Elaborado por: Berenice Ordaz Chávez Irla Yuneli Vargas Carpio Juan Manuel Gómez Morales

SUSTENTABILIDAD

GASTRONOMIA COMO FUENTE DE SUSTENTABILIDAD

INDICE

SUSTENTABILIDAD ? ........................................ 3

UN POCO DE HISTORIA ..................................... 5

EJES DE LA SUSTENTABILIDAD .............................. 6

GASTRONOMIA COMO FACTOR DE SUSTENTABILIDAD. ....... 7

VENTAJAS DE LA GASTRONOMÍA COMO FACTOR DE SUSTENTABILIDAD ......................................... 8

ENTRETENIMIENTO ......................................... 9

BIBLIOGRAFIA ............................................ 10

Hablar de desarrollo sustentable es referirnos a una de las cuestiones mas recientes que han llamdo la atencion de la comunidad internacional.

El desarrollo sustentable es el desarrollo que satisface las

necesidades de la generacion

presente sin comprometer la capasidad de las genneraciones futuras para satisfacer sus propias necesidades.

¿Sustentabilidad?

Un Poco De Historia

SEGÚN EL JURISTA GRIEGO MICHAEL DECLEIRES EL DESARROLLO SUSTENTABLE COINCIDE EN:

a) La conservación y recuperación cuando esta sea necesaria. Del adecuado capital natural para promover una política cualitativa de desarrollo.

b) las inclusiones de criterios medioambientales, culturales, sociales y económicos en la planificación e implementación de las decisiones sobre el desarrollo, tanto públicas como privadas.

¿Sabías que?El principio de sustentabilidad se deriva del vocablo ingles sustainability, y no tiene o coincide con término alguno en el idioma español, por lo que se utiliza un neologismo, aunque hay que acarar que en España se usa un vocablo “sostentabilidad” y en México se utiliza “sustentabilidad”.

Por los años setenta del siglo inmediato anterior se denunciaba a voz en cuello la deshumanización progresiva de la sociedad y la agresión.

Antecedentes del concepto de sustentabilidad

Ejes de la sustentabilidad

existen 6 ejes de sustentabilidad los cuales son:

GASTRONOMIA COMO FACTOR DE

SUSTENTABILIDAD.

Un claro ejemplo de la influencia de la gastronomía como factor sustentable lo

podemos encontrar en el restaurante “EL MUELLE” dicho restaurante se

encuentra ubicado en el estado de Veracruz, en el corazón de Tapachula y

envuelto en el típico folklore de la ciudad. Su visión es lograr conjuntar la típica

comida costeña con un ambiente familiar, buscando así resaltar la hermosa

naturaleza con la que este lugar cuenta.

El termino Gastronomía hace referencia a la

relación que existe entre el hombre y su forma de

consumir los alimentos. La gastronomía va más

allá de preparar un simple platillo, es decir trata de innovar el platillo de tal forma que sea agradable

consumirlo.

La gastronomía es un elemento indispensable para la humanidad y por ello cada día se convierte en algo innovador permitiendo así ofrecer platillos de mejor calidad. Cada región o país cuenta con una gastronomía diferente de acuerdo a sus costumbres y tradiciones, sobre todo el lugar en donde esta se encuentre ubicada.

VENTAJAS DE LA GASTRONOMÍA COMO FACTOR DE SUSTENTABILIDAD

Entretenimiento

ENCUENTRA LOS EJES DE LA SUSTENTABILIDAD EN LA SOPA DE

LETRAS

Eje económico:

Aumenta el turismo

Mayor cantidad de ingresos.

“EL MUELLE” aparte de brindar un servicio y satisfacer a sus clientes, es

una gran fuente de sustentabilidad par la región donde este se encuentra

ubicado. De acuerdo a los ejes de sustentabilidad estas son algunas

ventajas que presenta.

Eje social:

Brindar el servicio sin distinción de personas.

Eje ambiental:

Reduce el consumo de productos industrializados Eje espiritual:

Familiarización de la sociedad con su comida tradicional.

Eje intelectual:

aumentar el conocimiento sobre las raíces del lugar.

BIBLIOGRAFIA

Julio, 2014, bimestral, ejemplar gratuito. Morada Chiapas.

Sustentabilidad Espiritual Económico Político Social Intelectual Ecológico

2013, Guillermo Vallarta plata, Turismo y desarrollo sustentable,