Served Magazine nr.2 | 2013

‘Zorg op afstand’ Beweging 3.0 legt initiatief bij cliënt

Winter 2013 nr. 2 Jrg. 1 11 november t/m 7 december

LEGEr DEs HEiLs Deli XL en zorgboodschaphelpen met slimmer inkopen

TerrabitesVan koffi edik tot vegetarische snacks

de winst van duurzaam inkopen

LEKKER ÉN LONEND

DELI0481 Served Nr.2 2013.indd 1 23-10-13 13:31

11 november t/m 7 december

VAN LAND NAAR KLANT!Steeds meer van uw cliënten willen een lekkere vleesvervanger. Voor nòg meer variatie biedt Vivera nu We Love Nature, vleesvervangers op basis van lupine, geteeld in Salland. Vivera We Love Nature is nu beschikbaar in de varianten Nuggets, Spiesjes en Stukjes.

Lupine is lekker!Lupine krijgt na de uitbundige bloei hele smakelijke bonen, Vivera maakt daar lekkere vleesvervangers van. Bijvoorbeeld Nuggets, Spiesjes en Stukjes. 100% plantaardig. Boordevol broodnodige eiwitten en vezels. Met een lekkere bite. Zònder allerlei hulpstoffen en E-nummers en het bevat minder zout. Passend bij een actieve en gezonde leefstijl.

48101_Adv_Foodservice_Served_245x330.indd 1 17-09-13 09:25DELI0481 Served Nr.2 2013.indd 2 23-10-13 13:31

3

legenda

diepvries vers spaarpunt

20punten

Served is een uitgave van Deli XL en verschijnt vier keer per jaar.

concept en realisatieHan Snel, Utrecht

redactieJeroen Jansen Journalistiek, Arnhem

redactionele begeleidingMargot Jansen, Marieke Morrenhof, Jeanne Dinkgreve, Ferry Schotsman (Deli XL), Veronique Gorter, Esther de Korte,Renske de Boer (Han Snel)

fotografieFotostudio Casper Lourens, Alex Fotostudio en Jeroen Jansen

art directionNils Tideman (Han Snel)

vormgevingAriëla de Boom, Jeremy Jonker (Han Snel)

dtp-opmaakVoici Design, Han Snel

prepressNefl i

met medewerking vanMonique Nefkens en Miranda Klomp

redactieadresHan Snel, Keizerstraat 31,3512 EA Utrecht(030) 230 70 [email protected]

De folie waarin deze Served verstuurd is, is gemaakt uit 90% suikerriet en zodoende 100% duurzaam. De folie wordt CO2 neutraal geproduceerd.

Niets uit deze uitgave mag op enigerlei wijze worden gereproduceerd of vermenigvuldigd zonder voorafgaande toestemming van de afzender. Druk- en zetfouten voorbehouden.

inhoud.

VAN LAND NAAR KLANT!Steeds meer van uw cliënten willen een lekkere vleesvervanger. Voor nòg meer variatie biedt Vivera nu We Love Nature, vleesvervangers op basis van lupine, geteeld in Salland. Vivera We Love Nature is nu beschikbaar in de varianten Nuggets, Spiesjes en Stukjes.

Lupine is lekker!Lupine krijgt na de uitbundige bloei hele smakelijke bonen, Vivera maakt daar lekkere vleesvervangers van. Bijvoorbeeld Nuggets, Spiesjes en Stukjes. 100% plantaardig. Boordevol broodnodige eiwitten en vezels. Met een lekkere bite. Zònder allerlei hulpstoffen en E-nummers en het bevat minder zout. Passend bij een actieve en gezonde leefstijl.

48101_Adv_Foodservice_Served_245x330.indd 1 17-09-13 09:25

Served: Over zelfredzame cliënten, duurzaam inkopen, koffiedik en (veel) meer!De introductie van de allereerste served – tijdens onze Foodservice Fair in apeldoorn – is niet onopgemerkt gebleven. De afgelopen weken kregen we veel positieve reacties van relaties vanuit de zorg. Voor ons dé bevestiging dat we met dit magazine voorzien in een behoefte. En wel de behoefte aan informatie over gezond en lekker eten in de zorg. inmiddels presenteren we u alweer het tweede nummer van served. met aansprekende verhalen die u zullen informeren én inspireren. Hoe spelen zorginstellingen in op de politieke veranderingen en wat heeft u aan Deli XL’s Foodscan? Waarom is duurzaam inkopen op de lange termijn goedkoper en hoe kom je van koffi edik tot vegetarische snacks? op deze én meer vragen krijgt u in deze served een antwoord. We hopen dat u net zo van dit nummer geniet als van onze debuutuitgave. En omdat served u pas weer ‘spreekt’ in het nieuwe jaar, wensen we u alvast veel voorspoed, geluk en gezondheid toe in 2014!

‘Zorg op afstand’ Beweging 3.0 legt initiatief bij cliënt

Winter 2013 Nr. 2 Jrg. 1 11 november t/m 7 december

LEGER DES HEILS Deli XL en Zorgboodschaphelpen met slimmer inkopen

TerrabitesVan koffiedik tot vegetarische snacks

De winst van duurzaam inkopen

LEKKER ÉN LONEND

colofon

Hoofdgerechtbeweging 3.0: van regel- naar regiefunctie

Smaakmakerscava: betaalbare bubbels van prima kwaliteit

Versbereiderszoete spruitjes uit Heerjansdam

Anders dan andersHet gemak van fi ngerfood

Streek op de kaartDe zilte smaak van zeeland

Served.nlover Vers 24/7, de afval monitor én meer

Teamworkbuurtzorgpension zierikzee

Kijkje in de keukenDe missie en visie van Erasmus medisch centrum

Kaas, Vleeswaren, Salades & Zoet beleg

Nieuwe padenVan koffi edik tot vegetarische snacks

Gezonde bedrijfsvoeringLeger des Heils: altijd en overal betrokken

Lekker op elke schaalJeroen bosch ziekenhuis vertrouwt op sodexo

Zorg voor de wereldDeventer ziekenhuis: duurzaam inkopen loont!

Andere aandacht reportage: ouderendag Deli XL

De Tafelredeadviserende rol voor de zorg

SuccesreceptFeestelijk: tournedos op een bedje van ui, champignons en crème de cassis

Served Nieuwsalles over de Deli XL Foodscan: scannen is weten!

Desserts

Aardappelen, Groenten & Fruit

Koffie & Thee

Dranken

Snacks

Lekkernijen

DiversSoep & Bouillons

Vlees & Vis

Non-food

Wijn & Sterke drank

Convenience

04

06

34

10

44

47

48

20

12

14

24

18

28

36

38

41

54

42

30

1617

5122

52

Brood & Broodvervangers09

26

32

46

39

27

op ons wintermenu

aanBiedingen van ontBijt tot dessert

Brood & Broodvervangers

ServedSparen

Meld u nu aan voor Served Sparen op www.delixl.nl/servedsparen en spaar mee voor leuke extra’s voor uw cliënten!


Winter 2013 11 november t/m 7 december4

Langdurige zorg wordt in nederland geregeld binnen de aWbz. ons land heeft internationaal gezien nu al de hoogste uitgaven in bruto binnenlands product (bbp) in de langdurige zorg en die zullen op termijn – met de aankomende ver-grijzing – alleen maar toenemen. om de kosten te drukken en om het stelsel beter aan te laten sluiten bij de behoeften van zorgvragers, gaat de overheid wonen en zorg voor lichtere zorgzwaartepakketten (zzp’s) scheiden. met een duur woord heet dit ook wel extramuralisering.

Dit betekent dat in de toekomst hulp-behoevenden een losstaand contract sluiten voor zowel huisvesting als zorg. op die manier kunnen deze mensen ook méér zelf bepalen waar ze komen te wonen en wat voor zorg ze daar ontvangen. cliënten met een zwaardere zorgbehoefte blijven voorlopig binnen de zogenaamde ‘kern-aWbz’ vallen en houden daarmee recht op zorg met verblijf. Drs. suzanne stienen business consultant Deli XL

Anticiperen op de toekomst

niet iedereen ziet de bezuinigingen in de zorg met angst en beven tegemoet. zorgorganisatie beweging 3.0 ziet ook kansen en juicht de zelfstandige rol van cliënten en medewerkers, en de grotere betrokkenheid van externe partners, alleen maar toe. served spreekt met manager Facilitair bedrijf Jan Jans over de toekomst van de zorg, de samenwerking met gemeenten en de rol van zorgboodschap.

De brancheorganisatie van verpleeg- en verzorgingshuizen ActiZ verwacht dat zeker een derde van alle zorginstellingen in 2016 in de problemen zal komen. Maakt u zich zorgen?“Nee. Beweging 3.0 staat er goed voor. Bovendien hebben wij al vroeg geanticipeerd op de bezuini-gingen door over te stappen van een regelfunctie naar een regiefunctie, waarbij de zorg aan huis centraal staat. Beweging 3.0 beschikt over veertien zorglocaties en zal de veranderingen daar ook zeker merken. Dat komt omdat onze cliënten langer thuis blijven wonen, in een voor hen vertrouwde

Van verzorgen naar regisseren

met verblijf.

Drs. suzanne stienen business consultant Deli XL

‘

’

LosstaanDE contractEn Voor HuisVEstinG En zorG ziJn DE toEkomst


5

omgeving. Wij zorgen ervoor dat ze thuis niets tekort komen. Dan gaat het dus om zorg op af-stand; van verpleging tot eten en drinken en wat mij betreft straks ook om het uitlaten van de hond. Dit sluit goed aan bij de wens van het kabinet om scheiding van wonen en zorg te stimuleren.” Zo ziet, wat u betreft, ook de toekomst van de zorg eruit?“In zekere zin wel ja. In plaats van dat we de cliënten voor zorg naar ons toe halen, zullen we steeds meer zorg en dienstverlening naar de cliënten toebrengen. Dat betekent dat we op het gebied van Facilitair Management een soort van intermediair-functie gaan vervullen, waarbij we de diensten en expertise van commerciële partijen inhuren om in de zorg en dienstverlening aan huis te voorzien. Het zolang mogelijk thuis wonen heeft de toekomst. De cliënten hebben behoefte aan een omgeving die vertrouwd is en willen pas naar een zorginstelling als het echt niet anders kan. En dan nóg willen ze onder geestverwanten zijn en zelf kunnen beslissen van welke diensten ze gebruikmaken. Vandaar dat we in onze vier verpleeghuizen die regiefunctie zoveel mogelijk bij de woongroepen leggen.”

Maar dit heeft toch ook fi nanciële consequenties?“Zeker, daar ontkom je niet aan. De AWBZ, die ooit ontstaan is vanuit het solidariteitsbeginsel dat je elke zorgvraag voor iedereen moet vergoeden, is niet langer houdbaar. Dat is niet meer van deze tijd. Thuis hebben de cliënten altijd voor hun eigen eten, drinken, schoonmaken en wat al niet meer betaald. Straks zullen de cliënten dat, naar draagkracht, blijven doen, waarbij zorginstellingen een soort loketfunctie krijgen waar zorgen dienstverlening wordt aangeboden.”

Maar hoe onmisbaar zijn jullie dan zelf nog?“Beweging 3.0 voorziet dan in een beheer- en regiefunctie, dus zéér onmisbaar. Daarbij bieden we natuurlijk nog steeds op locaties en in woongroepen zorgen dienstverlening aan voor cliënten die niet thuis kunnen wonen.”

Welke rol voorziet u dan voor Zorgboodschap?“De rol die ze nu al spelen, door onze verpleeghuizen te voorzien van boodschappen tegen concurrerende retail-prijzen. Waarbij ze een totaalpakket bieden van food- en non-foodproducten, afgeleverd op gebruikersniveau. Die rol kunnen ze straks natuurlijk ook spelen in de extramurale markt, voor cliënten die nog thuis wonen en online hun boodschappen bestellen. Wij kunnen daar, als zorgen dienstverlener, met SmaakPurePassie zelfs ons eigen label aan hangen, zodat Beweging 3.0 de diensten van Zorgbood-schap in feite gebruikt als marketingtool. Zorgboodschap is het schoolvoorbeeld van zo’n betrouwbare commerciële partner die een deel van de zorgketen op zich neemt. Voor onze cliënten en dus ook voor ons en de gemeenten.”

Hoofdgerecht.

Van verzorgen naar regisseren

Hoe KiJKt u tegen de

ontwiKKelingen voor 2014 aan?

ga naar www.served.nl en praat Mee in

onze blog.

Praat mee online

onzE cLiËntEn HEbbEn bEHoEFtE aan EEn omGEVinG DiE VErtrouWD is

‘

’



Natuurlijke bubbels

uim 90 procent van alle cava komt uit de Penedès-streek in Noordwest-Spanje. Het is de meest zuide-lijke streek in Europa waar mousserende wijnen vandaan komen, met daardoor ook de meeste zonuren. Dit verklaart deels waarom cava bekend staat als een zachte en toegankelijke mousserende wijn. Dat geldt zéker voor de cava uit de Alt-Penedès,

een streek met zonovergoten heuvels tot zo’n 700 meter hoogte en met een bodem die rijk is aan kalk en mineralen. Hier zetelt het beroemde huis Castillo Perelada, één van de oudste producenten van mousserende wijnen. De cava van het kasteel staat bekend om zijn verfi jnde mousse, fraaie textuur en romige smaak vol fruit en lichte zuren.

Volgens exportmanager David Rovira Parker van Castillo Perelada is er in binnen- en buitenland vooral veel vraag naar de Cava Brut Reserva. “Deze cava ontwikkelt, net als champagne, zijn bubbels tijdens een tweede gisting op fl es, de Méthode Traditionelle, die tenminste 15 maanden duurt. Daardoor krijgt de wijn een heel verfi jnde mousse en blijven de bubbels langer in het glas hangen.”

Natuurlijke gistingVanwege die tweede gisting en delicate mousse ligt een ver-gelijking met champagne voor de hand. Maar voor het overige loopt die vergelijking redelijk mank. “Vanwege de hoeveelheid

zonneschijn zijn onze cava-druiven vroeg rijp,” vertelt Rovira Parker. “De oogst begint meestal al in augustus. Daarnaast bevatten onze druiven al zo’n tien procent alcohol én een hoeveelheid koolzuur die nodig is voor de aanmaak van bubbels. Hierdoor is het niet nodig om tijdens de tweede fermentatie extra gist en suikers toe te voegen. Bij cava is daar-door sprake van een volledig natuurlijke gisting, in tegenstelling tot bij champagne. Bovendien kunnen we vanwege het natuur-lijke proces in de druiven zelf, ook jongere wijnen aanbieden, die toch lekker fris en fruitig zijn. Daardoor heeft cava een veel be-tere prijs-kwaliteitverhouding dan champagne en wordt het door veel mensen als een uitstekend en betaalbaar alternatief gezien.”

Zachte afdronkDe cijfers geven Rovira Parker gelijk. Het laatste decennium is de verkoop van cava spectaculair gestegen. Dat is ook (letter-lijk) een kwestie van smaak. Rovira Parker wil zijn vakbroeders uit de Champagnestreek niet afvallen, maar benadrukt wel dat het grote prijsverschil vaak niet af te proeven is aan de wijn. “Over smaak valt te twisten, maar je kunt niet ontkennen dat cava vanwege de natuurlijke gisting en betere weersomstandig-heden vaak als zachter wordt ervaren. De zuurgraad is van nature al lager dan bij champagne. Tel daar het prijsverschil bij op en je begrijpt waarom cava ook bij zorginstellingen zeer in trek is als mousserende wijn voor bijvoorbeeld Kerst of Oud en Nieuw.”

DE zuurGraaDVan caVais LaGEr Dan biJ cHampaGnE

‘

’

bij zorginstellingen denk je niet meteen aan wijn. toch zijn er uitzonderingen, bijvoorbeeld tijdens de feestdagen. Dan mag behalve de kerstboom ook een ‘glas bubbels’ niet ontbreken. met cava haalt uw zorginstelling een uitstekend alternatief voor champagne in huis. Deze zachte mousserende wijn staat bekend om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

bij zorginstellingen denk je niet meteen aan wijn. toch zijn er

HET BETAALBAREALTERNATIEF VOOR CHAMPAGNE!


7

“castillo perelada” cava Brut reservaDoos 6 fl essen à 75 cl.

“castillo perelada” cava rosadoDoos 6 fl essen à 75 cl.

558750 560070

25%KORTING

25%KORTING

Een fraaie, verfi jnde mousserende wijn.

De delicate geur harmonieert perfect

met de droge en zachte smaak.

Heerlijke, droge mousserende wijn met een volrode tint en een intens fruitig aroma. De smaak is pittig en

eindigt rond en droog.

40punten

40punten

MEGADEAL

MEGADEAL

smaakmakers.

good Food Feeling. wat ziJn uw tips voor een

suCCesvollenieuwJaars-

borrel? ga naar

www.served.nl en praat Mee in

onze blog.

Praat mee online

’ Royal Leerdamchampagnefl ûte “Bouquet” 17 cl.Doos à 6 stuks

028858

15%KORTING

10punten

Lekkers bij de cavaEen mousserende wijn als cava past heel bij goed bij fi ngerfood-achtige hapjes. Vooral vis, zeevruchten en kazen combineren goed met cava. Vijf hapjes voor een feestelijke oudejaarsavond of nieuwjaarsreceptie in uw zorginstelling:1. Mini-sandwiches (met krab of zalm), omeletrolletjes en kaastwists (zie: Anders dan Anders, pagina 10!).2. Mini-crèpes of gevulde poffertjes (zie ook: Anders dan Anders).3. Toast met gerookte zalm en/of tapenades.4. Kaasplankje van diverse soorten kaas (bijv. romig, oud en kruidenkaas).5. Hartige taartpuntjes.

Bestel via www.delixl.nl/served


9brood & broodvervangers.

Bussinkontbijtkoek, gesnedenDoos 12 stuks à 350 gram

Van der Meulenfries roggebrood per stuk verpaktDoos 50 stuks à 50 gram

Peijnenburgontbijtkoek sneetjes per stuk verpaktDoos 100 stuks à 21 gram

Peijnenburgontbijtkoek, gesnedenDoos 10 stuks à 475 gram

Wasaknäckebröd sesam per duo verpaktDoos 60 stuks à 27 gram

Wasaknäckebröd sesam per stuk verpaktDoos 120 stuks à 13 gram

Van der MeulenBeschuit per stuk verpakt BiologischDoos à 125 stuks

Van der MeulenBeschuit per stuk verpakt naturelDoos à 125 stuks

Van der MeulenBeschuit per stuk verpakt volkorenDoos à 125 stuks

PeijnenburgontbijtkoekDoos 12 stuks à 550 gram

Bolletjeknäckebröd sesam per stuk verpaktDoos à 72 stuks

Bolletjeknäckebröd goudbros per stuk verpaktDoos à 72 stuks

Bolletjeechte Beschuit per stuk verpaktDoos à 40 stuks

363240 184290032185026071

180830 183820 181920 183540 183550

026074

181740181810181760

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

Volop korting op de lekkerste ontbijt-producten. Lees meer op delixl.nl/served

10%KORTING

20%KORTING

10%KORTING

10%

10% 10%10%

5

5 5 5

5 5

5 5

25

Ekolandmuesli 4-granenDoos 6 zakken à 750 gram

251950

MEGA

DEAL

Bestel direct via www.delixl.nl/served



OntbijtOp één bord: mini-sandwiches met ham en kaas, geroosterde broodsoldaatjes met een beleg van salade, kaastwists, omeletrolletjes en blokjes Fries suikerbrood.

TRADITIONELE

GERECHTEN IN

XS-FORMAATFingerfood:

lekker én handig

EtEn zonDEr bEstEk VErEist minDEr HuLp

Kleine gerechten die je met de hand kunt consumeren, vereenvoudigen het eten voor dementerende ouderen.

Dat blijkt uit proeven in een aantal Nederlandse woonzorg-centra, waar de maaltijdservice is uitgebreid met fi ngerfood- gerechten. Omdat ouderen met dementie het bestek niet altijd meer herkennen, gebruiken ze al snel hun handen. Daarvoor zijn kleine, herkenbare gerechten als aardappelpartjes, omelet-rolletjes en mini-slavinken beter geschikt dan bijvoorbeeld aardappelpuree, spiegeleieren en salades. Op deze manier kunnen de bewoners zichzelf bedienen en behouden ze hun zelfredzaamheid.


11

Lunch DinerGevulde poffertjes met een garnituur van appel, jam of chocolade.

Kleine slavinken met ‘bonbons’ van boerenkoolstamppot in fi lodeeg, goudbruin en warm gebakken.

Kip van het bot met gebakken krieltjes en appelcompôte-partjes.

beKiJK alle ingrediËnten en

bereidingswiJzen op

www.deliXl.nl/served

anders dan anders.

FinGErFooD maakt ouDErEnmEt DEmEntiE

minDEr aFHankELiJk

Served presenteert fingerfood-gerechten in drie categorieën: ontbijt, lunch en diner (waarvan twee gerechten voor het avondeten). Kijk voor de ingrediënten en bereidingswijze oponze website www.delixl.nl/served.

In de Verenigde Staten, maar bijvoorbeeld ook Duitsland en Groot-Brittannië, is het eten met de vingers al veel langer ingeburgerd (in verpleeghuizen). Sinds kort serveren ook steeds meer zorgcentra in eigen land fi ngerfood-gerechten. Daarbij is het wel raadzaam om te kiezen voor herkenbare (en kleurrijke) hapjes en bijvoorbeeld niet voor Spaanse tapas of andere buitenlandse snacks, die de bewoners onbekend zullen voorkomen. Het goede nieuws is dat bijna alle traditionele gerechten in een mini-variant zijn te bereiden, zoals u kunt zien op deze pagina’s!

gerechten in drie categorieën:

avondeten). Kijk voor de ingrediënten en bereidingswijze op

In de Verenigde Staten, maar bijvoorbeeld ook Duitsland en Groot-Brittannië,

Het goede nieuws is dat bijna alle traditionele gerechten in een mini-variant


Winter 201312

Fresh4Yousurinaamse scharreleisalade Tray 6 cups à 55 gram

470170

Fresh4YouBeenhamsaladeTray 6 cups à 55 gram

470750

Mr. MsandwichspreadDoos 60 cups à 25 gram

032056

Fresh4Youkip-satésaladeTray 6 cups à 55 gram

470310

Vergeerpartyblock 48+ naturel met vlaggetjes, 19 puntjesBakje à 175 gram

319580

10%KORTING

Fresh4YouselderijsaladeTray 6 cups à 55 gram

470840

Vergeergeraspte kaas 48+ jong BelegenDoos 20 zakjes à 25 gram

002678

10%KORTING

Fresh4YouzalmsaladeTray 6 cups à 55 gram

470540

Ker NoelleBrie 60+Stuk à 3 kilo

352190

5%KORTING

Leboroomkaas Bieslook & knofl ookBak à 1 kilo

315440

5%KORTING


Old Amsterdamhotelblok 48+Stuk à 2 kilo

Mr. Mpaté kipDoos 60 cups à 25 gram

Mr. Mpaté tonijnDoos 60 cups à 25 gram

gesneden 48+ (1 kilo)Bak à 50 plakken

paté kip halalDoos 60 cups à 25 gram

zalmspread gerooktDoos 60 cups à 25 gram

311080

032058 032457

312700

032059 032057

20%KORTING


Het meest (di)verse beleg voor de scherpste prijs. Lees meer op delixl.nl/served

Fricogesneden goudse 48+ jong (7 plakken)Doos 6 pakjes à 175 gram

Fricogesneden goudse 48+ Belegen (7 plakken)Doos 6 pakjes à 175 gram

gesneden goudse 48+ jong Belegen (7 plakken)Doos 6 pakjes à 175 gram

gesneden goudse 48+ oud (7 plakken)Doos 6 pakjes à 175 gram

032034 032037

032035 032038

5%KORTING

5%KORTING

5%KORTING

5%KORTING

5%KORTING

10%KORTING

2 2 2 2 2

15

15

12

25

2520%

KORTING

20%KORTING

25

20%KORTING

20%KORTING

25

20%KORTING

25DEZE AANBIEDING GELDT OOK OP FRICO GESNEDEN

GOUDSE 48+ KOMIJN

25


13kaas, Vleeswaren, salades & zoet beleg.

Heldensfilet americain Doos 4 bakken x 18 cups à 40 gram

Fresh4Yourauwe ham Doos 6 pakken à 6 plakken

Deli XLcasselerrib met interleaves Pak à 360 gram

Kipsroompaté Bundel à 9x2 plakken

Bebomargarine Doos 40 kuipen à 250 gram

Kipsachterham, gegrild Bundel à 9x2 plakken

KipsBacon zonder zwoerd Bundel à 9x2 plakken

Van der Polroombotercupjes, ongezouten Doos 200 cups à 10 gram

Kipskalkoenham Bundel à 9x4 plakken

EkolandaardbeienjamTray 6 potten à 250 gram

640100

315230

442830

756360

323610

750900

751890

015110

752350

208170

Verrukkelijke variaties

Geen broodmaaltijd zonder vers beleg. Maar de ene belegsoort is de andere niet. Met Fresh4You voorziet u uw cliënten van diverse verrukkelijke vleeswaren, kazen en salades. Van populaire producten als achterham, kalkoenfi let en cervelaat tot luxe varianten als fricandeau, rauwe ham en rosbief. Maar ook: diverse soorten kazen in één- en twee-plaksverpakking én winkelverpakking. Kortom: van verrukkelijk alledaags tot verrassend culinair. Dat geldt ook voor de salades van Fresh4You. Ons assortiment biedt een ruime keuze aan ambachtelijke ei-, vlees- en vissalades. Fris, verleidelijk én verantwoord!

Vers en gezondDe vleeswaren, kaas en salades van Fresh4You staan bekend om hun volle, rijke smaak en aantrekkelijke prijs-/kwaliteitverhouding. De producten worden met de modern-ste technieken en onder optimale condities geproduceerd, voor een maximaal behoud van vorm en smaak. Daarnaast zijn ze gegarandeerd vers en worden ze geleverd volgens de hoogste kwaliteitsnormen. Of het nu gaat om ontbijt, lunch of feestelijke hapjes voor bij de ‘borrel’: met Fresh4You kiest u altijd voor kwaliteit, vers, gezond én voordelig.

Van verrukkelijk alledaags tot verrassend culinair; dat is waar Fresh4You voor staat! Dit verslabel van Deli XL biedt u de fl exibiliteit om op elk moment van de dag verse ambachtelijke vleeswaren, kaas en salades te presenteren. Een assortiment om eindeloos mee te variëren!

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

Nutellahazelnootpasta Doos 120 stuks à 15 gram

Heroaardbeien confi ture extra Doos 120 stuks à 25 gram

407470 352300

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

15%KORTING

10%KORTING

ACTIEGELDT OP HET GEHELE

HERO MONOCUPS ASSORTIMENT

20%KORTING

MEGA

DEAL

25

20

20

15

15

15

5

5

5

5

5

5



reen Recycled Organics (GRO Holland) begon in 2010 met het inzamelen van koffi edik bij 120 vestigingen van La Place. Initiatiefnemer Jan Willem Bosman Jansen ontdekte in Zimbabwe dat koffi edik een uitstekende bodem is voor de paddenstoelen-teelt. “De stichting van mijn vrouw heeft daar

een kindertehuis,” vertelt Bosman Jansen. “In 2006 dreigde er een voedseltekort, maar door self supporting te worden en organisch restafval te gebruiken, kon het tehuis in zijn behoefte blijven voorzien. Dat restafval kwam deels van omliggende koffi eplantages. Zo merkte ik dat je van koffi edik heel goed een substraat kunt maken, waarop je paddenstoelen kunt telen.”

Ook in NederlandIn 2009 reisde Bosman Jansen met zijn gezin naar Zimbabwe. “We wilden de kinderen van het tehuis leren zelf paddenstoelen te kweken. Tijdens die cursussen ontstond het idee om deze vorm van upcycling ook in Nederland toe te passen. Ik dacht: onze koffi edik verdwijnt gewoon op de afvalberg, terwijl ze hier de koffi epulp van de plantages op een nuttige manier hergebruiken. Dat moet bij ons

gtoch ook kunnen.” Zo gezegd, zo gedaan. Weer in Nederland zocht Bosman Jansen contact met de directie van La Place, die in het kader van waste reductie en maatschappelijk verantwoord onder-nemen wel oren had naar dit opmerkelijke initiatief.

Vegetarische snacksInmiddels verzamelt GRO Holland ook koffi edik bij tankstations, ministeries, hotels, ziekenhuizen en andere zorginstellingen. In de zorgsector neemt Deli XL het transport van koffi edik op zich, door de vrachtwagens na het afl everen van de goederen te vullen met het restmateriaal. Omgekeerd voorziet GRO Holland de zorgsector - via Deli XL - van vegetarische ‘Terrabites’ snacks, waarin de op koffi edik geteelde paddenstoelen, zijn verwerkt. Van vegetarische burgers tot kroketten, bitter-ballen en het ragoûtbroodje. “De bitterballen en kroketten zijn samen met een sterrenchef ontwik-keld,” zegt Bosman Jansen. “Het zijn 100 procent vegetarische snacks, op basis van oesterzwammen en biologische knolselderij. De oesterzwammen zijn calorie-arm en zitten vol eiwitten, mineralen en vitaminen. Dat maakt ze extra interessant voor de zorg.”

Je moet er maar op komen: koffi edik als vruchtbare bodem voor pad-denstoelen. ‘Groene ondernemer’ Jan Willem Bosman Jansen haalde deze Afrikaanse manier van upcyclen naar Nederland. Deli XL helpt met de inzameling van koffi edik én de distributie van zijn gezonde paddenstoelensnacks. Ook de zorg doet mee.

Van koffiedik tot snack

onzE snacks ziJnsamEn mEt EEnstErrEncHEF ontWikkELD

‘

’


15nieuwe paden.

laat u uw KoFFiediK al

opHalen door gro Holland?


onze blog.

Praat mee online

Groen bezigInteressant is ook de wisselwerking tussen leverancier en afnemer. Bosman Jansen: “Er is sprake van een unieke relatie, met gemeenschappelijke belangen. De afnemers van Terrabites voorzien ons van de grondstoffen, door hun organische restafval te laten upcyclen. Dat is ook in hún belang. Niet alleen zijn zorginstellingen op deze manier ‘groen bezig’, ze krijgen er ook nog eens extra lekkere en gezonde snacks voor terug. In die zin kun je spreken van een bijzondere zakelijke relatie. Één die als voorbeeld wordt genomen door het Platform Circle Economy, dat het circulair denken binnen en tussen organisaties bevordert. Zo gaat de koffi edik die door ons gebruikt is voor de teelt, weer door naar de bollenvelden in Noord-Holland, waar ze wordt ingezet als grondverbeteraar. Op die manier blijf je circulair bezig.”

Wilt u ook uw koffi edik laten inzamelen door GRO Holland? Meld u dan aan op www.gro-holland.com!

De GRO duurzaamheidsformule

smile/drinkdrink je koffi e in je café1knock/knockwij verzamelen het koffi edik2gro/grohierop telen wij onze oesterzwammen

3chop/chopwij oogsten de oesterzwammen4mmmmde oesterzwammen worden verwerkt tot gourmet snacks

5

In de zorgsector neemt Deli XL het transport van koffi edik op zich

weer door naar de bollenvelden in Noord-Holland,

De GRO duurzaamheidsformule


Winter 201316

Koffi e & Thee.

Nescaféoploskoffi e cappuccinoTray 12 doosjes x 10 sachets à 12,5 gram

Canderelzoetstoftabletten greenDoos 12 dispenserdoosjes à 100 stuks

wiener melange (8 sachets)Tray 6 dozen à 144 gram

zoetstoftablettenTray 12 doosjes à 100 stuks

111100

007242

013363

177400

Tiktakkoffi e rood snelfi lter Doos 6 pakken à 1 kilo

koffi e Biologisch standaardmalingDoos 8 zakken à 1 kilo

Hermesetaszoetstoftabletten Tray 6 potten à 1200 tabletten

Hermesetaszoetstoftabletten Doos 24 dispensers à 400 tabletten

Nescaféoploskoffi e goud Krimp 6 doosjes x 25 zakjes à 1,8 gram

Friesche Vlaghalfvolle koffi emelk plantaardigDoos 12 pakken à 1 liter

Chocomelvol Tray 12 pakken à 1 liter

Chocomelhalfvol Tray 12 pakken à 1 liter

106140

Princessthee engelse melange fairtradeDoos 8 doosjes x 75 zakjes à 3,5 gram

122020

106580

204620172820

110010 150750

010297 010299


Bespaar op biologische koffi e- en thee-producten. Lees meer op delixl.nl/served

Naarmannvolle melk lang houdbaar Tray 12 pakken à 1 liter

halfvolle melk lang houdbaarTray 12 pakken à 1 liter

166260

166250

Pickwickthee tropische vruchtenDoos 4 doosjes x 20 zakjes à 2 gram

thee meloenDoos 4 doosjes x 20 zakjes à 2 gram

Pickwickthee minty moroccoDoos 80 zakjes à 2 gram

010667

010681 121700

ACTIEGELDT OOK OP REDBEANS 106610 KOFFIEBONEN BIO

ESPRESSO & 106550 SNELFILTERMALING

15%KORTING

10%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

10%KORTING

ACTIEGELDT OOK OP PRINCESS

122030 ENGELSE MELANGE THEE 12X40X3,5 GRAM

& 122010 8X75X1,5 GRAM

15%KORTING


PICKWICK THEE 4X20X2 GRAMS ASSORTIMENT

15%KORTING

ACTIEGELDT OP HET GEHELE PICKWICK THEE 4X20X2 GRAMS ASSORTIMENT

5%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

MEGA

DEAL

10%KORTING

35

2520

20

30

5

10

20

25 15

15

10

2

15

10%KORTING

Alprosoya drink originalTray 12 pakken à 1 liter

soya drink ongezoetTray 12 pakken à 1 liter

032137

193530

10%KORTING

15


17

Bar le Ducmineraalwater zonder koolzuur Doos 6 pakken à 2 liter

525890

AppelsientjesinaasappelsapTray 12 pakken à 1 liter

Ocean Spraycranberry classic Tray 6 fl essen à 1 liter

Herofruit&co mango/sinaasappelTray 4 fl essen à 1 liter

Summitfresh lime Krimp 6 fl essen à 1,5 liter

Spa & Fruitorange & fruit Krimp 6 fl essen à 1,5 liter

Herofruit&co sinaasappelTray 4 fl essen à 1 liter

Appelsientjedubbeldrank peer-kersTray 8 pakken à 1 liter

Herofruit&co aardbei/sinaasappelDoos 6 fl esjes à 250 ml.

Crystal Clearappel/jasmijn, koolzuurvrijTray 6 fl essen à 1,5 liter

appelsap goudappelTray 12 pakken à 1 liter

cranberry & BlackcurrantTray 6 fl essen à 1 liter

fruit&co aardbei/sinaasappelTray 4 fl essen à 1 liter

cola lightKrimp 6 fl essen à 1,5 liter

lemon & cactusKrimp 6 fl essen à 1,5 liter

fruit&co multivruchtenTray 4 fl essen à 1 liter

dubbeldrank sinaasappel-perzikTray 8 pakken à 1 liter

fruit&co sinaasappelDoos 6 fl esjes à 250 ml.

cranberry/vlierbes, koolzuurvrijTray 6 fl essen à 1,5 liter

511160 705190

022833

523360 525970

022831

012204

015944

013759

510970 705710

022834

533650 525900

022832

012207

015945

013760

Voordelige vruchtendranken; heerlijk en gezond! Lees meer op delixl.nl/served

Dranken.

5%KORTING

Appelsientjedubbeldrank sinaasappel-abrikoosTray 8 pakken à 1 liter

Raakvruchtenlimonadesiroop framboosTray 6 fl essen à 75 cl.

dubbeldrank mango-guanabanaTray 8 pakken à 1 liter

vruchtenlimonadesiroop cassisTray 6 fl essen à 75 cl.

012209

510080

012205

510090


Ocean Spraycranberry classic light Tray 6 fl essen à 1 liter

Herofruit&co sinaasappel/mango Doos 6 fl esjes à 250 ml.

The Fruit Labsinaasappelsap, vers geperst Can à 5 liter

705240

015946032491

ACTIEGELDT OP DE GEHELE RAAK 75 CL. SIROPEN

RANGE

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

ACTIEGELDT OOK OP

APPELSIENTJE 012213 DUBBELDRANK ANANAS-GUAVE

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

5%KORTING

5%KORTING


SUMMIT 1,5 LITER ASSORTIMENT

10%KORTING

ACTIEGELDT OOK OP

SPA & FRUIT 525930 APPEL

25%KORTING

MEGA

DEAL

10%KORTING

15

5

5

2

2

2 5

20

55

5

5

10%KORTING

5

5

15%KORTING

10



168

sodexo Health care helpt ziekenhuizen door te voorzien in horecafaciliteiten voor bezoekers, patiënten en soms ook medewerkers. zo worden restaurant en koffi ecorner op de boulevard van het Jeroen bosch ziekenhuis door sodexo beheerd. served reisde naar Den bosch en vroeg de betrokkenen naar het waarom van deze samenwerking.

Hoogwaardig aanbodHet JBZ wilde een restaurant en koffi ecorner die aansloten bij de sfeer en uitstraling van de ziekenhuisboulevard. “Als je bij ons binnenkomt, heb je niet meteen het idee dat je in een ziekenhuis bent,” zegt Van der Wal. “Dat gevoel moest ons horecadeel óók uitstralen. Daarnaast willen we een hoogwaardig aanbod van gezonde en duurzame producten aanbieden. En dat in samenwerking met een partner die eventueel ook op andere gebieden een ondersteunende rol kan spelen. Bijvoorbeeld waar het de catering of ons personeelsrestaurant betreft. Sodexo is daar allemaal prima toe in staat.”

Minder risicoSodexo levert deze dienst inmiddels aan 11 ziekenhuizen, waarbij het ruimte huurt van het ziekenhuis en daar voorziet in personeels- en bezoekersvoorzieningen. In ziekenhuis Gelderse Vallei in Ede biedt Sodexo bovendien het à la carte concept ‘At your Request’ voor patiënten aan. Volgens Directeur Health Care Jeroen van Beek zijn steeds meer ziekenhuizen en zorg-organisaties geneigd hun horecavoorzieningen uit te besteden. “De beleving en kwaliteit in een restaurant voor bezoekers en patiënten is in toenemende mate van invloed op wat de mensen van een zorgorganisatie vinden,” laat Van Beek weten. “Voor onder meer ziekenhuizen is dat een gegronde reden om samen te werken met professionele partners als Sodexo. Daarmee lopen ze veel minder risico dan wanneer ze zélf een restaurant beginnen. Uitbesteden staat zo gelijk aan risicoloos ondernemen, waarbij de kwaliteit gewaarborgd wordt en je als ziekenhuis ook nog eens profi teert van de huuropbrengst.”

ie te gast is in het Jeroen Bosch Ziekenhuis in ‘s-Hertogenbosch kan op de fraaie boulevard van het ziekenhuis kiezen uit een trendy koffi ecorner en een modern maar sfeervol restaurant. Beiden worden beheerd door Sodexo Health Care, dat (zorg)organisaties op tal van gebieden voorziet van professionele dienstverlening en dus ook op

het gebied van eten en drinken. Volgens Cor-Jan van der Wal, Manager Servicebedrijf van het Jeroen Bosch Zieken-huis (JBZ), is de uitbesteding aan Sodexo een garantie voor kwaliteit. “Het opzetten van een professioneel restaurant en high-end koffi ecorner is niet onze core business,” zegt hij. “Je hebt het nu over professionele horeca voor patiënten en bezoekers, zeven dagen in de week en 24 uur per dag en met een aantrekkelijke uitstraling. Dat vereist veel kennis en expertise. Bedrijven die zich daarin hebben gespecialiseerd, zijn daar beter toe in staat. Vandaar dat wij vóór de opening van het JBZ in 2010 op zoek gingen naar een partner die deze ‘tak van sport’ op zich kon nemen. Dat werd Sodexo, omdat we vonden dat we daarmee de kwaliteit van deze dienstverlening het beste kunnen waarborgen.”

‘Samen sta je sterker’

fact & figures

uurprofessionele horeca

per week


19

SamenwerkingVolgens Van Beek blijft het ziekenhuis in alle gevallen ‘de baas’. “Zíj bepalen de spelregels voor wat betreft openings-tijden, minimaal assortiment, duurzaamheid, uitstraling en meer. We doen het uiteindelijk altijd samen. Vandaar dat we ook spreken van het Jeroen Bosch Ziekenhuis powered by Sodexo. Het is en blijft uiteindelijk toch hún restaurant en hún koffiecorner.”

In die samenwerking is ook een belangrijke rol weggelegd voor Deli XL, dat Sodexo voorziet van alle levensmiddelen die in restaurant en koffiecorner geconsumeerd worden. Van der Wal is erg te spreken over de samenwerking. “Het geeft voor ons, als ziekenhuis, meer zekerheid. En vooral veel rust omdat je weet dat een deel van de dienstverlening in handen is van de juiste partijen, met alle expertise die hiervoor nodig is. Niet dat we iemand zomaar carte blanche geven. Jeroen heeft gelijk: uiteindelijk doe je dit toch samen. Samen hebben we dezelfde belangen en samen sta je sterker dan wanneer één van ons dit alleen moet doen.”

Lekker op elke schaal.

Meer weten over uitbesteding van

restauratieve voorzieningen?


onze blog.

Praat mee online

‘Meer rust en zekerheid door uitbesteding’

‘Het gaat om risicoloos ondernemen, waarbij de kwaliteit gewaarborgd is’



Het Erasmus medisch centrum gaat in 2018 over naar nieuwbouw en dat brengt de nodige veranderingen met zich mee. Óók op het gebied van voeding. Versbereiding maakt plaats voor kant-en-klare componenten, die sinds een half jaar dagelijks door Deli XL worden aangeleverd. served sprak met sectormanager zorgaccent rinus de Viet en unithoofd voeding Joop de zoete.

e recente ontwikkelingen binnen het Erasmus Medisch Centrum (Erasmus MC) zijn terug te lezen in Koers ‘013, de strategische toekomstvisie van het ziekenhuis. In hoeverre is hierin aandacht voor voeding? “Koers ‘013 is bijna achterhaald. Inmiddels zijn we hard op weg naar 2018, het jaar waarin de nieuwbouw zal worden voltooid,” legt Rinus de Viet uit. “Speerpunten

van het Erasmus MC zijn: excellente, met toewijding gegeven, patiëntenzorg, gewaardeerde kennisoverdracht en hoogwaar-dige kennisontwikkeling. Binnen dat kader is voeding slechts een onderdeel. Uiteraard voldoet onze voeding aan alle eisen op het gebied van kwaliteit en regelgeving, maar we hebben bijvoorbeeld geen ‘leerstoel voeding’ zoals je dat in sommige andere universitaire ziekenhuizen wel hebt.”

erasmus medisch centrum

Van koken naar convenience


21kijkje in de keuken.

smaakpanels De budgetten in de zorg staan onder druk. De Viet en De Zoete erkennen dat zij steeds creatiever moeten zijn om de kwaliteit van voeding te kunnen waarborgen. De Viet: “Dit doen wij door sterk toe te zien op het product van de leverancier. Door de komst van convenience is een product moeilijker naar waarde te schatten. Je moet er vanuit gaan dat wat er op het etiket staat ook daadwerkelijk door de leverancier is toegevoegd.” Om zo goed mogelijk op de hoogte te zijn van wat de patiënt krijgt voorgeschoteld, worden smaakpanels ingezet. “Het is onmogelijk om voor duizend mensen te proeven. Smaken verschillen nu eenmaal. Toch proberen we een zo goed mogelijke inschatting te maken,” zegt De Zoete. “Onze patiënten waarderen het zeer dat ze in de toekomst zelf kunnen bepalen op welk moment van de dag zij hun maaltijden willen gebruiken,” besluit Rinus de Viet enthousiast. “Niet iedereen wil ’s avonds om zes uur warm eten. Daar houden we dan rekening mee. We willen meer naar hospitality, waarbij onze patiënten als hotelgasten worden behandeld. Onze aanpak lijkt vooralsnog in de smaak te vallen, want de klant-tevredenheidsscore is hoog. En laten we eerlijk zijn: daar doe je het voor.”

convenience De voedingsbranche is de laatste vijf jaar sterk aan verandering onderhevig. De grootste verandering binnen het Erasmus MC is de overgang van zelfbereiding naar inkoop van convenience (kant-en-klare) componenten. De voeding is nu nog deels convenience en deels vers. Binnen de locaties Erasmus MC-Sophia en Erasmus MC-Daniel werkt men al met kant-en-klare componenten. In de nieuwbouw zullen alleen de convenience componenten overblijven. “In tegenstelling tot convenience ‘maaltijden’ kan er met ‘componenten’ een menu in verschillende variaties worden samengesteld,” legt De Viet uit. “Door het inkopen van kant-en-klare maaltijdcomponenten wordt het accent van zelfbereiding verlegd naar assembleren. Vanuit een geheel vernieuwde compact-keuken vinden de maaltijden straks hun weg naar de afdelingen.” De Zoete vult zijn collega aan: “Een landelijke tendens in ziekenhuizen is dat er een verschuiving plaatsvindt van longstay naar shortstay. Er moet sneller worden geschakeld en je concept moet daarop aansluiten.”

duurzaamheid Duurzaamheid is een populair begrip, ook in de zorg. Binnen het Erasmus MC houdt men daar bij de inkoop al zoveel mogelijk rekening mee. Bijvoorbeeld door kritisch te kijken naar de CO

2-uitstoot. De Viet: “Duurzaamheid is niet het enige aspect

waar we binnen ons ziekenhuis op toezien, maar bij de aanbesteding van voeding nemen we het uiteraard wel mee in ons eisenpakket.” Ook op het gebied van verspilling valt er in ziekenhuizen nog terrein te winnen, maar volgens De Zoete is dat nog niet zo eenvoudig. “Je weet vandaag niet hoeveel patiënten je morgen in huis hebt. Onze menukaart bestaat uit acht verschillende, koelverse gerechten. Deze moeten een THT-datum hebben van minimaal tien dagen. Daarmee hopen we beter te kunnen inspelen op derving.”

Samenwerking Deli XLRinus de Viet, sectormanager Zorgaccent van Erasmus MC over de

samenwerking met Deli XL: “Met de keuze voor Deli XL hebben wij

ons verzekerd van een betrouwbare toeleverancier met een groot

assortiment. Een absolute voorwaarde voor een goede dienstverle-

ning richting onze patiënten en medewerkers!”

biJ Het erasMus MedisCH

CentruM op www.served.nl

Bekijk het video-

verslag

‘Je weet vandaag niet hoeveel patiënten je morgen in huis hebt’

joop de zoete en rinus de viet

‘We willen meer naar hospitality, waarbij onze patiënten als hotelgasten worden behandeld’


Winter 201322

Goutiercake naturel, gesneden Doos 4 stuks à 850 gram

Beste Bakkerspritsstukken, roomboter (10 stuks) Doos 4 pakken à 300 gram

Lotuskoffi eleutjes per stuk verpaktDoos à 300 stuks

025837

189560

026308

10%KORTING

Maître Paul Professionalassortitaart klassiekDoos 4 stuks à 1380 gram

Hoppeluxe melangeDoos à 170 stuks

Banket Gildegevulde appelkoekDoos 12 pakken à 300 gram

assortitaart d’italiaDoos 4 stuks à 1200 gram

exclusieve melangeDoos à 136 stuks

BokkenpootjesDoos 16 pakken à 150 gram

027413

192740 185900

De Molen’s Banketgevulde koek per stuk verpaktDoos 30 stuks à 50 gram

De Molen’s Banketsprits per stuk verpaktDoos 40 stuks à 40 gram

gevulde appelkoeken mono per stuk verpaktDoos 30 stuks à 50 gram

speculaaspop per stuk verpaktDoos 22 stuks à 50 gram

188550 188570

Kanjerstroopwafel per duo verpaktDoos 15 pakken x 2 stuks à 40 gram

choco-caramelwafels per stuk verpaktDoos 24 stuks à 45 gram

188220

680750

193040 181710

188540 188050189110

Verwen uw gasten én uzelf! Lees meer op delixl.nl/served

10%KORTING

Hoppeluxe potpourri assortidoos, 8 soorten per stuk verpaktDoos à 150 stuks

wintermix per stuk verpaktDoos à 150 stuks

van Doornassorti j.e.k. (jan hagel/eikenblaadjes/koffi ekoekjes)Doos 12 pakken à 250 gram

koffi ekoekjesDoos 12 pakken à 250 gram

032462180340

375780195030

10%KORTING


10%KORTING


De Lekkerstetoonbankdoos gevulde koek roomboter Doos 16 stuks à 100 gram

De Lekkerstetoonbankdoos stroopwafels roomboter Doos 15 pakjes x 2 stuks à 40 gram

De Lekkerstetoonbankdoos cakeplak roomboter Doos 15 stuks à 60 gram

031783 031784 031782

10%KORTING 10%

KORTING10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

ACTIEGELDT OOK OP

DE MOLEN’S BANKET 378970 TORONDO

10%KORTING

ACTIEGELDT OP HET

GEHELE GOUTIER CAKE ASSORTIMENT

10%

MEGA

DEALNIEUW

IN ONS ASSORTIMENT

15%KORTING

15 15

5

5

5

5

5

5

10

15

55


23

Guylian luxe zeevruchtenDoosje à 250 gram

Verkadereep puur fairtrade Doos 24 repen à 75 gram

De Heerchocolade Bloemen melk & puur assorti Doos 12 trays à 150 gram

485440

495450 471160

KitKatcandybarDoos 36 stuks à 45 gram

M&M’schoco BigpackDoos 24 zakjes à 70 gram

Smintmint 100Doos 8 doosjes à 20 gram

WilhelminapepermuntDoos à 3 kilo

Klenewybert original singleDoos 12 doosjes à 25 gram

Merci finest selection assortiDoos 10 pakken à 250 gram

Merci finest selection melkDoos 10 pakken à 250 gram

Lioncandybar singleDoos 36 stuks à 42 gram

pinda BigpackDoos 24 zakjes à 70 gram

spearmint 100Doos 8 doosjes à 20 gram

pepermuntSilo à 200 stuks

wybert honing singleDoos 12 doosjes à 25 gram

finest selection luxe (32 stuks)Doos à 400 gram

finest selection puurDoos 10 pakken à 250 gram

489170 022940 496080 488390 489880

485420490340

494130 022115 017969 495260 489800

028224 490350

Lekkernijen.

10%KORTING

10%KORTING

Molcomini muffi n appel kaneelDoos 72 stuks à 30 gram

Lonkafruit assortiDoos 12 trays à 250 gram

Lonkasoft nougat melk/hazelnootDoos 12 trays à 200 gram

mini muffi n chocoladeDoos 72 stuks à 30 gram

jamaica rumbonenDoos 12 trays à 160 gram

soft nougat pinda/puurDoos 12 trays à 210 gram

013491 026111 024481

013493 026113 024482

Verkadereep hazelnoot/melk fairtradeDoos 24 repen à 75 gram

Tony’s Chocolonelyreep melkDoos 35 stuks à 50 gram

Tony’s Chocolonelyreep melk nogaDoos 35 stuks à 47 gram

reep melk fairtradeDoos 24 repen à 75 gram

reep puurDoos 35 stuks à 50 gram

reep melk hazelnootDoos 35 stuks à 47 gram

495430

006332 025302

495440

006314 025305

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

5%KORTING

ACTIEGELDT OOK OP MOLCO

013492 MINI MUFFIN SUIKER

10%KORTING

10%KORTING

ZIE WWW.DELIXL.NL VOOR DE OVERIGE ACTIES OP LONKA

10%

10%1 10%1 10%KORTING 10%

KORTING

10%KORTING

ZIE DELIXL.NL VOOR DE ACTIES OP

ROLO, BROS EN NUTS

10%KORTING

10%KORTING

Milkachocowafer melk Doos 18 pakken à 180 gram

Milkachoco Biscuits wit Doos 14 pakken à 150 gram

Milkacake & chocDoos 16 pakken à 175 gram

030571 030520 030568

MEGA

DEALNIEUW

IN ONS ASSORTIMENT

20%KORTING

20 20

20 205

15

1515 5

5

20

5

20 20

30

15

10%KORTING

15

10%KORTING

ACTIEGELDT OOK OP

SMINT 488500 MINT

ACTIEGELDT OOK OP

M&M’S 45 & 36 GRAM

10%KORTING



‘We laten niemand in de kou staan’

ga naar www.served.nl

Voor meer informatie


25

et Leger des Heils beschikt over zo’n vijfduizend intramurale plaatsen, ver-spreid over zo’n 250 locaties. “We bieden onder meer begeleiding, hulp en woonruimte aan mensen die dak- en thuisloos zijn geweest of om andere redenen hulp nodig

hebben en nog niet zelfstandig kunnen wonen,” vertelt Bram Abbes, senior beleidsmedewerker Vastgoed & Facility Management, op het hoofdkwartier in Almere. “Daarnaast krijgen ook hulpbehoevende jongeren en ouderen hulp

én een dak boven hun hoofd. Ons uiteenlopende zorgaanbod kent een grote diversiteit in woon-vormen: van vier verpleeghuizen tot een paar honderd semi-zelfstandige woningen. De cliën-ten die bij ons wonen, eten als vanzelfsprekend ook bij ons”. Het aantal unieke hulpaanvragen overstijgt de 35.000 per jaar. Vijfduizend bedden op een meervoud aan hulpaanvragen, hoe doet het Leger dat? Egbert Oostra, Hoofd Inkoop & Aanbesteding, vertelt: “We voorzien ook in dagopvang en in ambulante hulp-verlening voor mensen die nog thuis wonen. Maar het wordt er inderdaad niet makkelijker op. De laatste jaren is door de crisis de zorg-vraag toegenomen. Dat merken we aan alles.”

Breed zorgaanBod Zoals veel zorginstellingen heeft ook het Leger des Heils te maken met krimpende budgetten. Abbes: “Omdat we zoveel vormen van zorg verlenen – van GGZ tot verslavingszorg en reclasseringswerk – worden we ook op veel fronten gekort. Minder hulp verlenen is voor ons geen optie, want het Leger des Heils blijft opkomen voor de meest kwetsbaren in de samenleving. We laten niemand in de kou staan, dat zit nu eenmaal in onze genen. Gelukkig hebben we méér

financiële sponsors dan de overheid alleen. Daar zitten ook veel fondsen bij. Met dat geld financieren we bijvoorbeeld veel preventieve activiteiten, zoals onze Bij Bosshardt-buurt-steunpunten (locaties waar wijkgenoten elkaar ontmoeten, om zo de sociale cohesie te versterken, red.), waar we vaak geen structurele subsidies voor krijgen. Maar dan nóg staan we voor een gigantische uitdaging. De bezui-nigingen vertalen zich vooral in het efficiënter organiseren van ondersteunende processen en een creatievere fondsenwerving. Maar óók in

slimmer beleid, bijvoorbeeld waar het de inkoop van eten en drinken betreft.”

gezamenlijke inkoop De stichting Welzijns- en Gezondheidszorg van het Leger des Heils is opgedeeld in twaalf autonome werkeenheden (regio’s). Vóór 2008 lag de verantwoordelijk-heid voor de inkoop bij elk van deze regio’s, maar er wordt binnen het Leger des Heils steeds meer toegewerkt naar een gezamenlijk inkoopbeleid. “Daardoor kunnen we efficiënter te werk gaan en besparen we tijd én geld,” vertelt Oostra. “Vanwege het gezamenlijke inkoopbeleid is alles veel inzichtelijker geworden en kunnen we méér sturen op kwaliteit en risicobeheersing. Voorheen hadden we op het gebied van voeding 19 verschillende leveranciers. Nu zijn dat er nog maar een paar, waaronder Deli XL en Zorgboodschap. Kwaliteit en efficiency waren daarbij doorslaggevend. Zorgboodschap biedt voor ons simpelweg het beste uit retail en foodservice. In het aan-bestedingstraject werkten we met test-panels van onder meer cliënten. We lieten hen blind proeven van de maaltijden van diverse leveranciers. Vrijwel steeds kwam de maaltijd van Eetgemak als beste uit de bus.”

Elk jaar doen steeds meer mensen een beroep op het Leger des Heils. Tegelijkertijd zal ook het Leger des Heils flink moeten bezuinigen. Hoe doet het Leger dat? Over creatieve fondsenwerving en slimmer inkopen. ‘Zorgboodschap biedt simpelweg het beste uit retail en foodservice.’

Gezonde bedrijfsvoering.

‘De laatste jaren is de zorgvraag toegenomen’

zorgboodschap voorziet het leger des Heils zowel van conve-nience maaltijden (van eetgemak) als boodschappen en dagverse ingrediënten. “die combinatie is goud waard,” vertelt oostra. “vooral in een tijd waarin zelfstandig en kleinschalig wonen gestimuleerd wordt. dit vereist dat je ook in de ‘kleine boodschappen’ moet voor-zien. zorgboodschap beschikt over een volledig (stuks) assortiment met de beste producten uit retail en foodservice, geconditioneerd vervoer, gedetailleerde facturatie en managementgegevens, inklapbare kratten en een eenvoudig bestel-systeem waarbij de warme maaltijd per persoon besteld kan worden en de budgetten door monitoring scherp in de gaten gehouden worden. ook het feit dat het bonnetje van de afhaalchinees of cafetaria ingevoerd kan worden, en zo bij het beschikbare budget wordt opgeteld, is perfect. daarnaast worden zowel die boodschappen als de convenience maaltijden tegelijk op locatie bezorgd.” op veel locaties koken de cliënten zelf mee. abbes: “we streven er naar om de cliënt zoveel mogelijk te betrekken bij de dagelijkse activiteiten en daar hoort koken ook bij. sommige wooneenheden beschikken zelfs over een eigen moestuin.

Het gezamenlijk koken én groenten telen, bevordert de zelfredzaamheid van onze cliënten. daarnaast hebben we diverse werkprojecten op het gebied van voeding, onder het label 50|50 Food. denk aan catering-bedrijven en kwekerijen waar biologische groenten worden verbouwd. de cliënten doen zo waardevolle arbeidservaring op, die hun kansen op de arbeidsmarkt vergroten. bovendien kunnen ze trots zijn op het werk dat uit hun handen komt. dit alles draagt bij aan hun herstel!”

Optimale combinatie

‘We laten niemand in de kou staan’ egBert oostra en Bram aBBes

‘Vrijwel steeds kwam de maaltijd van Eetgemak als beste uit de bus’


Winter 201326

Knorrdrinkbouillon rundvleesDoos 6 pakken x 80 sticks à 3 gram

245070

Honigrundvleesbouillon poederEmmer à 12,5 kilo

Honiggroentebouillon poederEmmer à 5 kilo

Honigrundvleesbouillon poederEmmer à 5 kilo

250010 252740 252760

StruikerwtensoepDoos 6 blikken à 800 ml.

StruikgroentensoepDoos 6 blikken à 800 ml.

Honigkippenbouillon poederDoos 6 bussen à 1,16 kilo

Cup-a-SoupkipTray 4 doosjes à 21 zakjes

Cup-a-Soupextra champignonDoos 4 doosjes à 10 stuks

StruiktomatensoepDoos 6 blikken à 800 ml.

champignonsoepDoos 6 blikken à 800 ml.

chinese tomatensoepDoos 6 blikken à 800 ml.

groentebouillon poederDoos 6 bussen à 1,13 kilo

tomaatTray 4 doosjes à 21 zakjes

extra tomaat mozzarellaDoos 4 doosjes à 10 stuks

kippensoepDoos 6 blikken à 800 ml.

Van Oschsoepballen, voorgegaardDoos à 2 kilo

rundersoepballen, voorgegaardDoos 2 zakken à 1 kilo

641180032651 032653

011378

011285 014052

032649

644680 032652 032658

011376

011298 014050

032650

soep & bouillons.

10%KORTING


Maggiopkikker drinkbouillon kipTray 3 doosjes à 40 sticks

opkikker drinkbouillon tomaatTray 3 doosjes à 40 sticks

233310

233210

20%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

15%KORTING


KNORR DRINKBOUILLON 80X3 GRAMS

ASSORTIMENT

15%KORTING

15%KORTING

35 35

40

10 10

25

5

3535


Korting op warme winterse soepen; dat is dubbel lekker! Lees meer op delixl.nl/served

Honigkippenbouillon poeder Emmer à 5 kilo

252750

15%KORTING

40

Knorrhollandse erwtensoep supérieurDoos 6 bussen ca. 1,2 kilo

hongaarse goulashsoep supérieurDoos 6 bussen ca. 1,2 kilo

013794

012338

10%KORTING

15

Unoxnoodles kip sticks Omdoos 4 dozen à 6 zakken

202950

15%KORTING

20

5 5 5


CUP-A-SOUP 175 ML. ASSORTIMENT

ACTIEGELDT OOK OP MAGGI 233530 TUINKRUIDEN


27convenience.

Eetgemakstamppot paksoi met perzikBak à 2 kilo

852577

10%KORTING

Neven FoodkippenragoutBak à 2,5 kilo

439930

Neven Foodkonijnenbouten in sausBak à 6 stuks

Neven FoodhazenpeperBak à 2,5 kilo

455730 976088

Eetgemakstamppot hete BliksemBak à 2 kilo

865128

10%KORTING

Dr. Oetkercannelloni verdiDoos 4 zakken à 2,5 kilo

661780

10%KORTING

Neven Foodparelhoenfi let met abrikozen en pruimenBak à 1,8 kilo

032031

5%KORTING

Eetgemakstamppot hutspot vegetarisch Bak à 2 kilo

863943

10%KORTING

Dr. Oetkercannelloni classicoDoos 4 zakken à 2,5 kilo

661790

Eetgemakstamppot zuurkool met spekBak à 2 kilo

862178

10%KORTING

Eetgemakstamppot Boerenkool met spekBak à 2 kilo

863939

10%KORTING

Dr. Oetkerlasagne BologneseDoos 3 bakken x 15 porties à 280 gram

703270

Neven FoodhertenstoverijBak à 2,5 kilo

032032

Dr. Oetkerlasagne “la pastica” vegetarischDoos 3 bakken x 15 porties à 280 gram

669690

10%KORTING

10%KORTING

5%KORTING

Winterse ‘potten’, feestelijke schotels en véél voordeel. Lees meer op delixl.nl/served


10%KORTING

Dr. OetkerQuiche spinazie/kaasDoos 20 stuks à 125 gram

Quiche vegetarischDoos 20 stuks à 125 gram

675660

645620

NIEUW IN ONS

ASSORTIMENT

10%KORTING

10%10%KORTING

Dr. Oetker

10%KORTING

Dr. Oetkerlasagne “la pastica”

10%KORTING

20

5

35

15

15

25

12

5

35

5

35

15

5

35

NIEUWIN ONS

ASSORTIMENT

17



zorginstellingen die duurzaam inkopen zijn op de lange termijn goedkoper uit dan instellingen die slechts naar de prijs kijken. Dat vindt prof. Dr. arjan van Weele, nEVi Hoogleraar inkoopmanagement aan de technische universiteit Eindhoven. served sprak met Van Weele over het duurzaam inkopen van voeding. ‘Goedkoop is vaak duurkoop.’

at verstaat u eigenlijk onder duurzaamheid?“Een mooie defi nitie is dat een organisatie of samenleving in de behoefte van de huidige generatie voorziet zonder toekomstige gene-raties te schaden. Dat brengt een aantal zaken met zich mee. Ten eerste dat je je aan de wet

houdt op het gebied van milieu, arbeidsomstandigheden en veiligheid. Maar ook dat je ethisch zaken doet, je omgeving schoonhoudt, voorkomt dat medewerkers bezwijken onder de werkdruk en je ervan bewust bent deel uit te maken van een kwetsbare wereld.”

Vindt u dat zorginstellingen voldoende duur-zaam te werk gaan?“Integendeel. Veel instellingen denken alleen aan de korte termijn. Die staren zich blind op het investeringsbudget, zonder acht te slaan op de exploitatierekening. Dat wil zeggen dat ze op zó’n manier inkopen dat de aanschafkosten weliswaar laag zijn, maar het rendement op de lange termijn vrijwel nihil. We hebben in Nederland instellingen gecreëerd die vooral oog hebben voor de korte termijn. Dat gaat ten koste van de duurzaamheid.”

Wat moet er volgens u veranderen?“Dat instellingen bij hun inkoopbeleid rekening houden met de totale levensduurkosten. En zich realiseren dat het gebruik en afstoten van producten ook kosten met zich

meebrengt. Goedkoop is vaak duurkoop, want goedkope producten laten kwalitatief vaak te wensen over en moet je dus ook sneller afstoten.”

Geldt dit ook voor de inkoop van voedingsmiddelen?“Zeer zeker. Onlangs werd bekend dat er binnen zorg-instellingen gemiddeld 30 tot 60 procent aan eten wordt weggegooid. Dat is schrikbarend veel. Zeker als je je bedenkt dat elke ton afval een instelling 2.000 euro kost.”

Hoe kunnen we dit kortetermijndenken veranderen?“Bestuurders moeten zich meer op de werkvloer begeven, zodat ze zelf kunnen zien wat er feitelijk gebeurt. Ze zouden ook meer moeten luisteren naar de wensen van cliënten voor wat betreft de kwaliteit van voeding en hun inkoopbeleid hierop moeten afstemmen. Helaas gebeurt dat nu veel te weinig. Dat is jammer, want kijk je wél naar de lange termijn, én naar waarde in plaats van kosten, dan ben je uiteindelijk goedkoper uit. Dat geldt óók voor de verspilling van medicijnen en energie, die je net zo goed kunt voorkomen. Geloof me, in de zorg ligt het geld voor het oprapen. Je moet alleen wel willen bukken om het op te rapen.”

w

‘Het geld ligt voor het oprapen’


29zorg voor de wereld.

‘Elke ton afval kost een instelling 2.000 euro’

Steeds meer ziekenhuizen en andere zorg-instellingen nemen hun verantwoordelijkheid op het gebied van duurzaam inkopen. Dat geldt zeker ook voor de afdeling Voedingsdienst van het Deventer Ziekenhuis (in 2011 en 2013 verkozen tot ‘Meest Gastvrije Ziekenhuis van Nederland’), waar duurzaamheid deel uitmaakt van het jaarplan.

Minder waste, meer duurzaamheid

initiator en operationeel manager Voedingsdienst marian streppel vertelt: “ik ben lid geworden van het project ‘Lekker betrokken’, dat opgezet is om de zorgsector concreet en structureel te verduurzamen, met als startpunt ‘eten en drinken’. Daarnaast hebben we middels enquêtes onder patiënten en medewerkers van de roomservice en Voedingsdienst onderzocht welke aspecten van duurzaamheid men belangrijk vindt. Hieruit is gebleken dat zij veel waarde hechten aan het milieu en diervriendelijk geproduceerde producten. Deze aspecten staan nu voorop bij de verduurzaming van het eten en drinken.”

als operationeel manager is streppel verantwoordelijk voor de inkoop van eten en drinken voor de patiënten. onder haar initiatief is de ‘afvalberg’ de afgelopen tijd fl ink geslonken. “Er is nu minder sprake van waste,” zegt ze. “alleen al op het gebied van brood zijn we door waste zichtbaar te maken en slimmer in te kopen, ruim 5.000 euro goedkoper uit per jaar. met het geld dat we op deze manier besparen, koop ik duurzame producten in. Dan moet je bijvoorbeeld denken aan vrije uitloop eieren en kip, kalkoen, varkens- en rundvlees met twee beter Leven-sterren. Dat is beter voor mens én dier. ik vind dat je als zorginstelling die verantwoordelijkheid moet nemen.”

marian streppelinitiator en operationeel manager Voedingsdienst

over duurzaaMinKopen op

www.served.nl

Bekijk het videoverslag

‘

’

Door brooD sLimmEr

in tE kopEn,ziJn WE € 5.000,-GoEDkopEr uit pEr Jaar

‘Het geld ligt voor het oprapen’


Winter 201330

Avikosteamfresh 100% gekookte aardappelen 1/2 & 1/4Doos 2 zakken à 5 kilo

Avikosteamfresh mini kriel 17/20 (mini baby)Doos 6 zakken à 2 kilo

Avikosteamfresh aardappelen 20/30Doos 2 zakken à 5 kilo

Avikosteamfresh aardappel-schijfjes (sautées)Doos 6 zakken à 2 kilo

452230 452430 455720 455760

Feestelijke aanbiedingen voor feestelijke dagen. Lees meer op delixl.nl/served

Ardogala mixDoos 4 zakken à 2,5 kilo

Ardovergeten groenten mixDoos 4 zakken à 2,5 kilo

PolderGoudtafelaardappel half, prijspakkerZak à 5 kilo

023060013945

920055

ArdovenkelDoos 4 zakken à 2,5 kilo

023057

ArdoBladspinazie, hele bladen, folgliaDoos 4 zakken à 2,5 kilo

023061

Ardozucchini mixDoos 4 zakken à 2,5 kilo

010153

Ardowortelschijfjes, regenboogDoos 4 zakken à 2,5 kilo

608530

ArdoBrunoise mixDoos 4 zakken à 2,5 kilo

603280


15%KORTING


Haksperziebonen, fi jn, gebrokenTray 6 potten à 370 ml.

BonduelleBloemkool, minute, 20/35Doos 4 zakken à 2,5 kilo

worteltjes, extra fi jnTray 6 potten à 370 ml.

hollandse snijbonenDoos 4 zakken à 2,5 kilo

015245 600680

Bonduellerode kool met appel, portiesDoos 4 zakken à 2,5 kilo

schorseneren, minute, gecalibreerdDoos 4 zakken à 2,5 kilo

603340

013823 603990 603550

10%KORTING 15%

KORTING

15%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

10%KORTING

10%KORTING


AVIKO STEAMFRESH ASSORTIMENT

10%KORTING

10%KORTING

15

20 20

20 20

20

10

25

15

20

15

20

15

20

5


31aardappelen, Groenten & Fruit.

Vers&zoBloemkoolroosje 30/60Zak à 1 kilo

Vers&zostoofperen partengieser wildemanBak à 2,5 kilo

930848

031289

Vers&zoworteltjes, ontknopt, gebrokenZak à 2,5 kilo

Vers&zoBasis fruitsaladeBak à 1 kilo

Uyttewaalappelmoes, extra kwaliteitTray 3 potten à 5 liter

931184

013787

424180

Lutècemini champignons heel, 1e kwaliteitDoos 6 smartpacks à 1 kilo

Dr. OetkerpruimenmoesDoos 120 cups à 25 gram

031728

226820

Deli XLmaïskorrelsDoos 4 zakken à 2,5 kilo

Deli XLBladspinazie, portiesDoos 4 zakken à 2,5 kilo

605580 604230

Ardo: meer keuze in kwaliteit

Ardo Nederland BV levert diverse soorten groenten en fruit voor de zorg. Daarbij werken ze samen met ruim vierhon-derd vaste telers in Nederland, waarbij Ardo zoveel mogelijk facetten van het productieproces zelf verzorgt. “Van bode-monderzoek tot het inkopen van de zaden tot het oogsten” zegt commercieel directeur Jan - Willem Kaslander. “Alleen zó kunnen we de kwaliteit van de groenten en fruit het beste waarborgen. En die kwaliteit staat voorop. We leveren A-kwaliteit producten, maar doordat onze volumes zo hoog zijn, kunnen we de kosten laag houden. Dat maakt deze producten met name zo geschikt voor de zorg, waar veel vraag is naar gezonde kwaliteitsproducten, maar waar er ook op geld gelet moet worden.”

Meedenken met de zorgkokArdo doet méér dan het aanbieden van gezonde voeding. Het bedrijf denkt ook actief mee met de klanten in de zorg en vertaalt de behoeften van zorgkoks naar een zo breed mogelijk assortiment van lekkere producten. “In samen-spraak met de klant ontwikkelen we nieuwe producten die het werk in de keuken vereenvoudigen,” zegt Kaslander. “Dan heb je het over combinaties van producten, maar ook over eten dat in meer of mindere mate is voorgekookt. Van licht voorgekookte groenten, die de kok zelf bereidt als toevoeging aan zijn maaltijden, tot extra gaar en kant-en-klare aardappel-, pasta-, rijst- en mixproducten. Op die manier proberen we het de zorgkok zo makkelijk mogelijk te maken. In feite moet hij voor al zijn producten bij Ardo terechtkunnen en dan ook nog kunnen kiezen uit grote hoe-veelheden en producten die op diverse wijzen geprepareerd zijn. Daar is Ardo, dat van oorsprong een sterke band heeft met de zorg, als geen ander op berekend.”

Als zorgkok wil je kunnen beschikken over een ruim assortiment groenten, pasta-, rijst- en mix-producten. Ardo gaat nog een stapje verder. Het levert producten die zich op diverse manieren laten bereiden: van licht voorgekookt tot kant-en-klaar. En om de kwaliteit van de groenten te waarborgen, neemt Ardo vrijwel het hele teelt-proces zelf in handen.

20%KORTING

10%KORTING

20%KORTING

15%KORTING

Deli XLdoperwten zeer fi jn & wortelen extra fi jnDoos 4 zakken à 2,5 kilo

prei, groen/wit, 10-15 mmDoos 4 zakken à 2,5 kilo

605120

607200

Materneappelcompôte met stukjesTray 6 blikken à 2,65 liter

Videcarode kersen zonder pit, op lichte siroopTray 12 blikken à 850 ml.

appelcompôte met stukjesTray 6 blikken à 850 ml.

witte druiven zonder pit, op lichte siroopDoos 12 blikken à 425 ml.

400040

406190

401410

402210

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

% 20%

15%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

15%KORTING

5

15

15

20

5

15 25

10

20

15

25 20

10%KORTING


AMBACHTELIJKE SUGGESTIES UIT DE NIEUWE NAJAARSBROCHURE VAN W&G

031846Winterstoof met peerRijkgevulde stoofpot van gekruide kalkoendijfilet, gegaard volgens de slowcooking methode in een saus van peer, rozijnen en speculaas.

smaakvol

031837Groninger KipfiletKipdijfilet gevuld met peperkoek en compôte van vossenbessen. Het geheel is omwikkeld met Coburgerham.

ambachtelijk

031822Fruitige wintersaladeLuxe salade van stukjes geplukte kip met appel, partjes mandarijn en rozijntjes in een dressing van honing en mosterd.

verrassend031833Cranberry-Wildpaté RolladeRollade van uitgebeende hoender gevuld met een vulling van wildpaté met cranberries.

vernieuwend

Winter 201332

Vlees & Vis.

ATL SeafoodmaatjesharingPak à 10 stuks

Deli XLkibbeling, voorgebakkenDoos à 2,5 kilo

De Vegetarische Slagervegetarische spies ‘kip’Doos 36 stuks à 42 gram

Vers&zorunderpoulet, machinaal gesneden v1 Bak vanaf 10 kilo

ATL Seafoodhokifi letmoot gebatterd, gebakkenStuk à 100 gram

ATL Seafoodkibbeling gebatterd, gebakkenBak à 1 kilo

W&GBrabantse wildragout Bak à 1,5 kilo

Vers&zovarkensspeklap v4 Portie à 100 gram

W&Gkipdijfi let hete Bliksem, gegaard Portie à 120 gram

Vers&zovarkenssaucijs v2, met zout en kruiden Portie à 100 gram

Deli XLlekkerbek, voorgebakkenDoos à 2,5 kilo

Quornvegetarische stukjes Doos 10 zakken à 1 kilo

Vers&zohalf-om-half gehakt v1, gekruid Bak vanaf 10 kilo

Quornfijn gehakt vegetarisch Doos 10 zakken à 1 kilo

Vers&zovarkenshaas, vacuüm Portie à 180 gram, vanaf 25 stuks

911447 031925

002025

874801

951297023470

853743

940868

867954

941803

031924

628180

874731

642600

874632

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING


10%KORTING

10%KORTING


Méér smaak, méér beleving en minder kosten. Lees méér op delixl.nl/served

10% 10%KORTING

10%KORTING

5

5

5

20

5

15

5

35

15

5

35

15

5

15

15


33

AMBACHTELIJKE SUGGESTIES UIT DE NIEUWE NAJAARSBROCHURE VAN W&G

031846Winterstoof met peerRijkgevulde stoofpot van gekruide kalkoendijfilet, gegaard volgens de slowcooking methode in een saus van peer, rozijnen en speculaas.

smaakvol

031837Groninger KipfiletKipdijfilet gevuld met peperkoek en compôte van vossenbessen. Het geheel is omwikkeld met Coburgerham.

ambachtelijk

031822Fruitige wintersaladeLuxe salade van stukjes geplukte kip met appel, partjes mandarijn en rozijntjes in een dressing van honing en mosterd.

verrassend031833Cranberry-Wildpaté RolladeRollade van uitgebeende hoender gevuld met een vulling van wildpaté met cranberries.

vernieuwend



anochtend om vijf uur stond hij al op het land, om despruiten van de plant te snijden. Tien uur later zit landbouwer Aart Kaptein uit Heerjansdam achter de sorteerband. Hier, in de nok van een boerenloods, worden de slechte spruiten van de goede gescheiden. Het zijn de A-tjes die nu op de lopende band liggen en

door Kaptein en zijn medewerkers gekeurd worden op rotte en aangevreten plekjes. Volgens Kaptein houden Nederlanders van kleine spruiten. “De A-tjes zijn voor de binnenlandse markt,”zegt hij. “Net als de D-tjes, die nog iets kleiner zijn. De écht grote spruiten gaan naar Duitsland. Dat zijn de B-tjes. Er is ook nog een middenmaat, de M-spruit. Daar is in Engeland weer veel vraag naar.”

Honderden rassenHoe groot een spruit is, zegt weinig tot niets over de smaak ervan. “In principe smaken alle formaten hetzelfde,” vertelt Kaptein. “Er is alleen wel een verschil in rassen. Wereldwijd zijn er wel honderd spruitenrassen, van Divino tot Davlin en van Neptuno tot Cyrus.” Kaptein teelt zo’n tien vorstbestendige rassen. Daar komen elk jaar weer nieuwe rassen bij, die in de plaats komen van oudere soorten. Op één perceel teelt hij bij wijze van proef wel vijftig rassen. In het vroege voorjaar, als Kaptein weer planten moet bestellen, besluit hij welke rassen mogen blijven en welke niet. De oogst vindt plaats van begin augustus tot eind maart. Dan staat Kaptein al vroeg in de klei om de planten van de grond te snijden. Vrijwel tegelijkertijd scheidt een machine de spruiten van de stam, waarna de plant tot pulp wordt vermalen en als natuurlijke mest in de klei belandt.

Betaalbaar, lekker én gezondIn Nederland zijn spruitjes een echte wintergroente. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld Engeland, waar de groente het hele jaar door gegeten wordt. Volgens Kaptein zijn spruitjes allang niet meer zo bitter als vroeger. “De veredelde rassen van nu smaken zelfs een beetje zoet,” zegt hij. “Het is niet

Klein maar fijn

De moderne spruit is lekker, betaalbaar én gezond. Dat maakt hetals wintergroente extra aantrekkelijk voor zorginstellingen. Vooral omdat je met spruiten ook eindeloos kunt variëren. served ging het land op met spruitenteler aart kaptein.

meer zo dat de vorst er overheen moet om ze minder bitter te maken, zoals vroeger. De rassen van nu zijn eerder in het jaar al lekker zoet. We hebben zelfs een speciale spruit voor kinderen, de Octia, die zeer in de smaak valt bij de jeugd.” Behalve lekker zijn spruiten ook betaalbaar en gezond, wat ze als wintergroente extra aantrekkelijk maakt voor de zorgsector. Kaptein: “Spruiten zitten boordevol vitaminen, mineralen en vezels. Daarnaast is het één van de meest veelzijdige groenten. Je kunt ze koken, wokken, stomen en als ovenschotel bereiden. Persoonlijk vind ik ze erg lekker als je ze even kort kookt en dan roerbakt met wat paprika en uitjes erbij. Dit kun je ook heel goed serveren met wat pindasaus erbij. Zo kun je er eindeloos mee variëren.”


35Versbereiders.

Vers&zo spruiten d schoongemaakt Zak à 1 kilo

916318

10%KORTING

Vers&zo spruiten d

Zak à 500 gram

850225

10%KORTING

Bekijk de lekkerste spruiten op www.delixl.nl/served

5punten

5punten

‘We hebben zelfs een speciale spruit voor kinderen’



afzien. Omdat ze door de hoge temperaturen veelal aan huis gekluisterd zijn, verlopen de dagen nóg rustiger en eenzamer. Op deze speciale dag kijken ze dan ook héél lang terug.”

VerbondenheidDat laatste geldt ook voor de tientallen medewerkers van Deli XL, die ervoor zorgden dat de ouderen op de eerste rijen konden genieten van de bijzondere circusvoorstelling. “Als onderdeel van ons MVO-beleid willen we de verbondenheid tussen mensen vergroten en eenzaamheid in de maatschappij verminderen,” laat Hans van der Ster, Directeur Operations bij Deli XL weten. “Wij zijn er die dag speciaal voor deze ouderen. We maken een praatje, helpen bij het eten en genieten samen van de show.” Het was voor Deli XL alweer het derde jaar dat zij samen met het Nationaal Ouderenfonds een zomeractiviteit organiseert. Van der Ster: “Iedere keer ben ik weer onder de indruk als ik zie hoeveel zo’n uitje voor de ouderen betekent. Het plezier straalt er vanaf. Dat motiveert onze medewerkers enorm om zich hiervoor in te zetten. Dit is waar we het voor doen!”

et werd een dag om niet snel te vergeten voor de oude-ren van zorginstelling Surplus Zorg in Lage Zwaluwe en Zevenbergen. Maar óók voor de ruim 70 medewerkers van Deli XL, die ervoor zorgden dat de ouderen op 28 augustus jongstleden niets tekort kwamen. Deel-nemers en ‘crew’ werden getrakteerd op een exclusieve voorstelling van Circus Herman Renz in Etten-Leur.

Voor de meeste ouderen was het al jaren geleden dat ze een circusvoorstelling hadden bijgewoond. De dag begon met een gezellige lunch in de piste en eindigde met een spectaculaire voorstelling die veel indruk maakte op het enthousiaste publiek.

Zomer extra eenzaamIn de verzorgingshuizen van Surplus Zorg staat het zolang mogelijk zelfstandig functioneren van de ouderen centraal. Vooral in de zomermaanden kunnen de bewoners zich echter nogal eenzaam voelen. “Familie, vrienden en het verzorgend personeel vertrekken dan massaal naar een vakantie-bestemming,” vertelt Jan Romme, directeur van het Nationaal Ouderenfonds. “Daarnaast is een warme zomer voor hen vaak

‘Het plezier straalt er vanaf’

In samenwerking met het Nationaal Ouderenfonds organiseerde Deli XL eind augustus een bijzondere dag voor 100 ouderen uit Lage Zwaluwe en Zevenbergen. Op deze manier vraagt Deli XL aandacht voor het probleem van eenzaamheid onder ouderen. De deelnemers werden verrast met een exclusieve voorstelling van Circus Herman Renz. Served was erbij.

WE WiLLEn DEVErbonDEnHEiD tussEn mEnsEn VErGrotEn

‘

’


37

Mevrouw Breibach (91) van locatie De Zeven Schakels in Zevenbergen: “In één woord fantastisch, deze dag. Goed georganiseerd en de verrassingsact was heel mooi. Ik neem mijn petje af voor de mensen die dit verzorgd hebben!”

andere aandacht.

KiJK voor een videoverslag op www.served.nl

Benieuwd?


Winter 2013 11 november t/m 7 december

Adviserende rol voor de zorg De Tafelrede - Gastcolumn

de bezuinigingen in het kader van de wMo (wet Maat-schappelijke ondersteuning) baren veel mensen zorgen. de vraag is hoe lokale overheden hiermee om zullen gaan. deze maatregelen zijn al langere tijd gesprekson-derwerp binnen Hospitality Management nederland.

Er zijn zelfs al een aantal thema-sessies aan gewijd. Het is ech-ter niet zo eenvoudig om aan de maatregelen een positieve sturing te geven. Eén van de zorgpunten is de kwaliteit vanhet eten dat binnen de gemeentes of stedelijke ag-glomeraties aan zorgcliënten wordt geleverd. Er zijn heel veel ouderen, maar bijvoor-beeld ook jong-gehandicapten die zelfstandig wonen, erg te-vreden over deze voorziening. Als hospitalitymanagers en betrokkenen bij de zorg kunnen

volgende vraag maar een lastig onderwerp vinden: ‘Hoe kunnen we tegen lagere kosten een goede kwaliteit blijven leveren?’. Zo nemen we meteen de plaats in van kost-bare adviesbureaus, waarmee extra kosten worden bespaard. Laten we juist van onze eigen kracht uitgaan, door te vertellen hoe goede voeding effi ciënt kan worden geregeld tegen redelijke kosten. Zo kan uw zorginstelling, bijvoorbeeld samen met een organisatie als de vHMN, heel goed een adviserende rol vervullen en moet het mogelijk zijn om sámen op verantwoorde wijze kosten te besparen en een goede kwaliteit van eten en drinken te waarborgen!

bob mulder Vice voorzitter en secretaris Hospitality management nederlandpresident-elect Healthcare caterers international (Hci)

we, ter voorkoming van een kwaliteitsvermindering, een prima bijdrage leveren. Bijvoorbeeld door vanuit de beroepsverenigingen kenbaar te maken (aan overheden) dat er meer dan voldoende kennis en ervaring aanwezig is op dit gebied. Zowel binnen de verenigingen als binnen de zorg. We moeten en kunnen beleidsmakers ervan overtui-gen dat deze vorm van thuis-support (de maaltijden dus) te belangrijk is om te laten lijden onder de veranderende regel-geving. Willen we immers niet allemaal dat ouderen zolang mogelijk thuis blijven wonen, om zo geen beroep hoeven te doen op intramuraal verblijf? Goede voeding hoort daarbij, omdat het bijdraagt aan gezond ouder zijn én blijven.Laten we daarom onze kennis en expertise actief aanbieden aan de overheden die de

Hoe KoMt uw instelling in aCtie? ga naar

www.served.nl en praat Mee in onze blog.

Praat mee

online

KIPFILET MET 2 STERREN BETER LEVEN KENMERK NU OOK BIJ HUIS VAN BELEG!

‘Laten we onze expertise delen met gemeenten’


39

“wilde Bloem” dry redDoos 6 fl essen à 75 cl.

“wilde Bloem” dry roséDoos 6 fl essen à 75 cl.

“première” sekt halbtrockenDoos 24 fl esjes à 20 cl.

“wilde Bloem” dry whiteDoos 6 fl essen à 75 cl.

030818 030820 555040030816

Wijn & sterke drank.

“lightlive” rosé (alcoholvrij)Doos 6 fl essen à 75 cl.

006863

Een elegant en fruitig aroma met een

duidelijke hint van perzik karakteriseert deze non-alcoholische

frisse rosé wijn. Lekker vol van smaak en een ideale melange van fruit en zoetheid.

15%KORTING

“lightlive”sparkling rosé (alcoholvrij)Doos 6 fl essen à 75 cl.

006888

15%KORTING

“lightlive” chardonnay (alcoholvrij)Doos 6 fl essen à 75 cl.

Deze wijn heeft een zalmroze kleur met een elegant, fruitige

aroma. Er zijn duidelijke hinten van

perzik aanwezig. De wijn heeft een zoete,

fruitig smaak.

De frisse, fruitige aroma’s van appel en citrusfruit geven deze wijn een aantrekkelijk verfrissend karakter. De zuren en fruitige

zoetheid versterken de fi jne smaakbeleving.

006867

“lightlive” sparkling wit (alcoholvrij)Doos 6 fl essen à 75 cl.

006884

15%KORTING

“lightlive” cabernet sauvignon (alcoholvrij)Doos 6 fl essen à 75 cl.

006879

15%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

25%KORTING


Laat uw gasten proosten op het nieuwe jaar! Lees meer op delixl.nl/served

Deze wijn heeft fruitige aroma’s met in de neus

hinten van vanille. in de mond heeft deze wijn een geraffi neerde

zoetheid met een fruitig zoetje in zich

en een klein tintje van hout.

soepele rode wijn boordevol rijp rood fruit in de geur. De

smaak is rond, soepel en eindigt fris.

Een zachte, soepele en fruitige rosé met wat fl orale indrukken in

het aroma. De smaak is aangenaam, soepel

en milddroog.

Expressieve witte wijn met hints van citrus en passievrucht in de geur. De smaak is opwekkend en

verfrissend met fris fruit in de afdronk.

Deze wijn heeft een dieprode kleur met

in de neus hinten van fruit. in de mond heeft

deze wijn een goede structuur met een robuuste smaak.

Er zijn tonen van hout en er zijn tannines te

proeven.

frisse rosé wijn. Lekker

Deze wijn heeft een zalmroze kleur met een elegant, fruitige

duidelijke hinten van

De wijn heeft een zoete,

aroma’s van appel en citrusfruit geven deze wijn een aantrekkelijk verfrissend karakter. De zuren en fruitige

zoetheid versterken de fi jne smaakbeleving.

Deze wijn heeft fruitige aroma’s met in de neus

fruit in de geur. De smaak is rond, soepel

en eindigt fris.

fl orale indrukken in het aroma. De smaak is aangenaam, soepel

en milddroog.

en passievrucht in de geur. De smaak is opwekkend en

verfrissend met fris fruit in de afdronk.

OP = OPNIEUW IN ONS

ASSORTIMENT

NIEUW IN ONS

ASSORTIMENT

NIEUW IN ONS

ASSORTIMENT

20

20

20

20

2020

20

20

Fris en fruitig aroma met lichte citrustonen.

De smaak is zeer opwekkend en aangenaam.

40

MEGA

DEAL



Nieuw seizoen,nieuwe wildgerechten.

• Ambachtelijke uitstraling• Kant-en-klaar• Hoogste kwaliteit vlees• Vol van smaak• Aantrekkelijke prijs

Verkoopperiode 15 oktober t/m 31 december 2013. Food for Professionals.

Hertenstoverij(032032)

Konijnenbouten in Saus(455730)

Wild van Neven Food.• Ambachtelijke uitstraling

Wild van Neven Food.Wild van Neven Food.

Parelhoenfi let met Abrikozen en Pruimen(032031)

Hazenpeper(976088)


41

Nieuw seizoen,nieuwe wildgerechten.

• Ambachtelijke uitstraling• Kant-en-klaar• Hoogste kwaliteit vlees• Vol van smaak• Aantrekkelijke prijs

Verkoopperiode 15 oktober t/m 31 december 2013. Food for Professionals.

Hertenstoverij(032032)

Konijnenbouten in Saus(455730)

Wild van Neven Food.• Ambachtelijke uitstraling

Wild van Neven Food.Wild van Neven Food.

Parelhoenfi let met Abrikozen en Pruimen(032031)

Hazenpeper(976088)

ingrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnten

BereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijzeBereidingswijze

4 stuks rundertournedos van 125 gram300 gram rode ui 300 gram kastanje-champignons1 dl crème de cassis1 bosui

olijfolieroomboterzeezoutzwarte peper uit de molenpaprikapoederkerriepoeder

Haal de tournedos een uur van tevoren uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.

Maak de rode ui schoon en snij deze door de helft en hierna in plakjes (niet te dun) en fruit deze op laag vuur met wat roomboter in de koekenpan. Doe de uitjes daarna in een schaaltje.

Snij de champignons in plakjes, bak deze licht in de koekenpan met het roomboter waarin ook de uitjes hebben gezeten. Voeg de champignons dan bij de uitjes.

Snij het groene deel van de bosui in dunne ringen en zet deze in een schaaltje weg.

Wrijf de tournedos in met de olijfolie en kruid deze met de zwarte peper uit de molen, paprikapoeder en een klein beetje kerrie. Laat de tournedos staan tot een kwartier voordat het gerecht moet worden opgediend.

Laat wat roomboter uitbruisen in de koekenpan tot deze lichtbruin is, leg het vlees in de pan en schroei aan beide zijden dicht. Bak de tournedos ongeveer 5 minuten aan beide zijden. Bestrooi het vlees met wat zeezout en blus af met de crème de cassis.

Voeg de uien en de kastanjechampignons aan het geheel toe en laat dit even warm worden.

Schep het garnituur van ui en champignons uit over 4 voorverwarmde borden. Trancheer de tournedos en leg deze op het bedje van ui en champignons, schep de saus die nog over is uit de pan over de tournedos en bestrooi het geheel met de fi jngesneden bosui.

Serveer het gerecht direct aan de gast.

succesrecept.

TournedosOp een bedje van rode ui, champignons en een saus van crème de cassis.

Recept voor 4 personen, bereidingstijd 1 uur

ga naar www.deliXl.nl/

served

Bestel ditrecept

De kok: Ron van der Laanron van der Laan is Hoofd Voeding van zorgorganisatie topaz in de regio’s Leiden en Duin- en bollenstreek. zijn succesrecept leent zich prima voor de feestdagen in december. “met kerst mag je best iets extra’s bieden aan je cliënten,” zegt hij. “maar dan nog ben je met dit recept relatief gezien voordelig uit. kies je voor varkenshaas in plaats van tournedos, dan spaar je nog wat extra centen. zoals ik al zei: met de feestdagen moet je gewoon lekker uitpakken. Dat doe je met dit gerecht zeker. De tournedos wordt afgeblust met crème de cassis, waarmee je het kruidige vlees een zoete, besachtige tegenhanger geeft. Die smaken combineren heel mooi met elkaar. ik heb het bij mijn vorige werkgever in de zorg al meer dan eens opgediend en de cliënten vonden het heerlijk!”

ingrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnteningrediËnten

€ 5,-KOSTPRIJS

PER PERSOON

Groententip:

serveer het gerecht met

in groentebouillon

gebalanceerde groene

asperges en/of gebakken

aardappeltaartjes.


Winter 201342

Alprosoya portie dessert vanilleTray 24 cupjes à 125 gram

Monaverwenyoghurt stracciatellaTray 6 cups à 150 gram

Dr. Oetkermini appelkruimelDoos 48 stuks à 25 gram

Dr. Oetkermini amerikanerDoos 100 stuks à 25 gram

Hela-Thissenappel traditionEmmer à 5,5 kilo

194090

013456 031929 031928

381070

10%KORTING

Danonevolle Yoghurt aardbeiTray 20 bakjes à 100 gram

Monaverwenyoghurt aardbeiTray 6 cups à 150 gram

Danonedanette vanilleDoos 8 trays x 4 bakjes à 125 gram

Bauermagere vruchtenyoghurt assortiTray 20 bekers à 150 gram

Van GilsaardbeienmousseTray 24 stuks à 120 ml.

Van Gilseoriginele schenkstroopDoos 12 fl essen à 500 gram

Van GilsBoerenjongensmousseTray 24 stuks à 120 ml.

Danonevitalinea Yoghurt assortiDoos 3 trays x 8 bakjes à 125 gram

volle Yoghurt abrikoosTray 20 bakjes à 100 gram

verwenyoghurt appeltaartDoos 8 trays x 4 stuks à 125 gram

danette chocoladeDoos 8 trays x 4 bakjes à 125 gram

room vruchtenyoghurt assortiTray 20 bekers à 200 gram

BitterkoekjesmousseTray 24 stuks à 120 ml.

schenkstroop karamelDoos 6 fl essen à 600 gram

chipolata mousseTray 24 stuks à 120 ml.

activia Yoghurt assortiDoos 3 trays x 8 bakjes à 125 gram

015340

013452

175290

167060

692330012314 692870

171410

015338

013455

175230

167120

692320012318 692310

032395

Verwendesserts voor verwenprijzen. Lees meer op delixl.nl/served

15%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTINGVeldt’s

pannenkoek naturel glutenvrij 20 cmDoos 15 stuks à 100 gram

poffertjes glutenvrijDoos 12 stuks à 140 gram

630180

Ehrmannfrüchte traum half-volle kwark (aardbei/kers/framboos/perzik)Tray 16 cups à 125 gram

früchte traum halfvolle kwark (appel/nectarine-sinaasappel/abrikoos/bosvruchten)Tray 16 cups à 125 gram

163830

017941

164840



NIEUW IN ONS

ASSORTIMENT

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

15%KORTING

10%

15%KORTING

magere vruchtenyoghurt magere vruchtenyoghurt

0%KORTING

ASSORTIMENT

15%KORTING

NIEUWIN ONS

ASSORTIMENT

% 15%KORTING

10%KORTING 10%

KORTING


VAN GILSE MOUSSE COUPES ASSORTIMENT

10%KORTING

55

10

10

5

55 5

15

15

25

25

5

105


43

Campinagriesmeelpap gezoetDoos 6 pakken à 750 ml.

CampinaBloempap ongezoetDoos 6 pakken à 750 ml.

Campinaslagroom 40% zonder suikerPak à 1 liter

HertogroomijsbekerDoos 24 stuks à 100 ml.

Olamini viennettaDoos 30 stuks à 125 ml.

Olaviennetta vanilleDoos 6 stuks à 650 ml.

Deli XLchipolata BavaroisrolDoos 6 rollen à 1500 ml.

Campinagortepap ongezoetDoos 6 pakken à 750 ml.

Campinarijstepap ongezoetDoos 6 pakken à 750 ml.

Campinahavermoutpap ongezoetDoos 6 pakken à 750 ml.

Deli XLaardbeien BavaroisrolDoos 6 rollen à 1500 ml.

Campinaslagroom 28% Tray 6 spuitbussen à 250 gram

173830173780

164140712450

708610 018678 704410

173790173810173770

703320

165720

10%KORTING

Desserts.

Kleurrijke Kerst

Weinig desserts zien er zo kleurrijk en feestelijk uit als de bavarois tulbanden van Deli XL. Dit maakt deze tulbanden extra aantrekkelijk voor bijvoorbeeld de feestdagen in december. De tulbanden zijn er in de smaken bitterkoekjes, chipolata, aardbeien, passievrucht, chocolade en Irish coffee. Maar óók in de twee oud-Hollandse smaken stroopwafel en hang-op, die vooral de wat oudere zorgcliënt zal aanspreken.

Hoge kwaliteit, lage prijsDeli XL biedt bavarois van A-merk kwaliteit tegen een uiterst scherpe prijs. Bavarois is een heerlijke luchtige mousse, gemaakt op melk- en/of vruchtenbasis. De bavaroisrollen- en tulbanden van Deli XL zijn, afhankelijk van de smaak, voorzien van stukjes fruit, koek of chocolade. Het feestelijke accent wordt nog vergroot door de garnering met slagroom en vers fruit.

Trakteer uw cliënten op een feestelijke Kerst met de bavarois tulbanden van Deli XL. Deze zijn er in diverse smaken en zien er vanwege de garnering met slagroom en vers fruit verrukkelijk uit.

10%KORTING

10%KORTING


DELI XL BAVAROISROLLEN ASSORTIMENT



10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%


10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%

10%KORTING

10%KORTING

5

5

5

5

5

15

1515

15

5

5

10%KORTING

5

Tip: garneer de bavarois tijdens Sinterklaas met strooi-goed en tijdens Kerst met hulstblaadjes, dennenfi guurtjes en/of sterren van chocolade. Daarmee zet u echt iets bijzonders op tafel!



Winter 2013Winter 2013Winter 11 november t/m 7 december44

Winter 201344


Zalig uit Zeeland

De overwegend zeeuwse gasten van buurtzorgpension zierikzee zien regelmatig een lekkernij uit de streek voorbijkomen. Volgens coördinator thea terlouw dragen streekgerechten bij aan het plezier dat de gasten beleven aan het eten. “We serveren mosselen als de ‘r’ in de maand zit,” zegt terlouw. “En elke zaterdag krijgen onze gasten Zeeuwse bolussen bij de koffi e. Met Pasen zetten we weer kreukels met krentenbrood op het menu. Dit gerecht van handgeraapte zeeslakken hoort echt bij schouwen-Duivenland. met een speld wurm je de kreukel uit zijn huisje. Die eet je dan bij een stukje krentenbrood. Hier kijken onze gasten echt naar uit. Voor de meesten is dit een feest van herkenning.”

Foto

© F

elic

e b

uona

donn

a vo

or d

na

-bee

ldba

nk o

p w

ww

.laat

zeel

andz

ien.

nl

in het vorige nummer van served heeft u kunnen lezen hoe Deli XL’s Vers 24/7 zorginstellingen voorziet van de lekkerste streekproducten. Vanaf dit nummer nemen we telkens de smaak van een streek onder de loep. om te beginnen met zeeland, waar de zilte zee een belangrijke voedingsbodem is voor de lekkerste én gezondste producten.

‘Feest van herkenning’


4545streek op de kaart.

45

lagere zoutgehalte (-40% ten opzichte van normaal brood) bij op en u snapt waarom Pain de Mer ook wel het gezondste brood van Zeeland wordt genoemd.

Beste Bolus van NederlandMet acht winkels verspreid over heel Walcheren is Bliek Meesterbakkers een belangrijke leverancier voor Zeeuwse zorginstellingen. Buiten Zeeland geniet deze bakker vooral bekendheid vanwege de Bliek Bolus, die bijna overal te koop is. Dankzij het speciale Bliek-recept is de bolus lang houd-baar en smaakt hij opgewarmd in de magnetron net alsof hij vers is afgebakken. In 2012 werd Bliek (niet voor het eerst) uitgeroepen tot Beste Bolusbakker van Nederland. De bak-ker biedt overigens nog meer Zeeuwse specialiteiten, zoals de Zeeuwse Vlegel (fi jn volkorenbrood van milieuvriendelijke Zeeuwse tarwe) en Arnemuidse Speculaas. Daarnaast levert Bliek ook glutenvrij brood, suikervrij gebak en ‘regulier

brood’ dat gemaakt is volgens traditionele recepten en met de beste grondstoffen uit de provincie.

Bijzondere boerenkaasAmbachtelijke kaasboerderij Schellach maakt al dertig jaar diverse soorten boerenkaas. Het familiebedrijf bij Middel-burg besteedt veel zorg aan de gezonde voeding van hun zwartbonte koeien, omdat die doorwerkt in de smaak van de boerenkaas. Door middel van rijping en het toevoegen van kruiden ontstaan er diverse kaasvarianten, van jong tot ‘brokkeloud’ en van brandnetel tot honingklaver. Een speciale variant is die met Zeeuwse lamsoor en zeekraal, die de kaas een lekkere zilte smaak geeft. Zo biedt Schellach genoeg keuze om uw cliënten iets speciaals te serveren bij de lunch of als tussendoortje!

Magistrale mosselenZeg je ‘Zeeland’, dan zeg je automatisch ook ‘mosselen’. Door zijn kenmerkende smaak, het verblijf in de Oosterschelde en de unieke manier van verwerken, oogst de Zeeuwse mossel wereldwijd veel faam. Krijn Verwijs uit Yerseke voor-ziet in de beste kwaliteit mosselen, waaronder sinds 2012 óók biologische mosselen onder de naam ‘Premium Organic Mosselen’. Krijn Verwijs is bovendien ISO-gecertifi ceerd en zet zich in voor een duurzame visserij, goede ketenbeheer-sing, innovatie en voortdurende kwaliteitsverbetering. Tot slot: mosselen zitten bomvol eiwitten (de bouwstenen van het lichaam), vitaminen, mineralen, kalk, jodium en fosfor!

Groenten uit zeeDe Oosterschelde is rijk aan zeekraal en lamsoor. Tot enkele decennia geleden stonden deze zeegroenten nog bekend als ‘armeluiseten’, maar tegenwoordig is dat wel anders.

Door hun heerlijke zilte smaak en de ongekende hoeveelheid vitaminen, ijzer en mineralen groeit de vraag naar zeekraal en lamsoor met de dag. Specialist Elenbaas Zeegroenten levert groenten die ook écht uit zee komen en eenvoudig te bereiden zijn. Beide knapperige groenten kunnen zowel rauw gegeten als kort geroerbakt worden, zijn heerlijk door salades en goed te combineren met vis en schaaldieren.

Gezond zeebroodDe Oosterschelde levert ook een bijdrage aan een ander product van Zeeuwse bodem: Pain de Mer. Dit bijzondere brood van bakkersbedrijf Speltbakkers wordt gemaakt met duurzaam gefi lterd zeewater uit de Oosterschelde. Pain de Mer bevat uitsluitend natuurlijke ingrediënten als tarwe-meel, roggebloem, zeesap en vers zeefruit, en dus géén E-nummers, gist, lactose en additieven. Tel daar het veel

zEEGroEntEn zittEn VoL VitaminEn

& minEraLEn

Vers 24/7 is de online versmarkt waar de kok regionale versproducten direct kan kopen van verschil-lende vissers, slagers, bakkers, kaasmakers, tuinders en telers uit de omgeving, en met het gemak van Deli XL in één keer kan laten bezorgen.

Al deze (en andere) streekproducten zijn te bestellen via www.vers247.nl!

de leKKerste produCten uit zeeland direCt via

www.vers247.nl

Bestel nu


Winter 201346

Budgetline soepkop rio met 2 oren wit Ø 10,3x6 cm - 30 cl.Doosje à 6 stuks

Bistro soepketel zwart Ø 35x36 cm - 10 liter - 230 volt / 400 wattPer stuk

De Buyer pollepel rvs 8 cmPer stuk

Bolsiustheelicht, 6 brandurenDoos 6 zakken à 100 stuks

Dreftoriginal handafwasmiddelDoos 2 cans à 5 liter

Dreft afwasmiddel professionalDoos 10 fl essen à 1 liter

030022 096277028071

008141

020478 773520

15%KORTING

Handige producten voor aantrekkelijke prijzen! Lees meer op delixl.nl/served

Arielwasmiddel essential vloei-baar, 65 scoops, non-color Doos 3 cans à 4,75 liter

Duracell Batterij plus power aaDoos 20 pakken à 4 stuks

lepel wit Biologisch 17 cmDoos à 1000 stuks

zak Blauw, hoge druk, 70 my, 70x110 cmDoos 10 rollen à 20 stuks

mes wit Biologisch 17 cmDoos à 1000 stuks

wasmiddel essential vloei-baar, 65 scoops, color Doos 3 cans à 4,75 liter

Batterij plus power aaaDoos 20 pakken à 4 stuks

vork wit Biologisch 17 cmDoos à 1000 stuks

zak Blauw ldpe t60, 80x110 cmDoos 10 rollen à 20 stuks

koffi elepel wit Biologisch 12,5 cmDoos à 1000 stuks

778650

027892

884780 813820884770

778660

027894

884760 813830884790

Araven voorraadbak met deksel 1/1 - 20 cm - 28 literPer stuk

deksel silicone gn 1/1, 50,3x30,9x1 cmPer stuk

097019

024757

Bord suikerriet square21 cmDoos 10 krimpen à 50 stuks

Bord suikerriet square 25,5 cmDoos 10 krimpen à 50 stuks

010684

010680

Food Securelabel maandag “weg op” Blauw 19x19 mmKrimp 3 rollen à 250 stuks

label dinsdag “weg op” geel/zwart 19x19 mmKrimp 3 rollen à 250 stuks

870130

870200

10%KORTING

10%KORTING


5%KORTING

15%KORTING

Food Securedispenser 7 dagen, fs-1, 19x19 mmPer stuk

826330

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

20%KORTING

1

De Buyer pollepel rvs 8 cm

15%KORTING

10%KORTING

25%KORTING

5%KORTING

10%KORTING

ACTIEGELDT OOK

OP 17 CM 010690

ACTIEGELDT OP ALLE

FOOD SECURE LABELS “WEG OP”

25

25

15

25

40

25

12

5

10

25

5

25

1725

25 10%KORTING

10%KORTING

non-food.


47served.nl.

KIJK VOOR MEER INFORMATIE OPwww.served.nl

NIEUWSGIERIG GEWORDEN? Kijk dan op www.served.nl

Wilt u weten hoe de Afval Monitor werkt? Kijk dan op

WWW.SERVED.NL

Meer over Vers 24/7 vindt u op

WWW.SERVED.NL

Uw gastvrijheid in kaartWilt u weten wat uw cliënten van de gast-vrijheid binnen uw instelling vinden? Met de speciale ‘gastvrijheidsbarometer’ van IFC kunt u op een speelse manier de gastvrijheids-beleving van uw cliënten in kaart brengen. De cliënten krijgen vragen over drie pijlers: product, gedrag en omgeving. Door middel van dobbelstenen waarop smiley’s staan afgebeeld, geven zij antwoord op de vragen. Naast de gesloten vragen is er ook de mogelijkheid om meer tekst en uitleg te geven. Aan de hand van de uitslagen geeft IFC zorginstellingen een concreet advies over hoe ze hun gastvrijheid kunnen optimaliseren.

Vers 24/7: primeur voor de zorgWilt u bij het bereiden van lekkere en voedzame maaltijden meer gebruikmaken van producten uit uw regio? Dit kan via Vers 24/7, dé online versmarkt van Deli XL. Na een jaar lang succesvol samenwerken met horecabedrijven is het nu ook voor zorginstellingen mogelijk om streekproducten te bestellen. Zorg-cliënten beleven doorgaans meer plezier aan herkenbaar eten en drinken uit de regio. Vers 24/7 haalt onder andere groente, fruit, kaas en vlees rechtstreeks bij de boer, teler of specialist en levert alles tot in de keuken van uw zorginstelling!

Chef-kok Monique Nefkens geeft tips over een bijzondere presentatie van de lunch in zorginstellingen; méér uitnodigend, maar wel met dezelfde ingrediënten en minder arbeidsintensief. Denk daarbij aan een uit-geholde Italiaanse bol met kipragout of een maaltijd-salade. Deze fraaie presentatie heeft bovendien als voordeel dat het broodje zachter wordt en daardoor makkelijk te eten. En zo geeft Monique Nefkens wel meer concrete tips om te komen tot meer beleving en een groter gevoel van gastvrij-heid voor uw cliënten tijdens de lunch.

Brood op de plank

Afval Monitor bespaart geldEen derde van al het voedsel dat wereld-wijd wordt geproduceerd, belandt op de afvalstapel. Dat kan dus veel en veel beter. Wilt u weten hoeveel uw instelling gemiddeld weggooit aan ongebruikte voeding? Met de eenvoudige Afval Monitor van Unilever Food Solutions kunnen uw medewerkers de knelpunten in uw keuken ontdekken én aanpakken. Door de voedselverspilling in kaart te brengen en verminderen, worden er uiteindelijk kosten bespaard. Een reductie van 20 procent behoort tot de mogelijkheden, al is het maar omdat medewerkers zich meer betrokken voelen bij het onderwerp ‘waste’.

Consumptie

Opslag

Bereiding

SERVED.NLop ons online platform kunt u, naast de verhalen in het magazine, nog meer inspiratie halen. maar ook kunt u hier meepraten over onderwerpen die spelen binnen de markt én uw instelling. Wij zijn zeer geïnteresseerd in uw verhalen en gaan graag de dialoog met u aan!

servedonline



in buurtzorgpension zierikzee herstellen gasten die, na een ziekenhuisopname, nog niet zelfstandig thuis kunnen wonen. maar ook mensen die zorg nodig hebben terwijl de mantelzorg overbelast is of tijdelijk ter observatie moeten worden opgenomen. in de meeste gevallen wordt hun verblijf gefi nancierd door de verzekeraar. In het Buurtzorg-pension in zierikzee worden de gasten op hun wenken bediend door een coördinator, twee gastvrouwen en tien verpleegkundigen. served stelt enkele van hen aan u voor.

Het Team van Buurt-zorgpension Zierikzee

‘kleinschalig en

persoonlijk’

coÖrdinator thea terlouw zorgt ervoor dat

het ‘zelfsturende’ team zich op zijn zorgtaken

kan concentreren. “wat niet onder ‘zorg’ valt, komt

voor mijn rekening,” zegt ze. volgens terlouw Biedt het

zorghotel tijdelijk onderdak aan mensen die er zelf voor

kiezen om verpleegd te worden én aan patiËnten die noodgedwongen

24-uurs zorg nodig heBBen. “die comBinatie maakt ons pension redelijk

uniek. veel van onze gasten herstellen hier van een operatie. na een tijdje

moéten ze weer naar huis, wat ze wel zo prettig vinden. ze kunnen ook naar een

verpleeghuis, maar vooral voor jongere ouderen is dat geen aantrekkelijk

alternatief. hier werken we gericht toe naar een thuiskomst, in samen-

werking met artsen, psYchologen, fYsiotherapeuten, diËtisten en meer.

tegelijkertijd komen onze gasten niets tekort waar het gaat om

persoonlijke aandacht, lekker eten en verzorging. er zijn

ook geen Bezoekuren. iedereen kan op elk moment van

de dag Bezoek ontvangen. dit alles spreekt de

mensen erg aan.”

nicole van dijke is één van de

verpleegkundigen van het Buurt-

zorgpension. het grote voordeel van een

zorghotel, ten opzichte van een ziekenhuis

of verpleeginstelling, is volgens haar de minder

grote werkdruk. “daardoor kun je meer tijd en aandacht

Besteden aan de gasten. de kwaliteit van zorg staat voorop,

maar dan nog Blijft er tijd over om Bij iemand de krulspelden in

het haar te zetten.” de ontspannen sfeer draagt er toe Bij

dat van dijke en haar collega’s elkaar zoveel mogelijk

ondersteunen. “ik help mee in de keuken en soms

werk ik als receptioniste. we doen dit echt

met zijn allen en dat maakt werken in

een zorghotel wel zo leuk.”

nicole van Dijkeverpleegkundige

thea terlouwcoÖrdinator

tijd voor krul-spelden


49

‘DE GastEn VoELEn zicH

VErWEnD’

marianne van der vliet is één

van de twee gastvrouwen van het

Buurtzorgpension. samen met haar collega

ellen van dijke zorgt ze voor de maaltijden en

de koffie. “onze gasten kunnen kiezen uit tien warme

convenience gerechten,” zegt ze. “van pasta tot pannen-

koeken en van een chinese schotel en hollandse stamppot tot

vegetarisch of vis. daarBij kunnen ze zowel ‘s middags als

‘s avonds warm eten. we serveren de maaltijden op hun kamers

of in de gemeenschappelijke ruimte. veel mensen kiezen

ervoor om op hun kamer te eten, ook al omdat

onze kamers een stuk gezelliger zijn dan de

gemiddelde ziekenhuiskamer. wat dat Be-

treft is het hier net een echt pension.”

marianne van der Vlietgastvrouw

‘net een

echt pension’

“als gastvrouw serveer

je niet alleen het eten en de

koffie, maar proBeer je het de gasten

op méér manieren naar de zin te maken,” zegt

gastvrouw ellen van dijke. “we zorgen ook voor

de tijdschriften, maken een praatje met de mensen en

nemen ze mee uit wandelen. of we laten onze gasten met

elkaar kennismaken in het koffiehoekje.” van dijke geniet

dagelijks van haar werk. “dat komt omdat onze gasten

óók genieten. ze voelen zich verwend. de meeste

komen net uit het ziekenhuis en ervaren

dit als een verademing. je proeft

de waardering.”

Ellen van Dijkegastvrouw

‘je proeft de waardering’

‘Van pasta tot

pannEn-koEkEn’

Lees meer over het buurtzorgpension in zierikzee op www.served.nl

teamwork.



Ready-to-Portion®: het concept voor de instellingskeuken!

inspired by Bonduelle

Speciaal ontwikkeld voor de ontkoppelde- en assemblagekeuken:

Gamma Ready-to-Portion®:

Bloemkool Cordial Ligne Hollandse snijbonen

Boterbonen Duo van courgettes Koninginnemengeling

Broccoli Haricots verts zeer fi jn Spruitjes extra fi jn

Tuinerwten extra fi jn

WortelschijfjesKoninginnemengeling

Het gemak van een

basiskruiding

Direct

portioneerbaar

door individuele

coating

Besparing

op kostprijs

en derving

Op voorhand wat

langer gegaard naar

wens van doelgroep

In gastronorm doen

HACCP

Blancheren

HACCP

Terugkoelen

°C°C

HACCP

Op smaak brengen

Proportioneren en afsluitbaar

verpakken


verpakken

Regenereren

RegenererenIn gastronorm doen

Blancheren Terugkoelen

°C°C

Op smaak brengen

Bereiding traditionele diepvriesgroenten

versus

VOLG ONSOP FACEBOOK

602420

667470

608310

608270

667490

608300

602510

608280

608320

608330

608290

DeliXL_Nederland_Ready2Portion.indd 1 30-08-13 14:07


Ready-to-Portion®: het concept voor de instellingskeuken!

inspired by Bonduelle

Speciaal ontwikkeld voor de ontkoppelde- en assemblagekeuken:

Gamma Ready-to-Portion®:

Bloemkool Cordial Ligne Hollandse snijbonen

Boterbonen Duo van courgettes Koninginnemengeling

Broccoli Haricots verts zeer fi jn Spruitjes extra fi jn

Tuinerwten extra fi jn

WortelschijfjesKoninginnemengeling

Het gemak van een

basiskruiding

Direct

portioneerbaar

door individuele

coating

Besparing

op kostprijs

en derving

Op voorhand wat

langer gegaard naar

wens van doelgroep

In gastronorm doen

HACCP

Blancheren

HACCP

Terugkoelen

°C°C

HACCP

Op smaak brengen


verpakken


verpakken

Regenereren

RegenererenIn gastronorm doen

Blancheren Terugkoelen

°C°C

Op smaak brengen

Bereiding traditionele diepvriesgroenten

versus

VOLG ONSOP FACEBOOK

602420

667470

608310

608270

667490

608300

602510

608280

608320

608330

608290

DeliXL_Nederland_Ready2Portion.indd 1 30-08-13 14:07

51

Van DobbenrundvleeskroketDoos 20 stuks à 100 gram

Unoxrookworst professioneelDoos 12 pakken x 4 stuks à 80 gram

Duyvisknabbelnoten oriëntal, gemengdDoos 6 zakken à 1 kilo

K.B.mini kaassouffl éDoos 100 stuks à 25 gram

Enkcorookworst à la minuteDoos 25 stuks à 80 gram

024084

451760

481430

672550

654940

10%KORTING

10%KORTING

DuyvisBorrelnoten cocktail Doos 6 zakken à 1 kilo

Duyvisknabbelnoten provençale Doos 6 zakken à 1 kilo

Beckerskippenreepjes, gegaard Doos 2 zakken à 2,5 kilo

Boltjeshalve rookworstschijfjes Doos à 2 kilo

Duyvistijgernootjes Bacon/kaas Doos 6 zakken à 1 kilo

Kühnefranse mosterd Doos 250 zakjes à 5 gram

Enkcospeklapje à la minute Doos ca. 25 stuks à 80 gram

504780480250

614140

648630

480190

187290

673440

snacks.

Snacks (en prijzen) die naar meer smaken! Lees meer op delixl.nl/served

10%KORTING

10%KORTING


10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

Uyttewaaldill chipsPot à 2650 ml.

Alfredopizzasnack cheeseDoos 12 stuks à 130 gram

Justnutshazels, cocos & raisinsDoos 20 doosjes à 60 gram

piccalillyTray 3 potten à 2650 ml.

pizzasnack veggieDoos 12 stuks à 130 gram

paranuts & raisinsDoos 20 doosjes à 60 gram

422470

656060

014560

293570

656140

014561

10% 10% 10% 1010%KORTING

10% 15%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

20

15

15

15

5 5

35

5 5

10

15

20 5

10%KORTING

5

10%KORTING

20


Winter 201352

PhaseBakken & Braden plantaardig 60-65% m.o.v. vloeibaarDoos 3 cans à 3,7 liter

KnorrvleesjusEmmer à 5 kilo

BeboBakken & Braden cuisineDoos 6 fl essen à 750 ml.

Knorrroux korrels BlankEmmer à 10 kilo

321930

024493

027498

248300

BeboBakken & Braden culinaire Doos 6 fl essen à 750 ml.

Knorrroux korrels Bruin Emmer à 10 kilo

Knorraardappelpuree met melk Box à 5 kilo

Maggiaardappelpuree à la minute Tray 8 bussen à 880 gram

Hollandiakookroom original zonder suiker Doos 6 fl essen à 2 liter

027499

248210

243580 005727

162370

Houd uw voorraad op peil en uw prijzen laag. Lees meer op delixl.nl/served

Gouda’s GlorieBak en Braad vloeibaar Doos 9 fl essen à 750 ml.

022071


KnorrvleesjusDoos 6 bussen à 1,43 kilo

200500

Gouda’s GlorieBak en Braad vloeibaar Doos 4 cans à 3 liter

322780


Maggijus Doos 6 pakken ca. 1,2 kilo

Braadjus Doos 6 pakken ca. 1,2 kilo

234070

234170

20%KORTING

MEGA

DEAL MEGA

DEAL

20%KORTING


KNORR PRIMERBA ASSORTIMENT

15%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

15%KORTING

10%KORTING

15%KORTING 15%

KORTING

20

30 15

20

35

25

45

2020

40

40

25

20

35

Knorrprimerba BasilicumDoos 2 potten à 340 gram

primerba pesto Doos 2 potten à 340 gram

249540

249510

10%KORTING

Bebodaily goldDoos 6 fl essen à 750 ml.

027500

15%KORTING

20

10%KORTING


53

Knorrspaghetti, kookstabiel Doos à 12 kilo

Knorrspaghetti fijn, kookstabielDoos à 3 kilo

Verstegennootmuskaat Banda, gemalenDoos 6 bussen à 500 gram

Nature CropsQuinoa zaden Zak à 1,45 kilo

Knorrpenne, kookstabielDoos à 12 kilo

Carbonellolijfolie traditioneelBlik à 5 liter

Go-TanBorrelkroepoek, gebakken, kleinDoos 100 zakjes à 10 gram

EuromaBabi-pangangsausEmmer à 5 kilo

027077

027080

283620

031344

027076

320770396660260200

10%KORTING

Nature CropsQuinoa voorgekookt Zak à 1,4 kilo

Knorrmacaroni, kookstabiel Doos à 12 kilo

Buitonitomaten coulis Tray 6 blikken à 3 kilo

Knorrragoût mix Doos 2 zakken à 2,5 kilo

031342

027078

232190021434

Divers.

10%KORTING

Puur natuur

Waar vind je nog écht gezonde snacks en tussendoortjes in de snoepautomaat? ‘Nergens’, concludeerden Erik van Gangelen en Thijs van den Munckhof zo’n drie jaar geleden. Waarop het tweetal besloot om zelf maar gezonde ‘snacks’ te maken van (h)eerlijke noten en gedroogd fruit.Van Gangelen en Van den Munckhof zochten over de halve wereld naar het beste fruit, gezondste granen en lekkerste noten. Daarvan maken ze – onder het veelzeggende label ‘Justnuts’ – fruit-, graan- en notenrepen en packs (kleine doosjes) met 30 gram gedroogd fruit en 30 gram noten, precies de hoeveelheid die de Wereldgezondheidsorganisa-tie dagelijks aanbeveelt. Erg lekker als tussendoortje, maar bijvoorbeeld ook als gezonde toevoeging aan bijvoorbeeld vla of yoghurt tijdens het ontbijt!

Vol vitaminen en mineralenAlle ingrediënten zijn door Fairtrade boeren geteeld, verpakt en verhandeld met respect voor mens en milieu. Volgens Thijs van den Munckhof komt Justnuts daarmee te-gemoet aan de vraag naar eerlijke producten. “Die behoefte is er ook steeds meer in de zorg. Daarnaast spreekt ook het gezondheidsaspect veel zorginstellingen aan. Niet alleen zit-ten deze snacks vol vitamines en mineralen, maar onze no-ten zijn bijvoorbeeld ook nog eens licht geroosterd in plaats van gebakken of gefrituurd in olie. Daarnaast voegen we geen zout of niet natuurlijke bestanddelen toe. In de repen zitten geen suikers of andere zoetstoffen, maar biologisch geteelde producten als dadels, amandelen, rozijnen, spelt, boekweit en naar keuze cacao, appel-kaneel of cranberry. Alles is puur natuur en dat proef je!”

Justnuts doet zijn naam alle eer aan. De (h)eerlijke noten van dit merk bevatten geen zout en ongezonde vetten en ook het gedroogde fruit komt rechtstreeks uit de natuur. Kortom: met Justnuts trakteert u uw cliënten op vita-minerijke tussendoortjes of op een gezond extraatje voor bij of tijdens het ontbijt.

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

15%KORTING

15%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

10%KORTING

35

35

20

20

15

35

15

5

20

25

20

5

10%KORTING

NIEUW IN ONS

ASSORTIMENT



Winter 2013Winter 2013Winter 11 november t/m 7 december54

nieuws en andere trends. Winter 201354

Handige app ‘vertelt’ alles van product

DELI XL FOODSCAN op de Foodservice Fair in apeldoorn werd begin september de Foodscan app van deli Xl gelan-ceerd. Met deze unieke applicatie scant de camera op uw telefoon de barcode van een product, waarna alle ingrediënten van het betreffende product - inclusief allergenen en voedingswaarden - direct worden weergegeven.

Voedingsassistenten en diëtisten krijgen met de FoodScan app direct inzicht of er bijvoorbeeld gluten in een product zitten, of dat het product eventuele sporen van melk bevat. Op basis van deze informatie kunnen ze een gericht advies geven aan cliënten. Na het scannen wordt immers meteen duidelijk of de cliënt het product mag nuttigen of niet. De app laat aan duidelijkheid niets te wensen over én is praktisch in gebruik.

Steeds meer productenDeli XL is de eerste partij in Neder-land die deze informatie zowel via het web als via een applicatie ont-sluit. De FoodScan app is gratis te downloaden in de Apple App Store en via Google Android Market en bevat vooralsnog de volledige informatie van een beperkt aantal artikelen. De komende maanden wordt de database uitgebreid met nog veel meer producten. Ook is het mogelijk om via de app naar de webshop van Deli XL te gaan, waar u de (gescande en ‘goedgekeurde’) producten van uw keuze meteen kunt bestellen.

Samenwerking UnileverProducent Unilever Food Solutions leverde een bijdrage aan de ontwik-keling van de FoodScan applicatie. Unilever geeft aan het belangrijk te vinden dat klanten weten wat er in onze producten zit. Vandaar dat de producent de informatieverstrek-king via zoveel mogelijk kanalen bevordert, zoals via de website, op het product zelf en nu dus ook via de FoodScan app. Wilt u meer weten over de FoodScan app, kijk dan op www.served.nl!

beKiJK op www.served.nl

wat de voordelen van de FoodsCan app voor u ziJn.

Benieuwd?



Weerwaarschuwingcode geel!

‘t is er al gauwkoud genoeg voor

volg ons op


Served Magazine nr.2 | 2013

Documents

Transcript of Served Magazine nr.2 | 2013