Sistema Universitario Ana G. Méndez School for ... 400 on... · Este curso investiga los...

Prep. 12-31-05. Prof. Abigail Ríos Lugo, MPA

Sistema Universitario Ana G. Méndez School for Professional Studies

Universidad del Este, Universidad Metropolitana, Universidad del Turabo

ITHM 400

REVENUE MANAGEMENT MANEJO DE INGRESOS

© Sistema Universitario Ana G. Méndez, 2006

Derechos Reservados.

© Ana G. Méndez University System, 2006. All rights reserved.

ITHM 400 Revenue Managment I 2


Prep. 01/31/06. Prof. Abigail Ríos-Lugo, MPA

TABLA DE CONTENIDO/TABLE OF CONTENTS Páginas/Pages

Prontuario/Study Guide .....................................................................................3

Taller Uno/Workshop One ................................................................................20

Taller Dos/Workshop Two ................................................................................23

Taller Tres/Workshop Three .............................................................................26

Taller Cuatro/Workshop Four ...........................................................................28

Taller Cinco/Workshop Five..............................................................................31

Anejo A/Appendix A..........................................................................................33

Anejo B/Appendix B..........................................................................................35

Anejo C/Appendix C .........................................................................................37

Anejo D/Appendix D .........................................................................................38

Anejo E/Appendix E..........................................................................................41

Anejo F/Appendix F ..........................................................................................42

Anejo G/Appendix G.........................................................................................43




Prontuario Título del Curso Manejo de ingresos

Codificación ITHM 400

Duración Cinco Semanas o según aplique Pre-requisito ITHM 250, ITHM 290, ITHM 300

Descripción Este curso investiga los diferentes instrumentos y estructuras financieros por los que

los hotels y entidades dentro de ola industria de la hospitalidad operan. Los conceptos

del manejo de ingresos y el control de costos se explican desde la perspectiva del

campo gerencial. Los estudiantes revisarán los conceptos financieros y los requisitos

de los reportes. Diferentes estrategias de proyección se combinan para recomendar

precios para las habitaciones de hotels. Énfasis en el uso de data financiera para la

planificación, técnicas de control de costos y su uso en la proyección de las metas

organizacionales.

Objetivos Generales

1. Explicar los beneficios de utilizar las diferentes herramientas de sistemas

computadorizados en el Manejo de ingresos.

2. Entender el principio que ha convertido al manejo de ingresos en una herramienta

esencial dentro de la industria de la hospitalidad.

3. Comparar los beneficios de los sistemas de manejo de ingresos y sus aplicaciones

en la industria de la hospitalidad.

4. Explicar cómo los gerentes maximizan los ingresos utilizando información en

capacidad, alocación y control.

5. Calcular la tarifa potencial de un hotel y explicar cómo los gerentes utilizan este

concepto como herramienta gerencial.

6. Explicar cómo los gerentes utilizan las siguientes herramientas de ingresos:

campos idénticos, ocupación equivalente e ingresos por habitación huésped.

7. Explicar cómo Grupos de Ventas, Actividades de Alimentos y Bebidas,

Convenciones y Eventos Especiales afectan las decisiones del manejo de los

ingresos.

8. Calcular la tarifa de habitaciones y explicar el REV-par.




9. Distinguir las tácticas de manejo de ingresos y la disponibilidad de habitaciones que

los gerentes pueden implementar dependiendo de la demanda esperada.

Texto y Recursos Cross, R.G. (1997). Revenue Management; Hard-Core Tactics for Marketing

Domination. Broadway Books, New York.

Referencias y material suplementario Ismail, A. (2002). Front Office Operations and Management. Thomson Learning, Inc.

ITHM 300: rooms division I. Lansing, MI: Educational Institute of the American Hotel &

Lodging Association.

ITHM 301: rooms division II, Lansing, MI: Educational Institute of the American Hotel &

Lodging Association Travel & hospitality career directory.

Kasavana, M. L., & Brooks, R. M. (2001). Managing Front Office Operations. 7th

Edition. East Lansing MI, AH&LA Educational Institute.

Moreo, P. J., Sammons, G., & Beck, J. (2002). Front office operations and auditing

Workbook. Upper Saddle River, N.J.: Prentice Hall

Talluri, K., & Van Ryzin, G. (2004). The Theory and Practice on Revenue

Management. Springer Science & Business Media, Inc.

Yeoman, I. (2000). Revenue Management and Pricing. London: Thomson Publishing.

Yeoman, I, & Ingold, A. (1997). Yield Management; Strategies for the Service Industry.

Cassell, London & New York.

Periodicals and Journals The Cornell hotel and restaurant administration quarterly, Cornell University. School of

Hotel Administration.

Hotel & motel management, Duluth, Minn., Edgell Communications

HOST Study, Smith Travel Research

Lodging Review, Smith Travel Research




Evaluación

El esquema de evaluación que se utilizará en este curso es el siguiente:

CRITERIOS

%

Asistencia y puntualidad

20%

Participación y contribución en clase

30%

Portafolio del curso

50% NOTA: Las rúbricas a utilizarse para la evaluación de estas actividades se incluyen

al final del módulo.

1. Asistencia y Puntualidad: La asistencia es mandatoria y la puntualidad

representa ética profesional. El facilitador llevará un registro de las mismas para

cada taller y, al finalizar el curso, utilizará el Anejo A para evaluar a cada

estudiante.

2. Participación y Contribución en clase: Se espera que todo estudiante asista a

clases preparado para discutir los temas del día (lecturas, preguntas asignadas,

diario actualizado, etc.) y que participe activamente en cada taller. El Facilitador

evaluará la participación y contribución de cada estudiante al finalizar el curso

(Anejo A). Tomará en cuenta el grado de participación de cada estudiante, si se

preparó para cada taller y su contribución en el desarrollo de la clase.

3. Portafolio del curso: Cada estudiante deberá preparar un portafolio del curso

donde reflexionará sobre los temas del curso y sus experiencias en el centro de

práctica. Es importante que cada estudiante trabaje este portafolio a partir de la

primera semana de clases, lo mantenga actualizado y lo traiga a clases cada

semana para que lo pueda utilizar y el Facilitador lo pueda revisar. El Portafolio

será evaluado utilizando el Anejo B e incluirá las siguientes partes: a. Tareas semanales: La industria de la hospitalidad es una cambiante día

a día. Los gerentes dentro de esta industria deben ser multitalentosos.

A través de las tares semanales, el estudiante está expuesto a la práctica

y a mantenerse al día en relación a la cambiante industria de la




hospitalidad. Las mismas serán entregadas al finalizar cada taller y el

Facilitador devolverá las tareas en la siguiente clase con las correcciones

y recomendaciones a las mismas. El estudiante podrá revisar, corregir y

mejorar esas tareas en función de los comentarios del Facilitador y lo

aprendido en clase. Los trabajos deberán ser preparados en el idioma

del taller.

b. Reacción Escrita Inmediata: El estudiante auto evaluará su experiencia

de aprendizaje en el salón de clases a través de la Reacción Escrita

Inmediata (Apéndice C) y entregará la misma al finalizar la clase en el

idioma del taller.

El portafolio del curso deberá entregarse en la quinta semana del curso. Sin

embargo, el estudiante debe ir preparando el mismo según progresa el curso para

no acumular trabajo innecesariamente. La presentación es importante y debe estar

preparado y organizado profesionalmente. Debe incluir cada una de las secciones

debidamente organizadas y rotuladas. Se recomienda utilizar el tipo de letra Use

Courier New, Size 12, espacio 1.5.




Descripción de las normas del curso 1. La asistencia es obligatoria. El estudiante debe excusarse con el facilitador, si tiene

alguna ausencia y reponer todo trabajo. El facilitador se reserva el derecho de

aceptar la excusa y el trabajo presentado y ajustar la evaluación, según entienda

necesario.

2. Las presentaciones orales y actividades especiales no se pueden reponer, si el

estudiante presenta una excusa válida y constatable (Ej. médica o de un tribunal),

se procederá a citarlo para un examen escrito de la actividad a la cual no asistió.

3. Este curso es de naturaleza acelerada y requiere que el estudiante se prepare antes

de cada taller, según especifica el módulo. Se requiere un promedio de 10 horas

semanales para prepararse para cada taller.

4. El estudiante debe someter trabajos de su autoría, por lo tanto, no deberá incurrir en

plagio. Debe dar crédito a cualquier referencia.

5. Si el facilitador realiza algún cambio, deberá discutir los mismos con el estudiante

en el Taller Uno. Además, entregará los acuerdos por escrito a los estudiantes y al

Programa.

6. El facilitador establecerá el medio y proceso de contacto.

7. El uso de teléfonos celulares está prohibido durante los talleres.

8. No está permitido traer niños o familiares en los salones de clases.

9. El estudiante tendrá la oportunidad de aprender tanto a través del español como del

inglés. Los talleres serán facilitados en ambos idiomas en días alternos. Esto

significa que los talleres serán facilitados en un idioma diferente cada semana. Un

estudiante puede interactuar y hacer preguntas en el idioma de su preferencia; pero,

en general, se le solicitará que utilice un solo idioma en trabajos específicos. En

cada curso se utilizará el español y el inglés de forma equilibrada.

10. En trabajos grupales, salvo situaciones excepcionales, se considerará que el

mismo se prepara por todos los integrantes del grupo y serán evaluados por igual.

11. Todo estudiante está sujeto a las normas de comportamiento de la institución y

las que se establezcan en el curso.

12. Los trabajos y asignaciones deberán entregarse en la fecha indicada y en su

totalidad.




Nota: Si por alguna razón no puede acceder las direcciones electrónicas ofrecidas en el módulo, no se limite a ellas. Existen otros “web sites” que podrá utilizar para la búsqueda de la información deseada. Entre ellas están:

• www.google.com

• www.Altavista.com

• www.AskJeeves.com

• www.Excite.com

• www.Pregunta.com

• www.Findarticles.com El facilitador puede realizar cambios a las direcciones electrónicas y/o añadir algunas de ser necesario.




Filosofía y Metodología Educativa Este curso está basado en la teoría educativa del Constructivismo.

Constructivismo es una filosofía de aprendizaje fundamentada en la premisa, de que,

reflexionando a través de nuestras experiencias, podemos construir nuestro propio

conocimiento sobre el mundo en el que vivimos.

Cada uno de nosotros genera nuestras propias “reglas “y “métodos mentales”

que utilizamos para darle sentido a nuestras experiencias. Aprender, por lo tanto, es

simplemente el proceso de ajustar nuestros modelos mentales para poder acomodar

nuevas experiencias. Como facilitadores, nuestro enfoque es el mantener una

conexión entre los hechos y fomentar un nuevo entendimiento en los estudiantes.

También, intentamos adaptar nuestras estrategias de enseñanza a las respuestas de

nuestros estudiantes y motivar a los mismos a analizar, interpretar y predecir

información.

Existen varios principios para el constructivismo, entre los cuales están:

1. El aprendizaje es una búsqueda de significados. Por lo tanto, el aprendizaje

debe comenzar con situaciones en las cuales los estudiantes estén buscando

activamente construir un significado.

2. Significado requiere comprender todas las partes. Y, las partes deben

entenderse en el contexto del todo. Por lo tanto, el proceso de aprendizaje

se enfoca en los conceptos primarios, no en hechos aislados.

3. Para enseñar bien, debemos entender los modelos mentales que los

estudiantes utilizan para percibir el mundo y las presunciones que ellos

hacen para apoyar dichos modelos.

4. El propósito del aprendizaje, es para un individuo, el construir su propio

significado, no sólo memorizar las contestaciones “correctas” y repetir el

significado de otra persona. Como la educación es intrínsicamente

interdisciplinaria, la única forma válida para asegurar el aprendizaje es hacer

del avalúo parte esencial de dicho proceso, asegurando que el mismo provea

a los estudiantes con la información sobre la calidad de su aprendizaje.

5. La evaluación debe servir como una herramienta de auto-análisis.




6. Proveer herramientas y ambientes que ayuden a los estudiantes a interpretar

las múltiples perspectivas que existen en el mundo.

7. El aprendizaje debe ser controlado internamente y analizado por el

estudiante.




Study Guide Course Title Revenue Management Code ITHM 400

Time Length Five Weeks or as applicable Pre-requisite ITHM 250, ITHM 290, ITHM 300

Description

This course investigates different financial instruments and structures by which hotels and tourism

entities operate. The concepts of revenue management and cost control are explained from a yield

management approach. Students review financial concepts and reporting requirements. Different

Forecasting strategies are combined to recommend pricing for hotel rooms. Major emphasis is

placed on the use of financial data for planning, cost control techniques and their use in defining

goals for the organization.

General Objectives 1. Explain the benefits of using different revenue management software.

2. The students will understand the underlying principle that has made Revenue

Management an essential managerial tool in the hotel industry.

3. The student will be able to compare the benefits of revenue management

systems and its application in all hospitality related businesses.

4. The student will be able to explain how managers maximize revenues by using

forecast information in capacity management, discount allocation, and duration

control.

5. The student will calculate the hotel’s potential average rate and explain how

managers use this concept as a management tool.

6. Explain how managers use the following revenue management tools: identical

yields, equivalent occupancy, and required non-room revenue per guest.

7. Explain how Group Sales, Food and Beverage Activity, Conventions, and Special

Events affect revenue management decisions.

8. The Students will be able to calculate the room rate achievement factor, yield

statistics, and REVPAR and explain how managers can use these concepts as a

management tool.




9. Distinguish revenue management tactics and room availability tactics that

managers can implement depending on the expected demand.

Texts and Resources Cross, R.G. (1997). Revenue Management; Hard-Core Tactics for Marketing

Domination. Broadway Books, New York.

References and Supplementary Materials Ismail, A. (2002). Front Office Operations and Management. Thomson Learning, Inc.

ITHM 300: rooms division I. Lansing, MI: Educational Institute of the American Hotel &

Lodging Association.

ITHM 301: rooms division II, Lansing, MI: Educational Institute of the American Hotel &

Lodging Association Travel & hospitality career directory.

Kasavana, M. L., & Brooks, R. M. (2001). Managing Front Office Operations. 7th

Edition. East Lansing MI, AH&LA Educational Institute.

Moreo, P. J., Sammons, G., & Beck, J. (2002). Front office operations and auditing

Workbook. Upper Saddle River, N.J.: Prentice Hall

Talluri, K., & Van Ryzin, G. (2004). The Theory and Practice on Revenue

Management. Springer Science & Business Media, Inc.

Yeoman, I. (2000). Revenue Management and Pricing. London: Thomson Publishing.

Yeoman, I, & Ingold, A. (1997). Yield Management; Strategies for the Service Industry.

Cassell, London & New York.

Periodicals and Journals: The Cornell hotel and restaurant administration quarterly, Cornell University. School of

Hotel Administration.

Hotel & motel management, Duluth, Minn., Edgell Communications

HOST Study, Smith Travel Research

Lodging Review, Smith Travel Research




Evaluation Students in this course will be evaluated as follows:

Criteria

%

Attendance and punctuality

20% Class Participation 30%

Course Portfolio Weekly assignments One minute paper

50% 35% 15%

NOTE: The rubrics to be used for these evaluations are included at the end of the

module.

1. Attendance and punctuality: Attendance is mandatory, and being punctual reflects a

professional ethic. The facilitator will register the student’s performance for both in

every workshop, and at the end of the course. The facilitator will evaluate each

student with the rubric in Appendix A.

2. Class participation and contribution: All students are expected to attend class

prepared to discuss workshop topics (readings, assigned questions, study cases, etc.),

and to actively participate in class. The Facilitator will evaluate the student’s overall

class participation, at the end of the course. They will use Appendix A; taking into

consideration the degree of participation, if it shows the student’s degree of

preparation for class, and how much this participation contributed to the class’

development.

3. Course portfolio: Each student must prepare a course portfolio, where he/she will

reflect on course topics and development. It is important that all students work on their

portfolio; beginning the first week of class, and keeping it up-to-date. They should also

bring it to class for discussion and Facilitator review. The Portfolio will be evaluated by

the Facilitator (Appendix B), and it should include the following sections:

a. Weekly Assignments: Every student must include in the portfolio a copy of

the assignments required throughout this module. Every student must bring

all written assignments to class. The Facilitator will return the assignments in

the next class, so that the student may revise, correct or improve these




assignments, based on Facilitator’s comments and what was learned in class

Assignments must be prepared in the language of the workshop.

b. One-minute paper: The student will self-assess his/her participation through

the One-minute paper (Appendix C). The student will complete and turn it in to

the Facilitator at the end of the workshop. One-minute paper should be answer

in the workshop language.

The Course Portfolio should be turned in the last week of class. However, the students

should begin preparing the portfolio, as the course develops; to avoid accumulating work

unnecessarily. The appearance of the portfolio is important; it must be well organized

and professionally prepared. It must include all of the sections explained above, with

appropriate labeling. Use Courier New, Size 12, 1.5 space, whenever possible.




Description of course policies 1. Attendance at all class sessions is mandatory. If the Facilitator excuses an

absence, the student must make up for all presentations, papers, or other

assignments due on the date of the absence. The Facilitator will have the final

decision on approval of absences. He/she reserves the right to accept or reject

assignments past due, and to adjust the student’s grade accordingly.

2. Oral presentations and special activities cannot be remade. If the student

provides a valid and verifiable excuse (Ex. medical or from a court), he/she will

be summoned for a written test on the activity in which he/she did not attend.

3. The course is conducted in an accelerated format and requires that students

prepare in advance for each workshop according to the course module. Each

workshop requires at least ten hours of preparation.

4. It is expected that all written work will be solely that of the student and should not

be plagiarized. That is, the student must be the author of all work submitted. All

quoted or paraphrased material must be properly cited, with credit given to its

author or publisher. It should be noted that plagiarized writings are easily

detectable and students should not risk losing credit for material that is clearly

not their own.

5. If the Facilitator makes changes to the study guide, such changes should be

discussed with the students during the first workshop. Changes agreed upon

should be indicated in writing and given to the students and to the program

administrator.

6. The facilitator will establish the means and way of contact with the students.

7. The use of cellular phones is prohibited during sessions.

8. Children or family members are not allowed to the classrooms.

9. Workshops will be facilitated in English and Spanish in alternate days, in keeping

with the format established in this module. Students may interact and ask

questions in the language of their preference, but generally it is expected that

they use the language of the specific assignment. Each course will have an

equal balance of Spanish and English usage.




10. All students are subject to the policies regarding behavior in the university

community established by the institution and in this course.

11. In group works, except under exceptional circumstances, it will be considered

that all the members of the group perform work and thus they will be evaluated

equally.

12. The written works and assignments will be turned on that assigned date in their

entirety.

Note: If for any reason you can not access the URL’s presented in the module, do not limit your investigation. There are many search engines you can use for your search. Here are some of them:

• www.google.com

• www.Altavista.com

• www.AskJeeves.com

• www.Excite.com

• www.Pregunta.com

• www.Findarticles.com The facilitator may make changes and add additional web resources if deemed necessary.




Teaching Philosophy and Methodology

This course is grounded in the learning theory of Constructivism. Constructivism is

a philosophy of learning founded on the premise that, by reflecting on our experiences,

we construct our own understanding of the world in which we live.

Each of us generates our own “rules” and “mental models,” which we use to make

sense of our experiences. Learning, therefore, is simply the process of adjusting our

mental models to accommodate new experiences. As teachers, our focus is on making

connections between facts and fostering new understanding in students. We will also

attempt to tailor our teaching strategies to student responses and encourage students to

analyze, interpret and predict information.

There are several guiding principles of constructivism:

1. Learning is a search for meaning. Therefore, learning must start with the issues

around which students are actively trying to construct meaning.

2. Meaning requires understanding wholes as well as parts. And parts must be

understood in the context of wholes. Therefore, the learning process focuses on

primary concepts, not isolated facts.

3. In order to teach well, we must understand the mental models that students use

to perceive the world and the assumptions they make to support those models.

4. The purpose of learning is for an individual to construct his or her own meaning,

not just memorize the "right" answers and regurgitate someone else's meaning.

Since education is inherently interdisciplinary, the only valuable way to measure

learning is to make the assessment part of the learning process, ensuring it

provides students with information on the quality of their learning.

5. Evaluation should serve as a self-analysis tool.

6. Provide tools and environments that help learners interpret the multiple

perspectives of the world.

7. Learning should be internally controlled and mediated by the learner.




Workshop One Specific Objectives At the end of this workshop, the student will:

1. Explain the concept of revenue management.

2. Discuss how managers can maximize revenue by using forecast information in

capacity management, discount allocation, and duration control.

3. Analyze common formulas managers use to measure and manage revenue.

4. Establish the seven core concepts of revenue management.

5. Understand the consequences of revenue management as an effective

competitive device in the hospitality industry.

URLs American Hotel & Lodge Association

www.ahla.com

Buckhiester Management Limited

http://www.buckhiester.com/revenuemanagement.html

Hotel Booking Solutions

http://www.hotelbookingsolutions.com/marquee/thought.htm

Hospitality news

http://www.hospitalitynet.org/news/index.htm

Management Library / Customer Service Satisfaction

http://www.managementhelp.org/customer/satisfy.htm

Maxime Management Solutions

http://www.maximrms.com/

Milestone Internet Marketing, Inc.

http://www.milestoneinternet.com/html/Revenue-management-strategies-hotels.asp

Revenue Management The Integration of Revenue Drivers

http://www.hotel-online.com/News/PR2004_1st/Mar04_RevenueDrivers.html

Revenue Management Section Online

http://www.erris.org/rms/index.htm

Zilliant

http://www.zilliant.com/




Assignments before Workshop One 1. Read carefully the module and bring your doubts and concerns to discuss them

in class.

2. Look for the definition of revenue management from five different resources.

Analyze and compare them, and develop your own definition of what is revenue

management and the importance of this tool in the hospitality industry to discuss

in class.

3. Read the topic Revenue Management from the suggested textbook Managing

Front Office Operations and write a paper (no less than 3 pages, 1.5 spaces,

Arial font),explaining how managers can maximize revenue by using forecast

information in capacity management, discount allocation, and duration control.

Turn in this assignment at the end of the class. The Facilitator will grade this

paper using Appendix D.

4. Read the topic The Core Concepts of Revenue Management from the

references material Revenue Management: Hard-core tactics for market

domination, and briefly describe the seven core concepts of revenue

management to discuss in class.

Activities 1. The Facilitator and the students will share an icebreaker activity to introduce

themselves.

2. The Facilitator would explain the importance of the Student Representative and

the group will choose a candidate to represent them.

3. The Facilitator would explain in detail the class module, and will answer any

questions or doubts from the students regarding the class or the internship.

4. The Facilitator and the students will discuss how managers can maximize

revenue by using forecast information in capacity management, discount

allocation, and duration control.

5. In a study group, the students will share their findings from assignment #4 and

will bring their descriptions of the seven core concepts of revenue management

to the large group.

6. The Facilitator will explain assignments for the next workshop.




Assesstment The students will complete the One-Minute Paper (Appendix C), and turn it at the end of

the class.




Taller Dos Objetivos Específicos Al finalizar el Taller, el estudiante podrá:

1. Describir el proceso gerencial en términos de las funciones que lleva a cabo un

gerente del “front office” para lograr los objetivos organizacionales.

2. Explicar cómo los gerentes establecen tarifas de habitaciones, e identifican

categorías especiales de tarifas de habitaciones. 3. Aplicar el ratio y fórmulas que los gerentes utilizan para especificar la

disponibilidad de habitaciones. 4. Planificar los objetivos organizacionales con escasos recursos.

5. Evaluar el éxito de los logros de las actividades del “front office” en el cumplimiento de

los objetivos departamentales.

Direcciones Electrónicas

American Hotel & Lodge Association

www.ahla.com





Management Library / Customer Service Satisfaction

http://www.managementhelp.org/customer/satisfy.htm

Milestone Internet Marketing, Inc.

http://www.milestoneinternet.com/html/Revenue-management-strategies-hotels.asp

Revenue Management The Integration of Revenue Drivers

http://www.hotel-online.com/News/PR2004_1st/Mar04_RevenueDrivers.html

Revenue Management Section Online

http://www.erris.org/rms/index.htm

Zilliant

http://www.zilliant.com/




Tareas a realizar antes del Taller Dos 1. Lea el tópico Planning and Evaluating Operations del texto sugerido y resuma

los conceptos mas importantes en la planificación y evaluación de las

operaciones para discutir en clase.

2. Conteste las preguntas de repaso que se encuentran al finalizar el tópico

anterior para entregar al Facilitador al finalizar la clase.

3. Visite el “website” www.travelclick.net . Presione Solutions y luego Market

Intelligence. Investigue dicha pagina y escriba un ensayo (no menos de dos

páginas, Arial 12, 1.5 espacios) cómo esta información puede ayudarle a usted,

como gerente, a la planificación y evaluación del manejo de ingresos de un

hotel. El Facilitador utilizará el Anejo D para revisar esta tarea.

4. En el Planning and Evaluating Operations busque el anejo Manual Operations

Plan, escoja por lo menos cinco posiciones gerenciales y defina sus propios

deberes y responsabilidades para cada posición.

Actividades 1. Discusión en pleno sobre el tópico Planning and Evaluating Operations del texto

sugerido.

2. El Facilitador dividirá la clase en grupos de 4 estudiantes. Los mismos

analizarán sus hallazgos con respecto a la asignación #2 y llegarán a un

consenso para discutir el mismo al resto de la clase.

3. Los estudiantes presentarán su ensayo respecto al trabajo investigativo

solicitado en la tarea #3.

4. Los estudiantes llevarán a cabo una dramatización sobre posiciones gerenciales

definidas en la tarea #4.

5. El facilitador discutirá las asignaciones para el próximo taller.

Actividad de avalúo Los estudiantes completarán la Reacción Escrita Inmediata (Anejo D) para entregar al finalizar

la clase.




Workshop Three

Specific Objectives At the end of this workshop, the student will:

1. Determine occupancy and availability as the most fundamental aspects of hotel

analysis

2. Understand the consequences of overselling and its impact.

3. Establish the principles of yield management.

4. Define reservations forecasting in the hospitality industry and its impact.

5. Apply the sales strategies and management techniques used in reservation

offices.


www.ahla.com



Business Process Reengineering and Innovation

http://www.brint.com/



Hospitality news


Inc. Online

http://www.inc.com/



Assignments before Workshop Three 1. Look for the definition of forecasting from five different resources. Analyze and

compare them, and develop your own definition of what is forecasting and how to

apply this tool in the hospitality industry to discuss in class.




2. Read the topic Reservation and Forecasting from the reference book Front Office

Operations and Management. Write the definitions for the key terms at the end

of the topic. Turn in this assignment to the Facilitator at the end of the class.

3. Read and analyze case study Rooms inventory and forecasting #1 to discuss in

class. Turn in this assignment to the Facilitator at the end of the class.

4. Visit the website http://www.maximrms.com/.

a. Go to solutions

b. Case studies

c. Read, analyze, and compare the case studies presented and explain how

this company provides to their clients with the tools necessary to increase

their profits.

d. Bring your summary to discuss it in class.

Activities 1. The students will share their definitions on forecasting and the large group will

develop one applicable to the hospitality industry.

2. The Facilitator and the students will discuss the importance of Reservations and

Forecasting in the hospitality industry; its terminology and definitions.

3. The Facilitator will divide the class in groups of four (4). The students will share

their findings on assignment #2, and will compare their answer to the study case.

The group will decide the best answer for this case and will share their findings

with the large group.

4. The students will share their findings on assignment #4.

5. The Facilitator will explain assignments for the next workshop.

Assesstment The students will complete the One-Minute Paper (Appendix C) and turn it at the end of

the class.




Taller Cuatro Objetivos Específicos Al finalizar el Taller, el estudiante podrá:

1. Entender el manejo de ingresos en el mundo real de la industria de la

hospitalidad.

2. Categorizar los factores institucionales que afectan el manejo de ingresos

(productos, clientes, precios).

3. Evaluar los cambios drásticos y constantes dentro de la tecnología en la

industria de la hospitalidad y cómo éstos afectan el manejo de ingresos para una

compañía.

4. Investigar los procesos de manejo de ingresos que llevan a cabo las diferentes

compañías dentro de la industria de la hospitalidad (líneas aéreas, hoteles,

casino, etc.)

Direcciones Electrónicas Casinos

http://bourie.casinocitytimes.com/americancasinoguide/

http://www.americancasinoguide.com/

http://www.americancasinoguide.com/Links/links__casinos.shtml

Cruceros

http://cruises.about.com/

http://www.murrayontravel.com/cruise/

Hoteles

www.ahla.com

http://www.hotelguide.ch/

Líneas aéreas

http://kudos.goldenware.com/t/Airlines.html

http://www.kls2.com/airlines/

http://airlinecontact.info/

http://www.period.com/airlines/

Operadores de excursiones

http://www.innovasporttours.com/




http://www.theworldoutdoors.com

http://www.gonomad.com

Tareas a realizar antes del Taller Cuatro

1. Busque en el periódico, revista de negocios o en cualquier otro material de

referencia , dos noticias en relación al manejo de ingresos de cualquier

componente de la industria de la hospitalidad (un hotel nuevo que abre, quiebra

de una línea aérea, nuevas rutas de crucero, etc.). Resúmalas y analice las

mismas en relación al manejo de ingresos como herramienta gerencial. Entregar

esta tarea al facilitador al terminar la clase.

2. Lea el tópico Industry Profiles del libro de referencia The Theory and Practice on

Revenue Management. Describa como funciona el Manejo de ingresos (RM

practice) para las siguientes industrias:

a. Líneas aéreas

b. Hoteles

c. Compañías Renta de auto

d. Operadores de excursiones (tour operator)

e. Casinos

f. Prepare una presentación en “Power Point” de 20 minutos donde le

explique a su personal importancia del manejo de ingresos

3. Defina brevemente cada uno de los diferentes departamentos que componen un

hotel para discutir en clase:

a. Ingeniería

b. Recursos Humanos

c. Mercadeo y Ventas

d. Contabilidad

e. Escriba un ensayo (no menos de dos páginas) en la que opine como

dichos departamentos pueden cooperar en conjunto para lograr el éxito

del manejo de ingresos como herramienta gerencial.

Actividades 1. Los estudiantes compartirán sus análisis de noticias con el resto del grupo.




2. Los estudiantes llevaran a cabo su presentación oral. El Facilitador evaluará la

misma utilizando el Anejo E.

3. El Facilitador dividirá la clase en grupos de 4 estudiantes. Los mismos

analizarán sus hallazgos con respecto a la asignación #3 y llegarán a un

consenso para discutir el mismo al resto de la clase.

4. Utilizando la descripción de los departamentos de un hotel discutidos

anteriormente, el Facilitador dividirá la clase en pares y cada par desarrollará

una dramatización en relación a los objetivos que en conjunto dichos

departamentos pueden desarrollar para lograr el éxito del manejo de ingresos.

(Ej. El Departamento de Recursos Humanos y el Departamento de Contabilidad

crearán una presentación explicando que es el manejo de ingresos, etc.)

5. El facilitador discutirá las asignaciones para el próximo taller.

Actividad de avalúo Los estudiantes completarán la Reacción Escrita Inmediata (Anejo C) para entregar al finalizar

la clase.




Workshop Five

Note: This is a bilingual workshop. Both, assignments before workshop and activites, will be conducted in both languages, English and Spanish.

Specific Objectives At the end of this workshop, the student will:

1. Resume how one hotel’s performance will be measured against another one.

2. Calculate the revenue per available room (Rev-par) and market share analysis.

3. Analyze the differences between qualifiable and quantifiable analysis.

4. Evaluate how a hotel’s management will achieve reasonable results.

5. Summarize revenue management as a tactic for market domination.


www.ahla.com



Business Process Reengineering and Innovation

http://www.brint.com/



Hospitality news


Inc. Online

http://www.inc.com/

Lodging Forecast

http://www.lodgingforecast.com/



National Business Travel Association

http://www.nbta.org/industry/stats_index.htm




Pricewaterhouse Coopers

htpp://pwcglobal.com/ca/eng/about/ind/svcs_hosp-os.html

Smith Travel Search

http://www.wwstar.com

Assignments before Workshop Five 1. Look for the definition of Rev-par and explain the method of this analysis in

Spanish to discuss in class.

2. Read the topic Measuring Hotel Performance from the reference book Front

Office Operations and Management and answer the review questions to discuss

in class in Spanish.

3. Resolve the study case Rev-par from the topic read before in English to discuss

in class.

4. Complete your portfolio and turn it to the Facilitator and the beginning of the

class.

Activities 1. The students will share their definitions from assignment #1with the rest of the

group. The Facilitator will conduct a discussion about the importance of Rev-par

for the hotel industry in Spanish.

2. The Facilitator will conduct a presentation on how to measure a hotel’s

performance in English.

3. In a study group, the students will analyze their findings on the study case Rev-

par and bring their conclusion to the large group.

4. The students will present their portfolio. The Facilitator will use Appendix B to

evaluate them.

Assesstment The students will complete the One-Minute Paper (Appendix C) and turn it at the end of

the class.




Anejo A RÚBRICA PARA EVALUACIÓN DE PARTICIPACIÓN EN CLASE

NOMBRE: __________________________ NOTA FINAL _____________ FECHA: ____________________________ Asistencia y puntualidad: ______% _____ 0= Faltó a 4 o más talleres o faltó a 3 talleres y llegó tarde a 2 talleres

_____ 1= Faltó a 3 talleres o faltó a 2 talleres pero llegó tarde a tres talleres

_____ 2= Faltó a 2 talleres o faltó a 1 taller pero llego tarde a tres o más talleres

_____ 3= Faltó a 1 taller o no faltó pero llegó tarde a tres talleres

_____ 4= No faltó a los talleres pero llegó tarde a uno o dos talleres

_____ 5= No faltó ni llegó tarde a los talleres

Aportación a la clase:______% 0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica

CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A

1. Contribuye frecuentemente a las discusiones en clase.

2. Demuestra interés en las discusiones en clase.

3. Contesta preguntas del facilitador y sus compañeros.

4. Formula preguntas pertinentes al tema de la clase.

5. Viene preparado (a) a clase.

6. Contribuye a la clase con material e información adicional.

7. Presenta argumentos fundamentados en las lecturas y trabajos de la clase

8. Demuestra atención y apertura a los puntos y argumentos de sus compañeros.

9. Contesta preguntas y planteamientos de sus compañeros.

10. Demuestra iniciativa y creatividad en las actividades de clase.

Comentarios: __________________________________________________________




Appendix A

RUBRIC TO EVALUATE CLASS PARTICIPATION

NAME: __________________________ FINAL GRADE ____________ DATE: __________________________

Attendance and Punctuality: ______% _____ 0= Absent in 4 or more workshops or absent in 3 workshops and was late in 2 workshops

_____ 1= Absent in 3 workshops or absent in 2 workshops and was late in 3 or more workshops

_____ 2= Absent in 2 workshops or absent in 1 workshops and was late in 3 or more workshops

_____ 3= Absent in 1 workshop or attended all workshops but was late in 3 workshops

_____ 4= Attended all workshops but was late in 1 or 2 workshops

_____ 5= Perfect attendance

Class Participation: ______% 0-NOT OBSERVED 1-DEFICIENT 2-AVERAGE 3-GOOD 4-VERY GOOD 5-EXCELLENT N/A- NOT APPLY

CRITERIA 0 1 2 3 4 5 N/A

1. Contributes frequently to class discussion.

2. Demonstrates interest in class discussion.

3. Answers questions made by the facilitators and classmates.

4. Asks questions pertinent to the class subject.

5. Arrive prepared to class.

6. Contributes to class with additional material and information.

7. Presents arguments based on class lecture and work.

8. Demonstrates attention and opening towards arguments from classmates.

9. Answers questions and expositions from classmates.

10. Demonstrates initiative and creativity in class activities.

Comments: _______________________________________________________




Anejo B DOCUMENTO PARA LA EVALUACIÓN DEL PORTAFOLIO

NOMBRE________________________ FECHA _____________________

Criterio a evaluarse Puntuación asignada

Puntuación obtenida

Puntualidad: Entrega en la fecha asignada 5 %

Presentación: Usa estilo de redacción recomendado,

escritura, acentuación

10 %

Organización de los temas trabajados: Secuencia y

ordenamiento

10 %

Dominio de los conceptos: Sustenta lo planteado con

referencias correctamente citadas en el texto.

15 %

Profundidad de las ideas: Establece los planteamientos

con el alcance adecuado.

15 %

Originalidad: Trata el tema de manera única,

diferenciándose de sus compañeros.

10 %

Amplía los conceptos con ideas nuevas: Actualiza con

referencias recientes.

15 %

Corrige errores: Vigila la redacción, evita los errores

tipográficos mediante uso del corrector computadorizado.

10 %

Evidencia con bibliografía: Cita correctamente en el texto

y en la bibliografía usando el estilo APA de redacción.

10 %

Total de puntos acumulados 100 %




Appendix B

DOCUMENT FOR PORTFOLIO EVALUATION

NAME________________________ DATE _______________________

Criteria to be evaluated Assigned proportion

Obtained grade

Timeliness: Handed in at the assigned date and time 5 %

Presentation: Uses suggested writing style (APA style),

writing structure, punctuation

10 %

Organization of the presented works: Ordering and

sequencing

10 %

Concept mastery: Applies the concepts learned during the

course, using references correctly quoted in the written text

15 %

Depth of ideas: Establishes arguments and statesmen’s

within the expected spectrum of ideas for a college student

15 %

Originality: Works the portfolio in a unique manner,

differentiating this work from that of the rest of the group

10 %

Broadens concepts: Presented with new ideas, updating

them with new references

15 %

Corrects mistakes: Correct writing strategies, avoiding

typographical errors by using the computer spell-check

10 %

Presents evidence through updated bibliography, using

APA style

10 %

Total of accumulated points 100 %




Anejo C

REACCIÓN ESCRITA INMEDIATA

Nombre: ___________________________

Fecha : ___________________________

Después de cada taller, deberá contestar las siguientes preguntas y devolver este

documento al/a la facilitador/a. Estas contestaciones le proveerán al facilitador/a

información valiosa acerca de sus dudas respecto a los temas o asuntos discutidos en

el taller de hoy.

1. El tema más importante del taller de hoy fue…

2. Después de discutir el tema, aún me quedan algunas dudas, que son…

3. Me agradaría que se retomara la discusión de los siguientes aspectos

relacionados al tema, ya que éstos son de importancia para mí.




Appendix C

ONE MINUTE- PAPER

Name ________________________

Date _________________________

After each workshop, you must answer the following questions and return the

document to the facilitator. These answers will provide the facilitator with valuable

information regarding your doubts regarding the topics or concepts discussed in class

today.

1. The most important topic or theme of today’s workshop was…

2. After discussing the topic, some questions are still unanswered. These are…

3. I would like this discussion to go further into these other/s topic/s that are very

important for me.




Anejo D

RÚBRICA PARA EVALUAR TRABAJOS ESCRITOS NOMBRE: ___________________________NOTA FINAL ___________________ TÍTULO _____________________________FECHA:_____________________________

0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica

CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A

1. El escrito es claro, enfocado e interesante.

2. Identifica el propósito, los objetivos e ideas principales que se incluyen en el escrito.

3. La presentación de las ideas es organizada y coherente y puede seguirse con facilidad.

4. El escrito incluye todas las partes o elementos del tema o tarea asignada de manera directa y apropiada.

5. El autor demuestra dominio del tema o materia de la presentación al explicar con propiedad el contenido y no incurrir en errores.

6. Las ideas y argumentos de la presentación están bien fundamentadas en los recursos presentados, consultados o discutidos en clase.

7. El resumen de los puntos principales y/o la presentación de las conclusiones es claro y apropiado.

8. Se cumplieron los objetivos o propósitos anunciados en la introducción.

9. El punto de vista del autor se presenta de manera clara, contundente y bien fundamentada.

10. El escrito demuestra sustancia, lógica y originalidad.

11. Se utiliza un lenguaje apropiado con corrección sintáctica y gramatical.

12. Utiliza vocabulario preciso, correcto y apropiado.

13. Contiene oraciones y párrafos bien construidos que facilitan la lectura y comprensión del escrito.

14. El escrito está bien editado y presentado.

Comentarios: __________________________________________________________ ______________________________________________________________________________




Appendix D RUBRIC TO EVALUATE WRITTEN PAPERS

NAME: _______________________ FINAL GRADE: ________________ TITLE: _______________________ DATE: _________________________ 0-NOT OBSERVED 1-DEFICIENT 2-AVERAGE 3-GOOD 4-VERY GOOD 5-EXCELLENT N/A-NOT APPLY

CRITERIA 0 1 2 3 4 5 N/A

1. The paper is clear, focused and interesting.

2. Identifies purpose, objectives and principal ideas included in the paper.

3. Presentation of ideas is organized, coherent and can be easily followed.

4. The paper includes all parts or elements of the assigned theme or task in a direct and appropriate manner.

5. The author demonstrates mastery of the presentation theme or matter, as it properly explains content and does not incur in mistakes.

6. The presentation ideas and arguments are based in sources presented, consulted or discussed in class.

7. The summary of principal points and/or the presentation of conclusions are clear and appropriate.

8. Fulfilled the objectives or purpose set in the introduction.

9. The author presents his point of view in a clear, convincing and well-based manner.

10. The paper demonstrates substance, logic and originality.

11. Utilizes appropriate language with grammatical and syntactical correction.

12. Utilizes precise, correct and appropriate vocabulary.

13. Contains well-constructed sentences and paragraphs that facilitate lecture and comprehension.

14. The paper is well edited and presented. Comments: _____________________________________________________




Anejo E

RÚBRICA DE EVALUACIÓN DE PRESENTACIONES ORALES

NOMBRE:___________________________ NOTA FINAL:____________ FECHA:______________________ TITULO:__________________________ 0-No Cumplió 1-Deficiente 2-Regular 3-Bueno 4-Muy Bueno 5-Excelente N/A-No Aplica

CRITERIOS 0 1 2 3 4 5 N/A 1. Realiza una introducción efectiva del tema. 2. Identifica el propósito, los objetivos e ideas principales que se incluyen en la presentación.

3. La presentación es organizada y coherente y puede seguirse con facilidad.

4. El presentador demuestra dominio del tema o materia de la presentación al explicar con propiedad el contenido y no incurrir en errores.

5. Las ideas y argumentos de la presentación están bien fundamentados en los recursos presentados, consultados o discutidos en clase.

6. Se utiliza un lenguaje apropiado con corrección sintáctica y gramatical.

7. El resumen de los puntos principales y/o la presentación de las conclusiones es claro y apropiado.

8. Se cumplen los objetivos o propósitos anunciados en la introducción.

9. La presentación es interesante y amena. 10. La presentación demuestra creatividad. 11. Dicción clara, sin muletillas o barbarismos y

tono adecuado.

12. Proyección efectiva, postura corporal adecuada, y manejo de la audiencia.

13. Capta la atención e interés de la audiencia y/o promueve su participación, según aplique.

14. Uso efectivo de la tecnología, ayudas visuales, drama o ejercicios de acuerdo al ejercicio y el tema presentado, según aplique

15. Cumple con el tiempo asignado; no se extiende demasiado ni es demasiado breve.

Comentarios: ________________________________________________________________




Appendix E RUBRIC TO EVALUATE ORAL PRESENTATIONS

NAME:__________________________ FINAL GRADE: ___________________ DATE:____________________________ TITLE: ________________________ 0-NOT OBSERVED 1-DEFICIENT 2-AVERAGE 3-GOOD 4-VERY GOOD 5-EXCELLENT N/A-NOT APPLY

CRITERIA 0 1 2 3 4 5 N/A1. Performs an effective introduction of the

theme to be discussed.

2. Identifies purpose, objectives and principal ideas included in the presentation.

3. Presentation is organized, coherent and can be easily followed.

4. The presenter demonstrated mastery of the theme or matter of the presentation by properly explaining content and not making mistakes.

5. The presentation ideas and arguments are based in sources presented, consulted or discussed in class.

6. Utilized appropriate language with syntactical and grammatical correction.

7. The summary of principal points and/or the presentation of conclusions are clear and appropriate.

8. Fulfilled the objectives or purpose set in the introduction.

9. The presentation is interesting and entertaining.

10. The presentation demonstrates creativity.

11. Clear diction, without pet phrases, barbarisms and with adequate tone.

12. Effective projection, adequate body posture and audience management.

13. Captures audience attention and interest and/or promotes participation, depending on which applies.

14. Effective use of technology, visual aids, drama or exercises depending on the theme or exercise presented.

15. Complies with assigned time; not too lengthy or too brief.

Comments: ________________________________________________________________ ________________________________________________________________

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