1

دراسة حالة مشابهة لمشروع مطعم

2

ب الط

الف

ملي

يفعر

لتا

إسم الطالب :وابل بن عماد خليل

الرقم الجامعي : 42905172

إشراف : الدكتور محمد عبدالله

عثمان إدريس. . .www weak comoj com 90 .weak @hotmail com

3

عرو

شلم

لرة

صو

4

ف ري

تععرو

شلم

ا

المشروع إسم

آسيا بيمبوزالمشروع تصنيف

مطعمالمصمم إسم

أوريغو خوسيه

المشروع موقع

ليما , مدينةالبيرو

المشروع مساحةالمبنية

2م 256

المشروع تصميم تاريخ

تشرين 2005الثاني/

تنفيذ بداية تاريخللمشروع

كانون 2005األول/

5

ة كر

لفا

يةيم

صملتالسريعة , ا الوجبات مطاعم كأحد يصنف بيبموز مطعم

التصميم , , في البساطة عليه تغلب لذلك البيرو فيبسيطة . بتكاليف

على تحتوي ما دائما السريعة الوجبات أن وحيثيميز , قد ما أشهر فإن الطعام مع غازي مشروب

على تحتوي التي الشمالية واجهته هي بيمبوز مطعمالنافذة , وهذه أخضر مسطح على مطلة نافذة

غازي . مشروب زجاجة لتشبه صممت

6

ج ام

رنلبا

ييم

صملتا

عناصر المشروع

- المدخل1- المحاسبة 2

والتخديم- صالة الطعام3- المطبخ4- دورات المياه5- المخازن6

يتضح ذلك في المسقطالصفحة القادمة

7

ج ام

رنلبا

ييم

صملتا

عناصر المدخلالمشروع

مداخل ثالثةيحتوي المطعم على منها إثنان لزوار المطعم و المدخل األخير للطاقم العامل في المطعم

المحاسبة والتخديم

يتميز موقع المحاسبة أنه مجاور للبوابة الرئيسية للزوار وبما أن

المطعم للمأكوالت السريعة فيقوم الزائر بالطلب وإستالم طلبه

صالة الطعامبنفسه من نفس الكاونتر شخص في نفس الوقت مابين ستينتتسع طاقة المطعم اإلستيعابية تقريبا إلى

كراسي ومقاعد

المطبخوعلى الرغم من ضيق مساحة

المطبخ إال أنه يتسع براحة تامة لتجوال الطهاة والعاملين

دورات المياه

- دورة مياه الرجال : تحتوي على مغسلتين وحمام واحد .

- دورة مياه النساء : تحتوي على مغسلتين وحمام واحد

- دورة مياه العاملين : تحتوي على مروش ومغسلة وحمام

8

ط سق

لما

يفق

األ

9

ي حسا

مل

ليح

تي

فقاأل

ط سق

لمل

35%

10%

15%

10%

15%

10

تها

جوا

ال

11

تفا

طقت

مطعم م مايميز أهمنافذته معماريا بيمبوز

زجاجة شكل علىغازي مشروب

12

تفا

طقت

م

التصميم بساطةالداخلي

االعتماد خالل مناالسلوب على

الحديث المعماري

13

ر ايي

معال

ترا

باعت

اإلو

الحركةيتميز المطعم بمسافات كافية

سم مما يسمح 60مايقرب الـ للزوار والعاملين بالحركة من غير

حاجة للمضايقة

الكراسي والمقاعد

يتميز المطعم بمسافات تسمح للزوار والعاملين بالحركة من غير

المطبخحاجة للمضايقةبالرغم من ضيقة المطبخ إال أنه يتسع لحركة العاملين به بحرية

} { وإيابا كاملة ذهابا

14

ة اد

تفس

اإلية

انمك

اإل

المسطحات من االستفادةفصمم , المطعم بجانب الخضراءاطاللة تعطي بحيث الطعام صالةالتي األخضر المسطح على كاملةالرابط لتقوية دور تعلب بدورهاوالخارجي الداخلي التصميم بينبين بصري اتصال هناك وجعل

المنطقتين

15

تياجاب

إليأن ا المشروع إيجابيات من

هوية على تدل واجهتهللمبنى الوظيفة

إيجابيات منالمشروع

مما اإلرتفاعإتساع يوحي

أكبر وفخامة

طراز على مصمم المبنىالمنحنيات تكثر حيث حديث

16

تياجاب

إليا

تنوع المشروع إيجابيات منمما المساحة وإتساع الجلساتللحركة أكبر حرية يعطي للزوار المداخل تعدد

17

تيالبس

ال

المشروع سلبيات منصالة من المطبخ قرب

الطعام زوار أذية يسبب الذي

الرائحة من المطعم

قليل المياه دورات عددعدد مع والتناسب بالنسبة

الكراسي