (�$�� ����)$� �&���K�)$�� ����� �%�� � 7$��� ��� �� * $ �������)� �E����2�� ����*��$�(���)�9�$���� �� &�=�$��� �� �$( �!� �&��)��$ �� ;� $ ���� �&���)�%���$�� ;�%�*%�!� �$ ���&� E���( <�$�� % =����$��%�&��%����� ��E����������E��%��%��$� )��M)�� "�$�"����=��� �&� &��9��$��*� ""$� �%�������K�$ ����*��%��7�����$�(���� $�����$$��$2�4)��6 � 9&� ��� ���������������7��&���$�&���&2�6 � &� �97�$�� E���( <�$�� % =��7���� ����$)(��� �� ��� ")����*� ��� ��E���� ��� �%�� ( "2� ��� �$)�� 6 � 9&� �� � �%���;� ( �!� ��� �%�(� % =���$ =���&� E�&��!� �&� �7��$=�&� �&� 7��$7�&;� $�� ����*� �%�� )��9�)�� �&�&��� $&��*��%��$���� ����$&�$����( <��7$���� ���E�����7 �<�%�(�2��%����(7�� �������� �&��"�)�&�$9�� �&��*� ��� �%�� 6 � &� �� ( $<��� �&� E���*$�E��*� <��E9%�E� �9M)�$�&� ��� �%�� $���$����� $�*����� ����%��E�$�&�( <��� ��$� � ��("�����*� ���(7� *�;� �&� �%�*%�"$�7 7����!�����)�����2

�� $������ &&������ ��� �� * $ � $�9H00&(� &G�(� *�&&0/!9� .0�/�&1�/�((0&&0���� ���,���$!2�8����� $�� ��� ���$��9��97 ��&� &�=���"�$�E��%� � ��$��)��" ��������$����&��%�R��7������� ����%����"� $��� )$ ���� $�)�&� �%�� *��7�2���� %��� ���&�(���)(� &�=���"(����7)������;�%�R����$��&����( <��$�*)9� $� ��("$�(����� ��� (���� ( $<������&�;� ���%�� ���*�&� ���*��� ����� �7)������� ��� E%��%� �%�$�� E�)�&� 7�������("$�(���;����!��%��")$�)������"�$�������2�,����E ����2�4)���� $����� �E������=�$;�7)������ �E�����K"�$�;� �&��=��� ����� �E���*$�E�$;� ��� ��� �%��=��%���*� �;�%��% ��" $���$�&�E��%� $ �\����8�$�������;� �>)T7��97�$�� ��((����$9�)$��&9E���( <�$�E��%� (�$�� �% �� � ��)"��� ��� &�9� &��R� �K"�$������ ��� *$��)��)$�;�$��� )$ ���� �&�E���( <��*2���R�� ���&� �;� ��("��(��� $!�" $���$�%�"?�� ==!�7)������� &=���$� �&�" �����9 ���E���*$�E�$2

��� � !�)�*� ( �;� 8�$�������� �$ =9���&� �K�����=��!� �%$�)*%� �)$�"�;��)""�$���*� %�(����� �%$�)*%�)�� �%��8�&���$$ �� �� �&� 4)$*)�&!�

�%$�)*%� �� ��� �� E�$<� ��� �$)��� �$9�% $&�;����=��*$�=��� �&�=���! $&�2�,���� �� �%�� ��(�� E �� �)���� ���;�������)&!;�7)�������%���<��������$������� *$��)��)$�;� �%�� ���)���=�� ���<� E��9&�(��% �����"�&��)������%����&���9� ��E�$<�$�� �&� ���$$�"$����7����)$�9����!����)�&�$�� �&�E%!��%��*���$�(�&����$����"� ����� ����&����$����!���&�%�(������ $��(�$�� 7�)��E���2����&���$�(�%����K"�$������;�8�$�������R����9&0/0(&���(� (*�/�0+� #/�'�:��&0G�!1�'�!$� ��!&�10� D/0!0G� �'(��G0!� "���(���&00!�10/;O�G0�/0�0��(/�:"���(�� ���� ��&�7!� ��=��!� ������� $�)�&��%�� &����$� � 7��;� E%�$�� E���� E ������$(���*�/&��#�&G0�'0��/;�

8�$�������� E�)�&� �=���) ��!� $��)$�����6 � & � �&�E�$<� �����������)$���((����$�� ��8���$T �R��4���$��� ��)��$�(����C��������;� �������*�E��%�������� >)T7��R�� (���� = ��9* $&��E����"$�*$ (�;� �&���)&!��*����7�9��(�� � ��((����$� )�&�$� : �M)����$%��� ��� � ���� �&���2� ���� � �)$ ��*���� ��$� � ����*� �&����*)� $�&$�=������� $��"$�"����&�%�(�����%����"�����%���� ��;� �&�%��$����=�&� ���%�� $�%�"�����)$�%�$�%�����)&���2�����$�*$ &) �9��*;� %�� E�$<�&� � 7$���� ������ �� �%��$���E��&��R� )�E� � �4�)�%�� ��� ��2��&����)������%���""�$�)���!� $�������� <���=�$��%��"$�*$ (� ��� �*&���� ��;� �%�� "$����*��)�� �� ��� F� 6%[9�� )�"$�"�$�!��� $�6 (7$�&*�;���9� $��2����M)��<�!�� $��&��%��$��� )9/�!&��&(� /(&�>�!0�2*00&�&�/����/+/�

������K��(�=��E ������$�*��&��� ���9 ## ������$����;�E�$<��*�E��%�$��� )9/�&0%/�1�0G�0��I�/�0���0/�:"�'��0+���� �$�*�� 7�� )��� �%�!� % &� �%��(����7� )���)����������������4)$*)�9+$� �!�&G0�0�&$��&�&G0�&�'0O;�G0�(�$(/�:/G0/0��0/0���(��(�'0�(*00&�0%��/��� �� �� �&�6 ����$�� ��E����� �&� ����!&0+�&���0�/!�'�/0��-�%&�&G0'/;�

���� &��"���� E�$<��*� E��%� ��(�� ���6 � & R��(�����K�����=��E�������9��/(O�1�/�((0&&0���(�(&����!�&�(�&�( 0+/�:"���!&0+� &��10&��%&��#� &G0�/0(&�%9$ ��� �&�7 �<� ���E%�$�� ��E �� �$)�!�G�**$�6��%&+��/(;�G0�/00���(/�:"���(����*��*�����$ &��(!�"����%�&��%����#�/�'$�-��&(��1��!/;�3�(�0B*0/�0!00�E�$<��*�����%��=���! $&�����4)$*)�&!�

Page 45: The Niagara Grapevine Magazine

L��������������������� ���������

���( �!�!� $�� *��E ��������( $<�&���&���7�!����%���(��&;����%��7�* ��������<� ��$��""�$�)������� ���*��� � ���������%��&��$2

��� � ���&� $�)�&� ��� = $��)�� *$�E9�$�;�7)������% "% # $&�!2�8�$��������G�+� �� *��!/� :"���!&0+� &����/�� �!�6% (7����� �$� ������ �( �T�� �$����� !;�7�� )�������<���%�����* �����#�&G�(0�&0//��/(/;�

�=���) ��!�%��� (�� �$���� $T&T$���8)*���$;� �%�*%�!�$��"����&�*$�E�$�7 ��&����6% (7����98)��*�!�����%��6F��� &R�$2�8)*���$� ��� 7�����&�E��%���(�� ��� �%�� (���� ��=���&� ������=���! $&�� ��� �%��E�$�&?� ���8)��*�!;������(�)$�)���;�4������8 $��;�6����&��� �8 $T�% ��2�������&�&���(��%��"��%��% &�))���$���$�&��$�(�%���� 9$��$� �� ���((�$�� ��"����� �&�E �����<��*� ��� *��� 7 �<� ����� �%�� � (9��!� 7)������2� ���8�$�������� )��&� �%����%�� $�%�"� ��� " !� %��� "� ��� ���<��� �&��K"���������E�$<��%�������% $9=���2���� �&�8)*���$�%���������;� �&����

�%����&;�%�����=����&�8)*���$� ���%�$��%�(��)�����(�� ��%��� ����� ��2�

����)*)����������;�8�$��������" �<�&�)"�%����%��*�;� �&�E��%�%���E���;�8�9��M)�;�(�=�&���� ��( ��� " $�(��������)���9� ���9��$*��2���� &&���������E�$<��*��)��9��(��E��%�8)*���$;�8�$��9������ ��)&��&� =����)��)$�� E��%� 6%$��9�� �� �&����$$���)*��;� �&�E���9( <��*� �� �%�� ������)�� :)���� )!��������)��2�����4)$*)�&� ���K"�$������� )*%��%�(���� ��$��"������$�=���! $&�0B*/0((��!9�:1%1!�0/�'�!�10+��!+���!� 0+� 0�0/$�*�/00�� �!� 0B�0&�$� &G0�� (��E !;�����%��&����$����������%��E����� (������$��!��$�(��%����$$��$2������(�'0('0/�G�!1/;�-!+� &G0(0��0/0�!�� �/+�!�/$� ��!0$�/+(9� :1%1!�0/�% ��=����������������%��(����"�$�����=���! $&�� ����%��E�$�&;�8)��*�!2� ��R�� �"�$�����!�7 � ���&�=���! $&�� ��R��

�"��� �)� $;� &$ ( ���;� � �)$ ��!�*$� �2� ��R�� ���� ���� ��� �%�� *$� �����(����$�� !�)� ��)�&� % =�2� ��)� � ���"��&� �������(���� $���*� 7�)���%���=���! $&2� ��R�� � "$���)�&� �� �%�$2��%$�)*%���;����� $��&�E% ��*$� ����$9/��/��(������-�%&/;

8�$��������E�$<�&�E��%�8)*���$� ��$���K�=��� *��2��$ ���� ��=���! $&� �&����� $��K"�$������E ���)""��(���9�&�7!� � ����*�%)�&$�&�����E����� ���* ��� �&��"�$�)�&�$�� �&��*�����%��/01��!/� :2�'0� �#� &G0� 1/0�&0(&� �0(9��������� $��&�E�$�� 7�)���%��= �)�������$ &�����;� �&��%����(������ <�����$� �!�%��*���� ���$������= �)�� �����(�� 7�)�2� �� E �� 7�����&� E��%� �%�� �"9"�$�)���!����� ������&�$�7��������$�(��%��(���� ����$�����*� ��$$��$�� ��� �������%/1%!+$/;� /�� 1�� #%/&G0/O� G0� (*0!&��%�����S�=��� *���%�#�)!��)�������8�)$� )�������� $�� 7�)��4)$*)�&!R����%�$� ��7��� *$ "�;� 6% $&��� !2�:"���!&0+� &�� 1��!� 0B*0/�0!00���&G�6% $&��� !�E�$<��*�E��%���(������G�(0���!0(�"�/0(*00&0+/;

����$� �%��� $��%� �&� $�E $&��*� �K9"�$�����;� %�� E �� � *�$� ��� $� ��#��%��� �E�� �&� ����� �%���K"$������������$$��$2� 4)�� 4)$*)�&!� ��� ���� ��� �!�"� �����$��)���&�$�����7$� <�����2���R������ ))����%��"$�%�7���=����������� �&;�7)�� ����7�� )���4)$*)�&!�������K�$�9� 7�!�7�)�&�����$ &�����2� �$��*��$��B �!�����$�(��)���&������%��$�*���;��$��=����%�����*%7�$��*�=��� *�D� $�����<�&�)"���E��%��)�"�����������))���&����R���%�E�)";�7)!�� �&� �&��� $��( <��*�E���2�

�%�����!��"����� = �� 7���E �����%�$�&�� !+���*�(�&��!��(��� /H1�((0%/��#� � &�( ��� B% �&�9��� ��� ��� ( �9 *�$D;�E%��%� $�� $ $�;��$� ��� �� $�� ��T*��� ��� ���=��!;� 7)!��*� *$ "����$�E����;� �&�( �)$��*� �&�7������*��%�(�)�&�$� !�)$� �E�� � 7��2� ���E ��!�&� �+0��/�:>G�&� "� /0���$���!&0+� &��

&��E ��*$�E�*$ "���� ��&�&�R��E ���&�� -%$� (�'0�!0� 0�(05(/;�=�!0&G09����;� %�� E���� �%$�)*%� �%�� (����������*���%����T*��� ���7)�������)�&�$9E !2

4)�� � ��� E�)�&� ����$=����E%��� %�� �&��%��� (��!�$��)$��&����6 � & ���� �"��&� 6%$���( �� ��� ���S2� �%�!�������% &����������������� �� =��*�4)$9*)�&!� E%��;� 7!� �% ���;� %�� E �����$�&)��&� ���8��� �� $�� �%$�)*%� �()�) �� �M) ��� ���2� 8�$�����������(�&���<���%���&� ��"�$�������%��"��� $�� $� ��#�� %��� &$� (�;� 7)�� &�9�"�����%�� ���$�&�7����""�$�)���!;�%��E ������� ���!����=����&2� ���E�)�&�� <�� � =����� ��� �� * $ � ��� �% �*��1�/�((0&&05(� '�!+/� :"&� ��(� &G0� ��(&�"� ��� �� $� ��!� �%�)*%�� �� E�)�&� ��&�%*�'���!1���!0;�G0�(�$(/��%&��#&0/�� ����*���(���� * $ ��������%��E ��G���0+9� �:"&���(�&G0� /(&�&�'0�&G�&� "�% &� � ���&� � ������ �)���&�� ��� 4)$91%!+$� &G�&�1��0�'0� &G�&� #00��!1;/���� �&��� $���%��<�% �&�2

�� $�98�$�������� ��� ��� ,���$!� E ����� 7���%�&� ��� ���Q2� �� $�� % &� �9$� &!� ")$�% ��&� � ��9 �$�� =���9! $&� ��� �%�� 7���%� ��� :�$& �;� ))�������������%���$���;� �&����� $�!����'��%�!� ")$�% ��&� � "$�"�$�!� �� �%����$��$� ��� C�%� �=��)�� �&� :�$& ��� &�E��%� �%�)����% ��E�)�&���$=���(�&G0���!0/$4(��# 00��!+�1%0(&��09��((�& ������ �&�C�� �$�������$)����$�% $&�� �&� =���! $&�� �% �� $��7���*�$�"� ���&2��%�����)�;� ������(�*%��% =��*)����&;�E����7��������������$� �&� 6% $&��� !2� �%�� �%$��9!� $�"� ��������7)��&� �E���$!�����%��:�$& ��� &�"$�"�$�!2

1�/�((0&&0� �(� &G0� /(&� &�� �+'�&� &G�&��%�����%���$����=���! $&�E �����"��$��% "�� E%��� �%�!� 7�)*%�� ��2� �%����9!� $9��&�=�����% &�7����� $(�&����=������ ��!�7!��%��"$�=��)��

“wines that can't be readily defined, that have layers of shimmering yet precise taste forms; wines that create an inspiration, sculpt a moment as when listening to music; wines that have a life of their own and call

for communication rather than classification.”

Page 46: The Niagara Grapevine Magazine

�E��$;� E��%� %� =!� $��� ���� ����%�(�� �� ��$����#�$�;� %�$7���&��� �&�"������&��2� 8�$�������� % �� �"����&G0� ��(&� #�%/� $0�/(� :-/0���!1� &G0�0G0'�0��� �++�0&��!;� �!+� !%/(�!1��%�� =����� 7 �<� ��� � �� ��� ��� � �)9$ �� %� ��%� )���*� �$* ���� �&� ��(��7��&!� (��� *$��)��)$ �� "$ ������2�4)�� �%�� $� �� )�E��� ��� �%�� ��� ��� ����%�� � �&� �% �� �)$$�)�&�� �%�� %�)����!�@�/+�!�9��+/�:-����#�'$�&/��!�!1�% &� (�� ���<��*� ��� �%�� %����� ��� �%��4���%���$���"���$$��$2�4)��%�$��)�&�$�(!����������)�&��%��� �������$�=�$7�&�E��%�"�$�����!�&$ ����*;�*$ =���!�������% �R�� )��M)�� ��� �� * $ 2� ��(�9��(��� !�)� % =�� ��� �%$�E� �)�� ��� ���$�%/� */00�!00��0+� !�&��!(/;� -#&0/��E�� !� $�� ��� � $��)�� "� ����*;� �%���$�% $&��E�$��$�(�=�&;� �&�����%��(*/�!1��#�*$5$�G0�*��!&0+� �0��0/0(���� %�*%9&�����!� ������ ���$� ��� %�*%�!�)����=������ �� � �%���� ��$� �%�� $�91��!/�:I�0/$�!0�G0/0�&G�!�(�"5'�0/�9G$O;�(�$(�1�/�((0&&0O�-%&�G0�+�0(!5&����(� ���(��&2���K��!� $� �%����%�$�% �������%��"$�"�$�!�E����7��"� ���&������(�� $�� �%�������6% $&��� !2���� �(������ $(��=�$!�%��*��$* ��� ��!� �&�������$�&)���7��&�=�$���!�����%��*/�*0/&$/� :"!� &G0� #%&%/0O� &G0/05���-0�#/%�&�&/00(O;�G0�(�$(/�:>05���1/���&G0�%�$7�� ��$� �%�� 7��&!� (��� "$�" 9$ ������� E�R��� % =�� ������ * $&���;��K"�$�(��� ��=���! $&�;��=���*$�E�� 7���*$ "��2�,��E ������( <���%����!���(�(��#�-��+��0/(�&$/;

8�$�������� &����R�� �����&�$� %�(����� � E���( <�$;� 7)�� $ �%�$� � *$ "��1/��0/� �G�� '��0(� ��!0/� :>�!0�� ����� 7�� ( &�2� ��� � �� ���!� 7��*)�&�&� �&� ������&;� �� !�)�*)�&��$�%/�0G��+/0!O;�G0�(�$(O�/00�1!�G�!1��%������%T;�7)�� �$)�!�7����=��*� ��2�����**/00��&0(� :��!0(� &G�&� 0�!4&� -0�/0�+��$�+0 !0+O�&G�&�G��0� ��$0/(��#��%�((�$��*�!���"$������� ������$(���E����� �% �� �$� ��� �� ���"�$ ����;���)�"�� �(�(���� ��E%��� ��������*����()����� E����� �% �� % =�� � ����� ����%��$��E�� �&�� ��� ��$���(()��� 9&��!�/�&G0/�&G�!�0��((� 0�&��!/;�

��(���&� M) �������� ��� ������ ���$;�6% $&��� !� �&� ������*� E�$��( &��� $�!���� ���7�$$�E�&� �" ��� ����&&���4���%� �&� � �%�$�����;�

�&� �� ���("�$ $!�E���( <��*�� 9�����!�����%��"$�"�$�!���("����&� �����(�� ��$� �%�� ����� % $=���2� �%�!�E����7��$��� ��&�� ��$��%���!� $2���R�� �$)�9���*� �� $�;�7)�� �%��7���� ��� �)$��!�!��������(�2

��$�� ��� � $�=��E� ��� ��(�� ��� �%��$�E����?�

/ 9�;-��744 �� 4�9� %7) �:���,�39�*�))9:B*54�8�C D�&E �79?9�9�� F43��

�%$���7 $$����"$�&)��&2�8 &���$�(��$)��� *$�E�� ��� �&� �)*%��R� =���! $&�7��� �%��%���� * $ ���� $"(������������ �&;�"��<�&�����E����� �����;� �� �E�� ����� "�$� �$�2� �$(����&�E��%� E��&� !� ��� �&� *�&� ��� ��)9�$ ��7 $$�M)���B�$�(������ �&����LD;�7�����&� E��%� =�$!� ��E� �)�"%)$2� �%���E���� % �� M)���� �("$����=�� $�"�����;�E��%� $�( �� ��� "� �%� �&�"� �%���77��$;�"����!���� �� ���&� �(��&;�% #���)�� �&� ��*%�� � $ (��� B(�$���K�& ��=�� �% ��E��&!D2� �%�� ��&��!����7$�*%�� �&��%��" � ���% ��*���$9�%(O�'�%&G& ���!1�H���/��!+���0�G���J5)/%:;O��!+�����!1O���'�(&�(��&$� !9��%2��%�������������� �&��=�&����!����9����$ ��&;� �$ ���&� ��� �� ��&9E�$�&���!��� ���*�E��%� �%��"�)�%� �&� $�"���$)����% ������!"�� ������� * $ 2�

/ 9�;-��744 �� 4�9� %7) �:���,�39�*�))9:&E �6 )�:�-7; 1 )�3

$�(� �%�� =���! $&� ��� ���%� ��$���2��%$���7 $$����"$�&)��&2��%��������*%�9�$� �&�(�$��� )���% ���%���&R��6)9�H0O���&G�'�/0�*/00�(0�H���%/�+0 9!�&��!� �!+� #�0%(O� �!+� �� &0//� 0���$���!1� !�(G/� D/�'� &G0�-/�1G&O� 1/00!&���*�&� ""� $ �����%$�)*%�����%��0!+O�&G�(��(�����!0��#�(�1!� 0�!&�0��((� �&����* ���2� �%�� �$)��� ��� �$��%�7)��$�"�;�E��%���(��*$���� ""��������;�%���!&�E� (����� �&� =�$!� ��*%�;�!%&&$O�G�G0�!%&�H���%/(O��!+�10!0/9�)�� 7)�� 7 � ���&� ���%��2� �� =�$!�"$�(����*��� $��%�$����%���E����*�=���%����"��� * $ �6% $&��� !�� �$)����$��%��$�(���!2

&���� !� ����� "�� -�� %������(

Discover Canadian Native Art at its Very Best!

3845 Main Street Jordan Village905.562.8888 1.800.646.2848

������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �����������L�

��,��

THE BEST THINGS IN LIFE ARE FREE!

Not a member of the hippest wine club in

town? IT’S FREE.

Join the revolution and connect with

OVER 6000 members!GV

Page 47: The Niagara Grapevine Magazine

L������� ����� �������� �����������

!�)��%��<� 7�)��%�E�E���"��&��)$�& ��!���=��;� �*��&�" $������)$���(������"�������������*�E��%�"��"��2��%�$��

������*$� ��$�������*��% ��&����=�$��*� ��% $�&�����$���;�7�� )������( <���!�)��������<���%�$�������(�����������)���%�$�

E%��������%��E�$�&��%��E !�!�)�������;� �&���=�����(��%��*��% ��!�)���=�2

"!�'$�+���$���#0O���!0��#�'$�1/0�&����0(��(���!0/�"��!���#�/���#�0&�&G�&�"��'�!�&����!0O�(�!00���0/�&G0�*�(&� �0�$0�/(O�"�

% =����������&�E��%��=�$�L;L���E������=�$��E%��% =��)����&�(!�E������)72��%����E%��<��E�(��E���� �������% ���� (

����� ���!�� �<��*� 7�)���$�� ����*�E����;����% =��*�"��"�������% $���% ��" ������E��%���� �� ( #��*�������*2

�%��&���$����� ����� ���E��%���%�$���=�$� ���((�������$����������%��*���E�N�( �!�����%����&����<��E����*���%���)7��

E�$��(�$��!�����$( ��"�$��&���* �%�$��*������$���&����$��%��")$"�������&����*��$�&$��<��*���*��%�$2���<��E���E�)�&�% =��

=�$!�()�%���<�&����7��" $�����.��* ���$!���R��6�)$�������&�6�(" �!;�E%�$�����E �����!�� �)$ �����* �%�$;�&$��<� �&�

� �2����������%��<� 7�)��E% �����(� ��������& !R��������!����7��" $����� ���)7�N� �&����( �!�E !�;��%��$� ����� $��������

�%��� (��N�����"��&���(��E��%���(�� $���%�$�� �&����7��" $�������(��%��*���*��%�$2�,%��%�$��������E��"��"����$�L;L��;�

���)7���� �*$� ��E !�����% $��!�)$��������� �"�����=��E !2

���� ���� 1. �'� ����

������������ %�����

���

�,�

� ; ��9�7)?/9447�)4>G0&G0/�$�%/�*�((��!��(�#�/�I�!�+��!� 0&��!O��!�&&�!1�0�G$�-��!�0&(O��/�0����!1����!1���&G�@%����IG��+O��0�0�! ��� *$����% ��&���*� ���=������E����=�� ���E��)����������)�!� �&�7 � �����������2 ��&��*� ���=������E����)�!���(�'0&G�!1�&G�&��0�#�0%(�����&��#�0!0/1$��!O�(���G0!��0�+�� !+��&O��G$�!�&�(G�/0��&<�"&��(�(�'0&G�!1��0�(G�%�+�&��(�$�;����������������*�E��%���%�$���<�9(��&�&�"��"��� $�)�&� �()�) ������$������("�!�( <���������)�2

&7��89;�;8�4���� ��(�&� ���)7��% =��7���(��" $������)$� �&�����!� ��E���;� ���E��*�)�� ����������� �&� �% $��E��%�$���&��B �&���$ �*�$�D� �����E� �&��K�����*�E !�2��%�$�� $�� �(�������*$�)"����� ��7��<���� )���;� �&�E��� �� ���� �)7��$�7�� ��� �%��������� � ����)7������)$� � =�)$����"�$��� ������� �&�����7$������ N� !�)� ��(9*�$�!00+� &��:-00�'0��� #�!;��/�:���0;� &G0'/�>�&G� &G0� /�(0��#� /��&&0/O�$�%�0�!�!��� #������$�%/� #/�0!+(O�����7$�����;� 7$ �&�;� �&� $��<� 7 �&�;� �&� 7�� " $�� ��� �%��$� �C�9�% $ ���$� ��)7� )"& ��2� ��)� � �� )������%�$� "%���*$ "%!� ��=�$�� �� ���<$;� "�����*� "%����� ������� �&� ���������*� ���&7 �<� �&� ��((������$�(� ��%�$� "%���*$ "%!� 7)���� $�)�&� �%�� E�$�&2� ��)� � �� �� $�� � 7��*� ��� 7��**�$2��(� �&� ����� �%��E�$�&� !�)$� ���$!� B�%���E ��(!� �� $�D2� ��� !�)�7���(��" $�� ��� �%����*����$�E&�7!� ���= ���*� �( ��� ���)��;� !�)� � �� &�=���"� � ��)7� 7!� ������*� "��"��� �����E� !�)� �� !�)� 7��*� !�)$� E !� �%$�)*%� ����2

����

����� �� �

Page 48: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������LJ

������������������-�� ��������

����

�3

���

1 ��7� ,��%��%��E�7;����� ��( $<����*� �&��%��$�������� ��!�% �&%��&�&�=����;����R��� ���$��% ���=�$��������$�7)��������0�%-/�/G0�G�/+0(&�*�/&�'�$�-0� !+�!1�&�'0��!�$�%/�-%($�(0G0+%�0�#�/�$�%/�G�--�0(��!+�&G0�0�%-(��!+��0&���9����� $�)�&��%�(2���������)�<!��% ����% =��7���� 7������( <��(!�" ������B&$��<��*� �&�� ���*D��������(��%��*���( <����(����$��=�$!& !2�����=��E <��*�)"� �&�������*��K����&� 7�)��(!���)7;�(!�(�(7�$�;�(!�" $���$�� �&�(!������������2���&��R���%��<�����)�&���=������� �!���%�$�E !2�4)�����!�)R$��������<��(��99� �&��R(��)$���%�$���/0���&(��#�$�%��%&�&G0/0��G���/0!5&�&&�&��0�$�%/��!&0/0(&(��!+� !+�����$�&���!&01/�&0�&G0'��!&��$�%/���#0�'�/0� �&�(�$�;� �&��%����� $���% $��*��%�(�E��%���%�$�"��"��2��R��������!�)� ����$��?�8 <��*��% ���( ����% �*��� ��G0�*�$�%�#00��G�**�0//��%&�(�'0&�'0(O�&G0�G�/+0(&�*�/&��(� 1%/�!1��%&��G�&�0B�0&�$��&��(�&G�&�$�%5/0�*�((��!�&0��-�%&/�2�O��#�$�%�+�!5&�G��0��!��0&��0�G�--$O�(&�/&�0B*��/�!1/�"&�'�$�-0�0�(�0/�&�� 1%/0��%&��G�&�$�%�+�!5&����0�/�&G0/�&G�!��G�&�$�%�+�����0/��%&�&G0�'�(&��'*�/&�!&�*�/&��(�&G�&�$�%�'��0��!�0##�/&�0�0/$�+�$�&�� 1%/0��&��%&/

@�7)�3 ���9;%7) $���9;"��*�;8����!�)���=������ �� �&�&$��<� �&��)""�$��!�)$����*%7�)$�� �&���(()������;��R=��*���*��&���E����$�!�)?�!�)�� ��)���� ���)7���$��% �����2���E�(�$���% ���=�$;��%�$�� $���=�$9�*$�E��*��)(7�$�����"��"���E%��7����=���% ���)""�$���*���� ��"$�&)��$������%��$�*%���%��*����&�2������� �������!����%����;� �&� ��%��������7��" $����� �*$�)"��% �R�������)������% �*���%��E !�"��"�����=��N� ���)7���������E��$�*%��E��%� ���������=��7�������!���(2�����)$� �9�����$��*�����*��%�$���$��%��")$"�������&����*� �&�&$��<��*���*��%�$;�(!�7�������% ���%�!� ��� �&�&$ �<���� ��"$�&)���2��)""�$���*���� ��"$�&)��������%��"�$�����E !����( <�� �&����$��������!�)$���(()���!� �&�7�*��

���&�=���"�!�)$� ""$��� ����N� �&��%�E�!�)$��)""�$�N��$��%��7)��������E��$�� �&�"$�&)��$�����!�)$� $� 2

�� 9� .�8��6)�;8�"#�$�%� !+� (�'0&G�!1�$�%� ���0� ��!+� &G0/0� �(�!��G0/0��/�!���!0� &�� ,��!� �!O�$�%�0�!�����$(� (&�/&�!�)$� �E�� ��)72� ��7��<� �&� ���*� $�� 7��%� *$� �� ������ ��$� !�)� ��� �� $�� !�)$� �E�� *$�)"� ���"��"��� E%�� � �� ��)�!� ���*��&�� !�)2� ��)� &��R�� % =�� ��� 7�� ���%��� �� ���%�$;� !�)� ))��� % =����� 7�� �"��� ��� �� $���*;� �&� % =�� ��(�� �K����(���� �&� (7������ $�)�&� !�)$� "$�)���2�� <�� ��� �$�(�(�� N�" ������ ��� �%��7���� B �&�(���� %�����D� <��&����"$�(�����2� ��� ��� ��(�� !�)R��� 7���-�0� &�� !+� *0�*�0� �G�� (G�/0� �!� $�%/� �!&0/0(&(� �!+� ��!&� &�� -0� �� *�/&� �#� $�%/� 0�%-/� K++(� $�� ��� !�)� ��<�� ��(��%��*;� �%�$�� $��"��"����)�� �%�$��E%��&�� ���2�,% ��% =��!�)�*��� ��� ����+

��L

��9���;8��7)?��*$�E�)"� ������ $���,����6�)��$!;� �&�)"���(�=��*� ��� �%��7�*����!;� �� $� ��#�&� �% ��(!�� ����*�E �����%��"�"��"����� $�� 7�)��E���2�������� $��&� ���)7�B�!����EE�����)72��(D;� �&���)$�!� $��� ��$� �� % =��7)���� � ��(()���!� ���(�(7�$��E%�� ���E ��� ��� � �<� 7�)�;� �� $�� 7�)�;� �&� ���9�7$ ���E���2� �� �)""���� ��� �%����&� ��% =��(!��E��6�)$�������&�6�(" �!;� �&�E% �� �*$� ��)�7� �� % =�P� �=��� �%�)*%� (!� %� $�� ��� ��� ��� $��� ,���� 6�)��$!;� �� &$��<� E���� �$�(� ��� �=�$� �%��*��7�� �&� �)""�$�� ( �!� E���� $�*����� ����)&��*� 6 ����$�� ;� 6%���;� �&� ��)�%� ��$�� ;� ��� � (��))��� � ��E2� �� ��=�� �$ =�����*� �&� �� $���*� 7�)�� � �%� $� R�� ��� �� E���� �&� ���&� �)��)$�;� 7)���%�$��������%��*�7����$��% ����(��*�%�(�������� $��� �&�7���*�"$�)&����(!�%�(�*$�E����)72

�� (�" $�����( �!���)7�� N� �$�(� �E����$� ��� ��7��<� ����=�$!��97� �����)7� !�)�� �� �%��<���2� B��(��& !�� �R(�����

���=� �)$�� E%!;� 7)�� �� ����� (!����� ��� ��� ��$� $��� $�%� �&� &�=���"(���2D� ��� "��<� !�)$� ��)7�� E����!� �&� �� $�� ��9

�� ��#��*;� ��� ( !� 7�� �%�� 7���� (�=�� !�)R=�� �=�$� ( &�2� 4)�� $�(�(7�$;� �%�$�R�� ���%��*� M)���� ��<�� � ���� �� ��

��(()���!� ��� "��"��� E%�� *��� ��*��%�$� ��� �% $�� �&� � �<� � ��� ��� � ��� 7�)�� ��(��%��*� �%�!� ��=�2� ��&�

�% �;� (!� �$���&�;� ��� E% �� � E���� 7 $;� " $�!;� E���� �=���� �$� ��)$� � �� ����$� !�)� 99� � �% ���� ��� � <�� !�)$� ��=��

��� E���� �&� ���=��!� �% $�� ��� E��%� ��%�$�2� ��)� � �� ���E�$<;� �� $�� �&� ��&)�*�;� ��� �� �%�� � (�� ��(�2

���)���� ���)7; �&�*����%��" $�!��� $��&2����R���% ��E% ���������� ��� 7�)�+GV

Page 49: The Niagara Grapevine Magazine

� �$�) ��!� �=�$!� E���$!� % �� � &��$2��

��$�) ��!��=�$!�E���$!�% ��E��&�E�2��

��$�) ��!� �=�$!�E���$!� % �� � � ����*�

7 $� �&� *� ����� �$�(� E%��%� ��� ��"�

�&� � ���;�E��%� �"���7)�<������� �%��

��)���$���$�!�)�����K"����$ �������2�

B4)��%�E�( �!����)�� ��) ��!�&�+D��

��$�) ��!��=�$!�E���$!�% �� �"$�&)�9

����� $� ;�7 $$���� �&�� �<�����E%��%�

���( <���%��$�E���2����&�=�$�) ��!��=9

�$!�E���$!�% �� �7)��&��*� �%�!�� ��

� ��� �%��$��E�2� � ��� �%���E% �;�"$ !�

&0��O��(���:��/&%�����!0/$;<��M%�&0�(�'9

"�!�")�;���R����������%����E�����$��&��

���%����� * $ ��������%�� ����� �������

*$ "��= $�������� (�� ��� ��E�� �&�

�$ ����$(�&��%����&)��$!2

��=�$�) ��E���$!����R�� ���E������"���

�%�!R=��7���� $�)�&� ��$�&�� &��;��

�%�)*%�)����� $������!� �%�!R=��7����

�)��� E����� ���&� �K��)��=��!� �%$�)*%�

( ����*� �����2� � 4)�� ������ �%�� &=����

����%������$���;�=�$�) ��E���$����% =��

7����� ���$����( $<��;�"$�(���� �&�

&����=�$� N� � ��� !�)R$��E�����*� ��� ���<2��

�� * $ � % �� ��� ����(�&��� ��)$� =�$�) ��

E���$���2���%���� $��E���$����E��%�)��

�"%!��� ����� ��������� ����%��$��E�2��

���;��%�!�% =�� �"$�&)������� �����!�

��E%��%����( <���%��$�E���;�7)��!�)�

� �R��&$�=�� LL� B��*%E !� LL� �% �� ��D�

�$��%��( ���E����$�)���B.��*���$���D�

�&� <���<� ��� �%�� &��$� ��� �! $ ��

6��� $�2����)R���% =���$�)7������ ���*�

�E���!��E���!9��=���6��� $������%��

E���� $�)���( "2� ���)R���7$� <�!�)$�

���<����<��*���$�6% $����4 <�$� �&�

� $�&�=���,�����99�!�)R���% =���������

$�%/� !10/(� +�� &G0������!1� �0/�((�

!�)$�<�!7� $&2�� �%�����%����=�$�) ��

��!0/�0(� �(���*��!00/� �!� &G0� 0�+��#�

������*�E����E��%�)��E ���;�E��&�E�;�

&��$�;� � � ����*� 7 $;� *� ��E $�� �$�

�"���7)�<�����)$$�)�&��*��%�(2��%�!�

)����%������$���� �&�E�$&����(�)�%�

���*����%��$�(��� *���)�;� ��E���� ��

� ���� ��� % $&� E�$<� �&� " =�(����

7� ���*� ��� �%��$� �E�� ��(�2� � ,%!+��

4�� )��� �%��$� $��"����=�� =�$�) ��

E���$����&��R��" !� ����%��7�����B!��D2��

�%��$� �E��$�� % =�� ��%�$� �)��9��(��

)�7������%��E����E�$�&� �&����$�&)���

�%��$�E $������$��� )$ ���;�7 $�;� �%��

�64�� �&� �� �$ &�� �&�����)(�$�

�%�E����� �%��$� & !������ �&�E��<9

��&�2� � ��R�� �%��$� ��=�;� �%��$� " ������

�&� !��;� �%��$� &$� (� ��� % =�� �

��!0/$O�-%&� &G0� !�!00(� ,%(&��/0!5&�

&G0/0� &�� -%$� �0&*�%(� �0/0(� �!+�

�$���� �7)��&��*�N��%)�;��%�!�"�**!9

7 �<� �%��$�" ����������� ��(�7�&!�

����R�;� ��(�7�&!�E%��% �� �$� &!�

��� 7���%�&� � %�(�� 7 ��� �&� 7�9

���=��� �% �� �%�� (�$�� M) ���!� E�����

��(��*��)������� * $ ;��%��7����$����

�����$��%����&)��$!� �� �E%���2

,%��� �<�&�E%!� � �%�$������&�9

0�+0+� &�� -0� &G0� :G�(&;� ��!0/$� #�/�

.�=���� � * "< R���E���!��E���!9

��=���6��� $��BEEE2���Q���� $�2� D;�

� ( ���!� ������*9����$��� "$�&)��$�

E��%� ���&��������������$;��E��$���)9

������*��� ��E�$�&�E��%� ��(��=�$!�

���������������1

Speaking���2����������

������������������ �� �� �� �� �� �� 11�

LC��������������������� �����������

Page 50: The Niagara Grapevine Magazine

H�&&0/�!1���/+(��-�%&� G0/��((�(&�!&�

��!0'��0/9� �:1$� /0(*�!(0� �(� &G/00&

#��+O;� (G0� -01�!/� � :D�/(&� �!+� #�/09

(���;�E%���E��E�$���� $���*��)�;�E��

E�$��=�$!���$�)� ������(����"��"���

E%��%��"�&�)�� ���*� �%��E !2�,��

��<������%��<��% ��E�� $��$���"$�� �9

��*2� ���� � ����� ��$)����������;�.�=���

E ���&����( <��%����E��E���� �&�

�%���E �� �E !����<��"�%�(2������� �

� �����&�E���( <�$� �&�% ��7����

�� ��������)�2���)$�E����� $��7����$�

#�/�G���!1���/�0+���&G�G�'/��-!+O� 9

� ��!;�()�%�����%���M)�"(�����% �����

���&�&���$�E���( <��*����)��&����!�

���E�E��<�� �!� $;� �&��%��$�������

�%����(�����))��������%�$�2�8 <��*�(�$��

�&� 7����$� )��� ��� �)$� �M)�"(����

�&����$ ��$)��)$��( <������������)��

���;� �&�.�=�����=�$��%����E���% $��

�#�0B*0!(0(/;�

,%��� �<�&� ��� �%��E�)�&��=�$��)$9

� ���E% ��.�=���( <��;�&)��������9

H�0&(� ��&G� &G0�/� ��!� */�+%0&� ��!0O�

��)����� (��7 �<�E��%� ��)��M)�=9

�0���!�9�:N0��!� G�(�0�/&0�-��!0G0�

��� ( <�� E% ��=�$� %�� ��<��� �&� ���

�G�&0�0/�7%�!&�&$�G0���!&(/;

.�=�����%�����%���������(�����$�*%��

7 �<� ��� ��)���� �&� %�$� E���( <9

�!1� *�/&!0/O�A��0� @�G!(�!9� :>�/�9

��*� �)�� ��� � �%�$������ ,���$!� ���

��1/0�&� &/� �A��0��!+�?�%�(0�G��0�

7�����K�$�(��!��)""�$��=���$�(��%��

(&�/&/;

�����$�.�=��R��E���$!�� (�;�������(���

#/�'� (�'*�0��/�1�!(/�:"�G��0��� ('����

.�!�&� =��/� ��!0$�/+� �!� �0�'(����0O;�

G0�/00�%!&(/��:>G0!�"�/01�(&0/0+�&G0�

=���! $&;��%��$ "��$�E�$�������9

� $��� * =��(�� �%��*$�E�$� �)(7�$�

���Q2���%�������"�����������)��(����

���(!����$*!�����%��=���! $&�E%����

<��"��*�������&�E������M)�"(����

-$� /0!&�!1� (*�00/;� � >G0!� �(�0+�

E% ��7���*� �=�$�) ��E���$!�(� ���

&��G�'O�N0��!�&0��(� �&� ���0� �&� �(9�:O!+0/9

�)�&�&;���$( �;��=�$!& !�*)!;�E%��

��=��� ���( <��E���;�*���� � �%��� ��

�$� ���*���(��%��*��"��� ����$�"��9

*�0/;��"&�0�%�+�-0�&G0�&/���0/�#�/��� �'O�

�%��%��<���$� ��)((�$��(��7��<��$�

�=����%��E$����*�����%��7 �<� � 7���

��� �7���������E���2�

���"��� (�*%�� E��&�$� E%!� ����

E�)�&� � <�� �%��� $�)��� ����� &� ���

7)��&��*� �%��)�) �� ��)$�E ���� �&� �

� ����*�7 $2����$�������� $��;����� <���

(�$���% ���% �2����)�()��� �����E��

!�)$��E��=���! $&�)"���E%��%�!�)$�

7)��&��*� ����� N� �&� �%�� (�)��� ���

=���! $&� $�M)�$�&� ��� 7 ��&� ��� �%��

(���()(�$�M)�$�(���������%����E�9

�%�"� ��� E%��%� !�)� "� �� ��� ��� ��2�

B�%�$�� $�� ����"$�=���� �� �&� ��&9

�$ �� $�*)� ������ �% ��()���7��(��2D��

.�=��� � !�� %�� ��("�!� &����R�� % =��

�%��� �%���$�� �&� �&�7)��&��*�;� �&�

7���&��;�%��E�)�&�R�����&��%�(���$�

�%�� (�)��� ��� E���� %�R�� "$�&)�9

��*2� �4)��E�)�&�.�=��� ��<���������%���

�E���!� �E���!9��=��� 7$ �&� � (��

7�=�� �%�� &��$� ��� %��� �E�� "� ���

����& !+���)�7��2���

PROFESSIONAL ENTERTAINMENT SEASON

High School Student Tickets$5University$20 Student Tickets& College

Arts.BrockU.ca

More than a performance.

It’s an experience.

Howie Mandel

Ailey II

Danny Michel Trudeau Stories Shakura S’Aida

������������������ �������������LL

Page 51: The Niagara Grapevine Magazine

LS��������������������� �����������

:"���%�+� 0�0!&%���$� ���0� &��'��0�

�����(!��E��E���$!;� ����%�E� �%��

7 �<� ���)��� ���<�� ��� � ��)"���

!� $�� B�$� �� �%��� $ ��� � ��)"��� ���

+00�+0(P;O;�G0�,��0(/�

����%�$� (�(7�$� ��� �� * $ R��

=�$�) �� E���$!� �� �� ��� E���( <�$�

2&0�0��$ 0�+��!+�G�(�=$�/���I0���/(�

EEE2�! $ ����� $�2��(D2� ���=��

��$)**��&�E��%� �� (����$�%���E��9

�$!�7���$����(��*�)"�E��%��! $ ��

B��9!�D2� �%�� � (�� &�$�=��� �$�(�

&G0� :2G�!�� +���00&� �/�1�!�&�!1�

�$�(� �" $���)� $� $� ������)�%�$��

-#/�0�;O�&G0�&0/'�'0�!(�:G%'-�0>

-0� G%'-�0;� �!+� &G0� ��!0'��0/�

7�%��&��%����E�������=���)"�����%��

!�'0/��2&0�0��(�0�!(&�!&�$�+0H00&9

��*� ���� &��� ��� �%���� $�)�&�

%�(;� E%���� %�� M)����!� *���� 7�)��

%��� 7)������� ( <��*� %��� ()�%9�

� )&�&� E���2� � ���� �� )*)$ �� ���'�

2�%��1!�!� ���!0O� &G0� H�1(G�*� �#�

�%���=�$�) ��E���$!;����<�%�(���%$���

(�& ��������("���������7���$������9

��*� �)�;� ����)&��*� ���� ���=�$� �&�

�E��7$��#�2

:"� 0�!(�+0/� =$�/��� I0���/� ��-0��

( ���!� �� �E%����E����"$�&)��$;�

�&� � )=�*���� 4� ��� E���� 7�� �%��

#�%!+�&��!O;� /0*�/&(� �$ 0�+/� � :"!�

�)""�$�� ��� �%�� E%���� "$�*$ (;�

�( ���$�����������%�$�= $��� ���E����7��

"$�&)��&;� �2�2����*���$� �&�E%����

7���&�� ��� 7�����$� �)$� "�$������2� ���

��$� $�&�;� �� E�)�&� ��<�� ��� ������)��

E��%� � 4�$&� )K97���&9��!��� E����

B ����Q�6 7�$���98�$������� �$� &!�

" $�� ��� �%�� "�$������D;� ���*� E��%�

�!$ %� B � ���Q� �� E���D;� �("% 9

(�G�!1� 0���� 0��'�&0� �!H%0!00(/;��

���=�� ���� % ��"� ��� ��� ���$�&)���

�$���$=��$�&�7���&�����%����(��*�

(���%�2

�! $ ��6��� $��� ����6 � ()����� ���

�� $� 4 ���� ���� ��� :�$& �� %�(�2��

���=�� ��� �%��$� ����� ��� E���( <�$�

7!�& !� �&�E�$<�����%����E����)���

7!���*%�N�$��% �R���%��$�( �����#�&�

When visiting Niagara, stop at the Gateway Niagara Information Centre in Grimsby for information services from our experienced travel counselors.

• Purchase tickets to Niagara’s best attractions • Make hotel reservations • Pick up maps and brochures • Enjoy our interactive media centre

DISCOVER NIAGARA, CANADA.Enticingly close - Surprisingly diverse - Totally original

Open Daily Year-roundOpen Daily Year-round

Exit off the QEW atCasablanca Blvd.

in Grimsby

[email protected] Call toll-free 1-800-263-2988 www.tourismniagara.com

Page 52: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������LQ

�0/(��!/� � 2&0�0� (�$(� &G�&� :��!0/(�

��$�<� � )�&�$�� �&� � �� � ���� *$ 9

���)��!��K���&�&����(���%���""�$9

�)���!�����$� ���(!��E��� 7���)�&�$�

&G0�I���'%(�%'-/0���/;��

���=��%)(7�!� �<��E��&*��� ���%9

0/� �'*�/&�!&� �!H%0!00��!� G�(�'�+9

0(&� -01�!!�!1(9� � :�%(�!0((� *�/&!0/�

�&��!� ��*$ (� ��� B��(����D� ��(���

&)$��*�(!� �$ =���;� ���K"�$�����&;��

�)������)�� ���$�"$���)$� ��� %��� �E��

$�*%�2� � �&� 7$��*�� � � �(;� "$ ���9

� �� ""$� �%����7)�������"$ �������

�% �R��7�����)���= ��&��$�(�%���( �!�

!� $������K"�$�����2���������*%�� �&�

�$���&�%�"� $�� �((� �)$ 7�������%��

&�=���"(���� �&� (�&���� � �� $��

&G�&�=$�/���G�(�1�/!0/0+�&��+�&0/;

,%��� �<�&�E% �� ��R�� ��<�� ���7��%���

�E�� 7���;� ���=�R�� )� ��)(��*� � 9

&%/0�&��0(���0/9�:"&5(�#��/�$�G%'-��!1O�

����% =�����!�(!��������<��<� $�)�&�

�#�,�-(��/0�!�&�+�!0��!�&�'0/�"&5(�+0 9

�����!� ��% ����*�� �&� ��%$���� ���%��

� (�� ��(�� ��� ")�%� !�)$����� ��� "$�9

(���� � 7$ �&� E%��%� !�)� !�)$�����

% =�� �$� ��&� �&� �)$�)$�&� �$�(�

�%�� *$�)�&� )"2� �%�$�� $�� � ���� ���

*$� ��E�������(��*��)������%���� *9

$ ��*���;� �&��%��7 $� ��� ����=�$!�

%�*%� ������%��M) ���!��� �& $&�2����

��0�!(07%0!00O�&G�(�G�(�'�(&�+0 9

�����!�( &��)�� ���(�$��(��&�)�� �&�

""$��� ��=����� �%������$������ �%����

7���$�� )�� E%�� %��"� "� ������ $���

��!0(��!�&G0�'�*/;

���=�� � !�� �! $ �� E���� 7�� � =�$�) ��

��!0/$�#�/�&G0�:#�/0(00�-�0�#%&%/0;/��

:"&���%�+�-0� #�!&�(&�0� �#� &G0�=$�/���

6��� $�� � 7���7�� (�� ���=�$��*%��

�)�����;�%�E�=�$� �� �)��!� $� ��#���% ��

7)��&��*� �7$ �&�������� ����9(��$��

�"$���;� 7)�� � ���*9&��� ���� ( $ 9

�%������E%��%�!�)�()���7����((��9

��&� ��� E�$<��*� ��E $&�� ���*9��$(�

*� ��� �&� �7)����=��� ��� �$&�$� ���

$�(����!� �%��=�� �!� (� �)$�� ���

(%000((/;��

��������%��"�����$�����=�$�) ��E���$9

���������� $��;�6% $����4 <�$�

BEEE2�% $���7 <�$2� D;� ��)�&� ����

7�� $� �%�&� ��$� ��((���� ��$� �%���

$�����2��6% $����E�$<���)�������$ �)��

,���$!� ����� * $ 9��9�%�9� <�� �&�

���<�"��=�$!�7)�!� ����$����$����8 $9

<����*� �&� � ���2� �,�� �(���� ���9

�����&�7!�"%���;�7)��(����&�� �%�

��%�$����(�$�� �% ��������� ����2��

6% $���R� ()�%9��)*%�9 ���$� ���9

���*� ��� ���������� $��R�� 7���%( $<�

���*��9=���! $&� ����$��*�;� E��%� �$)���

��)$��&��$�(��%��8 $<��������=���9

! $&2� � �%�$�� $���)$$����!� ���"� ���

����K" �&� �%��7$ �&��)���&����� ����

������*��$�*���2��

�� ��!;�E���)$���)$�=�$�) �� ���������

���������� �%����E�������$���� ��� �%��

=�$�) �� E���$!� $�� ;� 8 $���� 8�$9

*�����$�R�� � $�&�=��� ,����� EEE2

& $�&�=��E����2��(D;�$)���)�����

��������$�2��8 $����� !���$�&�����%��*$ 9

���)��� �)$�����E���( <�$��$2�8 $��

4$ &�% E� �&� �%�� ��������$�� � (��!?�

:/G0$� G��0� -00!� 10!0/�%(� �!� ��9

��E��*�(������ )��%�(!�7$ �&�E��%�

&G0'/;� �A�/0+0���� ��%!0G0+���&G���

���Q�6 7�$���� B ���M) ��7���&����

� )=�*���� �&� $ ��D� �&�% �� ���9

��E�&� )"� 7!� � E%���� 7���&� �$�(�

�%�� ����� =��� *�2� � 8 $���� <��E��

�%��$� &����7���(��*� �%�)��%��&�

!�'0� �(��� &�%1G��!09�:=�&� G���!1�

�"%!��� ��7)��&��*�(� ��� �% ���)$�

7$ �&�&�"��&������K"��)$�� ��� �%��

=�$�) ��E�$�&�����%������$�����%$�)*%�

���� �� ���E�$<��*� �&� �� $�%� ��9

*����;� 7)�� (���� �("�$� ���!;� *$� ��

�)���(�$� ���&7 �<� �&� � ��$��*�

��/+��#�'�%&G/;

1�/00��G�(�$0&� &�� (0�00&��� H�1(G�*�

��$�%���E���$!���&� =�)$;�%�"��*���9

��� &� ���7)��&� �%��� $�&�=��� � (��

�� � E���� ��� M) ���!;� ��� ( ���$�

�G�&5(� �!� &G0� -�&&�0/� :>G�&� '�&�9

= ����(��������")���%��7����"����7���

��!0��!&����1��+������!1�-�&&�0O;�G0�

� !�;���%�)*%���������)*%����&���$(����

E% ��E����7�� ��� �%��7������ �$�(�����

$0�/� &�� &G0�!0B&/� �:9�1G&�!��� "��'�

���)���*��������E����"�$� =��� *�;�

��(��%��*�&����$�����=�$!�=��� *�2����

(�*%�����<� ���K" �&��*���� �E%����

�&� �$�&�"�$�=��� *���=�$��%����K��

��)"������!� $�;�7)����$���E;���E��������

�%�� =��� *�� �&� �%�� *$ "��� *)�&��

'0/;� �1�/00�� /0���G0(� &G�&��G0!� �&�

��(��� ��� ( <��*� E���;� %�R�� ��� �

*�%'�*�(�&��!/�:/G�(� �(����0/$��**�/9

�)������� ""$� �%����E���( <��*2

� ��&��R��% =��=���! $&���% �� ��% =��

���E�$<�E��%� �&� �� &��R�� % =�� �%��

�=�$%� &� ������ ��� � �)��9�� ��� �"9

0/�&��!/;� � >G�0G� '0�!(� G05(� !�&�

��$��&� ����� )���*� �)79" $� �$)��� ���

( <��E����� �% �� $��R�� ��� �%��7����

����$���� ��� �%�� 7$ �&� %�R�� �$!��*� ���

7)��&2��

��� ��$� �%�� �)�)$�� ��� =�$�) �� E���$����

�!� K!&�/��O� 2&0�0� �$ 0�+� (00'(� &��

G��0�&G0�'�(&�(%00�!0&�#�/00�(&9�:"�

&��7����=���% ���%�$��E����7����%�$��

E%�� $��E�����*�����K"��$���%���" $���9

)� $�7)�������(�&��2�,��% =�� �� �$9

�!� �("$����=�� � �����"�������=�����$��

��� ��&�%�$������%���� * $ ��*���;�

������E%��%�)�&�$�� �&� �% �� �������

� 7��;�����E���$!�&����E���;�E�����9

�00&��0�$�-0!0 &��(��!� �!+%(&/$/��>0�

$��(�$���% ��� " 7�������%�E� �9

��*�����%��E�$�&��% ���%�$�� $����(��

(0/��%(���!0(�0�'�!1�#/�'�G0/0/;��

:.0�*�0�!00+�&��-0�1��0!���0G�!00�

&�� (G��0�(0� &G0�/�0/0�&���&$O;��++(�

N0��!�.�!�1�*��/�:C�%�+�!4&�!00+�

� ���� ��� (���!� ��� ( <�� � *$� ��

7���������E�����!�)�))������&� �*$� ��

=���! $&2� �� %�"�� ��� ����(�$�� �&�

'�/0�0�0/$�$0�//;

����$&��*� ��� �%�� "$�&�������;� �&�

���<��*� ���%���)����������%����=�$�)9

��E���$���;� �%�� ��<���%��&� �% ��E�R���

7�� �����*� (�$�� �&� (�$�� �=�$!�

!� $� ��� "$�7 7�!� � *��&� 7��;� �&�

�� * $ N �&���� $��NE����7��7����$�

��$���2

GV

Page 53: The Niagara Grapevine Magazine

L'���������������������� ����������

���6 � & �� !� �� "����&� � ��97��<� (��� *�� �% �� �� E �� &)���)��!�E$����*� � ����*� ������ ��� ��� $���E���2�����E���;�������)$ *�&��$���&����� �"��� �%��$� 7���� 7������ ���6 � 9&� ��E�����% ���=����*2�������$���&�$�"���&��% ��%��E �� ����%��=���! $&���� %��� �$ ���$;� &)���)��!� *$�E��*�*$ "��2� � ����%�$� �$���&;� E%�� ��� ����%��E�����("�$���*�7)������;�$�"���&���� � !� %�� % &� &)���)��!� �"���&� ���� 6���� :�$& ���� ������ ���$� �$�(��� * $ �E%����&����*�E��%� �=������*�E���( <�$��$�(��" ��2�������( ��� ��9��&����;�7)�� �%��� ��� %�E� �%�� $�")� 9���������E����$�*����� $��7)���2��

��E & !�;� �%�� =��)��� ��$� ����9��*� �%�� ���$!� ��� ��� $��� E����� $��( �!?��E%��%�$��%$�)*%��%���% ���$���� ��7��<� �&� �E����$;� �%$�)*%�E���9$�� ��&�E�7��������%$�)*%�( ���( $<��� $ &��;� ��;� ��E�" "�$�� �&�( * #����2� �� % =�� 7���� *$�E��*��%��E�$&� ������ $���E���� �%$�)*%� ��� �%����(�&� � ��$�( �!�!� $�;� ��9&��&���� �������%�(��%���!� $� ����2��,%!+����R�������)�����7���&�" �$�����(2���� (�))��� ������$����&�����%��E��������6%���;� � �*)�&��� �&� �$��$ �2� � ��R��7�� )�����$� ��!�E �����������%���"�9�� ����$$��$�����%��� <����� $���7 ����$� �%������)���"������ �2�,�� $��������*�%�$����� �=���)��(��%�$���&�;� �&���7����=���% ����� $���� ��7�� �*$� ��E���� $�*���2� � ���$� ���*�!� ����)(9�$�� �&�"$�&)��$�� �&��=���"�����9�� ��� $��*�����*��% ��(��� *�2

�%��� �" ��� ��� �� * $ R�� ��E����( * #���� $�"$������� ��(��%��*� ��� � �$��%� �� $�� ��$� (�;� �&� ��� E���� 7�� � "� ��� ��� ����7$ ��� �&� 7$��*�"�$�"����=�� ��� E% �R�� % ""����*2���%�$�� % =��7���� ��(��� ��� �L� !� $�����E$����*� 7�)���� * $ ��% ����% =��7�����$���� �;������(��$� &�$��( !�-0� (�$�!1O� � :KG� !�O� G0/0� G0� 1�0(��1��!/;���%&�"�G��0�-00!��0((�0/�&�0������� ��;���$��%����("���$� �����% ����9 * $ �E���� ��� ���()�%�7����$� �&�&G0� �!+%(&/$� �(�'�/0�0�! +0!&��!+��( $�2� � ��� �%��� �" ��;� �� E ��� ��� �����!�)� 7�)�� "$�)����;� �&� �;� "��"��� �&�E������% ���K�����(�� �&�( <��(��E ��� ���*��� �%��E�$&��)�;� �&�E����� )����%��E�$&�����"$� &�����)$�$� &�$�� �&������%�$�2����%�$��E��*�222

�%�� � ����� (�&� � "$�)���� ��� $� ��(�1!� 0�!00� �(� &G0� 0B*�!(��!� �#�,������*�2��(� ��� ����)&�� ��� �%��E����� ��� ,���$!����(�2��(� ������� & � 7 ��2� �%��� ��� ���� � (�$*�$���� �E�� E�7������ B7��%� ��� E%��%� ��+00��/0� �� !�!0���� �!&0/0(&;O� -%&� �&� &&��%)�&$�&�������� $���E������������ �%�� �64�� ���$��� ��� ,������*�R���64�5���� *��97 ��&� �� $�%� ��9*���;� ( <��*� ��� �%�� � $*���� ��9�����$���)$��� ��$� �$���� �� �&� ����)(�$�$�=��E�;�$ ���*�� �&����� �����E�$<9��*� 7�)�� ��� $��� E���2� � ��� ��%�$�E�$&�;���R�� ����9���"��%�"���$����<9��*�)"��7)����=�;��$���� ��$�=��E�����'�(&�K!&�/�����!0(��!+� !+�!1��%&�E%�$�����7)!��%�(� ���% ��(�(���2��

��% =��&$� (�� 7�)������$�7)���*�����)�%� �� ��9����(" ����*��������$� �=�$!����*���(�2�

��� � $������,���$!����(�� � ����*;�E%�$�� ���!���"��$� �&� �� $�=��E� �� =�$ *�����C����E�E�����"�$�(���%;�E�� � ���&� � 7 ��%� ��� M)���� �)79�� ��� ���� * $ �6 798�$����7���&�� �&� �!$ %�2� �%�$�� E�$�� �E�� �)$9"$����?�� �$��;��%�!�E�$�������$�(��%��7���� <�� ���Q� =��� *��� �%�!�E�$���$�(����'� �&����S;������$;�E����$�!� $�� �����&�$�&� "$�7��( ���� ��$�%� =��$��� * $ �$�&�2� �4)�� �%�����9��&���������)$"$����E ���% �� ���% ���&��$�(��%��E $(�$;���� �&�$� �%�������%����2�� =�&���4���%� �&� �)$�8����6$��<� ""��� ������ ��� �� * $ 9��9�%�9� <�2���%�!�����)&�&�E������$�(�6�!���R�� )�� �&� �&� 4� �<� � E�=���! $&�;� 6$��<��&�R�� >)��������� &� ����! $&� �&� ��)�%7$��<R��P�!0$�/+�6�������&G�!��� �0&����'0&/0�$ &�)�� ��� � �%� ��%�$2� � � ��� ""� $���% ���%����)79 ""��� ������!���(�*������$�*%�P����� �������$�=��E�������(����� �%����E����� ��� �%�� � ����*��������������2

����%�$�$������� ����*�� E�(������&�)"� ��� �$������� ��=���(� &�� B%���!�E����D��$�(����E��&����4� (�=����2�,%��%�$��$�����!�)���<��(� &�;�!�)��E��!�)$����� ����<� ��E% ���%���9( ��� (��!;� �&�E���( <�$�� � �����"!�<�E�<);� $��&���*2���%�!� $��=�$!���$��)�� 7�)�� ( <��*� ����= ��=�;�%�*%� M) ���!� "$�&)���2� �� ��=�&� �%��

4����������,��������

Growing the Word on Ontario���������� �

Page 54: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������L�

�����"������%��8� &����$;�7���&�&�E��%����������$�� �&��%��8� &�4� ����$� ��=��!�7���&�&�E��%��E]$#�$ 9(���$2� � �$� �%��$� �")�����;� �%�$�� $���%���E����$���!������<���(7$��� ;�&G0�'�(&�/0 !0+�'0�+��!�'$�'0'9�$!2���%��E%����"$�)���;�7�� )���������7���*�&�������E���;� &&�� �E��&�$9�)�� ��E� &�(������� ��� �%�� �� * $ �E���� �&���)$��(��K"�$�����2����&�� � ���R�� ��E� � 7��� E���� $��� ���� $�� ���� E�$�%� ���""��*� ��$2� B�%��"��<�&� )"� ��)$�(�& ��� �� �%����9� $���,�����E $&�;�E%��%����!�*�=����%$��� E $&��"�$�� ��*�$!2D

��� $������ E��<�;� �� % =�� ���� 7�9*)�� ��� � ������ * $ R�� �����E%�������� �����&�$ 7��� �)(7�$�2� � ��� E �� ���&&�=��� *�;�E��%� � ��)�!;����&�*$�E��*� �� ���� )����� �%��� �%�� ��&���� �)*)��;� �%��� � $�"9� �%�9����%��9���;� �7����&$!;�%�����"��(7�$� �% ��%��"�&� ��(�� = $������� � ��%� )"2�� $���� ��� �%�� �% �<�*�=��*� ")("9<��� ��$��&� "��<��*� ���(���� *$ "��;�7)�� �%�� � ��� )�)(��$�( ���&�&$!;� �&���(��$�&��E�$����������&$!� �&��'�((� H���%/� 0�!00!&/�&��!O� #/00����7��$!���2���%��$��)����*�E%����� $��

��������

�� * $ � �� ������ E��%� *$� �;� ))��!� ��&��!� !��� � �$�!� $�"�� �$)��� $�( �2���%�$�� ���(�� ��� 7�� ))��� � 7��� (�$��E��*%���% ���%��� $�;���=�9E�$�����'�2����� ��� %�E�=�$� ������ � 7��� � $�!� ��� 7��&$��<��*� ( �!� ��� �%�� 7�**�$� �����$������*�� �&�*�E]$#�$ (���$�2���%�!�E���� *��E���� �&���)�&��� �&���������))��� �7�������%��$�!�)�%�)���&*�2

��������%���������������*������$�(� ���E;��( ���=�$�) ��� 7���� ���&��E��9�!� �E���!9��=��� 6��� $�� �% �� ��E�E����% =�������)�������%�!�% =��=��9���&� � �%�$�����;�E%�$���%��E�������( &�;��$�"�$% "���"��&������� ���� ��$��� )$ �������2���������%��% �&�E�$<���� � �%�$������ ����� ��� E���( <�$�.�=���� � * "< ;�� ���E�Q� � �&9�$��$!��*�%���% �&�����%��4� (�=�����4���%2��8 &���$�(��%����&����=�������� �%�� � �%�$������ "$�"�$�!;� �%������ � $� �� % �$9$ ���$� (��&�)�� ��� ��E�Q� � �&�E%����2���&� �% �R�� ���� ))��� ����=���������(" $����;�7�� )���!�)�*�� $��������*�� �&�� )=�*�����������7� $���$��*�$���(7� ���2������ ����( &�� ����!�7 ��%�����K�����������'����������$��% �����&��)��M)��<�!2

2�2

-!+� !���$�����/+��!�/��(0�>�!0/$9���� (����� ���������%����= �) ����;� ��� E���E �� �%�� %�*%���� $ �<�&���9� $���E���$!� �� �%�� ����� 6 � &� ��,���� �E $&�;� �&� �����&� ��� �%����)��$!2���%��M) ���!�����=�$!�7���������� E���E��������K��������N�%�=�$��*� ���%�����"�����( $<2��

8�$�� �("$����=��!;� ��� ��� ����������� (��*� �E�&����*� $ �*����� ��!���;���$�(� ��*� �)$�� 6% $&��� !�� �&�������� ��� � ����� �K"����=�� �<���%�����T;� 3�� <�&� 6% $&��� !� �&��E]$#�$ (���$2� � ���� $�� %�����*� �K9 ��� = $��� �� �% $ ���$;� �K"$����&�E��%��� $��!;�7 � ���� �&�&�"�%2��

��&��% �� ���E% �� ���% ""����*�E��%�*$� ��$� �$�M)���!� ��� ( �!� ��%�$�E���$���� ��E���2� � ��� �6 � & �� !�7��*� ��� ,������*�2��(;� �� � (�&�(!��L�� =�)$������ * $ �"$�&)��$�;�7 ��&� ��� M) ���!� �&� ����������!2��%��� ��$�� ��� �%��*� ��� ���� ������ &�������6 � & ;�E%�$��E�� $�� �$ �&���������&� �!����E%�� &����R��( <���%������2��4)��*�����*��%��E�$&��)������)$�7��������%��(�����("�$� ����%��*���� ��&����$��� * $ � �&���� $��� ��E%���2

2�2

GV

Page 55: The Niagara Grapevine Magazine

S���������������������� �����������������

������������������ �����������������2�

A CUT ABOVE

THERest

��R�� ��� $� �� �)$"$���� �% �� 6%��� ! �� 6$ E��$&� ��� <��E�� ��$� %��� E $(�%�

�&� ""$� �% 7����!?� � %�� �"����%����%��&%��&�%��"��*��)��E��%�7$� <� ���

"$�" $ ������ �� �%�� � (��!� 4F4� �)���&�� �%�$�7)$!;� ��� $��2� ���� " �%� % ��

���&�(�&�=� ��&��$�(��%���)��� $!��������%��;� �&�� �� �JJ;� �%�R�� �$� &!�

��(��%��*���� ����&)��$!�=���$ �2

Page 56: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������S�

��� �%�� *�� ��� �S;� %�� 7�* ��E�$<9

��*� ��� $��� )$ ���� $�)�&� �%�$�9

7)$!;� �%���7�* ��%��� ��$( �����<R��

""$�������%�"� )�&�$� %��� )����;� �

�%��� �"�$ ���*� %��� �E�� $��� )$ ��2�

4!� �%�� ��(�� 6$ E��$&� ��$����&� ��

�%�� ��$ ���$&�6%���� ��%���;� %��E ��

� �� ����&� ���<� E��%� � !� $� ���

������ �&� ��&��&(�����$ �������)&9

���� �$�(� �%�� 3��=�$���!� ��� )��"%�

7�%��&� %�(2� ��R�� � &�*$��� %�� ������

%�"��������("����;�7)��%���������)9

��*� �)������ ���%������ ������� &�

$����� ��� �� * $ 9��9�%�9� <�� ( !�

&�� !� �% �� " $���)� $� (7�����2��

�����&��*��%����$ ���$&�6%������%���;�

�=��� ���$�!� $������K"�$������ �� �

���<;�E ����������%��7����&���������

G05(�0�0/�'�+0/��:/G0�(0G�����#&0!�

���<�� ��$� �K"�$�����&� ���<�� E%��

E ��� ���*�� �7��� � $�%�$2���%���� $�9

���$�/0 !0+�&G0�-�(�0�(����(�"�G�+/�<�9

��*��%�$�;����%�)*%����<��E� ����;�7)��

/0���$O� "� �!0�� !�&G�!1O;� G0� ��%1G(/�

:I%��!�/$�(0G����1��0(�$�%���(&/�!1�

#�%!+�&��!��!+�(���+�(����(O;�G0��++(/�

:"&��*0!(��� ��&��#�+��/(O� �!&/�+%00(�

$�%� &�� '�!$� '�/0� &00G!�7%0(/;�

,%�����%��$� &%�)���� $�����%���� $�!�

���<��*��K"�$�������( !�% =��� <9

��� �7 �<��� �����(�$����"%����� �9

�&�&��%��;���R���=�&�����% ���%����%���

% ��R�������%��� ""$��� �������$���("���

"�� �)$��2�����(��)� ��������� &�

$����� �� �)$��� %�)��9( &�� �% $9

�)��$��� �&�6 � &� ���!���$�;�7)�����

��(���##0/(� (G��!+�0G�*(9���+0��0�&0�

�0&��#�*�!&/��(&0+� G���-%&��&�*���

�$��"!�"�� �������2���R�������%��)7�M9

)���)��&��"9�$��&�7 $9$��(�=�$����;�

!��� ��R�� � &���� ��� &)�� (�$�� �% ��

� " 7������� ����!��*��%���$ =��*���$�

��(��$�� ��� � $ ��!� � �)$& !� ��*%�2�

4)##� 7�)��������� &�% ����� &��!�

���$� ��&;� ��"��� ��!� ������ ���C;�

E%��� 6$ E��$&� )����&� ��$���� E��%�

"$�"$����$�� ���&�� �&� ��$$!� :�%�9

������� �%��$� M)���� ��� ��% ���� �%��

����� $��� )$ ��� �����2���E� � ��"�

&����*�&����� �������� $�((�$R�� �&�

�&�$R�� �$ =��� *)�&��;� E��%� $ =��

$�=��E�� �$�(� ������� ����,� ��&�

/�.� �&������!���( * #����;� �%��

$��� )$ ��� �"���&� $ �%�$� %)(9

7�!� ��� ���J� ��� E% �� % &� ��$(�$�!�

7���� <��E�� �� 8�� R�� ��� )$ ���

�&� 4 $2� B�� ��(�� �� �K"� � �����

��$� E%!� ������ � &� $����� ��� ����

<��E�� �� ���� � �� 7�� ��)�&� ���

�%��$�E�7����2D��=���E��%� ����%��(�9

&� � ��������;� %�E�=�$;� �%�� :�%�9

����� % =�� ( � *�&� ��� ���)$��

&G�&� &G�(� :1�(&/�&-�(&/�;� �&&/�0&(�

�� ( �!� ��� ��� �� ��� &���� ��)$����2�

�E� E%�� =����� �%�� 7���$�� % =�� �

"$�7��(�E��%� �%�� ��9�>��E���� ����;�

E%��%� ��� �)���&� �$�(� E% �� 6$ E9

#�/+�(�$(��/0�:&G0�-0(&���!0(� �!�&G0�

$�*���2� ���� ��� � �%�)� �&� (�*%��

�<� ��$� � 6 ����$�� � 6 7;� �&� E��

� �� � ���!� &�$���� �%�(� ��� � *$� ��

=��1�/����!0� (%�&0+� &�� &G0�/� (&$�0/;�

����$� ��)$� !� $�� ��� ��$ ���$&;� E%�$��

%�� ���<�&� �� �%�� ��&� �$)��� ��9

� )$ ��� �&� E �� ���� �� �%��*� ��

%����)��� $!� �( �( ��$;��%���% ����

����� &� �<���%�������� * $ �$�*����

E ������*��&����" ���)"2��%��������

� &�$����R�� $�� �����%�"�E��%� ��� ��

E���$����(� �����R�� �7������ �% �*9

�)�� ��$� E���( <�$�;� E%��%� "�� ����

6$ E��$&� ��$� �7=��)�� $� ����2���&�

%�R�� ))��� ��" ����� ��� 7�)���% $9

�)��$��;�������&����R��%)$���% ���� * 9

$ �������*�� �&� ��)(7�$�����%��$�&��

�/0� �� !�&%/��� &���&G� &G0� �/&�(�!���

� )� *��� �&� � � (��� %�� �$� ���2�

��� �K��)��=�� 6%��;� %�� �=�$����� �

��=��!� �&� &�&�� ��&� 7$�* &�� ���

""$������� ���<�2� �� $���*� �&�

&�=���"(���� $�� �("�$� ��� ��� �%��

#�/'0/� &0�0G0/��#������/0�(��#� /(&&

!� $� "$ ���� �� �&� " ��$!� ��)&�����

�� ��$ ���$&2���&� �%�$�� $����� � �9

�$)(������%���<���%��?��� ���� ��()����

"� !�� &)$��*� ��$=���� �&� �%�� ���)��

�������� (E�$<� �&�&���=�$��*�*$� ��

���&� ��� � ��! �� ���������2� ��� ���<��

��$� "��"��� E��%� � *��)���� ��=�� ���

0����!1�#�/�('���&/0(&�%/�!&� !0�+�!9

��*;�����( ��9"$�&)������%����9��!���

""$� �%��2����� ��;�*)�����E%��$�9

��$=�� �%��"$�= ����%��R�� � 7��� B ����

<��E�� ���%��������(;� �E%�(��9

� ����&�����%��7���$�R����%�$�� (�D�

$�� ������ ( #�&� 7!� �%�� � �(;�

��("���&� ���$*!� ��� �%�� �$�E�

E�$<��*�(�$�� ����� �$�(��%��$� � 7��2�

�% �<�� ��� " $�� ��� ��� �%�E�� ��<��

������� �������� �&� ���� ����;� %��

(�$(O� :.0�*�0� /0���$� 0B*00&� %(�

��� 7�� !�����*;� �%$�E��*� �%��*�;�

!�����*� �� ��$=�$�2� ����� &� �%�!�

!+� �&5(� '�/0� ���0� �!� �/0G0(&/�O�

Influenced by Chef Jamie Kennedy’s dual roles as chef and sommelier, Crawford became a certified sommelier himself in

2006. It’s a growing trend among Canadian�chefs who�value the�powerful marriage�of food and wine.

Page 57: The Niagara Grapevine Magazine

S����������������������� ����������

�%������ E��%� E���� ������7����!� ��

�%�� ��$��$���� ��� %��� (��&;� �E !��

E $�� ��� �$� ���*� *$� �� " �$��*�2�

,%��� �<�&� 7�)�� � � =�)$����

$������ " �$��*;� %�� &����R�� %���9

&�&0/� :K!0��#��%/�-0(&� �(� &G0� #%'H�

7� ��;��$� ��� <�&�� )=�*���;�E��%�

�%�� ��7���$� �$� �*������ " �� � �&�

�� ��-(&0/&0G�/�G�� -�(7%0� (�%00/;�

"!�#�0&O�I/��#�/+��(��!0��#� �0�(�'9

(����$�� ��� �%�� ������ � &� �� ��2�

�% �R�� ��������E����<��E��&*��)�&�$�

���� $���;� ��"��� ��!� ��� � =��)�� ��

���!� �&�)�"$�������)�� ���%������2�

����%�$� E���� � $��$� (�=�� ��$� �

&�=���"��*��%�������%���� *�;�E%��%�

&�$�=����$�(��%�� $���%�E�$&��� *�9

�$�;� ��$ ������$� ""$������;���(�9

���� ��� "$�7 ����� ��� ��$��2� ��� �%��

��("�����=�� E�$�&� ��� "$�������� ��

���<��*;�E%�$��!�)�% =���� *�9�&�

��� ���("�$� ������(����!�)$�$��)(�2�

! �� 6$ E��$&� % �� E�$<�&� )�&�$�

��(�� =�$!� �("$����=�� � (��;� ��9

��)&��*� �%�( �� .����$� ��� $���%�

� )�&$!� ��� 6 ����$�� � �&� 8��% ���

�� &�� �&�$������*������� $(�� (�2�

4�!��&��%��*� (�)$����E%��!�)R=��

���<�&� )�&�$� ��� � ���� ��� ��)�%9

(%/ !1� �!+� (�'0� %!*��+� G�%/(� �&�

�%�� ���=�;�7)��(���� � �����&��%����

7����=�� ��� ��� ��(�^ �&� ��(���(���

(���!;� ��� �%�� ��)*%�9 ���$� *�*� ��� ���

���%�$� ��)��$!^E���� �"���2� �%��

�� ����� $���%� �$ &������� � )*%�� ���

(�����)��� $!���%������ ��7���)$�%�$�

�K" �&�&�7!�E�$<��*���� �E�&��= $�9

��!����<���%����)�&�$��%����E��%�=�$!�

&����$����(��)���*$�&������ �&� "9

"$� �%��2� 6$ E��$&� $���((��&��

�%���K"�$��������� ��� �"�$��*����<�2��

�%�$�R�� ������� &�)7�� �% �� !�)�*�6 9

� &� �� �%���� E���� 7�� "�)�&��*� ���

%���<���%���&��$����*$� ��$��)(7�$��

�� �%�� !� $��*����2���� ��$� �%��&��9

�$�� "�)$��*� ��� �%$�)*%� �%�� $��� )9

$ ��R�� �$���� &��$;� 6%��� 6$ E��$&�

���<�� ��$E $&� ��� ( <��*� �)$�� �%�!�

% =�� ���%��*� 7)�� % ""!� *)�� 9

��$!�(�(�$���� ��� � �$�"� ����� * $ �

�!+� "5'�(�/&��#� ���0�&G0�0�!+%0&�//;�

,%���� �)�%� �%�E�� % =�� E�&���&�

�%�� "���� ��� "��"��� E%�� (�*%��

�����&�$� � $��$�� ��� "$�������� ��

���<��*;� �%�!� ����*�=�� � � ���� �(9

"$������� ��� �%�� 7�% =��)$� ��� �%����

�&� �%�� �$)�� &�( �&�� ��� �%�� )�72�

� (��!;� �%�� ���*� %�)$�� �&� �� (9

�� � $�M)�$�&� ��� 7 � ���� � $��$�

�!+� #�'��$� ��#0/� :C�%� -�(�0���$�

E�$<� E%���� �=�$!���� ����� "� !��

�&� "� !� E%��� ��%�$� "��"���

��/�O;� G0� 0B*���!(/� =�&� 0�0/$9

���� ��� �)�� �)�� ��$� �% �� $�=�$� �2

��$=��*� 7��%� �)��%� �&� &����$�

��K� & !�� � E��<� E��%� �� ����$��!�

%�)��9( &�� (��)� (� ��� � & !�

�% �� �� $��� ��(�E%�$�� $�)�&��?���

�/'/�#�/�I/��#�/+��!+� !�(G0(O��0��O�

�G0!� �&� !�(G0(/� ?%0���$� #�/� G�'O� G�(�

�� ��T�� ��� ���� ��=��=�&� ��� �%�� $��9

� )$ ��� ��&)��$!� " $�9��(�;� ��� �%�R��

E���� E $�� ��� �%�� $� ���!� ��� �%�����

%�)$�2� �%�$�R�� ��� ��(�� ��$� � Z� (��!�

(� �R�B�%��(� ���% $�&�7!��� ���7�9

��$��&����$���$=���D;�7)��M)����������

���E�"�## �� $���$&�$�&� ���%����&�

��� � ��*%�� �$�(� �%�� *�)$(��� "�## �

�%�"� �� �%�&� ��� �%�� $��� )$ ��2�

�%�$�R�� ��� �% $"� &�=������ 7�9

�E���� �%�� �$���� �&� 7 �<� ���

%�)��?� � ( $ &�$��� $)��� %�*%�

7���$�;� &)$��*� �&� ���$� ��$=���2

-!+� �G0!� G0� !���$� ��!+(� -�0��

�� %�(�� ���$� � ���*� & !+�

���� � =�)$���� � ��9��*%�� �� �<�

�(� :?0#&&��0/� 0G�/0%&0/�0O� (�'0�

0G00(0��!+���-�&&�0��#�1��+���!0/;�

���� �� ��� � =�)$���� ���&� ��� ��;� ���

� �� �$� ���<+� 6$ E��$&R�� �%)&9

+0/� �(� ��'�(&� �%+�-�0/� :N�+!0$(/�

�R��� � �� �!�%��*� ����?� 7$ ���;� �$�"�;�

$�%� !�'0� �&� -%&� ��+!0$(///!����/;�

"!H%0!00+� -$� IG0#� @�'�0� N0!9

��&!R��&) ��$����� ���%��� �&���(9

(����$;� 6$ E��$&� 7�� (�� � ��$��9

0+� (�''0��0/� G�'(0�#� �!� *$$'/� "&5(�

�*$�E��*� �$��&� (��*�6 � &� ��

�%����E%��= �)���%��"�E�$�)��( $9

$� *����� ���&� �&�E���2� �$�6$ E9

��$&;�%� &��*�)"� �<���%�������������

�%����)��$!R��(���� �����(�&�E����

$�*����;��%�� &&�&�<��E��&*�� �&�

�$�&���� ���% =�����!���% ���&�%���

�)�����2� ��� ��E� �% "��� %��� (��)�

� ��7)��E��%��%�$�#����7���$�U7��M)�U�� )��2��6����������P�EEE2�%��� * $ *$ "�=���2��(

GV

Page 58: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������SJ

Tasting Notes����� /� ���

�������,����

����������

��������8�6����

8�6��������.3�

�������������������?

�%���� * $ �$ "�=����"$�=�&��� ���"���������E����7 ��&���� �5$$&*��!&�(0��0��(�+0 !0+�-0���9

�L9����"�������)��� �&��*��% $ ���$������� �&��K%�� $ ���*����&$��<2��K��������

M) ���!;���("��K��!� �&�&�"�%2

��9�C�"�����IB00��0!&�0G�/�0&0/�(&�0(��!+��0/$�0!,�$�-�0�&��+/�!�/�90 !0+�

7 � ���;���("��K��!� �&�&�"�%2�

'L9'��"�������$!�*��&��% $ ���$������� �&� �"�� �)$�����&$��<2��K"$�������

*��&�M) ���!;�7 � ���;���("��K��!� �&�&�"�%2

'�9'C�"�������&��% $ ���$������� �&�&$��< 7��2���("��� �&�&��"� !����(��

7 � ���2�

4���E�'��"������ �<��*����M) ���!;��% $ ���$� �&�7 � ���2

:�����Q�4�

������4�84��

�������������� ������������,������ �����������������3��

Page 59: The Niagara Grapevine Magazine

SC���������������������� ����������

Whites

| 88

| 89

89 |

8��% ������<)�

��������& �4$ (7��

���!���"��$

���������

�39�; 419F ����,�7 4;7)?��%���������*����( &��E��%����=��$��9$)��))���2��*%����E;��%�$���� ������(��$ �� �&��$)�����(9"����������%������;�E%��%������E���%$�)*%�����%��(�)�%;� ���*�E��%��$��"� ��&��!� �&� ��������'0(&�!0��!+�H�/��� !�(G/��$���?�AJL2��

���,� 7<�3 )7)1;9)��>���� * $ 9��9�%�9� <�;��� * $ �������)� ��(��%��*�)�)�) ����$��� * $ 2��6%�����4� ����%�)�&�7�� �*$ "��= $���!��% ��&����E��������%���$�*���2�������$�*���� $������%����������$��� ���!;�E%�$������ ��"$�&)��� ���E������!����N�

�$�(�&$!���)�)�����E������)$=$ !2�������%�$�� $��=�$!���E� �$�������������� * $ 2������<�!�����#0�&%/0(��/0��((0/&��0��0�+�&$���&G�H���%/(��#�G�!0$O�-/��0G0��!+�7%�!00/��N%+�(�&����!09'��0/�9�-�A�A0�'�!�0��#/�'�90�#O�#�/�-/�!1�!1��%&��&(�0��((�0�*/� �0/��30�G�(�&0'*0/0+��&(�

� �)$ �� ��&��!� �&�<�"������ ���%��� ���)((�$9��""��*���=����B��=D2����E���9&���$=�&�*��&�

(�& ��E����$� ���%����� $���,�����E $&�2�$���?�A�'2�L�

";9����F� ;;9�4�39�*�))9:������>���E���!�8����4���%;��� * $ �������)� ����(���%������ <� *���*�% =��*�=����%���E���� �$��%������% ���"� <������%��E%����E��������4� )��2��%�����% $ ���$������4)$*)�&� �� $�( ����� ""��� �&�7 $�! $&������� $���((�&� ���!� "" $��������%������2�L�=�����%��E����E ����$(����&� �&� *�&����(���%����� $���%�� <�BC'=������ ������������D2��%��E�������(�&�)(97�&��&�E��%� �$�)�&;������(�)�%9#00�/�/G0�#/%�&��(�/�*0���&G�&G0�H���%/��#�-%&&0/$O�&/�*�0���#/%�&��!+�0�/�'0��0!+�!1��!�(*�0$�� <2���=�$!����* ���E���2��$���?�A�Q2�L

Page 60: The Niagara Grapevine Magazine

������������������ �������������SL

| 88

����� /� ���

| 88

� =�&�� E$ ���

:�%���# 7�

� � ����8 ��� � | 91

Whites

������� ��� �

����� �;�4@��*9)) �39�*�))9:&7;;9? � 4 �� ;��2>2�2;��� * $ �������)� ;�)K)$��)��% #���)�9 "$����9 ""���*��&����?�&$�""��*�E��%��")������!�����R��7 � ���&� �&�� ��$9���)��&2�6 � & R��7���%( $<�6% $&��� !?����" $ "%$ ����$)&� );�E ��%��%�(P�� �$�E��%�$� ����%��<��;���7���$����7)���$� �&���$��&��%��2��$���?�A�L2����

" 9�3 �4��) 4�9� ���+�98�7?)�)1;9)�;��>���� * $ �������)� �%�������*$�E��*��� ����E �� ������ �&����*���������� * $ ;�$��)����*����E��������*$� ��")$��!;����* ���� �&� $�( ����")��%2� � �%�$�����R��� $��)���$* ����=���! $&�"$ ����90(�J!�&��# 0����$�00/&� 0+;�*��+��##�G0/0O�/0(%�&�!1��!���2�%��1!�!���&G�1/0�&���-/�!0$��!+��$��%����2��%�����������)�������E����*$����%�$7;���(��;���(�;�*$ "��$)��;�*$���� ""��� �&���&�%0G��#�1%�����!+�*�((��!�#/%�&O���G��0�&G0�*���&0��(� !0�$�-���!00+�-0&�00!�G0(&$�

�0�+�&$O�'�+0/�&0���0�G����!+��-��0���0/�10�H���%/��!&0!(�&$/�I!,�$�&G�(���!0���0/�&G0���K��!� $����� "�)$�� ����������!�)�%�)��=�*�$2�

�$���?�A�S2�L

��784���+�98�7?)�)1;9)��>���� * $ 9��9�%�9� <�;��� * $ �������)� �� * $ �������)� �$� ��= �)����� �=�$!�7$�*%�;������&� �&��$��"�� )=�*���2��>)������E�Q� � �&�� )=�*������!���*�E��%� �7� ��������("��K�� �*�$���;�*$����"�""�$;�����$!��!+�#/0(G�+���/�"&5(�-/�(�O��!&0!(0��!+�H���%/#%����&G���-�&&0/�0+10/�P0/$�1��+�&���K�����������*�%2��,���$!� �&�E���$!��%�(�2��(2�$���?�A�C2�L�

Page 61: The Niagara Grapevine Magazine

SS���������������������� ����������

� =�&�� E$ ��� 89 |

90 | 8��% ������<)�

| 87� =�&�� E$ ���

Meads

Reds

Whites cont'd

�� F47* �����9� �) ��98�7?)�)� 4 �� �>)��������� &�����! $&��2�� =�&R��4���%�-!�&G0/� &0//� 0� *$$'� G0�+�!1� &��*/�'0� &�'0/� 2*�/&(��� !0O� �0/$�0�'*�0B�!�(0��#� /�*0�))��"�$;�7� �<��)$$ ��;� �� ��;�������� �&�= ���� ;� � ��� �����!� ��E�2� ��R�� ����% $(��*� �&�(�0�&0��!+�('��&GO�%!&���(�'0�P-��!+�(�%/!0((�G�&(�&G0� !�(G/�/�!!�!(��/0��0/$�/0 !0+O�(��&$��<� ��E�����=�$��%����K���%$���!� $�2��K�����������*�%2�,���$!� �&�E���$!��%�(�2��(2��$���?�AJC2�L

��4 6��*���+- 9*1;9)�

�%��� ����= ����� ��(7����� %���!� E���� �&� �E)$#�$ (���$� ��� �$� ��� �� �K����� ���K�$� �% �� ���(�00&� 6� $0(� 6� -%&� (G��(� (%/*/�(�!1�$� 1��+� �0�+�&$O� +/$!0((� �!+� #/0(G!0((� �!� &G0� !�(G/� 2%/*/�(9�!1� �0/$� ��#&0+� �/�'�(� �!+� H���%/(� �#� G�!0$O� ,�('�!0O� �0'�!O� 0���0� �!+� '%(�&���0� *0/#%'0��$�(� �%�� �E)$#�$ (���$2� �K�������� ���*�%2� � �!� ��� "���)$�� ��� E��%� ��&� �� �)�����2� ,���$!� ���!2�$���?�A�L2��

�6 )�:�6 )�:�� � )� ;;9�4"�G���<�&7) :9�*�7 4;7)?�>)��������� &�����! $&;��>����2�� =�&R��4���%;��� * $ �������)� �%������R���% =��������*���=�$��� ��= ���*2��4�*�*$ "��$)��������E��%�*$���� ""����!+�'�!0/���!�&0(�H��&�!1�%*��!&��&G0���#�0&�/�0(?�&�(&0��(�+/$���&G����G�0����� ��&��!� �% �� *���� �%��(�)�%�E ��$��*;� %����� ��� "� �%�M)��<�!� �� &� �����&�/&>(�%/��G�&0�1/�*0#/%�&��G�0G���!10/(�����&G0���$�&G/�%1G��!�&G0���!1� !�(G/�= �� 7����������EEE2���Q���� $�2� ��$���?�A�C2�L

Page 62: The Niagara Grapevine Magazine

������������������� �������������SQ

Reds cont'd ����� /� ���

| 91

| 89

:�%���# 7�

| 88

���!���"��$

� � ����8 ��� �

8��������������

�������P���EEE2�%��� * $ *$ "�=���2��(

��8�3����F����/� �7�9�9� �) ��- �;��;��>���� * $ 9��9�%�9� <�;��� * $ �������)� �����"�$���*R�����Q�6 798�$���;�� $(�&��$* ��� ��!� �&�����$ �����������7��&!� (���;�% �� �E��&�$�)��!�"�$�)(�&�������)������$�"��7� �<7�$$!� �&�� ������$)���7�����$�&�7!�7�*)��9�!1�H�/����/�'�(����0�#/0(G�����0&(O��(��0����(�'�(&0/#%��$��!&01/�&0+����+�(*�00�!�&0(��#���0�/�00O���!������!+�0���0/�/G0�*���&0��(�#%���(G��!+�,%�0$O���&G�/�*0�-%&�#/0(G�#/%�&�H���%/(O�(�&�$ ��� ���%���B��2Q=D� �&���*%�;�=��=��!�� �����2��%������ �(�&���������* ���� �&� !0((0O�&��-0�0!,�$0+�!����/�G0�+�'�+&&0/'�J)&'�$0�/(;��!�&G0�00���//�$���?�AS�2��

����'� );9) 4�9� %7) �:�9� �) ��98�7?)�)���>���� * $ �������)� 1�0G�&/�0G�1��+!0((��!�&G0�!�(0���&G�+00*�H���%/(��#�-��0�-0//�0(O-��0�0%//�!&(��!+�� ���������%��" � ��2����=����(���%�E��%�(�&�)(9�����)��97�&��&�E��*%�2��("$����=�2�� �$�E��%?��% $7$����&�7������� <�2��$��<?�����9���Q2��

�$���?�A�C2����

��:�� �4�8)�9� �) �"�9)�1;9�F/96&7) :9�*���,�����������������������������������������������������������������%��4 �<�� E�=���! $&����6�!���R��)�R��7����7���<�"$�&)���*�$��%����������$� �&�6% $&��� !� ��E���� ��6 7�$���� $ ��2��%���6 7� $ ����$�(� �$ ��!�=��� *��&����R���%�E� �!�����������������%��E� �%�$2�)7!��������)$;����% �� �����������& $� �&�$�&�7�$9/�0(/�"&(����0�$��0�+�&$�0�//�0(�/0+0%//�!&��!+�&�-�00���0�#�H���%/(/�/G0�(&/%0&%/0��(� /'�$��)����*���� �E�����% ���%�)�&����� $������!���$��E���$��%$���!� $�2��$���?�A��2�L

Page 63: The Niagara Grapevine Magazine

Q��������6�3����������������5�388��������Q����������������������� ����������