BACKGROUND

Produk snack bar impor

BACKGROUND

Produk snack bar impor

Produk pangan fungsional impor dalam bentuk snack bar

banyak terdapat di pasar Indonesia

Produk-produk tersebut berbahan baku tepung terigu

Produk antara dari ubi jalar berupa tepung, pati dan pasta

dapat diolah menjadi produk pangan

Di Indonesia : diversifikasi pangan berbasis tepung non terigu

difokuskan pada tepung umbi-umbian

Ubi jalar merupakan bahan pangan fungsional karena

mengandung beta karoten, antosianin, serat pangan,

oligosakarida, mineral dan vitamin

BACKGROUND

Snack bar : snack yang padat dan kompak, dibuat melalui formulasi bahan tepung dan ingredient lainnya, kemudian dicetak dalam bentuk bar/batangan dan dibaking

Pengembangan snack dari ubi jalar melalui teknologi formulasi ditujukan untuk menghasilkan snack yang bergizi dan berenergi tinggi sehingga mempunyai dampak terhadap kesehatan konsumen melalui balanced diet

TEKNOLOGI SNACK BAR UBI JALAR

TEKNOLOGI SNACK BAR UBI JALAR

KEUNGGULAN TEKNOLOGI

Bahan baku ubi jalar tersedia dalam jumlah banyak

Teknologi snack bar ubi jalar feasible diadopsi dan diterapkan di industri pangan

Investasi peralatan produksi snack bar ubi jalar terjangkau

Perlindungan teknologi : paten

KEUNGGULAN PRODUK

Snack bar ubi jalar merupakan snack yang berbahan baku lokal, sehat dan rasanya enak

Snack bar ubi jalar mengandung energi lebih dari 400 Kkal/100 g

Snack bar ubi jalar merupakan pangan fungsional

Umur simpan snack bar ubi jalar lebih dari 1 tahun

KEUNGGULAN PRODUK

NUTRITION FACT

Karbohidrat 61,41%

Lemak 25,90%

Protein 5,56%

Energi 500,98 Kkal/100 g

Serat Pangan 6,07%

Besi 4,32 ppm

Zink 1,49 ppm

Folat 0,37 ppm

POTENSI PASAR SNACK BAR UBI JALAR

SEGMEN PASAR : Olahragawan Eksekutif muda Malnutrisi KEP (Kurang Energi & Protein)

INVENTOR

SANDI DARNIADI

SUISMONO

RESA SETIA A

NIKMATUL HIDAYAH

MURTADHO

BALAI BESAR PENELITIAN DAN PENGEMBANGANPASCAPANEN PERTANIAN

TERIMA KASIH