8/16/2019 Sabros

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Sabroso, verde, insuperable. Es el tradicional arroz con pollo que los hogares peruanosconsumen habitualmente y cuya preparación te indicamos paso a paso en esta receta para quepuedas disfrutarlo con los tuyos. Bon apetit.

Autor: ocinero!eru.com"ipo de receta: !lato principalocina: !eruana

!orciones: #

Ingredientes

• # presas de pollo

• $ cebolla grande picada en cuadritos

• % cucharadas de a&o molido o picado

• $ cucharada de a&' amarillo molido

• $ cucharada de a&' panca molido

• $ taza y ( de culantro molido

• $ )g. de arroz

• $ taza de arve&itas

• $ pimiento ro&o cortado en tiras

• Sal al gusto

• !imienta al gusto

• Aceite

• Agua

• $ botella de cerveza negra *opcional+

• $ taza de ma'z choclo desgranado *opcional+

Preparación

$. Sazonamos el pollo con sal y pimienta y de&amos macerar unos $

minutos para que las presas incorporen la sazón.%. En una olla con aceite bien caliente fre'mos las presas de pollo.

-etiramos las presas y reservamos.. /uego de retiradas las presas, en ese mismo aceite doramos los a&os,

la cebolla, el a&' panca molido, el a&' amarillo molido, y el culantromolido.

0. olocamos las presas de pollo nuevamente, a1adimos $ taza decerveza negra o agua y de&amos hervir por 2 minutos para que el pollose impregne de los sabores necesarios.

2. -etiramos las presas y reservamos en un recipiente con tapa paramantenerlas calientes.

3. 4ncorporamos a la olla el arroz, las arve&as y el pimiento. !uedetambi5n a1adirse ma'z choclo desgranado *ma'z tierno+. 6ezclamos losingredientes procurando que el arroz se impregne del l'quido verde.

7. Agregamos tazas de agua *o % tazas de agua y una de cervezanegra+. !robamos y rectificamos la sal si es necesario.

#. 8e&amos hervir hasta que el arroz est5 cocido. El arroz se cuececomo siempre: se de&a hervir a fuego normal hasta que se acabe al

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agua y entonces se ba&a el fuego para que el arroz termine de cocinarsey granearse.

9. Servimos el arroz con las presas de pollo.$. Si se desea se acompa1a con una ensalada o zarza de cebolla y

tomate.