Spices & seasonings
-
Upload
ricardo-velazco -
Category
Documents
-
view
231 -
download
0
description
Transcript of Spices & seasonings
![Page 1: Spices & seasonings](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051518/568c39371a28ab0235a181d6/html5/thumbnails/1.jpg)
Spices & SeasoningsHierbas orgánicas del Perú
Industrias Orgánicas Socialmente responsable
Spices & SeasoningsHierbas orgánicas del Perú
Dirección: Calle Misti 22 3 - ASATelf.: 54 - 792442
E-mail: [email protected]
![Page 2: Spices & seasonings](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051518/568c39371a28ab0235a181d6/html5/thumbnails/2.jpg)
Somos una empresa dedicada al cultivo, a la producción y a la comercialización de hierbas, especias, condimentos y sus derivados, manteniendo óptimos controles de calidad, estándares internacionales y preservando el medio ambien-te. Como parte de la cadena de valor de estos productos brindamos elevados niveles de satisfacción a nuestros clientes directos e indirectos, externos e internos a través de tecnologías y procesos e�cientes y saludables. Alcanzando el éxito en cada línea de negocios en la que competimos, basado en relaciones duraderas con respaldo de nuestro servicio con�able.
Es ofrecer productos y servicios de excelente calidad, para una alimenta-ción saludable y de bienestar del consumidor, basado en una perma-nente innovación ecológica que favorezca el desarrollo sostenible y genere cadenas de valor de alto impacto en la calidad de vida de sus integrantes.
Lograr ser una empresa sólida en el mercado mundial, garantizando nuestras exportaciones en forma continua e innovando nuestra calidad y presentación, con la satisfacción de atender cada vez mejor a nuestros clientes.
QUIENESSOMOS
MISIÓN VISIÓN
![Page 3: Spices & seasonings](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051518/568c39371a28ab0235a181d6/html5/thumbnails/3.jpg)
Somos una empresa dedicada al cultivo, a la producción y a la comercialización de hierbas, especias, condimentos y sus derivados, manteniendo óptimos controles de calidad, estándares internacionales y preservando el medio ambien-te. Como parte de la cadena de valor de estos productos brindamos elevados niveles de satisfacción a nuestros clientes directos e indirectos, externos e internos a través de tecnologías y procesos e�cientes y saludables. Alcanzando el éxito en cada línea de negocios en la que competimos, basado en relaciones duraderas con respaldo de nuestro servicio con�able.
Es ofrecer productos y servicios de excelente calidad, para una alimenta-ción saludable y de bienestar del consumidor, basado en una perma-nente innovación ecológica que favorezca el desarrollo sostenible y genere cadenas de valor de alto impacto en la calidad de vida de sus integrantes.
Lograr ser una empresa sólida en el mercado mundial, garantizando nuestras exportaciones en forma continua e innovando nuestra calidad y presentación, con la satisfacción de atender cada vez mejor a nuestros clientes.
QUIENESSOMOS
MISIÓN VISIÓN
![Page 4: Spices & seasonings](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051518/568c39371a28ab0235a181d6/html5/thumbnails/4.jpg)
ORÉGANO ORGÁNICO
Es una planta perenne aromática, alcanza hasta 80 cm de altura, su tallo es de color vino. Sus hojas son aovadas opuestas con los bordes dentados o algunas veces íntegros de color verde. Su �or es pequeña de color rosado.
Descripción:
(Origanum vulgare)ESTRAGÓN
Es una planta vivaz de tallos �nos, ramosos y estriados. Llega a alcanzar una altura de 1 metro. Las �ores se disponen en espigas axilares y son de color amarillos verdoso.
Descripción:
(Artemisia drancunculus)ROMERO
El romero es un arbusto leñoso de hojas perennes muy rami�cado y ocasionalmente achaparrado y que puede llegar a medir 2 metros de altura. Las hojas, pequeñas y muy abundantes, presentan forma lineal. En la zona de unión de la hoja con el tallo, nace la in�orescencia. Las �ores son de unos 5 mm de largo, de color azul violeta pálido, rosa o blanco; se localizan en las cimas de las ramas y son muy aromáticas.
Descripción:
(Rosmarinusoficinalis)ALBAHACA
Es una hierba aromática anual, cultivada en climas tropicales, de crecimiento bajo (entre 30 cm a 130cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, de textura sedosa, que miden de 3 cm a 11 cm de largo por 1cm a 6 cm de ancho. Emite espigas �orales terminales, con �ores tubulares de color blanco o violáceo. Su fruto es un aquenio.
Descripción:
(Ocimumbasilicum)PEREJÍL
Es una planta herbácea. Forma una roseta empenachada de hojas muy divididas, alcanza los 15 cm de altura y posee tallos �oríferos que pueden llegar a rebasar los 60 cm con pequeñas �ores verde amarillentas. Las hojas, largamente pecioladas en la mayor parte de las variedades, son lisas o rizadas, muy divididas y aromáticas. Las �ores son de color blanco verdoso. Al segundo año emite un tallo �oral terminado en umbela.
Descripción:
(Petroselinumcrispum)MEJORANA
La mejorana es una planta arbusti-va. Se caracteriza por tener tallos erectos, casi leñosos y cuadrangula-res. El tallo es rami�cado, presenta varias ramas y llega a ser una mata relativamente grande, de 30 cm a 50 cm de anchura por 40cm a 60 cm de altura. Las hojas son opues-tas, enteras, ovales y pecioladas. Tiene �ores diminutas, sésiles, cortamente pedunculadas.
Descripción:
(Origanummajorana)MUÑA
Es un arbusto muy aromático, de 0,50m a 1,50m de altura que crece en forma de mata. Sus hojas son por lo general redondeadas, de 2-3 cm de largo por 1-2 cm de ancho, bordes aserrados. Las in�orescen-cias crecen en las axilas de las hojas en cimas de 4 in�orescencias por nudo, con 10 a 20 �ores cada in�orescencia. Florece en verano.
Descripción:
(Minthostachysmollis)
![Page 5: Spices & seasonings](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051518/568c39371a28ab0235a181d6/html5/thumbnails/5.jpg)
ORÉGANO ORGÁNICO
Es una planta perenne aromática, alcanza hasta 80 cm de altura, su tallo es de color vino. Sus hojas son aovadas opuestas con los bordes dentados o algunas veces íntegros de color verde. Su �or es pequeña de color rosado.
Descripción:
(Origanum vulgare)ESTRAGÓN
Es una planta vivaz de tallos �nos, ramosos y estriados. Llega a alcanzar una altura de 1 metro. Las �ores se disponen en espigas axilares y son de color amarillos verdoso.
Descripción:
(Artemisia drancunculus)ROMERO
El romero es un arbusto leñoso de hojas perennes muy rami�cado y ocasionalmente achaparrado y que puede llegar a medir 2 metros de altura. Las hojas, pequeñas y muy abundantes, presentan forma lineal. En la zona de unión de la hoja con el tallo, nace la in�orescencia. Las �ores son de unos 5 mm de largo, de color azul violeta pálido, rosa o blanco; se localizan en las cimas de las ramas y son muy aromáticas.
Descripción:
(Rosmarinusoficinalis)ALBAHACA
Es una hierba aromática anual, cultivada en climas tropicales, de crecimiento bajo (entre 30 cm a 130cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, de textura sedosa, que miden de 3 cm a 11 cm de largo por 1cm a 6 cm de ancho. Emite espigas �orales terminales, con �ores tubulares de color blanco o violáceo. Su fruto es un aquenio.
Descripción:
(Ocimumbasilicum)PEREJÍL
Es una planta herbácea. Forma una roseta empenachada de hojas muy divididas, alcanza los 15 cm de altura y posee tallos �oríferos que pueden llegar a rebasar los 60 cm con pequeñas �ores verde amarillentas. Las hojas, largamente pecioladas en la mayor parte de las variedades, son lisas o rizadas, muy divididas y aromáticas. Las �ores son de color blanco verdoso. Al segundo año emite un tallo �oral terminado en umbela.
Descripción:
(Petroselinumcrispum)MEJORANA
La mejorana es una planta arbusti-va. Se caracteriza por tener tallos erectos, casi leñosos y cuadrangula-res. El tallo es rami�cado, presenta varias ramas y llega a ser una mata relativamente grande, de 30 cm a 50 cm de anchura por 40cm a 60 cm de altura. Las hojas son opues-tas, enteras, ovales y pecioladas. Tiene �ores diminutas, sésiles, cortamente pedunculadas.
Descripción:
(Origanummajorana)MUÑA
Es un arbusto muy aromático, de 0,50m a 1,50m de altura que crece en forma de mata. Sus hojas son por lo general redondeadas, de 2-3 cm de largo por 1-2 cm de ancho, bordes aserrados. Las in�orescen-cias crecen en las axilas de las hojas en cimas de 4 in�orescencias por nudo, con 10 a 20 �ores cada in�orescencia. Florece en verano.
Descripción:
(Minthostachysmollis)
![Page 6: Spices & seasonings](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051518/568c39371a28ab0235a181d6/html5/thumbnails/6.jpg)
Al recepcionar los sacos en la planta de procesamiento, se cuentan los sacos por código de productor, a �n de llevar un control del producto que ingresa a la planta y que es procesado.
Recepción:
Se almacena el producto en sacos colocados en pilas de 4 a 5. Para su posterior el poserior despastillado de los productos.
Almacenamiento A:
El producto pasa por la máquina despalilladora, para retirar los restos de tallos y paja que queden en el producto, así como poder retirar algunos materiales gruesos (piedras) que pudieron quedar.
Despalillado:
Esta máquina clasi�ca las hojas del producto según tamaño y elimina los restos de tallos y polvo.
Clasificado:
Es de manera opcional, según las exigencias del mercado, el producto puede pasar por un molino de martillos, para obtener hojas fraccionadas o pulverizas.
Molido de martillo:
Consta regularmente de un análisis de laboratorio, que observa las características físicas, químicas y microbiológicas del producto �nal.
Toma de muestra:
El producto �nal, se almacena y envasa en sacos de polipropileno limpios de 40kg. Hasta que se realice el empacado �nal del produc-to.
Almacenamiento B:
Normalmente el producto procesado es empacado en sacos de papel con interior de polipropileno.
Empacado:
Contamos con una cadena de abastecimiento que incluye la producción y compra directa en la provincia de Puquina departamento de Moquegua; ya que debido a las características favorables tales como el clima, la altura y suelo propicios,los agricultores produ-cen orégano de alta calidad. La compra se realiza a través de un contrato de abasteci-miento �rmado en la época de siembra, que garantiza la venta del total de la producción en la época de cosecha.
Realizamos capacitaciones y asesoramiento técnico de acuerdo a un plan de control de cultivos a los terrenos sembrados para garantizar e incrementar la calidad de las hierbas aromáticas, mejorando las labores culturales, las técnicas de secado o deshidratación, el transporte y la manipulación.
Inspección de Calidad
Control de Calidad
Se realiza un análisis de inspección de calidad (Análisis físico-químico y microbiológico en Bhios Laboratorios para saber así, si cumplieron con los requisitos y están-dares de producción orgánicay de control de sanidad.
Procesamiento industrialLa planta de procesamiento está dividida en zonas independientes de recepción, limpieza y empaque para evitar riesgos de contaminación cruzada. Pr
oces
amie
nto
indu
stria
l
![Page 7: Spices & seasonings](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051518/568c39371a28ab0235a181d6/html5/thumbnails/7.jpg)
Al recepcionar los sacos en la planta de procesamiento, se cuentan los sacos por código de productor, a �n de llevar un control del producto que ingresa a la planta y que es procesado.
Recepción:
Se almacena el producto en sacos colocados en pilas de 4 a 5. Para su posterior el poserior despastillado de los productos.
Almacenamiento A:
El producto pasa por la máquina despalilladora, para retirar los restos de tallos y paja que queden en el producto, así como poder retirar algunos materiales gruesos (piedras) que pudieron quedar.
Despalillado:
Esta máquina clasi�ca las hojas del producto según tamaño y elimina los restos de tallos y polvo.
Clasificado:
Es de manera opcional, según las exigencias del mercado, el producto puede pasar por un molino de martillos, para obtener hojas fraccionadas o pulverizas.
Molido de martillo:
Consta regularmente de un análisis de laboratorio, que observa las características físicas, químicas y microbiológicas del producto �nal.
Toma de muestra:
El producto �nal, se almacena y envasa en sacos de polipropileno limpios de 40kg. Hasta que se realice el empacado �nal del produc-to.
Almacenamiento B:
Normalmente el producto procesado es empacado en sacos de papel con interior de polipropileno.
Empacado:
Contamos con una cadena de abastecimiento que incluye la producción y compra directa en la provincia de Puquina departamento de Moquegua; ya que debido a las características favorables tales como el clima, la altura y suelo propicios,los agricultores produ-cen orégano de alta calidad. La compra se realiza a través de un contrato de abasteci-miento �rmado en la época de siembra, que garantiza la venta del total de la producción en la época de cosecha.
Realizamos capacitaciones y asesoramiento técnico de acuerdo a un plan de control de cultivos a los terrenos sembrados para garantizar e incrementar la calidad de las hierbas aromáticas, mejorando las labores culturales, las técnicas de secado o deshidratación, el transporte y la manipulación.
Inspección de Calidad
Control de Calidad
Se realiza un análisis de inspección de calidad (Análisis físico-químico y microbiológico en Bhios Laboratorios para saber así, si cumplieron con los requisitos y están-dares de producción orgánicay de control de sanidad.
Procesamiento industrialLa planta de procesamiento está dividida en zonas independientes de recepción, limpieza y empaque para evitar riesgos de contaminación cruzada. Pr
oces
amie
nto
indu
stria
l
![Page 8: Spices & seasonings](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051518/568c39371a28ab0235a181d6/html5/thumbnails/8.jpg)
Spices & SeasoningsHierbas orgánicas del Perú
Industrias Orgánicas Socialmente responsable
Spices & SeasoningsHierbas orgánicas del Perú
Dirección: Calle Misti 22 3 - ASATelf.: 54 - 792442
E-mail: [email protected]