Seed Galactomannan _ an Overview

23
REVIEW Seed Galactomannans: An Overview by Manjoosha Srivastava and V. P. Kapoor* Pharmacognosy, Ethnopharmacology, and Phyochemistry Divisions, National Botanical Research Institute (NBRI), Lucknow-226001, India (e-mail: [email protected]) Seed galactomannans are vegetable, heterogeneous polysaccharides widely distributed in nature. Generally, they possess (1 ! 4)-linked d-mannopyranose (Man) main chains to which are attached (1 ! 6)- linked d-galactopyranosyl (Gal) units. The Man/Gal ratios differ from gum to gum, resulting in a change in structure, which, in turn, determines the various industrial applications of seed galactomannans. These materials are important in paper, textile, petroleum-drilling, pharmaceutics, food, cosmaceutics, and explosives industries. In this review, the biodiversified applicability of galactomannan gums is discussed, particularly with respect to structural aspects, properties, human consumption, and technical applications. Especially important is that the solution properties (rheological behaviour, viscosity, emulsifying tendency, etc.) of natural and chem- ically modified galactomannans can be tuned by interaction with other (carbohydrate-based) monomers or polymers. 1. Introduction. ± Galactomannans have attracted considerable academic attention as well as industrial interest due to their property of forming viscous solutions or gels in aqueous media. Seed galactomannans are heterogeneous polysaccharides widely distributed in nature. Generally, they possess main chains made of (1 ! 4)-linked d- mannopyranose (Man) units to which are attached (1 ! 6)-linked d-galactopyranose (Gal) units. According to Aspinall [1] , galactomannans are those mannans that contain more than 5% of galactose. Galactomannan gums can often be used in different forms for human consumption. The gums differ from each other by different Man/Gal ratios. The different chemical properties of these gums make them versatile materials used for many different applications. Some important properties are holding of H 2 O, thickening, gelling, binding, suspending, emulsifying, as well as formation of films. These characteristics have opened avenues to be utilized in various industries such as paper, textiles, petroleum, drilling, pharmaceutics, food, cosmaceutics, explosives, etc. The properties of gums can be enhanced by interaction with other monomers and polymers, mainly due to their capabilities to form synergistic interactions due to the numerous OH groups present. Carob gum forms gels at higher concentration, but guar does not possess gelling properties, although it forms viscous solutions. Interaction of carob with little of xanthan produces a gelling for commercial application. The scope to exploit seed gums obtained from different sources for varied applications is very large. There are numerous patents on seed-gum applications in CHEMISTRY & BIODIVERSITY ± Vol. 2 (2005) 295 2005 Verlag Helvetica Chimica Acta AG, Zürich

Transcript of Seed Galactomannan _ an Overview

Page 1: Seed Galactomannan _ an Overview

������

���� �� ������� �� ��������

�� ������� ����� � ��� �� �� �����

��������� �� ���������������� ��� ������� ��� ���� ��� � �������� �������� �� ���� �� ������������� ����� !""#$$%� �����

��!���& �����'� "$$()�����*�*���

+��� ����������� ��� ���������� ������������ ���� ������� ����� �� �������� �� ������*,��������� ���� �� � �%� -�!������ �!���������� � �.��� ��� ���� �� ��� ��� ������� �%� #�!������ �!������������ �� �,��� ���� * /�� .��0,�� ����� ��11�� 1�� �� �� ��� �� ������ �� � ����� �� �������� ���� �� ����� �������� ��� ������ ���� ����� ���������� �1 ��� ����������� * /�� � ������� ��� �������� �� ������ ��2����� ��������!��������� ��������� � 1���� � ����� � ��� �2��� ��� ���� ���� *�� ��� ����� � ��� �������� �1��� ������������ �1 ����������� �� � �� � ��� ����������� ��� �� ��� �� �������� � ��� � ��������� � ���� �� ������� ��� ������� ���������� * � ������� �������� � ������� ������� ��������� ����������� ���������� �� � ���� ��� �1���� �������� ���*� �1 ������� ��� ��!����� ���1��� ����������� �� �� ����� �� ���������� ��� ����� ������������!�� ��� ����� �������� *

!� �� ���"� ���* 3 ,���������� ���� �������� �� �������� ����� ���������� ��� � ���� ����� ������ � ��� �� ����� �������� �1 1����� �� �� ������� �� ��� ���4���� ����* +��� ����������� ��� ������������ ���� ������� ������� �������� �� ������* ,��������� ���� �� � ��� ���� ��� �1 �%� -�!������ ������������ � �.��� ���� �� ��� ��� ������� �%� #�!������ �������������� ��,��� ���� * 5������ ������� 6%7� ����������� ��� ��� � ����� ���� ��������� ���� 89 �1 ������ �*

,���������� �� �� �1��� �� � �� �� ��11����� 1�� 1�� ���� �� ������*/�� �� ��11�� 1�� ��� ����� �� ��11����� .��0,�� ����� * /�� ��11����� �������������� �1 ��� � �� ��� ��� ��� ����� ������� � �� 1�� ��� ��11��������������� * +�� �������� ��������� ��� ������� �1 :";� ���������� ���������������� � �������� ��� �1����� � ��� � 1������� �1 1�� * /�� � �������� �� ���� ������ ������ �� �� �����<�� �� ������ ���� ���� �� � ������ ��2���� ���������� ��������� ��������� � 1���� � ����� � �2��� ��� � ���* /�� ��������� �1 �� �� �� ������� �� ���������� ��� ����� ����� ��� ������ � �������� �� ����� ���������� �� 1�� ������ �� ���������� ��� �� ��� ������ ;:����� ��� ���* =���� �� 1�� ��� �� ������ ������������ ��� ���� ��� ����� � ������� ��������� � �������� �� 1�� �� �� ������� * ���������� �1 ���� ��������� �1 2������ ������ � ������� 1�� ������ ����������*

/�� ��� �� �2����� ��� �� �������� 1�� ��11����� ���� 1�� ���������������� � ���� �����* /���� ��� ������ ������ �� ���!�� ���������� ��

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� "A8

B "$$8 @����� :������� =���� 5�� 5,� CD���

Page 2: Seed Galactomannan _ an Overview

��������� ������� 6"7* /�� �������� �1 ��� � ������� �� ������� ����� ������ � �1 ��� ������ ����� �� � � ��� �����!�� �� ������ 1�� �������� ��� �� *�����!�� �� ������ ��� �� ������ E,�5+F ���������� ������ �� � �1�� 6(7 ������������� 1�������� � ����� ��������� ��� ���������� ������� �� � ��� ������������ �� ���� ��� �� � ��* .�������� ��� � ������� ��� ���2��� ���*

:���� 1�� ��� ���� �1 ��� �������� �1��� ���������� �1 �� � � �������� ����� ��������� ������ ��������� ������������ ��� ���������� � ��� �1 �������������� � � �� ������ ��������*

#� ����� � ��"���� �$ �� ������� % +��� �� ��� � ��� �������� 1���������� ����� ���� �� ��� ���� ��� �1 ��� ��� ����� ����� �� ��� ���� 1�� ����! ��������� 6- 3 ((7* /�� � � ��� ����� �1 ����������� ���� ������� ���������� ������ 1�� ��� ���� ��� �1 ����� ��� ���� �� � �G����� ����������� 1��������� ��� �� 1�� ������� ���� � �� ��������� ��� � 6"H7 6(-7 ��� 1����6"H7 6(87 6(#7* �� ��� � � � ����� � ��� ���� ��� � ��� 1�� ���� ��� ���1������������ ���� �1 �� � � ��������� �1 ��� �� �� �������� ������� �� �������� ����� *

/���� ��� 1� ���� �� ��� ����������� ���� ���� 1���� �� ���!�������� ��� � ����� ����� ����� ����� �������� ������� ��������� ���� ������������������� �������� ��� ����� * �� � 1� �2�������� � � � ����� �������� ������������ ������ ��� ������ �� ��� �� ��� ����� ��� ����� ��� �1 ��� ������� ��� ������� �� ��������*

&� ' "�� ("�� ���* 3 ���� ���� ��� �� ���� ���� �1 ����� ���� ������� � �� ���� ��� �������� 1������ * ;� ��� ��� ����� �� ���� � � 1��� �� ���� 1������������ ��� � �� ��� ����� ����� �� ������ :"; �� �������� ���� �������� ������� ������ ������ �1 ��� �� ����� ������� ������������� �� ��������� ��� �������������1 ��<�� � ������ 1�� ��� ����������*

)� �*����� �$ +���������, -��� ���� "��� 3 /�� � �!�������� ������ ���� 1�� ��� �� ��� ������� �� ��� �* ,���� �������� 1�� ��� ��� �1�������� ��������� ��*� /���� � �������� ��� 1���� � ��� �� � �� ���� ����� ��11����� ���� ���� * ������� ��� � �� �� � �� � 1�� ������ ���� � ���������� �� ���� �� ����� ��� � �� �� ������ ���� ���� � � ������� 1�� ����� �����2���� ���1�����* =���� ��� ���� �� ���� .������������ ���� � ��� �������������� � ��1���� �� � ��������� ������* /�� ��� ��� ���� ����� ������� �1 ��� ��� �� �� ������������� ����� �� �� ����� �� �� ����� 1�� ����� �� ����� �1� �� �� ���� ��� ���������� ��� �� ��� �� �� ���� �1 ��� �� 1�� ��������������� ��� �����<�����*

.� /�� ����� 0�12��"��� 3 /�� ��� � ���� �� ���� ���� �������� ����� �*� �� ���� ��� � �� �� � ������� ���� �1 ��� ����������� * �� ���������� �������� ��+������� ������ ��� ��� ���� �� �� ��� � ���� ����� ��������� �� ��� I*+*5*�5� ������� ��� ����� ���� �1 ��� ����* +��� ����� ��� � �� ��� ���� ���� � �� � ���� ��� ����� 1��� ��11� ���� �1��� ��� � �� ��� ��� � �� 1�� ��� � ������� �1�� �� �� � �� �� ��� ������ ��2����� 1���� ��� ��������� ���� ���� * ��1��� J����

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�"A#

Page 3: Seed Galactomannan _ an Overview

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� "AH

/���� %* ��������� ���� ���������� /�� ��� .��0,�� ��1�� �� ��� �2����������� ������� ����� �1�!����! �� �!������������ �� �� ���� *

+���� K���� .��0,�� ����������

���� ���� =�� ���������� (*$ 6- 3 #7���� � =�� ��������� (*( 6H7���� ����������� =�� ��������� $*8 6L7���� !���� ������������ %*8 6L7���� ���� ������������ (*" 6L7 ����� �������� .���� ���� "*( 6L7"����� �������� ������������ " 6L7"����� �������� ������������ %*L 6L7"����� ����� ������������ %*$ 6L7���� ������ =�� ��������� "*H 6A7������ ���� =�� ��������� "*H 6A7������ ����� =�� ��������� "*8H 6A7������ ����� =�� ��������� "*L8 6A7������ ��������� =�� ��������� "*L8 6A7������� ������ ������������ %*"" 6A7��#������ ���� =�� ��������� "*H$ 6A7�������� ������ ������������ %*$- 6A7���� ����� =�� ��������� (*$ 6%$7 6%%7��������� ������� ������������ $*$A 6%%7���� ������ =�� ��������� $*H 6%"7���� $���� =�� ��������� $*8 6%(7���� ������� =�� ��������� (*$8 6%-7������� ���� =�� ��������� "*8 6%-7���� ������ =�� ��������� "*H$ 6%-7������� ����� =�� ��������� (*H8 6%-7%����� ���� �1��� ����� =�� ��������� -*"L 6%-7��������� ����� =�� ��������� "*H% 6%-7���� ��������� =�� ��������� "*"A 6%-7 6%87�������� ���������� ������������ %*8- 6%-7�������� ���������� ������������ %*H$ 6A7 6%87���� ����� =�� ��������� "*H 3 (*8 6%#7 6%H7���� ���������� =�� ��������� (*$% 6%L7���� ������ =�� ��������� %*$ 6%A7���� ��� =�� ��������� (*$ 6"$7���� ��������� =�� ��������� (*$ 6"%7 6%%7���� $������� ����������� -*$ 6""7�������� ���������� ������������ %*HH 6"(7�������� ���������� ������������ %*(H 6"-7�������� ���������� ������������ "*$ 6"87������� ��������� =�� ��������� (*" 6"#7&�������� �������� ������������ "*% 6"H7 ����� ��� .�� ���� %*(( 6%$7 6%%7 6"L7������� ��� ������������ %*%( 6"A7������� ������ ������������ %*8# 3 %*#H 6"A7�������� ������ ������������ %*%H 6"A7�������� �������� ������������ %*%H 6"A7�������� ������ ������ �1��������� ������������ %*%( 6"A7�������� ������ ������ ������������ %*" 6("7�������� ������ ������ ������������ %*% 6((7�������� ���� ������������ %*%H 6"A7�������� �������� ������������ %*$L 6"A7�������� ������� ������������ %*%( 6"A7������� ��������� ������������ %*%A 6($7��#������ ���� =�� ��������� %*# 6(%7

Page 4: Seed Galactomannan _ an Overview

J�� ��� ���!�� ��������� 1�� ���� � �� ����� ��� ������� �1 �� � ����������� * ���� ������ ��� ��� �� ��������� � ������ �� � ����� �2���� ��� ����11������ �� ��� ����� 1��.������������ ������� * 51��� ��� ��� ���� �� 1����� ��� �1 �������� ���������� ��*� /���* ������ � � �� ��� ����� ���� �1���� ��* /�� � ��� ������ �* -"9 �1 �� �� ������ �� -L9 �� ������ ��� ������ ��� � ��� ���� �1 �� � ���� ���* ,��� � �� ������ ����� % 3 ( ����� ������ ��� ��4���� �� ��� �� ����������* =������� �� ����� ���� ���� ���� � ���� ����� ������ ��� �� 1���� ����� ���� �1��� 1��� ���� * ���� ���� �� �� ��� � �� ���� ���� ��� �������� �1 ��� � ����������� �������� 1�� ���� ����� � �� ��� �� �������� �1 �* %" * ; ��� �� ��� � 1���� � ���� �� �� ���� � ������������ �� ��� ������������� �����*

,��� ����� �� ���� ��� � �� ����� 1�� � ���� ���� ���� ���� 1�� �����!������������ � ��� 1�� ����� 1��� * �� ��� ���� �� � ���� � �� � � ���� �1 ��������� */�� ����� ��� �������!�� � ���� ����� �� �� ��� � �� ���� ��� ��� ���� �������� ���* �� ������ ����� ��� ������ �������� �1 ���� 6(H7 ���� ��11�� 1�� ��� ����� �� ������������ ����� ��� �<� �1 ��� ��� * /�� � � � � ����� ������ �� �������� �������� ��� � ��1* /�� 1���� � ��� � �� ,�G����� ���� ��� ������ � ��� ������� �����G�� ��� I���� ����� �* �� .����� ����� ����� �������� ��� ��� �& � ��� �!�����E�� � ,���F� � ����� �* %*8 ����� ��� � � � ��� ��� ����� 1�� ��� M �� E����� �,���F� �* %*L ����� ��� � ����� 1�� ��� �� �� � �� � � ���������M ��� '� E+��������F� "*- 3 ( ����� � �� �� ������� ���� �� 1�� �����!������� ����� � * ;��������� �� -8$ 3 8$$ �� �1 ��� �� �� ����� ��� ��� ���* .�������� �* 8$$$ 3#$$$ �� �1 1����� 1�� ��1� ��� ��� �������� ��� ���*

3� '�� ��"���� �$ ���� "��� 3 5������� �� ��� �� ���� ���1���� ����11����� ��� ����������� � ����������� �� ����� ��� ����� ��� �������� ���������� ��������� �� ���� ���� �� ������� ��� ����� �������* /�� (�"�%�������� �� ���������� �("%�� �� ������ ��� �������� ��� �� �������� ������� �1 ��������� ��� * ���#�� �� * 6A7 ���� �2����� %H8 ���� �1 "#����� 1����� � ��������� ���� �1 ����! ������ ��� �� * ;1 LL ���� �1 ("�������� ������� �� (% ���� ��� �� ������ ���� %$9� "A ���� ��������%$ 3 %89� %H ���� %8 3 "$9� ��� %% ���� ��� ���� "$9* ���!�������� 1����� � ���*� =��� ���� �� ���� ���� �� .������� ������ ���� �� ��� I�����!1���� � ���� ���� � �11����� �� ���� %$9 ��� ��� =������������ �1��� ���� ���� %$ 3 %89 ��* �� ������ "% �������� ���� ��� ����� �� 1�� ����� ,��0.������� � ��� ������ 1�� % &% �� % &-*

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�"AL

/���� "* ����� "������ �� "���)��� ���������

=��� ��� +���� :������

,��� �������� ���������� /���* 5�����=���� �� ��� � ���� ������� ����� �* /���/��� ������� ������ ����* /���������� "����� �������� N�* 5�����=� �� ���� ��� ����* 5�����

Page 5: Seed Galactomannan _ an Overview

�� ������� ��������� 1��("%�����#�� ��� *���� 6(L7 ������ ($$ ���� �1 (% ����� 1����� 1�� ����! ������ �� � ��� �1 ��� %#( �������� ���� ���1���� �� �� � �� ������ ������� 1�� %$ �� %L9* �� � �� � �� ����� ����� ������� ��� � �� ��� ��� ��� � ��� �� ��� ���� ���* �������� �������� 6%-7 ������� ������� ��� 1�� %#( ���� �1 ����� � H89 �1 ��� ��� 1���� �� ������������!�������� ���� ��� *

�� ��� ���� 1�� ����! ������ �� �� ��� +���� ,����� -������ &���������+,-& M ����� � ������� � ����� ������� �1 ��� ���� ($$ ������ ���� 6-� (A 3-#7 �� ���� �������* /������� �� ��� �� � �1 ������� ������� �2������� � �� � �� ������ �� ������ �� ��� ���� � �� ������� ��* /�� ��� ��� ������� 1����11����� ���� �1 ����� ��� ���������� ������1��� �� ��� ��� �������� �1 +,-&* /�� ��� ��� ���� ������� 1�� ����! ������!�� ��� �� ���� ������ � ��� ��� ������ �� ��� �� � ����� �� 1�� ����� ������� ��� ����� �� ������ *

�� ��� ����� ����� � ������ � �1�� �� �������� ��� ���* +��� ��������� �������� ���� �1 ����� ������� &����������������� ��� "����� ��� 1���� ���� ���� ��� �� �� ������� ����� ��� ��� ���� �1 ����� ���..�� �����������$�� ��������� ��� ������ ��� 1���� �� �� ������ �1 ��* 5 1� ���� �1������ ���� ,������ �������� ��� %�������� �������� ���������� ����� �1��*

��������� ��� ����� 1�� ���� ����������� ��� ������� ������ �� ����������� �� �� �� ����� ���� ���� ��� � ������� �1 ������ ������� �������������� ���� �� ��� ������� ����� � � �1 ��� ���� �������* /�� �� � ���������� ��� ��� �� ��� ���� ��� �1 ��� ��� ��� � � �����1���� �� ��� �������� ��������� ��� * /�� �� � �1 ��� �������� ����� ��� ��� ���� � ����� � �� � ����� ��� ������� 1���* /�� ��� �1 ��� ���� ������ ���� ���� 1���� �� �� ������� �� �� ��� �������� �� ����� � �� ��� � �1 ����* /�� ������� �� ����� ��� ������� �� ����������� ������ �%$ 3 (A9� ��� ���� �� ��� �������� ���� ���� ����� ������� ������* +�� ������ ��� ��� ��������� 1���� �� �� ��2� �� ����� ���� �����1���� ��� ��� �������� �1��� ������� ��������� �1 ��� �� � ��� �������� 1���* /�� ������� 1����������� �� �� ��������� �� ��� ���� ��� ��� ���� ��� ������� ������ ��2� ���� ��� ���� �� ���* /�� � ����� ���� �� ��������� ���� ��� ��1���� ������������ � ��������� ����� ����� �� ���� ����� �1�� � ��� � �������� ����� ���� ����� �1 �� ��� �� ����� �1 �������� �������� ��������� 1���� 1�� ��� �1 .�� ���� ��� =�� ���������*

K�� ������ �� ���������� ������ ��� ��������� ���� �� ���� ����� ������ ��� ���1������ ���� ���� ����� * �� � �� ������� ��������� �1���� ��� 1�� ��� ��� � ��� � ��� ������ �� ��� ���� ��� �<� �1 ��� ��� �1�������� ��� ������ �2���������� �1 �� ���� * �� � �� �� ������� ��� ���� ������� ��� �1 &����������������� ���%�������� ���� � ������ ��� �� �� ���������� ���� ���� ������� �� ���� %$ �0 ���* ���� � �� ��� ��� 1�� ������� ���� ��� ���� ������� ������� ������ ��������� ����������� ����� �������*5������� ��� � ��� ��� ��� �� �� ������� ��������� �1 ��� ���� ��� � ���1�� ����*

=� �� ��� ��� ��������� ����! �<�� �� ���� ������M ���� ������ ��� ����-$9 �1 ���� ��� ��� ���� �����1���� �� ������ ���1������ 1�� �������2����������* +�� �1 ��� �� ���� ���� �1 ��� �� ���� ���� ������1���& ����

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� "AA

Page 6: Seed Galactomannan _ an Overview

�� �� ���������� �� ������������ �� ������� �� ������ �� ����������� ������� �� ������� ��� �� ���������* �� � �� �� �������� ���� ���� ������������� � � ���� ���� � ����� ��������� �� ����� ��� �� ������� ����� 1�� �� ����� ��� ��� * �� ��� ��� ����! �<��� ��� ������ �* 8$9 �1 ���� ���* /�� � ��� ����� ��� � ���� �� � �� ������ 1�� ��� ��������� �1 ��� ��*

4� +������ � �"� "��� �$ ���� �� ������� 3 +��� ����������� � ������������ � � ��� �� � ��� ������������ ���� ������� ��� �� �1 ������������ ���,��� ��� ���������� �� �.��� �� ���� * ,��������� �� ��� ����������� �� � � ��� ���� �1 �!�%� -�!������ .�� ���� � ��� ,�� ���� ��� ������� ����� ��� ���� $� �!�%� #�!���� ��� ������� �1�� �2������ � �� "���� /�'�

H*%* 0�#� ,������ ����� ���������* H*%*%* ��� ��������� ������)�����* /�� ���������� ��� �� ��� ������� �1 ��������� 1�� ����� ��� � ����� ������� ��� ��� �������� �������� ����* ,��� ������ � �!�!�%� -�!������ .�� ������� �� ��� ��� ������� ����� �!�!,�� ��� �� #!1!�� ����� �1 ������ �!.�� �� ���� * ,��� �� ������ �����2������ � �� � ��� �!�!,�� ��� ������ �� �� 1�� ��� � ����� � ��������� �� ���������� ����� � ���������� �2�������� ��� �������!������� � �2������� * .���������� ����� �2���� �1"�(�-�#!�����!1!�����!�!������ �� "�(�#!���!1!�����!�!���� �� ��� "�(!��!1!���!��!�!���� �� ����� ������� ������� � ����� #!1!�!�!������������ ��!�!���� ���� -!1!�!�!���������� ��!�!���� �* /�� ���� 1�� �� ���������� �2����!��� ���� � ���� ��� ��������� ���� �1 ���� ����������� � ��� �� �1 �������2� � ���� �� ��� � � .�� �� ���� ��� ��� ��� �� ��� ��� ����� ,�� 1����� ��� ��� ����* /�� ����� 1������ ��� �������� �� �4������ ���������� � � �� � ������� ��� 0������ 6-H7� ��� -����� ��� "���� 6-L7* /�� ������� �1 ��������������� ��� ��� � �� ����� ����� �� 1����� �*

H*%*"* ���� ,�� �� ,����� �� ��������� * /�� ����������� � ������ 1��������� ���������� ��� 6-A7 ������ �!.�� ��� �!,�� �� � ����� �1 "*H &%* K��

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�($$

Page 7: Seed Galactomannan _ an Overview

���������� ��� ��������� �2������� � ������� 0! �� �� ����� ��� �� ��� ������ ���� �� � � �1 �%� -�!�!�!.�� ���� � ��� ��� �1 �����.�� �� ���� ������� ���!�!,�� �� ���� �� #!�� �����* /�� ������� �������� 1������ �1 ��� ����������� ������� ����� �� ��� � �1 ����!���� �� 68$7 68%7� 1�� ��� 1����� 0# � �����*

/���� ��� ������ ����� ����� ������� ��� ����������� * .� � �1 ��� ���� ��� �� � ������� +� ��� ���� �� .��0,�� �����* 5 �� � �1 �� ������ � ����� �� ��� '*

H*"* 2���� ,������ ����� ���������� H*"*%* 3�������# ����������� -���� ���������� /�� ����������� � ������ 1�� 1�������� ��� ������ ,�� ��� .�� �� � ����� �1 8 &# 6%L7* /�� ���� ������� � �������� ��������� ���������� ��* K� ��� �1 ��� ������ ���� ����� ���������� ��� ������� ��2� � � ������� � ��� ����� �1 �������� ��2� � ����� 1����* /�� ���� ��� ������1��� � "�(�-�#!�����!1!�����!�!������ �� "�(�#!���!1!�����!�!���� �� ��� "�(!��!1!���!��!�!���� � �� � ���������� �1 �* 8 & 8 & %� �� ��������* �� ��������� �2�������� 8 �4���*�1 1��� ��� �:=;;:� ��� 1���� 1�� ����� ������ ��2� � ���� � ��� ����� ������ �1 %#*- �4���* �1 ���������* /�� ����� �1 :=;;: ���� ������ �� -8*#9�1 ��2� � ���� � ������� �������� �� ����� 68"7* ������� ������� � �1 �������������� �11����� ����� ����� ������� ������1��� � -!1!�!�!����������! ��!�!���� �� #!1!�!�!������������ ��!�!���� �� ��� 1!�!�!���������� ��!

/���� (* ��� �� 0�#� ,������ "��� ���������* /�� ��� ��4� ��1�� �� ��� �2������������������ ����� �1 �!����! �� �!������������ �� �� ���� *

+���� .��0,�� ��������� ����

� �

�������� ���������� �,���� "*$ % %������� ����� �=����� -*$ % ("����� �������� %*A %$ A������� ���������� "*H %$ %"������� ���������� $*(L 3 $*#H %$ "#���� ����� (*8 " 8���� ���������� (*$ % "���� ����� (*$ % "���� ������ (*" %$ "H���� � (*( %$ ((���� ����������� (*$ % "���� ���� (*$H % "���� ��������� "*#8 %$ %#���� �$� "*8 " (���� ������� "*# %$ #������� $�������� -*$ " #%����� ���� "*$ % %

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� ($%

Page 8: Seed Galactomannan _ an Overview

�%� -�!1!�!�!���������� ��!�%� -�!�!���� �* /�� � ���� ��� �� � ���� ��� ������� ������� ��������� � ��� ���� ��� �1 �!�!�%� -� .�� ���� � ��� �!�!,���� ���� ������� �� ������ �������� �� ��� ;!��� �1 =�#� �1 .��* K������������������� �� �� �� � ����� ����� �� ������� 5� ���� �� .� (� ��� �� %���� 5�* �� ��� ���� �1 ������������ L89 �1 ��� ��� ���� � �������*

,���������� � ������ 1�� ��� ��� �1 ������ 68(7� ����� 68-7� ������ ���� 68-7� ���� ���������� 6887� ���� ���������� 68#7� ���� ����� 68H7� �������$������ 68L7� ��� ������� ����� 68A7 ���� ���� ���������� �2����� ����11����� ����� * /�� 1�� � �2 ����������� � �� ���������� 1���� �� �� �� �4����������� � � ������� "�(�-�#!�����!1!�����!�!������ �� "�(�#!���!1!�����!�!���� ����� "�(!��!1!�����!�!���� � �� ������ ����� * ���������!�2������� �� ��� ����� �������� ��� ��� ���������� ����� ��� ��� ������� �1 ��� �� � � ������������ ��� ��������� �� ��� �� � �1 ������1������ �1 ����� ������� �������� ������ ������� ������� � ��� ��������� �2�������* ������� ������� � �1 ��� ������������ �� ����� �� ��� � ������� �1 1��� ����� ������� * K������ & ��� && ��� ������1��� � -!1!�!�!���������� ��!�!���� � ��� #!1!�!�!������������! ��!�!���� �� �� ��������* K������ &&& � ������1��� � � �2���� �1 � � ��� ����!��� &1!�!�!������������ ��!�%� #�!1!�!�!���������� ��!�%� -�!�!���� �� ���1!�!������������ ��!�%� -�!1!6�!�!������������ ��!�%� #�7!�!���� �* K��!���� &6 � �� ��������1��� �2���� �1 ����� ����� ������� � ����� ������ ��� ,������ �1�� ��� ���� � ����� ��� ����� .�� ���� �1�� ��� ��� �����*

+����� �� 1��������� ����� ��� ����� ������ ������� ����������� � ����������������� #8 3 A%9 �1 ������� ���� �� ��� ��� ����*������� ����� ��� ����

/���� -* ��� �� 2���� ,������ "��� ���������* /�� �����4� ��1�� �� ��� �2����������� ������������ �1 �!����! �� �!������������ �� �� ���� *

+���� .��0,�� �� . �

K�������� %*"$ ( %������� ����� %*%$ L % ���� ���������� %*%# - %=����� %*%- 8 %������ %*"8 " % ���� ���������� %*"8 " %,���� ������ ������ %*"8 " %������� $������ %*(( % %J���� ����� %*8( % %+������ ���� %*8$ $ %"����� ��������� %*#H % "������� ��������� %*$A A %

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�($"

Page 9: Seed Galactomannan _ an Overview

����������� 1�� �2����� ������ A% ��� L#9 �������� ���� �� ��� ��� ���� ��� ��������� ����� ��� ����������� 1�� ������ ���� ������ ���� #(9�������� ���� * /�� ����������� � ������ 1�� ������ ������ �* L$9 ������������ �� ��� ��� ����� ��� ��� ��� ����������� 1�� ���� ���� ����� ���������� $������ ������ H89 ��������* �� ��� � � �1 ����� ��� � �1���� ��2� � ���� �1 ��� ��� ����� ���� ��� �� �������� ���� ������� �� HL9��������*

H*"*"* ��������� ���� ����� ���� �� +�� �,������ ������� ����*� *5���� 1�� �������� ��� � ����� ��� �� ����� ��� ��� ����� ���� �� ������ ������� ������� �1 ���� �� � � ����� �� ����� ������ ��� ���*

�� ���� �1 ������ ��� �� �� � �������� ��� �� �������� 1�� ��������� ���� ��11�� 1�� ��� ����� ��� �� ��������� �� ��� ,��0.�� ����� � ��� � �� 1��� ������� ��������� ��� �������� �1 ����� ,�� ���� �� ��� .�� �������* /�� �1���� ��� ����� �� ��� ���� 1�� ��� ��������� �� �� �������� �� *

/�� ,��0.�� ����� �� � �1��� ������� ����� 1�� ��� ��11����� ���� * /�� � �!�������� ���� �1 ��� ��� ���*� ����� ������ � .��0,�� ����� �1 %*L &%* /�� ����� � ��� � �������� �� ��� ������ ������� ��* /�� �� �������� 1�� ���� ���� ��������� ������ ������ ����� �1 .��� ������� 1�� .��0,�� "*8 & % �� - &%*=���� �� 1�� ������� ����� �*� � 1���� � ���� �1 ��� .������������ ������������� �� ���� ������ ����� �1 ���� � �.��0,�� - &8�* 5 ��������� �1 ������ ���� ��� ����� 1�� ��11����� �������� ���� � ��� ����� �� ��� *

H*(* +������� �������� "���������� H*(*%* ����� �������������* 5 �������� ������ �� ����� ��� ����������� � �!�%� -�!������ �!.�� ���� 1����� ��� ����� ��� ����� ,�� �� ���� ���� ���!���� �� ����� $� �!�%� #�������� * ,��������� �������� ����������� ��� �� � ��� ������ ��������������� ���� �� �������� ������� ��� ������ �1 �!,�� �� �������� �� ��� �!�!.���������* ,���������� �������� �� ���� ��� �� � �������� ������ ��������� � 1�� ��� ��� �1 �� ���������� 6%L7� �� ����� 6"-7� ������� ���������� 6"#7������ ��������� 6($7� ,������ ������� 68#7� ������� ���������� 6#$7�������� $������ 6#%7� ������� ������ ������ 6#"7� ������� ����� 6#(7�%�������� ������� 6#-7� ���� ���������� 6#87� ���� ���������� 6##7����$�$��� �������� ����� �������7 ����� ������ 6#H7� &����� ������ 6#L7����� ����� 6#A7� ��� �� ��� 6H$7� ���� ����� * /�� � ����������� � ��� ���������� ���� ������ ����������& "�(�-�#!�����!1!�����!�!������ �� "�(�#!���!1!���!��!�!���� �� ��� "�(!��!1!�����!�!���� �� ��� �� ������� ���������� ���11�����,��0.�� ����� �* /�� ��� ��� �1 "�(�-�#!�����!1!�����!�!������ � ������� ������� ���� � ���� �� ����� ��1�� ��� ��� ��� �1 ,�� ������ �� ��������� ����� * /�� �������� ����� �1 ��������� "�(�#!���!1!�����!�!���� � ������� ���

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� ($(

Page 10: Seed Galactomannan _ an Overview

������ �1 ��������� ���� � ���� �� ��� ���� �������* /�� � ������� �1 "�(!��!1!�����!�!���� �� 1������� ������ ���� ��� � ���� ��������� 1�� ��� ���!����.������ � ��� ��� ������� ��� ,��� ��� �� ���������� �� ��� �2���� �1 ��������*

��������� �2������� ��� "���� ���� ����������� ��� ����� ���� �� ��1�� ������ �������� ����� ������1��� �� ���������� ����� * �� ��������� �2�������� ��G����;: ����� ��� �2��� ��� ������ �� � �� �2� ���� ������� * ��������� ������ ����������� ���������� �1 :=;;: �� �� 1���� �� ����� �� ���� ����� ��� ��������*�� "���� ����������� � ��� ���������!�2��� �� ���� ������� � ������ ��� �����!�� ��� ��� ���� �� ��� � ������� �1 ������ * /�� ����������� ��������� ������������ �� ������!%�"�(!������ ��� ���������� �� �����!%�"�(�-!�������� ��� 1���� 1��.�� ���� � ��� ������ 1�� ,�� �� ���� * /�� ����� �1 ���������� ��� ������� 1��������1�� ��� ,��0.�� ����� ��� ����� �����!������� *

H*(*"* ������ �� +������� "���������*K� ����������� ���� ���� ���������� ������� 1�� ��� ����� �� � �������� ����� ��11����� �� ��� ��� ���� ��� ����������� ����������* (��� ��� ���� 6"%7 6H%7 �������� �� �������� ��������� ��������� ������� ��� ������� ���������* .���������� ��� ������� � �1 �������������� �.��0,�� ( &%� ������� "�(�-�#!�����!1!�����!�!���� �� "�(�-�#!�����!1!�����!�!������ �� "�(�#!���!1!�����!�!���� �� "�-�#!���!1!�����!�!��!�� �� (�-�#!���!1!�����!�!���� �� ��� "�(!��!1!�����!�!���� � �� � ����� �1% &"( &"L &%% &- & "#* /�� ��� ��� �1 �%� (�!������� �� ��� �!����� ��� ���� � 1������ �������� �� ��� 1������ ���� ��� �� ����� �2 .�� �� ���� � �� � ���� ����������� �2�������* "���� ����������� ������� �4������ ����� �1 "!1!�!�!���������� ��!�!���������� ��� 1!�!�!���������� ��!�%� (�!"!1!�!�!�������!��� ��!�!����������� ��������� ���� ����� ��� ����1���� ����� �1 � ������ ����� ������ �!�!�%� (�!������� �� ��� �������* /�� ���������� �� ��� �� ��������� ���� �* #9 �1 ��� .�� ������� �� ���� ��� �%� "�!������* +����� �!,�� ��� ��� ������ �� ��� ��� ���� �� �%� #�!���� *

�� ����� �2������� � (��� ��� ���� 6"%7 1���� ���� ��� ������� �1����������� � ������ 1�� ������� �������� �� � ��11�� 1�� ��� �� �������� ��� �� � �� �� �� �2����� -9 �1 ��� �!�!.�� ���� �� ��� ��� ����� �%� (�!������� ��� �* "9 ����� �%� "�!������* "���� ����������� ����� �������� ����� ������ ��� %� ��� �� ������ ��� "� �%� (�!������� ��� ��� ��� �� ��� ��� ���������� ������ �1 ��� ���� �!�!.��!�%� -�!O�!�!.��!�%� (�P�!�!�!.��!�%� -�!�!�!.��*

/�� ����������� �1 Q������ �11�� ���� ������ "$9 ,�� ��� L$9 .��*,��������� ����������� ������ ��� ��� ���� �1 ����� ,�� ���� � ��� �� ��� � ������ ,�� ��� .�� ���� ��� ��� ��� � ��� ���� * /�� ����� �1 ,�� �� .�� ��� ����� � 1���� �� �� #9* /�� ����� �� �������� �� �� �� ���������� ��� ����������2�������� ���� ���� �� 1����� (*

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�($-

Page 11: Seed Galactomannan _ an Overview

8���� ��� ��#���!�� 6-7 �������� ��� ������� 1�� ��� ����������� 1������ ���� 6H"7 ��� � ��� ��11�� 1�� ��� 1��������� ������� �1 �������������� ��� ���� �� ��� ����� �������� ��� �� � �� ��� �������� �1 ���,�� ��� ���� * /�� ����������� �.��0,�� ( &$�� �� ����������� ������� "�(�-�#!�����!1!�����!�!������ � �" �4���*�� "�(�#!���!1!�����!�!���� � �-*" �4���*�� "�(!��!1!�����!�!���� � �% �4���*�� ��� -�#!��!1!�����!�!���� � �% �4���*�* ���������� ������� � ������� ��� �� ������� "!1!�!�!������������ ��!�!���� �� #!1!�!�!������������ ��!�!���� �� ��� -!1!�!�!���������� ��!�!���� �� � ��� � ��� ��� ������� -!1!�#!1!�!�!������������ ��!�!�!���������� ���!�!�!���� ���� -!1!�-!1!�!�!���������� ��!�!�!���������� ���!�!�!���� �*

/�� � ��� 1�� � ������ �1 � "!1!�!�!������������ ��!������ � 1������ �1����������� ��� � �������� ��� ������ ��� ������� �� ���� � ������ ������������� �1 ��� ���� ����������� 1�� ������������ ��������� 6-87* K����� � �� ��� � �� � ������ ���� L89 �1 ��� ���!���� .�� �� ���� ��� �!�%� -�!������� ����� ��� �������� %89 ��� �%� (�!������* /������� ��� �1 ��� �%� (�!������ .�� �� ���� ��� �� ������� �� ��� ;!��� ������� �� =�"� �� �� �!�!,�������� �������� 1�� �* 8$9 �1 ��� ,�� ���!���� ��� * /�� �� � �1 ��� ,�� ��� ���������� �� �!�%� -�!������ .�� �� ���� $� �!�%� #�!������� � � �� � �� 1�����/*

�� �� ��� ����������� � ��� ����� �1 ,�� ���� �� � ���� 1���� �� ���.����� ����� ����� ��������� ����� 6"%7 68$7 6#$7 6H( 3 HH7��� ���������� 6#$7� ����������� ������ 6H(7* .���������� �1 ��� ���������� ������ � �11����� "�(�-!���!1!�����!�!������ � �1�� ,���� �� ��� ���������� �������� �� ��� ����������� �������������� ���� � �� ������*

�� ���� ������ ��� � ,��� ��� "��$��$ 6HL7 6HA7 �������� ��� ��� ��� �1 ,������� ��� .�� ���� G����� �� �%� -�!������� �� ��� ��� ����� �������� ��� ������� �1 ,�� ��� .�� ���� ������� $� �%� (�!������� � ������� 6�* I�������������� "�(�#!���!1!�����!�!������ �� "�# ��!1!�����!�!������ �� ��� "�(�-�#!�����!1!�����!�!���� � ��� 1����� ����� ��� ��� ����� ����������� ��������� ���� * /������� ��� ��� ���� ��� �� � �� ���� � ((9 �1 ,�� ��� #H9 �1 .��������� $� �%� (�!������� *

���� ��� �! ����� 6L$7 � ������ � ���� ������� 1�� ���� �������� ��� � ���� �� ����������� ���� �� � �� �� �2��� ����� "�(�-!���!1!�����!������ �*

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� ($8

Page 12: Seed Galactomannan _ an Overview

5������ �� ��� ������ � ��� ��� ���� ��� ��� �� �1 � � �� �4���� ,�� ���� ������ ������� � �%� #�!����� ��� ��� ������� �� ��� ��� ���� �� � �%� #�!��������� �� � �� ������� �* /�� �� ������ �������� ���� ��� ��� ���� �1 ��� �������������� 7 �1 ���� $���� �� � ������ � � �� �4���� ,�� ���� * /���������� ����������� �� ��� �������� ,��0.�� ����� �1 " &%%�*

5 ����! ������ ����������� 1�� ��� ��� �1 &�������� �������� �� � ������� 1�� ��� 1��������� �������* K��� ��������� ���� � ����� "�(�-�# �����!1!�����!�!���� �� "�(�-�# �����!1!�����!�!������ �� "�(�# ���!1!�����!�!���� ��"�(�-!���!1!�����!�!���� �� ��� "�(!��!1!�����!�!���� � ��� � ������ �������������� ��� ������� � � ���� ���� ��� ��� ��� �1 ,�� ��� .�� ���� �� ��� ������ ��� ����� �� �������� 6L%7*

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�($#

%� /�� .�� ������ �1 ����������� � ��������� ������ ���� ���� �1 ,��*

Page 13: Seed Galactomannan _ an Overview

���� ��� ,��� � ������ � ����������� ��� � ,��0.�� ����� �1 % &%*%- 1�� ��� ��� �1 ������� ����� 5��� � ��* �� ��$���� �� *� 6L"7* /�� ������ ������������ � ������ ������� ���4�� ����������� ��� � �%� "�! � ��� � �%� -�!������ .�� ��� ����� ��� ��� ���� �1 ����� ��� ������ ,�� ���� � �������� ���1���!�� ���� ��� ���� ��� �� �1 ��� ,�� �� ���� ��� ����� .�� ���� ������� $��%� #�! ��� �%� -�!������� * 5��������� ��� 1���� ��� ��������� ���� ����������� ���� �������� �����& "�(�-�#!�����!1!�����!�!���� � �% �4���*�� "�(�#!���!1!�����!�!���� � �" �4���*�� "�(!��!1!�����!�!���� � �"" �4���*�� (�-!��!1!�����!�!���� � �# �4���*�� "�(�-�#!�����!1!�����!�!������ � �"H �4���*�� ���"�(�#!���!1!�����!�!������ � �( �4���*�� ��������� ������� �*

/�� ��� ����������� �1 ��#������ ���� ����* 6L(7 �.��0,�� %*L8 &%� �� �� � ���� 1���� �� ������ ,�� ��� .�� ������ ��� �%� (�!� �%� -�� ��� �%� #�!������� � ���!���� .�� ��� ,�� ����� ������� $� �%� (�!������� * /�� ,��0.������������ ����� ��� ��� ���� � 1���� �� �� % &"� ����� ���� �1 ��� ��� ���� � % &-� ��������� ��� ������ ������� ������� �1 ��� � ������ *

H*-* 1���� "������� ������� �� "��� ���������* �� � � ����!�������! ����� ���� ������� � ��� .�� �� ���� ���� �!�%� -�!������ ���!���� �� �!���� � ��� ���� ����� ������� $� �!�%� #�!,�� ���� * /�� � �� � �������� ������ ����� �� � ������� � �� ���� ���� ��11����� 1��� ������� ��������� ����� ��������� ������� �1 ��� ���� * ,��������� ����� ���� �1 ������� ��� �� �����& ������ ������ ��� ���� ������� ��������� ��� ��� 1� ��������� �� � ��������*

�� ����� �� ����� ���� ������������ ����!�������! ����� ���� ������� ������� ��11���� �� ��������<�� ��� ������ �����4�� ���� �� �� ������� �� �������� ����� � ��� � �!�������� �������� � ��� * /����� �2������� ������� 1�� ������ ����� �1 ��� � ����������� ��������� �2�������� ��� ������������ 1���� �� ��������1������ �1 ��� �� ������ ����� ������� * :� ����� ��� 1��� ������� �1����������� �� �� �� ����� ���� ������� �.� ����� ���� 2!��� ��11���������� ��<���� ����� *

8� ���� ���9 �"��$�� ���9 �� ��,����������� +��� ���: ��� �$ �� ����;��� 3 L*%* &������ �� �����������* �� �������� ����� � ��� ��� ������������ ���� ���� ��� � ��� �� ������ ���� 1�� ��� �2������� �1 ��* ;� � ������ ����

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� ($H

Page 14: Seed Galactomannan _ an Overview

��� ��� 1�� � ��� ��� �� 1����� �� ��� �� ��� ��� ��� 1�� ��� ���� ���� 1���� ���� �������� ��� ��� �� ���1��� ��� �� ��� �1 ��11����� � �! �<� ���� * /�� �������� ���� ��� ��������� ��� ��� ���� ���� �� �� �� �� �� ��G���� �� ��������� ���� * /���� ��� �������� ���� ��� � �� ����� �� ��� �1 ������� �� ���� ������ � � �<�* /������� ����� ��� �� �� �� ����� �� ����� ����������� �1 �������!�������! ����� ������ * ,��������� ������� ����� � ���1���� ����� ������������ � ��� � ���� �1 ��� �� �� * ������� ����� � � ���1� �����4�� ���� ��������� � �� �� ��� �1 �� �� �� ������ �� � ���� ��������� �� ��� �������� ���������������� ����������� ���*� ��� ���� ������� �1 ��� ��1�� �������* /�� �� ��������� � ����� ����� ��� �� ��������)���� ���� ��� � ������� � �� ����11����� ���� ���� *

=���� �� �������� �� ��� ������ ��������� ������ ����� ��� ������� � ��� 1���� ����*� � �������� * :���� �� ��4���� ����1������ ��1��� ��� ��� ��!�������������� �� �� ���������* K�� ��� ����� �� ��� �� � �� ����� �� :";� �������������� �� 1�������� ������������ ��� ����� ������ * ,� �� �� � �� ����1����� ����2����� ��� =�"� ��� ��"� ��� � ��� 1�� ������� ����� � ���� �� �� 1����������1��� �� ����� � ��� ������ 1���������* /�� ����� �1 ����1������ �� �� ������� ��� ��F ����������*

/�� �� �������! ���� ������ ������� ������� ������ ������ � �� � ���� ��������� ��� ��� ��� ��� �������� ��� ��!����� �������� ���� ��1��� ��� ������ �1� ��* .������� ����� ��� ���� ����� �� ���� �� ��������� ��������� �� ��� ���� ��� � ������� ��������* /�� .��0,�� ����� �������� ����� 1�� %*% �� 8*$ � ����� �*

L*"* "������� �� 6��������* +�������� ��������� � ����� ��������� �� ��� ,��0.������� ��� ���� ��� ������ �1 �� ��������� �� � ����1���� ����� �� ��� ������������ � ���� ��� ������� �1 � �� �� ������� ��� ����� ����������� * K�� �2����� ������� ��� �� � ������ ,�� ������ �.��0,�� %*L & %� ���� ���� �� �- &%� 1��������� ����� ��*� � �� ��� � ��� ������� �� :";* ,��������� ���� ������� ��������� ,�� ������ ��� ������� ������ �� :";� ��� ���� � �� �� ������� �� 1�� ��� *�� �� ���� �� ������� ���� ��� ���� ��������� �1 ���� �� � ���������� �� ��� ��� ����1 ��� ��� ���� � ������� ��� ��� .�� ���� 1�� ������ ����� �� ������� �11������������ ���������� * �� ����� �� ���� �� �� ��� ������� �� ������� ��� ����������� ������� * ,��������� �� ��� ������ .�� ������ ����� ��� � 1� �� ������� �� �� � � �1 ���� ���� �1 �� �� ������� .�� ���� ���� �� ������ ���������������� ��� �� ������� ���� ����� ���� ������� ��� !��������* �� 1��� ����� ��� �� ��������� 1�� ��� ����� �� � ������� � ���� �� �1 ��� .�� ���� ���������� ������� ��11����� ������� * �� �� ����������� � ��� ���� �1 ���� ����0�� .�� ��� ��11����� ���� ��� ������� ���� �� � ���� ��������*

L*(* -������� ,��$����* .�� �1 ��� ������ � �� ����������� �� �� �����1�� ����� ���4�� �������� �� ������� �4���� ������� �1 ���� ���� �� � ���� 6L-7*.� � ���������� ���� �������� ���� ���������� ���� �������� ��������� ������ �4������� ��� �������� �������� �� ���� ���� ������ �� �� ��� ���������� ��� ����� 6L8 3 LH7* �� �4���� �������� ����������� ������������ �2� � �� ������!��� ��1������� 6LL7� ��� ���!������� 1�� �� ��������� �� ��� ������� ������� ���� ����� ������� 1��������� �������� ���� ���� ��1!����������� ���0������������ ��� ����� ���� *

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�($L

Page 15: Seed Galactomannan _ an Overview

�� ��� ���� ����� ��� ,�� ���!���� �� ���� �� �� ���� ������ �11�� �� �����1������� �1 ���.�� �������* :� ����� � �������� ������ ��� ��� ���� ����� ����� ���� �� ���������� ��� �� � ��� ��� ����������� �� �� �� �����*2����� +��#�� 6LA7 1���������� ��� �� �1 ��� � ���� �� ��� �1 ����������!��������� ��11�������� ���������� * /�� ���! ����! ������ 1������ �������� � ���������� �1 ,��� �� ����� � �� ��� ���! ����! ������ 1������* /���� �� �� ���� ���� ������ 1������ ��� �� �1 ���� 1� �� ,�� �� ���� *

��� � ���� �� � ��������� ��11���� �� �� ��� �� ��� ����� ��� �� ����������������� ���������� ��� ��� ��G���� ���� * /�� �� �� ���� �������� � �������� �1 ��� �����!��������� �1 ���� �M �� ������� ������� ������� ������ �1 ���������� ��� ��� �� ������� ��� ,�� ����� �� �� � ������������* ,��� ��������� ��� ��� ���� � �� ��� � ��� ������� ���� ��� � ���� ��� � ��� ���������� ��� ���� ���� ��� ��� ���� 1�� ������ ����� �� ������� �11����� ���������������������� *

��� � ���� �� �� ���� 1���� �� �� �������� �� ��� �� �� :"; ���� �1���������� �� L$� 1�� "$ 3 ($ ��* /�� ���� � ��� � �������� �� � ����������� � �� �� � ���� �� �� ��� �� �� �������� �1 #� ���� ������� �� "$� & ��� ���������� � � � �� �� ������� ��� ���������� ���� ��� ��� ��G���� ���� 6A$7*��������� �� � ������������ ���� ����� ���� ����������� �:� ��� ����� 1���� ������� �11�� ��� ���������� ��������� �1 ����������� �� �4���� ������� 6A%7 6A"7* /�� � ������� �� � ��� �������� �� ��� �� �� :"; �� %9 ���������������� �� � �� ������ �� �� � ���!�� ������� � ������� �� ������� * 5� �� ������������� �$*89�� � ������� ����� � �� �������� ��� ��� ������� ���� �� ������� ������ ��������� 6A(7* /�� �2�� �� � ��� ��� ��� �������� �1 � �� �� ������� �� ������ ������ ���� �� �� ��� �� �� ��� ��� �� ��� �� ��� ����� ��� ��� ��� ��� ���������� ����� ����������� ��������* 5������ �� ������� * 6A-7� ������� 1�� ���� ������ �� ���������� ����� #$� ���� �� ������� � ����������� �� � ���� ��� ���� �� ���!����� ������� � ��� ��1����� ��������* ;������������� 1�� �������� �2�� �� � ��� �1 ������� �1 ���� �� ������� ������� ��"8 3 -$� 1�� " �� �� ����� � �� ��� � ���� ��� ��� ����� �� 1���� �� ��� �� �� �������������� ��� �� ������ ������� ����� �1 �� �� � ���* ;���� ���� ��� � �� ������� ����� �� ��4���� ������� �������� ��� �� �1 1������� �� ������ �������� � ���� *

K�� � ����� ����� �1 ����������� ��� �������� .��0,�� ����� � ��� �� � ���� ��� ������������ �� ��� ������� ����� �1 ��� ������ * :� ����� ����� � ��������� ���� �� ������ � ������ ������ �1 ,�� ���� �� � �� ������ �� � ���� * 2��6A87 1���� ���� � ���� �1 ��� � ���� �� ��� � ������� ����� ���� �1 #8$�$$$��� � �� �� �� � ��� ���� � ���� �1 ���� �� �1�� "8$�$$$* :� ����� ��� �� �� ��� ��� �� ��� ��� �1 ��������� �� ��� ���� �1 ��� � ���� ��� ��� �� ��� �2���� �1��� ,��!1��� ����� ������� �� �� ��� �������� �� ��� ������ ���� ��� �����.��0,�� �����*

+��� ����������� ������� ��� �� ����� �������� �: ����� ��� ��� ���������� ���� � ������� �11��* /�� �� � ��� ���� �� ����� �� ���� ���� � �: ����� � ����� � �: % 3 %$*8� �������� ����������� ����� ������ ���� ��� �������� �������� ��� � � ������� ����� �: %% ��� �� �������� ���������� � ���� ��� ���� �1�� ������� � ����� ��* ����� ��� 9��������� 6A#7 1���� � �������� 1�� �������

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� ($A

Page 16: Seed Galactomannan _ an Overview

���!�������� ������� ������� ���������� �1 ������* ;�� �� ������� � � ����� ���2 ��� ��� �� ��� ��� � ��� ������ ��� �1 ���� ��1���M ��� �� ��������������� 1�� :"; ���� ���� �� � �� ����� ���� �1 �� �� �������� ���� ��� ������� ����������*

/�� �� � ��� ��� ��������� ��������� �1 ����������� �2������ 1�� ��� ��� �1 ������� �� ���� 1���� ����� ���������� �� 1���� ������ � ��� � ������ ������������ ���� ���� 6AH7 6AL7� ��� ����� ���������� ������ ����� ��������!�������� ���������� ���� ����� * /�� ����������� 1�� ��� ��� �1 ������������� ����������� ��� ���� �������� ������ ���� 1���� ��� ����� � � � ���� ����� ����!�� �� ����������� * /�� �� � ��� �1 ������� �1 ���� ������������� ���� ������ �� ������ 6A-7 6AA 3 %$$7� ��� � 1���� �� �� ����!���� ���������*

5���� 1�� ��� � ���� ������ � ��� � ����� ��� ��������� �1 ����������� �������� �4���� �������* 8���#� ��� 8���� 6%$%7 ���� �������� � �������� ���� �1 ������� �1 ����������� ������ * "���� �� * 6L-7 ��� � ����� �� �1 ������������� ��������� �1 ������� �1 ����������� 1�� ������� �� ��� �������� �1 ��������� ������� ����������� ��� ���� ������� � �1��� �������� ����! ������ ������ � ���������� ������2������ ������ � ��� ����������2� ������ ��*-������� �� * 6%$"7 �� � �� ��� �� � ���0�������! ����� �������� ���� ������ ����� 1��2�������� ��� ����� ������� ��������� �1 ���� �����������* -����������� -���)������ 6%$(7 ���������<�� ��� ��������� �� ���� ����� �1 ���� ������� ������� * �������� ���������� ��������� �1 ���� ��� �����2������ ���� �� �������� ������ �� ��� �� * 6%$-7* .��� �������� ����� �� ������� ��������� �1 ������� ��� ����������� ���� ���� ���� �������� ����� ����� 6L#7� ��������� 6%$87 6%$#7� ���� ���������� ��� ���� !$��� 6%$H7* .��� �������������� ���� ����� ���� ���� ��� ���� ��� �������� ����� �2������� �� ���� ������� �2���� ����� ����� �������� ��� ���������� ��������� �1 ����������� 1�� �� ��������� ��� � ��� ��� ������� ��������� �� ����� ���� ��� � � �������������������� ���� �1 ������ ��*

L*-* �������� :����������� &���������* �� ���� ���� ����������� ������ �1 ���������� ��� ���� ������� ���� � ���� ��������� 6%$L7* �� � ��1���%L%#� ��� ���� ��������� ��� ���� ����� ����� �1 ��� �� �������* ������ ,#�� ����! ����� 6%$A7� ��� %�� ��� �! ����� 6%%$7� ��� ���� �������� ��� �11�� �1��� � ���� �� �� ��� ������� ��������� �1 ���������� ��� ���� ��� � 1���� �������� ��� �������� �1 ��� � ���� �� ��� ��� ��� 1����� �� �������� ��� ������ ��* +�������� �� ������ �1 �������� �������� ���� ��� � ���� ��� ���� ������ 1�������� ��� ������ ������� ��� ����� �� ����� ��� ��� ������� �1 ��� ���*2�� 6A87 �� �� � ���� �� � ����� ��� ���! ����! ������ 1������ �1 ��� � ���� ������ � �� ��� ���� 1�� ��� ������������ �1 ���� ��� � ��� � �������� �� �!������ �6"87* /�� ���� ����� �������� �1 ��� � ������� �� � �� � ��� �� ��� 1�� ���� ��� �� ������� ���� � ����� ����� ��� �� �� �2��� ��� ����� ����� ���������� ��� ����*/�� � ��� �1 ���1��� ������� �� �� ��� ��� � �2���� ��� �1 �� ���2��� �������������� ��� � ��� ����� �1 ���������� �� ����� �� ��� ����� ������������ � � * /�� �� ������ E�2��F ���� �������� �1 ��2����� ��������� ��11�����1�� ��� � �1 ��� ���� ���������� ��� ����� � ��� � �� ���� �� ���1������ �� ������������ * ���������� �1 ����������� ��� ��� �2����� ������� 1�� ��� ������������� ;�������� ��������� �� ������ ���� ����� �������� 6%$L7 6%%%7 6%%"7*

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�(%$

Page 17: Seed Galactomannan _ an Overview

���� ��� � ���� �� ��� 2������ ���� ������� 1�� �� �� ������� ��� ���� � ��� �� ��� �� � ����������� �1 $*89* :� ����� � �2���� �1 ���������� � ���� ��� $*89 �1 ��� ���� �������� ���� �� � �� � 1��� ������� ��� ��� � �� ������� ��2���� ��� ���� 1��� 6%%(7* :���� ��� ���!������� ������������� � � ��� ������� �1 ����� ��� ��� 1���� �1 ���� ��� ��������� ��� � ��� �� � ��� 1������� �� ��� ��� ��� �1 2������ ��� ��� ������� ����� ������������ �� ���1������� �1 ��� ��� 1��� ���* ���!������� ����������� �� �� � ���1������������ ��� ��11����� �������� ���� ������� 6LL7*

,� ��� ������� 1��4������ 1�� ����� ��� ��� 1������ �� � ��������� �� �� ���������� ������<����� �1 � ��� ��� � ��� ��� � ��� 1�� � �� ������ �1 �� ������ ��* ��� ��� ���1� ������ �� � �������� ��� �� � ��� ��� ������������ ����11�� ����� ������<��� 1������ ���� ��� ��������� �� ���1� ��������� �1 1�� �� ���!����� ����������* =����������� ����� ������ 2������� ���*� ������ ����� �� ����������� ��� ����� ����������� � ��� � �� �� ����� ��� � ��������� �� �4���� � �� *

=���������� � �������� ���� ������� 1�� �� ��� �2���� ���� � � �� ������� ������� ��1��� � ��� ��� ��� � ��1���0��2� � ����� �� � �� �����* =����������� � ���4��� ������� ������ ������ �������������� �1 ����� �<� ��� ������� �������� �� ���� �* �� � ��� � � ������� ������ ������� ������ �������������� ��� �*=����2 1������� ��� ����� ������ � ����� �� ���� �� ���� ���� ������� ������ �1 ����� ��������� ���� ���6� ��� 0� ���������� � ��� ��� ��� �� � ������� � �1��* =���������� �� �� ������ �� 1�� �������� ����� ���� ��� �� � ������� ��� ������� ���������� ��� ��������� �� ��� ������!��� � �������������� Q� ��� ����� ��� * 5 �� ������� �������� �1 ��� � ���� ������� � ����� ������� �� ������ �� ���������� �� ������������ ��� ������ �1 ������������ �1� ��� ������� �� � F ���*

�� ��� 1��������� ����� ������ �1 ��� ���������� � ����� � � ��1���* 5������ ��11����� ������� ���������� � �!����� �)�������� ���� � ��1��� ����� ����� ���� �� ����� #)�������� �� � ��1��� ����� �� ��� �!������ �� ���������� �� � � ��1��� ����� �� �* 8$9 �1 ��� �!������ � ������ * /������� ��� ��1��� ������ � � ����� �� ��� �1 ��� ����������� ��4����� 1�� ��������&�!����������� ����� ��� �� "*89� �!���������� �� %*89� ��� 1��������� �� $*-9� � �������� �� �� ����� ������ �������� 6%%-7*

�������� �� * 6%%87� ��� ������ ��� "���� 6%%#7 ���� �������� ������� ��������R!��� ����� � ���� �!���������� ������ �� � � �1 ��������� �2���� ��������� �����!������ ������ ����� � ��� ����� �� ������� �� ���� ��� ���� ��� � ���� �1 "# S���� ���� �� "#*# S �=�� ����* /�� ������� ��� �������� ������� �1 �!������������� 1��������� ��� 1���� �� �� �� ! ���!��1����� ��� ��� ���������� �� �� � � �1��������� �����1���� �����!������ ������ ����� ������� �� ����� 1�� �� �2���� �������� �� ������ ��� ����� ����� "8 S* �� ��� �1 ��� � ����� ������� ��1������� ���� ��1��� ����� ��� �� ��� ��� ��� �1 ��� ������ ����� ��� ���� ��� � �������6%%87 6%%H7*

�� ���� ��� ����� ����������� � � ��� ������ ���� 4�� ���� �������� ��� ������ �� ���������� ��� ��� ��11����� ����������� �� �������� ��� ������������� �1 �� �11�� �� � �� �������� ������� �� ���* /�� ���������� �1 ���������������� ��� ����� � �� �!���������� �� 1�� �2�� ��� � �� ����� ������

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� (%%

Page 18: Seed Galactomannan _ an Overview

����� 1�� ���� ��� � ��4����� 1�� �������� �1 ������ ���� �������� �� ���� ������*/�� ���������� ������� ������� � ������� �1 ���1� �4���� �1 ��� ������!����� ��� ������ ������!������ ������ �1 ��� ����� ���� ������� ���� 6%%L7*�������� � ����� ����� �� ���� ����� �� 1�� ��� ���������� �1 ��������!��� ��� 2������ ��� � ���������� ������� �1 �������� ������* /�� ������ ���� ����� �<�� 2������ ������� �� ��� ���! ������ ������� ;�������� �������������� �������� ��� ��������� ���� �1 �� ����� ����������* :� ����� ��� �� ��� ���������� ��� � ��� �� � ��� ������ �1 ��� ������� ������� 6%%A7 �� ��� ��1����� �1 �� ������� �� ������� ��������� 6%"$7* /�� 1�� � ���� �������� ��� �� ��� �� ����� ���� �� ��������� �1 2������ �� ��� ���� ��� �� %AL% �� �������� �� * 6%"%7*

5 1� ����� ���� �������� ��� �2� ���� �1 � � ��11����� ������� 2��������1������� �� ������� ������� $�* ����������� ��� ���� �� � �� ��11����� �����!����� ��� ���������� ��������� � ��� ��� �11����� ��� �� ����� �1 ��� ��1���!������ ���� ����� 6%""7 6%"(7* /�� 2������ ��1������� �� ������� �� ���� �������� � ��!���� ���� ��������<�� �� �� ������ � ��� � ���� ������ �1 ������ �* 8$$ ��%"$$ S* -���)������ ��� �! ����� 6%"-7 6%"87 1���� ���� ��� ������� �� ���� ������ ��� ������ ���1��� ��� ������ ��� ������!��� �1 ��� �������������� � ������ �� ��� ��� ������� � ������� ��� ����* :� ����� ������ ������� �� ��� � � �2��������� ������ ������� 2������ ������� ������� ���11����* -��������� ����������6%"#7 1������ ������ ��� ��1����� �1 ���� ����������� ��� ����� �11�� �� 2������ ������� �������� 1�� ����� 2������ �� ��� ��� � �� �����<�� 1���������� �����*.��� �������� ����� ��� ����� ���� ��������� �1 �4���� ������� � ��������2������� ���� ���� ����� ���* /�� ���������� ��������� �1 2������ ������ ��� ������ ��� ������ �1 ������!��� ��� ���� �������� ��� �� � �� �� �!1���������� ������ �����<����� ��� ������ 6%"H7� ��� �� � �11�� ��� ���!���� ��������� 6%"%7 6%"- 3%"#7*��� �� * 6%$L7 ������ �� ������ ��� 1�� ��� �� ���� �� ��������� �1 2�������� ������� � ��� 2������ 1�� �� �����<�� �����* �������� ������ �� * 6%"L7 ������ ��� ���������� ��������� �1 �2���� �1 �!���������� ��� �����������1�� �� !$���*

<� ����$�� ��� �� 5���� �� ��� �$ �� ������� 3 +��� �� ���� ��� ������� � ����� ������� �� ��� ��������� ��� �2���� �1 �����1���� ������!������� M ��� ��� ��� ������ �1 ����� ��������� ��� � ����� �� ��� 1����� 6%"A 3 %(%7*/�������� ������� ������� ������ ������� ���1��� �� 1�� ��� ��������� �1�����!�����!����� ������ * �� � � ��� � ��� ����� ��� ���� �����!����� �� ������ ��� ���� ��!������� ���� ������ �1 ������* �1 �� ���1��� ������ ���� �� ����� ����� ��� �2������� ����� ���� �� � ���1��� ����� � �� 1������!�2����� �������1�� ��� �� ���� ���* �� � �� �� ���� �<�� ���� ���� ������ ���� ���1������� ����������� ����� �1 ��� �� ��4���� ����!����� ���������� ��� �� �� �4������� ���� ��� ��4���� ����� ������������ ���� � �� ������ � ��������� � � ��������������� * �� ���� �1 ��� �������� � �1���� �1 �� �1 ��11����� ���� � �1��� ������ �� ���� ���� �� ������� ��� �2���� �� ���������� �� ����������������� *

��� � ���� ��� ���� �� ���� ������ ��� E%!�����!"!����������F �� (!�������������������� �� �������� ������� �� ���� ��� ���� ������� "!�������������� 6%("7 6%((7* /�� � �� �� � ���� ������� ��� "!������������ ��� ���

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�(%"

Page 19: Seed Galactomannan _ an Overview

�������� �2��� ���2������ �� ���� ��� ���� ������� 1!�"!�����2�������!1��������!�<�� �� 6%(- 3 %(#7� ��� ��� ������� ������ �� :";* ��� � ���� �� ���� ��� "!�����!������!%!�� �� �������� ������� �� ���� ��� ��� ������� ���� ��� 6%(- 3 %(L7* 1!�=����2������� ���������� �1 ���� ��� ��� � ���� ��� ��� ��� ��������� ����1�� �� �� �4���� ������� ���� ��� ����� �� �������� ������� 6%((7 6%(H 3 %-$7*5����� �1 ���� 6%-%7 6%-"7 ��� �1 ��� � ���� �� 6%-(7� ��� ��� �� ������ �� :";����� �� � �1�� 1�� ����� 1�� 6%(L7 6%-%7*

�� � ����� ���� �1 ������� � ��� ������ ����! ������ �������� � ���� 1�������� ��� ���� �������� �� ��� ������ "!�����2������� "!�����2�������� �������2������ ����� � �� �1 ��� �� �� ������� � ����� �2������ 6%--7* /�� ��������� �1 �������� �� �� � �� ������� �� 1������� �1 ��1��� * +�������� ������ ������� �������� ������ ��� ����������� ��� ���� ������� "!�����2������� � ������ �� ��� �� ��� ������� �1 ��������� �2��� ��"!������2������ ��� ����������� ��� ����� ��� �������� � ��� ������ ������ �� �� �����������* I����� ��������� ������ ��� ��� ��� ���������� � �� �������� �� �� ����� �� ��� �������� �1��� ��� ����� �� �������* 5������� � ��� ���� ���� ��� 1�� ������ ���2��� ��������� ����!���� ���2��� �� � %�"!���2������ �� ��� A�%$!�2��2��� �1 ���� ����� ��� ��� ������ ������ 6%-8 3 %-L7* 5�� ��� � � ��� ��� �������<�� ����� �� ��������� *

5����� �1 ������ ��� 6%-A 3 %8(7 ��� �������� 6%8-7� ������ �������� �� !1����� ���� 1���� ������ � � �� ���� ���* 5����� ���� �� ������� ��� � ���� �� � 1�� � �������������� ���������� 6%8-7M �� �� �� � ���� �������� �� ���� ��� ������� ������� 6%887 6%8#7*

�� ����� ���� � ��������� �� ���� ������� �� ��� ����������� �1 ������� ����������������� � �� ������ 1�� �������* K�� ��� ����� �� ��1��� �1 ���� ��� ��� ����� �� 6%(L7� ����� �������� 6%--7 6%8H7� ��2���� 6%8L 3 %#$7� ���� 6%#% 3 %#H7�������� ��� ������ � 6%#( 3 %#H7� ��������� ������ 6%#(7 6%#L7� ���������� ��1������ ��� 2���� 6%#A7� ��� ������� ����� 6%H$7 ���� ���� ���� �������� �� ��������*+�� �1 ��� � ���������� ���� ������� �� $�$�� ���� � 1��� ���� �� ����� ���������� �1 �������* =������ ��1�� ��� ���������� � ����� ��� ��1���� "!�������������� �1 ��������� �� ���� �����2������ ���1 ��� ������� �1 ������� 6%8H7* �������������� ��� ��1���� 6%H%7 � ��� ��� ��2� ���� �������� ��� �� �11�� �� � � �� � ����* 5� �� �2���� �1 �������� ������� ���� �* -$9 �1 ��� ������� �1 �������*

��� ���������� ���������� �1 ���� ������� �� �� ��� �� ��� � ��� ��� ��������� ��1������� � ��������� �������� ����� ��������� ��� �� ���� ���������� *������ �� �� ���� ���� �� � �� ���� � ��� ���������� ��� 1������<�� 6%H" 3%H-7*

=����2������ ������ � �=.=� � � �� � � ������ ��� ��������* �� ������ ��!�� ��� ��� �� ��� ��� �� ������ � ��� ��� * 5 �� �� � ��� ���� ������ �������� ���� �� � �� �� ������ ��� ����� ����� ������ ������ �� ���������� �� !������1�������* �� ������ �1 �� � ��� ���� =.= �� �� � �� � � ��� � ��������� ��� ��� ������<�� ������ ��� ��� � ����� ��� � ������� �����* �� �� �� � �� � �� 1�� �� ���� ����!������� ������� ��� � ����1���� ���� �� ���� �� � ���� � ����������� ���������� � ��� =�"� ���* /�� � =.= � � �� 1�� ��������� ������ ��� ������� 1�� ���������� 1���� 1���* �� "$$$� ��� ����� �1 ������ � ����� �� ��� ���� ����� � ������ "������� I*+* ������ � ��� ���� �� ������ ������� �� �* (H$�$$$ ���� ��� *

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� (%(

Page 20: Seed Galactomannan _ an Overview

/������� J� ���� ������ �� �� ��� ����� � ����� �1 ������ � ����� � 1���� �� ����� +����� I���� ��� N����� =.= ����� ��� �G�� ������ � ������ �� ���*

/�� ������ ��� �����1�� �� ���+���� ,����� -������ &�������� �+,-&� �1 ����� 1�� ��������� �� ����1������� * /�� ����� ������ � �� � �����1�� �� ��� �������� �� 2��� �� 3��� 0����� ������ 1�� 1������� ������*

��K����=�+

6%7 ,* ;* 5 ������� ��$� ��������� ����� !<.<� 5� -"A*6"7 ;* J* .��� �� ����� ��� &���� I*+* ���* "�-#%�8$"� %A-A*6(7 N* �* :�������� �* �* �� ��� .* J* ����<�� N* .* ������ N* K* ���<������ 3��� ����� ������� !<<4� '<=>? �

#"8*6-7 @* �* Q������ +* .�����G��� �������������� !<4!� @� #88*687 @* �* Q������ +* .�����G��� ����� "��� =&���? !<3<� 'A� (L*6#7 @* �* Q������ +* .�����G��� &���� *� ����� !<4#� @� %88*6H7 5* Q* +��� Q* +������ �* �����G��� .* �* :* K����4��� &���� *� �����7 "���� , !<84� �>� "%*6L7 /* >* .������� �* =* N* I����� 5* .* N* I����� *� ������ 3��� ����� !<3#� @� %(-*6A7 :* �* /������ �* �* ������ �* 5* J��1� T* N��� � *� ������ 3��� ����� !<3#� @� %(%*6%$7 @* �* Q������ .* �* :* K����4��� -��� &��� !<<&� 'A� (*6%%7 N* >* .������� 5* .* I����� 2B�� 3��� "��� !<3#� � #*6%"7 +* �� �� :* =* +���� ����� *� &���� ����� "��� !<48� 6� %"%#*6%(7 �* 5��� +���� ����� �* =* ,����� *� &���� ����� "��� !<8.� ;&&� H#L*6%-7 �* 5���� ��� &��� ���� ����� !<)<� 5 � "LLH*6%87 :* �* /����� @* K* �1��11��� =* �* .������ *� ������ 3��� ����� !<3&� � (%H*6%#7 .* :������������ *� ��� ����� "��� !<..� //� -($L*6%H7 +* 5* �* ��<��� �* =* ,����� �* Q* Q���� ��� ���� !<4!� �@� "-*6%L7 �* +* ,����� +* .�����G��� �� �����������*6%A7 +* :������� *� ,������� !<3)� <<� "$8*6"$7 �* +* +�2���� +* .�����G��� �� �����������*6"%7 5* .* I����� >* .* =���� ��������� -��� !<4=� 5� %8%*6""7 �* ,����� �* =* ,����� ��������� -��� !<88� A � "LH*6"(7 �* :����� �* �* J�� ����� *� ��� ����� "��� !<.8� /@� ""-A*6"-7 �* +* Q������ +* .�����G��� &���� *� ����� !<4!� C� %$L8*6"87 �* 5* :��� :* ������ ���� !<3)� 5/� (A*6"#7 =* �� �<����� 5* +* =���<�� ��������� -��� !<4=� <� "A%*6"H7 �* 5* N* ,����� N* K* /* +������ ��$� ��������� ����� !<38� �'� "#H*6"L7 5* .* I����� *� 1��� ����� !<3!� �>� ($AH*6"A7 N* +* ,* ����� :* .����� 9� ���.��������� !<4=� >�� LA*6($7 5* Q* ,����� :* ,�� ������ ��������� -��* !<88� /'� %8A*6(%7 �* 5���� ��� &��� ���� ����� !<)#� 5 � "LLH*6("7 �* 5���� � �* :����� N* Q* �* N��� � *� ����� "��� !<.#� "H--*6((7 Q* .* ������ ,������� *� !<&#� �>� "88*6(-7 E=����������� =��� ���F� ��* �* �* ,������� +������ � ������� /�� =����� +������ ������� %AH$�

@��* (� �* "(#*6(87 Q* �* ������ ,����������� !<4=� C� (--#*6(#7 ;* +�������� Q* >������ .* +�<���� *��� *� ��������� !<3<� '� %*6(H7 5������ � E/�� J����� �1 �����& �� .������� � ����������� ��1�������� ��� ����������F� =+��� ��

������ %A8$*6(L7 :* �* /������ T* N��� � ����� ,��� !<3.� C� %#8*6(A7 @* �* Q������ �* .* ������ �* +* :* Q���� .* �* :* K����4��� "��� ���� !<4&� 'C� ---*6-$7 @* �* Q������ �* +* :* Q���� �* .* ������ .* �* :* K����4��� "��� ���� !<4.� 5 � ((#*6-%7 @* �* Q������ .* �* :* K����4��� -��� &��� !<4<9 �5� %#8*6-"7 @* �* Q������ �* +* :* Q���� .* �* :* K����4��� "��� ���� !<48� 55� %A%*6-(7 .* �* :* K����4��� @* �* Q������ ,* � ��� &���� 3������� !<48� @5� H"A*

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�(%-

Page 21: Seed Galactomannan _ an Overview

6--7 @* �* Q������ .* �* :* K����4��� �* �* �* Q������ &���� 3������� !<8=� @>� L%$*6-87 .* �* :* K����4��� @* �* Q������ �* +* :* Q���� -��� &��� !<8.� '@� %--*6-#7 .* �* :* K����4��� @* �* Q������ ,�� &��" =3��? !<84� <� %($*6-H7 C* K* 5���� �* �* J�� ����� *� ��� ����� "��� !<.=� /�� "8"-*6-L7 =* .* ��1�4��� K* +���� *� ��� ����� "��� !<.=� /�� -#(-*6-A7 �* :����� �* �* J�� ����� *� ��� ����� "��� !<)8� /@� ""-A*68$7 K* +���� *� ��� ����� "��� !<)8� /@� ("-A*68%7 �* �* :�� �� N* Q* �* N��� � *� ����� "��� !<)8� %"HL*68"7 �* 5���� � �* :����� N* Q* �* N��� � *� ����� "��� !<.#� "H--*68(7 �* 5���� � �* :���� N* Q* �* N��� � *� ��� ����� "��� !<.#� /5� -$"A*68-7 �* �* J�� ���� N* +������ *� ��� ����� "��� !<.4� /C� #$88*6887 �* �* ������� � �* �* ���������� �* �* ,������ ����� *� ����� !<38� � � "%$H*68#7 �* +��� ��� ����� "���� !<33� �@� 8LA*68H7 Q* K* :������ 5* J�� ���� ���� ����� "���� !<3)� <� L((*68L7 �* +��� ��� ����� "���� !<84� � � #L8*68A7 �* +��� ��� ����� "���� !<38� ��� LH$*6#$7 5* +* =���<�� *� 1��� ����� !<3.� '@� A"-*6#%7 �* +��� ��� ����� "���� !<34� � � #L8*6#"7 �* 5���� � �* :����� N* Q* �* N��� � *� ��� ����� "��� !<.#� /5� -$"A*6#(7 �* +��� ��� ����� "���� !<38� ��� LH$*6#-7 .* �* +����� �* �* /� ���� �������������� !<4=� C� %LL%*6#87 �* +��� ��� ����� "���� !<33� �@� "LA*6##7 �* �* ������ � �* N* ���������� .* �* ,������ ����� *� ����� !<38� � � "%$H*6#H7 �* Q������ ��������� -��� !<4!� �@� ("A*6#L7 +* �* Q������ �* =* ,����� �������������� !<34� >� #$8*6#A7 +* 5* �* ��<��� �* =* ,����� �* Q* Q���� ��� ���� !<4!� �@� "-*6H$7 �* +* +�2���� +* .�����G��� �� �����������*6H%7 5* .* I����� >* .* =���� ��� *� ����� !<4=� 5A� %%"(*6H"7 @* �* Q������ +* .�����G��� �������������� !<4!� @� #88*6H(7 N* =������ � �� ��<��� ��������� -��� !<33� '� %-%*6H-7 �* �* N��� � 5* .* .���� ��� "$$"� ������� ��� �� ��� *6H87 �* �* :�� �� N* Q* �* N��� � *� ����� "��� !<)8� %"HL*6H#7 @* �* Q������ �������������� !<4#� � %%"A*6HH7 N* �* =������ � �* �� ��<��� ,� "��� ����� ,��� !<3&� 5<� H(%*6HL7 +* �� �� :* =* +���� ����� &���� *� �����7 "���� , !<48� >� A##*6HA7 +* �� �� :* =* +���� ����� *� &���� ����� "��� !<48� 6� %"%#*6L$7 Q* /� ���� �* Q����� @* +����� �* =* ,����� ��������� -��� !<8)� '<� %-%*6L%7 5* Q* +��� �* �����G��� ��������� -��� !<83� </� "8%*6L"7 5* Q* ,����� +* �� �� ��������� -��� !<83� <'� #A*6L(7 +* ,* ,������ �* +����� ��������� -��� !<88� A'� %--*6L-7 J* �* +������ �* �* ������ � =* �* .����� ,��������� !<48� /� "L%H*6L87 @* �* Q������ .* �* :* K����4��� -��� &��� !<4<� �5� %#8*6L#7 N* �* .* +* ,������ .* .��� � N* �* =* =������ K* ������� .* �������� ��������� ����� !<<#� /�

%H%*6LH7 @* �* Q������ .* .��� � K* �* /������� .* �������� 3��� 2���������� !<<3� %%*6LL7 �* =* .* ���� �* �* .���� � �* 5* ��� � �* N* J�� �� ��������� -��� !<44� </� "-A*6LA7 �* 5* :��� :* ������ ����� !<3)� 5/� (A*6A$7 +* /* /�� ��� �* :������ E5����� �� =����������� =��� ��� ��� ������ ���F� 5���� ��� � ��

>���� ������� %AH8� @��* (%� �* "L(*6A%7 N* �* ��������� �* ������� E��������� �1 ��� H�� ������������� =����� �1 ��������F� ,�������� %AH#�

�* 8("*6A"7 �* �* .���� � 5* �* =������ +* �* �� !.������ �* 5* ��� � N* ����� ��������� ����� !<8!� � 8*6A(7 �* Q* ������ ��� +* �* �� !.������ &��� *� ,��� ������� !<84� C� "8$*6A-7 J* 5* =��� ��� �* .* C�����1� � N* �* ;������� 3��� ������� !<3#� >= @? � 8$*6A87 �* 5* :��� EI���� ������� �� ,�������������F� N��� @������ C����� + ��<������� %A#"*6A#7 J* 5* =��� ��� �* .* C�����1� � 3��� ������� !<3.� C� A8-*

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� (%8

Page 22: Seed Galactomannan _ an Overview

6AH7 �* Q* =����� �� EJ����!+������ ������ F7 ��* N* �* ,�� � 5����� =����� +������ J� ������� �=�%AL#� �* %H%*

6AL7 �* 5* +��1���� N* ������ �� E/�� ���� ������� F� ��* ,* ;* 5 ������� 5���� ��� � �� >���� %AL(�@��* "� �* -%%*

6AA7 �* 5* +�<� "�D�#� !<4=� ��� %%#*6%$$7 .* 5* Q� �� 5* ,* .������ ����� ��� 2�$� !<4!� 5>� L(*6%$%7 N* @* Q��� ��� +* K* Q������ *� ����� "���7 ��� � !<3)� �� -%"(*6%$"7 ,* ����� ��� +* �* �� !.������ �* �* .���� � ��������� -��� !<8#� @/� %H*6%$(7 �* Q* ������ ��� +* �* �� !.������ &��� *� ,��� ������* !<84� C� "8$*6%$-7 +* �* ������ �* ,* ������ @* +* ������ &��� *� ,��� ������� !<84� C� (%-*6%$87 @* �* Q������ .* .��� � K* �* /������� .* �������� ��������� ����� !<<)� �<� HA*6%$#7 @* �* Q������ *� "��� &��� -��� #===� <C� "(*6%$H7 =* /* 5������� �* ,* 5<���� �* ������� .* �* ,������ � &��� *� ,��� ��� !<<<� �>� %L%*6%$L7 .* .��� � .* �������� .* Q������� N* �* +����� ��� ����������� !<<=� �'� "8$#*6%$A7 ,* �* ������ N* J* =���� � =* J* J����� ��� 3��� &��� !<)<� � � #%H*6%%$7 N* ����� ,* :����� N* +�� � ���������� !<.=� >� %(L*6%%%7 ER������ ,�& 5 ������� ������� ������� 1�� +�����1� J���� =������F� Q��� =�*� +�� ������

=���1������ %AH"*6%%"7 N* Q* ��� � 3��� ������* !<4!� �<� -H#*6%%(7 K������ ���� ���7 I*+* ,�������� �������� ;11��� J� ������� �*=*� R������ ,�� +����� %"%*%""-

8(H# 3 8(HH� .��� %A� %A#A*6%%-7 �* 5* ��� � ��$� ��������� ����� ,������� !<3<� �5� "#H*6%%87 �* +* 5���� ��� N* J* =������� .* .* :������� �* 5* ��� � N* J* �* +����� *� ��� ,��� !<3<� 5<� L8*6%%#7 +* 5������ J* �* +���� �������*6%%H7 �* =* .* ���� J* �* +���� ������� ��� ���*6%%L7 �* �* +����� ��*�* /�� � � I����� ��� �1 5�������� ������ %A##*6%%A7 ,* .������ N* ���������� ��������� ����� !<88� C� "%(*6%"$7 K* =������ .* .��� � .* �������� &��� *� ,��� ������� !<84� C� "A%*6%"%7 ,* �* /��� ���� ,* 5* ����� *� +��)+�B����� 3��� ����� !<8!� C� #A*6%""7 .* .��� � .* �������� ��������� -��� !<83� <A� %A%*6%"(7 �* /������� .* �������� ����������� !<8<� ��� %L#(*6%"-7 +* �* �� !.������ @* N* .���� � �* �* .���� � &��� *� ,��� ������� !<8&� A� %%8*6%"87 �* Q* ������ ��� +* �* �� !.������ &��� *� ,��� ������� !<84� C� "8H*6%"#7 J* �* ����1���� +* .�������� *� -���� !<84� ' =5? � ((H*6%"H7 K* =������ .* .���� � .* �������� ��������� ����� !<8<� � %"H*6%"L7 =* /* 5������� �* ,* 5<���� �* ������� .* �* ,������ � &��� ,��� ������� #===� �/� (-A*6%"A7 @* �* Q������ ����� ,��� 2��� ���� !<<4� � -*6%($7 Q* �* .������ @* .������ �* �* ������� E/���� �� =����������� =��� ���F� �� * �* �* +���� @* Q����

+���� ������������� ���������� � ����� ���� %AA#� @�� "� �* -8*6%(%7 @* �* Q������ ��� �������� �� ��� E������������� J��� ��� �� K��� ��� �� ���� �� =�� �������� �1

.������� K��� �F� 5���� "80"#� %AAH� K��� ����� ���� 5� ����� �* H8*6%("7 ;* 5* .��� +* �* .������ .* �* ������� *� ��� ����� "��� !<.#� /5� %("8*6%((7 ;* 5* .��� I*+* ���* "�-#%�8$"� %A-AM "�8"$�%#%� %A8$*6%(-7 &� �� 3�������������� ����* ���* -AL�%-A �K�* ���* L(L�%L-� %A(A�*6%(87 J* C�� �� K* ����� 5* +����������� I*+* ���* "�%A$�%HA� %A-$*6%(#7 Q* .* ,����� �* �* �� ���� �* @* /�� <��� I*+* ���* "�8H"�A"(� %A8%*6%(H7 :* ������ :* ������ ��$� ����� "��� !<.)� � 8%*6%(L7 :* ������ N* +�� � :* ������ ����� !<.)� A� #-*6%(A7 J* K* K������� I*+* ���* "�8AA�HH%� %A8"*6%-$7 ;* 5* .��� I*+* ���* "�-HH�8--� %A-AM "�8AA�HH%� %A8"*6%-%7 =* �* +���� �* �* J�� ����� *� ������ "��� !<)<� 5� LH*6%-"7 =* .* ��1�4��� K* +���� *� ��� ����� "��� !<.=� /�� -#(-*6%-(7 K* +���� *� ��� ����� "��� !<)8� /@� ("-A*6%--7 J* 5* �* ����� �* /* �� ��� *� "��� 3��� ������ !<.)� <� %H#*6%-87 5* �* +������� J* :* .������ &��� ���� ����� !<.!� 5'� "$H(*6%-#7 5* �* +������� J* :* .������ I*+* ���* "�-#(�L"-� %A-A*

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8�(%#

Page 23: Seed Galactomannan _ an Overview

6%-H7 5* �* +������� J* :* .������ I*+* ���* "�-A-�A%%� %A8$M "�-A-�A%"� %A8$*6%-L7 �* .����<��� ,�� ������ ����� !<)&� >@� "%(*6%-A7 .* 5* J� ����� *� ����� "��� !<)8� %AH*6%8$7 5* J� ������ +���� !<)3� <A� "H%*6%8%7 �* :* =���������� ,* �* =��������� N* �* +������� +���� !<)3� <A� 88(*6%8"7 ,* �* =��������� �* :* =���������� N* �* +������� I*+* ���* "�-$(�H$H� %A-#*6%8(7 N* K* =�� ��� J* �* .����� *� ��� ����� "��� !<)3� >A� %$%8*6%8-7 :* ������ :* ������ *� ������� "��� !<)<� 5� H88*6%887 N* �* +������� �* :* =���������� =* .* =* ������� I*+* ���* "�-$(�H� %A-#*6%8#7 �* �* �* ������ �* :* =���������� �� ����� ���� ����* ���* 8H8�#%%� %A-#M #"%�(#"� %A-A*6%8H7 J* J* :� ��� � 5* �* ;F������ ��� *� ,������� ������� !<..� ''� 8-8*6%8L7 =* �* ������ � Q* J* J������ ����� &��� !<.#� L#A*6%8A7 =* �* ������ � ,������� *� !<.#� < � %"$*6%#$7 =* �* ������ � *� ����� "��� !<.3� (H8"*6%#%7 /* 5 ����� �* ,�� ��� .* @������� ��� ������� "���� !<))� A� "%8*6%#"7 N* ������ ��� ������� ������� !<)3� �� %(L*6%#(7 �* =�����11� K* �* �����1�� .* +������!��� �� *� ,��� ����* !<&3� <� %8#*6%#-7 +* ���� ���� 9� ������� ����� !<&3� �'A� %#(*6%#87 �* Q������ :* Q������ �* I ����� 2�$� ����� ��� !<)&� �>� %"A#*6%##7 �* ,������!K�������� ;* �������� *� ��� ����� "��� !<&=� <�� "L-A*6%#H7 J* /������ �* ��� ��� �* ��������� ,��� %����� ����� ���� !<&#� ><� #$(*6%#L7 �* Q������ �* I ����� �* =������� 2�$� ����� ��� !<))� �/� %-""*6%#A7 Q* :* .����� �* �* ������� .* �* ;����� 2�$� ����� ��� !<.#� '<� 8H-*6%H$7 N* J* J���� �* /* .���� *� ��� ����� "��� !<.8� A@� (H$$*6%H%7 �* .������� �* .����� N* =����� ������ -���� "��� ,��� !<.=� 55� %-%*6%H"7 �* ������ N* J* +����� =* �* �� �� *� ��� ����� "��� !<.=� /�� 8H%H*6%H(7 N* �* ����� �* J* .�<<���� &��� ���� ����� !<)<� 5 � "L"L*6%H-7 N* 5* ����� �* J* .�<<���� �* .* ���� � &��� ���� ����� !<)<� 5 � "L(%*

-����$�� *�� �>7 �@@5

=:�.�+/�> ? ��;��@��+�/> 3 @��* " �"$$8� (%H