Reaksi-reaksi Kimia Fix

8/18/2019 Reaksi-reaksi Kimia Fix

1/14

REAKSI-REAKSI KIMIA

Pancar Fitri Rohaini

133020224

Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan

ABSTRAK

Dalam kehidupan sehari-hari kita tidak pernah lepas dari reaksi-reaksi kimia, di antaranya zat pemutih pakaian, fotosintesis padatumbuhan, pembusukan, pembakaran, pembuatan tape, dan peragian. leh karena itu tidak ada salahnya kita untuk mengetahuisumber dan penyebab ter!adinya reaksi-reaksi tersebut. "eaksi kimia merupakan perubahan yang ter!adi pada suatu #ampuranantara dua zat atau lebih pereaksi dan menghasilkan suatu produk reaksi. "eaksi kimia selalu melibatkan terbentuk danterputusnya suatu ikatan kimia. "eaksi kimia dapat menghasilkan gas, endapan, $arna, dan perubahan suhu.Tu!uan per#obaanreaksi-reaksi kimia adalah untuk mengetahui dan mempela!ari !enis dan sifat %sifat kimia dan fisika& dari zat yang direaksikan, serta

untuk men#ari rumus senya$a dan koefisien reaksi dari senya$a dengan #ara mereaksikan dua buah zat atau lebih yang dibuktikanadanya perubahan $arna, bau, suhu, timbulnya gas dan endapan. Prinsip per#obaan reaksi-reksi kimia yaitu berdasarkanpenggabungan molekul terbagi men!adi dua bagian atau lebih. 'olekul yang ke#il atau atom-atom dalam molekul. "eaksi kimiaselalu melibatkan terbentuk dan terputusnya ikatan kimia. (erdasarkan )ukum *ekekalan 'assa yang dikemukakan oleh +avoisier 'assa zat sebelum dan sesudah reaksi adalah sama dan berdasarkan )ukum Perbandingan Tetap %)ukum Proust& Dalamsetiap persenya$aan perbandingan massa unsur-unsur selalu tetap. (erdasarkan (ronsted +o$ry /sam sebagai setiap zatsembarang yang menyumbang proton dan basa sebagai setiap zat sembarang yang menerima proton. (erdasarkan hasilpengamatan per#obaan, didapat hasil dari dari mereaksikan suatu zat dengan zat lain akan menghasilkan perubahan akhir larutanyang berbeda dengan sebelumnya yaitu pada per#obaan nomor 0.#, 1.#, 2.a, 2.#, 3, 4, 5, 6, 07, 00, 08, 03, 04, dan 05 yanglarutannya tidak ber$arna dan di antaranya terdapat endapan putih maupun ber$arna, pada per#obaan nomor 0.b, 1.b, 9.b, 8.b,02, dan 09 yang larutannya ber$arna maupun mendekati $arna kuning dan di antaranya terdapat endapan, ada pula larutan akhiryang ber$arna merah muda, merah kehitaman dengan endapan ber$arna hi!au lumut, merah, orens, ungu, biru, dan ungu tua. Danpada per#obaan nomor 08 terdapat gas di salah satu tabungnya.

Key words "eaksi-reaksi kimia.

PE!"A#$%$A!

Dalam kehidupan sehari-hari kita tidak pernah lepasdari reaksi-reaksi kimia, di antaranya zat pemutihpakaian, fotosintesis pada tumbuhan, pembusukan,pembakaran, pembuatan tape, dan peragian. lehkarena itu tidak ada salahnya kita untuk mengetahuisumber dan penyebab ter!adinya reaksi-reaksi tersebut."eaksi kimia merupakan perubahan yang ter!adi padasuatu #ampuran antara dua zat atau lebih pereaksi dan

menghasilkan suatu produk reaksi. "eaksi kimia selalumelibatkan terbentuk dan terputusnya suatu ikatankimia. "eaksi kimia dapat menghasilkan gas, endapan, $arna, dan perubahan suhu. "eaksi kimia !uga sangaterat hubungannya dengan persamaan reaksi.Persamaan reaksi merupakan bahasa ilmu kimia.Persamaanreaksi men!elaskanse#ara kualitatif peristi$a yang ter!adi !ika dua pereaksiatau lebih bergabung dan se#ara kuantitatif menyatakan !umlah zat yang bereaksi serta !umlahproduk reaksi. 'enuliskan persamaan reaksi harus

diketahui dengan benar rumus pereaksidan rumusproduk reaksinya.

Tu!uan per#obaan reaksi-reaksi kimia adalah untukmengetahui dan mempela!ari !enis dan sifat %sifat kimiadan fisika& dari zat yang direaksikan, serta untukmen#ari rumus senya$a dan koefisien reaksi darisenya$a dengan #ara mereaksikan dua buah zat ataulebih yang dibuktikan adanya perubahan $arna, bau,suhu, timbulnya gas dan endapan.

Prinsip per#obaan reaksi-reksi kimia yaituberdasarkan penggabungan molekul terbagi men!adi

dua bagian atau lebih. 'olekul yang ke#il atau atom-atom dalam molekul. "eaksi kimia selalu melibatkanterbentuk dan terputusnya ikatan kimia. (erdasarkan)ukum *ekekalan 'assa yang dikemukakan oleh+avoisier 'assa zat sebelum dan sesudah reaksiadalah sama dan berdasarkan )ukum PerbandinganTetap %)ukum Proust& Dalam setiap persenya$aanperbandingan massa unsur-unsur selalu tetap.(erdasarkan (ronsted +o$ry /sam sebagai setiapzat sembarang yang menyumbang proton dan basasebagai setiap zat sembarang yang menerima proton.


2/14

MET&"&%&'I

A(at dan Bahan

/lat yang digunakan pada per#obaan "eaksi *imiaadalah tabung reaksi, rak tabung reaksi, pipet, pipa U,pen!epit tabung, bunsen, nera#a triple beam, dan korek

api.

(ahan yang dugunakan pada per#obaan "eaksi*imia adalah Phenolphthalein %PP&: 'etil 'erah %''&:kertas lakmus merah: ;a) 7,78 ': ;a) 0 ': )


3/14

; P@"


4/14

#ASI% "A! PEMBA#ASA!

Tabel 9. )asil Pengamatan Per#obaan "eaksi *imia.

; "@/*=A )/=A+

0. a& 0 ml ;a) 7,78' ? 0 tetes phenolphthalein %PP& +arutan merah muda

@ndapan tidak ada

b& 0 ml ;a) 7,78' ? 0 tetes metil merah %''& +arutan kuning

@ndapan tidak ada

#& 0 ml )


5/14

d& 0 ml )


6/14

@ndapan tidak ada

d& 0 ml


7/14

9. a& 0 ml *1


8/14

@ndapan tidak ada

3. 0 ml /l1%=9&2 7,0 ' ? 0 tetes ;a) 0 ' +arutan bening

@ndapan sedikit sekali endapan

ber$arna putih

4. 0 ml /l1%=9&2 7,0 ' ? 0 tetes ;a) 0 ' ? tetes demi tetes

;)9) 0'

+arutan bening

@ndapan tidak ada

5. a& 0 ml >n=9 7,0' ? 8 tetes ;a) 0 ' +arutan bening

@ndapan banyak endapan ber$arna

putih


9/14

b& 0 ml >n=9 7,0' ? 8 tetes ;a) 0 ' ? ? tetes demi tetes

;)9) 0 '

+arutan bening

@ndapan sedikit endapan ber$arna

putih

6. Tabung pertama 9 ml %;)9&1=9 ? 0ml ;a)

Tabung kedua lakmus merah

*edua tabung diperiksa kandungan gasnya dengan pipa U

+arutan bening

@ndapan tidak ada

Bas tidak ada di keduanya

07. 0 ml Pb%;2&1 7,0 ' ? 0ml ;a


10/14

00. 0ml ;a


11/14

08. Tabung pertama 0 gram


12/14

04. 0 ml Fe 1? 7,0 ' ? 1 tetes )1=9,

0 ml Fe 1? 7,0 ' ? 1 tetes )1=9 ? tetes demi tetes *mn9 7,78

'

=ebelum ditambah *mn9

+arutan bening

@ndapan tidak ada

=esudah ditambah *mn9

+arutan bening

@ndapan tidak ada

05. 0 ml


13/14

17. 1 ml Fe2? 7,0 ' ? 1 ml *=


14/14

pembentukan endapan %hal ini ter!adi !ika zat baruyang terbentuk tidak larut C sukar larut dalam air&,ter!adi pembentukan gas %hal ini ter!adi !ika zat baruyang dihasilkan berbentuk gas sehingga menimbulkangelembung-gelembung gas yang seringkali memilikibau yang khas&, ter!adi perubahan $arna %hal ini biasater!adi !ika zat baru yang terbentuk mempunyai $arna

yang berbeda dengan $arna zat semula&, ter!adiperubahan suhu% pada setiap reaksi kimia berlangsungselalunya disertai dengan penyerapan dan pelepasanenergi panas %kalor&. Jika suhu materi naik, makater!adi reaksi @ksoterm. =edangkan !ika suhu materimenurun maka ter!adi reaksi @ndoterm. Dalam reaksikimia atau perubahan kimia yang memiliki tanda-tandater!adinya reaksi kimia seperti beberapa point diatas,seringkali terbentuk zat baru sesuai dengan !enispereaksinya.

(eberapa faktor yang mempengaruhi ke#epatanreaksi antara lain konsentrasi, sifat zat yang bereaksi,suhu dan katalisator. *onsentrasi, Dari berbagaiper#obaan menun!ukkan bah$a makin besarkonsentrasi zat-zat yang bereaksi makin #epatreaksinya berlangsung. 'akin besar konsentrasimakin banyak zat-zat yang bereaksi sehinggamakinbesar kemungkinan ter!adinya tumbukan dengandemikian makin besar pula kemungkinan ter!adinyareaksi. =ifat zat yang bereaksi, =ifat mudah sukarnyasuatu zat bereaksi akan menentukan ke#epatanberlangsungnya reaksi. =e#ara umum dinyatakanbah$a "eaksi antara senya$a ion umumnya

berlangsung #epat.)al ini disebabkan oleh adanya gaya tarik menarikantara ion-ion yang muatannya berla$anan. Dan"eaksi antara senya$a kovalen umumnyaberlangsung lambat.)al ini disebabkan karena untuk berlangsungnyareaksi tersebut dibutuhkan energi untuk memutuskanikatan-ikatan kovalen yang terdapat dalam molekul zatyang bereaksi. =uhu, Pada umumnya reaksi akanberlangsung lebih #epat bila suhu dinaikkan. Denganmenaikkan suhu maka energi kinetik molekul-molekulzat yang bereaksi akan bertambah sehingga akan

lebih banyak molekul yang memiliki energi sama ataulebih besar dari energi aktivasinya. Dengan demikianlebih banyak molekul yang dapat men#apai keadaantransisi atau dengan kata lain ke#epatan reaksimen!adi lebih besar. *atalisator, *atalisator adalah zatyang ditambahkan ke dalam suatu reaksi denganmaksud memperbesar ke#epatan reaksi. *atalisterkadang ikut terlibat dalam reaksi tetapi tidakmengalami perubahan kimia$i yang permanen,

dengan kata lain pada akhir reaksi katalis akandi!umpai kembali dalam bentuk dan !umlah yang samaseperti sebelum reaksi. Fungsi katalis adalahmemperbesar ke#epatan reaksinya %memper#epatreaksi& dengan !alan memperke#il energi pengaktifansuatu reaksi dan dibentuknya tahap-tahap reaksi yangbaru. Dengan menurunnya energi pengaktifan maka

pada suhu yang sama reaksi dapat berlangsung lebih#epat.

/plikasi bidang pangan dari per#obaan reaksikimia yaitu membantu pengembangan prosespengolahan pangan dengan proses bioteknologi,dalam proses fermentasi, pembuatan tape singkong,pembuatan alkohol, dan lain sebagainya.

KESIMP$%A!

(erdasarkan hasil per#obaan reaksi-reaksi kimiadapat disimpulkan bah$a dari mereaksikan suatu zatdengan zat lain akan menghasilkan perubahan akhirlarutan yang berbeda dengan sebelumnya, yaitu padaper#obaan nomor 0.#, 1.#, 2.a, 2.#, 3, 4, 5, 6, 07, 00,08, 03, 04, dan 05 yang larutannya tidak ber$arna dandi antaranya terdapat endapan putih maupunber$arna, pada per#obaan nomor 0.b, 1.b, 9.b, 8.b,02, dan 09 yang larutannya ber$arna maupunmendekati $arna kuning dan di antaranya terdapatendapan, ada pula larutan yang ber$arna merahmuda, merah, orens, ungu, biru, dan ungu tua danmerah kehitaman dengan endapan ber$arna hi!aulumut. Dan pada per#obaan nomor 08 terdapat gas di

salah satu tabungnya. =elain itu praktikan dapatmengetahui !enis dan sifat fisika dari per#obaan reaksikimia tersebut.

"AFTAR P$STAKA

=utrisno, @, T. dan ;urminabari, A,=, 1702. PenuntunPraktikum *imia Dasar. Universitas Pasundan (andung

/nonim.1701."eaksi-reaksi*imia.httpCCmayouame.blogspot.#omC1701C78Creaksi-reaksi-kimia.html. Accesed : 11 ktober 1702

/nonim.1702.

Reaksi-reaksi Kimia Fix

Documents

Transcript of Reaksi-reaksi Kimia Fix