SKP Cafe 2

8/17/2019 SKP Cafe 2

1/69

Kata Pengantar

Puji dan syukur kami haturkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas

rahmat dan penyertaannya kami dapat menyelesaikan tugas Studi KelayakanProyek Bisnis Café rsitektur !"#$ ini% Tidak lupa juga kami mengu&apkan

terimakasih yang se'esar('esarnya kepada Bapak )r% Suhodo Tjahyono YP% MT% selaku

*osen pem'im'ing mata kuliah Manajemen Kelayakan Proyek dan +en&ana

nggaran Biaya dan juga sisten *osen yang telah mem'antu hingga tersusunnya

tugas ini%

Studi Kelayakan Proyek 'isnis &afé !"#$ ini 'ertujuan untuk meninjau dan

mengetahui se'erapa 'esar prospek 'isnis dari proyek yang akan kami dirikan%

Segala jenis data dan hasil surey diperoleh dari dari 'er'agai ma&am sum'er

resmi% Tentu saja saran dan kritik dari pem'a&a merupakan hal yang penting 'agikami demi tersusunnya tugas ini% Kami mohon maaf atas segala kekurangan dan

kesalahan yang terdapat dalam tugas ini%

Yogyakarta, - pril $.#/

Penulis,

http://kuliah.uajy.ac.id/user/view.php?id=9883&course=1http://kuliah.uajy.ac.id/user/view.php?id=9883&course=1http://kuliah.uajy.ac.id/user/view.php?id=9883&course=1

8/17/2019 SKP Cafe 2

2/69

DAFTAR ISI

Kata Pengantar................................................................................................... 1DAFTAR ISI............................................................................................................. 2

BAB I......................................................................................................................4

1.1 Latar Belakang Proyek..................................................................................4

1.2 Latar Belakang Masalah...............................................................................4

1.3 Peruusan Masalah......................................................................................4

1.4 Tu!uan "an Sasaran...................................................................................... #

1.# L$ngku% Batas...............................................................................................#

1.& Man'aat........................................................................................................ #

1.( Meto"e Pe)ahasan....................................................................................*

1.+ S$steat$ka Penul$san...................................................................................*

1.1, Deskr$%s$ Proyek......................................................................................... *

BAB II.....................................................................................................................(

2.1 Stu"$ L$teratur...............................................................................................(

2.2 Stu"$ Prese"en..............................................................................................(

BAB III.................................................................................................................. 1,As%ek Pasar...................................................................................................... 11

Fokus -aluas$..................................................................................................11

Pe$l$han Lokas$...............................................................................................11

Anal$s$s Pasar....................................................................................................12

Persa$ngan Pasar.............................................................................................. 14

As%ek Peasaran............................................................................................. 1+

S$ka% Per$laku "an Ke)$asaan Konsuen..........................................................1+

Mana!een Peasaran....................................................................................1+

BAB I/.................................................................................................................. 2*

ASP-K T-K0IS DA0 T-K0LIS......................................................................2*

Lokas$ %royek....................................................................................................2*

Pe$l$han Tekn$sTeknolog$s..............................................................................2&

BAB /...................................................................................................................34

/.3 P-RASI P-LAKSA0AA0 SA5A..................................................................4,

BAB /I.................................................................................................................. 4*

*.2 As%ek Inestas$...........................................................................................4*

8/17/2019 SKP Cafe 2

3/69

*.3 Per$n6$an As%ek Inestas$........................................................................... 4&

*.4 Ta)el Per$n6$an B$aya Perlengaka%an..........................................................4(

BAB /II.................................................................................................................##

4.1 ASP-K 5KM............................................................................................ ##

4.1.1 P-LAKSA0AA0 BIS0IS..............................................................................##

4.1.2 BIS0IS 7A0 DILAKSA0AKA0...................................................................##

4.1.3 R-08A0A LKASI.....................................................................................#*

4.1.49AKT P-LAKSA0AA0 BIS0IS..................................................................#&

4.2 ASP-K SSIAL.............................................................................................#&

4.3 ASP-K AMDAL.............................................................................................#&

4.3.2 ASP-K AMDALALI0...................................................................................#(

BAB /III................................................................................................................*1B$)l$ogra%hy.........................................................................................................*2

8/17/2019 SKP Cafe 2

4/69

BAB IPE0*12320

1.1 Latar Belakang Proyek*i era glo'alisasi ini, seperti sudah menjadi ke'iasaan 'agi masyarakat

ur'an untuk 'erkumpul di luar rumah 'ersama keluarga ataupun kera'at% *ari hanya

sekedar 'er&engkerama dan 'i&ara santai hingga diskusi mengenai pekerjaan atau

tugasCafé adalah salah satu tempat yang diminati orang untuk 'erkumpul dan

menyantap menu yang di sajikan% Selain karena harga yang le'ih terjangkau

daripada rumah makan ataupun restoran me4ah, &afé juga sering kali hadir dengan

tema atau menu(menu yang menarik

*i )ndonesia sendiri 'isnis &afé sudah mulai menjamur% Banyak &afé

mena4arkan 'eragam tema dan menu(menu yang menarik 'agi para pengunjung%

Café menjadi hal yang terlalu 'iasa jika hanya menyajikan 'eragam arian makanan%

Konsep &afé yang menarik dan eent(eent seru juga le'ih 'anyak arian makanan

dengan konsep yang menarik 'isa mendapatkan 'anyak peminat%

*engan memfasilitasi ke'iasaan masyarakat )ndonesia yang suka 'erkumpul

dan makan 'ersama teman, keluarga ataupun rekan kerja, ke'utuhan mahasis4a

akan tempat nongkrong dengan harga terjangkau, dan pengunjung yang

mem'utuhkan 'eragam fasilitas yang menarik, maka reputasi &afé akan meningkat

dan pengunjung akan semakin 'anyak 'erdatangan% 5ika reputasi yang 'aik telahter&apai, maka pengunjung akan terus 'erdatangan dan keuntungan akan di&apai%

Maka dengan pelayanan yang maksimal, reputasi yang 'aik, harga terjangkau, dan

konsep yang menarik, &afé 'isa jadi 'isnis yang sangat menjanjikan dan memiliki

keuntungan yang &ukup 'esar, 'aik dari segi materi 6uang7 maupun reputasi

6popularitas7%

1.2 Latar Belakang MasalahKe'iasaan masyarakat yang suka 'erkumpul di luar rumah 'ersama

keluarga maupun kera'at ini ditangkap oleh para pengusaha se'agai lahan 'isnis

dengan prospek yang sangat 'aik% Tak heran &afé ( &afé makanan dan minuman di

tanah air menjadi semakin 'erkem'ang dari 4aktu ke 4aktu% Banyak nya &afé yang

hadir menim'ulkan kesan monoton, mem'osankan dan itu(itu saja% 1anya &afé

makanan dan minuman yang mengusung tema unik dan menarik yang 'ertahan

dalam dunia 'isnis di tanah air% Studi kelayakan proyek, dalam hal ini, merupakan

kun&i utama suksesnya se'uah usaha%

1.3 Perumusan MasalahBagaimanakah hasil dari studi kelayakan proyek terhadap proyek Café !"#$

apa'ila ditinjau dari 'er'agai ma&am aspek8

8/17/2019 SKP Cafe 2

5/69

1. Tu!uan "an SasaranTujuan

dapun Studi Kelayakan Proyek ini 'ertujuan untuk 9a% Se'agai pemenuhan akan tugas mata kuliah manajemen

kelayakan proyek dan +B, dalam hal ini studi kelayakan proyek

mengenai 'isnis Café !"#$%'% Mengetahui se'erapa 'esar pengaruh studi kelayakan proyek

terhadap proses 'erjalannya proyek terse'ut%&% Se'agai 'ahan analisis dalam menentukan arah ke'ijakan dalam

pendirian suatu usaha%

Sasaran

Sasaran yang akan di&apai dalam penulisan proposal studi kelayakan

proyek Bisnis Cafe !"#$ adalah 9

a% Mahasis4a selaku su'jek pem'elajar dalam mata kuliahmanajemen kelayakan proyek dan +B

'% :rang(oran yang 'erpotensi se'agai pengunjung dan konsumen

'isnis%&% )nestor selaku orang"perorangan atau 'adan yang akan

menanamkan modalnya%d% Kreditur selaku 'adan yang akan mem'erikan pinjaman modal

kerja usaha%

1.# L$ngku% BatasBatasan dari Bisnis Café !"#$ adalah 9

a% 2saha di 'isang kuliner yang memiliki pasar%'% *esain yang disesuaikan dengan ke'utuhan tertentu%&% nalisis yang dilakukan, meliputi 9 aspek pasar dan pemasaran, aspek

produksi,teknis dan teknologis, aspek manajemen S*M, aspek ekonomi

dan keuanga, dan aspek lingkungan%

1.& Man'aatManfaat dari penulisan studi kelayakan proyek 'isnis Café !"#$ ini adalah 9

a% 2ntuk mendapatkan analisis yang kuat, apakah proyek ini layak dan

'erpeluang 'agus untuk diimplementasikan dalam pendirian usaha%'% 2ntuk menentukan arah ke'ijakan selanjutnya%

8/17/2019 SKP Cafe 2

6/69

1.( Meto"e Pem)ahasan dapun dalam setiap pem'ahasan Studi Kelayakan ini, kami menggunakan metode 9a% Studi Pustaka

Berupa studi yang 'erdasarkan pada literature yang telah ada yaitu 'uku(

'uku, jurnal serta laporan mengenai studi kelayakan proyek 'eserta &ontoh(&ontoh studi kelayakan proyek yang telah di'uat se'elumnya%

'% :'serasi Berupa studi 'erdasarkan data(data dari sum'er yang menyediakan

informasi yang telah ada% 1asil yang dipelajari 'erupa data statistik resmi dari

pemerintah 6Bappeda, Badan Pusat Statistik7 yang didapat dari 'uku maupun

4e'site resmi )nstansi terkait%&% Studi 3apangan

Berupa studi 'erdasarkan pada penelitian langsung' di lapangan% dapun

penelitian yang dimaksud meliputi, studi preseden, analisa persaingan 'isnis,

analisa lokasi, potensi pasar, serta 'er'agai ma&am peluang lainnya%

d% ;a4an&ara Berupa studi yang dilakukan dengan &ara 'erdialog dengan orang yang le'ih

mengerti mengenai manajemen kelayakan proyek, maupun narasum'er yang

'erkaitan dengan 'isnis yang akan dijalankan%

1.* S$stemat$ka Penul$san1alaman 5udul

Prakata

*aftar )si

BB ) PE0*12320

BB )) ST2*) KE3YK0 P+:YEK P+:PE+T)

BB ))) SPEK PS+, PEMS+0 dan P+:*2KS)

BB )< SPEK TEK0)S TEK0:3:=)S

BB < SPEK M05EME0 S2MBE+ *Y M02S)

BB

8/17/2019 SKP Cafe 2

7/69

Café !"#$ juga akan mengadakan eent(eent menarik yang 'erkaitan

dengan arsitektur dan karya seni seperti lom'a sketsa, lom'a mem'uat model

arsitektural, lom'a desain digital, dan 'eragam eent menarik lainnya% Karya(karya

hasil lom'a nanti nya akan dipamerkan di galeri% Pengunjung nanti nya dapat

melihat(lihat atau 'erfoto di dalam galeri terse'ut%

0ama Bisnis 9 Café !"#$5am :perasional 9 Buka dari jam ! pagi > #$ malam ? tutup pada li'ur 0asional3okasi 9 5alan 0ologaten 6Samping Sego Ma&an7Konsep Bisnis 9 Café ? =aleri rsitektur Konsep *esain 9

Eksterior 9Modern )nterior 9Modern dengan gam'ar mural 'angunan yang 'er'eda di tiap

ruangan% 6rsitektur Kolonial, rsitektur Tradisional dan rstektur Modern7

3ogo Café 9

8/17/2019 SKP Cafe 2

8/69

BAB IIST2*) KE3YK0 P+:YEK P+:PE+T)

2.1 Stu"$ L$teratur *alam pem'uatan tugas Manajemen Kelayak Proyek ini kami menggunakan

'er'agai ma&am sum'er literature antara lain 9

2.2 Stu"$ Prese"en*alam proses pem'uatan tugas ini, kami melakukan studi preseden dengan

melakukan surey lapangan maupun men&ari informasi melalui 'er'agai ma&am sum'er%

dapun o'jek studi Preseden kami antara lain adalah 9

(3egend Coffee Yogya

3egend Coffee merupakan se'uah &afé yang sudah sangat terkenal di Yogyakarta% Café

yang terletak di 5alan 'u'akar li 0o%$@($/ Kota Baru Yogyakarta ini menyediakan

'eragam fasilitas yang mem'uat pengunjung 'etah untuk 'erlama(lama% Aasilitas yang

disediakan antara lain, Aree ;i(fi, Billiard, 'eragam =ame 6Ps, 'oD, 0intendo, *ingdong,

*art(=ame7, +uang Meeting, )ndoor dan :utdoor Café, dan 'eragam fasilitas menarik

lainnya%

Tak hanya fasilitas yang menarik, 3egend Coffee juga mena4arkan 'eragam menu yang

leat dan &ukup terjangkau% Salah satu menu andalan &afé ini adalah Kopi 3egend yang

dapat anda 'eli seharga

0uansa Kolonial sudah terasa dari pertama kali anda masuk 'angunan% Begitu anda masuk,

anda akan disapa dengan ramah oleh para pelayan% Pem'agian ruang dan pemilihan

furniture yang sesuai juga menjadi nilai tam'ah dalam &afé ini% Selain itu nuansa yang

nyaman dan jaringan internet yang &epat mem'uat para pengunjung 'etah 'erlama(lama

didalam &afé%

Sumber : Penulis,am)ar 2.1 Suasana di 3egend Coffee,am)ar 2.2 Suasana di 3egend Coffee

8/17/2019 SKP Cafe 2

9/69

,allery a''an"$

Be'erapa pameran lukisan yang di tampilkan oleh gallery afandi untuk menarik perhatian

pengunjung yang datag ke affandi%

,am)ar 2.3 Suasana di Museum ffandi

8/17/2019 SKP Cafe 2

10/69

8/17/2019 SKP Cafe 2

11/69

BAB III SPEK PS+ PEMS+0 *0 P+:*2KS)

As%ek Pasar spek pasar merupakan inti dalam menyusun Studi Kelayakan Proyek karena

permintaan pasar terhadap produk merupakan dasar menentukan produk%

Fokus -aluas$Permintaan pasar terhadap ketersediaan tempat nongkrong dan

'erkumpul 'agi kaum muda seperti &afe saat ini mengalami kenaikan% Cafe

dengan jenis kuliner yang 'eragam serta suasana tempat yang menarik dan

unik menjadi daya tarik tersendiri 'agi para pelaku pasar%Maraknya usaha &afe di Yogyakarta, menjadi hal utama dalam persaingan

pasar yang dihadapi% Mejalankan 'isnis &afe dengan menyediakan tempat

nongkrong dan 'erkumpul 'agi kaum muda serta mengedepankan tingkat

kenyamanan, keamanan dan keramahan layanan jasa diharapkan mampu

meningkatkan kualitas pemasaran 'isnis &afe%Menjalankan 'isnis &afe dengan melihat dan memenuhi keinginan

konsumen akan semakin mendukung mutu dan kualitas serta perkem'angan

dari usaha &afe terse'ut%

Pem$l$han Lokas$Pemilihan lokasi menjadi salah satu faktor penentu 'erkem'angnya usaha

&afe% 3okasi yang dipilih akan menjadi tolak ukur dalam 'erkem'angnya

usaha &afe dan persaingannya di pasaran%3okasi &afe terletak di 5alan% 0ologaten, Catur Tunggal, Yogyakarta% 3okasi

ini dipilih karena letaknya yang strategis dan terletak pada jalur sirkulasi

kendaraan yang &ukup ramai dan 'erada di daerah 4isata kuliner% Kondisi

jalan yang &ukup ramai terse'ut dan letak lokasi di ka4asan 4isata kuliner

akan sangat mem'antu dalam melakukan kegiatan pemasaran kedepannya%Pemilihan lokasi juga memungkinkan terjadinya persaingan dengan usaha

sejenis% *ilihat dari lokasi yang 'erada di ka4asan 4isata kuliner, maka

kemungkinan terjadinya persaingan sangat tinggi% :leh karena itu, kualitas

,am)ar 2. Suasana di Museum ffandi

,am)ar 2.# Suasana di Museum ffandi

,am)ar 2.# Suasana di Museum ffandi

8/17/2019 SKP Cafe 2

12/69

&afe akan sangat menentukan dalam memenangkan persaingan di pasaran

ke depannya%

8/17/2019 SKP Cafe 2

13/69

Anal$s$s Pasar *emi memperoleh keuntungan melalui pemenuhan ke'utuhan dan

kepuasan konsumen, maka yang perlu dianalisis dalam tahap ini 'erkaitan

langsung dengan pasar yang dituju%2saha &afe ini menargetkan konsumen dari anak muda sampai de4asa,

karena yang memiliki tingkat ke&enderungan &ukup tinggi untuk 'erkumpul

dan nongkrong adalah anak muda dan de4asa%Berdasarkan ke'iasaan pengunjung yang sering 'erkumpul 'ersama,

didapati jumlah presentasi pengunjung se'agai 'erikut 9

,am)ar 3.1 3okasi

3okasi

Sumber :

8/17/2019 SKP Cafe 2

14/69

#2:

2(:

2,:

s$a 1&2# us$a 2*3, us$a 313#

*ilihat dari hasil presentasi jumlah pengunjung &afe 'erdasarkan usia,

yang paling 'anyak 'erkunjung ke &afe adalah pengunjung dengan usia #F

sampai dengan $- tahun% :leh karena itu, kami menargetkan konsumen

dengan usia #F($- tahun, karena apa'ila dilihat dari ke'iasaaan konsumen,

pengunjung dengan usia #F($- tahun memiliki tingkat presentasi tertinggi%

0: CAE 3MT

52M31

PE0=20520=1+)B)S

1+)3)B2+

#3E=E0*C:AAEE

5l% 'u Bakar li $@, KotaBaru $#- .

$M2SE2M A0*)

5l% 3aksda disu&ipto #/F,Yogyakarta - #.-

=:EBE CAE 5l%0ologaten,Catur Tunggal $.. #-

@ KE*) K)T 5l% Seturan,Ba'arsari #.- $#.

*ilihat dari ta'el di atas jumlah pengunjung di'e'erapa &afe yang kami

surey mengalami peningkatan jumlah pengunjung di hari li'ur% Berdasarkan

perhitungan, terjadi peningkatan jumlah pengunjung dengan rata(rata GH di

hari li'ur%

Sumber :

D$agram

3.1

Ta)el 3.1

Sumber :

8/17/2019 SKP Cafe 2

15/69

Perk$raan Perm$ntaan

2ntuk meramalkan jumlah permintaan pasar terhadap &afe untuk periode

'erikutnya, kami memakai metode rata(rata tertim'ang dalam menghitungperamalan permintaaan pasar terhadap &afe%

Kami menggunakan metode rata(rata tertim'ang, karena dapat

mengetahui atau melihat se&ara langsung per'edaan keadaan pada setiap

periode yang diramalkan, seperti per'edaan keadaan pada periode t

di'andingkan dengan periode yang lain seperti periode t(# atau t($%

0o Tahun Permintaan 6orang7

# $.#@ ##%@..

$ $.#- ##!%!..

$.#/ ##F%..

*ari ta'el diatas diasumsikan mI 6mIperiode moing aerage7, dan I.%$, &$I.%# dan

&I.%@ maka peramalan untuk periode ke @ atau pada tahun $.#F adalah9

+umus 9 f6t7 I f t(# J &$f t($ J &mf t(mA6@7 I .% D ##F%.. J .%$ D ##!%!.. J .%- D ##%@.. I -%#G. J $%F/. J -/%F..

I ##-%/-.*ari perhitungan terse'ut, maka diperoleh jumlah pengunjung se'anyak

##-%/-. orang untuk periode @ dengan asumsi mI% 5adi di tahun $.#F

diramalkan jumlah permintaan pasar terhadap &afe men&apai ##-%/-. .rang

untuk 4ilayah *%)% Yogyakarta%

Persa$ngan Pasar Banyaknya 'isnis &afe di *%)% Yogyakarta mem'uat tingkat persaingan

'isnis sejenis &ukup tinggi% :leh karena itu, perlu dilakukan analisis kegiatan

'isnis sejenis demi memperoleh nilai tam'ah dalam persaingan pasar

kedepannya%Salah satu &afe yang dianalisis adalah 3egend Coffee yang terletak di 5ln%

'u Bakar li $@, Kota Baru Yogyakarta%

Ta)el 3.2

Sumber :

8/17/2019 SKP Cafe 2

16/69

Cafe ini memiliki konsep one stop nongkrong, dengan jam kerja $@ jam%

Selain menyediakan makanan dan minuman, &afe ini juga menyediakan

'e'erapa jenis permainan, seperti PS $ dan PS , Foosball dan biliard % da

juga penampilan 'and setiap hari ra'u%Aasilitas 4i(fi juga menjadi keunggulan 3egend Coffe dalam menarik

perhatian konsumen% Bahkan, 'anyak pengunjung yang 'etah untuk 'erlama(

lama menikmati fasilitas 4i(fi terse'ut%Menu makanan yang dita4arkan 'erariasi, mulai dari soup and dessert ,

snack , main course, local steak, premium pasta dan light pasta% Sedangkanuntuk minuman disediakan soda and squash, juice and milkshake, chocolate,

tea, coffee based , manual coffee dan single origin%

Berikut daftar menu dan harga dari produk yang dita4arkan oleh 3egend

Coffee 9

,am)arSumber :

8/17/2019 SKP Cafe 2

17/69

no menu 1arga 6 +p7# manual &offee

$ kopi legend leel # ##%...

kopi legend leel $ ##%...

@kopi susu tanggung leel# !%...

-kopi susu tanggung leel$ !%...

/ kopi tanggung leel # F%...

F kopi tanggung leel $ F%...

no menu 1arga 6+p7

! single origin

G 'ali kintamani ##%...

#. jaa #%-..

## toraja #$%...

#$ 4amena #@%...

# premium legend $$%...

#@ &offee 'ased

#- &aramel ma&&hiato #@%-..

#/ &offee frape &ream $-%...

#F milky ameri&ano

#! &appu&&ino #!%...

#G mo&ha&&ino $$%...

$. anilla late $$%...

$# &ho&olatte

$$ &ho&olatte &lasi& #/%...

$ &ho&olatte legend almond #F%-..

$@ &ho&olate stra4'erry #F%...

$- dou'le impa&t $$%-..

$/ tea

$F tea tarik !%...

$! lemon tea /%...

$G anilla tea G%...

. jui&e and milkshake

# alpukat #-%...

$ stra4'erry #-%... melon #%...

Ta)el 3.2 Menu minuman

8/17/2019 SKP Cafe 2

18/69

@ semangka #%...

- soda and suash

/ 'lue float #$%-..

F lime suash #%-..

! stra4'erry suah #%-..

G 'lue legend #@%...

@. jamai&an #@%...

@# other

@$ 4edang #.%...

@ es jeruk /%...

@@ aua mineral 4ater -%...

no menu 1arga 6+p7

@-

total @//%-..

Sumber :

Ta)el 3.2 Menu minu

Sumber :

no

menu1arga 6+p7

# lo&al steak

$ &hi&ken steak $$%...

sirlion steak $-%...

@ sosis steak $.%...

- 'istik lidah $.%...

/ premium pasta

F aglio olio -%...

! 'ro&oli &ream -%...

G &ar'onara @.%...

#. 'olognese @.%...

## light pasta

#$ spagheti aglio olio $$%...

# spageti 'olognese $$%...

#@ main &ourse

#- &hi&ken krispy $$%...

#/ &hi&ken teriyaki $-%...

#F mie goreng #-%...

#! mie re'us #-%...

#

G nasi goreng $.%...$. soto tamgkar #F%...

$# ayam goreng G%...

$$ sna&k

$ mendoan F%...

$

@ pisang 'akar &oklat #$%...$- roti 'akar #.%...

$/ fren&h fries #$%...

$F pempek #F%-..

$! pia #F%-..

$G soup and desert

. asparagus #%...

8/17/2019 SKP Cafe 2

19/69

*ilihat dari daftar menu dan harga yang dita4arkan oleh 3egend Coffe, harga(harga yang

dipasarkan masih terjangkau oleh kalangan menengah ke atas%

As%ek Pemasaran spek pemasaran 'ertujuan untuk mem'erikan informasi terkait 'isnis yangdijalankan% pa'ila aspek pemasaran 'erjalan kurang atau tidak lan&ar sama sekali,

maka aspek(aspek lainnya tidak dapat dijalankan, karena aspek ini merupakan kun&i

suksesnya 'isnis &afe ini dijalankan%

S$ka% Per$laku "an Ke)$asaan Konsumen*ilihat dari sikap dan perilaku konsumen yang sangat sering 'erkumpul

sekedar nongkrong maupun mengerjakan tugas, konsep &afe kali ini dikaitkan

dengan ke'utuhan tempat nongkrong dan tempat mengerjakan tugas 'aik

mahasis4a maupun pega4ai%Ke'iasaan anak muda yang sering 'erfoto ria juga merupakan ide dasar

dalam menyediakan galeri yang dapat digunakan untuk 'erfoto 'ersama

maupun indiidu%

Mana!emen PemasaranManajemen pemasaran 'ertujuan untuk mengenalkan produk &afe

kepada para pelanggan% Pengenalan produk dilakukan dengan &ara 9 % Memalui media &etak 6koran7

)klan reguler merupakan iklan yang ditayangkan di halaman reguler

6halaman 'erita7 dengan 'idang &etak F kolom 6$- mm D -@. mm7dengan le'ar masing(masing kolom @ mm% Keunggulan iklan di halaman

reguler adalah tingkat keter'a&aan yang tinggi karena disajikan

'eriringan dengan sajian 'erita 'erkualitas dari redaksi Kompas% dertorial1itam(Putih6min !#. mmk7 #-#%-..,..Ber4arna6min !#. mmk7 $.#%...,..(Sumber : Profil.print.compas.com )

B% Spanduk#% Spanduk Kain TCL Cat EDtender a% 2kuran 9 Fm D #%#- m1arga"meter 9 % #%... 6 minimum order #- p&s 7Biaya Produksi 9 Fm D #%#-m D % #%... I % #.@%/-.,('% 2kuran 9 Fm D .%Gm1arga"meter 9 % #%... 6 minimum order #- p&s 7Biaya Produksi 9 Fm D % #%... I %G#%...,(Biaya Pemasangan Spanduk 9 % -%...,((sumber: brainwaread.com)

C% *igital printing1arga Bahan permeter 9 %3e'ar Kain G. &m 9 % $-%..."meter ukuran 9 - m D G. &m D % $-%... I % #$-%...,(B%3e'ar Kain ##- &m 9 % .%..."meter ukuran 9 -m D #%#- m D % .%... I % #F$%-..,(

8/17/2019 SKP Cafe 2

20/69

(sumber: brainwaread.com)

*% Melalui eent(eentEen(een menarik 6lom'a sketsa,lom'a desain digital, lom'a kerajinan

tangan, lie a&oustik 'and, &omunity eent

8/17/2019 SKP Cafe 2

21/69

As%ek Pro"uks$

Produksi adalah suatu proses atau rangkaian aktiitas yang diperlukan untuk

mem'uat suatu 'arang ? jasa yang mempunyai nilai ekonomis atau nilai guna 6 Mo&h%

)&hsan, dkk 9 #GG! 7% 5adi, dari pengertian terse'ut dapat disimpulkan 'ah4a aspek

produksi merupakan suatu sistem untuk menyediakan 'arang ? jasa yang akan

dikonsumsi masyarakat%

Keg$atan Pro"uks$

Kegiatan produksi adalah upaya mengu'ah 'entuk suatu 'enda ke dalam 'entuk

yang le'ih 'aik daripada 'entuk semula%

Ka%as$tas Pro"uks$

Produksi adalah suatu proses atau rangkaian aktiitas yang diperlukan untuk

mem'uat suatu 'arang ? jasa yang mempunyai nilai ekonomis atau nilai guna%Sedangkan produk adalah hasil yang akan dipasarkan%

0:

ME02 1+= 6+p7

# ES P:0*S)

$ :+)=)03

#.%

...

C:K3T #

.%...

@ TE1 1)52 #

.%...

- ST+;BE++Y #

.%...

/ 0==2+ #

,)r. 3.3

Pem'elian Bahan Baku

Pengolaha

Penyajian Bahan

Sumber : Penulis

Ta)el 3.3 *aftar 1arga

8/17/2019 SKP Cafe 2

22/69

.%...

F *2+)0

#.%...

! 52+) 652S +M)7

G 52S ME3:0(B21 SEM0=K #$%...

#. 52S SEM0=K(B21 ME3:0 #

$%...

## 52S 5E+2K(B21 M0== #

$%...

#$ 52S 3P2KT(5E3) C:K3T #

$%...

# 52S ;:+TE3(B21 5E+2K #

$%...

#@ 52S *2+)0(B21 SEM0=K #

$%...

#- 52S PEPY(00S #

$%...

#/ 52S 00S(SEM0=K #

$%...

#F 52S T:MT(5E+2K #

$%...

#! 52S ME3:0 #

.%...

#G 52S SEM0=K #

.%...

$. 52S 5E+2K #

.%...

$# 52S 3P2KT #

.%...

$$ 52S ;:+TE3 #

.%...

$ 52S *2+)0 #

.%...

$@ 52S PEPY

#

.%...

$- 52S T:MT #

.%...

$- K:3:M 6K:P) 3:K3 ME07

$/ K:P) 3:MB:K

F%...

$F K:P) B3)

F%...

$! K:P) 32;K

-%...

$G K:P) =Y:

8/17/2019 SKP Cafe 2

23/69

F%...

. K:P) S2MB

F%...

# K:P) M0==+)

F%...

$ K:P) K3)M0T0

F%...

0:

ME02 1+= 6+p7

K:P) T:+5

F%...

@ 3)0(3)0

- M)0E+3 ;TE+

$%...

/ S2S2 P0S"ES $%

...

F TE1 P0S"ES

$%...

! 5E+2K P0S"ES

$%...

G MK00 +)0=0

@. P32 6P0=00 32MP)7 #

.%...

@# 2S2K -"F 6A+E0C1 A+)ES7 #

$%...

@$ B3:K !"#$ 6CK;E7 #

.%...

@ K2SE0 6K2E S2S2 E0K7

@@ C:K3T #

-%...

@- KE52 #

-%...

@/ ST+;BE++Y #

-%...

@F C:K3T KE52 #

-%...

@! 02TE33

#

-%...

@G M*2 #

-%...

-. M+TBK M0)S

-# C:K3T #

-%...

-$ KE52 #

8/17/2019 SKP Cafe 2

24/69

-%...

- S2S2 #

-%...

-@ 02TE33 #

-%...

-- CMP2+ #

!%...

-/ MK00 BE+T

-F 0=K2+ 6YM 0==EP+EK *0SY2+7

!%...

-! SE0= 6SE=: =:+E0=7

-G YM #

.%...

/. SEA::* #

$%...

/# )K0 S)0

G%...

/$ :+)=)03

!%...

/ 5;

G%...

/@ SEK:P 6SE=: K2C)0= *0 S:P7

/- 32K SMB3 TE+)

%...

// 32K SMB3 TEMPE

$%...

/F 32K SMB3 T)

%...

/! 32K TEMPE

$%...

0:

ME02 1+= 6+p7

/G ME0)0 6M)E 3ET TE+5M)07

F. YM

/%...

F# SEA::*

F%...

F$ )K0 S)0

/%...

F :+)=)03

@%...

F@ 5;

8/17/2019 SKP Cafe 2

25/69

F%...

F- =:*:=

/%...

T:T3

/.

$%...

Ta'el di atas merupakan daftar produk dan harga yang akan dipasarkan ke depannya%

Sumber : Penulis

8/17/2019 SKP Cafe 2

26/69

BAB I/

SPEK

TEK0)S *0 TEK0:3:=)

ASP-K T-K0IS DA0 T-K0L,IS spek teknis dan teknologi merupakan lanjutan dari aspek pemasaran% spek teknik dan

teknologi perlu dianalisis ketika gagasan usaha yang diren&anakan telah menunjukkan

peluang yang 'isa dilihat dari aspek pemasaran% spek teknis dan teknologi mempelajari hal > hal yang 'erkaitan dengan teknis ketika

usaha mulai 'erjalan, sehingga perlu dipelajari dan dianalisis dengan 'aik demi masa

depan perusahaan%

Lokas$ %royek

=am'ar @%#%

3okasi proyek 6444%googlemaps%&om 7 Sumber :

3:KS)

http://www.googlemaps.com/http://www.googlemaps.com/

8/17/2019 SKP Cafe 2

27/69

3okasi proyek 'erada di jalan nologaten, dimana 4ilayah terse'ut merupakan daerah

kuliner yang ramai dikunjungi oleh masyarakat sekitar% 3okasi terse'ut akan di'angun

se'uah &afe !"#$ yang mem'erikan 'er'agai ma&am makanan dan minuman yang unik >

unik%3okasi di daerah nologaten yang hijau dengan persa4ahan yang masih 'anyak

terhampar luas dimanfaatkan untuk meningkatkan kenyamanan 'agi pengguna &afe !"#$terse'ut%

Pem$l$han Tekn$sTeknolog$s

a% Master planPemilihan lokasi juga menjadi salah satu faktor penentu 'erkem'angnya 'isnis

&afe !"#$% 3okasi yang dipilih 'erada pada daerah 4isata kuliner dengan kondisi jalan

yang &ukup ramai dilalui%Konsep pem'uatan &afe !"#$ yang mem'erikan kenyamanan 'agi mahasis4a

maupun orang(orang yang hendak mengerjakan tugas, diskusi, atupun hanya sekedar

nongkrong sam'il menikmati makanan dan minuman% Maka &afe !"#$ terse'ut

mem'erikan suasana yang menarik dan menu makanan yang unik seperti N 2suk -"F

6kentang goreng7, Balok !"#$ 6&ak4e7, ngkur6ayam geprek dan sayur7, Seng 6sego

goreng7, Es pondasi 'atu kali, 5urai 6jus ramai7, dll% Cafe !"#$ terse'ut mem'erikan

eent > eent yang menarik seperti N lom'a sketsa untuk umum, lom'a desain arsitektur

6grafis maupun non grafis7, dll% Cafe !"#$ mem'erikan suasana yang le'ih up(to(date, sehingga mem'uat &afe

!"#$ ini tidak ketinggalan aman dan terkesan le'ih modern%Konsep 'isnis tentang Cafe dan =aleri rsitektur, sedangkan konsep desain

di'agian eDterior mengam'il tema tentang arsitektur kolonial dan 'agian interior modern

dengan gam'ar mural 'angnan yang 'er'eda ditiap ruangan 6rsitektur Kolonial, rsitektur Tradisional dan rsitektur Modern7%

8/17/2019 SKP Cafe 2

28/69

• Menu makanan dan minuman yang disajikan oleh produsen 9

• =am'ar @%$

• Menu minuman 6penulis7I

=am'ar @%Menu makanan 6penulis7

• *esain 'angunan

8/17/2019 SKP Cafe 2

29/69

=am'ar @%@Site 6penulis7

=am'ar @%-*enah 'angunan 6penulis7

8/17/2019 SKP Cafe 2

30/69

=am'ar @%/

Tampak depan 'angunan 6penulis7

=am'ar @%F

Tampak samping 6penulis7

=am'ar @%!

8/17/2019 SKP Cafe 2

31/69

)lustrasi &afe 6penulis7

=am'ar @%!Perspektif 'agunan 6penulis7

=am'ar @%G

+uang Makan Cafe 6penulis7

8/17/2019 SKP Cafe 2

32/69

8/17/2019 SKP Cafe 2

33/69

=am'ar @%#.)nterior Cafe 6penulis7

=am'ar @%##)nterior Cafe 6penulis7

• *esain Poster

8/17/2019 SKP Cafe 2

34/69

=am'ar @%#$*esain Poster Soft :pening

=am'ar @%#*esain

8/17/2019 SKP Cafe 2

35/69

'% Skematik saranaSarana yang disediakan 'agi pengunjung 9

#% +uang makan dan minum$% =aleri arsitektur

% +uang mengerjakan tugasMenyediakan ruangan yang nyaman dan terhindar dari ke'isingan yang

dapat mengganggu kegiatan konsumen%

@% +uang diskusiMenyediakan ruangan yang nyaman dan tidak 'ising% Biasa digunakan

se'agai ruang meeting dan se'againya%-% +uang 'ersantai atau tempat nongkrong/% +uang i'adahF% Toilet umum

&% *aya dukung lingkungan*aya dukung &afe !"#$ terletak disekitar ka4asan kuliner dan tidak jauh dari

'e'erapa perguruan tinggi, seperti 2niersitas Shanata *harma dan 2niersitas tma5aya%d% Aasilitas angkutan

Karena terletak di depan jalan yang &ukup le'ar, maka mudah dile4ati dengan

angkutan dan mudah dijangkau%e% Komponen produk

#7 Makanan dan minuman$7 Prasarana 6air 'ersih, listrik% Telekomunikasi, pem'uangan lim'ah7

Aaktor > faktor yang perlu dipertim'angkan dalam pengem'angan produk 9#% Keamanan$% )nfrastruktur, sarana dan prasaranan yang di'utuhkan untuk kepuasan

pengunjung% 1arga@% Karateristik lingkungan 6alam dan 'udaya7-% Pesaing"faktir kompetitif%

Se&ara proses, pengem'angan produk dapat digam'arkan dalam skema 'erikut9

)*E0T)A)KS

PE320=

*efenisi pasar

25) C:B

P+:M:S)*ES)0

8/17/2019 SKP Cafe 2

36/69

BAB / SPEK M05EME0 S2MBE+ *Y M02S)

/.I STRKTR R,A0ISASI

Struktur organisasi yang 'ekerja langsung dilapangan dalam proses pem'angunan Café

!"#$ diren&anakan se'agai 'erikut

D$agram +1. Struktur rgan$sas$ Pem)angunan

PE0=E030

PE+E0C00

Proje&t " Site

Manager

Engineering

Manager

Site :peration

Manager Site

dministration

Staff )n

Enginnering

Staff )nStaff in

dministration

Tukang Baja ?

Tulangan

Pekerja

Tukang Keramik

Tukang Kayu

Tukang BatuTukang =alian

Bagian

:perasionalTukang

Bendahara Bagian 3ogistikMandor

8/17/2019 SKP Cafe 2

37/69

Struktur organisasi dalam proses peren&anaan 4a'5 (612 diren&anakan se'agai 'erikut 9

DIA,RAM +2. rgan$sas$ Peren4anaan

*iagram . 9

Struktur organisasi dalam Café !"#$ Se'agai 'erikut 9

*esigner " rsitek "

Konsultan

Konsultan Penga4asKontraktor

Pemilik

Staff

Peren&anaan

Staff Penga4asStaff

Pem'angunan

Pemilik 2saha

Manager :perasi

Produksi

Kasir

Keuangan

Pelayan

Konsumen

Koki Bartender

Se&urity Pelayan Coureer

8/17/2019 SKP Cafe 2

38/69

8/17/2019 SKP Cafe 2

39/69

/.2 Pen!elasan

Pem$l$k saha 7 Pemilik usaha adalah indiidu atau sekelompok orang yang memliki ide untuk

memulai suatu 'isnis dengan mengorganisasikan, mengelola,mengasumsikan risiko suatu 'isnis

yang dihadapi mulai dari permulaan 'isnis%

Manager %eras$ 9 dalah area 'isnis yang 'erfokus pada proses produksi,serta memastikan

pemeliharaan dan perkem'angan 'erlangsung se&ara efektif dan efisien%

KASIR 7 Kasir adalah seorang pemegang kas 62ang7 atau yang 'ertugas menerima dan

mem'ayarkan uang% Selain istilah kasir ada juga istilah KSS% Keduanya mempunyai

per'edaan, Kasir adalha orangnya sedangkan Kassa adalah tempatnya%Professi kasir di

minimarket adalah seorang yang pekerjaannya menerima uang pem'ayaran saat pem'elian

produk 'arang atau jasa diloket(loket kasir di suatu toko% Selain itu tugas kasir juga melakukan

penghitungan jumlah total penjualan perhari,perminggu,ataupun per'ulan ataupun mengenali

'arang yang paling laris terjual%

KKI689-F 7 Koki atau juru masak adalah orang yang menyiapkan makanan untuk disantap%

&hef adalah kepala koki

5adi jelas sudah, yang mem'edakan &hef dan koki adalah tingkatan dalam pekerjaan dapur rumah

makan atau restoran% koki tugas utamanya memasak sedangkan &hef tugas utamanya adalah

memimpin seluruh kru di dapur atau restauran agar memenuhi semua pesanan &ustomer%

Kok$ atau !uru masak adalah orang yang menyiapkan makanan untuk disantap% )stilah ini kadang

merujuk pada chef , 4alaupun kedua istilah ini se&ara profesional tidak dapat disamakan% )stilah

koki pada suatu dapur rumah makan atau restoran 'iasanya merujuk pada orang dengan sedikit

atau tanpa pengaruh kreatif terhadap menu dan memiliki sedikit atau tanpa pengaruh apapun

terhadap dapur% Mereka 'iasanya adalah semua anggota dapur yang 'erada di 'a4ah chef 6kepala

koki7%

P-LA:A06;AIT-RS 7 ;aiter"s 'erarti orang yang 'ertugas atau 'ekerja didalam 'idang

penyajian , dalam hal ini makanan dan minuman atau setidak(tidaknya menyampaikan hidangan

pada seseorang % ;aiter"s merupakan suatu ja'atan yang terdapat dalam 'er'agai outlet food and

'eerage department seperti restoran, room seri&e, 'ar dan 'anuet%

Seseorang 4aiter"s melayani tamu yang makan dan minum direstoran, ia harus mampu

mem'erikan pelayanan yang memuaskan 'agi tamu%

BART-0D-R 7 Bartender merupakan orang yang ahli dalam 'idang minuman atau orang yang

'ekerja di 'ar dan ahli dalam pem'uatan minuman &ampuran, men&iptakan resep(resep 'aru,

dapat menghitung harga jual 6&ost7 yang diperlukan serta men&iptakan daya tarik tersendiri pada

minuman terse'ut%

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Chef&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Profesionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Profesionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Dapurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Dapurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Rumah_makanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Menuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Menuhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Chef&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Profesionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Dapurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Rumah_makanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Menu

8/17/2019 SKP Cafe 2

40/69

S-8RIT: 7 Se&urity"satpam adalahNsuatu kelompok petugas yg di 'entuk oleh suatu instansi"proyek

maupun 'adan usaha untuk melakukan keamanan fisik,dalam hal ini untuk menyelenggarakan keamanan

s4akarsa di lingkuangan"ka4asan kerjaOnya%

8oureer 7 dalah seseorang yang mena4arkan jasa kepada anda, untuk mengirimkan 'arang

kiriman%

Pro"uks$ 7 dalah suatu kegiatan untuk men&iptakan"menghasilkan atau menam'ah nilai guna

terhadap suatu 'arang atau jasa untuk memenuhi ke'utuhan oleh orang atau 'adan 6produsen7% :rang

atau 'adan yang melakukan kegiatan produksi dikenal dengan se'utan produsen% Sedangkan 'arang

atau jasa yang dihasilkan dari melakukan kegiatan produksi dise'ut dengan produk% )stilah Produksi

'erasal dari 'ahasa inggris to produce yang 'erarti menghasilkan.

Keuangan 7 dalah suatu kegiatan yang terdiri dari peren&anaan, penganggaran, pemeriksaan,

pengelolaan, pengendalian, pen&aharian dan penyimpanan dana yang dimiliki oleh suatu organisasi

atau perusahaan% Sedangkan se&ara sederhana, Pengertian Manajemen Keuangan adalah suatu

proses dalam aktiitas keuangan perusahaan, dimulai dari &ara memperoleh dana dan

mempergunakannya% Yang mana penggunaannya harus tepat sasaran, efisien, dan efektif agar tujuankeuangan perusahaan dapat ter&apai sesuai ren&ana%

/.3 RAIA0 PKK M-0

8/17/2019 SKP Cafe 2

41/69

• Menyajikan makanan dan minuman dengan &ara yang efisien dan sopan untuk

mendapatkan kepuasan tamu se&ara maksimum, dan sesuai dengan prosedur dan

standar yang ditetapkan%

• Menjaga meja, kursi dan peralatan rapi sepanjang 4aktu%

• Mengam'il makanan dari dapur dan mengem'alikan piring kotor ke tempat &u&i piring%

• Pastikan ke'ersihan semua fasilitas setelah selesai agar ruang ser'a guna yang sudah

kosong oleh staf penjualan 'isa ditunjukkan kepada klien%

• 1arus tahu peralatan perjamuan sudah tersedia di Cafe%

• Memastikan 'ah4a semua minuman dan hidangan makanan sesuai dengan daftar menu

dan spesifikasi, disajikan dengan 'enar, panas"dingin"es atau pada suhu tertentu

se'elum disajikan%

• Mendengarkan keluhan tamu% Memper'aiki kesalahan(kesalahan dan

permintaan%Menginformasikan situasi pada atasannya jika serius atau tidak mampu

untuk menangani dan melaporkan kepada manajemen%

•

Menghadiri semua pelatihan yang di'erikan%• Berpakaian rapi dan 'ersih dengan memakai nama tag%

• Pastikan ke'ersihan, keamanan dan efisiensi di tempat kerja%

• Bekerja sesuai dengan jad4al se'agaimana ditugaskan oleh atasan%

• Melakukan semua tugas yang di'erikan se&ara efisien, se&ara teknis, yang 'enar,

mengikuti ke'ijakan manajemen, aturan dan peraturan hotel, perintah dari superisor,

mematuhi prosedur manual pelatihan dan men&apai standar yang tinggi agar ter&apai

kepuasan tamu se&ara total%

Keamanan 7

• Menjaga keamanaan Café%• Memastikan kondisi terkendali%

• Menagtur kendaraan pengunjung yang akan datang%

• Mengeluarkan kendaraan pengunjung yang akan pulang%

8he' 7

• Mengatur 'ahan('ahan makanan%

• Mem'ersihkan 'ahan('ahan makanan%

• Memasak 'ahan('ahan makanan%

• Menghidangkan 'ahan('ahan makanan%

Bartender 9

• Mera&ik Minuman

Coureer 9

• Men&atat stok 'arang yang ha'is

• Mem'eli stok 'arang yang ha'is

8/17/2019 SKP Cafe 2

42/69

•

/.3 P-RASI P-LAKSA0AA0 SA9A

:perasi proyek &afe meli'atkan 'e'erapa orang yang 'ekerja dalammenjalankan usaha% Pihak(pihak yang terli'at akan dijelaskan di dalam uraian di

dalam ini, 'eserta tugas spesifik masing(masing pihak%

#% Pemilik 2saha Bertugas memimpin jalannya usaha dan menjadi penyedia lokasi

usaha dan dana usaha% $% Koordinator Pelaksanaan Bertnggung ja4a' untuk mengepalai 'idang('idang di

'a4ahnya yaitu keuangan, jasa dan produksi, pemasaran% Koordinator

pelaksanaan 'ertanggung ja4a' untuk mem'erikan laporan detail mengenai

jalannya operasi kepada pemilik usaha%% Koordinator Keuangan Bertanggung ja4a' mengepalai 'endahara, mengatur

masuk keluarnya uang, dan 'agian a&&ounting, dan melaksanakan perhitungankeuangan se&ara 'erkala dan kemudian melaporkan kepada &oordinator

pelaksanaan% @% Bendahara dan 'agian &&ounting Bertanggung ja4a' melaksanakan perhitungan

keuangan dan 'ekerja sama dengan &oordinator keuangan untuk men&atat masuk

keluarnya uang% -% Koordinator 5asa dan Produksi Bertanggung ja4a' mengatur dan

mengkoordinasikan program produksi rumah tinggal% Bagian inilah yang langsung

'erhu'ungan langsung dengan para pem'eli% /% Koordinator Pemasaran Bertanggung ja4a' mengatur dan mengkoordinasikan

program pemasaran dan pengiklana jasa dan 'arang yang dita4arkan, sesuai

dengan program kursus yang dijual oleh Café

8/17/2019 SKP Cafe 2

43/69

/. P-RS:ARATA0 KAR:A;A0 DA0 SIST-M IMBAL

8/17/2019 SKP Cafe 2

44/69

• *iprioritaskan yang pernah mengalami pengalaman se'agai satpam

• Bersemangat untuk 'ekerja

B. SIST-M IMBAL

8/17/2019 SKP Cafe 2

45/69

• Sanksi denda paling sedikit +p% #..%...%...,( 6seratus juta

rupiah7 dan paling 'anyak +p% @..%...%...,( 6empat ratus jutarupiah7

• Sanksi pidana penjara paling singkat # tahun dan paling lama @

tahun%

Berdasarkan pasal G. ayat 6$7 'agi pengusaha yang tidak mampu mem'ayar upah minimum

se'agaimana dimaksud dalam pasal !G 6tentang upah minimum7 dapat dilakukan

penangguhan% dapun 'agi para pengusaha di perusahaan yang tidak mampu maka dapat

mengajukan permohonan PE00==210 pem'ayaran 2MP tahun $.#$%

Kriteria pengusaha tidak mampu 9 udit kemampuan keuangan perusahaan yang terdiri dari

nera&a perhitungan rugi"la'a 'eserta penjelasan(penjelasan untuk $ 6dua7 tahun terakhir, di

audit oleh uditor kuntan(Pu'lik S4asta dan setelah dihitung(hitung dengan &ost 'iaya untuk

mem'ayar upah pekerja se'esar upah minimum $.#@ ternayata keuangan perusahaan tidak

mampu atau minus%

Surat permohonan penangguhan 2MP $.#$ segera diajukan ke Bidang 1) ? PTK

*)0SKET+0S Proinsi *)Y dengan syarat(syarat yang didasarkan kepada

Kepmenekertrans +) 0omor 9 Kep%$#ME0"$.. tentang Tata Cara Penangguhan Pelaksanaan

2pah Minimum, maka pengusaha"perusahaan yang tidak mampu se&ara finansial mem'ayar

upah sesuai 2MP dapat mengajukan penangguhan upah melalui prosedur penangguhan upah

se'agai 'erikut 9

Pengusaha mengajukan Surat Permohonan Penangguhan 2pah ke *inas Tenaga Kerja dan

Transmigrasi ke Proinsi *)Y dengan dilampir 9

#% 0askah asli Kesepakatan Tertulis antara Pengusaha dan Serikat Pekerja"Pekerja tentang

penangguhan upah

$% 3aporan keuangan perusahaan yang terdiri dari nera&a, perhitungan rugi"la'a 'eserta

penjelasan(penjelasan untuk $ tahun terakhir 6di audit oleh auditor s4asta7

% Salinan akte pendirian perusahaan

@% *ata upah pekerja menurut ja'atan

-% 5umlah pekerja seluruhnya dan jumlah pekerja yang ditangguhkan upahnya

/% Berkem'angnya produksi dan pemsaran selama $ tahun terakhir serta ren&ana produksi dan

pemasaran untuk $ tahun mendatang untuk permohonan pengajuan penangguhan 2MP

terse'ut ditunggu sampai tanggal $/ *esem'er $.#, di 'idang 1) ? PTK *inasketrans

Proinsi *)Y%

8/17/2019 SKP Cafe 2

46/69

/.=

8/17/2019 SKP Cafe 2

47/69

8/17/2019 SKP Cafe 2

48/69

BAB /I SPEK EK:0:M) *0 KE20=0

=.1 As%ek -konom$ "an Keuangan

spek Keuangan merupakan hal terpenting dalam suatu Studi Kelayakan Proyek, adapun spek Keuangan ini meninjau 'er'agai aspek ekonomi sehingga suatu proyek dapat dikatakan

layak untuk dijalankan% 1al(hal yang 'erkaitan dengan spek Ekonomi antara lain, pemasukan,

pengeluaran, inestasi dan hal(hal yang 'erkaitan dengan ekonomi%

dapun dampak dari aspek ekonomi antara lain 9

*apat meningkatkan ekonomi rumah tangga dengan

mem'uka kesempatan 'isnis dan lapangan pekerjaan

sekaligus mengurangi pengangguran Tersedianya sarana dan prasarana umum yang 'erguna 'agi

masyarakat Meningkatkan perekonomian pemerintah dan daerah Mengatur dan Menggunakan ekonomi sum'er daya alam% Pengem'angan ;ilayah

/%$ As%ek Inestas$

Tujuan#% Menentukan lahan yang &o&ok dan strategis 'agi industry perdagangan dan kuliner $% Memenuhi ketentuan perijinan% Menentukan 'iaya studi kelayakan dan tahap pem'angunan proyek@% Mem'uat perkiraan 'iaya

Kriteria#% Efisiensi dan 0ilai Ekonomis$% Pemilihan S*M dan teknologi% Pemilihan lahan di ona perdagangan dan kuliner

8/17/2019 SKP Cafe 2

49/69

/% Per$n4$an As%ek Inestas$

( Modal 4al yang di'erikan untuk melakukan usaha adalah $ milyar rupiah( Pekerjaan ditargetkan selama # tahun

Ta'el +in&ian Peren&anaan dan Pem'angunan 1arga Kasaran

Perh$tungan Kasar B$aya 9$ngga Taha%Pem)angunan

0o

PekerjaanSatuan 1arga 5umlah

) Tanah

# 0ilai Tanah Mentah /.. m$ +p $,$..,... +p #,$.,...,...

$ Pengosongan 3ahan # ls +p /,...,... +p /,...,...

Per'aikan 5alan Masuk # ls +p $/,...,... +p $/,...,...

@ Kelengkapan surat(surat # ls +p ##,...,... +p ##,...,...

- Pagar Batas rea #.! m$ +p ..,... +p $,@..,...

Sub Total 1 R% 1?3*#?++?+++)) Peren&anaan

# *esain

$ Planning"Siteplan /.. m$ +p -,... +p ,...,...

3ands&ape /.. m$ +p -,... +p ,...,...

@5alan dan Saluran " SiteEngineering #.. m$ +p -,... +p -..,...

- Bangunan Café dan =aleri 2nit +p $,-..,... +p F,-..,...

Sub Total 2 R% 1?+++?+++

))) Pem'angunan

#Bangunan Café dan =aleri

$@$,FFm$ +p @,...,... +p GF#,.!.,...

$ Kit&hen Set - m$ +p ,G..,... +p #G,-..,...

Sub Total 3 R% **+?#(+?+++

Total R% 2?3**?*(+?+++

Sum'er 9 Penulis

Rharga diatas merupakan harga kasaran 'erdasarkan data tahun $.#@($.#/

8/17/2019 SKP Cafe 2

50/69

=. Ta)el Per$n4$an B$aya Perlengaka%an

dapun untuk memenuhi ke'utuhan dari &afé, kami menyediakan 'er'agai ma&am fasilitas

dengan rin&ian seperti 'erikut N

Perlengka%an Da%ur

0o%0ama Barang

Satuan 1arga 1arga 5umlah

#

8/17/2019 SKP Cafe 2

51/69

SubTotal R% 21?12?#13

8/17/2019 SKP Cafe 2

52/69

Perlengka%an "an Peralatan Makan

0o% 0ama Barang Satuan 1arga 5umlah

# Tari&a 0atur Sendok =arpu Set ( #! Buah #. +p ##,... +p #,#.,...

$ =lori Melamine Spoon 6Sendok Sup7 ! Buah - +p -!,... +p $G.,...

=olden *ragon Piring Kotak / Buah ! +p ##.,... +p !!.,...

@;ood =rain Melamine *inner4are Piring Set ( $Buah #. +p $!#,$.. +p $,!#$,...

-Triangular Tea Melamine *inner4are Piring Set($ Buah #. +p $!#,... +p $,!#.,...

/ 3uminar& Essen&e *inner Plate / Buah $- +p !-,... +p G,/$-,...

FSuare Melamine *inner4are Aruit Piring Set ($ Buah #. +p $!#,$.! +p $,!#$,.!.

! 1arest Set Mug 5ar @-. m3 ( / Buah - +p ##G,... +p -G-,...

G 3uminar& Coniue =lass Set / Buah #. +p /!,... +p /!.,...

#.3uminar& Martigues Tum'ler =lass $. m3 ( /Buah #. +p #.-,... +p #,.-.,...

## *ai Sango Cangkir Set Keramik ( #$ Buah - +p #!G,... +p G@-,...

#$:&ean Basi& 5ui&e ## : =elas 5us / Buah

#. +p @G,... +p @,G.,...# =lori Melamine Bla&k Mangkok Sup @ Buah $- +p F,... +p #,!$-,...

#@Stainless Steel Cruet Set Salt Pepper 6TempatMeri&a 7 /. +p -G,... +p ,-@.,...

#-3ion Star TS(-. Bistro Sau&e Keeper BotolSaus Bening /. +p $-,... +p #,-..,...

#/ Ki4i ( 0ampan 61itam7 @. &m D /.&m D - &m #. +p $@.,... +p $,@..,...

SubTotal R% 3&?2(?+(+

So't %en$ng

0o% 0ama Barang Satuan 1arga 1arga 5umlahCetak Poster /. +p #!,... +p #,.!.,...

Cetak

8/17/2019 SKP Cafe 2

53/69

Stok Selama Sebulan0o.

0aa BarangKe)utuhan

>Kg? 5arga >R%@Kg?5arga ulah

>R%?

1Buah Seangka #,

R% *=(#, R%342=#,,

2 Buah eruk #, R% 1+=(#, R%++2=#,,

3Buah Pe%aya #,

R% (=2#, R%412=#,,

4Buah Dur$an #,

R% 3&=+,, R%1=(+#=,,,

#Buah Melon #,

R% 2&=,,, R%1=3#,=,,,

*Buah Mangga #,

R% 2,=,,, R%1=,,,=,,,

&Buah Al%ukat #,

R% 22=,,, R%1=1,,=,,,

(Buah 9ortel

R% #=#,, R%412=#,,

+Buah Toat #,

R% +=#,, R%4=,,,

1,Buah 0anas #,

R% *=#,, R%32#=,,,

11Aya Potong &,

R% 1#=,,, R%1=,#,=,,,

12Ikan Ter$ 2,

R% (,=,,, R%1=*,,=,,,

13 Te%ung #,

R% 1,=##, R%#2&=#,,

148a)a$ Merah 1&

R% 3,=,,, R%#1,=,,,

1#8a)a$ 8e%l$k 1&

R% 3,=,,, R%#1,=,,,

1*Beras &,

R% 1,=#,, R%&3#=,,,

1&Kentang #,

R% #=,,, R%2#,=,,,

1(Daun Baang 1#

R% (=,,, R%12,=,,,

1+ agung 1#

R% 3=#,, R%#2=#,,

2,Kol 2,

R% 1=#,, R%3,=,,,

21Brokol$ 2,

R% +=,,, R%1(,=,,,

22Bun6$s 2,

R% #=#,, R%11,=,,,

23 Terong 2,

R% 4=,,, R%(,=,,,

8/17/2019 SKP Cafe 2

54/69

24 T$un 2,

R% 2=#,, R%#,=,,,

2#Baang Put$h 2#

R% 1#=,,, R%3=,,,

2*Baang Merah 2#

R% 14=,,, R%3#,=,,,

2&BaangBo)ay

2#R% 2,=,,,

R%#,,=,,,

2(Baya 2#

R% 1=4,, R%3#=,,,

2+8oklat 2,

R% 2#=,,, R%#,,=,,,

3,Ke!u 2,

R% +,=,,, R%1=(,,=,,,

310utella 1,

R% 12,=,,, R%1=2,,=,,,

32

Ma"u 2,

R% 3,=,,,

R%

*,,=,,,

33-s Kr$ 2,

R% &,=,,, R%1=4,,=,,,

34 Telur Aya 1,,

R% 2,=,,, R%2=,,,=,,,

3#Rot$ 1,

R% +#=,,, R%+#,=,,,

Sub-Total 1 Rp23,820,000

8/17/2019 SKP Cafe 2

55/69

0o

0aa Barang ulah @L$ter 5arga R%@L$ter 5arga R%

3*

Susu KentalMan$s

1(, Kaleng R%

12=2## R% 2=2,#=+,,3& as LP 12 Kg # Buah

R%134=&,, R% *&3=#,,

Sub Total 2 Rp 2,879,400

0o0aa Barang

ulah @L$ter 5arga R%@L$ter 5arga R%

3+M$nyak oreng 2,,

R%2#=,,, R% #=,,,=,,,

4,A$r M$nu 2,,,

R%3=#,, R% &=,,,=,,,

Sub Total 3 Rp 12,000,000

Total Rp 38,699,400Sum'er 9 Penulis

,a!$ Peker!a Selama Se)ulan

NoPekerjaan

JumlahPekerja

/OrgGaji Perbulan Org/Rp

Total Rp

1Manager 1 R% 1#=,,,=,,,

R%1#=,,,=,,,

2Kas$r 3

R%1=&,,=,,,

R%#=1,,=,,,

3Pelayan 21

R%1=(#,=,,,

R%3(=(#,=,,,

4 8he' *

R%

2=2#,=,,,

R%

13=#,,=,,,

#Barten"er *

R%2=,,,=,,,

R%12=,,,=,,,

* Keaanan 4 R%2=,,,=,,,

R%(=,,,=,,,

& 8lean$ng Ser$6e * R%1=#,,=,,,

R%+=,,,=,,,

Total R% 1,1=4#,=,,,0o% 0ama Barang Satuan 1arga 1arga 5umlah

#Set Meja Café 6# Meja #..&m D #!.&m J @Kursi7 $. +p #,-..,... +p .,...,...

$Set Meja Payung 6# Meja #..&m D #..&m J @Kursi7 $. +p #,G..,... +p !,...,...

Kursi +uang Meeting Set Buah @ +p /-.,... +p $,/..,...

@Meja Meeting Modern Series6@!.&mD#/.&mDF-&m7 # +p !,$/.,... +p !,$/.,...

- T< 3= $ )n&h 3E* T< $3A-$. ( 1itam $ +p $,--/,/.. +p -,##,$..

/ T< 3= $! )n&h 3E* T< $!MT@F $ +p $,$G.,... +p @,-!.,...

F T< ;all Mount Bra&ket for $/ )n&h(@F )n&h @ +p !!,... +p #,--$,...

! TP(3ink T*(;!G/#0* / +p .,... +p #,G!.,...

G Biaya Pemasangan dan Setting ;ifi / +p #-,... +p !#.,...

#. Sound System Set ! Titik udio J Pemasangan # +p #-,..,... +p #-,..,...

## Kamera CCT< Set ! Titik CCT

8/17/2019 SKP Cafe 2

56/69

Total Pengeluaran Pa"a Pem)ukaan6Bulan Pertama

0o 0aa Pengeluaran 5arga

1 Fas$l$tas R% 2,,=,&,=&(3

2 So't %en$ng R% 3(=14,=,,,

3 a!$ Karyaan R% 1,1=4#,=,,,4 Pro"uks$ R% 3(=*++=4,,

Total R% 3&(=3*,=1(3

0 M-0 5ARA

Perk$raan ulah

Pengun!ungSelaaSe)ulan Total 5as$l

ES PONDASI

1 RII0AL R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

2 8KLAT R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

3 T-5 5IA R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

4 STRA9B-RR7 R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

# A0R R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

* DRIA0 R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

JURAI JUS RA!AI" 5arga ulah 5arga Total

* S M-L0BA5 S-MA0KA R%12=,,, 1#,

R%1=(,,=,,,

& S S-MA0KABA5 M-L0 R%12=,,,

1#, R%1=(,,=,,,

( S -RKBA5 MA0A R%12=,,,

1#, R%1=(,,=,,,

+ S ALPKAT-LI 8KLAT R%12=,,,

1#, R%1=(,,=,,,

1, S 9RT-LBA5 -RK R%12=,,,

1#, R%1=(,,=,,,

11 S DRIA0BA5 S-MA0KA R%12=,,,

1#, R%1=(,,=,,,

12 S P-PA7A0A0AS R%12=,,, 1#, R%1=(,,=,,,

13 S 0A0ASS-MA0KA R%12=,,,

1#, R%1=(,,=,,,

14 S TMAT-RK R%12=,,,

1#, R%1=(,,=,,,

1# S M-L0 R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

8/17/2019 SKP Cafe 2

57/69

1* S S-MA0KA R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

1& S -RK R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

1( S ALPKAT R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

1+ S 9RT-L R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

2, S DRIA0 R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

21 S P-PA7A R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

22 S TMAT R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

8/17/2019 SKP Cafe 2

58/69

#O$O! #OPI $O#A$ !EN" 5arga ulah 5arga Total23 KPI LMBK

R%&=,,,

1#, R%1=,#,=,,,

24 KPI BALI

R%&=,,,

1#, R%1=,#,=,,,

2# KPI L9AK

R%#=,,, 1#,

R%,=,,,

2* KPI A7

R%&=,,,

1#, R%1=,#,=,,,

2& KPI SMBA

R%&=,,,

1#, R%1=,#,=,,,

2( KPI MA0ARAI

R%&=,,,

1#, R%1=,#,=,,,

2+ KPI KALIMA0TA0

R%&=,,,

1#, R%1=,#,=,,,

3, KPI TRAA

R%&=,,,

1#, R%1=,#,=,,,

$AIN%$AIN 5arga ulah 5arga Total3, MI0-RAL 9AT-R

R%2=,,,

1#, R%3,,=,,,

31 SS PA0AS@-S

R%2=,,,

1#, R%3,,=,,,

32 T-5 PA0AS@-S

R%2=,,,

1#, R%3,,=,,,

33 -RK PA0AS@-S

R%2=,,,

1#, R%3,,=,,,

!A#ANAN RINGAN 33 PAL >PA0A0A0 LMPIA?

R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

34 SK #@& >FR-085 FRI-S?

R%12=,,,

1#, R%1=(,,=,,,

3# BALK (@12 >8AK9-?

R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

#USEN #UE SUSU ENA#" 5arga ulah 5arga Total3# 8KLAT

R%1#=,,,

1#, R%2=2#,=,,,

3* K-

R%1#=,,,

1#, R%2=2#,=,,,

3& STRA9B-RR7

R%1#=,,,

1#, R%2=2#,=,,,

3( 8KLAT K-

R%1#=,,,

1#, R%2=2#,=,,,

3+ 0T-LLA

R%1#=,,,

1#, R%2=2#,=,,,

4, MAD

R%1#=,,,

1#, R%2=2#,=,,,

!ARTA&A# !ANIS 5arga ulah 5arga Total4 8KLAT R% 1#, R%

8/17/2019 SKP Cafe 2

59/69

, 1#=,,, 2=2#,=,,,41 K-

R%1#=,,,

1#, R%2=2#,=,,,

42 SS

R%1#=,,,

1#, R%2=2#,=,,,

43 0T-LLA

R%1#=,,, 1#,

R%2=2#,=,,,

44 8AMPR

R%1(=,,,

1#, R%2=&,,=,,,

4# MAKA0A0 B-RAT 5arga

ulah5arga Total

4*

A0KR >A7AM 0-PR-K DA0SA7R?

R%(=,,,

1#, R%1=2,,=,,,

SENG SEGO GORENG" 5arga ulah 5arga Total4& A7AM

R%1,=,,,

1#, R%1=#,,=,,,

4

( S-AFD

R%

12=,,,1#,

R%

1=(,,=,,,4+ IKA0 ASI0

R%+=,,,

1#, R%1=3#,=,,,

#, RII0AL

R%(=,,,

1#, R%1=2,,=,,,

#1 A9A

R%+=,,,

1#, R%1=3#,=,,,

8/17/2019 SKP Cafe 2

60/69

SE#OP SEGO #U'ING DANSOP" 5arga

ulah5arga Total

#2 LAK SAMBAL T-RI R%3=,,,

1#, R%4#,=,,,

#3 LAK SAMBAL T-MP- R%2=,,,

1#, R%3,,=,,,

#4 LAK SAMBAL ATI R%3=,,,

1#, R%4#,=,,,

## LAK T-MP- R%2=,,,

1#, R%3,,=,,,

!E(ANIN !IE $E(ATTERJA!IN" 5arga

ulah5arga Total

#* A7AM R%*=,,,

1#, R%+,,=,,,

#& S-AFD R%&=,,,

1#, R%1=,#,=,,,

#( IKA0 ASI0

R%

*=,,,

1#, R%

+,,=,,,

#+ RII0AL R%4=,,,

1#, R%*,,=,,,

*, A9A R%&=,,,

1#, R%1=,#,=,,,

*1 D R%*=,,,

1#, R%+,,=,,,

Total Perk$raan Maks$al Penghas$lan Sehar$ R%+1=(,,=,,,

Total Perk$raan Maks$al %enghas$lan se)ulan R%2==,,,=,,,

Ta)el Perk$raan Keuntungan Selama Se)ulan

0o

Penghas$lan BulanKe 5arga

1 1 R% 2==,,,=,,,

2 2 R% 2==,,,=,,,

3 3 R% 2==,,,=,,,

4 4 R% 2==,,,=,,,

# # R% 2==,,,=,,,

* * R% 2==,,,=,,,

& & R% 2==,,,=,,,( ( R% 2==,,,=,,,

+ + R% 2==,,,=,,,1,

1,R% 2==,,,=,,,

11

12R% 2==,,,=,,,

8/17/2019 SKP Cafe 2

61/69

Berdasarkan hasil perhitungan, di perkirakan 1utang kepada 'ank akan dilunasi pada 'ulan ke !%

8/17/2019 SKP Cafe 2

62/69

BAB /II

9KM? ASP-K DA0 AMDAL

.1 ASP-K 9KM

Tujuan dari pengkajian aspek hukum ini adalah untuk melakukan identifikasi apakah hal >

hal yang 'erhu'ungan dengan masalah hukum telah dipenuhi ataukah 'elum, dankesesuaiannya dengan standar yang 'erlaku%

.1.1 P-LAKSA0AA0 BIS0IS

Cafe !"#$ 'ergerak di'idang produk yang memiliki &iri khas tersendiri untuk menarik minat

pelanggan%

#% Bentuk 2saha 9

0ama 9 CAE !"#$

lamat 9 5alan 0ologaten 6Samping Sego Ma&an7

Pemilik 9 o&ta, kadek, sius, reno dan aleD

$% )dentitas pemilik 9

#7 0ama 9 :&taianus

Ke4arganegaraan 9 )ndonesia

$7 0ama 9 Kadek S


7 0ama 9 Blasius 2*


@7 0ama 9 +eno T


-7 0ama 9 leD =


.1.2 BIS0IS :A0, DILAKSA0AKA0

#7 Bidang 2saha

8/17/2019 SKP Cafe 2

63/69

Cafe !"#$ 'ergerak di'idang produk dan pameran% Produk andalan &afe !"#$

adalah tampilan menu makanan dan nama > nama makanan yang unik, selain

itu &afe !"#$ memiliki =aleri rsitektur yang dipamerkan kepada pengunjung%

$7 Aasilitas

Aasilitas > fasilitas yang di'erikan &afe !"#$ seperti N =aleri karya, ;i(fi gratis,

Parkir gratis, Stop kontak listrik di setiap sudut ruangan 6ke&uali outdoor7, Printer

dan @, )ndoor dan outdoor &afe, Smoking area, meeting room, toilet dll%

7 =angguan 3ingkungan

3im'ah yang ditim'ulkan &afe !"#$ 'erupa lim'ah rumah tangga 'iasa danmasih 'isa diatasi se&ara 'aik sehingga tidak menye'a'kan pen&emaran selain

itu fasilitas(fasilitas yang dimiliki &afe !"#$ tidak mengganggu drainase di

lingkungan sekitar%

@7 Pengupahaan

2pah yang di'erikan kepada karya4an &afe !"#$ se'esar +p /..%...,(

"'ulan"orang

-7 S:P 6Standar :perating Pro&edur7

Standar kerja yang di terapkan &afe !"#$ adalah delapan jam kerja dan satu jamistirahat se&ara 'ergantian%

/7 Perijinan

Sertifikat halal 9

• Pengisian formulir

• 3ampiran kandungan mutu produk

• Surat pernyataan menerima tim pemeriksa

.1.3 R-08A0A LKASI#7 Peren&anaan ;ilayah

3okasi di 5alan 0ologaten 6Samping Sego Ma&an7

$7 Status Tanah

Status tanah &afe !"#$ merupakan tanah yang langsung di'eli%

8/17/2019 SKP Cafe 2

64/69

.1.;AKT P-LAKSA0AA0 BIS0IS

Bisnis dimulai tahu' $.#/% Prosedur perijinan hanya se'atas ditingkatan kelurahan

mem'uat surat pem'eritahuan usaha%

.2 ASP-K SSIAL

*engan adanya &afe !"#$ tentunya dapat mempermudah konsumen untuk mendapatkan

makanan yang telah disajikan, terutama untuk pega4ai yang 'erkantor di sekitar ka4asan

rumah makan ini dan mahasis4a yang &enderung memiliki rutinitas yang sangat padat

sehingga tidak memiliki 4aktu untuk menyediakan makanan di rumah%Mem'erikan pengaruh positif dengan adanya &afe !"#$ diharapkan mampu mem'erikan

teladan kepada mahasis4a atau masyarakat untuk menyalurkan ho'i le4at kegiatan positif dan

menguntungkan%

*engan adanya usaha &afe !"#$ maka ter'uka pula lapangan pekerjaan 'agi mahasis4a

atau masyarakat sekitar untuk menjadi pega4ai di &afe !"#$%

.3 ASP-K AMDAL

@%%# SPEK M*3

2ntuk memenuhi ketentuan #/ 2ndang(2ndang 0o% @ Tahun #G!$, Pp 0o% -# Tahun #GG

*an 3ampiran ) Kep%Men 3%1 Mo% G"Men%3%1"!"#GG/, maka setiap ren&ana

kegiatan yang sekiranya akan menim'ulkan dampak pada lingkungan, harus dilengkapi dengan

analisis mengenai dampak lingkungan%

#%Manfaat Studi M*3

Studi amdal memiliki manfaat se'agai 'erikut 9

Mem'antu pengam'ilan keputusan dalam peren&anaan dan pengelolaan lingkungan

terutama dalam mengoptimalkan dampak positif dan meminimalkan dampak negatif,

mulai dari saat pra konstruksi dan pada saat paska konstruksi%

$%3andasan peraturan dan perundang(undangan

Studi M*3 merupakan se'uah kegiatan dmana setiap kegiatan terse'ut didasarkanpada peraturan pemerintah yang telah ditetapkan, serta perundang(undangan yang

'erlaku dengan rin&ian se'agai 'erikut 9

a7 2ndang(undang 0o%@# Tahun #G!$ tentang Ketentuan Pokok Pengelolahan

3ingkungan 1idup%

'7 2ndang(undang 0o% $@ Tahun #GG$ tentang Penataan +uang%

&7 2ndang(undang 0o% $ tahun #GGF tentang Pengelolaan 3ongkungan 1idup

63em'aga 0egara Tahun #GGF 0o% /!, Tam'ahan 3em'aran 0egara 0o% /GG7%

8/17/2019 SKP Cafe 2

65/69

d7 Peraturan Pemerintahan 0o% -# tahun #GG tentang nalisis Mengenai *ampak

3ingkungan 6M*37%

e7 Peraturan Pemerintah 0o% #$ tahun #GG- tentang Pengelolaan 3im'ah Bahan

Ber'ahaya dan Bera&un%

f7 Keputusan Menteri 3%1 0o G"Men% 3%1"!"#GG/ tentang 5enis 2saha Kegiatan

yang 4aji' dilengkapi dengan nalisis Mengenai *ampak 3ingkungan%g7 Peraturan *aerah Tingkat ) Proinsi *aerah )stime4a Yogyakarta 0o% - tahun

#GG$ tentang +en&ana Tata +uang ;ilayah ) Proinsi *aerah )stime4a

Yogyakarta%

h7 Keputusan =u'ernur *aerah )stime4a Yogyakarta 0o% #-"#GG$ tentang

Peruntukan ir Sungai di ;ilayah Proinsi *)Y%

i7 Keputusan =u'ernur *)Y 0o% $#@"#GG# tentang Baku Mutu 3ingkungan *aerah

untuk ;ilayah *)Y%

j7 SK% =2B% 0o% $.-"KPTS"#GG- tentang Petunjuk Pelaksanaan M*3 *aerah

)stime4a Yogyakarta%

k7 Peraturan Menteri Kesehatan 0o% @#/"MenKes"Per")"#GG. tentang *aftar

Persyaratan Kualitas ir Bersih%

1al yang dikaji dalam aspek legal dan lingkungan adalah identifikasi 'adan usaha,

identifikasi legal inestasi, dan analisis mengenai dampak lingkungan 6M*37% 3im'ah yang

dihasilkan 'erupa lim'ah rumah tangga% Terdiri dari lim'ah organik yang dihasilkan dari sisa

'ahan makanan dan minuman% dapun lim'ah non(organik yang dihasilkan dari sisa kemasan%

2ntuk menanggulangi lim'ah yang dihasilkan, dengan mengumpulkan lim'ah dan melakukan

pemisahan lim'ah yang kemudian dikumpulkan di tempat pem'uangan sampah sementara

terdekat%

Kemudian, ruang ter'uka untuk ka4asan hijau pekarangan diatur se'agai 'erikut 9

a% +umah tinggal 9 se'esar @.H ( F-H dari luas area ruang ter'uka harus

dihijaukan dan sekurang(kurangnya terdapat # 6satu7 pohon tegakanpenghijauan serta pekerasan halaman menggunakan material dapat meresap

air%

'% Peren&anaan dan pem'angunan ruang ter'uka pekarangan meripakan tanggung

ja4a' pemilik atau penghuni 'angunan%

&% Peren&anaan dan pem'angunan ruang ter'uka ka4asan merupakan tanggung

ja4a' pihak pengem'ang%

d% Pemerintah daerah melakukan pem'inaan kepada masyarakat untuk

ter4ujudnya ruang ter'uka hijau 4ilayah dan ruang ter'uka hijau pekarangan%

.3.2 ASP-K AMDALALI02ndang(undang 0omor $$ Tahun $..G tentang 3alu 3intas dan ngkutan 5alan 6@

LLA

8/17/2019 SKP Cafe 2

66/69

Pada &afe !"#$ menyediakan lahan parkir motor dan mo'il, sehingga pengunjuk dapat

memarkir kendaraan di tempat yang sudah disediakan% 3ahan parkir terse'ut ditempatkan

'erdekatan dengan entran&e sehingga tidak sulit untuk menemukan ataupun tidak jauh untuk

memarkir kendaraan pengunjung &afe !"#$%

Sirkulasi kendaraan menuju proyek, akses pejalan kaki dan akses kendaraan motor dan

mo'il tidak mengganggu penggunaan jalan di sekitar proyek terse'ut, sehingga kendaraantidak terjadi kema&etan yang dapat mengganggu penggunaan jalan umum%

nalisis dampak lalu lintas adalah serangkaian kegiatan kajian mengenai dampak lalu

lintas dari pem'angunan pusat kegiatan, pemukiman, dan infrastruktur yang hasilnya

dituangkan dalam 'entuk dokumen hasil analisis dampak lalu lintas 6PP $ Tahun $.## Tentang

Manajemen dan +ekayasa, nalisis *ampak serta Manajemen Ke'utuhan 3alu 3intas7%

nalisis dampak 3alu 3intas terdiri dari 9

a%nalisis 'angkitan dan tarikan 3alu 3intas dan ngkutan

'% simulasi kinerja 3alu 3intas tanpa dan dengan adanya pengem'angan

&% +ekomendasi dan ren&ana implementasi penanganan dampak

d% tanggung ja4a' Pemerintah dan pengem'ang atau pem'angun dalam penanganan

dampak

e% +en&ana pemantauan dan ealuasi"

analisis dampak lalu lintas dipergunakan untuk memprediksi apakah infrasutruktur

transportasi dalam daerah pengaruh pem'angunan terse'ut dapat melayani lalu lintas yang

ada ditam'ah dengan lalu lintas yang di'angkitkan atau ditarik oleh pem'angunan terse'ut%

5ika prasarana yang ada tidak dapat mendukung lalu lintas terse'ut maka harus dilakukan

kajian penanganan prasarana atau pengaturan manajemen terhadap lalu lintas% Kajian ini

merupakan kajian teknis yang dilakukan guna mengidentifikasi dampak lalu lintas aki'at

pem'angunan suatu kegiatan dan mengusulkan alternatif(alternatif penanganan yang

'erupa Manajemen dan +ekayasa 3alu 3intas%

8/17/2019 SKP Cafe 2

67/69

5alan nologaten yang sangat minim di area site dikarenakan jalan yang sangat ke&il

mengaki'atkan kema&etan yang panjang di area site yang menye'a'kan area terse'ut

ma&et karena jalan yang kurang 'esar, kendaran yang melintasi 'anyak, rumah komersial

yang padat mengam'il 'adan jalan%tidak ada sirkulasi 'uat pejalan kaki% jalan ini juga

mempunyai jam(jam tertentu yaang sering ma&et pada pagi hari pada saat jam

kerja,sekolah,kulih,jam F9. ;)B ( G9.. ;)B 4aktu ma&et pada sore sampe malam hari

@9..(#.9.. ;)B

Kesimpulan ndalalin

Karena jalan yang padat kami akan menyediakan sirkulasi kendaraan areah site akan

menjadi luas% 2ntuk mengantisipasi kema&etan di sekitar site Pada &afe !"#$ menyediakan

lahan parkir motor dan mo'il, sehingga pengunjuk dapat memarkir kendaraan di tempat

yang sudah disediakan yang nayman dan aman di site dan pengunjung 'isa nyaman di

&afe !"#$

S)TE

8/17/2019 SKP Cafe 2

68/69

BAB /III

SARA0 DA0 K-SIMPLA0

*ari Studi Kelayakan Proyek &afe !"#$, kami menyimpulkan 'ah4a &afe !"#$

merupakan salah satu 'entuk 'isnis &afe dan galeri arsitektur dari sekian 'anyak &afe di kota

Yogyakarta yang mena4arkan produk(produk makanan dan minuman%

Tujuan dari 'isnis ini adalah menyediakan produk 'erupa makanan dan minuman, juga

menyelenggarakan eent(eent seperti lom'a desain grafis, sketsa, pameran, yang yang

'ertujuan untuk menarik perhatian konsumen terhadap 'isnis &afe !"#$%

*alam proyek ini hal(hal yang perlu diperhatikan yaitu perhitungan keuangan yang rin&i

dari tahap peren&anaan, pelaksanaan pem'angunan, dan pelaksanaan kegiatan operasi dan

juga aspek(aspek terkait studi kelayakan proyek &afe !"#$%

Menurut kami proses pem'angunan ini sudah &ukup 'aik dan harus dipertahankan

perkem'angannya dimasa yang akan datang% Kami menyarankan agar proyek ini terus

mengem'angkan konsep(konsep desain dan menemukan produk(produk 'aru sehingga

kedepannya proyek &afe !"#$ terus 'erkem'ang%

8/17/2019 SKP Cafe 2

69/69

B$)l$ogra%hy6n%d%7% +etrieed pril -, $.#/, from Kaskus9 444%kaskus%&o%id

*irpan, % 6$..F7% Metode Peramalan Kuantitatif *engan Soft4are m% F(/.%

!a"ada% 6n%d%7% +etrieed pril @, $.#/, from 444%laada%&om

SKP Cafe 2

Documents

Transcript of SKP Cafe 2