Representación de la FAO en México Inseguridad alimentaria y su reflejo en la nutrición La...
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Representación de la FAO en México Inseguridad alimentaria y su reflejo en la nutrición ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN.
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Representación de la FAO en México
Inseguridad alimentaria y su reflejo en la nutrición
La inseguridad alimentaria en crisis prolongadas
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN.
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¿Qué es FAO?
La FAO es un Organismo especializado de las Naciones Unidas que trabaja en las áreas de agricultura, ganadería, pesca, silvicultura, economía agrícola, nutrición y desarrollo rural, entre otras.
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¿Qué es la seguridad alimentaria?
Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.
Disponibilidad Acceso Estabilidad Utilización
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¿Qué es la inseguridad alimentaria?
Cuando las personasno tienen acceso físico, social o económico suficiente aalimentos.
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¿Qué es la desnutrición?
Forma clínica de hambre provocada por carencias graves de uno o varios nutrientes que impiden a una persona mantener adecuadamente las funciones orgánicas.
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¿Qué es subnutrición?
Cuando el aporte calórico esinferior a las necesidades mínimas de energía para realizar una actividad ligera y la masa corporal tiene una correspondencia la altura.
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Subnutrición = Hambre
Los términos “hambre” y“subnutrición” se emplean indistintamente.
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Mapa de la seguridad alimentaria
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¿Hambre = Pobreza?
Hambre y pobreza extrema no son equivalentes.
En 2002 L.A. la población en extrema pobreza llegaba a 18%(96 millones).
La población subnutrida alcanzaba el 10% (53 millones).
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Paradoja
La pobreza coincide sólo parcialmente con el hambre, ya que una persona puede ser extremadamente pobre pero no padecer de inseguridad alimentaria, mientras que el desnutrido crónico puede vivir en un área donde se ha promovido el desarrollo rural y los ingresos per capita han subido significativamente, pero seguir hambriento.
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Producción de alimentos
Durante la última década la producción mundial de alimentos siguió en general una tendencia al alza, incluso per cápita.
No obstante, el número de personas subnutridas se ha mantenido elevado en lugar de descender.
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El crecimiento económico no garantiza el éxito automáticamente, debe de haber políticas de repartición de la riqueza.
75% de la población pobre de los países en desarrollo vive en zonas rurales y obtiene una gran parte de sus medios de subsistencia de la agricultura.
¿Generación de riqueza?
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La pobreza priva a la población de medios para comprar o producir alimentos, la población hambrienta no puede trabajar empleándose al máximo y es más susceptible ante las enfermedades y los niños malnutridos son incapaces de aprender de modo eficaz y muchos de ellos quedan discapacitados de por vida.
¿Generaciones futuras?
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Tendencias socio-económicas
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Desafíos ambientales
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Realidades
925 millones personas que padecen hambre en el mundo 98 millones menos que en 2008 (-9.6%)
53 millones personas padecen hambre en AL 600 mil menos que en 2008 (-1.1%)
19 millones personas padecen hambre en los países desarrollados
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Países ricos: 10 % del gasto familiar
Países pobres: 60 % del gasto familiar
Población indigente: +/- 100 % del gasto familiar
Gasto en alimentos
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Obesidad preocupación creciente
la obesidad que tradicionalmente se ha asociado con culturas de abundancia, pero que están aumentando en los países en desarrollo.
Por primera vez en la historia, el número de personas con sobrepeso comienza a equipararse con el número de personas subnutridas en todo el mundo.
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Obesidad en el mundo
El sobre peso está siendo alarmante en el mundo
Colombia, 41%Brasil 36%Namibia 21% de las mujeres con sobrepesoZimbabwe más del 23%
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El sobrepeso y la obesidad en el caso de México son de las más altas de la zona de la OCDE.
2 de cada 3 hombres y 3 de cada 4 mujeres están con sobrepeso.
Obesidad en México
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MéxicoPaís con más niños obesos en el mundo, se incrementa 1.1% cada año, en 2006 18% de lo niños en edad escolar tenían prevalencia de obesidad.
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Un nuevo estudio indica que la cantidad de horas que los niños pasan mirando televisión los torna vulnerables a la obesidad, al exponerse a publicidades de comidas y alimentos.
La Universidad Autónoma de San Luis Potosí concluye que los menores de 7 años, mirando publicidad, aumentaron de peso en los siguientes cinco años.
2 minutos por corte son comerciales de golosinas36 minutos por día13,140 minutos por año
Influencia de los medios
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Promedios
• El consumo anual de azúcar en México por habitante es de 5 kilos, poco más de 2 veces más que el promedio mundial.
• En el 2007 el consumo por habitante anual fue de 160 litros de refresco.
• El 56% de las grasas que consumen los niños de 1-4 años son de alimentos procesados.
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¿Porqué?
La obesidad suele ser un signo de nutrición deficiente, en general por un elevado consumo de harinas y azúcares refinadas
Estilo de vida sedentario.
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La alimentación a base de legumbres, cereales y raíces dejó paso a otra con un contenido mayor de grasas y azúcares.
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Cambios en el padrón alimentario
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Los países que todavía siguen luchando para alimentar a gran parte de su población tienen que hacer frente ahora a los costos del tratamiento de la obesidad y las enfermedades crónicas graves relacionadas con ella.
Esto se refleja en cardiopatías, hipertensión, ataques apopléticos, diabetes y ciertos tipos de cáncer.
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Factores de riesgo
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Futuro incierto
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Futuro incierto
El tratamiento de la diabetes es 34% del presupuesto de servicios sociales del país.Existen cerca de 10 millones de mexicanos diabéticos, la mitad no están diagnosticados Los costos indirectos alcanzan 330 millones de dólares anualesLos costos directos se calculan en más de 100 millones cada añoLos gastos de hospitalización oscilan entre 30-65% del total de costosDe mantenerse las tendencias, 25% de la población mexicana podría ser diabética en el 2025
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• En México, el paquete de prevención podría ser aplicado por un costo anual de 4.5 dólares de los EE.UU. por persona.
• Las intervenciones para hacer frente a las dietas malsanas y la inactividad física costaría sólo 0,8 dólares EE.UU. por persona.
¿Prevención o intervención?
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Consecuencias
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Solución en nuestras manos, el plato del buen comer
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Proyecto Estratégico para la Seguridad Alimentaria “PESA”
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Modelo de Desarrollo
Apicultura
Aguacate – DuraznoIngresos
Milpa-FrutalesAlimentos
AvesAlimentos
AguaHogar y Alimentos
HortalizasAlimentos e Ingresos
Invernadero
Hogar SaludableAhorro
Ingresos
IngresosOrganización
Desarrollo Humano
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Patrón Alimentario
Consumo de la dieta de familias rurales
Alimentos Básicos
Alimentos Formadores
Alimentos Protectores
60%40%
25% 40%
15% 20%
Línea Base
Línea Deseada
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Que la Unidad de Producción Familiar (UPF) logre para elevar el
nivel de vida:
Incrementar la producción
Lograr la autosuficiencia alimentaria microrregional
Promover innovaciones y mejoras tecnológicas para la
transformación de modelos productivos que generen
ingresos y empleos.
Promover el uso adecuado de los alimentos.
Generar empresas para la creación de empleos e ingresos
que dinamicen el desarrollo microrregional.
Objetivos Específicos del PESA
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Las comunidades o familias
Agricultor RANCHO Plan de Negocio
Campesino Parcela y Traspatio Plan de Autoconsumo
Pequeño Agricultor Parcela y Traspatio Plan de negocios
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El Diagnóstico
El Campesino y el Agricultor, dos Sistemas
Pequeño Productor.- Agua y acceso a mercado
CAMPESINO
Forma parte del ecosistema
Consumo
Bajo Capital
Bajo Riesgo
Bajos Insumos
Baja Producción
AGRICULTOR
Maneja el ecosistema
Mercado
Alto Capital
Riesgo
Altos Insumos
Alta Producción
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1. El problema de pobreza hay que tratarlo con una
estrategia madura. No son minusválidos.
2. ¡ SABER ESCUCHARLOS !
3. Existe tecnología apropiada, es necesario saber
acercarla y capacitarlos.
4. Vender al consumidor final y desarrollo de mercados
locales
5. Los negocios locales los implementan la gente local.
6. Fomento al micro-ahorro y micro-crédito para el acceso
al crédito a proyectos.
7. Diversificación de productos y dar valor agregado.
Enfoque de las Estrategia y bases
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Gracias, por su atención
