riblji recepti
33
Riba na gradele, škampi na buzaru i pokoja školjka nisu vrhunac gastronomske morske price Morski organizmi poput jeţeva, puţeva, jaja i morskih trava postaju sve traţenije delicije i više nisu rezervirane samo za osobenjake i ribare. MORE IZVOR ZDRAVLJA KROZ POVIJEST Otac medicine, Hipokrat (460- 375 g. pr. Krista) prvi je poucavao o ljekovitom ucinku mora i morskih krajeva na svojem zavicajnom otoku Kos, na arhipelagu Dodecanesos u Egejskom moru. Legenda kaţe da je do te spoznaje došao promatraj uci blagotvoran uci nak koje je more polucivalo na oš tecene ruke ribara. Shvatio je da morska voda smanjuje rizik od infekcije i obnavlja stanice te potice izmjenu minerala i toksina izmeĎu krvi i vode. Stari Grci bili su posebno fascinirani iscjeljujucim svojstvima mora. Grcki pjesnik Euripid (480 – 460 g. pr. Krista) napisao je: «More vraca zdravlje covjeku.», a grcki filozof Platon (428 – 437 g. pr. Krista) izjavio je da «More ispire sve covjekove boljke.». Francuski znanstvenik René Quinton posvetio je svoj rad proucavanju morske vode, a 1906. g. objavio je knjigu «L'eau de Mer, Milieu Organic» ("Morska voda, organski medij"), u kojoj je ukazao na kemijsku slicnost krvne plazme i morske vode. Quintonov kolega Claude Bernard otkrio je da je tijelo sastavljeno od 70 % vode, a zajednicki su proucavali sastav krvi, medustanicne tekucine i limfu. Quinton je 1897 g. došao do zakljucka da je ljudski organizam analogan morskoj vodi jer posjeduje jednak sastav minerala. I morski organizmi smatraju se blagotvornima za zdravlje, iznimno su bogati mineralnim tvarima, elektroliti ma i uglavnom imaju povoljan profil masnih kiselina, izu zev nekih školjkaš a i morskih pl odova koji su bogati kolesterolom. Nutritivni sastav morskih organizama poput jeţeva, ja ja i puţeva ni je u potpunosti poznat, no neupitno je da su bogati mineralima, posebice jodom i fosforom. Ti minerali vaţni su za brojne funkcije u organizmu, poglavito za funkciju štitne ţlijezde i prevenciju gušavosti. Medutim, iako rijetko, s jodom
-
Upload
mirza-mujagic -
Category
Documents
-
view
290 -
download
14
Transcript of riblji recepti
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 1/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 2/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 3/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 4/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 5/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 6/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 7/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 8/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 9/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 10/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 11/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 12/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 13/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 14/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 15/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 16/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 17/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 18/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 19/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 20/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 21/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 22/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 23/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 24/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 25/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 26/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 27/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 28/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 29/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 30/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 31/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 32/33
8/12/2019 riblji recepti
http://slidepdf.com/reader/full/riblji-recepti 33/33
