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Revista Oficial de laAsociación Rural del Uruguay

Diseño y Producción:DUPLEX Comunicación

Dolores Pereyra de Rossell 1542 bisEditor periodístico:

Javier PastorizaPeriodista:

Roberto SpoturnoColumnistas:

Enrique Artagaveytia, Mariela da Cunha BarrosIndicadores:

Depto. de Estudios Agroeconómicos de ARUAtención a Cabañas y Rematadores:

Luis PesceClasificados Agropecuarios:

Jorge CasteloPor informes o publicidad:

623.56.18 - duplex@dedicado.net.uy

Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398

Autorizada su reproducción total o parcial,citando la fuente. Los artículos firmados

son responsabilidad de sus autores.

Junta DirectivaPeríodo 2006/2008

Presidente - Ing. Agr. Guzmán Tellechea1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena

2do Vicepresidente - Sr. Alberto Pereira MicoudSecretario - Ing. Agr. Manuel LussichSecretario - Sr. Alejo Ferber Arocena

Tesorero - Cr. Héctor ÁlvarezContador - Sr. Leandro Gómez

Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Dr. Fernando AlfonsoDir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho

Sub dir. de Exposiciones - Sr. Ruben EcheverríaDir. Proyecto ISI-FOMIN - Ing. Agr. Roberto Symonds

Sub director - Ing. Agr. Pablo BarretoDir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. Agr. José ElorzaDir. de asuntos Internac. - Ing Agr. Roberto Symonds

Dir. del Local Melilla - Sr. Alejo FerberSub director - Miguel MartirenaDirectores de revista y biblioteca

Sr. Roberto UriosteSr. Leandro Gómez

VocalesSr. Gonzalo Aguirre Risso

Ing. Agr. Pedro ArtagaveytiaIng Agr. Juan José Arrospide

Sr. Julio BonomiSr. Juan MontansSr. Javier OteguiComisión Fiscal

Sr. Héctor PayséeDr. Gonzalo Chiarino Milans

Sr. Walter Romay Salvo

Julio 2007Año CXXXV - Nº 39

Avda. Uruguay 864 - MontevideoTel.: 902.04.84* - Fax: 902.04.89

web: www.aru.com.uye-mail - aru@netgate.com.uy OBITUARIO .............................................. 6

Ing. Agr. Salvador García PintosEDITORIAL ................................................ 8Ante el recorte a la devolución de impuestos alas exportacionesAGRICULTURA ........................................ 10El trigo en su mejor momentoDE PURA RAZA ........................................ 18El Angus volvió a ratificar su gran potencialDONDE ESTUVIMOS ............................... 26Gira AngusFARM ..........................................................30Se inauguró la sede permanenteAPICULTURA ........................................... 32El largo camino de la miel uruguaya se inicióen 1834DE PURA RAZA ........................................ 34La gira Corriedale llegó a la región másovejeraDONDE ESTUVIMOS ............................... 44Gira CorriedaleFORESTACION ......................................... 48El sector sigue transitando por el buen caminoCOCINA DE ACA ...................................... 52Fondue, pan de cebolla y un plato de ñandúINFO AL SOCIO ....................................... 54Nuevo equipamiento para registrosgenealógicosDE PURA RAZA ........................................ 56Una marcha Criolla que quedará en la historiaTEMAS QUE IMPORTAN ....................... 58Conferencia del Ing. Guzmán Tellechea en ADMCITRICULTURA ....................................... 62Creció la producción y aumentará exportaciónDE PLUMA AJENA ................................... 64El nuevo empresario del agro trasciende rubrosEXPOSICIONES ........................................ 66Convocan al concurso de novillos yvaquillonasTEMAS QUE IMPORTAN ....................... 68Sobre más prohibiciones y limitaciones a lalibertadCLASIFICADOS AGROPECUARIOS ..... 70Los Clasificados que se leen en el UruguayagropecuarioPOESIA GAUCHA ..................................... 72El Gaucho Martín Fierro, cap. VDE PURA RAZA ........................................ 76Valiosas experiencias productivas en gira IdealPARA ESTAR AL DIA ............................... 80Noticias de Uruguay, la región y el mundoBARBAS EN REMOJO ............................ 84La semillaINDICADORES ......................................... 86HASTA LA PROXIMA CON HUMOR ..... 89

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En los primeros días de junio falleció, a los 85años de edad, el Ing. Salvador García Pintos (Pochopara muchos) y con él se fue uno de los últimosintegrantes de una brillante generación de criado-res de Corriedale que marcaron una época de oroen la historia de la raza en el Uruguay.

En colaboración con don Alberto Gallinal y sushermanos Carlos y Gerardo, fundaron la Estancia yCabaña San Salvador, de la que fue su director y, endiciembre de 1958, presentó por vez primera susproductos en el Prado. De ahí en adelante realizóuna tarea sin pausas y plagada de éxitos, que culmi-nó en una brillante consagración cuando obtuvo, en1985, con un polémico carnero, el Gran Campeóndel Prado, y luego, esta vez sin ninguna polémica ycon unánime aprobación, la hazaña de nuevamenteobtener la máxima consagración en 1988.

Incursionó con destaque y éxito en la vida política,siendo electo Diputado por el Movimiento Nacionalde Rocha, grupo político creado bajo la inspiraciónde Don Alberto Gallinal y Javier Barrios Amorín. Allíbregó y consiguió la aprobación parlamentaria parala financiación del Secretariado Uruguayo de la Lana.Tuvo la visión de contarse entre los primeros en lla-mar la atención en la defensa del medio ambiente,que en aquel entonces se veía distante y utópico, ylogró atraer la atención parlamentaria sobre el temacreando el Instituto Nacional de Medioambiente.

En plena actividad tuvo un lamentable incidentedel que injustamente fue víctima, que en parte loradió y limitó en su forma de vida. Y así fue comotranscurrió en vida este personaje entrañable, conun espíritu inquieto y una inteligencia vivaz, a su vezpolémico, en la medida positiva que encierra el vo-cablo que siempre asumió las responsabilidades,sincero en sus convicciones y leal en sus procede-res. Siempre acompañado de una mujer excepcio-nal, Esther Montes, y rodeado del cariño de una ver-

INGINGINGINGING..... AAAAAGR.GR.GR.GR.GR. SAL SAL SAL SAL SALVVVVVADOR GARADOR GARADOR GARADOR GARADOR GARCIA PINTCIA PINTCIA PINTCIA PINTCIA PINTOSOSOSOSOS

La Asociación Rural del Uruguay hace público su agradecimiento aquienes se unieron a nuestra iniciativa para cooperar con los afectadospor las recientes inundaciones en los departamentos de Durazno,Soriano y Treinta y Tres.A las personas que nos hicieron llegar ropa de abrigo, a DrogueríaIndustrial, Ferretería Géminis, y Papelería Aldo por su aporte enhipoclorito de sodio, y a Tiempost por el transporte a destino de todosestos elementos, nuestra gratitud y reconocimiento.

Montevideo, julio de 2007.

dadera tribu de García Pintos, a quienes les deja unnombre que él a su vez heredó de un padre excep-cional y lo supo conservar con dignidad e integridadhasta los últimos días de su vida.

A él, el recuerdo y el afecto con que lo siente laAsociación Rural del Uruguay.

CAMPAÑA DE COOPERACIONCON AFECTADOS POR LAS INUNDACIONES

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En el mismo marco de la re-forma tributaria en vigenciadesde el 1º de julio pasado,se ha planteado por parte delPoder Ejecutivo un fuertecuestionamiento y una nue-va propuesta a la política dedevolución de impuestos alos distintos productos expor-tados. Esta nueva concep-ción de carácter restrictivorespecto de las políticas vi-gentes hasta la fecha no pa-rece relacionarse en lo másmínimo con un país que pre-tende potenciar sus exporta-ciones y, a partir de ellas, sussectores productivos.

La actividad exportadora deuna empresa o de una cade-na que integra producción eindustria reviste un valor es-tratégico sustancial en la pro-yección económica de unpaís, fundamentalmente enaquellos pequeños, que comoel nuestro, carecen de unmercado interno que permi-ta consolidar su desarrolloindustrial y que sontomadores de precios en losmercados internacionales.Esto implica que los arance-les que gravan el ingreso a losdistintos mercados se debenasumir como un costo, el que

EDITORIALEDITORIALEDITORIALEDITORIALEDITORIAL

AAAAA LASLASLASLASLAS EXPOREXPOREXPOREXPOREXPORTTTTTAAAAACIONESCIONESCIONESCIONESCIONESluego se traslada hacia el res-to de la cadena.

El compromiso de sustentarel desarrollo de nuestra eco-nomía a partir de una agresi-va estrategia exportadora tie-ne dos soportes sustanciales:la apertura de mercados y lalucha a las distorsiones y cos-tos de acceso a los mismospor un lado, y el descenso delcosto país, procurando noexportar nuestrasineficiencias hacia mercadosque por cierto no las pagarán.

En este último renglón, paraminimizar el costo país, seincluye la devolución de losimpuestos indirectos, prácti-ca admitida por la Organiza-ción Mundial de Comercio.En efecto, la OMC ha consi-derado los lineamientos im-partidos en el GATT en elaño 1994 como parte inte-grante del llamado Código deSubsidios y Derechos

Compensatorios, donde seestableció que la exportacióndebe estar exenta de impues-tos internos; es decir un paísno puede ni debe exportarimpuestos internos. A partirde este fundamento, es con-siderado lícito que un paísotorgue a las exportacionesdeterminadas franquicias fis-cales como la exención delpago del IVA, los reintegros(devolución de impuestosinternos), los reembolsos (de-volución de impuestos inter-nos más los impuestos paga-dos previa importación), eldraw-back (devolución de losimpuestos pagados previaimportación), el régimen deadmisión temporal de merca-derías, etc. En esta califica-ción deben encuadrarse losimpuestos a las ventas deproductos agropecuarios(IMEBA), toda vez que noformen parte de un adelantoa cuenta del impuesto a larenta para aquellos agenteseconómicos que estén obliga-dos a tributarla. Precisamen-te es este impuesto uno delos costos país que no estádispuesto a considerar el Po-der Ejecutivo dentro de laestructura de impuestos adevolver a los productos de

AAAAANTENTENTENTENTE ELELELELEL RECORRECORRECORRECORRECORTETETETETE AAAAA LALALALALADEVDEVDEVDEVDEVOLOLOLOLOLUCIÓNUCIÓNUCIÓNUCIÓNUCIÓN DEDEDEDEDE IMPUESTIMPUESTIMPUESTIMPUESTIMPUESTOSOSOSOSOS

«Esta nueva«Esta nueva«Esta nueva«Esta nueva«Esta nuevaconcepción de carácterconcepción de carácterconcepción de carácterconcepción de carácterconcepción de carácter

restrictivo (...) norestrictivo (...) norestrictivo (...) norestrictivo (...) norestrictivo (...) noparece relacionarse enparece relacionarse enparece relacionarse enparece relacionarse enparece relacionarse enlo más mínimo con unlo más mínimo con unlo más mínimo con unlo más mínimo con unlo más mínimo con un

país que pretendepaís que pretendepaís que pretendepaís que pretendepaís que pretende

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origen agropecuario que seexporten.

Siendo que se trata de prác-ticas no solo admitidas, sinogeneralizadas en el comerciomundial, aquel país que nolas aplique o lo haga en for-ma parcial, sencillamenteestá castigando a sus secto-res exportadores obligándo-los a incurrir en mayores cos-tos de producción y, en con-secuencia, afectando sucompetitividad en los merca-dos internacionales. En estesentido afirmamos que la de-volución de impuestos a lasexportaciones no puede con-siderarse como una disminu-ción de ingresos fiscales, nique dichos beneficios a lasexportaciones sean un costopara el Estado. En todo caso,son impuestos que el Estadono debió cobrar atento a queel hecho generador no se vin-culaba con un resultado en elmercado interno, sino por elcontrario procuraba generarun resultado económico enel mercado externo. Menosaún, considerar la devolu-ción de impuestos como unsubsidio a las empresasexportadoras.

Los recientes anuncios delequipo económico han esta-blecido una devolución pla-na del 2% sobre el valor deexportación para todos losproductos exportados, sinconsiderar la real magnitudde los impuestos generados

en el proceso de producción,y más recientemente hastaun 2,5% para la exportaciónde carne. Con esta medida,todos aquellos rubros queexcedan en los impuestos in-directos pagados durante elproceso productivo a esemonto establecidoadministrativamente, pasa-rán a cargar un mayor costode producción afectando sucompetitividad.

Equivocadamente se ha di-cho que el recorte en la de-volución de impuestos a laexportación afecta la renta-bilidad de las empresas queexportan, cuando lo que enrealidad está en juego es lacompetitividad de la cadenainvolucrada, desde la produc-ción primaria hasta la etapaindustrial, más todos los ser-vicios y rubros colateralesque sirven a esta cadena. En-tendemos que desde los añosnoventa, pero en particularen la actualidad, estamosante una cadena productivaextremadamente dinámica,marcada por una alta deman-da extractiva. En tanto exis-tan estas condiciones, tantola devolución de impuestos

como los mayores costos quesurjan de un recorte a estasdevoluciones, se trasmitiráninmediatamente hacia toda lacadena.

Enfrentamos una vez másuna serie de criterios en ma-teria de políticas económicasque van en desmedro de laproducción de nuestro país.Desde que el gobierno hapromovido una escalada enlos costos salariales, se hahecho evidente la preocupa-ción por contener la infla-ción, consecuencia inevitablede la variable anterior. Conel mismo objetivo, la siguien-te medida a tomar es la re-ducción del gasto, en particu-lar minimizando la inciden-cia de los altos precios inter-nacionales (petróleo, funda-mentalmente), a partir de untipo de cambio bajo. Pero lapresión por incrementar elgasto sólo tiene como contra-peso una presión fiscal cre-ciente que lo financie. Den-tro de esta última se incluyeel aumento en los aportespatronales y el recorte a ladevolución de impuestos alas exportaciones.

En definitiva, entendemosque nuevamente estamosante políticas que atentancontra el desarrollo produc-tivo y deterioran lacompetitividad de las expor-taciones del país.

«Lo que en realidad«Lo que en realidad«Lo que en realidad«Lo que en realidad«Lo que en realidadestá en juego es laestá en juego es laestá en juego es laestá en juego es laestá en juego es la

competitividad de lacompetitividad de lacompetitividad de lacompetitividad de lacompetitividad de lacadena incadena incadena incadena incadena invvvvvolucrolucrolucrolucrolucrada,ada,ada,ada,ada,desde la produccióndesde la produccióndesde la produccióndesde la produccióndesde la producción

primaria hasta la etapaprimaria hasta la etapaprimaria hasta la etapaprimaria hasta la etapaprimaria hasta la etapaindustrial»industrial»industrial»industrial»industrial»

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11El primer semestre del año fi-

nalizó con excelentes perspecti-vas para los granos en general ypara el trigo en particular, deacuerdo a lo que reflejan losmercados y a la opinión de losanalistas.

En lo internacional, la noticiadivulgada por la Secretaría deAgricultura de Estados Unidos(USDA), de recortar en 1,6 mi-llones de hectáreas las previ-s iones de super f ic ie para lapróxima cosecha de soja, cau-saron rápidamente una suba enlos precios que, no por espera-da, no dejó de ser llamativa. Elvalor de la tonelada trepó U$S16 de inmediato.

Buena parte de esa área perdi-da por la oleaginosa la ganó elmaíz, ya que la estimación de cul-tivo creció en un millón de hectá-reas, inversión alentada por lapolí t ica de la administraciónBush de generar más etanol apartir del grano.

Mientras tanto aquí en el paístodos los analistas coinciden enseñalar que el área destinada altrigo llegará al entorno de las 250mil hectáreas, creciendo sustan-tivamente desde las 190 mil queconformaron la campaña 2006.

Si a eso se le suma la superfi-cie que mantendrá la cebada y sele suman otros cultivos de invier-no, se llega a que se estaránplantando unas 400 mil hectá-reas para ser cosechadas elpróximo verano.

La estrella, entonces, es hoy

por hoy el trigo. Se está plan-tando más de lo esperado y, eldisponible, logra precios queson récord histór icos, impul-sando, además, otros cambiosy generando diferentes conse-cuencias: incrementos en losprecios internos de los alimen-tos elaborados a part ir de laharina, necesidad de importa-ción en este segundo semes-t re con precios que tambiénpueden ser h is tór icos por lonegat ivo , y sosten imiento yhasta crecimiento en el preciode las tierras agrícolas.

EL TRIGO NO PARA

A fines de junio, las informacio-nes sobre el área plantada de tri-go oscilaban entre un 50 y un70%, de acuerdo a la versión y ala zona donde se originaba. Lo

real es que la siembra se veníaproduciendo a un ritmo firme,muy importante, y si bien desdeel ámbito público no surgieronopiniones ni estimaciones, a laespera de los datos de la próxi-ma encuesta agrícola de DIEA,los voceros de la actividad priva-da no dudaron en señalar queeste año la superficie dedicadaal cultivo llegará a las 250 mil hec-táreas, una suba explosiva conrespecto a lo acontecido el añoanterior.

De esa forma y teniendo encuenta los últimos rendimientos,que llevaron a que se superaranlos 3.000 kilos por hectárea, co-inciden los pronósticos, en laactual campaña se llegaría a las750 mil toneladas de grano, loque permitiría no sólo alcanzar elautoabastecimiento – próximo a

CEBCEBCEBCEBCEBADADADADADA EN SU LA EN SU LA EN SU LA EN SU LA EN SU LUGARUGARUGARUGARUGAR

Este cultivo se com-portará en forma dife-rente al trigo. Por laparticularidad con laque se mueve –haycontratos con los com-pradores-, este cerealse planta «a pedido».Y las malterías, queson el cliente exclusi-vo, no tienen, al decirde los analistas, inte-rés en incrementar el área del cultivo.

Las estimaciones más seguras hablan de que se mantendrá lasuperficie cultivada durante la pasada campaña, y que se ubica en las140 mil hectáreas.

COMPORCOMPORCOMPORCOMPORCOMPORTTTTTAMIENTAMIENTAMIENTAMIENTAMIENTOOOOODEL MERDEL MERDEL MERDEL MERDEL MERCADOCADOCADOCADOCADO

En el mercado interno no se están registrandodemasiados negocios. Ello se debe a que los pro-ductores que aún cuentan con stocks para la ven-ta están reteniendo el producto frente a la realidadde la plaza en materia de precios. Mientras losvalores continúen al alza, difícilmente estén dis-ponibles para su comercialización.

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las 400 mil toneladas -, sino quequedaría un significativo margende excedente para la exportación.

Todo ello amparado en buenasvariedades de siembra, un climapropicio para la implantación ydesarrollo del cultivo y, por sobretodo, muy atractivos precios en elámbito internacional que parecenhaber llegado para quedarse.

Mientras, los agricultores uru-guayos están sembrando a granritmo el trigo, que ya está planta-do en más de 50% del área, talvez 70%. La superficie se sigueestimando a nivel privado en elentorno de 250 mil hectáreas. Elmuy buen estado de los prime-ros cultivos emergidos y la exce-lente fecha y temperatura en quese concretarán las primerassiembras llevan a pensar que elcultivo puede superar las 700 miltoneladas, lo que generaría un ex-cedente exportable de más de300 mil toneladas.

HASTA LAS MACETAS

En la última semana de junio

el valor del trigo llegó a cotizacio-nes impensadas. Los históricosU$S 270 que el grano había al-canzado en el movido año de1996 se superaron raudamente.En menos de 15 días, la tonela-da del producto pasó de U$S 250a U$S 300 y no se sabe lo quepodrá acontecer en el segundosemestre del año.

Esos precios son particular-mente motivadores y hacen que,este año, «se plante trigo hastaen las macetas», que es la ex-presión que mejor sintetiza unatendencia en el rubro.

A criterio de los agricultores, lazafra empezó muy bien, porquetodo estaba dado para que elárea creciera en forma notoriacon respecto a lo acontecido elaño pasado. Ya que durante 2006se lograra el mayor rendimientopor hectárea desde que se lle-van registros – unos 3.100 kilospor hectárea -, así como unamejora en los valores, básica-mente porque las perspectivasde exportación eran muy favora-bles, condicionó a que la gente

MASMASMASMASMAS Y MENOS SOJY MENOS SOJY MENOS SOJY MENOS SOJY MENOS SOJA EN EL MUNDOA EN EL MUNDOA EN EL MUNDOA EN EL MUNDOA EN EL MUNDO

Desde Argentina se asegura que el rendi-miento promedio para la zafra de soja se ubi-có en 2.990 kilos por hectárea, lo que significóun 13% más que en la zafra anterior, con unaumento en volumen de 340 kilos por hectá-rea. Según los datos difundidos por la Bolsade Cereales de Buenos Aires, la cosecha tota-lizará 47,1 millones de toneladas del produc-to, lo que significará un 14,8% más que en lacampaña 2005/2006.

Por otra parte, la primera estimación de ofer-ta y demanda mundial realizada por el Depar-tamento de Agricultura de Estados Unidos(USDA) para la campaña 2007/2008 de soja,estimó una fuerte caída en la cosecha, pasan-do de 86,77 millones de toneladas en la zafra2006/2007 a 74,7 millones de toneladas parala actual campaña. Según sus analistas, esto tendrá como consecuencia que la producción mundial de laoleaginosa caiga aproximadamente unos 10 millones de toneladas, ubicándose en 225 millones de toneladas.

comenzara este año con otro in-terés de invertir.

Los sucesos no han hechomás que confirmar que se esta-rá en una zafra de las mejoresque el cultivo ha tenido en nues-tro país en materia de área im-plantada.

Carlos Dalmás, encargado deproducción de la empresa Agro-negocios del Plata, señaló que«las siembras vienen muy ade-lantadas, el clima ha venido muybien para los trabajos y, en nues-tro caso, nos ha permitido tenercerca del 90% del área sembra-da en tr igo y el 40% encebada».Agregó que «no para-mos nunca de sembrar, pero yaveníamos con algunos cultivoscomprometidos y por eso el aguade las últimas semanas vino real-mente muy bien».

En cuanto a las estimacionesde siembra para el trigo, Dalmásopinó que «quizás se superenesas 250 mil hectáreas anuncia-das», señalando que «se ha ven-dido mucha semilla, hubo muchí-

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sima demanda y para algunosproductores fue difícil de conse-guir».

En términos generales, Rober-to Symonds coincidió con el téc-nico en el área que terminarásiendo sembrada y en cómo seha venido comportando el clima.

«Se está plantando mucho tri-go, hasta en las macetas. Esprobable que el aumento del áreasea muy considerable. Se hablade 250 mil hectáreas, y en la an-terior se estuvo por debajo de las200 mil», precisó, estableciendoademás que cabe la posibilidad«de que crezca también la super-ficie que se destine a la cebada,aunque en ese caso el cultivoestá más condicionado por loscompradores y no tanto por el in-terés del agricultor».

Symonds, que fue presidentede la Sociedad de Agricultura y deARU, dijo que después de las llu-vias de otoño, durante el períodoseco se plantó mucho» y esasplantaciones «están creciendomuy bien. Ahora hay expectativade muy buenos precios y el áreapuede seguir creciendo, insisto,porque las precipitaciones de lasúltimas semanas resultaron muyfavorables para continuar con lasiembra».

PRECIOS YCOMPORTAMIENTOS

Al referirse a lo que histórica-mente ha hecho el agricultor consu cosecha de trigo, Symonds re-cordó que «siempre fue buen ne-gocio retenerlo y no comerciali-zarlo enseguida de cosechado.Guardar el trigo tenía sus venta-jas. Se llegaba a ganar hasta un40% más que al principio de za-fra. Hubo años donde el valor, deinmediato a la trilla, estaba enU$S 90 o en menos, y el que po-día guardarlo mejoraba sustan-cialmente lo que recibía, llegan-do a U$S 160 o U$S 170, valores

EN BUSCA DE SEMILLASEN BUSCA DE SEMILLASEN BUSCA DE SEMILLASEN BUSCA DE SEMILLASEN BUSCA DE SEMILLAS

La alta demanda por semillas está haciendo que resulte, en algu-nos casos, difícil obtenerlas. Fue bastante complicado, para muchosagricultores, hacerse de las de trigo. Y muchos de ellos aseguran que,a fines de junio, no se consiguen semillas de maíz y está harto dificul-toso hacerse de las de sorgo y soja.

por cierto excelentes entonces».

También analizó que este año«empezamos en esa plata, y, cu-riosamente, mucha gente vendiórápido. No somos tradicional-mente exportadores, pero comose registraron rendimientos es-pectaculares, de los mejores dela historia, hubo mucha deman-da de la exportación y se vendióporque los valores eran buenos.Al productor, sacándole los fletesy los gastos, le quedaron U$S155 o U$S 160 y por eso vendió».

La consecuencia fue que sellevan exportadas más de 200 miltoneladas de trigo y el grano em-pezó va a faltar en plaza y, por lotanto, habrá que importar. Y en lointernacional los stocks siguenbajos, hay déficit porque Austra-lia sufrió una de las peores se-cas de su historia y todo esohace que los precios hayan subi-do hasta estos guarismos deU$S 300, que habrá que ver sison estables o de coyuntura».

En la segunda parte de losaños 90 había acontecido algosimilar. Symonds recuerda quelos expertos vaticinaron el iniciode al menos cinco años de su-bas, y los precios altos sólo du-raron seis meses, «porque apa-reció la cosecha del HemisferioNorte y los precios se vinieronpara abajo de un día para el otro».

En estos momentos lo que sedice en materia mundial «es quelos stocks están bajos, que lapresión por los granos desde laelaboración de biocombustiblespesa y mucho, y todo eso se re-fleja en precios altos en el mer-cado y también en los negociosa futuro», dijo.

Precisamente sobre el tema deventas a futuro, que tan bien fun-cionan por ejemplo para la soja,Symonds considera que para elcereal en consideración «es aúnmuy incipiente hablar de es po-sibilidad comercial, porque enUruguay no somos habitualmen-

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te exportadores tradicionales.Además, históricamente, quienexportaba era Argentina, y por tan-to el trigo uruguayo se pagabamenos que el argentino. Ahora,de alguna forma con las diferen-tes medidas que ha venido to-mando la administración Kirch-ner y que no ayudan a las ventashacia el exterior, nos viene ayu-dando enormemente», valoró.

De cualquier forma y como todoagricultor experiente, consideróque hay que ver «cómo viene elclima, más allá de que tanto larealidad como las perspectivassiguen siendo muy buenas».

LOS RIESGOS

Por más que para los agricul-tores uruguayos parezca haberen estos momentos más certe-zas que preocupaciones, siem-pre hay elementos adversos ode riesgo que deben ser consi-derados.

Por un lado, porque es funda-

mental, está el tema del compor-tamiento del clima, tal como loseñalaba Symonds, por más queno parece haber elementos dealarma en el horizonte.

Desde otro punto de vista, Dal-más puso en la balanza, del ladonegativo, el bajo nivel de nitratosque tienen hoy por hoy los sue-los en el país, producto de laslluvias y las bajas temperatu-ras, por lo que habrá que agre-gar más urea a los cultivo. Otrofactor a considerar es que alhaberse sembrado una grancantidad de área en la mismafecha, puede resultar un incon-veniente frente ha algún proble-ma sanitario.

Sobre la necesidad de agre-gado de nitrógeno a los suelos,Dalmás dijo que «de todas ma-neras hoy los precios del trigolo ameritan», asegurando ade-más que «hay que usar alta tec-nología y apuntar a los altosrendimientos».

Tal vez haya que considerarque si bien se habla de que elstock mundial está en su peorcifra en 30 años, y de que hoypor hoy existe más demandapor el grano que la oferta exis-tente, habrá que ver qué acon-tece en el Hemisferio Sur a fi-nes de año, cuando el cereal secoseche.

En tal sentido, Symonds re-cordó que los problemas de cli-ma de Australia ya no son tanintensos, y sus vaticinios oficia-les señalan que habrá aumen-tos en todos sus cultivos esteaño. «Se habla de que habráaumentos en avena, cebada ytrigo que van del 200% hasta el300%. Y si bien es cierto quelos vo lúmenes habían caídomucho por la seca, también escierto que esos porcentajes tanaltos, en un país como Austra-lia, no son para menospreciar».

Si eltiempoacompaña,estaremosante unade lasmásgrandescampañasde trigode lahistoriauruguaya

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Este año la gira se traslado al Estey Noreste del país, recorriendo es-tablecimientos comerciales y caba-ñas en los departamentos de Trein-ta y Tres y Cerro Largo, culminandocon la visita a una reconocida caba-ña en Río Grande del Sur, en Brasil.

Conociendo distintas realidadesen cada establecimiento, sobre sue-los con baja productividad, la razavolvió a mostrar sus bondades y sucapacidad de adaptación a los dis-tintos sistemas, que sin dudas sonparte de la explicación del explosivocrecimiento que el Angus ha tenidoen los últimos años en la ganaderíade carne del Uruguay.

Alejandro Rovira, productor de la

Durante tres jornadas, entre el viernes 1 y el domingo 3 de junio, criadores yproductores de distintos puntos del país disfrutaron de una nueva gira de otoñoorganizada por la Sociedad de Criadores de Angus del Uruguay.

zona y responsable en la organiza-ción de la actividad, fue el encarga-do de dar inicio a la gira 2007, recor-dando que «este emprendimientoes producto de un viejo pedido dela directiva de la Sociedad de Cria-dores, que tenía desde hace tiem-po un especial interés en conoceresta zona del país, donde el An-gus está teniendo un peso muyimportante y gana terreno en basea sus virtudes».

En su presentación, el profesio-nal explicó que «lo que más recla-maban los productores era el acer-camiento de la gremial de criado-res a una de las canchas donde elAngus está presente, en sistemasnetamente comerciales, presen-

tando muchos datos, con registrosde producción y económicos, enuna zona del país que no es muyconocida».

«La idea de estas giras es apre-ciar la raza en todas las canchas,en sistemas tanto de cría como deinvernada, verla también en siste-mas de cruzamiento, así como enemprendimientos de cabañas»,afirmó Rovira.

Ante un importante número de pro-ductores, que llegaron desde dis-tintos puntos del país, el técnico fueel encargado de presentar la zona,explicando que se trataba de unaregión muy particular, de camposmuy pobres, con índices Coneat de

ELELELELEL ANGUSANGUSANGUSANGUSANGUS VVVVVOLOLOLOLOLVIOVIOVIOVIOVIO A RAA RAA RAA RAA RATIFICARTIFICARTIFICARTIFICARTIFICAR

SU GRAN POSU GRAN POSU GRAN POSU GRAN POSU GRAN POTENCIALTENCIALTENCIALTENCIALTENCIAL

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60 a 70, divididos en dos zonas biendistintas: una más alta, de cuchillaso lomadas del Este, con pendien-tes más pronunciadas, donde el usoagrícola es limitado; y la otra zona,la de planicies del Este, donde pre-domina el cultivo de arroz y tras élvienen los mejoramientos.

Evaluó que «asombra el creci-

miento que ha tenido el Angus estaregión, justificado por un tamaño oframe más moderados para estetipo de campos, con novillos que seembarcan rápido y dan los cortesque piden los mercados internacio-nales».

Para Rovira, «el Angus entra enesta zona por todas sus ventajas,por su gran comportamiento en es-tos suelos pobres, con gran des-empeño en todo el ciclo de produc-ción, tanto en sistemas de cría comode invernada», agregó.

Asimismo señaló que «en lossistemas invernadores de la zona,con pasturas sobre rastrojos dearroz, se está produciendo en elentorno de los 120 kilos de carnepor hectárea, con produccionesque pueden llegar a los 150 kilospor hectárea en los establecimien-tos de punta».

Culminando con su presentación,afirmó que «estas giras nos dejanuna gran satisfacción, al ver que lagente acompaña, acercan la directi-va a los productores y permiten eseintercambio de opiniones y experin-cias muy útiles para volver a casacon buenas ideas».

LA CRIOLLA

La gira comenzó en la mañana delviernes en la estancia La Criolla, deFernández Liñarez Hnos, entrandoen el km 370 de la ruta 18, en elparaje Rincón de Ramírez, en Trein-ta y Tres, un establecimiento que tie-ne al cultivo de arroz y a la ganaderíacomo rubros principales.

La empresa explota una superfi-cie total de 27.400 hectáreas – con

establecimientos en Treinta y Tres,Lavalleja y Florida-, y en La Criollase lleva adelante el módulo de cría,con una superficie de 15.000 hectá-reas para la cría (con 11.000 pro-pias y 4.000 arrendadas) y 1.500hectáreas para el cultivo de arroz.

El establecimiento posee el 20%del área mejorada, con praderasque se realizan sobre el 100% delárea de rastrojo de arroz, utilizandoen las rotaciones cortas, mezclas detrébol blanco, lotus y raygrass; y enlas rotaciones largas, mezclas detrébol blanco, lotus y festuca.

En Santa Sofía, tal el nombre delpredio visitado, se entoran 6.500vientres al año, 75% de reses An-gus y 25% cruza, con una carga de0,83 UG por há., un porcentaje depreñez que en los últimos años seubicó entre el 78% y 80% y una pro-ducción de carne de 79,8 kilos porhá.. Desde el año 1996 se realizadestete precoz en las vacas de pri-mera cría, entorando un total de1.000 vientres en esta categoría.

La recría de hembras se manejasobre praderas en el primer invier-no y sobre campo natural en el se-gundo, con una pasada por prade-ras previo al entore, al que llegancon una edad de 2 años y un pesode entre 280 y 300 kilos.

Las salidas del sistema son losterneros machos y las vacas y va-quillonas falladas que se invernan yse venden gordas. Los ternerosmachos van hacia la estancia LaMariscala, en Lavalleja, donde, so-bre una superficie de 11.873 hectá-reas, se realiza cría e invernada.

En La Mariscala, los novillos sa-

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len en promedio con 480 kilos y unrendimiento de 54%, terminando el50% con entre 24 y 30 meses y elrestante 50% con entre 30 y 36 me-ses, manejados sobre un prade-ras y con suplementación con silode sorgo.

Además, la empresa tiene uncampo de 600 hectáreas, la estan-cia «Florida», donde se producentoros Angus y Hereford para uso enlos rodeos propios.

ARROZAL ZAPATA

La recorrida continuó en el esta-blecimiento Arrozal Zapata, de RaabHnos., unos kilómetros más ade-lante, en el mismo paraje, una em-presa con el arroz como rubro prin-cipal y donde en los últimos años lainvernada de vacunos ha tomadoespecial importancia.

El predio tiene una superficie totalde 7.800 hectáreas, con un área de2.200 hectáreas anuales de arroz y4.250 hectáreas destinadas al pas-toreo ganadero.

El área mejorada en Arrozal Zapa-ta es de un 58%, con una carga totalde 0,86 UG por hectárea (0,73 vacu-na y 0,16 ovina), y una producciónde carne por hectárea que en el últi-mo ejercicio se ubicó en los 167 ki-los y que, para los últimos seis años,fue de 111 kilos por hectárea.

Las praderas se realizan sobre el50% del área de rastrojo de arroz,con trébol blanco y rojo, lotus y ra-ygrass como principales especies,engordando unos 2.200 novillos yvacas gordas al año, además decorderos gordos, que representanun rubro secundario.

La empresa explota además otrocampo de 2.700 hás., donde se rea-liza cría a campo natural, con un to-tal de 1.840 vientres entorados poraño, realizando desde hace seisaños destete precoz sobre el 70%de los terneros, con un porcentajede preñez histórico para la empre-sa de 70%. De este predio salen losterneros machos y vacas falladasque se invernan en Arrozal Zapata,junto a otros lotes de invernada quela empresa compra fuera del siste-ma. Además, la empresa producesus propios toros para el reempla-zo en los rodeos.

La jornada se cerró con una pre-sentación a cargo del Ing. Agr. Er-nesto Stirling, del establecimientoLas Taperas, quien brindó todos losindicadores de ese predio arrocero– ganadero.

Stirling explicó la importancia y elcambio que ha generado la entradade la ganadería a los sistemas arro-ceros, permitiendo mejorar los indi-cadores productivos de los estable-cimientos, duplicando los ingresos

brutos de los predios, de la manode una duplicación en la produc-ción de carne equivalente por há.

El técnico puso como ejemplo ala empresa Las Taperas, donde encuatro años se pasó de US$ 67 aUS$ 133 de ingreso bruto por hec-tárea, con una producción de carneequivalente que pasó de 79,25 a154,5 kilos de carne por hectárea.

Stirling explicó que todos los cam-bios producidos por la realizaciónde los mejoramientos asociados alarroz han generado que el rubroganadero pasara a representar unaparte importante de los ingresos, enuna zona que antes no aparecíacomo viable para la ganadería.

El profesional subrayó ademásque, «en este nuevo contexto, el An-gus, con virtudes como fácil termi-nación y facilidad de parto, y un ma-nejo integrado para este tipo de sue-los, permite obtener muy buenosresultados».

«La rusticidad y la adaptación delAngus a las condiciones de estaregión es impresionante y por esono es casualidad que cada vez ha-yan más ejemplares de la raza enestos campos», concluyó Stirling.

SANTA SOFÍA

En la mañana del sábado la dele-

En elnoreste,el Angusse destacapor lo bienque secría ydesarrollatraslos cultivosde arroz

Foto:Luis Pesce

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gación que hizo la gira llegó a la es-tancia Santa Sofía, de Lagovista S.A.,entrando en el km. 378 de la ruta 18,en el paraje Puntas de Cañada deSantos, en Cerro Largo, un estable-cimiento de ciclo completo, con ga-nadería vacuna y ovina.

Santa Sofía posee una superficiede 5.090 hás, con Coneat 68, un 15%de área mejorada, con 550 hás. depradera convencional y 200 hás. demejoramiento con lotus Rincón.

Allí se maneja una dotación de0,75 UG por hás (0,65 vacuna y 0,10lanar), con 1.100 vientres entoradosal año y un porcentaje de desteteque, en los últimos años, se ubicóentre 68% y 75%.

En Santa Sofía se producen entre550 y 600 novillos gordos por año,250 vacas gordas y 150 vaquillonasde año y medio para el campo. Ade-más, se venden 20 toros Angus SApor año, más los reemplazos pro-pios que ingresan al rodeo.

La producción de carne vacunapor hectárea es de 75 a 86 kilos,manejando los lotes de invernadasobre mejoramientos convenciona-les y las recrías sobre lotus Rincón.

La empresa maneja dos rodeospor separado, uno de razas cebuí-nas y otro Aberdeen Angus, con unplantel propio de 180 vientres AngusSA y toros Angus de pedigrí.

En las mangas, el encargado delestablecimiento, Héctor Ibarlucea,mostró el plantel de vientres Angus,así como también los toros en pre-paración, con ejemplares de granclase que desfilaron ante el impor-tante número de criadores y produc-

tores que acompañaron la gira.

El responsable de Santa Sofíaexplicó que el plantel se utiliza paraproducir toros para cruzar con razascebuínas, que da muy buenos re-sultados en la fase de invernada.Además destacó que, en el futuro,parte del plantel de vaquillonas An-gus se inseminará con semen detoros Nelore para producir toros parauso propio en el establecimiento.

DON JAIME

Por la tarde la delegación visitó lacabaña Don Jaime, de AlejandroRovira, en la estancia La Higuera,en el paraje Cuchilla Mangrullo, a17 kilómetros de la cuidad de RíoBranco, en Cerro Largo, un empren-dimiento iniciado en 1997, cuandose arrienda la estancia y se com-pran los primeros lotes de ganado.

Allí, sobre una superficie de 391hás., con 74 de Coneat, y un 29% deárea mejorada, en un 80% sobre

rastrojo de arroz, se maneja un plan-tel de 120 vientres Aberdeen Angus,con un porcentaje de preñez que,para los últimos cinco ejercicios, seubicó en el 84%.

En Don Jaime se producen torosAberdeen Angus para la venta, quese ofrecen con dos años de edad yun peso de entre 550 y 650 kilos.Además se venden a planta las va-cas de refugo, así como también losmachos que son descartados e in-vernados como novillos, y los torosde descarte.

Rovira explicó que cuando se co-menzó con el emprendimiento sedecidió invertir en una cabaña An-gus por tres factores fundamenta-les: la excelente adaptación del ga-nado Angus a los campos de lazona; el no haber en ese momentoninguna empresa en la zona que ex-plotara la venta comercial de repro-ductores de la raza; y la tradición fa-miliar en la cría del Angus.

CCCCCADADADADADAAAAA VEZVEZVEZVEZVEZ MÁSMÁSMÁSMÁSMÁS TTTTTAAAAATUTUTUTUTUAJESAJESAJESAJESAJES

El Dr. Rafael Burutarán, tatuador de la Sociedad de Criadores, seña-ló que «se ha notado un incremento en los tatuajes Angus realizados,se han realizado muchos tatuajes a hembras este otoño, con cada vezmás productores nuevos que los realizan».

Burutarán explicó que «el tatuaje es una herramienta muy útil, quepermite realizar una selección de los ganados, de manera de ir mejo-rando los rodeos. En Angus la mejora que se ve es constante, de lamano de una fuerte inversión genética, con productores que tienenmuy claro cual el tipo de Angus que se está buscando».

«Cada rodeo es un mundo aparte, cada criador tiene su orientaciónsegún el tipo de campo y el enfoque que le de a su sistema, pero losdefectos que se encuentran son cada vez menores comparando con loque era hace unos años», agregó.

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El plantel SA se inicia en el año1997, con la compra de vientres ytoros a Las Palmas, de María delCarmen Sanz de Rovira; La Cam-pana, de Carlos Ardao; Los Tilos, deIngrid Aligh; El Pobrecito, de NelsonBentancur; Frigorífico Modelo S.A.; ySan Alberto, de Steverlynk.

En el período 1997 – 2003 se es-tabilizó el rodeo llegando al biotipode animal que se buscaba y en laactualidad la cabaña integra el SER,siendo el objetivo primario hasta elmomento centrarse en la producciónde toros puros por cruza.

En Don Jaime se insemina el100% de los vientres todos los años,bajo los protocolos de inseminaciónartificial a tiempo fijo, con una com-posición de vientres en el rodeo decría compuesta en un 60% por colo-rados y un 40 % de negros.

En el Angus colorado las líneaspredominantes son: Agromelú, deArgentina (Tinto y Sotein); SSS deCanadá (Boomer y Marksman); Co-oper Rob; y Branded Beff. Mientrasque la línea de sangre predominan-te en el negro es Performa (N. Per-forma D162, Barsa y Facón).

En cuanto a la selección en la ca-baña, Rovira señala que «entende-mos al mejor animal como aquelfértil, con bajas necesidades demantenimiento, longevo, rústico ysano, que logre tasas de creci-miento adecuadas, en sistemasde producción con baja a mediadisponibilidad de alimento y ex-puesto a rigores ambientales»,agregando que «no hay raza comoel Angus para cumplir con estosobjetivos globales»

En Don Jaime se llevan vendidos185 toros en siete zafras, con un pro-medio de 27 toros por año, con laidea de estabilizar el sistema en 40a 50 toros por año. Los toros se ven-den todos directo en el campo, consanidad completa, inmunizadoscontra enfermedades reproductivas,con examen andrológico y de apti-tud reproductiva, y garantía total.

SANTA EULALIA

En la mañana del domingo el con-tingente de criadores cruzó a Brasil

PPPPPUBLICACIONESUBLICACIONESUBLICACIONESUBLICACIONESUBLICACIONES YYYYY EXPOSICIONESEXPOSICIONESEXPOSICIONESEXPOSICIONESEXPOSICIONES

Omar Etorena, secretario de la gremial de criadores, dijo que «lasociedad tiene proyectos muy ambiciosos: publicando tres revistas alaño, además del anuario, y de la realización de cursos y jornadastécnicas con destacados disertantes».

«Además, estamos armando un proyecto para el año que viene conla idea de realizar una exposición nacional de otoño exclusiva paraAngus, y que la misma se realice por regiones y en forma rotativa, paraque cada una de las fomento del país tenga la posibilidad de organi-zarla», agregó.

Etorena afirmó que «el Angus sigue creciendo, son los criadores losque la impulsan y la gremial no hace más que acompaña ese creci-miento. La Sociedad de Criadores no hace que la raza sea buena, sinoque es buena en sí misma y por eso hay que aprovechar las bondadesde una raza estupenda y número uno de la ganadería de carne delmundo».

para llegar hasta la estancia y ca-baña Santa Eulalia, de JoaquimMello, en Paso Michaela, en RíoGrande do Sul.

Allí, los integrantes de la numero-sa delegación pudieron conocer unatípica estancia con explotación agrí-cola-ganadera, dentro de la cual fun-ciona también una cabaña y se rea-liza ciclo completo con engorde denovillos, vaquillonas y vacas Aber-deen Angus.

Los productores fueron recibidospor el propio propietario del estable-cimiento, Joaquim Mello, quien esademás el vicepresidente de la Aso-ciación Brasileña de Angus. El em-presario explicó el funcionamientode la empresa, destacando la im-portancia de la integración entre laagricultura con la ganadería y losexcelentes resultados obtenidospara todas las categorías de Angusallí criadas.

Mello explicó que «esa estrategiade integración, con siembras con-sociadas con pasturas y la utiliza-ción de granos en períodos de se-quía, como los que atraviesa actual-mente esa región, son los que per-miten llegar con los novillos prontosa los dos años de edad, pesandoentre 430 y 470 kilos».

En los bretes, los criadores uru-guayos pudieron ver los distintoslotes de machos y hembras del plan-tel, así como también los terneros y

terneras Angus de destete, todosejemplares de excepcional clase ycategoría.

Tras la actividad de campo, Mellopresentó los detalles del programaCarne Angus Certificada, que en2006 certificó cerca de 100 mil ani-males de la raza. Mello explicó que«el proyecto se inició en 2003, con16 productores y 20 mil animalescertificados, y hoy ya está con 260productores y abastece a una de lasmás importantes cadenas de res-toranes de Río Grande del Sur».

Cerrando la jornada y la gira deotoño 2007, la delegación disfrutóde un autentico churrasco de vaqui-llonas Red Angus asado a la tradi-cional manera de Brasil, para luegodel almuerzo emprender el retornoal Uruguay.

EL CRECIMIENTO DEL ANGUS

Luis Fernández Echeverría, presi-dente de la Sociedad de Criadoresde la raza, evaluó la actividad como«muy positiva», afirmando que «vi-sitamos una zona que muchos noconocían, con una importante pre-dominancia del cultivo de arroz,donde tras él surge la posibilidadde realizar mejoramientos, quepermiten el ingreso de la ganade-ría al sistema, con una importanteparticipación del Angus en esosemprendimientos».

Señaló que «se pudo ver cómo

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fue la evolución en estos campos,donde se comenzó trabajando conHereford, porque era lo que habíaen ese momento, y luego ingresó laAngus, apoyada en propiedades dela raza, como la adaptación y la ex-celente conversión a kilos de carneen estos campos».

Fernández indicó que «estas gi-ras permiten ver cosas nuevas, selogra una comunicación mayor en-tre productores, se establecen rela-ciones con gente de distintos pun-tos del país, se intercambian impre-siones y todo eso es muy producti-vo porque tiende a perfeccionar laproducción de carne por hectárea yllevarla a un rendimiento óptimo».

En su análisis, Luis Fernándezrecordó que «los precios a nivel in-ternacional han crecido mucho ycreemos que la industria tiene quecomenzar a ponerle valor agregadoa los productos, buscando la exce-lencia y la calidad en la carne, agre-gándole el marmoleado y la terne-za», asegurando que «es ahí esdonde entran a jugar los aportes quepuede brindar la raza Angus, ya seapura o en sus cruzas».

«Con una raza como el Angus,la industria puede acceder a dis-tintos nichos de mercados con unsobreprecio por ese valor agrega-do que tiene la calidad de su car-ne», afirmó.

Fernández agregó que «hoy a na-die le caben dudas de que hay queproducir lo mejor posible, siendo lomás eficiente posible, porque loscostos se han incrementado muchoy por eso todos los datos que sepuedan sacar de estas giras sonbeneficiosos y muy provechosos».

«Como presidente de Angus meha tocado vivir una época muy bue-na, de bonanza, porque hoy la carneestá con muy buenos valores, lasperspectivas a corto plazo son muybuenas, cada vez hay más interéspor criar la raza y ese entusiasmoque tiene la gente se ve en este tipode jornadas», señaló.

Como objetivos de la gremialmenciono la importancia de traba-jar en bajar la edad de faena y mejo-rar con manejo los porcentajes de

CCCCCARNEARNEARNEARNEARNE AAAAANGUSNGUSNGUSNGUSNGUS YYYYY SUSUSUSUSU PPPPPASOASOASOASOASO AAAAA PPPPPASOASOASOASOASO

En el marco de la gira 2007, el Ing. Agr. Carlos Ginovart, directivo deCarne Angus, explicó que «la empresa surge como una necesidad dela Sociedad de Criadores de tener un brazo comercial, que le permitie-ra entrar de alguna manera en el mundo del negocio de la carne».

Explicó que «el objetivo principal del emprendimiento fue promoverel negocio de la carne Angus certificada y para eso una comisión traba-jó durante bastante tiempo para tener un protocolo registrado, que esel que hoy se aplica para certificar la carne».

«Actualmente el plan estratégico de la empresa comprende brindar-le servicios a los frigoríficos sin entrar en la parte comercial -ni en lacompra de ganado, ni en la venta de la carne-, con certificaciones tantopara exportación, como el mercado interno», indicó Ginovart.

También recordó que «en los últimos meses la empresa ha aumen-tado mucho la presencia en el mercado interno, con un producto dealta calidad que se ofrece en restoranes de Montevideo y Punta delEste».

Agregó que «hoy estamos abocados a generar una base de datoscon la gente que engorda ganado Angus y, en ese sentido, invitamos alos productores a acercarse a la empresa, que si bien está formadapor 120 accionistas, los negocios que realiza son abiertos a todos locriadores e invernadores de la raza».

Guinovart que «estamos muy conformes con el funcionamiento delprotocolo creado, ya que nos asegura un producto homogéneo a lolargo del tiempo y de alta calidad, que es lo que piden los mercados».

Mencionó que «también se está trabajando a nivel burocrático parallegar con el producto directamente a las góndolas de la Unión Euro-pea. Tenemos que apuntar a los mercados demandantes de carnesmagras, saludables, producidas a cielo abierto, libres de hormonas,todas características intrínsecas de la carne uruguaya, que agregadasa la calidad organoléptica que tiene la carne Angus, nos permitiráncolocar más fácilmente el producto en esas plazas»

Por último, recordó que «este es un emprendimiento nuevo, que seestá realizando paso a paso por los productores y que tiene por obje-tivo acompañar el crecimiento de la raza y el agregado de valor a lolargo de toda la cadena. En ese sentido invitamos a los invernadores aponerse en contacto con la empresa».

procreo, apuntando a producir lamayor cantidad de terneros posi-bles, porque «hoy el nivel de extrac-ción que está teniendo el Uruguayes muy grande y además hay mu-cho campo que está siendo toma-do por la agricultura».

Por último, dijo que «frente a lasbuenas perspectivas y señales delos mercados, el mensaje a los pro-ductores de todo el país es que en-

tore la mayor cantidad posible deganado y mejor si lo hacen con An-gus, para producir la mayor canti-dad de terneros posibles, apelandoa una raza que no tiene problemade parto, rústica y de muy buenasmadres».

EL ANGUS EN TODAS LAS CANCHAS

Por su parte Andrés Iglesias, vice-presidente de la gremial, indicó que

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«para la gente que no conocía lazona fue muy enriquecedor poder vercomo campos que hace dos déca-das eran marginales, con el mane-jo que permite el cultivo de arroz, setransformaron en suelos producti-vos para la ganadería».

Iglesias recordó que «estos cam-pos pasan más de la mitad del añobajo agua y allí es donde el Angusdemuestra su muy buena adapta-bilidad a este tipo de sistemas pro-ductivos y hace la raza muy fuerteen la zona».

Recordó que «la idea de estasgiras es ver lo que es el Angus enlos distintos sistemas productivosdel país. El año pasado estuvimosen Salto y Artigas, el anterior en Flo-rida, y esta gira se había posterga-do hace dos años por motivos cli-máticos, pero por suerte este añopudimos realizarla y es muy satis-factorio ver lo que es la productivi-dad de estos campos, comparadocon lo que eran hace unos años».

«Otra cosa importante es que añoa año se suman productores nue-vos a las giras, no solo criadores dela raza, sino también gente que quie-re saber lo que está pasando con elAngus», afirmó.

El directivo aprovecho para ade-lantar que «la sociedad está traba-jando en lo que será la próxima ex-posición del Prado, que será récordnuevamente en cantidad de anima-les Angus, con reproductores cadavez de mayor calidad».

Iglesias recordó que «los extran-jeros que han llegado en los últimosaños al Prado han visto un avancegenético importante en la muestra yeso es producto del la importanteapuesta que está haciendo la caba-ña nacional, siendo el Angus la razade carne que más invierte en gené-tica extranjera, tanto en importaciónde semen como en transferenciaembrionaria».

Sobre los parámetros en los que

está trabajando la raza, dijo que «seestá haciendo hincapié en lo que esárea de ojo de bife y marmoledo, quees algo que hoy la industria no paga,pero la idea es anticiparnos a lo quees el futuro, ya que en Estados Uni-dos esto se está premiando en for-ma importante».

Dijo que «en Uruguay se están uti-lizando líneas genéticas americanasque priorizan estos datos, toros quehace más de cuatro años son losnúmero uno en Estados Unidos enproducción por datos de carcasa, yse está trabajando en esa línea».

«Buscamos un animal eficiente,que sea eficiente en el campo y enla industria porque una cosa sin laotra no sirve, y el productor se tie-ne que adaptar a lo que pide elmercado, ya que el mercado no seva a adecuar a lo que nosotros pro-ducimos», agregó.

De todoel paísconcurriógente ala gira.Viejosy nuevoscriadoresapreciaronla críaen elnorestey sur deBrasil

Foto:LuisPesce

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Alejandro Rovira - Ignacio Fernandéz Joaquín FBA Mello - Luis Fernández

Rosario Serna - Liliana Cruz Cassinelli Mariana Da Gloria Barbosa - Eulalie Mello

Rafael Burutarán - Diego Albanell

Luis Carrau - Pedro Echenique - Ruben Montes de OcaMaria Victoria Díaz- Mª Emilia y Catalina Rovira

Rosario Serna Liliana Cruz Cassinelli

Luis Fernández - Alejandro Rovira - Alfredo Lago

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Fabiane Lima Ribeiro - Alejandra - Miriam Ribeiro Ernesto Stirling - Alejandro Rovira

Diego Crosta - Rafael Algorta - Ignacio Algorta Diego Albanell- Andrés Iglesias

Carlos Guinovart - Joaquín FBA MelloGustavo Riani - María Mattos Belén Mastropierro - Agustina Mastropierro

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Luis Fernández - Luciana Bueno Fernando Barrios - Mariel Romero

Gustavo Riani - Gabriel Riani

Jaime Verdaguer - Rodrigo Fernández Héctor Bonomi - Susana Gonzaléz Alvez

Ingrid Ahlig Schaub - Omar Etorena Andrés Iglesias - Pablo Barreto

Teresa Mastropierro - Ana Morales - Anabella Caetano

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Adriana Mendoza - Belén MastropierroAna Morales - Agustina Mastropierro

Simone Sosa Mello - Eulalie MelloJoaquín Francisco Mello - Daniel Mello

Ricardo Bronzini - Juan Pablo Del RíoMaría Mattos - Francisco MattosCarlos Guinovart - Raúl Irazabal

Rafael Steverlinck - Stanilas Steverlinck Luis Fernández Martín Olaverry - Ricardo Palma - Carlos Guinovart

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La Federación de AsociacionesRurales del MERCOSUR

(FARM) y del Foro Mercosur de laCarne (FMC) inauguraron, en lasede del IICA en

Uruguay, ubicado en el tercerpiso del Edifico MERCOSUR, susede permanente a comienzos dejunio. La FARM, que fue fundadaen 1997 como institución gremialsupra nacional y reúne a las prin-cipales instituciones gremialesagropecuarias del MERCOSURampliado, fue re fundada en 2006,fijándose su sede permanente enMontevideo. ARU siempre partici-pó de la misma, en todas sus ins-tancias.

En esta oportunidad asistieronel Dr. Luciano Miguens, presiden-te de la Sociedad Rural Argentina ypresidente pro tèmpore de FARM;el Ing. Guzmán Tellechea, presi-dente de la Asociación Rural del

SE INSE INSE INSE INSE INAAAAAUGURUGURUGURUGURUGURO EN EDIFICIO MERO EN EDIFICIO MERO EN EDIFICIO MERO EN EDIFICIO MERO EN EDIFICIO MERCOSURCOSURCOSURCOSURCOSUR

LA SEDE PERMANENTELA SEDE PERMANENTELA SEDE PERMANENTELA SEDE PERMANENTELA SEDE PERMANENTECon la asistencia de representantes de todas las entidades que conforman lainstitución, quedó en funcionamiento la sede permanente de FARM en el EdificioMERCOSUR, en las oficinas de IICA.

Uruguay; Dr. Carlos Sperotto, vicepresidente de la ConfederaciónNacional de Agricultura y pecuariade Brasil y presidente de FARSUL;

Cesario Ramalho, presidentede la Sociedad Rural Brasilera,Rodrigo Herrero presidente de laFederación Rural (Uruguay), y elDr. Alberto Soljancic, presidente dela Asociación Rural del Paraguay.También estuvo presente, entreotras autoridades, el representan-te del IICA en Uruguay, el Dr. Ma-nuel Otero.

A su vez el Foro MERCOSUR dela Carne (FMC) es una asociacióncivil internacional fundada en el2004 como entidad representativadel sector privado de la carne de laregión. Allí se congregan produc-tores e industriales. En su repre-sentación, asistieron al acto el Dr.Rodrigo Goñi, por la Cámara de laIndustria Frigorífica, y el Cdor. En-rique Elena, por la Asociación de

la Industria Frigorífica del Uruguay.

REUNION ORDINARIA

La inauguración de la nuevasede permanente de FARM se lle-vó a cabo en el marco de la reali-zación de la 2da. Reunión Ordina-ria de la entidad, que tuvo lugar enla sede de la Asociación Rural delUruguay los días 6 y 7 de junio.

Entre los temas tratados se des-tacaron el de los Biocombustibles(perspectivas para la región, losAgroquímicos (comercialización yposibilidad de libre circulación enla región), la sanidad animal (si-tuación actual en la Región), lasNegociaciones Comerciales (Si-tuación actual Ronda de Doha y re-lacionamiento entre MERCOSURy Unión Europea), Protocolo deCartagena. Art. 27 Responsabili-dad y compensaciones.

Presidentesde lasentidadesqueintegranFARMy de lacadenacárnicaregional,inauguranla nuevasede.

Foto:gentileza deplanB

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«Hace muchos años, se cono-cía en el Uruguay una miel, perosu origen provenía de las avispas,producción que iniciaron los jesui-tas y que dieron origen a lo que fueel primer edulcorante que se co-noció en el país», dijo el peritoagrónomo Juan José Cordara.que es docente de la Facultad deCiencias Agrarias de la Universi-dad de la Empresa y técnico delInstituto Nacional de Coloniza-ción desde 1981.

La historia de la apicultura co-menzó para nosotros, en abril de1834, cuando Bernandino Riva-davia desembarca en Colonia delSacramento y trae la primera col-mena de Apis millifera. A Rivada-via, que fue el primer Presidentede la República Argentina, Rosasle impidió el desembarco por pro-blemas políticos en su tierra y sílo hizo en nuestro país. «Estosson los primeros datos concre-tos de lo que puede ser el co-mienzo de la apicultura en nues-tro país. Se sucedieron luego unimportante número de importacio-nes de razas de abejas y se eli-gieron colmenas y materiales detodos tipos», recordó el entrevis-tado, que es autor del libro «Lahistoria de la apicultura en el Uru-guay».

Al consultársele sobre quéatractivos mostraba el Uruguay enesos años para producción apí-cola, expresó que, «sin dudas,las condiciones naturales. La ve-getación existente en ese mo-mento era muy natural ante lainexistencia de productos quími-

EL LAREL LAREL LAREL LAREL LARGO CAMINOGO CAMINOGO CAMINOGO CAMINOGO CAMINODE LA MIEL URDE LA MIEL URDE LA MIEL URDE LA MIEL URDE LA MIEL URUGUUGUUGUUGUUGUAAAAAYYYYYA SE INICIO EN 1834A SE INICIO EN 1834A SE INICIO EN 1834A SE INICIO EN 1834A SE INICIO EN 1834Fue el primer presidente argentino, por obra y gracia de Juan Manuel de Rosas,quien introdujo la primera colmena en el país en los primeros tiempos de nuestrarepública. Desde entonces, la miel uruguaya se ha caracterizado por su muybuena calidad, que es reconocida fuera de fronteras.

Por Roberto Spoturno

cos, lo que le permitíana las abe-jas multiplicarse con facilidad».

La producción de miel por col-mena, de la cual existen regis-tros, era de 80 a 100 kilos porcolmena, en un manejo primiti-vo. Hoy, con una técnica mas so-fisticada, a veces llegamos a los40 o 60 kilos, señaló.

Con respecto a entonces, dijoque «la calidad no ha variado.Siempre el país tuvo miel de pri-mera, lo que nos permite per-manecer en el mercado en for-ma estable y reconocida portodo el mundo».

Y agregó: «las abejas siempreproducen en nuestro país la mis-ma calidad de miel, que es comodecíamos, de primera, y lo quepuede variar es el gusto por la flo-ración, pero no la calidad».

Al planteársele sobre cómo hanactuado la globalización y el corri-miento de las áreas de cultivo enel rubro, estableció que nueva-mente se producen cambios, a losque calificó como «bruscos», conuna transformación del sector.«Evidentemente el crecimiento fo-restal es positivo, ya que hemosganado una fuente de producciónnectarífica muy importante, perotambién se ha incrementado eluso de los insecticidas y herbici-das con este crecimiento y el de laagricultura», precisó.

Historió que los pioneros, que noconocían el mercado internacionalde la miel, trabajaban apuntando a

una producción del alimento condestino al consumo interno.

Cordara contó que en 1929, esel Banco de la República el quehace la primera exportación de miela Inglaterra, a su cuenta y riesgo, yla misma fue bien recibida pero lospedidos no se reiteraron. «En esemomento se empiezan a investi-gar los posibles mercados paranuestras mieles, pero ya en eseentonces nos encontramos con latraba de no tener escala para cum-plir los pedidos», dijo el técnico.

Desde esa primera exportaciónhasta 1963, la producción apícolatiene un solo destino, el mercadointerno. Por esos años, era tantala producción que queda sin co-mercializarse, que los productoresse desaniman.

Es entonces que en 1963, Cor-

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dara relata en su libro que da co-mienzo el gran cambio en la api-cultura.

Afirma el libro que «este nuevointento exportador comenzó con lainiciativa de un joven apicultor es-tudiante de agronomía, quién inter-cambió correspondencia y mues-tras de miel con importadores ale-manes. Este pionero, Jorge Rodrí-guez Baldrich, obtuvo un primerpedido de 20.000 kilos con desti-no a Alemania».

A partir de ese año, la corrienteexportadora continúa hasta el pre-sente, basados en el principio deque la miel es el edulcorante másperfecto con que cuenta la huma-

nidad, siendo uno de los muy po-cos alimentos que se puede con-sumir sin transformación alguna.

«La miel, tiene una demandacreciente desde el exterior, siem-pre que mantengamos su purezay calidad», sentencia Cordara.

El entrevistado manifestó que«han surgido nuevas enfermeda-des que han diezmado colme-nas en el mundo entero. Debe-mos refrescar permanentemen-te nuestros conocimientos técni-cos, ya que el uso de productosquímicos es una permanenteamenaza y los mercados sonmuy exigentes en cuanto a con-troles de calidad y seguridad ali-

mentaria, pero sin duda el futuroes alentador».

A su criterio, se deberían colocarlas colmenas «en los lugaresdonde menos problemas nos vea-mos obligados a enfrentar y solu-cionar».

Por último manifestó que «sinosotros mantenemos la calidad,tenemos asegurada la comercia-lización, porque, como decíamos,el mundo necesita más miel. Latrazabilidad es sin duda el grandesafío que tenemos por delante,y que va de la mano de la sanidad.

La mieluruguayaseguirámanteniendosusmercadosexternossi persisteen supurezay calidad

Foto:DUPLEX

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Comprobando una vez más lasbondades de una raza que no por ca-sualidad es la mayoritaria en su es-pecie del país, la gira 2007 llegó a laregión norte, conformada por los de-partamentos de Artigas y Salto, dondese encuentra el 28% de la dotaciónovina del país, con un total de3.128.365 lanares.

Durante dos jornadas, la numero-sa delegación de seguidores de laraza pudo corroborar cómo, en sue-los de basalto, de muy baja productivi-dad, la crianza de la Corriedale permi-te obtener buenos resultados econó-micos y productivos.

Con el objetivo de reunirse, cono-cer distintas realidades e intercam-biar opiniones, la gira llegó a visitarestablecimientos comerciales, plan-teles nuevos y antiguos, y la visita ala única Central de Pruebas de Pro-genie de la raza en el país.

SAN TELMO

La recorrida comenzó en la maña-na del jueves en la estancia San Tel-mo, de sucesores de Horacio deBrum, ubicada en el km. 132 de la ruta4, en el paraje Sequeira, un estableci-miento con una superficie de 3.000has, con Coneat 70, sobre suelos debasalto medio y profundo y algo desuperficial.

Históricamente la orientación delestablecimiento era de ciclo comple-to, pero la cercanía a un centro pobla-do, que generó la problemática deabigeato, hizo cambiar el rumbo de laexplotación hacia un sistema de críacon venta de corderos al destete, dis-minuyendo sensiblemente la superfi-cie de pastoreo ovino del predio a2.000 hás., por haber potreros en losque no podían quedar los lanares.

Actualmente San Telmo poseeun stock de 4.056 lanares Corrie-dale, con una majada de 1.700vientres encarnerados, con unadotación de 0,22 UG/há. y una re-lación lanar/vacuno de 2,5, con doslanares por há. de pastoreo.

Los 1.700 vientres son encarnera-dos a fines de marzo, con una dura-ción del servicio de 45 días, y con ejem-plares que llegan a la primer encarne-rada con dos dientes, habiéndose lo-grado una señalada de 90% en el últi-mo ejercicio.

La majada de cría se maneja sobrecampo natural, la pre encarnerada yencarnerada se hacen con manejo delotes por condición corporal, y en elpreparto las melliceras van a camposde invernada, con algo de sorgo. Elárea mejorada del establecimiento esde 120 hás. de mejoramientos exten-sivos, destinados básicamente al ci-clo completo de vacunos.

La esquila en 2006 se realizó el 20de julio, con acondicionamiento grifaverde, obteniendo un total de 15.045kilos de lana, en 3.345 vellones es-quilados, lo que significó un total de4,5 kgs. de lana por vellón y un total de7,5 kgs. de lana por há. de pastoreo,con una finura de 27,2 micras.

Desde el año 2005, en San Telmose comenzó a conformar un plantelque hoy cuenta con 219 vientres parala producción de carneros para usopropio, siendo los últimos padres uti-lizados de El Piramidal y Los Tordos.

En las mangas se vio la muy buenagenética que utiliza el establecimien-to, con una escalera de vientres muyhomogénea, tanto en el plantel comoen la majada general.

Tras la visita, Diego De Brum, unode los responsables de San Telmo,aseguró que «es muy importante ha-ber recibido a tantos productores dedistintos puntos del país y que se fue-ran conformes con lo que vieron en elestablecimiento».

Dijo que «este tipo de activida-des son muy productivas, le per-miten a uno mostrar lo que haceen su casa y además es realmen-te importante que criadores de dis-tintas zonas lleguen a una de las

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Julio Silveira, Intendente Municipal de Artigas, estuvo reunido conlas autoridades del Sul y participó del cierre de la gira en la estancia El19. Allí, manifestó que «es importante que la gira llegue a uno de losdepartamentos más ovejeros del país, que además de tener muchacantidad de ovejas, posee un muy buen nivel genético, con producto-res de punta que hacen muy bien las cosas y que merecen ser mostra-das».

Dijo que «la administración municipal está tratando de ser una he-rramienta importante para el desarrollo productivo de Artigas y por esodebemos estar presentes en este tipo de actividades, siendo que laganadería ovina representa un componente esencial de nuestra eco-nomía».

«Hoy el panorama para el sector es muy alentador y en ese sentidola comuna está trabajando en proyectos específicos, como es el delChurrasco ovino, donde la faena de estos animales se realiza en elfrigorífico de la intendencia», indicó.

Por último, Silveira afirmó que «estamos profundamente vinculadoscon el sector y creemos en el ovino como un elemento muy importanteen el desarrollo productivo del departamento», agregando que «elabigeato y los depredadores siguen siendo un problema en el quetendremos que sumar esfuerzos para proteger lo mejor posible alproductor y, en ese sentido, estamos dispuestos a aportar lo que seaposible y necesario».

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regiones más ovejeras del país».

En cuanto a los objetivos de la em-presa, informó que «lo que buscamosdesde un principio fue una oveja gran-de y lanuda, con buenos índices deprocreo, sin perder las característicasde la raza», agregando que «en losúltimos años, de la mano de nuevasherramientas tecnológicas, como laesquila pre parto, se han logrado me-jorar los índices productivos de laempresas».

En cuanto al plantel, De Brum ex-plicó que «recién en el año 2005 co-menzamos a trabajar, pero tenemosclaros los objetivos, siempre bus-cando el tamaño, pero cuidando lacalidad de la lana».

SAN PEDRO

Cerca del mediodía la delegaciónllegó al establecimiento San Pedro,de sucesores de Pedro A. Narbon-do, entrando en el km. 119 de la ruta4, en el paraje Arapey Chico, unaempresa con décadas de trayecto-ria en la cría del Corriedale y donde,desde 1995, se realiza la única prue-ba de progenie de la raza del país.

San Pedro tiene una superficie de8.000 hás., sobre suelos de 67 deConeat, con un 87,1% de campo na-tural, 5,46% de mejoramientos exten-sivos, 6% de praderas y 1,47% deverdeos anuales, realizando ciclocompleto y plantel, tanto en lanarescomo en vacunos. La dotación pro-medio del establecimiento es de0,83 UG por há., con una carga la-nar de 0,3, una relación lanar/vacu-no de 3,43 y una superficie de pas-toreo lanar de 1,54 ovinos por há.

En San Pedro se encarneran anual-mente unos 6.700 vientres Corrieda-le, toda majada manejada sobrecampo natural, con borregas que lle-gan al primer servicio con dos dien-tes, carneros que ingresan el 1º demarzo a un servicio de 45 días y unporcentaje de señalada que en elúltimo servicio fue de 91%.

La esquila 2006 se realizó en octu-bre, con acondicionamiento grifa ver-de, logrando 4,8 kgs. de lana por ve-llón esquilado y un total de 9 kgs. delana por há. de pastoreo lanar. Encuanto a las características de la fi-bra, los últimos datos de coreo die-ron: 24, 8 micras y 77,1% de rendi-miento al lavado en borregos; y 27,7

micras y 76,9% de rendimiento allavado en los adultos.

En el ejercicio 2006/2007 la produc-ción de San Pedro fue de 21 kgs. decarne ovina por há., 65 kgs. de carnevacuna y 8,2 kg de lana.

El plantel de San Pedro se inició en1968 y actualmente está conformadopor 180 vientres de pedigrí y 210 pu-ros de origen, donde se producen 150carneros que se comercializan todoslos años. San Pedro participa de lasexposiciones de Salto y Artigas y losúltimos padres utilizados por la caba-ña son Yepará 3555 y Capurro 157.

La visita a San Pedro comenzó conla presentación del establecimiento acargo de Pablo Narbondo, responsa-ble de la empresa, continuando convarias disertaciones a cargo de téc-nicos del Sul, finalizando con unaactividad técnica en las mangas,donde los criadores realizaron tra-bajos clasificando animales.

Tras la jornada, el dueño de casadijo que «este tipo de actividades essumamente beneficiosas para loscriadores, permiten exponer el trabajoque realizamos todo el año en el pre-

Más de200criadoresde todoel paísllegarona laregiónnorte.

Foto:LuisPesce

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dio, mostrar las distintas estrategias ymostrar, en el campo y en los bretes, elmaterial que se está utilizando».

Asimismo recordó que «desde elaño 1995 realizamos aquí la única prue-ba de progenie que queda funcionan-do en el país y que genera una infor-mación a nivel nacional que brinda re-sultados muy importantes para evaluar,para comparar y elegir material con elrespaldo de los datos de EPD».

Sobre la zona dijo que «estamos enuno de los polos más importantes dedesarrollo del ovino, donde mejor seadapta, siendo en suelos de basaltoes uno de los rubros que mejores re-sultados da».

En cuanto a la raza, señaló que «elCorriedale no está en el país por ca-sualidad, en el siglo pasado se empe-zaron a traer ovinos y por sus contun-dentes ventajas comparativas con elresto de las razas fue la que pobló todoel territorio».

Narbondo indicó que «la historia dela raza en el establecimiento tiene másde 90 años. En la década del 50 mipadre comenzó a trabajar en base auna buena selección, que han gene-rado un mejoramiento genético queviene de muchos años y nos ha dadoun gran resultado».

SAN RAFAEL

En la mañana del viernes, el impor-tante contingente de criadores llegóhasta el establecimiento San Rafael,de Rafael Franca y Elena Odriozola,entrando en el km. 96 de la ruta 30, enel paraje Pelado, una típica explotaciónfamiliar de las tantas que hay en el país.

En San Rafael se explota una su-perficie de 700 hás., sobre suelos debasalto superficial y medio, con Coneat51 y una superficie de pastoreo lanarque, como en muchos establecimien-tos de la zona, tuvo que ser restringidaa 350 há. por el problema que repre-senta el abigeato.

Actualmente la empresa posee unstock de 546 lanares, con 383 vientresCorriedale encarnerados por año, y unadotación total de 0,82 UG por há. y la-nar de 0,3, con una relación lanar/va-cuno de 1,07 y una superficie de pas-toreo lanar de 1,52 ovinos por há.

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Gerardo García Pintos, presidente del Secretariado Uruguayo de laLana, participó de la gira y afirmó que «estas actividades son siempremuy importantes, porque arriman a criadores de todo el país a unadeterminada zona, mostrando sistemas criadores, combinando lana-res y vacunos, donde el lanar demuestra similar rentabilidad que elvacuno».

«Durante la gira se han mostrando tecnologías fáciles de aplicar,que permiten obtener incrementos productivos significativos en lospredios, como son la esquila pre parto, los proyectos de lanas mediasy las distintas herramientas de selección», indicó.

También destacó como muy importante el haber visitado el estable-cimiento San Pedro, «donde está la central de prueba de progenie dela Corriedale, que tiene más de 10 años, con más de 260 carnerosevaluados, única a nivel mundial y que, junto con los carneros conec-tados de las cabañas, marcan que el país está haciendo muy bien lascosas en materia genética».

Asimismo evaluó como muy importante haber visitado predios co-merciales, «a los que llega la genética que viene de las cabañas,pudiendo comprobar el buen resultado que tiene ese material, pu-diendo ver además distintas orientaciones de producción».

«También fue muy interesante la visita a predios que participan delproyecto de lanas medias del SUL, que busca capitalizar esas seña-les que llegan del mercado y que marcan que cuanto más fino dentrode la raza se obtienen mejores valores por la fibra», agregó.

El presidente del SUL no eludió el tema del abigeato, que siguesiendo un preocupante en todo el país, explicando que «hay dos tipos:el de rateo, es decir la extracción de animales de a uno, y el industrial,en el cual organizaciones sustraen los animales para comercializar».Afirmando que «cualquiera de las dos modalidades nos preocupa,hay que combatirlas, el SUL seguirá trabajando en el tema y la socie-dad debe dar señales en esa dirección».

En San Pedro se presentaron los excelentes carneros de la cabaña.Foto: Luis Pesce

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Los 383 vientres se encarneran el20 de marzo, con un servicio de 30días, y un porcentaje de encarneradaque en el año 2006 fue de 93%, conuna majada que es manejada única-mente sobre campo natural, no ha-biendo superficie mejorada en el es-tablecimiento.

La esquila 2006 se realizó el 3 deagosto, logrando un total de 4.281 ki-los de lana para 723 vellones esquila-dos, con un peso de 5,92 kilos porvellón, con finura de 28 micras segúncoreo y 12,23 kilos de lana total por hade pastoreo lanar.

En el ejercicio 2006/2007 la produc-ción de San Rafael fue de 16 kgs. decarne ovina por ha, 81 kgs. sumandola vacuna por ha y 12,23 kg de lana.

Desde 1991 se realiza tatuaje MOen los vientres, con producción de 50carneros para la venta, siendo los últi-mos carneros utilizados de La Estela,La Lucha, Ganadera Cúmber y SanGerardo.

En las mangas, Rafael Francarecibió junto a su familia a los visi-tantes, presentando una majadacomercial que sorprendió por suscualidades y con un estado que lla-mó la atención.

Afirmó que «es importante quellegue una delegación tan grandede criadores a conocer lo que unohace con tanto esfuerzo todos losdías, en un lugar tan alejado, don-de son pocas las oportunidadesde mostrar la empresa».

Explicó que «éstos son camposduros, donde la oveja Corriedaleresponde muy bien, por ser un ani-mal muy sano, rústico y sin pro-blema de patas».

«Estamos muy contentos por la vi-sita de la Sociedad de Criadores, jun-to a tantos conocedores de la raza.Para nuestra familia es realmente unaalegría y un orgullo que les haya gus-tado el trabajo que aquí realizamos yla majada que tenemos», indicó.

Sobre la raza dijo que «toda la vidacriamos el Corriedale. Desde niño queando entreverado en los bretes conlas ovejas, heredamos ese amor porla raza que nos transmitió mi padre ypor eso no hicimos más que conti-nuar el legado que él nos dejó».

EL 19

La última parada de la gira fue en elestablecimiento El 19, de Gerardo Ar-biza y Socorro Riani, ubicado en el km.158 de la ruta 30, en el paraje PasoMacedo, un campo criador, sobre sue-los de 57 Coneat, pero con un 60%del área sobre suelos de índice 30

Allí la delegación fue recibida por elresponsable de la empresa, GerardoArbiza, quien presento el estableci-miento, explicando que «por las limi-tantes en materia de suelos no tene-mos muchas opciones para elegirentre distintos esquemas de produc-ción y por eso el ovino se transformaen un rubro más que importante, re-presentando el 44% del producto bru-to del predio».

En su presentación, Arbiza dijo que«el objetivo principal del rubro ovinoen el establecimiento es tener máskilos, fundamentalmente en carne,con adultos más pesados y no másgrandes, pero creemos que todavíaes mucho el trabajo que tenemos pordelante».

Agregó que «en lo que tiene que vercon lana, buscamos más kilos de lafibra y más fina y por eso comenzó laparticipación de la empresa en el pro-yecto de lanas medias, siendo con-cientes de que afinar es un procesolento, pero convencidos de que haciaallí debemos enfocarnos».

El 19 posee una superficie de 2.893hás., con 60 hás. de mejoramientosextensivos, donde se desarrolla críade lanares y vacunos, que luego pa-san a la invernada, que se realiza enel establecimiento El Yacaré de la mis-ma firma.

La dotación lanar del establecimien-to es de 3.651 ovinos Corriedale, conun total de 2.500 vientres encarnera-dos anualmente, una dotación total de0,66 UG por há. y lanar de 0,23 UG,con relación lanar/vacuno de 2,6 y unasuperficie de pastoreo lanar de 1,3ovinos por há.

Sobre los 2.500 vientres del es-tablecimiento se realiza insemina-ción artificial, con repaso de car-neros y un porcentaje de señala-da que en 2006 se ubicó en 88%.La majada se maneja sobre cam-po natural, con manejo de lotes porcondición corporal, destinándole

En la noche del jueves la delega-ción de criadores llegó al local Chifle-ro, en las afueras de la ciudad de Arti-gas, para participar de una charla acargo de Daniel Sparano, técnico delInstituto Nacional de Carnes (INAC).

Allí, el especialista presentó el pro-yecto Churrasco Ovino, que INAC llevaadelante junto al SUL, y que tiene porobjetivo promocionar el consumo decarne ovina a nivel en las ciudades.

Sparano explicó que «el motor quegeneró el churrasco ovino fue la fuertepresión de los productores por la ne-

cesidad de extracción del rubro, sobretodo para las categorías adultas».

Dijo que, «además, la carne vacu-na está en niveles muy altos de valor,se exporta muy bien a los mercadosde más alto nivel y es un producto alque cierto público no puede acceder»,por lo que «con está idea del Churras-co ovino matábamos dos pájaros deun tiro, logrando hacer la extracciónque pedían los productores y brindan-do una proteína más económica parasuplir la falta de la vacuna en muchosde los hogares de bajo poder adqui-sitivo», indicó.

En su presentación Sparano recor-dó que «actualmente el consumo percapita de carne ovina, contando la fae-na predial, es de 6,2 kilos por habitan-te por año, un nivel muy bajo, compa-rado con los 54 kilos de carne vacunaconsumidas anualmente», destacan-do la importancia que representaría«tener un mercado interno de 3 millo-nes de habitantes, cautivo, sin regla-mentaciones sanitarias que generentrabas, sin impuestos arancelarios,sin viajes transoceánicos, y capaz deser cubierto con poco riesgo».

En su disertación el técnico explicó

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algo de superficie mejorada a lasovejas melliceras en el preparto.

La esquila 2006 se realizó el 2de agosto, con acondicionamien-to grifa verde, obteniendo 18.542kilos de lana en 3.862 vellonesesquilados, lo que significó 4,8 ki-los de lana por vellón y 6,4 kilos delana por há. de pastoreo lanar.

Luego del almuerzo se pasó a laactividad en las mangas, revisando lasdistintas categorías de vientres clasi-ficadas por finura, culminando con unaproductiva instancia de discusión quecerró la gira 2007 de la raza.

LA REGIÓN NORTE

El Ing. Agr. Javier Otero, responsa-ble de la región norte del SecretariadoUruguayo de la Lana (SUL), explicóque «la gira buscó acercarse a Salto yArtigas, dos departamentos con sue-los sobre basalto, un área con limi-tantes importantes para la producción,donde afloran piedras, el suelo es su-

perficial, no hay muchas opciones demejoramientos y los riesgos de se-quía son mayores».

Otero explicó que «esta es una re-gión donde el lanar tiene una impor-tancia muy grande, por no sufrir de lamisma manera que el vacuno la se-quía y eso se vio el año pasado, cuan-do se cosechó un volumen de lanamuy importante y se obtuvo una seña-lada récord para la zona».

Sobre los desafíos para raza Co-rriedale, el técnico señaló como fun-damental «acomodar su diámetro delana a los requerimientos que exigenlos mercados, afinando el diámetropromedio de la raza para poder obte-ner un mejor precio».

En ese sentido dijo que «el Corrie-dale está para dar una linda batalla enbusca de afinar y mejorar su lana, es-tán los elementos para hacerlo y seestá trabajando para ello», agregan-do que «estás jornadas son una muybuena oportunidad para mostrar cuá-

les son los caminos que se debentomar para posicionarnos mejor en losmercados».

En su análisis, el técnico aseguróque «la década del 90 fue nefasta,pero ya pasó, y hoy el mundo deman-da materia prima y se encuentra queno hay lana, por lo que creemos queel lanar tiene gran futuro, sin descono-cer la importante competencia repre-senta la agricultura, la lechería y la ga-nadería vacuna de carne».

Por su parte, Ruben Argelaguet, téc-nico del departamento de producciónovina del Sul, aseguró que «nos hasorprendido e impactado el interésque ha generado la gira, con una granconvocatoria, y una participación de lajuventud corriedalista muy fuerte, quenos da fuerza para seguir trabajando,sabiendo que viene un recambio im-portante».

Agregó que «fue importante llegar auna de las zonas más ovejeras delpaís, para tomar contacto, intercam-

que «buscando establecer los proble-mas del mercado, se encontraroncomo defectos la oferta estacional, conpicos de baja de oferta; la poca infor-mación de los consumidores en cuan-to a cómo cocinar el ovino; la falta depresentación; el tamaño de los cor-tes; la falta de credibilidad de la pobla-ción en cuanto a los que es un corde-ro; la falta de denominación y clasifi-cación de las distintas categorías, y lamala imagen dietética de la oveja».

El técnico de INAC indicó como limi-tanteS principales «las canales conexceso de terminación, la falta de pre-sentación y el desconocimiento deopciones culinarias», explicando quesobre esos tres puntos se armó el

proyecto, certificando las carcasas, en-señando a realizar los cortes en lascarnicerías y entregando folletos con

los cortes y distintas recetas, para en-señar a los consumidores a cocinarlos cortes.

El proyecto se seguirá presentando en el interior, para luego llegar aMontevideo, donde ya se han hechos contactos con supermercados.

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biar ideas y llevar a los distintos esta-blecimientos mucha información».

Argelaguet volvió a reafirmar el con-cepto de que «la región de basaltosuperficial, con Coneat en el entornode 40, es una zona donde el ovino noes solo una alternativa rentable, sinoque es un seguro para la empresaagropecuaria, ya que sequías se vana seguir produciendo y cada vez queeso se da el que realmente nos de-fiende en estos suelos es el lanar».

El técnico agregó que «la seña-lada que se está logrando, en tor-no al 85%, es un piso y es posiblemejorarla, pero para eso necesi-tamos hacer comida, cosa difícilen el basalto superficial», asegu-rando que «es nuestro deber bus-car alternativas y seguir investigan-do a ver de que manera podemosarmar, en forma rentable, esque-mas de manejo que nos permitanmejorar la producción».

De todas maneras afirmó que «elmejoramiento y la orientación de laraza dependen mucho de las decisio-nes que se tomen en las cabañas, enla punta de la pirámide productiva, y siallí se toman decisiones en base a loque hoy piden los mercados, los pro-ductores de majadas comerciales severán favorecidos y podrán seguir tra-bajando tranquilos».

Por último, dijo que «las expectati-

vas en cuanto al futuro de rubro sonmuy grandes, aquí en el norte por suer-te se mantiene un número importantede vientres encarnerados y corderasde reposición, que nos van a permitirlevantar rápidamente los stocks fren-te a las buenas señales que llegan».

GIRA MUY PRODUCTIVA

El Dr. Emilio Mangarelli, presidentede la Sociedad de Criadores de Co-rriedale del Uruguay, evaluó la gira2007 como muy productiva, afirman-do que «se logró el objetivo de estasactividades, juntando cerca de 200productores en cada jornada, cono-ciendo distintas realidades y gene-rando productivas instancias de dis-cusión y análisis, en una de las prin-cipales zonas ovejeras del país,donde está la mayor cantidad de cria-dores y majadas».

Dijo que «en la zona norte el rubroovino representa un lugar muy im-portante en la ecuación de la em-presa ganadera y el Corriedale hademostrado una vez más que eneste tipo de establecimientos, condatos y números objetivos, es la razaque mejor produce».

Agregó luego que «lo que hace alovejero y al pastor es el amor por laoveja, sea de la raza que sea. Todaslas ovejas son buenas si sabemosdonde utilizarlas, y en ese sentido elCorriedale, con su doble propósito y

su adaptabilidad a las condiciones delpaís, a demostrado porqué es la razamayoritaria».

En cuanto a los objetivos de la raza,expresó que «están los estudios he-chos que demuestran que podemosafinar las lanas, llegando a las 27 o 28micras, que es lo que tenemos queproducir, una finura que no se produ-ce en otro lado, muy adaptada a lo queel mercado pide».

En la carne señaló que «se hanabierto varios mercados y creo queel de Estados Unidos, junto con elruso, para venta a terceros, termi-nará con la estacionalidad de laproducción ovina del país, logran-do mejorar los precios».

Asegurando que «no vamos a lle-gar a los precios que obtienen losneocelandeses y australianos, porquees una situación totalmente distinta,pero si a valores acordes, que se ubi-quen en el entorno de los U$S 2 oU$S 2,1 a la carne, un precio rentablepara que el invernador obtenga U$S45 o U$S 50 por su cordero pesado yel criador valores en el eje de los U$S20 por un cordero de 20 kilos».

Mangarelli explicó que «la imple-mentación del Churrasco ovino bus-ca solucionar el problema de colo-cación del adulto y aumentar el con-sumo local, donde actualmente seconsumen solo 6 kilos de carne ovi-na por año», agregando que «hayque trabajar mucho buscando esti-mular el consumo de carne ovina,una proteína más barata para la po-blación y de gran calidad».

Analizando los actuales valores, dijoque «en la lana el Corriedale está lo-grando precios que consideramosbuenos y junto a los de la carne per-miten redondear una buena ecuación,que demuestra por qué las razas do-ble propósito andan mejor en el país».

Por último, Mangarelli afirmó que «elrubro ovino sigue siendo sustentablefrente a otros rubros y, en lo que res-pecta a la Corriedale, ha demostradoeconómicamente que es la raza másrentable para la mayoría de los esta-blecimientos del país».

En la Central de Pruebas de la raza fue muy productivala actividad técnica en las mangas.

Foto: Luis Pesce

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Ruben Echeverría - Juan Echeverría Carrau

Jóvenes Corriedales Abraham Stolovas - Graciela Delgado

Federico Tucci - Gabriel Capurro Jorge Bonino - Federico Larrosa

Elena Meier - Socorro Riani - Angela Arbiza

Diego Henderson - Gerardo García PintosRaúl GoncalvezGustavo Riani - Guzmán Tellechea

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Alejandro Stirling - Federico Stirling - Jorge Zerbino Pablo Caorsi - Gonzalo Gambetta

Mónica García - Pía García Pintos Javier Otero - Diego de Brum - Joaquín Martinicorena

Diego Gimeno- Alejandro Gambetta Bernardo Iturralde - Ignacio Algorta

Gerardo García Pintos - Alejandro Tedezco Segio Araújo - Numa Mangado

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Alfonso Zorrilla - Gabriel Becco Elisa Franca - Elena Odriozola - Renato Franca

Pedro Pisón - Luis Pedro SáenzJorge Rodríguez Britos - Santiago Saenz

Diego Henderson - Jorge Rodríguez BritosJorge dos Santos

Alvaro Capurro - Jorge Aguerre Pedro Faget - Graciela Delgado

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«El productor debería hoy estarconcentrado en aumentar la pro-ductividad de sus bosques y elmejoramiento de las condicionesde vida del sector», dijo el Gerentede la Sociedad de ProductoresForestales, en el entendido de que«la concentración de los esfuerzosde la entidad, en este momento,se centra en demostrarle al paísque la forestación ha llegado de lamano de la ley de Promoción Fo-restal».

El Ing. Agr. Edgardo Cardozo re-cordó que, en los últimos 20 años,el país tiene casi sin darse cuen-ta, en la actividad forestal, una in-dudable palanca de crecimiento.«En poco tiempo la forestación hacomenzado a ponerse los panta-lones largos y a generar riquezagenuina. Son muy grandes las zo-nas del interior, que de la manodel desarrollo forestal han mejo-rado su calidad de vida y nivel deocupación».

Agregó que «muchas veces letenemos que estar explicando alsector político de la importancia

EL SECTEL SECTEL SECTEL SECTEL SECTOR SIGUE OR SIGUE OR SIGUE OR SIGUE OR SIGUE TRANSITTRANSITTRANSITTRANSITTRANSITANDOANDOANDOANDOANDOPOR EL BPOR EL BPOR EL BPOR EL BPOR EL BUEN CAMINOUEN CAMINOUEN CAMINOUEN CAMINOUEN CAMINOLa mayor preocupación hoy de la Sociedad de Productores Forestales es la demejorar la productividad, tratando de que no se cambien las reglas de juegoestablecidas, y manteniendo un fuerte compromiso con el cuidado del medioambiente.

Por Roberto Spoturno

que el sector tuvo, tiene y a tendráen el futuro, como complementa-ción de otras actividades producti-vas y económicas que el país tie-ne e igualmente las necesita. Laforestación complementa y nocompite con estas otras activida-des productivas», afirmó.

Opinó que surgen a veces de-claraciones, comentarios y entre-vistas, que «son muy espectacu-lares», pero «sin ningún tipo derespaldo técnico», y lo único quehacen «es sembrar la discordia yno confrontar con números», quees lo que «ha venido haciendonuestra gremial».

VISIÓN PRECISA

Para la institución, la visión so-bre su deber es «ser una organi-zación de excelencia, promotora,articuladora y referente a nivel na-cional e internacional, de un Sec-tor Forestal competitivo, respetuo-so del medio ambiente y compro-metido con el desarrollo integraldel país y la calidad de vida de sugente.

Representa a productores, téc-nicos, viveristas, empresas deservicio e industriales forestales,y nuclea aproximadamente, al 80% de la superficie forestada bajoproyecto.

CAMBIOS EN LA POLÍTICA FORESTAL

A partir del 2006, con la nuevaadministración de gobierno, sehan realizado algunos cambiosen lo que hace al marco de laPolítica Forestal.

«El área forestal, a impulso deanterior marco en que se mane-jaba dicha producción, ha creci-do en forma muy importante enlos últimos 20 años», recordóCardozo, lo que se reflejó en que,

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por ejemplo, «la balanza comer-cial pasó de tener saldo negativoa marcar un importante creci-miento en las exportaciones, tan-to en volumen como en valor agre-gado a los productos forestalesque también se han diversifican-do, a medida que alcanzan sumadurez aquellas plantacionesde mayor valor, y por lo tanto con-quistando nuevos mercados».

Según el Gerente de la Socie-dad de Productores Forestales,

las estimaciones marcan que elsector estará en condiciones deexportar más de 10 millones demetros cúbicos de madera. Tam-bién se apuesta «a una mayor in-tegración entre los distintos sec-tores productivos de la agrope-cuarias».

A su criterio, un ejemplo de estaintegración «son los t rabajosque se realizan tratando de po-tenciar la producción ganaderaen los predios forestales, incor-

porando a productores pecua-rios que tengan tierras de apti-tud forestal».

La integración del ganado conla forestación, no solo disminu-ye el riesgo de incendio de lasáreas forestadas, sino que per-mite un mejor aprovechamientode las pasturas de excelente ca-lidad que se encuentran en lasáreas no forestadas y la protec-ción que ofrece el monte para lashaciendas.

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GENERACIÓN DE TRABAJOY MEDIO AMBIENTE

En cuanto a le generación deempleo, hoy se superan los10.000 puestos de trabajo per-manentes y se espera que parael año 2010, el rubro forestal ge-nere mas de 20.000 puestos detrabajo.

Dijo Cardozo que, si se tomaen cuenta que las ac tua les780.000 hectáreas implantadasde montes representan sola-mente el 4,5 % de la superficieproductiva del país, y que tam-bién se ha producido un impor-tante crecimiento en la superfi-cie y calidad del monte nativo,deberíamos estar más atentosa lo que estos números repre-sentan para nuestra economíay el mejoramiento de la calidadde vida de nuestra población».

Por otra parte, Cardozo ase-guró que Uruguay mantiene unfuerte compromiso con el cui-dado del medio ambiente, labiodiversidad y los ecosiste-mas, preocupación ésta reco-nocida y evaluada internacional-mente.

Dijo que «es uno de los po-cos países en desarrollo que hacumplido con los compromisosde reducción neta de emisiónde gases con efecto invernade-ro, debido al aumento del áreaforestada».

«El Código Nacional de Prácti-cas Forestales, por otra parte,constituye una importante herra-mienta para el Manejo ForestalSostenible y reúne un conjunto deprácticas socialmente acepta-bles, económicamente viables yambientalmente adecuadas».

Según Cardozo, la actividad fo-restal en nuestro país está muycontrolada, ya que existe un es-tricto seguimiento por parte delos organismos oficiales corres-pondientes. «No se pueden rea-lizar plantaciones forestales sinel aval de la DINAMA y de la Di-rección Forestal», recordó.

El paisaje uruguayo está cambiando, también gracias a la forestación

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BENEFICIOS DE UNAPOLÍTICA DE ESTADO

Todos estos beneficios que Uruguay esta co-sechando hoy «se deben al haber mantenido unaverdadera Política de Estado en el sector fores-tal, políticas que se han reclamado permanente-mente por otros sectores de la producción», dijoel entrevistado.

Para Cardozon, «no tenemos dudas que en losaños próximos, a medida que se sigan incorpo-rando producciones de maderas de calidad, querequieren ciclos vegetativos mas largos, el po-tencial de la producción forestal se va a reflejarcon mucha más claridad, y muchas de las dudasy cuestionamientos que hoy se le hacen al sectorquedarán por el camino ante la evidencia irrever-sible de los hechos».

De acuerdo a su opinión, «el país recorrió elcamino razonable, el camino racional, el que debeseguir cualquier cadena productiva. Es decir, pri-mero generar genuinamente la materia prima ne-cesaria para luego si ser industrializada, gene-rando puestos de trabajo reales».

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FONDUE,FONDUE,FONDUE,FONDUE,FONDUE, P P P P PAN DE CEBOLLA AN DE CEBOLLA AN DE CEBOLLA AN DE CEBOLLA AN DE CEBOLLA YYYYYUN PLAUN PLAUN PLAUN PLAUN PLATTTTTO DE ÑANDUO DE ÑANDUO DE ÑANDUO DE ÑANDUO DE ÑANDU

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Fondue de queso

Ingredientes: 400 gramos dequeso Emmental; 400 gramos dequeso Gruyere; 1 taza de vino blan-co semi dulce; 1 diente de ajo, 1cucharadita de aceite de oliva, 1cucharada de maicena.

Preparación: En una cazuelapara fondue se pone a calentar elaceite y se fríe el ajo en trocitos, yantes de que se dore, se unta elaceite por todo el interior de la ca-zuela. Luego se tira el aceite total-mente con el ajo. A esto se le lla-ma «curar la olla». Una vez efec-tuado y sin retirar del fuego (fuegolento), se ponen adentro ambosquesos previamente cortados entrocitos muy pequeños. Con unapalita de madera se van dandovueltas para que no se queme loque está en el fondo. Nunca hayque dejar de revolver.

Cuando se aprecie que el que-so se está fundiendo, se agregamedia tasa del vino y se lo revuel-ve con el queso. Notará tal vez (de-pende de la calidad de los que-sos) que se hace lento el que sevayan derritiendo. Cuando ello ocu-rra, agregue la maicena y continúerevolviendo. Al quedar todo unifor-me, se lleva la cazuela al pie demetal, con el mechero prendido y,con pancitos –preferentementedel día anterior -, cortados en cu-bos, se los va mojando en el que-so y queda delicioso.

Pan de cebolla

Ingredientes: 3 cucharadas demanteca, 1/2 taza de cebolla pica-dita, 3 tazas de harina, 1 cuchara-da de polvo de hornear, 1 cuchara-dita de sal, 1/4 cucharadita de pi-mienta negra molida, 1 1/2 taza deleche, 2 tazas de queso Cheddar(o amarillo) rallado, 3 cucharadas

de ají verde picadito (si no hay ají,sustituir por pimentón).

Preparación: precaliente el hor-no a 350ºF (180ºC). Engrase o ro-cíe con spray vegetal seis envasespequeños rectangulares. Sofría lacebolla en la manteca hasta queesté marchita y transparente, peroque sin que se queme. Reserve.Mezcle la harina con el resto de losingredientes, añada la mezcla decebolla y bata hasta que todo estebien mezclado. Vierta la mezcla enlos moldes y hornée de 30 a 35minutos o hasta que estén doradi-tos. Enfríe por 5 minutos y retire delos moldes.

Ñandú «San Antón»

Ingredientes para 4 personas: 800gramos de carne de ñandú, tres ce-bollas medianas, cuatro tomates,tres pimientos verdes de freír, aceitede oliva, picada de pan, avellanas ypiñones, un vaso de vino blanco,media taza de crema de leche, Hari-na, pimienta y sal.

Preparación: Trocear la carnecomo «ragout». Triturar el tomate yla cebolla, y poner al fuego en unasartén con aceite de oliva. Añadir elpimiento cortado en juliana. Pasarla carne por una mezcla de sal, pi-mienta y harina. Una vez hecho eltomate (toma un color anaranjado),bajar el fuego, añadir la carne y de-jar que se haga cinco minutos. Aña-dir el vino. Añadir la crema de leche,muy despacio y repartiéndola por lasartén, mientras se remueve conuna espátula. Si la salsa queda lí-quida (a veces pasa si se añade lacrema muy deprisa), se puede ligarcon maicena. Dejar cocer diez mi-nutos más, corregir de sal y servir.

Nota: Es fácil pasarse con la car-ne, el ñandú no es carne vacuna,hay que cocinarla mucho menos.

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Atendiendo a la nueva modali-dad de identificación mediante ca-ravanas de lectura electrónica delganado vacuno, requerida por elSistema de Identificación y Regis-tro Animal (SIRA) para la instru-mentación de la trazabilidad indi-vidual, la Asociación Rural del Uru-guay ha invertido en cinco equiposde última generación para la lec-tura y procesamiento de datos porparte de los inspectores de la ofi-cina de Registros Genealógicos.

De esta manera se cumple conel objetivo de correlacionar la iden-tificación oficial con los datos pro-pios del pedigrí de cada individuo.

El nuevo sistema permite la re-colección y procesamiento de da-tos de todos los animales de cada

NUEVNUEVNUEVNUEVNUEVO EQO EQO EQO EQO EQUIPUIPUIPUIPUIPAMIENTAMIENTAMIENTAMIENTAMIENTOOOOOPPPPPARA REGISTRARA REGISTRARA REGISTRARA REGISTRARA REGISTROS GENEALOS GENEALOS GENEALOS GENEALOS GENEALOGICOSOGICOSOGICOSOGICOSOGICOSARU ha adquirido, para su oficina de Registros Genealógicos, equipos de últimageneración en la lectura y procesamiento de información a partir de laidentificación electrónica individual de los bovinos, mejorando la eficacia de losservicios que presta a sus asociados.

firma, indistintamente de raza yespecie, para luego ingresarlos ala base de datos de la Oficina deRegistros Genealógicos sin digi-tación manual. De esta forma, semejora la eficiencia a la vez de re-ducir los posibles errores propiosde esta tarea.

El nuevo equipamiento habilitala realización de inspecciones in-tegrales de cabaña, concentracio-nes de manadas en razas equi-nas, así como proveer a las expo-siciones con los datos oficiales delos productos que participan de lasmismas. Gracias a ello, se mejo-ra la calidad y eficiencia del traba-jo del inspector, pudiendo corrobo-rar los datos propios de los ani-males inscriptos de cada cabañasin necesidad de consultar los re-

gistros centralizados en la sede dela institución.

El colector de datos es un com-putador móvil marca Psion Teklo-gix (origen Canadá) y el lector decaravanas electrónicas es deAgrident GMBH (origen Alema-nia). Se trata de un equipo conlas prestaciones de un PC, peroen tamaño reducido. Sus carac-terísticas principales son: panta-lla de alta resolución aùn en con-diciones de pleno sol con forma-to touchscreen (funciona al tactodigital), baterías de alto rendi-miento que otorgan una capaci-dad de trabajo superior a las 10horas diarias continuas, tecladoincorporado, posibilidad de co-nexión a Internet, sistema ope-rativo de Windows CE Mobile.

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Están construidos con mate-riales de alta resistencia a gol-pes y caídas sobre concreto,alta resistencia al polvo, posi-bilidad de trabajar bajo lluvia,soportando temperaturas extre-mas (-15 a +50° C).

Todos estos atributos fuerontomados en cuenta en la selec-ción de los equipos dado las con-diciones de trabajo de nuestrosinspectores.

La marca Psion Teklogik es re-conocida en todo el mundo: ac-tualmente sus equipos son utili-zados por las grandes multina-cionales de logística, industrias,puertos y aeropuertos.

El software proviene de un de-sarrollo específico para este tipode aplicación, y fue realizado porCybercampo (Argentina), con elapoyo del Departamento de Infor-mática y la Oficina de RegistrosGenealógicos de ARU.

Este equipamiento tiene la ho-mologación del SIRA, por lo quepuede ser utilizado para gestio-nar los movimientos de ganado

vacuno, posibilitando su uso aproductores, cabañeros, consig-natarios de ganado y operadoreshabilitados.

Juan Martín Ohleguy, jefe de Registros, y Alvaro Garmendia,probando los nuevos equipos

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Una vez más, la Marcha Funcio-nal de Caballos Criollos, volvió ahacer historia. Fue la 37ª edición,cumplida en el departamento deColonia, y que llevó la denomina-ción de «Dr. Alfredo Irazábal» enjusto reconocimiento al profesio-nal que durante tantos años estu-vo junto a esta prueba, y en dondelos participantes dejaron estable-cidos nuevos registros en diferen-tes aspectos.

En ese sentido, está claro queesta prueba organizada por la So-ciedad de Criadores de CaballosCriollos, en este caso en la zonade San Pedro, al suroeste del de-partamento, de la cual participaron45 productos de los que llegaronfinalmente 35, no se trata de unarealización que procure mejorarla velocidad en la que se cum-plen los 750 kms. de marcha através de etapas controladas y li-bres durante los 15 días que in-sume, sino que apunta a demos-trar la resistencia, el poder derecuperación y la rusticidad quedistinguen a la raza.

RECORDS, A PESAR DE TODO

Sin embargo, la rapidez con laque se cumple el itinerario, siem-pre y cuando cada animal manten-ga su bienestar, no deja de serbienvenida. Y en esta oportunidadse batieron las marcas de tiempotanto en la categoría de mayorescomo en la de menores, y lo fue-

UNUNUNUNUNA MARA MARA MARA MARA MARCHA CRIOLLACHA CRIOLLACHA CRIOLLACHA CRIOLLACHA CRIOLLAQQQQQUE QUE QUE QUE QUE QUEDUEDUEDUEDUEDARA EN LA HISTARA EN LA HISTARA EN LA HISTARA EN LA HISTARA EN LA HISTORIAORIAORIAORIAORIALa 37ª Marcha Funcional, que homenajeó al Dr. Alfredo Irazábal, cumpliósatisfactoriamente con los cometidos que la gremial de criadores le requiere,pero también dejó tras de sí récords de velocidad no buscados, e historias quemerecen ser contadas.

ron en forma significativa: más de14 minutos en la de mayores y enprácticamente 5 en la de menores.

Al momento de la definición, valeconsignar la crónica de PabloMestre en el diario El País: «en lade mayores, mientras se cuidabanlos ejemplares de Horacio y Die-go de Brum, con el de GustavoSouza; una yegua de La Invernadasalió a buscar la historia desde 12minutos atrás. Pero finalmente,Pinta de San Telmo, con la montade Daniel Fraga, se convirtió en elprimer producto criado por los her-manos de Brum en ganar una Mar-cha (ya habían ganado una perocon yegua comprada), lo que pro-vocó el emotivo festejo de Diego yHoracio. Esta yegua bajó en 14minutos 11 segundos el tiempo deMarcha. Pero también las 3 que seubicaron luego, lo batieron».

DEL FUTBOL A LA MARCHA

También la etapa final en la ca-tegoría menores hizo historia; sebajó en 5 minutos el tiempo, otrorécord, y la ganadora fue OdaliscaLa Invernada de cabaña NuevoCatalán, de Stolovas Benítez Hnos,que tiene tras de sí otra historiadigna de ser contada.

Apelamos nuevamente a la cró-nica de El País.

«Según contó Abraham Stolovas,hace 2 años fue con sus hijos

Roni, Isaac y Uriel, a Montevideopara ver el partido Uruguay-Austra-lia. «Antes fuimos al remate de LaInvernada y compramos una yeguapara cada gurí». Una de ellas ayerganó en

Colonia. «Nos gusta el tema dela Marcha y también trabajamos enrienda, mirando el Freno de Oro»,dijo Stolovas, quien agradeció a loscriadores «que nos hacen sentircomo en casa, aunque somosnuevos».

Quien también estableció susatisfacción por los resultados fueel presidente de la Sociedad deCriadores de Caballos Criollos, elIng. Agr. Esteban Uriarte, quiendestacó que el éxito de participan-tes y de gente que la sigue día adía se debe a la importancia quela misma tiene para la raza, y alcondimento que tiene la prueba ensí misma, por el hecho competiti-vo, por el orgullo puesto de mani-fiesto en cada etapa, en cada defi-nición».

Uriarte dijo que esta prueba «esuna poderosa herramienta de se-lección, junta mucho a la gente,une, hace aparecer otras manifes-taciones muy buenas como elbuen comportamiento, el compa-ñerismo, la buena disposición - atodo nivel- de todos, trabajando conresponsabilidad, y sintiendo lacausa».

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MAYORES

1) Pinta de San Telmo, de Hora-cio y Diego de Brum, con DanielFraga, en 67,38,59.

2) Paloma Rumbeadora, de Gus-tavo Souza, con Gonzalo Souza, a03,17.

3) Doña Nena La Invernada, dePlácido Martins S.A., con SandroAlvez, a 07,37.

4) La Cimarrona Araucana, deLa Mariana, conRodolfo Torterolo,a 10,08.

5) Galponera La Invernada, dePlácido Martins S.A., con HeberGarcía.

MENORES

1) Odalisca La Invernada, de Sto-lovas Benítez Hnos., con Roni Sto-lovas, 68,02,27.

2) Bamba Molles, de HoracioCastells, con Leonardo Urse, a01,38.

3) Gaitera, de Cesca SA, conLuis Astore, a 20.05.

4) Mazangano Enredada, de A. yH. Martínez, con Fredy Abascal, a22,09.

Mejor Lomo y Ejemplar en Mejo-res Condiciones de seguir la Mar-cha: Doña Nena La Invernada, dePlácido Martíns S.A.

Mejor Sello Racial: Paloma Rum-beadora, de Gustavo Souza.

se batieronlas marcasde tiempotanto enla catego-ría demayorescomo enla demenores

Foto:gentilezaPabloMestre

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«El sector en general se encuen-tra en un muy buen momento, por-que ha sabido crecer a partir de laexcelente situación internacionalque existe en materia de precios,y tiene posibilidades reales demejorar mucho más aún», fue laexpresión con la que cerró sucharla el presidente de la Asocia-ción Rural del Uruguay en el de-sayuno de trabajo convocado porla Asociación de Dirigentes deMarketing (ADM).

El Ing. Agr. Guzmán TellecheaOtero disertó sobre «El rol delsector agropecuario en la econo-mía nacional», en una jornadarealizada en los salones del Clubde Golf del Uruguay, ante unas150 personas provenientes dediversos ámbitos económicos.Fue presentado por el presiden-te de la entidad convocante, Jor-ge Abuchalja, quien reconocióque tras 63 años de vida de di-cha institución, era la primera vezque se convocaba al sector agro-pecuario para una de sus reali-zaciones.

También d iser taron en laoportunidad el Dr. Alberto Gon-zález, presidente de la Cámarade la Industria Frigorífica, y elmarti l lero Gerardo Zambrano,bajo el nombre de «El rol delagro en la economía nacional:perspectivas de inversión».

ELELELELEL AAAAAGRGRGRGRGRO URO URO URO URO URUGUUGUUGUUGUUGUAAAAAYYYYYO ES O ES O ES O ES O ES AAAAATRATRATRATRATRACTIVCTIVCTIVCTIVCTIVOOOOO

PPPPPARA INVERARA INVERARA INVERARA INVERARA INVERTIRTIRTIRTIRTIRInvitados por la Asociación de Dirigentes de Marketing, tres empresarios del sectoragropecuario disertaron en un desayuno de trabajo sobre el interés que el sectorpuede despertar en los inversores. El presidente de ARU le puso números alcrecimiento del sector y explicó por qué caminos pasa el atractivo del agro parainvitar a ingresar en él.

González, Zambrano y Tellechea, los disertantes en ADMFoto: ADM

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LA REALIDAD NACIONAL

Al comenzar su presentación, elpresidente de ARU anunció que sereferiría a las posibilidades de au-mento de producción, a la inser-ción internacional y a la competiti-vidad, como elementos básicospara visualizar las perspectivas deinversión que tiene el sector.

En primera instancia, Tellecheaconsideró el momento económi-co del agro: explicó cómo el sec-tor creció en los últimos cuatroaños un 37%, cuando entre 1971y 2001 sólo lo había hecho un27%, y presentó, como represen-tativos, indicadores en el desem-peño en tres áreas.

Una fue la estacionalidad de lafaena vacuna, que cayó a menosdel 20% cuando en el año 80 lamisma era de aproximadamenteun 40%, el rendimiento de la le-che, donde en 8 años el rendimien-to en litros de leche por vaca masase incrementó casi un 30%, y elrendimiento de los cultivos de maízy de trigo, que aumentaron en cua-tro años, respectivamente, un 25%y un 57%.

También a modo de ejemplo, ex-puso los explosivos crecimientosque se han dado en las expor-taciones desde 1998 en divi-sas: en carne vacuna un 137%,en lácteos un 42% y en soja, enapenas cinco años y partiendode cero, donde se ha vendidoal exterior por U$S 138.

Otro aspecto que destacó comohecho positivo que refleja la expan-sión del auge económico del cam-

po, tuvo que ver con la evolu-ción de la matrícula universita-ria en áreas vinculadas, ponien-do como ejemplo que, en pocosaños, el ingreso a la Facultadde Agronomía creció un 40%,mientras que en Veterinaria, enuna década, se duplicó.

EL ESCENARIO INTERNACIONAL

Al referirse a lo que acontece enel mundo, Tel lechea informóque la leche en polvo entera lle-gó, en abril de este año, a valo-

res cercanos a U$S 4.000 la to-nelada, incrementándose enmás del 80% en sólo seis me-ses. Y que en igual período, lasoja en grano aumentó sus pre-cios internacionales en 25%.

Refiriéndose a la carne vacuna ytomando en cuenta lo acontecidoen el último lustro, el valor por to-nelada pasó de U$S 1.600 a U$S2.100, lo que representa una subadel orden del 30%.

En relación a lo que puede se-

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MUJICA Y LASMUJICA Y LASMUJICA Y LASMUJICA Y LASMUJICA Y LASGREMIALESGREMIALESGREMIALESGREMIALESGREMIALES

Conjuntamente con la Federa-ción Rural, la Comisión Nacio-nal de Fomento Rural y las Coo-perativas Agrarias Federadas, laAsociación Rural del Uruguay seentrevistó con el ministro de Ga-nadería, Agricultura y Pesca,José Mujica, para plantearle lafalta de coordinación entre lasgremiales y la secretaría de Esta-do para el tratamiento de los di-versos temas de interés común.

El ministro reconoció que seviene produciendo un problemade comunicación, y aceptó reali-zar reuniones mensuales conrepresentantes de las gremiales.Estas, a su vez, le recordaron elbuen funcionamiento al que sellegó cuando se daban ese tipode encuentros, y en tal sentido sehabló del trabajo que se llevó ade-lante para implementar y poner enmarcha el Sistema de Registro eIdentificación de Animales.

En la oportunidad se habló,además, de otros temas (endeu-damiento, reforma tributaria, se-guridad rural), y Mujica adelantóque en los próximos días se co-nocerían los decretos reglamen-tarios del Ministerio de Economíay Finanzas sobre la propuesta degasoil productivo.

REFORMAREFORMAREFORMAREFORMAREFORMATRIBTRIBTRIBTRIBTRIBUTUTUTUTUTARIAARIAARIAARIAARIA

A lo largo de buena parte demayo y durante junio, ARU reali-zó numerosas visitas al interior,para dialogar con los productoressobre la reforma tributaria queentró en vigencia el domingo 1º.

El presidente de la entidad, elIng. Agr. Guzmán Tellechea,acompañado por varios directi-vos, entre ellos el Cr. Héctor Al-varez, asistió a prácticamente to-dos los departamentos para in-formar sobre la misma y respon-der a las inquietudes de los pro-ductores.

guir sucediendo en el corto y me-diano plazo, el presidente de ARUmanifestó que se mantendrá lademanda creciente y sostenidapor commodit ies desde Asia,mayormente de India y China, quelas perspectivas para la ventade carnes siguen siendo muybuenas por lo que es la compradesde los mercados ya abier-tos, y por lo que supone lo quellamó la revolución de los bio-combustibles, lo que impacta-rá sobre la mayoría de los pre-cios internacionales y tambiénsobre el valor de la tierra.

DESAFIOS Y LUCES AMARILLAS

Ante una platea que siguió suspalabras con particular atención,Tellechea dijo que a partir de larealidad de que se está dando deun importante incremento en elprecio de la tierra, se requiere deuna mayor inversión para dispo-nerla y explotarla.

Eso supone, a la vez, tomar unmayor riesgo por un lado, perotambién tener la posibilidad deobtener una mayor ganancia porel capital invertido.

A su entender, se hace nece-sario crear mayor valor agrega-do en la producción y generarempleo.

Sobre el punto, informó que ac-tualmente, sobre una poblacióneconómicamente activa de 1,2

millones de uruguayos, son 355mil las personas que trabajan enlas cadenas agroindustriales, ci-fra que bien puede crecer rápi-damente.

A modo de e jemplo sobreáreas donde la inversión pue-de crecer en los próximos años,ci tó los proyectos de carnesnatural, orgánica o biológica; yla diferenciación de productos,apuntando a nichos específicosde mercado.

También planteó las atractivasposibilidades que ofrecen, porejemplo, rubros tradicionalescomo la forestación, la ganade-ría, la agricultura bajo riego, la vi-tivinicultura o la propia lechería,pero también la de otros rubrosmás novedosos pero ya instala-dos en el país, como los olivos,los arándanos, otros productosde granja o la propia acuicultura,con el ejemplo de los esturionesy la producción de caviar.

Por el lado de los temas a te-ner en cuenta, puso como ejem-plo lo que puede acontecer conlos cambios que se produciránen la devolución de impuestosa las exportaciones y la reali-dad del t ipo de cambios, dostemas que pueden res tar lecompet i t iv idad a l sector, asítambién como a las consecuen-cias de la reforma tributaria.

BBBBBUEN FUTURUEN FUTURUEN FUTURUEN FUTURUEN FUTURO PO PO PO PO PARA LA CARNEARA LA CARNEARA LA CARNEARA LA CARNEARA LA CARNE

El presidente de CIF, el Dr. Alberto González, expuso a su vez sobreel potencial industrial del país en materia de procesamiento de gana-do y las inversiones que se han realizado, en estos últimos años, entodas las plantas, llevando la capacidad de faena instalada a 3,5 mi-llones de cabezas, así como se refirió a la llegada de capitales exter-nos, básicamente brasileños, al sector.

También consideró el futuro en el mercado mundial, estableciendoque el MERCOSUR está llamado a ser el gran proveedor tanto de losmercados emergentes, como de los tradicionales y también de otros,como la Unión Europea, que está creciendo aceleradamente en sudemanda.

También dijo que si se mantienen las actuales reglas de juego, elsector en Uruguay tiene mucho para crecer y recibir inversiones.

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CRECIO LA PRCRECIO LA PRCRECIO LA PRCRECIO LA PRCRECIO LA PRODUCCIONODUCCIONODUCCIONODUCCIONODUCCIONYYYYY,,,,, POR ENDE, POR ENDE, POR ENDE, POR ENDE, POR ENDE, AAAAAUMENTUMENTUMENTUMENTUMENTARA EXPORARA EXPORARA EXPORARA EXPORARA EXPORTTTTTAAAAACIONCIONCIONCIONCION

De acuerdo a la encuesta específicarealizada por la oficina de EstadísticasAgropecuarias (DIEA) en mayo, se reveló uncrecimiento en la producción de las cuatroespecies principales, en el orden de las 43 miltoneladas, lo que supone un 13% por encima de lazafra anterior.

De acuerdo a los resultados deltrabajo efectuado por la dependen-cia del Ministerio de Ganadería,Agricultura y Pesca, el pronósticode producción para la zafra 2007,

acumulando las cuatro especiesprincipales (naranjas, mandari-nas, pomelos y limones), alcanzalas 320 mil toneladas, lo que im-plica un incremento de práctica-

mente 43 mil toneladas – esto es,en términos porcentuales, un 13% - con respecto a la zafra anterior.

El trabajo desarrollada por DIEAtenía como objetivos principales elde obtener pronósticos de produc-ción previos a la cosecha, así comopara estimar el volumen de frutaexportable. La información fue re-cabada directamente de los pro-ductores, mediante entrevistaspersonales realizadas en el cam-po. Según establece DIEA, los pro-ductores entrevistados constituyenuna muestra representativa deluniverso en que se producen lascuatro especies investigadas: na-ranja, mandarina, limón y pomelo.

Según los técnicos oficiales, elprincipal aumento se verificó en

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las mandarinas, donde los pro-ductores esperan alcanzar unaproducción 18% superior a la ob-tenida en 2006. El aumento en laproducción de naranja es tambiénconsiderable –rondará el 15%-,mientras que la producción de li-mones y pomelos se mantendríaen niveles muy similares a la zafraanterior, al decir de los técnicosoficiales.

A la fecha de la encuesta, primeraquincena de mayo, ya se había co-sechado el 33% de mandarina, entanto que la cosecha de las restan-tes especies no superaba el 5%.

MEJORARÁ LA EXPORTACIÓN

En base a las expectativas de losproductores, el volumen de fruta aptapara exportación en fresco se esti-ma en aproximadamente 165 miltoneladas, poco más de la mitad -un 51%- de la producción total.

Resultados de la encuesta enmano, DIEA asegura que el aumen-to del volumen exportable para esteaño se registrará en todas las es-pecies. En el caso del limón, envirtud del buen tamaño y calidadde la fruta, se espera un aumentoimportante de la proporción de fru-ta exportable (48% del total produ-cido frente al 35% exportado en2006).

En términos absolutos, la exporta-ción de cítricos de este año aumenta-ría en 27 mil toneladas con respecto alo acontecido durante 2006, retoman-do la tendencia ascendente que seregistró en forma ininterrumpida en elperíodo 2002 - 2005.

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- Empezando con la pregunta másescuchada en el último año, ¿Ud.considera que el auge agrícola esuna cuestión de la actual coyuntura,o por el contrario, que es de tipo es-tructural?

-Pienso que es de tipo estructural,sin dudas. Es algo que va a ser per-manente porque los factores que lomotivan son permanentes, y por tantosólo llevarán a la intensificación de latendencia. Por tanto, tengo la impre-sión de que el crecimiento agrícolaserá uno de los rasgos principales delcrecimiento económico de este país,no sólo del agropecuario, sino de todala economía. El mismo estará ayuda-do, además, por el hecho de que Uru-guay está llegando tarde al fenóme-no, porque en la mayoría de los paí-ses el boom agrícola se dio diez oquince años atrás y aquí está reciéncomenzando. Hay entonces un enor-me camino por recorrer.

- Sin embargo, ¿se pueden avizo-rar variaciones dentro de este mar-co de auge?

-Siempre hay variaciones, porquelas cosas no son estáticas y están lle-nas de imprevistos. Hoy por hoy esmuy difícil hacer un pronóstico de cuá-les pueden ser las fluctuaciones. Asícomo el año pasado no nos imaginá-bamos el boom del maíz por el etanol,quién sabe qué otras cosas pasaránen términos positivos y negativos.

- ¿Cuál es el impacto de la expan-sión agrícola y sus efectos sobre laganadería a nivel de precios, stock yesquemas de producción?

-La expansión agrícola es máscompetitiva de forma directa con laganadería, ya que está en condicio-nes de pagar una renta mayor y des-plazarla. El crecimiento del Litoral se

EL NUEVEL NUEVEL NUEVEL NUEVEL NUEVO EMPRESARIOO EMPRESARIOO EMPRESARIOO EMPRESARIOO EMPRESARIODELDELDELDELDEL AAAAAGRGRGRGRGROOOOO TRASCIENDE RTRASCIENDE RTRASCIENDE RTRASCIENDE RTRASCIENDE RUBRUBRUBRUBRUBROSOSOSOSOSEl Economista Joaquín Secco se refirió a los cambios que ocurrirán en el corto ymediano plazo en la ganadería, a partir de la expansión que se está dando en laagricultura. Lo hizo respondiendo a un cuestionario de Opiniones, en la edición22 del periódico digital de la Federación Uruguaya de grupos Crea (FUCREA).

va a expandir muy pronto a otros de-partamentos. Ahora, el auge no tieneuna relación directa con los preciosganaderos, pero sí creo que el hechode que una actividad compita por latierra va a provocar que la ganaderíasea mucho más intensiva. Eso sig-nificará también una intensidad deproducción de forrajes mucho ma-yor. O sea, en vez de producir de 100a 150 kilos de carne por hectárea,vamos a tener que producir arribade 300; y en vez de terminar un ani-mal a los dos años y medio o más,se terminará antes. A grandes ras-gos, éste será el modelo al que ten-deremos, hasta llegar en algunoscasos al extremo del feedlot.

- ¿Cómo cree usted que estoscambios se darán en las distintaspartes del país?

-Se extenderá muy rápidamente azonas del país donde nunca soñamosque habría agricultura. Tal vez los fre-nos principales sean por una parte lafalta de capital humano: empresarios,técnicos, trabajadores calificados,empresas de servicios. Otra limitaciónposible es la de infraestructura: dis-tancias, caminos y demás. Me pareceque todo ello se va a superar, y en po-cos años más tendremos un enormedesarrollo agrícola en las zonas debuenos suelos, llámese Artigas, Sal-to, Tacuarembó, Cerro Largo y Duraz-no. Habrá una fuerte ampliación de laagricultura a todos estos departamen-tos, lugares donde se está más lejosdel potencial y donde creo que se va acrecer más rápido.

- Dado el nuevo paradigma agrí-cola-ganadero, ¿cuáles cree queson las mayores debilidades deeste auge?

-Como dije en la pregunta anterior,las debilidades tienen que ver con el

capital humano y las instituciones. Aquíno es que falten cuestiones materia-les, sino que nos falta gente e institu-ciones capaces de sacar partido delas oportunidades. Lamentablemen-te, en estos procesos, el liderazgo haestado en las manos de extranjeros,porque a nivel local no hemos sidocapaces de emprender los cambiosque se han dado.

- ¿Y cuáles son sus principalesamenazas?

-En cuanto a las amenazas, lo quese ha mencionado mucho es el ago-tamiento de los suelos por una in-tensificación agrícola sin muchoespíritu conservacionista. Creo queesto debe estar en la agenda paraser controlado tanto a nivel de mer-cado, donde los productores mis-mos sean capaces de negociar lascondiciones en que darán sus tie-rras en arrendamiento; y por otraparte por medio de regulacionesefectivas desde el Estado.

- ¿Cómo define, ante el nuevo pa-norama, el perfil necesario de unbuen empresario?

-Eso es como definir la buenacompra: bueno, bonito y barato. Lomás importante es la comprensióndel contexto en el cual se mueve.El mundo local de los negocios yel mundo global cambian tan rápi-

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damente que se hace difícil seguirel paso y entenderlo. Allí uno ve de-bilidades permanentes, donde losempresarios extranjeros nos des-plazan porque tienen mucho máscapacidad de entender cómo esel negocio.

- ¿Cree que hay diferencias en-tre los ganaderos y los agrícolas?

-Yo no sé tanto si la línea divisoriaestá entre el empresario ganaderoy el no ganadero. Creo que la divi-sión es entre el empresario moder-no, y la visión más tradicional y reac-tiva del productor agropecuario. Elnuevo empresario trasciende losrubros, puede moverse entre la ga-nadería, la agricultura, ya que la nue-va norma para ser exitoso es bus-car de forma continua las oportuni-dades que surgen.

- Quienes se beneficien de ello,¿serán todos los productores o ha-brá algún tipo de productores quequedarán fuera de juego?

-Mucha gente va a quedar afuera,y eso debería ser un problema quelo debe asumir la sociedad. De nin-guna forma debemos frenar loscambios para que nadie quede fue-ra. El agro es el principal sector dela economía uruguaya, que hoy ex-plica el crecimiento que se está dan-do y no podríamos frenarlo porquealgunos actores del proceso no pue-den seguir el tren. Es como si dijé-ramos: «En la selección uruguayaque competirá en el Mundial vamosa poner algunos jugadores que sa-bemos que juegan mal, pero losponemos porque son amigos». Sipor un problema de educación, des-trezas, quedan al margen, la socie-

dad debe amortiguar la caída y per-mitir nuevas oportunidades. Comouruguayos somos muy malos eneso: no tenemos ninguna red decontención para absorber esos cho-ques que son tan naturales a lo lar-go y ancho de la historia.

- ¿Cuál es su experienciacomo productor respecto a todolo anterior?

-Soy un novel productor profesio-nal, ya que me dediqué a tiempocompleto a la actividad en los últi-mos años. Tengo un campo que sepresta para hacer invernada, tipo desistema que adopté inicialmente encampo natural, terminando el engor-de en feedlot. Este último año hicesorgos de grano húmedo y ya em-pecé a suplementar, tratando de in-

tensificar la ganadería. Asimismo,estoy dando la tercera parte del cam-po para cultivos. Se trata de una ro-tación acordada de antemano conel agricultor. A cambio de incurrir enalgunos costos mayores para pre-servar la productividad, el agricultorme pide cierta permanencia en eltiempo. Negociamos sobre estabase, al tiempo que en algunas prác-ticas no tan inmediatas, como laconstrucción de curvas de nivel porejemplo, haremos una financiaciónconjunta. Es decir, achico el área,intensifico la producción y, por ende,espero que no decaiga. Todo lo queuno dice y parece que está muy bien,cuando se ve en el campo tiene to-das las dificultades de la vida real.

La expansión agrícola obligará a realizar una ganaderíamás intensiva, dice Secco

Foto: Luis Pesce

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La Oficina de Exposiciones deARU fijó para la semana com-prendida entre el 13 y el 18 deagosto de este año la realiza-ción de la edición 2007 del tra-dicional Concurso de Novillos yVaquillonas, que este año ten-drá como sedes para el certa-men en pie al local Santa Ber-nardina, de la Sociedad Ruralde Durazno, mientras que laevaluación post mortem se lle-vará a cabo en las cámaras delFrigorífico San Jacinto, próximoa dicha localidad del departa-mento de Canelones.

El programa establecido porARU marca que el cierre de lasinscripciones se llevará a cabo,indefectiblemente, el 27 de ju-lio, a la vez que ya fueron deter-minadas todas las demás fe-chas para las distintas etapasdel concurso.

El lunes 13 de agosto, hastala hora 10, se permitirá la en-trada de los animales a concur-so al predio de Santa Bernardi-na y, desde la hora 8, allí mis-mo, se iniciará la pesada y revi-sación de los mismo.

Al día siguiente, martes 14,tendrá lugar la tarea del juradode calif icación, a partir de lahora 10, estando previsto queactúa un jurado tripartito, inte-grado por representantes de losproductores, de los consigna-tarios y de la industria.

En esa misma jornada, a con-tinuación del jurado, se llevaráa cabo la comercialización delos animales a concurso y desus suplentes.

El jurado que trabajará en las

CONVCONVCONVCONVCONVOCAN POCAN POCAN POCAN POCAN PARA NUEVARA NUEVARA NUEVARA NUEVARA NUEVO CONCURSO DEO CONCURSO DEO CONCURSO DEO CONCURSO DEO CONCURSO DE

NONONONONOVILLVILLVILLVILLVILLOSOSOSOSOS YYYYY VVVVVAAAAAQQQQQUILLUILLUILLUILLUILLONONONONONASASASASASLa edición de este tradicional certamen organizado desde principios del sigloXX por la Asociación Rural del Uruguay se desarrollará entre los días 13 y 18 deagosto, y tendrá como sedes a la Sociedad Rural de Durazno y al Frigorífico SanJacinto.

cámaras frigoríficas lo hará elviernes 17 de agosto, desde lahora 14, pero no será hasta eldía siguiente, sábado 18, quese abrirán las puertas de la salapara que el público conozca losresultados, desde la hora 11.Allí mismo, posteriormente, seefectuará la entrega de premiosa los participantes.

DATOS PARA INSCRIPCIONES

La Oficina de Exposiciones(tel. 336.65.60 o 336.65.63, ubi-cada en el edificio de Adminis-tración de la Rural del Prado),seña ló a lgunas prec is ionesque deben ser consideradaspor los señores expositores:

- Cada expositor podrá inscri-bir hasta 6 lotes y hasta 4 enuna categoría.

- Se admitirá hasta 1 suplen-te por lote.

- Los lotes estarán integradospor 5 animales y deberán venirformados e identif icados des-de el establecimiento con cara-vanas de diferente color.

- El novillo de mayor denticiónde cada lote marcará la catego-ría en que competirá.

- Se permitirán lotes con dosdenticiones diferentes siemprey cuando éstas sean corridas.

- Se considera diente cortadola caída de un diente de leche.

- El jurado de pre-clasificaciónno admitirá los lotes que no re-únan condiciones de animalesde exposición por su estado, ca-lidad o falta de homogeneidad

de los lotes.

- Se rechazarán además losnovillos excesivamente carga-dos de verrugas, torunos etc.

- La ARU aconseja el correctodesmochado de los animales aconcurso.

- Los lotes de cruzas deberánestar integrados por 5 anima-les con el mismo grado de cru-zamiento, debiendo aclararseen la inscripción los grados ylas razas intervinientes.

Por último, los organizadoresrecuerdan que no se admitiránanimales de más de 4 dientes.

Categorías:

NOVILLOS

1ª. Cat. De 1.250 a 1.500 kgs. DL2ª. Cat. De 1.501 a 1.750 kgs. DL3ª. Cat. De 1.751 a 2.000 Kgs. DL4ª. Cat. De más de 2.000 Kgs. DL5ª. Cat. De 2.001 a 2.300 Kgs. 2 D6ª. Cat. De más de 2.300 Kgs. 2 D7ª. Cat. De 2.301 a 2.700 Kgs. 4 D8ª. Cat. De más de 2.700 Kgs. 4 D

VAQUILLONAS

1ª. Cat. De 1.000 a 1.400 Kgs. DL2ª. Cat. De 1.401 a 1.750 Kgs. DL3ª. Cat. De más de 1.750 Kgs. DL4ª. Cat. De más de 1.750 Kgs. 2 D5ª. Cat. De más de 1.750 Kgs. 4 D

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Como es de conocimiento pú-blico, la actual administraciónimpulsó y promulgó la Ley18.092 de 17 de enero del pre-sente año; norma que «nueva-mente» limitó –entre otros-, losderechos de propiedad y liber-tad a ciertas personas a dedi-carse a actividades lícitas, con-sagrados por los arts. 7, 8, 32,36 y 39 .de la Constitución na-cional, en relación a la propie-dad rural y a la actividad agro-pecuaria.

En síntesis, dicha Ley prohi-bió a las sociedades anónimasy en comandita por acciones alportador ser titulares tanto deinmuebles rurales como de ex-plotaciones agropecuarias, de-clarando que ambos derechosúnicamente le están autoriza-dos a las demás personas re-feridas en la Ley, sean físicaso jurídicas, como las socieda-des personales, agrarias, aso-ciaciones agrarias, sociedadesanónimas y en comandita conacciones nominativas, coopera-tivas agrarias, sociedades defomento rural, personas públi-cas estatales y no estatales.

Resaltando la desigualdad dela limitación creada, la Ley dejóabierta la posibilidad de que elPoder Ejecutivo realizara las ex-cepciones que estimara conve-nientes, cuando así se lo soli-citaren las personas excluidas.

Y decimos que dicha limita-ción vuelve a nuestro sistemajur íd ico, ya que durante 35años, el sector agropecuario vi-vió dichas prohibiciones y limi-taciones.

SOBRE MAS PRSOBRE MAS PRSOBRE MAS PRSOBRE MAS PRSOBRE MAS PROHIBICIONESOHIBICIONESOHIBICIONESOHIBICIONESOHIBICIONES YYYYY

La Ley 17.124 de junio de1999, que derogara la Ley13.318 de diciembre de 1964,le volvió a reconocer a todas laspersonas físicas y jurídicas sinexcepción alguna, los dere-chos de propiedad y libertad decomercio, trabajo, etc., restitu-yendo la igualdad que nuestraConstitución aún proclama.

Dicho reconocimiento ense-guida se hizo notar, ya que –enmomentos económicos y finan-cieros muy problemáticos parael país en general, impulsó gran-des inversiones -orientales y ex-tranjeras en la agropecuaria na-cional, incluso de capitales deotros sectores de la economíaque apostaron al sector.

Quedó demostrado entoncesque no había fundamentos váli-dos para restarle instrumentosjurídicos al sector agropecua-rio, los cuales han posibilitado,en corto tiempo, la incorpora-ción de capi tales necesar iospara el desarrollo nacional.

Véase que luego de alentar yrecibir dichas inversiones porun período de siete años, la Ley18.092 no solo volvió a limitaresos derechos, sino que obli-gó a aquellas empresas que,confiando en la seguridad jurí-d ica nac iona l , apostaron anuestro sector, a transformar-se soc ia lmente o lo que espeor, en caso de no querer ono poder hacerlo, a retirarse delmismo, enajenando su tierra oabandonando su explotación.No tenemos dudas que se im-plantó nuevamente, una formade discriminación sobre nues-

tro sector, tratándoselo en for-ma desigual que a otros secto-res de la actividad productiva,ya que cualquier sociedad anó-nima y/o en comandita por ac-ciones al portador, pueden serpropietarias de inmuebles indus-triales y/o comerciales y/o explo-tar dichas actividades, que comala agropecuaria, son lícitas.

La Asociación Rural del Uru-guay, quien ha venido desde sufundación impulsando el desa-rrollo del sector agropecuario entodas sus formas, hizo saber alos gobernantes y parlamenta-rios su posición en defensa demantener dichas l ibertades yderechos. A pesar de ello, laprohibición -a nuestro juicio in-constitucional-, se reinstauró,en un claro ataque además, alconcepto de reglas claras y delargo plazo que el sector nece-sita para su desarrollo.

Pero eso no es todo.

Establecido dicho nuevo régi-men jurídico, a pesar de su in-constitucionalidad, los inverso-res del sector, ajustándose almismo, adquirieron inmueblesrurales y/o iniciaron explotacio-nes agropecuarias, uti l izandolos instrumentos jurídicos (so-ciedades, etc.) que la propiaLey habilitó meses atrás.

Era estimable -como en todoestado de derecho-, que dichonuevo régimen jurídico fuereaplicado y respetado, al menos,durante un período razonable,dando certeza jurídica a quie-nes no solamente en estos 6meses desde su promulgación

LIMITLIMITLIMITLIMITLIMITAAAAACIONESCIONESCIONESCIONESCIONES A LA LIBERA LA LIBERA LA LIBERA LA LIBERA LA LIBERTTTTTADADADADAD

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ingresaron al sector, sino a to-dos aquellos inversores que sedisponían invertir en el mismo.

Pues no fue así.

Pocos meses de estableci-das esas «nuevas reglas dejuego» en referencia a la titula-ridad de la tierra y explotaciónagraria, el Poder Ejecutivo, enuna aparente intención de re-glamentación de dicha Ley, dic-ta el Decreto N° 225/07 de 25de junio de 2007, por el cual seampliaron y modificaron ilegal-mente los términos de la mis-ma, creando inconstitucional-mente nuevas limitaciones alderecho de propiedad y libertadde comercio, etc., proscribien-do del sector, a más personasjurídicas, afectando con ello se-riamente el principio fundamen-tal de seguridad jurídica referi-do anteriormente.

Lo grave e inquietante detodo esto, es que dichos cam-bios se realizan en medio deuna corriente inversora, institu-cional y externa en el sectoragropecuario, sin precedentes.

En cuanto a las excepcionesque la Ley habilitaba, por dichodecreto también fueron modifi-cados los criterios y causalesestablecidas, quedando a la to-tal arbitrariedad de las autori-dades de turno establecer lasmismas en función de si la ac-tividad de una sociedad con ac-ciones al portador es o no –asu parecer entre otras-, priori-taria para el desarrollo produc-tivo del país, en base a virtudeseconómicas y sociales de dichoemprendimiento. Este t ipo denormas termina siendo fuente dediscriminaciones y privilegios.

Inc luso la reg lamentac ión,que debiera aclarar los térmi-nos de la ley para su mejor apli-cación práctica, es hasta impre-cisa, ya que quedan dudas desi una sociedad con accionesal portador puede adquirir tie-rras y/o iniciar la explotación,antes de solicitar la excepcióno es un requisito previo. Peroademás, en tiempos en que se

reclama la desburocratizacióndel Estado, el Decreto crea Co-mis iones que asesorarán a lPoder Ejecutivo en cuanto a lasexcepciones solicitadas y exigeuna comunicación de las auto-rizaciones que apruebe al Par-lamento, cuando ninguna com-petencia le atribuyó la Ley a laAsamblea General sobre lasmismas.

Por último, debemos rescatary resaltar como una intenciónfavorable del Poder Ejecutivo, laenmarcada en el art. 10 de su«reglamentación». Seguramen-te guiado en el respeto a losprincipios de irretroactividad dela leyes, seguridad jurídica, de-rechos adquiridos, etc., la nor-ma excluyó de la aplicación deLey 18.092, a las operacionesde adquisición de tierras y ex-plotaciones agropecuarias porcualquiera de las sociedadesahora «prohibidas», antes de lavigencia de la Ley. Si bien solose refiere en el Decreto Regla-mentario a los «compromisosde compraventa inscriptos an-tes de la vigencia», debemosracionalmente suponer, queincluye -además y con más ra-zón-, a las compraventas defi-nitivas inscriptas anteriormen-te a su vigencia.

Imaginamos que dicha ex-clusión se inspiró en las nor-mas de buena administración,reconociéndoles sus derechosa quienes, por la Ley 17.124de junio de 1999, fueron indu-cidos por el legislador a com-prar y/o explotar la tierra, luegode muchos años de prohibicióny con la finalidad de atraer in-versiones hacia el sector rurale intentando que, a través dedichas personas jurídicas, elsector obtuviera nuevas fuentesde financiamiento. Entendimosy así se lo hicimos saber a lasautoridades competentes, queluego de conseguido el propó-sito y de que estas personasoptaran frente a otras inversio-nes y aceptaran sobre la basede dicha legislación ingresar alsector realizando nuevas inver-siones de capital, manteniendoo aumentando las fuentes de

trabajo en el sector, etc., no eralegítimo que poco tiempo des-pués se les exigiera que, paramantener dicho emprendimien-to, se debían identificar o, deotra forma, abandonar el sectorya que la actividad bajo esa for-ma se la identificaría como ilí-cita. Si bien es plausible un tar-dío reconocimiento de la no re-troactividad de la ley, éste de-biera realizarse por ley, y serpor demás comprensivo.

Sin perjuicio de dicha rectifica-ción, reiteramos que normas deprohibición como la Ley que sereglamenta, como el propio decre-to reglamentario, son una pésimaseñal para todos los agentes eco-nómicos y posibles inversoresnacionales y extranjeros.

El desarrollo del país está ín-timamente vinculado al desa-rrollo de su sector agropecua-rio y ello no implica solamentepensar en lo que hace al creci-miento económico, sino, y fun-damentalmente, al mejoramien-to de las condiciones de vidadel entorno social que abarca.

La Asociación Rural del Uru-guay, permanentemente, hizonotar los efectos que inexora-blemente acarreaba en el largoplazo la extracción indiscrimina-da de recursos del sector y la fal-ta de visión para generar incenti-vos para la inversión productiva.

Hay una relación directa en-tre la seguridad jurídica y el pro-greso económico.

No puede concebirse este úl-timo ni las inversiones necesa-rias, con normativas cambiantes,ya sea que ellas apunten a dis-minuir el valor de la tierra como aprohibir instrumentos jurídicosválidos para su explotación.

La permanencia de las reglasde juego es fundamental parael desarrollo del país, por lo queentendemos deben eliminarselas trabas a la actividad.

Asociación Rural del Uruguay

70CLASIFICADOS AGROPECUARIOS

«Los clasificados que se leen en el Uruguay agropecuario»

GUIA DE SERGUIA DE SERGUIA DE SERVICIOSVICIOSVICIOSPPPARARARA EXPOSITORESA EXPOSITORESA EXPOSITORES EXPO PRADO 2007EXPO PRADO 2007EXPO PRADO 2007

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El gaucho Martín FierroEl gaucho Martín FierroEl gaucho Martín FierroEl gaucho Martín FierroEl gaucho Martín FierroCapitulo V

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YYYYYo andaba desesperao,aguardando una ocasiónque los indios un malón

nos dieran, y entre el estragohacérmeles cimarrón

y volverme pa mi pago.

Aquello no era servicioni defender la frontera;

aquello era ratoneraen que sólo gana el juerte:

era jugar a la suertecon una taba culera.

Allí tuito va al revés;los milicos son los piones,y andan en las poblaciones

emprestaos pa trabajar;los rejuntan pa peliar

cundo entran indios ladrones.

Yo he visto en esa milongamuchos Jefes con estancia,y piones en abundancia,

y majadas y rodeos;he visto negocios feos

a pesar de mi inorancia.

Y colijo que no quierenla barunda componer;

para eso no ha de tener,el Jefe que esté de estable,

mas que su poncho y su sable,su caballo y su deber.

Ansina, pues, conociendoque aquel mal no tiene cura,

que tal vez mi sepolturasi me quedo iba a encontrar,

pensé mandarme mudarcomo cosa más sigura.

Y pa mejor, una noche¡que estaquiada me pegaron!

casi me descoyuntaronpor motivo de una gresca:

¡ahijuna, si me estiraronlo mesmo que guasca fresca!

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Jamás me puedo olvidarlo que esa vez me pasó;dentrando una noche yoal fortín, un enganchao,

que estaba medio mamao,allí me desconoció.

Era un gringo tan bozal,que nada se le entendía,

¡quién sabe de ande sería!tal vez no juera cristiano,pues lo único que decíaes que era pa-po-litano.

Estaba de centinelay por causa del peludo

verme más claro no pudo,y esa jué la culpa toda:

el bruto se asustó al ñudoy fí el pavo de la boda.

Cuando me vido acercar:-quien vivore...?- preguntó;

-que viboras?-, dije yo.-¡Ha garto!-, me pegó el grito,

y yo dije despacito:-¡mas lagarto seras vos!-

Ahi no más, ¡Cristo me valga!,rastrillar el jusil siento:

me agaché, y en el momentoel bruto me largó un chumbo;

mamao, me tiró sin rumbo,que si no, no cuento el cuento.

Por de contao, con el tirose alborotó el avispero;

los Oficiales salierony se empezo la junción;

quedo en su puesto el nación,y yo fí al estaquiadero.

Entre cuatro bayonetasme tendieron en el suelo;

vino el mayor medio en pedoy allí se puso a gritar:

-¡pícaro, te he de enseñarandar reclamando sueldos!-

De las manos y las patasme ataron cuatro cinchones;

les aguanté los tironessin que ni un !ay! se me oyera,

y al gringo la noche enteralo harté con mis maldiciones.

74

Yo no sé porqué el gobiernonos manda aquí a la frontera

gringada que ni siquierase sabe atracar a un pingo.

¡si creerá al mandar un gringoque nos manda alguna fiera!

No hacen más que dar trabajo,pues no saben ni ensillar;no sirven ni pa carniar:

y yo he visto muchas vecesque ni voltiadas las reses

se les querían arrimar.

Y lo pasan sus mercedeslengüetiando pico a picohasta que viene un milico

a servirles al asao...y eso sí, en lo delicaos,parecen hijos de rico.

Si hay calor, ya no son gente;si yela, todos tiritan;

si usté no les da, no pitanpor no gastar en tabaco,y cuando pescan un nacouno al otro se lo quitan.

Cuando llueve se acoquinancomo perro que oye truenos.

¡Que diablos!, sólo son güenospa vivir entre maricas,

y nunca se andan con chicaspara alzar ponchos ajenos.

Pa vichar son como ciegos;no hay ejemplo de que entiendan,

ni hay uno solo que aprienda,al ver un bulto que cruza,

a saber si es avestruza,o si es jinete, o hacienda.

Si salen a perseguirdespués de mucho aparato,

tuitos se pelan al ratoy va quedando el tendal:esto es como en un nidalecharle güevos a un gato.

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Renovando una tradición pro-pia de cada otoño, la Sociedadde Criadores de Ideal realizó unanueva gira por diferentes estable-cimientos del centro y noreste delpaís, incluyendo el cruce haciaRío Grande del Sur, a efectos delreencuentro con sus pares gaú-chos en la Fenovinos, la granmuestra de la especie que se lle-va a cabo en Yaguarón.

Los establecimientos visitadosen esta oportunidad fueron «DoñaBrenda», de la familia Puppo enDurazno; «El Telégrafo», de la fa-milia Pi Rovella; tres estableci-mientos en Brasil (el de SergioMuñoz, «Santa Ceferina» y «SanJerónimo); otro en Cerro Largo,«Los Nietos», de Joaquín Arros-pide, para finalizar en la mues-tra antedicha en la frontera conRío Branco.

VVVVVALIOSAS EXPERIENCIAS PRALIOSAS EXPERIENCIAS PRALIOSAS EXPERIENCIAS PRALIOSAS EXPERIENCIAS PRALIOSAS EXPERIENCIAS PRODUCTIVODUCTIVODUCTIVODUCTIVODUCTIVASASASASAS

EN GIRA IDEALEN GIRA IDEALEN GIRA IDEALEN GIRA IDEALEN GIRA IDEALEmpresas muy profesionales en la producción de lana y carne hasta cabañasque buscan mejorar la calidad de sus reproductores, tanto en Uruguay como enBrasil, fueron los ámbitos visitados por la gira de la raza Ideal de este año.

«Fue una muy buena experien-cia, una muy linda gira, de la cualtomaron parte unas 60 personas,más los criadores argentinos ybrasileños que nos acompaña-ron en algunas de las visitas»,dijo Joaquín Martinicorena, direc-tivo de la gremial.

El inicio en «Doña Brenda» per-mitió conocer una empresa agro-pecuaria de importante porte, don-de la oveja Ideal juega un rol pre-ponderante. La familia Puppo ma-neja unas 10 mil hectáreas a tra-vés de seis establecimientos,donde se crían 30 mil ovinos –nueve mil se encarneran cadaaño-, junto con 7.400 vacunos.

En el establecimiento visitadohay tres ovejas por hectárea, quecomparten el suelo con los vacu-nos, pero que se crían muy bien y

con excelente desarrollo.

Allí se cosechan, cada año, unos100 mil kilos de lana, que la em-presa vende directamente a Chi-na, mediante el procedimiento delicitación. También importan susbolsas en una política empresa-rial de autosuficiencia de insumosy de venta al mercado de los even-tuales excedentes.

Djalma Puppo, uno de los prin-cipales de la empresa, explicó alos presentes la filosofía producti-va y de manejo, muy particular, don-de trabaja un importante númerode empleados, que en su totalidadlleva años, por no decir décadas,trabajando allí.

El Ideal del establecimiento esbien característico de la raza, conuna majada que da lana de finu-ra comprendida entre 23 y 24 mi-cras, aunque se está trabajandointensamente para llevarla a 22micras, «tal como lo piden ma-yormente los clientes», al decirdel propio Puppo.

En «El Telégrafo» y en otro pre-dio de la familia Pi, «El Lagarto,fue posible apreciar el trabajoque en materia de producción decorderos pesados tiene lugar enlos establecimientos, que alcan-zan la cifra de 13 mil cabezas deesta categoría cada año, dondese crían conjuntamente con va-cunos Braford.

También allí fue importante apre-ciar el buen tamaño, desarrollo ygrado de pureza de la raza, cuyasovejas, para última cría, se cruzancon Ile de France.

El otro establecimiento urugua-yo visitado, «Los Nietos», de Arros-pide, en Zapallar, cerca de Melo,

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Quienes realizaron la gira no encontraron mayores diferenciasentre el Ideal uruguayo y el gaúcho

Foto: Joaquín Martinicorena

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donde se presentó la dotación delovino más normal, con 0,5 oveja yun vacuno por hectárea, «pudién-dose apreciar allí fehacientemen-te el potencial de la raza.

En dicho establecimiento serealizó un trabajo de campo inte-resante, al decir de Martinicore-na. «Se simuló un tatuaje MO con50 borregas, trabajando en cua-tro grupos los criadores del nor-te, otros del sur, otros brasileñosy otra para los técnicos del Se-cretariado Uruguayo de la Lanaque nos acompañaron. Cada unode los grupos expuso por quéentendía qué era tatuable o queno cada animal, las razones y elpor qué. Fue un trabajo muy pro-

vechoso», explicó.

En Brasil, los tres estableci-mientos visitados, todos vincula-dos al Sindicato Rural de Herval,fueron cabañas «que producenreproductores para sí mismas yvenden otros en las exposicionesy ferias regionales», explicó Mar-tinicorena.

Informó que esos estableci-mentos antiguamente criabanotras razas ovinas finas, peroque terminaron con Ideal., conun t ipo algo más grueso delque se produce aquí en Uru-guay, seguramente porque allíno está tan extendido el pagode la fibra por finura».

Otra de las actividades desta-cadas de esta gira tuvo que vercon las charlas técnicas cumpli-das en el local Conventos de laSociedad Rural de Cerro Largo,donde los productores asisten-tes valoraron adecuadamente laspresentaciones del Ing. Agr. Ga-briel Ciapessoni, del InstitutoNacional de Investigación Agro-pecuaria, y de José Luis Trifoglio,del Secretariado Uruguayo de laLana. La primera estuvo vincula-da a la genética poblacional dela raza, que ya lleva diez años deacción, con cinco de ellos cum-plidos en el centro de San Ra-món y luego en diferentes caba-ñas, y la restante tuvo que ver conlos mercados y las perspectivaspara la lana en general y para lasIdeal en particular.

«Fue muy interesante saber, demanos de un analista como Tri-foglio, lo que está pasando y loque puede suceder con las lanasde 23 o 24 micras. Allí hay unaoportunidad, un nicho interesan-te. Más si tenemos en cuentaque, desde agosto del año pasa-do a la actualidad, el valor de di-chas finuras se incrementó un40%», comentó Martinicorena.

PRADO Y ESTEIOPRADO Y ESTEIOPRADO Y ESTEIOPRADO Y ESTEIOPRADO Y ESTEIO

Los criadores compatriotas Fernando Martinicorena y Antonio Arros-pide, igual que el año pasado, volverán a calificar la muestra de la razaen la Expo Inter de Esteio.

A su vez, dos brasileños, Renato y Flor Amaral, de Santa Victoria delPalmar, trabajarán con la muestra Ideal del próximo Prado.

«Se eligieron porque tienen los mismos objetivos y criterios de crian-za y selección que los criadores uruguayos. Y como siempre, contaráncon toda la información objetiva en materia de carne y lana para reali-zar su labor», dijo Joaquín Martinicorena.

Partede losasistentesa la giraluciendo,orgullosos,la banderade la raza

Foto:JoaquínMartinicorena

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LECHE I- Conaprole concretó unaexportación de 75 toneladas deleche en polvo descremada a Ve-nezuela, a un precio de U$S 4.384por tonelada. Durante el mes demayo se exportaron también 50toneladas a Brasil, a un precio deU$S 3.400, y 50 toneladas haciaArgelia, principal comprador delproducto en lo que va del año, aun precio de U$S 2.905. El pre-cio promedio para la leche enpolvo descremada al 26 de mayofue de U$S 3.168.

LECHE II- En las ventas de lecheen polvo entera, se destacaron 100toneladas exportadas a Sudáfricay 50 toneladas a Nigeria, a valo-res de U$S 3.775 y U$S 3.414respectivamente, con un preciopromedio que se ubicó en U$S3.083, que superó a los U$S2.546 obtenidos en abril.

FRIGORÍFICO- El grupo Marfrigcompró el frigorífico La Caballada,en Salto, y de esta forma pasó acontrolar el 19,5% de la faena delpaís, sumando los frigoríficos Ta-cuarembó (7,49%), ex Elbio PérezRodríguez (4,61%) y La Caballada(7,49%). Si a esto le sumamos el6,78% que faena el Canelones yel 7,71% del PUL, los datos arro-jan que el 34 % de la faena delUruguay está en manos de capita-les brasileños.

LECHE III - Durante mayo el in-greso de divisas a Uruguay porexportaciones de productos lác-teos cayó un 19,8% respecto almes anterior y un 16,2% respectoa mayo de 2006, exportándose untotal de 8.597 toneladas, por unvalor de 16,22 millones. En volu-

Este es un resumen de las principales noticias vinculadasal sector agropecuario difundidas, o no, durante el último mes

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men la caída fue de 13,3% respec-to al mes anterior y de 19,4% res-pecto a igual mes de 2006.

LECHE IV - Sin embargo, de ene-ro a mayo el volumen exportadofue 20,3% superior a igual perío-do que el año anterior, totalizan-do 52.048 toneladas, por un mon-to de U$S 105,34 millones. Deltotal exportado en mayo, el 43%fueron quesos (U$S 6,92 millo-nes), el 20% leche en polvo (U$S3,28 millones) y el 10% manteca(U$S 2 millones).

GENÉTICA I- Un grupo de produc-tores uruguayos, liderado por lacabaña La Victoria, de Adela Sara-sola de Rospide e hijos, compróel Gran Campeón de la Expo Na-cional Braford de Argentina. El gru-po se quedó con el 40% del repro-ductor, integrando una sociedadcon un consorcio de cabañas ar-gentinas, lideradas por el CentroLitoral de Inseminación Artificial. Eltoro se pagó a U$S 30.000.

GENÉTICA II- Central LaneraUruguaya, junto a un grupo de

11 productores, concretó la im-portación de ocho carneros su-perfinos Merino Australiano dela cabaña australiana Nersta-ne, con el fin de utilizarlos ma-sivamente entre los socios delemprendimiento y del Club Me-rino Fino. Otros dos producto-res, en forma independiente,también trajeron otros tantos car-neros Merino de lana superfina.

ARROZ- La Asociación de Culti-vadores de Arroz llegó a un acuer-do con la industria fijando un pre-cio de U$S 8,50 para la bolsa de50 kilos de arroz. Este valor corres-ponde a U$S 8,25 del precio delcereal y U$S 0,25 a cuenta de futu-ra devolución de impuesto.

CAMPEÓN- Un vino fino de Uru-guay resultó distinguido con el tí-tulo de Campeón del Mundo en elmarco de la 53ª edición del Con-curso Ljubljana, en Eslovenia, don-de participaron 543 vinos, de los24 principales países productoresde vinos de alta calidad. La distin-ción fue adjudicada al Tannat Di-nastía 2004, de la bodega Vinos

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Finos H. Stagnari, empresa que yahabía conquistado el mismo lauro.

POLLO- En 2006 la carne depollo representó el 23,9% del totalde carnes comercializadas enMontevideo y sus volúmenes fue-ron los mayores de los últimosaños. En 2005 se comercializaronen la capital 13.833.003 kilos depollo, mientras que en 2006 fue-ron 16.618.188 kilos, lo que repre-sentó un 20,1% de aumento.

CAÑA I - Alcoholes del Uruguay(ALUR) busca llevar la plantaciónde caña de azúcar a 8.300 hectá-reas para la zafra 2008, lo que lepermitirá una cosecha de 500.000toneladas, para producir unas40.000 toneladas del edulcorante.En la actual zafra se piensan obte-ner unas 380.000 toneladas decaña, con las que se produciránunas 32.000 toneladas de azúcar.

CAÑA II - Actualmente hay unas6.300 hectáreas plantadas y el con-sumo en Uruguay es de 100.000toneladas de azúcar, de las cua-les unas 50.000 toneladas sonabastecidas por ALUR. La empre-sa prevé realizar inversiones porU$$ 22 millones, entre este año yel que viene, entre las que se cuen-tan el montaje de una nueva cal-dera, la instalación de un turboge-nerador y la construcción de unanueva destilería, con capacidadpara procesar 120 metros cúbicosde alcohol por día.

PREDICCIONES- La Oficina dePlaneamiento y Presupuesto Agro-pecuario (OPYPA), del Ministerio deGanadería, modificó al alza las pre-visiones de crecimiento del sectoragropecuario del 3,7 % original aun 4 %. Varios subsectores crece-rán más de lo previsto: la carnevacuna (6%), la leche (7,5%), el tri-

go (35%), el maíz (56%), la soja(26%), el girasol (22%) y el sorgo(280%). El director de OPYPA, Mar-tín Buxedas, dijo además que lafase expansiva del sector agro-pecuario se mantendrá tambiéna lo largo de 2008, aunque algúnsub rubro caerá.

CONSUMO- El mercado internode la carne se convirtió en 2006 enel segundo destino para las ven-tas del producto, con un consumoper cápita que siguió su recupera-ción, alcanzando los 52,8 kilos,frente a los 49,2 kilos registradosen 2005. Las ventas de carne bo-vina al mercado interno en 2006fueron de 160 mil toneladas, de-trás del bloque del Nafta que im-portó 200 mil toneladas. El consu-mo interno de carne ovina repre-sentó el 89,5%, el de ovina el 5,5%y el de porcina el 5%.

En Tacuarembó, «el país deGardel», Car Shop Tacuarem-bó es una central de serviciosen alineación, balanceado yprovisión de neumáticos Pire-lli, representados en Uruguaypor Petinsa, equipada con tec-nología de última generación,de fácil acceso y con ampli-tud de superficie para atenderadecuadamente a los trans-portistas y automovilistas dela nueva realidad productiva ycomercial de esa región.

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GASOIL- En lo que va del añoconsumo de diesel aumentó un54% en la zona central de Chile,producto de la notable sustituciónque ha tenido el gas argentino,que dejó de llegar para el consu-mo en las industrias y en la gene-ración eléctrica. Comparando elpromedio mensual de 2006 con elpromedio de consumo en lo queva de 2007, el mismo pasó de 550mil metros cúbicos a 850 mil me-tros cúbicos.

VINO- El Instituto Nacional de Vi-tivinicultura de Argentina dio por fi-nalizada la cosecha 2006/2006 in-formando que el volumen cose-chado de uva en la campaña al-canzó los 3.073 millones de kilos.Se informó además que la produc-ción obtenida en Mendoza, SanJuan, Salta, La Rioja, Catamarca,Neuquen, Río Negro y Córdoba seincrementó en un 6,5% con res-pecto a la campaña 2005/2006.

ETANOL- Tras concretar con éxi-to las negociaciones, la empresabrasileña Petrobras comenzarácon la exportación de etanol a Ni-geria, que permitirá agregar unporcentaje correspondiente al 10%de etanol a la gasolina comerciali-zada en el país africano. La prime-ra carga llegará con el producto aNigeria en las próximas semanasy será de 20 millones de litros.

INVERSIÓN- El grupo brasileñoJBS Friboi anunció la compra dela compañía estadounidense SwiftFoods Company por un monto deU$S 1.400 millones. La integra-ción resultará en la creación de lamayor empresa del mundo en elsector de alimentos de proteínade origen bovina. Swift Foods esel tercer procesador de carne va-cuna y porcina de Estados Uni-dos, con nueve plantas industria-les, y el principal procesador decarne vacuna de Australia, concuatro plantas. Por su parte, Fri-

boi tiene 23 plantas industrialesen Brasil y seis en Argentina. Conla integración Friboi pasará detener una capacidad de faena de24.100 cabezas diaria a una de47.100 cabezas.

GRANOS- Según una estimacióndivulgada por la Compañía Nacio-nal de Abastecimiento de Brasil, laproducción brasileña de granospara la zafra 2006/2007 registraráun aumento del 8,1% con respec-to a la campaña anterior, llegandoa las 130,68 millones de tonela-das. Comparando las cifras con lazafra anterior, el mayor crecimien-to se dio en el maíz, con un au-mento del 19,2%, pasando de unaproducción 42,5 millones de tone-ladas a una de 50,7 millones detoneladas.

PRODUCTOS- En los primeroscuatro meses del año Argentina ex-portó a Uruguay un total de 98.034toneladas de productos del agropor un monto de U$S 37,8 millo-nes, con los cueros, la merluza, elazúcar, el maíz y los pellets de sojacomo principales productos. Estacifra significó una caída del 50%en volumen, con un descenso del21% en divisas, respecto al mis-mo período de 2006.

RÉCORD- Brasil se mantienecomo el principal exportador mun-dial de carne vacuna y en los últi-mos 12 meses, hasta mayo, acu-muló exportaciones por 1,4 millo-nes de toneladas, lo que significóun 44% más que Australia. Enmayo, Brasil exportó carne vacunapor una cifra record, totalizando138.238 toneladas, un 30,7% másque en abril, un 29,5% más queen mayo de 2006 y un 7,3% másque el último récord (registrado enagosto de 2006).

AVES- En los primeros cincomeses del año, el Servicio Nacio-nal de Sanidad y Calidad Agroali-mentaria Argentina fiscalizó expor-taciones de carnes fiscalizó expor-taciones de carnes frescas, pro-cesadas y subproductos aviarespor un total de 55.523 toneladas yU$S 66,8 millones. Las cifras mar-can un incremento del 30% en vo-lumen y del 42% en divisas res-pecto de igual período de 2006,

cuando sumaron 42.763 tonela-das y U$S 46,9 millones.

LECHE V- Las exportaciones ar-gentinas de lácteos crecieron fuer-temente en el primer cuatrimestredel año, totalizando 124.510 tone-ladas, por un valor de U$S 293,01,un incremento de 22% en volumeny 25% en divisas en relación al pri-mer cuatrimestre de 2006. Lasventas de leches bovinas suma-ron 75.048 toneladas, por un valorde U$S 182,29 millones, con unaumento del 13% en valor y un 9%en volumen, con respecto a igualperíodo del año anterior.

LECHE VI – Las exportaciones dequesos de Argentina totalizaron20.380, por U$S 56 millones, y lasde otros lácteos sumaron 29.082toneladas, por U$S 54,74 millones.Los principales compradores fue-ron: Argelia (17.186 ton), Venezuela(13.339 ton) y Brasil (7.359 ton) paraleches bovinas; Rusia (4.961 ton),Japón (3.737 ton) y Estados Unidos(2.965 ton) para quesos; y Brasil(4.513 ton) para otros lácteos.

SUBSIDIOS- Los países de laUnión Europea acordaron suspen-der las ayudas a la exportaciónde todos los productos lácteoscomo consecuencia de las refor-mas agrícolas y por la extraordi-naria situación de los mercados.Esta es la primera vez, desde quese introdujeron este tipo de ayu-das, que no hay subsidios a laventa exterior de productos lác-teos. A mediados de 2006 se ha-bían suspendido para la leche enpolvo desnatada y a principios de2007 para leche en polvo entera yleche condensada.

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Hace mucho tiempo, un em-perador convocó a todos losso l teros de l re ino pues eratiempo de buscar pareja a suhija. Todos los jóvenes asistie-ron y el rey les dijo: «Os voy adar una semi l la d i fe rente acada uno de vosotros. Al cabode seis meses deberán traer-me en una maceta la planta quehaya crecido, y la planta másbella ganará la mano de mi hija,y por ende el reino».

La SemillaLa SemillaLa SemillaLa SemillaLa SemillaAsí se hizo, pero entre ellos

hubo un joven que plantó su se-milla y ésta nunca llegó germi-nar. Mientras tanto, todos los de-más participantes del singulartorneo no paraban de hablar yde mostrar las hermosas plan-tas y flores que iban aparecien-do en sus macetas.

Pasaron losseis meses y to-dos los jóve-

nes desfilaban hacia el castillocon hermosísimas y exóticasplantas. Nuestro héroe estabademasiado triste pues su semi-lla nunca llegó a dar señales devida, por lo que ni siquiera que-ría presentarse en el palacio.Sin embargo, sus amigos y fa-miliares lo animaron e insistie-ron tanto, que tomando valor de-cidió culminar el torneo mos-trando con sinceridad el fruto desu semi l la a lo largo de esetiempo.

Todos los jóvenes hablabande sus plantas, y al ver a nues-tro amigo explotaron en risa y

burlas. Fue en esemomento cuando elalboroto fue inte-rrumpido por el in-

greso del rey. To-dos hicieron su res-

pect iva reverenc iamientras el soberano

se paseaba entretodas las mace-

tas admirandolos resu l ta-dos.

Finalizada lai n s p e c c i ó n ,

h izo l lamar a suhija, y llamó de entre

todos al joven que lle-vó su maceta vacía. Ató-

nitos, todos esperabanla explicación de aquella

acción. El rey dijo enton-ces: «Este es el nuevo he-

redero del trono y se casa-rá con mi hija, pues a todos

ustedes se les dió una se-milla infértil, y todos trataronde engañarme plantandootras plantas, pero este joventuvo el valor de presentarse ymostrar su maceta vacía, sien-do sincero, real y valiente, cuali-

dades que un futuro rey debetener y que mi hija merece».

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Sector Pecuario

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SectorAgrícola

Lana

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Economía

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Lechería

89HASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMOR

¿¿¿Se puede saber quién demoniosagarró dos huevos???

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