Percepciones y saberes de productores de leche con relación a la mastitis bovina en el área 5, Zipaquirá, Colombia

Efraín Benavides Ortiz1, Jaime Romero Prada2, Andrea

Lizarazo Zuluaga1, Juan Manuel Ayerbe Gutiérrez3, Eduardo

Matallana Molano3, Luis Carlos Villamil Jiménez1, Ruth

Rodríguez Andrade1, Liliana Chacón Jaramillo4

1Facultad de Ciencias Agropecuarias, Grupo de Investigación Epidemiología y Salud

Pública. Universidad de La Salle. Bogotá, Colombia. 3 Médicos veterinarios, práctica

particular. 4Grupo de Investigación en Reproducción y Mejoramiento en Animales

Tropicales.2Asesor en salud animal y Seguridad alimentaria, Instituto Interamericano de Cooperación

para la Agricultura, IICA, Lima, Perú.

¿Y cómo terminamos en esta historia?

• La Universidad de La Salle, Universidad que aprende porque investiga (2008)

• Nuestra pertenencia al Centro de Investigación en Medicina y Reproducción Animal, CIMRA

• Grupos de investigación (Categoría: 2014-2015)• Medicina y Reproducción animal: B

• Reproducción y Mejoramiento de Animales Tropicales: A

• Epidemiología y salud Pública: A1

• La evolución de la agenda de investigación de los centros y de los grupos que los constituyen…

• Investigación “disciplinar” y participación en convocatorias de entes financiadores

(Benavides, 2015)

El futuro de la agenda de investigación• Inter, multi y trans disciplinariedad

• Veterinarios con énfasis médico clínico

• Veterinarios con otros énfasis

• Zootecnistas

• Genetistas y expertos en Reproducción

• Epidemiólogos y parasitólogos

• Biólogos moleculares

• Economistas

• “Las universidades deben aprender a trabajar con otros que no sean ellos mismos….” COLCIENCIAS

• Las agendas de los gremios y de los sectores productivos (entender y atender la demanda)

• Agendas prospectivas de las cadenas productivas cárnica y láctea

(Benavides, 2015)

¿Y cómo terminamos en esta historia (2)…?

(Benavides, 2015)

• Apertura convocatoria VRIT, primer semestre de 2014

• ¿Cómo podríamos preparar una propuesta exitosa y ganadora?

• La búsqueda de los colaboradores, Fedegan-FNG y el Comité de ganaderos del área 5

• Trabajar a partir de un problema sentido del gremio, pero no en la búsqueda de una etiología (La ciencia!), sino una solución…

Mastitis bovina• Las distintas percepciones sobre el

problema de la mastitis bovina y los grupos de interés (stakeholders)

• Los países desarrollados, vs países en vía de desarrollo

• La visión desde el pequeño productor vs el productor industrial

• La visión del droguista (almacén de insumos)

• El veterinario vs el productor

• La pasteurizadora vs el productor

(Benavides, 2015)

Producción de leche y el sector

• Industria láctea, altamente dependiente de insumos y regulaciones

• ¿Dependencias tecnológicas foráneas no apropiadas a nuestros ecosistemas?

• Distorsiones de comercio nacional e internacional (TLCs y demás)

• Integraciones verticales y horizontales y la estructura de costos en la cadena productiva

• ¿Y el pequeño productor?

(Benavides, 2015)

Productor

Invima e ICA

Industria veterinaria

IndustriaLáctea

El abordaje disciplinar a la mastitis bovina

Disciplinas involucradas

• Clínica y Medicina bovina

• Producción animal

• Calidad de alimentos

• Fisiología

• Microbiología

• Farmacología

• Biología molecular

• Sistemas de producción

Áreas de acción

• Mastitis clínica y efectos sobre el animal

• Mastitis subclínica y efectos sobre la producción

• Calidad composicional y microbiológica de la leche

• Curvas de lactancia y mastitis

• Organismos contagiosos y organismos ambientales

• Antibióticos y resistencia a los antibacterianos

• Terapia de mastitis - antinflamatorios

• Caracterización molecular de organismos y de genotipos resistentes

• Abordaje holístico del sistema de producción

(Benavides, 2015)

Una mirada inter y trans disciplinar

Una vez definido con los socios que el objeto de estudio sería la mastitis bovina y sus implicaciones productivas, la pregunta fué:

¿Bajo qué tipo de abordaje conceptual y metodológico se debería desarrollar el estudio?

La epidemiología veterinaria posiblemente sería el camino

(Benavides, 2015)

Que es Epidemiología Veterinaria?

La recolección e interpretación de datos sobre las enfermedades ysobre los factores determinantes de enfermedad en laspoblaciones animales y el llegar a conclusiones sobre lasinferencias biológicas a partir de aquellos datos (Thrusfield,1990).

El estudio de la frecuencia, distribución y determinantes de saludy enfermedad en poblaciones (Martin, Meek & Willeberg, 1987).

Disciplina holística que intenta proveer un modelo conceptual queexplique los patrones de la condición problema en el campo, apartir de las disciplinas especializadas, actuando como vínculoentre éstas y el campo (Otte, 1991).

(Benavides, 2015)

Epidemiología Veterinaria y Economía (James, 2005)

• ¡Al derecho o al revés!

• “El estudio de interacciones entre poblaciones de animales huéspedes, agentes de enfermedad, vectores y factores ambientales

• Aspectos económicos como importantes factores determinantes de los patrones de enfermedades animales

• Requiere el aporte de varias disciplinas

• Y el uso y aplicación de diversas técnicas de esas disciplinas

(Benavides, 2015)

Una muy breve mirada al estado del arteCon énfasis primario en la información local cotejada con información internacional

(Benavides, 2015)

El contexto de la leche

(Benavides, 2015)

El sector lechero en el contexto nacional

(Benavides, 2015)

Peña et al. (1980). Enfermedades de los animales en Colombia. Situación por regiones naturales. Instituto Colombiano Agropecuario. Documento de trabajo N° 20.

Mastitis bovina; 2% de morbilidad (Pág. 30). Pérdidas calculadas en $243 millones al año (pesos de 1980)

(Benavides, 2015)

Griffiths, I.A.; Gallego, M.I. & Villamil, L.C. (1982). Factores de infertilidad y pérdidas económicas en ganado de leche en Colombia. Informe de Proyecto. Instituto Colombiano Agropecuario, ICA - Asociación Nacional de Productores de Leche, ANALAC. Bogotá, Mayo de 1982. Publicación ICA Cod. 11-2.2-094-82. 183p.

Estudio epidemiológico transversal de prevalencia serológica, básico y preliminar desarrollado en el marco del convenio colombo-inglés

(Benavides, 2015)

(Benavides, 2015)

Frecuencia de ocurrencia de mastitis bovina (clínica) en fincas de la región andina (Griffits et al., 1982)

Región Altiplano Valles fríos Laderas frías

Laderas medias

Valles cálidos

Fincas con casos /total 12/13 14/17 9/11 12/13 13/15

Vacas positivas /total 125/721 293/2213 117/961 47/772 198/698

% de casos 17,3 13,2 12,2 6,1 28,4

(Benavides, 2015)

Gomez Jurado, J., Moreno, E., Calvo, A. & Jimenez, G. (1988). La ganadería de la leche en la meseta central de la Sabana de Bogotá. Instituto Colombiano Agropecuario.

El 77,6% de las fincas reportó la ocurrencia de mastitis con una frecuencia de presencia en el 9,7±10,8 % de los animales (Pág. 99)

(Benavides, 2015)

Rodríguez, G. (1988). La mastitis bovina y el potencial para control en la Sabana de Bogotá, Colombia. ICA-GTZ, Informe técnico N° 2.

Estudio epidemiológico longitudinal en diez hatos con visitas bimensuales por dos años

Estudio intensivo de producción en 30 vacas por 12 semanas

Prueba California Mastitis

(Benavides, 2015)

(Rodríguez, 1988). Resumen

Afección del 47% de las vacas y 25% de los cuartos examinados

El organismo predominante era Streptococcus agalactiae

(Benavides, 2015)

Ahora, algo de información más reciente… Trabajos colombianos, pero revisión no exhaustiva…

(Benavides, 2015)

Ramírez, N., Gaviria, G., Arroyave, O., Sierra, B., & Benjumea, J. (2001). Prevalencia de mastitis en vacas lecheras lactantes en el municipio de San Pedro de los Milagros, Antioquia. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 14(1), 76-87.

112 vacas de 15 veredas, prueba CMT

12,3% de cuartos positivos

Streptococcus agalactiae el más frecuente

19,3% muestras resistentes a la penicilina

(Benavides, 2015)

Calderón, A., & Rodríguez, V. C. (2008). Prevalencia de mastitis bovina y su etiología infecciosa en sistemas especializados en producción de leche en el altiplano cundiboyacense(Colombia). Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 21(4), 582-589.

Análisis por CMT de 11.416 cuartos, de 2.854 vacas de 40 fincas especializadas

Se halló el 34.4% de los cuartos positivos

El 29% de los aislamientos fue Staphylococcus aureus, mientras. Streptococcus agalactiae aislado en el 6.8%

(Benavides, 2015)

Ramírez, N., Henao, O. A., Muñoz, M. F. C., Jaramillo, M. G., Cerón, J., & Baena, L. G. P. (2011). Factores asociados a mastitis en vacas de la microcuenca lechera del altiplano norte de Antioquia, Colombia. Revista de Medicina Veterinaria, (22), 31-42.

Examen por CMT; 20% de cuartos afectados, 39,5% mastitis subclínica y 1,7% mastitis clínica

34% positivas a Streptococcusagalactiae y 10,2% a Estafilococo coagulasa negativo.

(Benavides, 2015)

Componentes epidemiológicos y económicos como base para la toma de decisiones en el control de mastitis bovina en ganaderías de Zipaquirá (Cundinamarca)

Efraín Benavides Ortiz, LíderProfesor asociado, Facultad de Ciencias

Agropecuarias

Nuestros socios estratégicos

Aporte Fedegan – FNG en efectivo, para contratación de personal y trasporte

Factibilidad de uso del laboratorio del Comité en Zipaquirá

Soporte logístico en contacto con ganaderos y búsqueda de fincas

Compra de reactivos Laboratorio Comité de ganaderos

(Benavides, 2015)

Nuestro grupo ejecutor• Efraín Benavides Ortiz, MV, MSc, PhD. Líder. Diseño y coordinación del estudio. Evaluación

microbiológica, Epidemiologia participativa y análisis epidemiológicos

• Liliana Chacón Jaramillo, MV, MSc, PhD. Análisis productivo y reproductivo de fincas

• Jaime Romero Prada, MV, MSc, PhD. Epidemiologia participativa, modelos de evaluación epidemiológica y económica.

• Luis Carlos Villamil Jiménez, MV, MSc, PhD. Evaluación epidemiológica, componente Salud pública

• Ruth Rodríguez Andrade, Zoot, MSc. Evaluación calidad composicional de la leche y análisis microbiológico

• Andrea Lizarazo Zuluaga, MV. Profesional de campo y laboratorio, coordinación general actividades estudiantes

(Benavides, 2015)

El grupo de profesionales ejecutores

(Benavides, 2015)

Objetivo General

• Aportar información con fundamento epidemiológico sobre la importancia e impacto de la mastitis bovina en fincas del núcleo de excelencia sanitaria del municipio de Zipaquirá, determinando las conductas y percepciones de los productores con relación al control y prevención de la enfermedad mastitis con el fin de establecer el beneficio potencial de alternativas de control y acompañar la toma de decisiones sobre el particular.

(Benavides, 2015)

Objetivos específicos (síntesis) Determinar conductas de los productores con relación al

control de mastitis. Encuesta estructurada y ejercicios de epidemiología participativa.

Realizar un estudio epidemiológico transversal y otro longitudinal. Prevalencia e incidencia de mastitis, efectos productivos y reproductivos

Determinación de los efectos de mastitis sobre calidad de la leche y salud pública, incluido resistencia a los antibióticos

Desarrollar un modelo de toma de decisiones en control de mastitis. Costos directos e indirectos y modelización.

(Benavides, 2015)

Resumen de tareas

La investigación posee cuatro componentes:

• Estudio epidemiológico transversal.

• Estudio epidemiológico longitudinal prospectivo

• Ejercicios de epidemiologia participativa

• Modelos de simulación epidemiológica y económica.

(Benavides, 2015)

Materiales y MétodosEjercicio de epidemiología participativa y encuesta transversal de los conceptos de los productores

(Benavides, 2015)

Epidemiología participativa

Talleres participativos con productores• Un taller con productores al iniciar el

proyecto (línea base)

• Ejercicio de epidemiología participativa

• Presentación del ámbito del proyecto y posible compromiso de participantes

• Un segundo taller una vez finalizado el estudio transversal, para recoger los comentarios sobre el proceso y presentar resultados parciales

• Un evento final de entrega de resultados

(Benavides, 2015)

Taller: “Mastitis bovina: fundamentos para la prevención y el control”

• Realizado 30 de julio de 2014 en las instalaciones de Fedepapa sede Zipaquirá

• Participaron 55 ganaderos, convocados por el comité.

• Se brindaron respuestas a dos preguntas formuladas por los facilitadores:

• ¿Por qué considera que la mastitis es un problema para la productividad de su finca?;

• ¿Qué acciones emprende para el manejo y control de mastitis cuando la detecta en la finca?

• Uso de tarjetas – resumen de ideas usando el concepto del árbol de problemas.

• Epidemiología Participativa (PE) es una rama evolutiva de epidemiología veterinaria que utiliza una combinación de habilidades de comunicación del facilitador y métodos participativos para mejorar la contribución de los cuidadores de los animales en el análisis de los problemas de enfermedades (Benavides et al., 2011; Catleyet al., 2012)

(Benavides, 2015)

Taller participativo, Zipaquirá, Junio 2014

(Benavides, 2015)

Taller participativo, Zipaquirá, Junio 2014

(Benavides, 2015)

Encuesta estructurada• 110 encuestas

• Entrevista con el encargado de la toma de decisiones sobre el control de mastitis en fincas

• Pregunta clave (Si/No)

• Preguntas sobre estrategias para el control de mastitis en la finca

(Benavides, 2015)

Municipios vinculados al área 5

(Benavides, 2015)

Conformación equipo de trabajo con estudiantes

• Equipo de trabajo coordinado por cada docente y coordinación de actividades por Andrea Lizarazo

(Benavides, 2015)

Encuesta estructurada (Otte, 1991; Thrusfield, 2007)

• Formato: 80 preguntas dirigidas a identificar conductas y conceptos de los productores

• Herramientas y estrategias utilizadas para el control y la prevención de la mastitis bovina en sus fincas.

• Encuesta piloto

• Nueve secciones:• a) datos de quien brinda la información• b) características de la finca• c) manejo de la mastitis clínica• d) manejo de la mastitis subclínica• e) datos de la producción lechera• f) manejo del ordeño manual• g) manejo del ordeño mecánico• h) manejo de la vaca seca• i) Observaciones adicionales.

(Benavides, 2015)

Encuesta transversal

Estrato Predios Bovinos Vacas PromedioVaca/finca

MuestraFincas

Muestra Vaca/finca

Total Muestras

10 – 25 188 3101 2171 12 28 9 254

26 - 100 139 6717 4702 34 21 18 375

> 100 38 6780 4746 125 6 28 160

TOTAL 365 16598 11619 170 55 55 789

(Benavides, 2015)

Fincas a muestrear según la población bovina en el área 5 (Fedegan, 2012)

En la encuesta participaron 110 personas (responsables de la toma de decisiones sobre el control de mastitis)

49 de ellos de fincas pequeñas (<25 animales) 44 de fincas medianas (26-100 bovinos) 14 de fincas grandes (>101animales).

Criterio de selección: Voluntad de participación Sistema de producción de leche

Resultados y DiscusiónReconocimiento y agradecimiento por la valiosa participación del Comité de Ganaderos del área 5

(Benavides, 2015)

¿Por qué considera que la mastitis es un problema para la productividad de su finca?

RESPUESTAS DE PRODUCCION (31):

Si baja el precio de la leche.

Si perdidas económicas.

Disminuye el valor económico del litro de leche.

Gasto en tratamiento.

Impacto en costos de medicina y honorarios profesionales.

Si es un problema por que genera gastos en medicación y disminuye producción.

Aumenta gastos en medicamentos

Impacto negativo en el precio de la leche.

Si afecta la producción y rentabilidad de la leche.

Si baja la eficiencia del alimento, pastos y concentrado

Si incrementa el uso de antibióticos, analgésicos y antiinflamatorios

Si alimentos costos de producción.

Si perdidas económicas.

Aumenta costos debido al antibiótico y su residuo en leche.

Genera perdidas económicas en toda la cadena de leche.

Baja productividad. Si, sube el costo de producción por uso de medicamentos.

Si económicamente.

Aumenta el costo de producir leche

Rentabilidad.

Si perdidas económicas.

Si aumenta costos.

Si tratamientos costosos.

Si perdidas.

Si aumenta costos de producción.

Precios bajos.

Mas trabajo.

Si gastos adicionales en tratamiento.

Si incrementa costos de producción. Si por que aumenta gastos en prevenirla y controlarla.

Si produce perdidas económicas considerables (Benavides, 2015)

(Benavides, 2015)

Resultados encuesta

33

3514

16

92

A B C

ESTRATOS

MASTITIS PROBLEMA?

VERDADERO FALSO

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

A B C

Estrato

Tipo de ordeño

Manual Mecanico

(Benavides, 2015)

X2= 3,373; p= 0,1852

Ocurrencia de mastitis clínica

(Benavides, 2015)

El tratamiento de la mastitis

(Benavides, 2015)

Conclusiones• Importancia de los componentes socioculturales de productores

• Se reconoce la prioridad del problema, pero el concepto de mastitis subclínica/mastitis clínica no está claramente definido entre los productores - medidas para afrontarlo.

• A pesar de los esfuerzos de investigación y/o transferencia de tecnología la mastitis sigue siendo un problema

• Importancia de utilizar abordajes interdisciplinares para alcanzar una comprensión más amplia e integral de la problemática inherente a la mastitis bovina

• Acercarse a las lógicas del productor, desde su perspectiva sociocultural, pero también de razonamientos con base económica

• Diversos peldaños de la cadena productiva, incluyendo el beneficio del productor primario, las necesidades de la industria láctea y las respectivas consideraciones de salud pública.

• En otras palabras, una nueva mirada para un viejo problema.

(Benavides, 2015)

Mastitis evolving disease – dark ages…

(Benavides, 2015)

¿Qué tipo de profesional formamos?

(Benavides, 2015)

Licencia Creative Commons

(Benavides, 2015)

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(Benavides, 2015)