Tg en Admin is Trac Ion Hotelera 621302

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LNEA TECNOLGICA: CLIENTERED: TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

ADMINISTRACIN HOTELERA

CODIGO 621302

VERSIN 55

Bogot, Diciembre de 2007


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Sistema de Gestin dela Calidad

RED DE TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS


CODIGO 621302VERSION 55

INFORMACION GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACION

CDIGO NOMBRE DEL PROGRAMA:

621302 ADMINISTRACIN HOTELERA

DURACIN MXIMAESTIMADA EN MESES

Lectiva Total

18 meses

24 mesesProductiva

6 meses

NIVEL DE FORMACIN

JUSTIFICACIN

El SENA, entidad encargada de la formacin para eltrabajo, presenta este programa basado encompetencias laborales y la actualizacin tecnolgicacorrespondiente.El Tecnlogo en Administracin Hotelera es unprofesional que posee actitud de servicio, iniciativa,pensamiento critico y actuacin coherente paraevaluar y resolver problemas, tomar decisiones y

disear las tareas que se llevan a cabo en lasdiferentes reas de una empresa del sector hotelero ypara - hotelero abarcando aspectos de planificacin,organizacin operativa y control con el refuerzoprctico necesario en talleres de Alojamiento,Recepcin, Alimentos y Bebidas, y la correspondienteetapa productiva.Se invita a los Instructores a que asuman su nuevo rolde mediadores del conocimiento y orienten lasacciones de formacin contextualizadasespecficamente en la Hotelera motivandooportunamente el desarrollo de la autogestin en los

participantes.

REQUISITOS DE INGRESOAcadmico:

Bachiller Superar prueba de aptitud y conocimiento.

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Edad Mnima: 16 aos

COMPETENCIAS QUE DESARROLLARA

260201021 - Atender usuarios de acuerdo con polticas de servicio260201001 - Administrar recursos logrando la productividad del rea260201033 - Adquirir bienes, insumos y servicios de acuerdo a las necesidades deoperacin del establecimiento260201018 - Asistir al departamento de Recursoshumanos en los Procesos de selecciny Capacitacin

260201005 - Dirigir el personal a cargo de acuerdo a polticas Internas260201014 - Proveer los elementos necesarios para el servicio de habitaciones260201013 - Prestar el servicio de recepcin y reservas conforme a manuales existentes260201024 - Manejar valores e ingresos relacionados con la operacin delestablecimiento260201017 - Servir a los clientes de acuerdo a estndares establecidos260201010 - Organizar la produccin en la cantidad y con la calidad estipulada260201032 - Asegurar mrgenes de costo y utilidad cumpliendo con las metasfinancieras260101001 - Proyectar el Mercado de Acuerdo con el Tipo de Producto o Servicio y lasCaractersticas de los Consumidores y Usuarios210301029 - Analizar los resultados contables y financieros segn los criterios de

evaluacin establecidos por la organizacin270403016- Verificar la calidad del producto de acuerdo con las normas de calidadestablecidas por la empresa y las normas obligatorias vigentes.

OCUPACIONES QUE PODRADESEMPEAR

Administrador Hotelero Administrador de Moteles Administrador de Club Social. Administrador de Hostales Administrador de Hospederas Administrador de Fincas Agro-Tursticas Administrador de Restaurantes Administrador de Bares

Administrador de Casinos Administrador Independiente Director Hotelero Jefe de Hotel Jefe de Centro Vacacional Jefe de Alimentos y Bebidas Jefe de Alojamiento

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ESTRATEGIAMETODOLOGICA

Centrada en la construccin de autonoma paragarantizar la calidad de la formacin en el marco de laformacin por competencias, el aprendizaje porproyectos y el uso de tcnicas didcticas activas queestimulan el pensamiento para la resolucin deproblemas simulados y reales; soportadas en elutilizacin de las tecnologas de la informacin y lacomunicacin, integradas, en ambientes abiertos ypluritecnolgicos, que en todo caso recrean elcontexto productivo y vinculan al aprendiz con larealidad cotidiana y el desarrollo de las competencias.

Igualmente, debe estimular de manera permanente laautocrtica y la reflexin del aprendiz sobre el quehacer y los resultados de aprendizaje que logra atravs de la vinculacin activa de las cuatro fuentesde informacin para la construccin de conocimiento:

El instructor - Tutor El entorno Las TIC El trabajo colaborativo

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PESO DE LAS LINEAS TECNOLOGICAS EN EL PROGRAMA DE FORMACION APARTIR DE LAS COMPETENCIAS QUE LO CONFORMAN

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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

CODIGOVERSION

DE LA NCL DENOMINACION

260201021 1 Atender usuarios de acuerdo con polticas de servicio.

DURACIN ESTIMADA PARAEL LOGRO DEL

APRENDIZAJE (EN HORAS)120

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJECdigo

Suministrar informacin de acuerdo con las caractersticas ynecesidades de los clientes y usuarios de conformidad con manual deprocedimientos, de manera fidedigna y oportuna

26020102101

26020102102 Promover productos y servicios del establecimiento de acuerdo conpolticas de venta, la tica profesional y requerimientos de la clientela

26020102103 Atender reclamaciones del usuario por inconformidades del producto deacuerdo con las polticas institucionales, tipos de clientes y tcnicas decomunicacin asertiva

26020102104 Documentar las reclamaciones de acuerdo con lineamientosorganizacionales, usando las tecnologas de la informacin, lacomunicacin y exigencias de las normas tcnicas

3. CONOCIMIENTOS

3.1 DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS

Especificaciones estndar del producto para la correcta comercializacin o uso en laempresa

Generalidades sobre informacin turstica, cultural y comercial para orientaradecuadamente a los usuarios

Tcnicas para la interpretacin de manuales de procedimientos Tcnicas para la interpretacin de textos del ingls, normas de control y seguridad,

instructivos, vocabulario aplicado de la ocupacin especifica del rea de desempeolaboral y fundamentos de gramtica.

Criterios y procedimientos para identificar protocolos de servicio, as como laaplicacin de estos segn competencia a evaluar.

Protocolos de servicio usando las tecnologas de la informacin y la comunicacin. Definicin, reconocimiento e importancia de las relaciones interpersonales en el

proceso de servicio y venta de productos al cliente. Mtodos para el anlisis de la informacin, impacto del producto, variables de

mercadeo, formulacin proyectos y direccionamiento estratgico integral. Actividades de control y verificacin de procesos, pos-ventas presupuesto,

proyecciones.

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Tcnicas de comunicacin para expresarse asertivamente Mtodos y estrategias para la solucin creativa de problemas especficos. Clasificacin y conocimiento de los diferentes tipos de clientes para su atencin

efectiva. Tcnicas de redaccin y presentacin de informes usando las tecnologas de la

informacin y la comunicacin aplicadas a diferentes formatos utilizados en el rea.3.2 DE PROCESO

Comprender en el contexto de usuarios y proveedores el origen de lasinconformidades y sus posibles causas para establecer procedimientos de solucin.

Plantear alternativas de solucin de inconformidades teniendo en cuenta los

procedimientos establecidos en los manuales de servicio. Formular mecanismos para detectar necesidades y establecer dilogos con losclientes.

Establecer sistemas de informacin para orientar a los usuarios en asuntosespecficos o tursticos.

Promover productos y servicios garantizando la rotacin adecuada de inventarios yasegurando los ingresos de la empresa.

Valorar la percepcin de los clientes sobre los productos y las diferentes formas deservicio, registrando las apreciaciones sobre calidad, precio y recomendacionesgenerales para el mejoramiento continuo en general. sugerencias sobre el servicio

Diligenciar correctamente las diferentes formas establecidas en la organizacin.4. CRITERIOS DE EVALUACION

Emplea tcnicas de comunicacin estableciendo canales concretos con los clientes. Aplica responsable y creativamente las tcnicas de promocin y mercadeo de

productos de acuerdo con el manual de procedimientos. Atiende quejas y reclamaciones conforme al protocolo de servicios y con actitud de

servicio al cliente. Brinda de manera oportuna, actualizada y veraz informacin turstica y general de

acuerdo con la zona y sus atractivos. Estudia comprensivamente el portafolio de servicios para atender a los clientes

adecuadamente Diligencia formatos conforme a estndares usando las tecnologas de la informacin y

la comunicacin. Clasifica a los clientes para ofrecer atencin de acuerdo con sus caractersticas. Identifica productos de acuerdo a especificaciones estndar Interpreta manual de calidad para prestar el servicio Demuestra en el proceso de aprendizaje el desarrollo de las competencias definidas

por el SENA.

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5. PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR

Habilidad en Administracin de personal, recepcin y caja, administracin de cocinas,tcnicas en servicio de A y B, manejo de costos, habilidades en procesos de seleccin ycapacitacin de personal, experiencia en procesos de auditora diurna y nocturna, manejode compras, arreglo de habitaciones, habilidad en el manejo de procesos de mercadeoen hoteles, agencias de viajes, conocimiento y aplicacin de ltimas tendenciasadministrativas.

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CODIGOVERSION


270501023 1 Administrar recursos logrando la productividad del rea




Determinar plan de trabajo con base en datos histricos26020102101

26020102102 Costear plan de trabajo de acuerdo con proyecciones estadsticas

26020102103 Elaborar presupuesto del rea con base en anlisis financieros

26020102104 Controlar la ejecucin presupuestal de acuerdo con polticas ypronsticos de ventas

3. CONOCIMIENTOS3.1 DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS

Conocimientos bsicos de costos, para lograr el control de la produccin de servicioshoteleros.

Diseo y estructuracin de un portafolio de servicios para satisfacer las necesidadespropias de la industria del servicio.

Emplear tcnicas de comunicacin directa con clientes internos y externos Elaborar cronogramas de trabajo, pertinentes al desarrollo de metas que involucren

recursos diversos como financieros, humanos, fsicos entre otros.

Programacin de la produccin para dimensionar la capacidad de la empresa yfijar indicadores para evaluar estndares de calidad. Software operativo aplicado a la industria hotelera como herramienta de operatividad

en los procesos hoteleros. Administracin del recurso humano, teniendo en cuenta que este recurso es la

esencia de la industria del servicio. Determinar el aprovechamiento de un equipo humano comprometido con el esquema

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del servicio y que responda a un modelo productivo preestablecido por la empresa. Plan de trabajo en el contexto de operatividad empresarial Definicin y clases de presupuestos que se presente en el mbito administrativo con

el fin de identificar problemas, y asumir decisiones administrativas Conceptos bsicos de matemtica financiera, como herramienta de gestin

administrativa y econmica. Anlisis financiero bsico, interpretacin de elementos y documentos financieros que

desarrolle un dimensin de la actividad de una empresa en un contexto comercial3.2 DE PROCESO

Coordinar actividades que permitan interactuar con empresas hoteleras para

identificar necesidades del recurso humano. Elaborar Planes de trabajo, cronogramas de trabajo especficos para las tareas

propias departamentales segn polticas empresariales. Costear procedimientos operativos que permitan elaborar presupuesto de acuerdo

con las necesidades y pronsticos de ventas. Interpretar pronsticos de ventas para establecer el cumplimiento de las metas. Ejecutar procedimientos que conlleven a la medicin de estndares de calidad Establecer plan de contingencia que determine pautas integrales a los departamentos

en pro de las polticas empresariales. Comunicar informacin pertinente respetando conductos regulares establecidos, en

forma adecuada. Elaborar presupuestos que involucren actividades reales de un hotel y permitan

controlar la ejecucin del gasto.5. CRITERIOS DE EVALUACION

Interpreta pronsticos de venta de acuerdo con polticas de la empresa Programa actividades de acuerdo con manual de procedimientos Costea los procesos operativos con base en presupuestos asignados Maneja software operativo conforme con los procesos realizados Diligencia formatos conforme con los estndares Analiza resultados conforme con las polticas financieras


Habilidad en Administracin de personal, recepcin y caja, administracin de cocinas,tcnicas en servicio de A y B, manejo de costos, habilidades en procesos de seleccin ycapacitacin de personal, experiencia en procesos de auditoria diurna y nocturna, manejode compras, arreglo de habitaciones, habilidad en el manejo de procesos de mercadeoen hoteles, agencias de viajes, conocimiento y aplicacin de ltimas tendenciasadministrativas.

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CODIGO VERSIONDE LA NCL

DENOMINACION

260201033 1 Adquirir bienes, insumos y servicios de acuerdo a lasnecesidades de operacin del establecimiento




Definir proveedores de acuerdo a polticas internas26020103301

26020103302 Contratar con proveedores siguiendo pautas

26020103303 Elaborar requisiciones

26020103304 Confirmar condiciones de compra

3. CONOCIMIENTOS


Interpretar manual de procedimientos para definir estndares de compra de losinsumos de un hotel de acuerdo con grupos de inventarios.

Conceptos sobre polticas de compra acordes con directrices financieras yadministrativas que cumplan parmetros comerciales.

Identificacin de grupos de inventarios que unifiquen caractersticas para laimplementacin de procesos de compras

Estudio, anlisis y seleccin de proveedores que se ajusten a las necesidades decompras de insumos y materia prima en los diferentes departamentos.

Sistemas de contratacin comerciales y acordes con normatividad vigente Costos aplicados a los procesos de compra como parte integral la ejecucin de un

presupuesto. Tcnicas de comunicacin comercial para compras especificas de insumos,

cotizaciones, propuestas, prestaciones de servicios, etc. rea de compras internas y externas con un enfoque de alianza estratgica

empresarial. Sistemas de medida y presentacin de los productos para garantizar medidas

estndar.



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Conocer y diligenciar formatos de compra que identifiquen informacin pertinente yclara desde el punto de vista contable, administrativo y operativo.

Reconocer procesos para obtencin de informacin sobre adquisicin de bienes yservicios, desarrollando un esquema de trabajo integral con los departamentos delhotel.

3.2 DE PROCESO

Recepcin de mercancas en cumplimiento de estndares de calidad, rigores dealmacenamiento y utilizacin adecuada de formatos.

Implementar planes de contingencia. Interpretar manual de procedimientos pertinentes al proceso de adquisicin de bienes

y servicios Interpretar polticas de compra de servicios y bienes a nivel comerciales y estatal Realizar inventarios de control e informativos Clasificar insumos, y bienes por grupo de inventario. Seleccionar proveedores de acuerdo con las polticas empresariales. Seleccionar proveedores que cumplan con las especificaciones requeridas. Contratar proveedores de acuerdo a la normatividad vigente comercial. Costear insumos y bienes acordes con los presupuestos. Organizar reas de compra integrando el sector comercial y los departamentos

internos del hotel. Elaborar rdenes de compra que cumplan con el protocolo. Distribuir informacin en forma clara y oportuna. Utilizar sistemas de medicin aplicada a los diferentes grupos de inventarios de los

insumos y la materia prima. Interpretar especificaciones estndar de los productos. Verificar recibo de mercancas cumpliendo con estndares de calidad. Diligenciar formatos establecidos para el control y costos de las compras. Elaborar informes de cumplimiento sobre las actividades del proceso de compra.

6. CRITERIOS DE EVALUACION Interpreta polticas de compra, analizando costos de insumos, bienes y servicios. Interpreta manuales de procedimiento de compra, cumpliendo con la seleccin y

contratacin de proveedores. Verifica inventarios y clasifica bienes, insumos y servicios por grupos. Aplica y diligencia formatos con y sin software operativo. Aplica correctivos a problemas presentados en el desarrollo de las funciones de

compra de suministros de bienes y servicios.5. PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR

Habilidad en Administracin de personal, recepcin y caja, administracin de cocinas,tcnicas en servicio de A y B, manejo de costos, habilidades en procesos de seleccin ycapacitacin de personal, experiencia en procesos de auditora diurna y nocturna, manejo



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de compras, arreglo de habitaciones, habilidad en el manejo de procesos de mercadeo enhoteles, agencias de viajes, conocimiento y aplicacin de ltimas tendenciasadministrativas.


Implementar procesos de seleccin de acuerdo con planes dereclutamiento

26020101801

26020101802 Aplicar mtodos de seleccin de acuerdo con estndares de los perfiles

26020101803 Disear planes de capacitacin conforme a manual de funciones

26020101804 Desarrollar planes de induccin y capacitacin de acuerdo a polticasempresariales


Conceptos bsicos de administracin del recurso humano. Polticas de recurso humano de acuerdo con la planeacin administrativa. Conocimiento de pruebas para seleccin de personal. Interpretar e interiorizar manuales de funciones y procedimientos para las reas de

servicio. Caracterizar perfiles profesionales que cumplan con las necesidades de los cargos. Definir planes de induccin capacitacin y entrenamiento de personal. Determinar tcnicas de entrevista y reclutamiento de personal.3.2 DE PROCESO




DENOMINACION

260201018 1 Asistir al departamento de Recursos

humanos en los Procesos de seleccin yCapacitacinDURACIN ESTIMADAPARA EL LOGRO DEL



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Aplicar tcnicas de comunicacin Implementar tcnicas de entrevistas Desarrollar polticas internas sobre manejo de personal. Desarrollar planes de induccin, entrenamiento y capacitacin de personal. Disear pruebas tcnicas de ingreso Elaborar perfiles tcnicos de personal del rea Implementar planes de induccin Ejecutar manuales de funciones y procedimientos.

7. CRITERIOS DE EVALUACION

Ejecuta las tcnicas para seleccionar el perfil profesional con los diferentes tipos depruebas.

Desarrolla las polticas en el ingreso del personal con las normas administrativas e elrecurso humano.

Demuestra conocimiento sobre tcnicas de entrevista segn la necesidad. Implementa procesos de reclutamiento conforme a los perfiles del personal Desarrolla la induccin realizada en los planes de entrenamiento. Ejecuta las normas fijadas en los planes de capacitacin Perfecciona las normas en el plan de entrenamiento


Habilidad en Administracin de personal, recepcin y caja, administracin de cocinas,

tcnicas en servicio de A y B, manejo de costos, habilidades en procesos de seleccin ycapacitacin de personal, experiencia en procesos de auditoria diurna y nocturna, manejode compras, arreglo de habitaciones, habilidad en el manejo de procesos de mercadeoen hoteles, agencias de viajes, conocimiento y aplicacin de ltimas tendenciasadministrativas.



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TECNLOGO EN ADMINISTRACIN HOTELERA



CODIGOVERSION

DE LA NCLDENOMINACION

260201005 1 Dirigir el personal a cargo deacuerdo a polticasInternas



2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Cdigo

Distribuir funciones de acuerdo al plan de trabajo26020100501

26020100502 Elaborar horarios conforme a necesidades de la empresa

26020100503 Controlar el personal de acuerdo con la normatividad vigente yreglamento interno

26020100504 Evaluar el desempeo del personal de acuerdo con resultados obtenidos

3. CONOCIMIENTOS


Concepto de objetivo de cargos administrativos y operativos en la industria delservicio.

Diseo de cargos, definiendo modelos y anlisis de los mismos. Clasificacin de presupuestos de personal acorde con las reas de servicios y los

delineamientos administrativos. Sistemas operativos aplicados al control del recurso humano. Interpretar manuales de funciones y de procedimientos de especficas para hoteles

que apoyen los estndares de calidad establecidos. Diseo de horarios y distribuciones de tareas de acuerdo con la normatividad vigente,

necesidades del rea de servicio. Planes de trabajo y contingencia Especificaciones tcnicas de polticas del personal Estructura empresarial y reglamentos internos. Definicin de tcnicas de evaluacin de personal Analizar y conocer los costos, presupuestos y gastos en la programacin del recurso

humano.



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3.2 DE PROCESO

Implementar planes de trabajo, de contingencia y planes de incentivos. Desarrollar e implementar correctivos a la problemtica empresarial del recurso

humano de acuerdo con polticas internas. Establecer los canales pertinentes para que la informacin al personal sea clara y

precisa, por medio de formato y reportes. Controlar, evaluar y supervisar el cumplimiento de funciones del equipo de trabajo

con respecto a los planes de trabajo. Elaborar horarios determinando la distribucin de tiempos de acuerdo con las

necesidades de servicio.

Implementar mtodos de supervisin para controlar verificar las accionesadministrativas.

Emplear los procedimientos establecidos para el manejo de conflictos manteniendodisciplina y orden en el equipo de trabajo

Racionalizar gastos con respecto a un presupuesto y a la ejecucin del gasto.8. CRITERIOS DE EVALUACION

Conoce el escenario laboral con los parmetros de calidad establecidos en el plande trabajo empresarial.

Disear horarios de acuerdo a la normatividad laboral vigente y disposiciones internasde un hotel.

Explicar la normatividad sobre personal segn manuales de funciones, deprocedimientos, polticas de personal y reglamentos internos. Describir mtodos de supervisin y evaluacin adecuados al recurso humano para el

desarrollo de los cargos y perfiles. Utilizar los sistemas operativos dispuestos para el control del recurso humano.


Habilidad en Administracin de personal, recepcin y caja, administracin de cocinas,tcnicas en servicio de A y B, manejo de costos, habilidades en procesos de seleccin ycapacitacin de personal, experiencia en procesos de auditora diurna y nocturna, manejode compras, arreglo de habitaciones, habilidad en el manejo de procesos de mercadeoen hoteles, agencias de viajes, conocimiento y aplicacin de ltimas tendencias

administrativas.



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CODIGOVERSION


260201014 1 Proveer los elementos necesarios para el servicio dehabitaciones



2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Cdigo

Detectar necesidades de suministros26020101401

26020101402 Solicitar y recibir suministros de habitaciones

26020101403 Almacenar suministros

26020101404 Analizar informacin de gasto de suministros

26020101405 Realizar el proceso de arreglo de habitaciones

26020101406 Elaborar reportes de estado de habitaciones


Conocer tipos de suministros que se emplean en el servicio para arreglo dehabitaciones.

Establecer especificaciones estndar de productos. Reconocer sistemas de inventarios de acuerdo con la normatividad vigente. Identificar tcnicas y procedimientos de almacenamiento de suministros del rea. Comprender manuales de procedimiento establecidos en los estndares operativos.

Conceptos bsicos de presupuesto Interpretar pronostico de ventas Reconocer tipos de reportes diligenciados en el rea. Conocer tcnicas de limpieza y arreglo de de habitaciones. Clasificar tipos de habitaciones Identificar software especfico.3.2 DE PROCESO



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Recibir pedidos de productos segn especificaciones estndar. Realizar inventarios de suministros siguiendo el manual de procedimientos. Elaborar requisiciones segn necesidades del servicio. Confrontar pronstico de ocupacin con reportes de recepcin. Reportar inconvenientes presentados en el rea de trabajo. Almacenar suministros siguiendo pautas establecidas. Analizar reportes de gastos y costos para tomar decisiones administrativas. Elaborar y diligenciar reportes de acuerdo con polticas de la empresa Arreglar habitaciones segn estndar de tiempo y procesos. Verificar estado de habitaciones para garantizar la operacin Utilizar software especfico aplicado al departamento.


Clasifica los suministros segn su aplicacin. Interpreta pronsticos de ocupacin y venta. Demuestra conocimientos sobre procedimientos. Maneja la informacin Elabora requisiciones de acuerdo a necesidades detectadas aplicando software

especfico y de acuerdo con las polticas de la empresa. Elabora los diferentes tipos de inventarios de acuerdo con requerimientos tcnicos. Elabora presupuesto utilizando estndares de calidad. Interpreta programas de ventas.





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CODIGOVERSION


260201013 1 Prestar el servicio de recepcin y reservas conforme amanuales existentes

DURACIN ESTIMADA PARA

EL LOGRO DELAPRENDIZAJE (EN HORAS) 285


Realizar check in de grupo e individual26020101301

26020101302 Realizar check out de grupo e individual

26020101303 Manejar portafolio de servicios de hotel

26020101304 Elaborar reservas de acuerdo a manuales de procedimientos

26020101305 Aplicar tarifas segn plan establecido

3. CONOCIMIENTOS3.1 DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Conceptos Procedimientos, protocolos e instructivos enfocados a la venta de servicios

hoteleros Reconocer software operativo como herramienta de gestin ante las

responsabilidades de la recepcin como Identificacin de procedimientos en situaciones especiales como: accidente, falta de

energa elctrica, fallecimientos, fugas de agua, inundaciones, fugas de gas,incendios, huspedes no pagadores, manifestaciones en va publica, reclamacionesde huspedes, robos etc.

Servicio de informacin, mensajes y correspondencia desde la conserjera Procedimientos aplicados en las funciones de reservas hoteleras Tipos de reservas hoteleras dirigidas a las necesidades y solicitudes de los posibles

clientes Disponibilidad de reas y habitaciones del hotel



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Bloqueos de reas y asignacin de habitaciones de servicio de acuerdo a ventas yreservas

Conocimiento sobre manejo de grupos Comunicacin con los departamentos de hotel Pronostico de ventas Planes de alojamiento estableciendo descuentos y tarifa. Conocer proceso de chek in y check out. Formas de pagos y garantas, aperturas de cuentas sobre la venta de servicios3.2 DE PROCESO

Revisar de cuentas de habitaciones Manejar bases de datos y archivo de documentacin Desarrollar procesos de comunicacin a nivel interno y externo Operar servicios de informacin, mensajes y correspondencia desde la recepcin. Ejecutar manual de procedimientos y reglamento interno del rea de recepcin,

telfonos, reservas y servicio al cliente. Implementar el Software operativo como herramienta de gestin ante las

responsabilidades de la recepcin. Elaborar los reportes y la documentacin que soporte las funciones desarrolladas en

el rea de recepcin en relacin con las dems reas del hotel. Efectuar procedimientos en situaciones especiales como: accidente, falta de energa

elctrica, fallecimientos, fugas de agua, inundaciones, fugas de gas, incendios,

huspedes no pagadores, manifestaciones en va publica, reclamaciones dehuspedes, robos etc. Realizar las diversos tipos de reservas hoteleras dirigidas a las necesidades y

solicitudes de los posibles clientes. Reconocer la disponibilidad de reas y habitaciones del hotel Asignar habitaciones de servicio de acuerdo con ventas y reservas. Comunicar a los departamentos de hotel las novedades del turno Establecer los planes de alojamiento con descuentos y tarifa en forma acertada y

rpida. Recibir pagos sobre la venta de servicios. Cumplir normatividad vigente sobre extranjeros.


Identifica con facilidad la disponibilidad de reas y habitaciones del hotel Analiza y explica las estructuras organizativas y funcionales mas frecuentes del

departamento de recepcin. Analiza y aplica los procedimientos de gestin de la informacin, analizando la

presentacin de reclamaciones y quejas por parte de los clientes en el la recepcin. Realiza dilogos de venta de los servicios del portafolio hotelero de acuerdo a



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manuales de procedimientos y estndares de calidad. Realiza correctamente check in y check out grupal e individual cumpliendo con las

polticas establecidas por la empresa. Aplicar tarifas, descuentos, planes hoteleros segn plan establecido, teniendo en

cuenta polticas administrativas y normatividad vigente. Implementar sistemas de reservas manejando los planes tarifarios.


Habilidad en Administracin de personal, recepcin y caja, administracin de cocinas,tcnicas en servicio de A y B, manejo de costos, habilidades en procesos de seleccin ycapacitacin de personal, experiencia en procesos de auditora diurna y nocturna, manejo

de compras, arreglo de habitaciones, habilidad en el manejo de procesos de mercadeoen hoteles, agencias de viajes, conocimiento y aplicacin de ltimas tendenciasadministrativas.



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CODIGOVERSION


260201024 1 Manejar valores e ingresos relacionados con laoperacin del establecimiento


APRENDIZAJE (EN HORAS)

120


Manejar Valores2602010240126020102402

Operar Procesos de Caja

26020102403

Elaborar cuentas

2602010240

4

Controlar la caja

26020102405

Aplicar normas de auditora generalmente aceptadas.

26020102406

Implementar las polticas y procedimientos de control interno


Concepto de auditora como eje del control en la ejecucin de ingreso del hotel por laventa de servicios

Concepto de sistema Manejo de caja y otros sistemas que permitan la adecuada recepcin de ingresos en

los ambientes del hotel Manuales de procedimientos para el registro de los consumos del husped y control de

modos de operacin de equipos de apoyo y Software especfico aplicado al hotel Normatividad vigente sobre cambio de divisas que permita la conversin de moneda

extranjera Operaciones bsicas de matemticas que permitan realizar operaciones contables Polticas de cobro, manejo de valores para el control de dineros



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Proceso de auditoria nocturna determinando controles de documentos, cuentas, tiposde de pagos, polticas administrativas para la presentacin de informacin manual o desistema operativo aplicado

Tcnicas de comunicacin escrita documentos o informes- y verbal para comunicar alos clientes internos e externos la informacin pertinente a cuentas y venta de servicios

Tipos de pago posibles para la cancelacin de las cuentas vigentes en el mercado

3.2 DE PROCESO Aplicar procedimientos de caja de acuerdo a las normas de control y las polticas

sobre valores Cambiar divisas cumpliendo con la normatividad vigente

Clasificar e implementar tipos de pagos por los consumos realizados por los huspedes Comparar los procedimientos y las normas legales con los procedimientos de la

organizacin Consolidar cuentas con su debida presentacin en formatos como facturas, cartulinas,

etc Determinar inconsistencias en la aplicacin de procesos y procedimientos Ejercer control de valores por medio de los reportes Entregar cajillas de seguridad a clientes que soliciten el servicio cumpliendo con las

normas de confiabilidad del hotel Interpretar manuales de procedimiento, normas y procedimientos organizacionales

en los protocolos de servicio Interpretar normas contables y tributarias vigentes para la aplicacin en la contabilidad

hotelera Manejar software para manejar la informacin en forma clara precisa y diversa. Recibir pagos y remitir fondos de forma adecuada para su seguridad y claridad de los

procesos. Solucionar inconvenientes que se presenten de acuerdo con nivel de autoridad

permitido por el cargo11. CRITERIOS DE EVALUACION

Maneja Valores y proceso de caja de acuerdo con las formas de pago de las cuentasde los huspedes.

Utiliza normas de auditora generalmente aceptadas. Implementar las polticas y procedimientos de control interno como parte de

proceso de auditora. Demuestra transparencia en el uso de las diferentes tcnicas de auditoria cumpliendo

con el objetivo de dar informacin oportuna y controlar los diferentes manejos dedineros.

Elabora y diligencia cuentas, formatos e informes de acuerdo con polticas de cobro. Mantiene la confidencialidad de la informacin. Utiliza software de caja.



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5. PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTORHabilidad en Administracin de personal, recepcin y caja, administracin de cocinas,tcnicas en servicio de A y B, manejo de costos, habilidades en procesos de seleccin ycapacitacin de personal, experiencia en procesos de auditoria diurna y nocturna, manejode compras, arreglo de habitaciones, habilidad en el manejo de procesos de mercadeo enhoteles, agencias de viajes, conocimiento y aplicacin de ltimas tendenciasadministrativas.


CODIGOVERSION


260201017 1 Servir a los clientes de acuerdo a estndaresestablecidos.




Realizar el prealistamiento necesario para el servicio de acuerdo con lasnecesidades del cliente

26020101701

26020101702 Montar el rea de servicio de acuerdo con procedimientos establecidos.26020101703 Establecer contactos con clientes mediante dilogos de venta y

comunicacin asertiva26020101704 Servir alimentos y bebidas conforme con normas de manipulacin y

manual de procedimientos3. CONOCIMIENTOS


Material profesional de servicio: Identificar caractersticas y clasificar por grupos deinventario.

Normas de seguridad, higiene y manipulacin: Interpretar y adoptar en el rea. Mise en place: reas de produccin, reas de servicio.

Manuales de procedimientos: Alistamiento, montaje, operacin de equipos Conocimiento y diligenciamiento de reportes y formatos de control. Identificar caractersticas y procedimientos de servicio de alimentos y bebidas

Interpretar y conoce la oferta de productos de alimentos y bebidas Tcnicas de comunicacin: Identificar caractersticas y utilizar canales Interpretar y ejecutar manuales de procedimientos en las reas de servicio Procedimiento de toma y redaccin de pedidos.



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Protocolos de servicio: interpretar y desarrollar en el rea indicada. Tipos de servicio de alimentos y bebidas: identificar caractersticas e implementar. Operaciones matemticas bsicas para el diligenciamiento de la cuenta. Interpretar y adoptar normas de seguridad, higiene y manipulacin3.2 DE PROCESO

Clasificar los grupos de inventario, caractersticas y especificaciones del material Realizar control de inventario al material de servicio Realizar mise en place de reas y estaciones de servicio Diligenciar los tipos de reporte y formatos utilizados en las reas. Ejecutar el procedimiento de toma y redaccin de pedidos Desarrollar el servicio de alimentos y bebidas cumpliendo el protocolo establecido Utilizar el procedimiento para la elaboracin, presentacin y cancelacin de la cuenta

de alimentos y bebidas.12. CRITERIOS DE EVALUACION

Selecciona y controla material de servicio y equipos para el rea indicada Alista reas de servicio para realizar diferentes tipos de montajes Diligencia reportes segn estndares institucionales Diferencia productos segn sus caractersticas para el servicio Clasifica clientes de acuerdo con la tipologa Confronta productos de acuerdo con pedidos de clientes Realiza servicio de alimentos y bebidas cumpliendo estndares y protocolos Revisa las cuentas y recibe pagos del cliente en las diferente formas





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CODIGOVERSION


260201010 1 Organizar la produccin en la cantidad y con la calidadestipuladaDURACIN ESTIMADAPARA EL LOGRO DEL



Establecer la calidad del producto de acuerdo a los estndaresestablecidos

26020101001

26020101002 Ensamblar productos siguiendo receta estndar en conformidad con lasolicitud del cliente y corroborando que cumpla los estndares de calidad

26020101003 Atender quejas y reclamaciones generando as resolucin de problemas

26020101004 Aplicar estrategias de mejoramiento continuo de producto


Fundamentos de Ciencia de los Alimentos Programas de Buenas prcticas de manufactura Procedimiento de Control y costos de Produccin de Alimentos Tipos de formatos de quejas y reclamos de produccin no conforme Concepto de estrategias y mejoramiento continuo de producto Conceptos del ciclo PH/VA Conocimientos sobre catering y produccin masiva de alimentos Controles en: compras, produccin, mercadeo, ventas3.2 DE PROCESO



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Realizar anlisis bromatolgico y composicin de mens Elaborar fichas tcnicas y receta estndar costeada Implementar sistemas de control de BPM Y HACCP segn la normatividad vigente Diligenciar formatos y manuales de procedimientos Implementar correctivos de mejoramiento y hacerle seguimiento a los mismos Manejar el ciclo PH/VA en la produccin de alimentos Implementar procesos de produccin de alimentos para cocina de colectividades y

catering Hacer listado de compras de materia prima basado en los estndares de produccin,

proyeccin de ventas y anlisis de proveedores13. CRITERIOS DE EVALUACION

Implementa controles de produccin aplicando los estndares de calidad realiza los procesos de produccin de alimentos interpretando los cambios fsico-

qumicos, sensoriales interpreta fichas tcnicas y maneja receta estndar programa produccin de acuerdo con los pronsticos de ventas interpreta y Soluciona situaciones en productos no conformes segn estndares

establecidos Implementa estrategias en el manejo de reclamaciones y sugiere las soluciones

pertinentes Evala el trabajo en equipo y propone soluciones en el manejo de conflictos





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DENOMINACION

260201032 1 Asegurar mrgenes de costo y utilidad cumpliendo con

las metas financierasDURACIN ESTIMADAPARA EL LOGRO DEL



Valorizar factores de costo26020103201

26020103202 Fijar precios de venta

26020103203 Determinar metas de venta

26020103204 Clasificar productos y servicios

3. CONOCIMIENTOS3.1 DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Determinacin y manejo de polticas financieras y de ventas. Determinacin y medicin de costos y precios de venta Reconocer manual de procedimientos para medicin del costo y fijacin de precios. Conceptos de: Contabilidad bsica, estados financieros, anlisis financiero. Comprensin y manejo de Informes e ndices de gestin.

Software operativo: Emplear el software informtico aplicado al rea deconocimiento (sistema operativo, procesador de texto, hoja de calculo,presentaciones, base de datos, graficadores)

Estadstica, mercadeo: Comprensin y utilizacin de herramientas. Productos y servicios tursticos: Identificacin, clasificacin y utilizacin.

3.2 DE PROCESO



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Elaboracin y proyeccin de Estados financieros y presupuestos de venta. Verificar cumplimiento de polticas financieras y metas de venta. Valorizar factores de costo y costear productos y servicios. Determinar precios de venta. Elaborar de informes de costo Elaborar presupuesto y aplicar polticas de ventas Clasificar productos y servicios Medir mrgenes de rendimiento. Fijar ndices de gestin y combinaciones de venta. Manejar conceptos bsicos sobre contabilidad y tcnicas de venta. Implementar tcnicas de mercadeo, de productos y servicios.


Interpreta manuales de procedimiento para la determinacin de precio de venta ymedicin del costo de productos y servicios.

Analiza polticas financieras. Elabora presupuesto de venta Utiliza tcnicas de mercadeo y venta Identifica los elementos de la venta. Manejar conceptos bsicos de mercadeo Clasifica portafolio de productos y servicios Define y cumple ndices de gestin.





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DENOMINACION

260101001 2 Proyectar el Mercado de Acuerdo con el Tipo de

Producto o Servicio y las Caractersticas de losConsumidores y Usuarios.DURACIN ESTIMADAPARA EL LOGRO DEL



Identificar consumidores del producto o servicio de acuerdo con lasexpectativas del mercado

26010100101

26010100102 Pronosticar el comportamiento de las ventas teniendo en cuenta lastendencias del mercado.

26010100103 Desarrollar estrategias para la estimacin de precios en productos yservicios.

26010100104 Establecer el precio ptimo de productos y servicios.


Identifica conceptos, principios, hechos, tipos y teoras de mercados. Interpreta los comportamiento en los segmentacin de mercados Estudia los factores que motivan la compra en la los segmentos de la oferta y

demanda por tipo de producto o servicio Presenta la estructura y tipificacin del mercado Estudia la competencia enfocada a la oferta y demanda de servicios Tursticos Implementacin de mtodos de y evaluacin de muestras de poblacin para la

realizacin de pronsticos de ventas



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Identificacin de los ciclos de vida del producto o servicio y su relacin con la polticade precios.

Caracteriza factores sociales, econmicos, polticos y tecnolgicos que inciden en lafijacin de precios.

Estudia estrategias de precios, beneficio, volumen, competencia. Conocer caractersticas y componentes de productos y servicios.

3.2 DE PROCESO

Implementa polticas, estrategias y tcticas de fijacin de precios Identificar eluniverso del mercado a estudiar para la proyectar la oferta y la demanda de los

servicios que ofrece un hotel Analizar el ciclo de vida de los productos y servicios Establecer las estrategias de precios en las diferentes etapas en los productos y

servicios Usar tcnicas de segmentacin de mercadeo para calcular el punto de equilibrio,

ingresos y gastos de los productos y servicios Disea de portafolios de servicios hoteleros Establecer costos de productos y servicios. Investigar factores internos y externos de la empresa, para fijar precios. Elaborar la estructura de costos para la manufactura de productos y servicios Definir el medio empresarial con sus fortalezas, amenazas, debilidades y

oportunidades Estimar la rentabilidad, estrategias y las polticas en la asignacin de precios Proyectar el estado de operacin (P y G) Medir la participacin de la empresa en el mercado. Precisar el volumen de produccin proyectado con el mercado potencial, la

comercializacin, el manejo de inventarios y las metas de produccin de laempresa.


Elabora presupuestos contemplando costos, descuentos y devoluciones, en dondese pueda identificar el punto de equilibrio Identificar consumidores del producto oservicio de acuerdo con las expectativas del mercado

Pronostica el comportamiento de las ventas teniendo en cuenta las tendencias delmercado.

Analiza con autonoma la estructura y tipificacin del mercado y la competencia Aplica de manera organizada las diferentes tcnicas en cada tipo de muestreo en el

desarrollo de la proyeccin de mercados Enuncia cuidadosamente las diferentes variables internas y externas de la empresa a

considerar para la fijacin del precio de un producto o servicio de acuerdo con las



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CODIGOVERSION


210301029 1 Analizar los resultados contables y financieros segnlos criterios de evaluacin establecidos por laorganizacin

DURACIN ESTIMADAPARA EL LOGRO DEL



Conceptualizar la situacin financiera de la empresa respecto al entornoeconmico y legal.

21030102901

21030102902 Utilizar los ndices de inflacin y devaluacin para expresar la informacincontable y financiera.

21030102903 Aplicar los indicadores financieros para determinar la liquidez,rentabilidad, nivel de endeudamiento, actividad, ebitda y el valoreconmico agregado de la empresa

21030102904 Investigar y tomar decisiones sobre problemas financieros de laorganizacin.


Conocer normas del mbito contable y financiero decreto 2649 y 2650. Anlisis del entorno econmico y financiero para generar polticas de desarrollo

empresarial. Conceptos sobre poltica econmica, monetaria, fiscal y de comercio exterior. Definir ndices de liquidez, endeudamiento, rentabilidad, actividad, ebitda, eva. Clculo de tendencias del mercado con base en pronsticos financieros..



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Definir estrategias de proyeccin organizacional para el cumplimiento de metasestablecidas.

Glosario del rea financiera.3.2 DE PROCESO

Emplear normas legales e institucionales. Analizar el entorno econmico de la organizacin. Expresar los estados financieros aplicando ndices de inflacin y devaluacin. Calcular indicadores, participaciones y variaciones de la informacin contable y

financiera con ayuda de herramientas sistematizadas. Calcular, Agrupar, Comparar y analizar Indicadores financieros Presentar informes sobre resultados obtenidos. Investigar y determinar las causas de los problemas financieros teniendo en cuenta el

entorno y las polticas organizacionales. Recomendar soluciones a los problemas financieros teniendo en cuenta acciones

correctivas y preventivas as como alternativas financieras y econmicas. Aplicar normas de tica profesional. Presentar informe de diagnstico financiero de la organizacin.


Caracteriza las normas de tica que debe observar en el desarrollo de la actividad deanlisis financiero

Utiliza ndices econmicos emitidos por el DANE para analizar la informacinfinanciera. Calcula variaciones y porcentajes de participacin de los rubros que integran los

estados financieros. Analiza e interpreta la situacin financiera de la organizacin. Presenta informe sobre el anlisis de la aplicacin de tcnicas y herramientas de

anlisis financiero. Utiliza los fundamentos de administracin financiera estratgica para elaborar matriz

DOFA. Desarrolla la prospectiva financiera en la elaboracin de pronsticos y presentacin

de informes.5. PERFIL TECNICO DEL DEL INSTRUCTOR




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CODIGO VERSION


270403016 2 Verificar la calidad del producto de acuerdo con lasnormas de calidad establecidas por la empresa y lasnormas obligatorias vigentes.




Determinar la situacin de los sistemas de gestin.27040301601

27040301602 Evaluar la conveniencia de integrar los sistemas de gestin.

27040301603 Conocer e interpretar las Normas que rigen cada uno de los sistemas degestin


Concepto de sistemas de gestin. Interpreta la normalizacin como herramienta de mejora y de garanta a terceros. Definicin de evolucin y situacin de la normalizacin en calidad, seguridad y medio

ambiente. Anlisis, determinacin y mejora de los procesos de gestin segn la vigencia de las

normas. Concepto y evolucin de la planeacin estratgica. Introduccin a la calidad.



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Conceptos y principios de la calidad. Evolucin del concepto de la calidad. Ventajas de los modernos sistemas de gestin de la calidad. Conceptos bsicos sobre: legislacin medioambiental, produccin limpia, tratamiento

de residuos. Anlisis de los requisitos de la normas: ISO 9000, ISO 14000, OHSAS 18000, ISO

22000, HACCP. Generalidades, Orgenes, Definiciones, Peligros fsicos, qumicos y biolgicos. Principios bsicos. Normas sobre auditorias de sistemas integrados de gestin. Conceptos de metrologa, aseguramiento y adquisicin de equipos, ajuste y

calibracin.3.2 DE PROCESO

Ejercer controles Emplear polticas sobre procesos de gestin. Diligenciar reportes y elaborar informes para solucionar inconvenientes de

satisfaccin del cliente en los procesos. Diferenciar sistemas de gestin de calidad certificables. Analizar las condiciones de gestin de calidad en la organizacin Diagnosticar el sistema de gestin de calidad Consolidar procesos, documentos, y procedimientos de acuerdo con los parmetros

establecidos por la norma. Manejar software operativo.


Analiza factores de competencia y competitividad empresarial Analiza procesos y procedimientos de acuerdo con los manuales existentes. Utiliza herramientas para la planeacin de procesos. Establece procedimientos para determinar indicadores de gestin. Emplea sistemas de gestin de acuerdo con el rea de trabajo. Elabora reportes cuentas de acuerdo con la normatividad establecida. Interpreta procedimientos e instructivos de la empresa.

Realiza procedimientos segn normatividad establecida. Utiliza herramientas bsicas de software.5. PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR

Habilidad en Administracin de personal, recepcin y caja, administracin de cocinas,tcnicas en servicio de A y B, manejo de costos, habilidades en procesos de seleccin ycapacitacin de personal, experiencia en procesos de auditoria diurna y nocturna, manejode compras, arreglo de habitaciones, habilidad en el manejo de procesos de mercadeo



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en hoteles, agencias de viajes, conocimiento y aplicacin de ltimas tendenciasadministrativas.


CODIGOVERSION


PENDIENTESNFT

Interactuar con otros en idioma ingles




Leer textos escritos en otro idioma, utilizando herramientas de informacin01

02 Sostener conversaciones en otro idioma, brindando informacin al cliente

03 Diligenciar formatos en idioma extranjero manejando software.

04 Escribir informes y/o textos en idioma extranjero, demostrando dominiotcnico


Gramtica: EL Alfabeto, Los meses del ao y los das de la semana, Los Nmeros:Cardinales y Ordinales, Los colores, Verbo SER O ESTAR en presente: afirmativo,

negativo, interrogativo y contracciones; El sujeto de la oracin, los pronombrespersonales, las contracciones, los demostrativos, Sustantivos: Singular y Plural, Artculosy cuantificadores, Formas posesivas de un Sustantivo, Adjetivos Posesivos, Preguntas,Sujeto y complementos; Presente simple: afirmativo, negativo e interrogativo, Algunasproposiciones, Tiempo presente progresivo, Uso de signos de puntuacin: punto, coma,apstrofe, maysculas, punto y coma, comillas, signos de interrogacin y de exclamacin.Sintaxis: Estructura de un texto (prrafos): prrafo introductorio, cuerpo del escrito y



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prrafo concluyente, Las composiciones: introduccin, cuerpo de ideas y conclusin,Caractersticas de un buen texto: unidad, coherencia, cohesin, variedad y nfasis,Escribiendo mensajes: e-mail, memorandos, cartas formales, reportes, prrafointroductorio, tesis,cuerpo del escrito y prrafo concluyente.Vocabulario: tcnico: pronunciacin y escritura.- para el servicio, seguimiento recetaestndar desarrollo de productos3.2 DE PROCESO

Utilizar vocabulario tcnico Comprender textos asociados a su rea de desempeo Leer y seguir instrucciones

Pronunciar con propiedad Escuchar atentamente Mantener un dialogo Diligenciar formatos y descripciones Presentar informes con tcnica


Comprende textos escritos en idioma ingles siguiendo instrucciones einterpretando manuales

Escribe textos e informes tcnicos en idioma ingles Habla con fluidez en idioma ingles, respondiendo a la informacin solicitada por el

cliente. 5. PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR

RequisitosAcadmicos:

Licenciado en idiomas

Experiencia laboral:

Un (1) aos de experiencia en traduccin, servicio o desarrollo de actividadesrelacionadas con el manejo de idioma extranjero

Competencias:

Dominio de ingls y/o francsPedaggicas: orientacin de procesos educativos y evaluacin de aprendizajes conbase en competencias



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CODIGO VERSION


PENDIENTESNFT

Interactuar con otros en idioma francs




Leer textos escritos en otro idioma, utilizando herramientas de informacin01

02 Sostener conversaciones en otro idioma, brindando informacin al cliente

03 Diligenciar formatos en idioma extranjero manejando software.

04 Escribir informes y/o textos en idioma extranjero, demostrando dominiotcnico


Gramtica: EL Alfabeto, Los meses del ao y los das de la semana, Los Nmeros:Cardinales y Ordinales, Los colores, Verbo SER O ESTAR en presente: afirmativo,

negativo, interrogativo y contracciones; El sujeto de la oracin, los pronombrespersonales, las contracciones, los demostrativos, Sustantivos: Singular y Plural, Artculosy cuantificadores, Formas posesivas de un Sustantivo, Adjetivos Posesivos, Preguntas,Sujeto y complementos; Presente simple: afirmativo, negativo e interrogativo, Algunasproposiciones, Tiempo presente progresivo, Uso de signos de puntuacin: punto, coma,apstrofe, maysculas, punto y coma, comillas, signos de interrogacin y de exclamacin.Sintaxis: Estructura de un texto (prrafos): prrafo introductorio, cuerpo del escrito y



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prrafo concluyente, Las composiciones: introduccin, cuerpo de ideas y conclusin,Caractersticas de un buen texto: unidad, coherencia, cohesin, variedad y nfasis,Escribiendo mensajes: e-mail, memorandos, cartas formales, reportes, prrafointroductorio, tesis,cuerpo del escrito y prrafo concluyente.Vocabulario: tcnico: pronunciacin y escritura.- para el servicio, seguimiento recetaestndar desarrollo de productos3.2 DE PROCESO

Utilizar vocabulario tcnico Comprender textos asociados a su rea de desempeo Leer y seguir instrucciones

Pronunciar con propiedad Escuchar atentamente Mantener un dialogo Diligenciar formatos y descripciones Presentar informes con tcnica


Comprende textos escritos en idioma francs siguiendo instrucciones einterpretando manuales

Escribe textos e informes tcnicos en idioma francs Habla con fluidez en idioma francs respondiendo a la informacin solicitada por el

cliente.5. PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR

RequisitosAcadmicos:

Licenciado en idiomas

Experiencia laboral:

Un (1) aos de experiencia en traduccin, servicio o desarrollo de actividadesrelacionadas con el manejo de idioma extranjero

Competencias:

Dominio de ingls y/o francsPedaggicas: orientacin de procesos educativos y evaluacin de aprendizajes conbase en competencias



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CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia FechaAutores Ivonne del Pilar

Alba MolanoInstructora Centro Nacional de Hoteleria,

Turismo y AlimentosDiciembrede 2007

Jairo BuitragoPatio

Instructor Centro de Comercio yServicios Tolima

Carlos JavierGonzalesNavarrete

Instructor Centro Nacional de Hoteleria,Turismo y Alimentos

Asesora Sandra VillamizarRivera

AsesorPedaggico

Centro Nacional de Hoteleria,Turismo y Alimentos

Revisin Santos InesRodriguez

Asesor Grupo de InnovacinPedaggica y Gestin de laFormacin

Aprobacin

CONTROL DE CAMBIOS

Descripcin del cambio Razn del cambio Fecha Responsable(cargo)

Actualizacin y ajuste Lineamientos de laDireccin General

Diciembre de2007

Santos InesRodriguez AsesorGIPGF

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