8/15/2019 Tabla de Microbioloia (1)ndj

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Tabla. Especificaciones microbiológicas establecidas para diversos alimentos.

NOMBRE DEL PRODUCTO DETERMINACIONES LIMITE MÁXIMOPERMISIBLE

Ensaladas verdes, crudas o de frutas * Mesofilos aerobiosUFC/g

Coliformes totalesNMP/g

!","""

""

#alsas $ pur%s cocidos * Mesofilos aerobiosUFC/g

Coliformes totalesNMP/g

!,"""

!"

 &limentos cocinados a base de carne demam'feros, aves, pescados *

Mesofilos aerobiosUFC/g

Coliformes totalesNMP/g

!","""

menos de "

 &guas preparadas * Mesofilos aerobiosUFC/g

Coliformes totalesNMP/g

Coliformes fecalesNMP/g

!","""

""

Negativo

(ueso fresco ** Coliformes fecalesNMP/g

Mo)os $ levadurasUFC/g+

#almonella en ! g

#tap)$lococcus aureusUFC/g+

""

!""

 

 &usente

  """

Negativo

8/15/2019 Tabla de Microbioloia (1)ndj

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-isteria monoc$togenesen ! g

Zumos, néca!"s, b"b#$as a bas" $" %!uas &'"!$u!as no (as"u!#)a$as ***

M"so%#los a"!ob#osU+C-

Coliformes totalesNMP/g

//,///

""

*NM"01##&0023 ** NM##&0023 *** -'mites microbiológicos de la 4CM#F4nternational Commission on Microbiological #pecifications for Foods+