incipincip w h a t a y u m m y l i f e !

V o L 0 1 A g u s t u s 2 0 1 7

Ragam Olahan NasiKhas Nusantara

Yang Serba UnikDari Bali

SushiNasi Gulung Khas Jepang

Bisnis Food TruckMakin Marak

1/217 cm x 11,75 cm

1/217 cm x 11,75 cm

1/217 cm x 11,75 cm

1/217 cm x 11,75 cm

Beachwalk Shopping CenterJ l . Pan ta i Ku ta No.2 Ku ta , Ba l i

Supported by :

TeamWork

Editor in Chief

Managing Editor

Admin & Finance

Digital Marketing

Web Designer

Graphic Designer

Photographer

Journalist

Contributor

Account Executive

Collector

: Dewi Puspa

: R. Puspitasari

: Arzeti Maharani

: Hendra W. Saputro

: Surya Darmawan

: Wachid Yulio

: Antok Anggoro

: A. Richo Sadewa

: R. Puspitasari, Lindia Palupi,

Alexandra, Naetie, Widi

: Ratna Juwita, Key Sanushi,

Lidia Irawan, Edhu Alamsyah,

Yan Djuna

: Mislawi

Jl. Narakesuma No.11 Denpasar, Bali 80235

telp : 081 7976 9874 | 0878 6015 5045

email : info@incipincip.com | dewipuspa@incipincip.com

website : www.incipincip.com

Edito

r’s N

ote

Salam Kenal

Bertepatan di bulan Agustus 2017, dimana seluruh warganegara Indonesia sedang bersiap memperingati HUT Republik Indonesia, kami dengan semangat dan harapan baru, menerbitkan situs baru, dengan nama “incipincip.com”. Sebuah portal kuliner Indonesia, yang dapat disebut juga sebagai media online, yang mengemas beragam informasi dan pariwara di bidang kuliner, dan segala hal yang berhubungan dengan bidang kuliner, dalam bentuk website dan e-magazine.

Khusus untuk e-magz (kemasan dan tampilan e-mag-azine dalam format PDF) “incipincip” dihadirkan guna melengkapi kubutuhan pembaca akan informasi yang lebih spesifik, menarik dan informatif. Selain itu ragam pariwara dan gelaran event yang ditayangkan dapat dilihat lebih lama. Penentuan konten, beragam informasi dalam bentuk artikel, liputan dan foto-foto dalam e-magz, merupakan panduan untuk penulisan konten di website, karena informasi yang dikemas dapat saling melengkapi

Di edisi perdana “incipincip” kali ini, kami mengang-kat tema “dalam rangka memperingati HUT Republik Indonesia”. Beberapa konten utama seperti Feature, Around Indonesia, Spotlite dan Delight, menyuguhkan liputan tentang ragam olahan masakan khas Indone-sia, dan yang terutama adalah “ragam olahan nasi khas nusantara” yang salah satunya adalah nasi tumpeng, dimana nasi tumpeng juga merupakan simbol dari per-ingatan momen penting, dalam hal ini adalah lahirnya “incipincip.com” dan e-magz “incipincip”. Itulah men-gapa kami menampilkan nasi tumpeng sebagai cover edisi perdana. Selain itu ada konten-konten menar-ik lainnya yang kami suguhkan, seperti Around The World, Trend, Review dan UKM Corner.

Mengingat media online ini masih terbilang baru, ten-tunya tak luput dari pembenahan dan perbaikan. Kami sangat terbuka dengan masukan yang positif dan sa-ran yang membangun guna kelancaran media online ini ke depannya. Juga kesinambungan media online ini bagi para netizen, konsumen dan pelanggan. Masukan dan saran dapat dilayangkan ke email kami : info@incipincip.com Akhir kata, kami segenap tim redaksi mengucapkan Dirgahayu Republik IndonesiaI ke-72 dan selamat menikmati “incipincip.com” dan e-magz “incipincip”.

Salam Redaksi

Incip Incip

Incipmagz

4 incipincip

1/317 cm x 7,6 cm

1/317 cm x 7,6 cm

1/317 cm x 7,6 cm

Jl. Teuku Umar Barat No.337 Denpasar

Jl. Tantular Barat No.41 Renon - Denpasar

Ragam Olahan Nasi Khas Nusantara Nasi Tumpeng adalah olahan masakan khas Jawa yang

unik karena bentuknya berupa kerucut yang ditaruh di wadah bernama

“tampah” (wadah berbentuk bundar yang terbuat dari anyaman bam-

bu) dan di samping Nasi Tumpeng terdapat beragam lauk yang terdiri

dari hewan darat (ayam atau sapi), hewan laut (ikan bandeng, ikan teri,

udang goreng), telur, perkedel, kering tempe kacang, serta sayur ma-

yur. Nasi Tumpeng biasanya terbuat dari Nasi Kuning (nasi yang dibuat

dari beras yang direbus bersama kunyit, santan dan bumbu rempah).

Nasi Kuning memilki rasa yang lebih gurih dibanding nasi putih. Selain

rasanya yang lezat, Nasi Tumpeng juga memiliki tampilan yang menar-

ik karena ditata rapi dan memiliki perpaduan warna yang enak dilihat,

terdiri dari wana kuning, merah, hijau muda, dan hijau tua. Warna Nasi

Kuning melambangkan gunung emas yang memiliki makna kekayaan,

kemakmuran dan moral yang luhur. Nasi Tumpeng biasanya disajikan

saat perayaan penting atau acara syukuran seperti pertunangan, per-

nikahan, dan kelahiran.

Nasi Liwet khas Solo, Jawa Tengah ini, memiliki tekstur yang

pulen dan rasa gurih yang berasal dari santan kelapa. Cara memasak

Nasi Liwet cukup unik dan

masih tradisional, yaitu

menggunakan wajan yang

terbuat dari tanah liat dan

memakai kayu bakar. Nasi

Liwet dimasak dengan

santan hingga setengah

matang, lalu dikukus hing-

ga matang. Nasi Liwet

disajikan bersama opor

ayam, telur pindang (telur

rebus yang dimasak den-

gan bumbu pindang), ayam suwir dan sayur labu siam. Penyajiannya

dibungkus dengan daun pisang, agar memilki aroma yang wangi alami.

Nasi Campur merupakan salah satu aneka nasi rames khas Nuasantara. Nasi Campur Bali

adalah sajian nasi putih lengkap dengan lauk pauk khas Bali seperti kacang goreng, sate lilit

ikan, tum ayam (pepes daging ayam cincang yang dibungkus daun pisang), ayam pelajah

atau ayam suwir, telur, jukut kalas (semacam sayur urap yang terdiri dari campuran ka-

cang panjang dan tauge dengan bumbu kuning), dan sambal matah (sambal khas Bali).

Penyajian Nasi Campur Bali terkesan unik dan tradisional, karena disajikan di atas piring

yang terbuat dari bambu, yang dsisebut “ingke” dan diberi alas kertas atau daun pisang.

FEATURE

6 incipincip

Nasi Timbel khas Jawa Barat ini, mempunyai keunikan

tersendiri dalam penyajiannya, karena nasi harus dibungkus dengan

daun pisang. Aroma daun pisang itulah yang membuat nasi memiliki

citarasa yang khas. Nasi Timbel dilengkapi dengan beragam lauk pauk

seperti ayam goreng, ikan goreng, tahu, tempe, sayur lalapan dan sam-

bal. Cocok disajikan untuk menu makan siang maupun makan malam.

Nasi Gandul khas Pati, Jawa Tengah, adalah olahan nasi

berupa nasi pindang berwarna putih dan pulen, yang disajikan diatas

piring yang sudah dialasi dengan daun pisang, diberi kuah gandul dan

potongan daging sapi. Pelengkap Nasi Gandul terdiri dari beragam lauk

yang dapat dipilih sesuai selera, seperti perkedel, tempe, telur, daging

sapi, lidah sapi, atau jeroan sapi. Ciri khas Nasi Gandul terletak pada

cara makannya, yaitu tidak memakai sendok atau garpu, tetapi me-

makai “suru” (daun pisang yang dilipat dan digunakan untuk menggan-

tikan sendok). Nasi Gandul memiliki citarasa yang gurih, mirip dengan

gulai atau semur daging.

Olahan Nasi Tutug Oncom adalah khas Bandung, Jawa

Barat. Sesuai namanya, masakan ini berasal dari perpaduan nasi

dan oncom. Oncom merupakan sejenis olahan kedelai yang mirip

dengan tempe. Bedanya tempe menggunakan jamur berwarna putih, se-

dangkan oncom berwarna kecoklatan. Oncom memiliki tekstur yang lembek,

sehingga lebih sering dihancurkan saat proses pengolahannya. Nasi Tutug Oncom

rasanya gurih, asin, dan pulen di lidah, terutama saat oncom dikunyah dalam mulut, rasanya

jadi semakin nikmat. Apalagi jika ditambah lauk seperti ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan.

Olahan Nasi Jagung menjadi salah satu pilihan sarapan masyarakat Madura. Me

reka menyebutnya “nasek ampog” atau nasi jagung, yang biasa disajikan di pagi hari. Makanan

ini terbuat dari campuran nasi putih dan tumbukan kasar biji jagung. Kedua bahan tersebut

lalu dimasak bersama. Tambahan jagung pipilan membuat rasanya sedikit manis. Nasi Jagung

biasanya disantap dengan beragam lauk antara lain ikan asin, urap, daging, telur petis, sayur

lodeh, pepes, rempeyek, sambal, dan bihun.

7incipincip

Bisnis kuliner mengalami perkembangan yang inovatif. Di

samping tawaran menu yang makin variatif, konsep mobil bisnis men-

jadi alternatif untuk mobilitas dari tingginya harga sewa tempat. Dikenal

dengan nama Food Truck, mobil bisnis ini diperkenalkan pertama kali

di Jakarta. Namun sekarang sudah banyak merambah ke kota-kota

besar lain di Indonesia. Food Truck menjdai trend baru dalam industri

kuliner di negara yang kaya citarasa ini. Mengadopsi gaya berjualan

kuliner di negara-negara maju, Food Truck memadukan antara menu

makanan khas yang unik modern bahkan tradisional dengan modifikasi

mobil yang menarik. Tidak heran jika peminatnya didominasi oleh kaum

muda, yang bersemangat dan punya daya kreatif tinggi.

Awalnya beberapa Food Truck bermula dari restoran yang me-

mang sudah ada. Namun karena dirasa perlu untuk menjemput bola,

dan agar bisa lebih dekat dengan konsumen, maka jadilah Food Truck

sebagai inovasi bisnis, untuk lebih menjangkau pasar.

Kendaraan disulap menjadi dapur, etalase restoran, hingga

tempat makan. Food Truck memang dapat menjangkau konsumen

yang tak terbatas. Para pebisnis Food Truck juga dapat menarik kon-

sumen dengan desain kendaraan yang unik. Warna dan bentuk kenda-

raan yang kreatif, dipercaya dapat mencuri perhatian. Selain itu, variasi

sajian menu kuliner yang ditawarkan dibuat se-menarik mungkin, den-

gan proses pembuatan yang se-praktis mungkin.

Adapun Organisasi Mobil Bisnis Indonesia (OMBI) yang diben-

tuk sebagai sebuah wadah pemersatu para pengusaha yang berbisnis

menggunakan kendaraan. OMBI bertujuan untuk mengedukasi,

meningkatkan kualitas produk, ber-inovasi dalam pelayanan, serta

memberikan manfaat kepada masayarakat. Tujuan akhirnya adalah

bekerjasama dengan berbagai pihak, termasuk pemerintah, asosiasi

dagang, dan pihak lain yang terkait, untuk mendukung pertumbuahan

indisutri mobil bisnis, sehingga bisa memberikan dampak perkemban-

gan ekonomi yang postitif bagi Indonesia.

Bisnis Food Truck Makin Marak

TREND

8 incipincip

Food Truck memang terkesan fleksibel, karena dapat berpin-

dah-pindah tempat. Meski demikian, pebisnis Food Truck mempunyai

tantangan tersendiri terutama ijin lokasi untuk berdagang. Terkadang

mereka harus membayar sewa lokasi yang tidak sedikit, sementara

hasil jualan pun belum tentu dapat menutup biaya pengeluaran. Itulah

mengapa, pebisnis Food Truck dianjurkan bergabung dengan komu-

nitas OMBI di daerah atau kota masing-masing, dimana mereka akan

diarahkan untuk berdagang di lokasi yang aman dan menghasilkan.

Menggelar Food Truck di gelaran event atau acara-acara yang bersifat

perayaan dan hiburan, seperti festival kuliner, atau bazaar kuliner, atau

gelaran event lain yang ramai pengunjung, merupakan salah satu alter-

natif untuk dapat meningkatkan omzet.

Meski saat ini sedang menjadi trend, dan semakin marak di in-

dustri kuliner, namun banyak hal yang perlu dipikirkan dan dipersiapkan

bila ingin membuka bisnis Food Truck,

jadi tidak bisa asal ikut-ikutan atau asal buka usaha saja. Berikut be-

berapa langkah yang disarankan sebelum membuka bisnis Food Truck :

1. Memiliki Modal dan Mobil

2. Menentukan Menu Makanan yang Dijual

3. Membuat Perencanaan Bisnis

4. Mengurus Ijin Usaha dan Berdagang

Informasi ijin usaha, dapat dilihat pada situs resmi

berikut : untuk area DKI Jakarta : www.jakarta.go.id untuk

area Jawa Barat : www.jabrprov.go.id dan untuk area Bali

: www.baliprov.go.id

5. Memilih Lokasi yang Strategis

6. Menjaga Kebersihan dan Tampilan Mobil yang Menarik

7. Proses Pengolahan dan Penyimpanan yang Ringkas

8. Rajin Promosi Terutama di Media Sosial

9. Bergabung dengan Komunitas Pebisnis Food Truck

9incipincip

Ayam Betutu merupakan

makanan khas Bali yang sangat popul-

er, tak hanya di Bali, bahkan di Indonesia.

Rasanya pedas gurih, karena dimasak

dengan racikan bumbu rempah yang khas.

Cara memasaknya pun unik. Pasalnya bum-

bu rempah tersebut langsung dimasukkan

ke bagian perut ayam kampung, hingga

bumbu meresap langsung ke dalam dag-

ingnya. Kemudian daging ayam kampung

tersebut dibungkus dengan daun pisang,

dan dipanggang hingga matang. Ayam Be-

tutu dapat dinikmati dengan nasi putih yang

pulen dan hangat, membuat lidah makin

keenakan.

Sate Lilit. Makanan khas Bali ini memilki tampilan yang unik. Ban-

yak digemari penikmatnya mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, karena

rasanya yang enak. Bahan utama Sate Lilit tergantung selera, bisa menggunakan

daging sapi, daging ayam, udang atau ikan. Cara mengolahnya mudah, daging

dicincang, kemudian diracik dengan bumbu rempah khas Bali, setelah itu dililit-

kan di batang serai atau tanggai bambu, dibentuk bulat-bulat lonjong, kemudian

dibakar hingga matang. Sate Lilit yang menggunakan batang serai, cenderung

mempunyai aroma yang harum dan menggugah selera.

Tum Ayam adalah makanan tradisional

Bali yang cara memasaknya sama seperti pepes.

Daging ayam dicincang halus, dibumbui den-

gan bumbu rempah dan sedikit santan,

kemudian dibungkus dengan daun pisang

dan dikukus hingga matang. Kata “tum” be-

rarti dibungkus dengan menggunakan daun,

dalam hal ini biasanya daun pisang. Dengan pem-

bungkus berupa daun pisang, ditambah racikan bumbu rempah khas Bali,

membuat Tum Ayam mempunyai citarasa yang gurih dan nikmat.

Yang Serba Unik dari bali

AROUND INDONESIA

10 incipincip

Makanan khas Buleleng Bali, yang terkenal dengan

nama Tipat Blayag ini, cukup unik cara mengolahnya. Ti-

pat (yang berbentuk ketupat atau lontong) dimasak dengan

menggunakan tepung beras yang dicampur dengan bumbu

rempah khas Bali, kemudian dibentuk dengan menggunakan

daun enau atau janur muda, dan ditanak hingga matang. Sa-

jian Tipat Blayag adalah irisan tipat yang dilengkapi dengan

telur, ayam suwir, urap, dan tauge, yang disiram dengan kuah

bersantan seperti kuah kare, kemudian ditaburi kedelai goreng

dan serundeng.

Jaja Bendu adalah jajanan tradisional yang berasal

dari Jembrana Bali. Hingga kini masih eksis dan banyak di-

gemari. Biasanya

dihidangkan saat

acara pernika-

han atau hari

raya. Terbuat

dari campuran

tepung ketan,

gula kelapa, dan

b a h a n - b a h a n

lain yang diracik

khusus, kemu-

dian dibungkus

dengan daun pisang. Bentuknya unik, rasanya manis, gurih

dan legit. Jaja Bendu banyak dijual di pasar dan pedagang

kaki lima, bersama kudapan khas Bali lainnya.

Satu lagi makanan tradisional dan unik khas Bali

yaitu Jukut Ares, yang berbahan dasar batang pisang. Bagi

yang belum pernah memakannya, memang terdengar aneh,

karena menu kuliner ini berbahan dasar batang pisang. Kata

“jukut” berarti

sayur, sedang-

kan “ares”

berarti batang

pisang. Jukut

Ares merupa-

kan masakan

sayur berkuah

yang dicampur

dengan dag-

ing dan tulang

babi, ayam, bebek, sapi atau lainnya. Memasaknya meng-

gunakan “base genep” ataupun “base gede” (bumbu rempah

khas Bali yang bahannya komplit atau bisa disebut bumbu

lengkap). Jukut Ares biasanya disajikan pada saat upacara

penting atau saat Yadnya berlangsung.

Citarasa Rujak Kuah Pindang sangat menggelitik

lidah. Paduan rasa segar, asam, manis, pedas, ditambah rasa

khas ikan laut yang sedikit berbau amis, semakin menambah

nikmat kudapan unik khas Bali ini. Rujak Kuah Pindang meng-

gabungkan kesegaran buah-buahan seperti mangga muda, pa-

paya muda, kedondong, jeruk Bali, dan mentimun, yang disiram

dengan kuah pindang (kuah yang diambil dari air rebusan kepala

ikan laut, biasanya ikan pindang atau ikan tongkol yang beruku-

ran agak besar). Cocok dijadikan pilihan kudapan saat bersantai

atau sebagai makanan penutup.

11incipincip

AROUND THE WORLD

12 incipincip

Sushinasi gulung khas jepang

SUSHI merupakan makanan tradisional khas Jepang. Terbuat dari nasi yang digulung bersama potongan daging ikan, seafood,

dan sayuran mentah atau yang sudah dimasak. Nasi sushi be-rasa agak masam, karena dibumbui campuran cuka beras,

garam dan gula.

Awalnya sushi merupakan salah satu cara untuk mengawetkan ikan pada jaman dahulu. Ikan dilumuri garam dapur, bubuk ragi dan ampas sake, kemudian dibungkus dengan nasi. Konon kebiasaan men-

gawetkan ikan ini berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara, pada abad ke-8. Istilah “sushi” berarti (berasa) masam, menggambarkan proses fermentasi dalam sejarah akar katanya. Dasar il-miah di balik proses fermentasi ikan yang dike-mas di dalam nasi ialah bahwa cuka yang di-hasilkan dari fermentasi nasi menguraikan asam

amino dari ikan, sehingga ikan menjadi lebih tahan lama. Jika pada jaman dahulu nasi yang digunakan

untuk membungkus tidak ikut dimakan, namun sei-ring berjalannya waktu, ikan yang diawetkan akhir

nya dimakan bersamaan dengan nasi pembungkus, dan kemudian menjadi makanan pokok di Jepang.

Sushi memiliki keunikan tersendiri dari cara memasak dan memakannya. Memasak sushi diperlukan keahlian khusus, kare-

na memang tidak mudah. Nasi sushi yang sudah diberi isian daging ikan, seafood dan sayuran, kemudian dilipat dan digulung bersama

rumput laut Jepang, yang biasa disebut nori, dengan alat pelipat khusus yang terbuat dari anyaman stik kayu, seperti gelaran tikar. Sushi dibuat me-

manjang lalu diiris berbentuk cakram, menjadi beberapa bagian. Sushi disajikan bersama wasabi, sebagai penetralisir racun pada ikan atau seafood mentah. Lalu

dicelupkan ke dalam kecap asin, untuk menambah rasa nikmat. Ditambah acar jahe, yang rasanya manis campur pedas, gunanya untuk mencegah keracunan ikan mentah dan

menetralisir rasa di lidah setelah makan sushi.

13incipincip

Alat pelipat khusus, terbuat dari anyaman stik kayu, seperti gelaran tikar.

Cetakan sushi, terbuat dari kayu, disebut oshibakoSushi dibentuk persegi, kemudian dimasukkan ke da-lam cetakan kayu dan di-press, sehingga bentuknya ti-dak mudah berubah dan menjadi lebih padat. Biasanya digunakan untuk membuat sushi jenis Oshizushi

Alat pembuat sushi

bahan yang digunakan membuat sushi

Jenis-jenis sushi yang populer di jepang

olahan nasi dari beras Jepang jenis biji pendek yang dilumuri beberapa macam bumbu seperti cuka, garam dan gula, terkadang juga ditambah kombu dan sake. Sebelum dibentuk menjadi sushi, olahan ini didinginkan terlebih dahulu (biasanya di ruangan yang bisa diatur temperaturnya) agar ketika dibuat nanti, nasinya tidak terlalu lengket.

Neta, disebut juga sebagai lauk dalam sushi. Berupa daging ikan, seafood, dan sayuran. Neta ada yang dimakan mentah, untuk itu kesegarannya harus terjaga dan tetap dalam kondisi steril saat di-makan. Jenis ikan yang biasa digunakan untuk neta yaitu salmon, tuna, snapper dan mackerel. Sedangkan seafood yang digunakan yaitu udang, cumi dan kepiting. Sayuran neta memakai mentimun, asparagus dan labu, namun terkadang neta juga memakai telur ikan dan telur ayam.

Bumbu-bumbu pelengkap sushi lainnya adalah gari (acar jahe yang permukaannya licin,

berwarna pink muda, rasanya manis campur pedas). Bila selera, juga dapat ditambahkan shichimi (bubuk

cabai kering yang mengandung bumbu rempah, terdiri dari kulit jeruk, wijen, bubuk jahe, bubuk nori,

dan lain-lain), biasanya shichimi dicampurkan ke dalam shoyu (kecap asin).

Kecap Asin

Nori, merupakan rumput laut berwarna hijau kehitaman yang

telah dikeringkan dan dapat digunakan untuk membungkus sushi. Nori dapat dimakan, tek-sturnya lembut, rasanya gurih.

Wasabi (saus pasta yang dibuat dari akar tanaman, berwarna

hijau muda, rasanya agak pedas)

Sushi-Meshi

Neta

NoriWasabi

Shoyu

14 incipincip

Sushi yang berbentuk seperti wadah atau cangkir kecil ini, terbuat dari nasi yang dikepal, kemudian dibungkus nori, dan di bagian atasnya diisi neta, seperti daging ikan dan sayuran. Banyak juga dijumpai Gunkan yang berisi telur ikan .

Temaki mermiliki arti gulungan tangan yang berbentuk kerucut. Terbuat dari gulungan nori yang diisi penuh dengan nasi dan di atasnya diberi neta, yang terdiri dari daging ikan, seafood dan sayuran.

Norimaki adalah jenis sushi yang terbuat dari nasi yang digulung pada lembaran nori, serta tambahan beberapa macam isian neta, seperti daging ikan, seafood dan sayuran, yang kemudian digulung bersa-maan. Terdapat banyak jenis Norimaki yang berbeda bahan dan ketebalannya.

Inari adalah jenis sushi yang sederhana dan murah dari berbagai kategori sushi lainnya. Cara mem-buatnya pun mudah, nasi dan neta diisikan ke dalam aburage (tahu goreng khas Jepang).

Hampir semua jenis sushi yang populer di Jepang, juga dikenal di Indonesia. Namun yang banyak di-minati dan sesuai dengan lidah orang Indonesia adalah jenis sushi Norimaki, Nigiri, Oshizushi, Gunkan dan Fusion sushi. Fusion sushi adalah jenis sushi yang banyak dijumpai di restoran sushi di luar Jepang. Biasanya untuk isiannya ditambah bahan-bahan yang tidak ada di restoran tradisional Jepang, seperti alpukat, nanas, keju, mayones, dan lain-lain. Fusion sushi biasanya menggunakan bahan-bahan matang. Di Indonesia, Fusion sushi dimodifikasi dengan menggunakan bahan-bahan yang biasa digunakan untuk masakan Indonesia. Bahkan ada Fusion sushi yang menggunakan daging rendang, ati ampela ayam, ikan teri, dan lain-lain. Agar lebih menarik dan menggugah selera makan, terkadang penyajian Fusion sushi rolls dibentuk menyerupai naga atau ular.

Jenis sushi yang cara membuatnya dibentuk persegi atau bentuk ekiben (seperti kotak makan siang yang populer di Jepang) dan dicetak menggunakan oshibako (cetakan kayu). Isian neta seperti daging ikan atau seafood ditekan masuk ke dalam nasi di dalam cetakan kayu, kemudian di-press, sehingga nasi menjadi lebih padat dan tidak berubah bentuk.

Jenis-jenis sushi yang populer di jepang

Gunkan

temaki

norimaki

INARI

nigiri

oshizushi

chirASHIZUSHI

1

3

5

7

2

6

Sushi jenis ini banyak dijumpai. Lebih mudah cara membuatnya. Nasi dibentuk sederhana hanya dikepal tangan, lalu diletakkan neta di atasnya, biasanya menggunakan ikan atau seafood mentah. Ada banyak variasai isi Nigiri, namun yang terkenal adalah tuna, udang, cumi, belut, gurita dan telur ikan.

Chirashizushi adalah hidangan dimana daging ikan atau seafood, jamur dan sayuran tersebar di atas nasi menutupi permukaan nasi. Jenis isian atau neta tidak ada formulanya, artinya bisa dibuat sesuka hati. Chirashizushi disajikan di dalam wadah yang cantik.

4

Jenis-jenis sushi yang populer di indonesia

15incipincip

SPOTLITE

16 incipincip

Paon Doeloe Restaurant Sajian Kuliner Tradisional Indonesia

Dengan konsep casual dining restaurant, resto yang dibuka untuk umum dari jam 10 pagi hingga 10 malam ini mampu menjangkau banyak kalangan, baik expat, mancanegara, domestik maupun lokal. Resto yang terdiri dari outdoor dan indoor area ini, menawarkan ruang terbuka dengan hamparan rumput hijau dipadukan pasir putih pantai yang indah, yang semakin menambah nuansa ala-mi, disamping nuansa hangat yang tercipta di ruang bagian dalam. Kebanyakan pengunjung resto datang bersama pasangan, teman-teman atau keluarga. Khusus bagi pasangan yang in-gin menikmati makan malam romantis berdua, dapat memilih duduk di gazebo, yang merupa-kan spot unik dan menarik di resto ini. Selain itu banyak juga pengunjung yang memilih duduk sambil menghadap ke pantai yang indah.

Paon Doeloe berarti dapur tempo dulu, yang terletak di pesisir pantai. Resto ini menawarkan tata bangunan dengan arsitek-tur rumah Jawa, Joglo. Interior yang unik dan menarik, khas Indonesia yang bergaya tempo dulu, dilengkapi dengan beragam koleksi per-abotan antik seperti meja, kursi, lemari, lampu, dan lesung yang dijadikan pot bunga, dipadu-kan dengan ornamen dan hiasan-hiasan yang dekoratif, seperti kain batik, payung, patung dan ukiran, semakin menambah suasana hangat di dalam resto.

Ragam kuliner yang disajikan mewakili beberapa daerah di Indonesia, seperti Padang, Makassar, Betawi, Sunda, Jogja, Bali, Lombok, dan lain-lain. Menu makanan Indonesia yang di-tawarkan di Paon Doeloe Restaurant dibedakan berdasarkan asal daerah seperti :

• Menu Masakan Bali : Besiap Betutu, Nasi Campur Bali.• Menu Masakan Sulawesi : Ayam Budu Budu, Palai Udang Segar.• Menu Masakan Sumatera : Soto Medan, Sate Padang.• Menu Masakan Lombok : Ayam Bakar Tali wang, Sate Ikan Tanjung Khas Lombok.

• Menu Masakan Betawi : Ketoprak Jakarta, Soto Betawi.• Menu Masakan Sunda : Lotek, Empal Gen tong Cirebon.• Menu Masakan Jawa Tengah : Lumpia Semarang, Gudeg Jogja.

Selain itu tersedia juga menu canape dengan jajanan tradisonal khas Bali seper-ti apem bali, cerorot, ketan kukus, latok, dan masih banyak lagi jenis kue tradisonal lainnya. Jika ingin mencoba dessert ala Bali, restoran ini tempatnya. Contoh menu dessert ala Bali diantaranya bubur injin dengan santan, dadar gulung dengan aroma pandan, pisang goreng saus vanila dan kolak pisang.

Citarasa menu makanan dan minuman di resto ini, sangat menggugah selera, begi-tu nikmat dan spesial, karena menggunakan bumbu asli racikan nusantara yang banyak mengandung rempah-rempah. Selain itu, resto ini juga memproduksi jamu asli Jawa, dengan racikan bahan dasar rempah-rempah yang segar dan menyehatkan. Penyajian makanan dan minuman pun dikemas unik dan menarik, karena menggunakan bahan-bahan keramik tradisional Jawa yang biasa disebut gerabah. Bentuk wadah dari gerabah ini bermacam-ma-cam, tergantung fungsinya, ada yang untuk wadah makanan berkuah, makanan kering, dan makanan ringan.

Letaknya yang strategis, di area wisa-ta pantai Tanjung Benoa, Nusadua, dipadukan dengan bentuk bangunan Joglo yang unik, lengkap dengan ornamen bergaya tempo dulu yang menarik, ditambah beragam menu makanan dan minuman asli dari berbagai daer-ah di Indonesia, yang nikmat dan menggugah selera, semakin menjadikan resto ini termasuk yang direkomendasikan dan banyak dikunjungi.

Paon Doeloe RestaurantJl. Pratama No.70 Tanjunga Benoa, Nusadua. 17incipincip

Bebek Goreng Bali

Udang Balado

Republik 45 Restaurant & CafeSesuai namanya, resto ini mengusung tema peringa-tan dan perayaan lahirnya negara kesatuan Republik Indonesia, pada tahun 1945. Dan sesuai temanya, sa-jian kuliner yang ditawarkan di resto ini, mengangkat menu-menu khas dan tradisional dari beragam daerah di Indonesia, namun diolah, dimasak, dikemas dan

Republik 45 Restaurant and Café,

Jl. Raya Kerobokan No.86A Kuta Utara, Bali

DELIGHT

18 incipincip

disajikan dengan standar internasional. Kualitas bahan baku, bah-an pelengkap, dan bumbu-bumbu, benar-benar diperhatikan, se-hingga racikan olahan masakan tetap terjaga keaslian citarasanya. Pun saat penyajian, tekstur dan tampilan makanan, ditata unik dan menarik, sangat menggugah selera. Ragam Indonesian cuisine tersebut diantaranya : Bebek Goreng Bali, Udang Balado,

Iga Borneo, Ayam Pelalah, Terong Balado, Soto Ayam, Sate Ayam Madura dan Rendang Sapi. Namun untuk menjangkau pasar kelas menengah ke atas dan kaum expatriate, sesuai letak dan lokasinya, resto ini pun menyajikan beragam olahan western cuisine.

Iga Borneo

Republik 45 Restaurant & Cafe

19incipincip

Resep Memasak Nasi Gandul

Bahan yang diperlukan :

• 500 gram daging sapi (sandung lamur), potong kotak dadu• 750 ml santan, dari 1 butir kelapa• 1 batang serai, memarkan• 3 lembar daun salam• 2 liter air• minyak goreng sucukupnya• kecap manis secukupnya• daun pisang sesuai kebutuhan, untuk alas pada piring saat disajikan

Bahan bumbu halus :

• 9 butir bawang merah• 5 siung bawang putih• 3-4 buah cabai merah besar• 1 ruas kencur• 1 ruas jahe• 2 ruas lengkuas

Cara memasaknya :

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.2. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat, tiriskan.3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.4. Tuangkan santan perlahan, dan masukkan daging sapi, aduk hingga merata.5. Tambahkan daun salam dan batang serai, aduk lagi, kemudian rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.6. Tambahkan kecap manis sesuai selera, aduk hingga merata dan matang.7. Tata daun pisang di atas piring saji, masukkan nasi putih hangat, lalu masukkan daging sapi yang sudah matang beserta kuahnya.8. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Memasak Nasi Tutug Oncom

Bahan yang diperlukan :

• 400 gram oncom• 2 batang daun kemangi• 2 lembar daun jeruk• minyak goreng secukupnya

Cara memasaknya :

1. Campurkan oncom yang sudah dicincang dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian ulek atau dihaluskan kembali, aduk-aduk hingga tercampur rata.2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan adonan oncom yang sudah tercampur rata dengan bumbu halus, kemudian masak sambil dioseng-oseng hinnga kering.3. Masukkan daun jeruk dan daun kemangi, oseng-oseng lagi hingga oncom matang dan berwarna kecoklatan, matikan api.4. Masukkan nasi putih, kemudian aduk-aduk hingga nasi tercampur rata dengan oncom bumbu, angkat dan siap dihidangkan.5. Hidangkan selagi hangat, bersama tambahan lauk lainnya seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan.

• 1/2 sendok teh ketumbar• 1/2 sendok teh merica• 1/4 sendok teh jintan• 2 buah kluwak, ambil isinya• garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus :

• 2 cm kencur• 8 butir bawang merah• 6 siung bawang putih• 5 buah cabai merah keriting• 2 sendok teh garam• 1/4 gandu gula merah

RECIPE

20 incipincip

Resep Memasak Nasi Kuning

Bahan yang diperlukan :

• 1 liter beras • 3 cm kunyit, kupas, lalu diparut• 750 ml santan, dari 1 butir kelapa• 3 lembar daun salam• 1 batang serai, memarkan• 1 sendok teh garam• 4 butir bawang merah, haluskan• 3 siung bawang putih, haluskan• 1 butir kemiri, haluskan

Cara memasaknya :

1. Cuci beras dengan air hingga bersih, tiriskan2. Campurkan parutan kunyit dengan 3 sendok makan air, aduk rata, lalu peras airnya sembari disaring, sisihkan sejenak.3. Kukus beras yang sudah dicuci bersih hingga matang.4. Angkat dan masukkan beras setengah matang ke dalam baskom, lalu tuang santan, air kunyit, dan bumbu yang sudah dihaluskan.5. Tambahkan daun salam dan batang serai ke dalam baskom yang berisi beras setengah matang tadi.6. Aduk beras setengah matang dengan spatula hingga bumbu ter campur rata dan santan meresap ke dalam beras.7. Tambahkan garam secukupnya, aduk lagi hingga merata.8. Kukus kembali beras yang sudah dibumbui hingga matang, tanak kira-kira selama 30 menit.9. Angkat dan sajikan nasi kuning dengan semua bahan pelengkap yang sudah disiapkan.

1/48,25 cm x 11,75 cm

1/48,25 cm x 11,75 cm

Bahan pelengkap :

• tempe orek kacang• telur dadar, iris tipis• ayam goreng• perkedel kentang• sambal dan kerupuk

Jl. Teuku Umar, Simpang Enam, Denpasar Bali 80114

Bahan Pangan Organik adalah bahan pangan yang diproduk-

si dengan menggunakan metode pertanian organik, yang membatasi

masuknya sintetik modern seperti pestisida dan pupuk kimia, juga tidak

ada rekayasa genetika. Dewasa ini bahan pangan organik tidak terba-

tas hanya pada tumbuhan, tapi juga pada hewan-hewan yang diternak

berdasarkan prisnsip-prinsip organik. Misalnya ayam potong yang be-

bas dari suntikan hormon pengatur tubuh, dapat disebut juga sebagai

produk organik. Bahan pangan organik tidak diproses menggunakan

iradiasi, pelarut industri, atau bahan tambahan makanan kimiawi.

Gerakan pertanian organik mulai dikembangkan sekitar tahun 1940-an,

menanggapi industrialisasi pertanian yang kini disebut dengan Revolusi

Hijau atau gerakan Go Green. Kini berbagai negara di dunia menerap-

kan kebijakan industri pangan seperti pelabelan sertifikasi organik, agar

suatu bahan pangan dapat dijual ke konsumen sebagai “bahan pangan

organik”. Dengan regulasi ini, bahan pangan organik harus diproduksi

dengan cara yang sesuai dengan standar organik yang diterapkan oleh

pemerintah suatu negara dan organisasi internasional. Begitu pula di

Indonesia, metode pertanian organik mulai dikembangkan. Semakin

banyak petani dan pengusaha industri bahan pangan, beralih mengem-

bangkan budidaya bahan pangan organik.

Manfaat Mengkonsumsi Bahan Pangan Organik

Berbagai bukti memberikan hasil beragam mengenai pembuktian

apakah bahan pangan organik lebih aman dikonsumsi dibandingkan

bahan pangan pada umumnya. Pembuktian tersebut mengarah pada

hal-hal yang positif dan banyak manfaat, seperti :

• Kandungan bahan pangan organik lebih banyak nutrisi atau zat gizi

nya, sehingga dapat mencegah timbulnya berbagai penyakit, dan

mampu memperbaiki kesehatan secara umum.

• Kandungan vitamin C yang terdapat dalam buah-buahan dan sayuran

organik lebih tinggi, membuat tubuh lebih fit dan bugar.

• Metabolit sekunder 15% lebih tinggi meningkatkan sistem kekebalan

tubuh dan melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak

sel-sel dalam tubuh.

• Ferolat, tanin, flavanon, karotenoid, resveratrol, kandungan zat

gizi yang terdapat dalam bahan pangan organik, secara efektif men

dorong pembakaran lemak dalam tubuh, dan dapat mencegah pen

yakit kanker, diabetes dan jantung.

• Dapat membersihkan darah kotor, membuang racun dalam tubuh,

membantu re-generasi sel-sel tubuh, dan menjaga keseimbangan

asam-basa dalam darah.

• Bahan pangan organik juga ramah lingkun-

gan, dan

menjaga kelangsungan hidup he-

wan-hewan

peliharan, ternak dan yang hidup

di luaran.

Konon bahan pangan or-ganik jauh lebih sehat dikon-sumsi daripada makanan bia-sa, karena tidak mengandung zat-zat kimia berbahaya di dalamnya. Sayang harga bahan pangan organik di Indonesia relatif lebih mahal daripada makanan biasa. Namun sebanding dengan kualitas dan man-faat yang didapatkan. Berikut beberapa bahan pangan organik yang beredar di pasaran :

1. Beras Organik Produksi beras organik termasuk di antaranya beras putih organik, beras merah organik, beras coklat organik, beras hitam organik, juga ada tepung beras organik dan tepung ketan organik.2. Daging Sapi Harga daging organik jelas lebih mahal dibanding daging non-or ganik, karena perawatan diet organik sapi juga membutuhkan biaya yang tidak sedikit.3. Susu Diet alami sapi mampu meningkatkan kualitas susu. Kandungan Omega 3 susu organik dapat meningkat 70% lebih banyak daripada susu biasa.4. Telur Jika susu didapat dari sapi dengan pemeliharaan diet organik, maka telur pun dihasilkan dari ayam organik.

REVIEW

22 incipincip

1/48,25 cm x 11,75 cm

1/48,25 cm x 11,75 cm

5. Buah-buahan Buah organik terbaik adalah apel, stroberi, dan buah persik. Diban dingkan dengan produk organik, apel non-organik rata-rata di semprot pestisida 15 sampai 30 kali. Jadi, tak ada salahnya jika kita merogoh kocek lebih banyak, untuk membeli makanan sehat or ganik, daripada mengeluarkan biaya pengobatan, karena sakit yang ditimbulkan makanan non-organik.6. Sayur-sayuran Paprika, seledri, selada, bayam, kentang dan wortel, adalah jenis sayuran yang paling sering terkontaminasi pestisida dan bahan kimia berbahaya lain. Namun dengan cara pertumbuhan organik, kita tak perlu khawatir untuk mengkonsumsi beragam sayuran tersebut.

Perbedaan Bahan Pangan Organik dan Non-Organik

Cara mengetahui sebuah produk itu hasil organik atau tidak, yaitu

dengan “Periksa Label Pada Kemasan.” Sebuah Depar-

temen Pertanian Amerika Serikat (USDA) telah mem-

bentuk sebuah program sertifikasi organik yang

mengharuskan semua bahan pangan yang dihasil-

kan organik untuk memenuhi standar pemer-

intah yang ketat. Standar ini mengatur

bagaimana bahan pangan terse-

but tumbuh, ditangani dan

diproses. Setiap produk ber-

label organik harus bersertifikat

USDA. Namun bagi produsen yang

menjual kurang dari $5,000 per tahun untuk bahan pangan organik

dibebaskan dari sertifikasi ini, tetapi mereka masih dibutuhkan untuk

mengikuti standar USDA. Jika bahan makanan dan minuman yang di-

pasarkan telah memiliki label USDA Organic, itu berarti telah diproduksi

dan diproses sesuai dengan standar USDA. Di Indonesia banyak juga

buah-buahan dan sayuran yang sudah memiliki label organik sesuai

standar.

Jl. Penestanan Kelod No.75 Sayan, Ubud

7Makanan Ini Ampuh Turunkan Kolestrerol

Kolesterol tinggi adalah salah satu penyebab penyakit jantung dan

stroke. Untuk menurunkan resiko serangan penyakit tersebut, coba

turunkan kolesterol dengan beberapa makanan, seperti yang dilansir All

Women Stalk berikut ini :

Gandum UtuhProduk gandum utuh bisa ditemukan dalam oatmeal, sereal,

atau roti gandum. Gandum utuh kaya akan serat baik, yang am-

puh menurunkan kolesterol dalam waktu singkat.

IkanBeberapa jenis ikan tertentu, seperti tuna dan salmon, memili-

ki asam lemak omega-3 yang ampuh menurunkan kolesterol

jahat dalam tubuh. Para ahli nutrisi menyarankan agar ikan se-

baiknya dikonsumsi dua kali dalam seminggu.

ApelSelain apel, anggur dan strawberry juga termasuk buah-buah-

an yang berkhasiat menurunkan kolesterol. Sebab buah terse-

but mengandung pektin, serat yang menghadang kolesterol

dalam tubuh.

KacangMakanan super yang satu ini bukan cuma mengandung asam

lemak tak jenuh yang menjaga kesehatan pembuluh darah,

namun juga menghambat kolesterol dalam tubuh. Jadi jangan

ragu untuk menjadikan kacang sebagai camilan sehat.

Minyak ZaitunSudah saatnya minyak reguler di rumah di ganti dengan min-

yak zaitun untuk memasak. Sebab minyak zaitun kaya akan

antioksidan dan senyawa lain yang meningkatkan kolesterol

baik, dan menurunkan kolesterol tubuh.

Produk Susu Tanpa LemakSusu memang menyehatkan, namun jika ingin mendapatkan

khasiat maksimal, seperti menurunkan kolesterol, cobalah un-

tuk menikmati produk susu yang bebas lemak.

Kacang-kacanganKeluarga kacang panjang, kacang kedelai, dan kacang-ka-

cangan lainnya adalah makanan berserat dan berprotein tinggi

yang bisa dikonsumsi demi menurunkan kolesterol dalam tu-

buh.

Jenis makanan dan pola makan kita, menyumbang peranan besar

dalam kesehatan tubuh. Terutama kesehatan pencernaan. Makanan

yang tidak tercerna dengan sempurna mampu merusak kesehatan

pencernaan dan bisa menimbulkan gangguan kesehatan. Berikut 5 hal

yang sebaiknya dihindari setelah makan :

BerenangBerpikiran untuk langsung berenang setelah makan? Sebaikn-

ya urungkan niat tersebut. Setidaknya tunggu sekitar 30 menit

setelah makan, jika ingin berenang. Alasannya karena bisa ter-

jadi penarikan lebih banyak darah ke saluran cerna untuk mem-

bantu mencerna makanan. Sehingga tindakan berenang justru

dapat menyebabkan kram ringan pada perut.

MandiMandi adalah salah satu kegiatan yang sebaiknya tidak dilaku-

kan setelah makan. Konsepnya adalah aliran darah banyak ter-

kumpul di saluran pencernaan setelah kita makan. Saat mandi,

tubuh menjadi dingin dan hal ini tidak membantu makanan

tercerna dengan baik, yang berakhir dengan munculnya ma-

salah kesehatan.

TidurPunya kebiasaan langsung tidur setelah makan? Sebaiknya

hilangkan kebiasaan ini. Sebab ketika kita langsung berbaring

setelah makan, bisa meningkatkan tekanan pada diagrafma dan

menyebabkan radang usus.

Jalan KakiJalan kaki setelah makan mampu menyebabkan refluks asam

dalam sistem pencernaan. Selain itu jalan kaki mampu mence-

gah penyerapan nutrisi dari makanan. Setidaknya tunggulah

sekitar 20 menit setelah makan.

Minum TehMinum teh setelah makan memiliki efek buruk tersendiri pada

sistem pencernaan. Teh membuat tubuh tidak bisa menyerap

zat besi dari makanan. Asam dalam teh juga akan mengganggu

penyerapan protein dalam makanan. Itulah mengapa, minum

teh sebaiknya tidak dilakukan setelah makan.

1

1

23

5

7

2

4

6

3

4

5

5Hindari Hal Ini Setelah Makan

FIT & FRESH

24 incipincip

1/317 cm x 7,6 cm

1/317 cm x 7,6 cm

1/317 cm x 7,6 cm1/3

17 cm x 7,6 cm

Cara Membaca Label Makanan yang Benar

Membaca label makanan adalah salah satu cara menjaga kese-

hatan, misal dalam rangka program menurunkan berat badan, menjaga

kadar kolesterol, gula darah, dan lain-lain. Namun belum banyak yang

tahu bagaimana cara membaca label makanan yang benar. Berikut tips

yang dilansir dari Appetite for Health :

Kandungan NutrisiTerkadang bagian depan makanan diberi tulisan “terbuat dari bahan ala-

mi”, “rendah lemak”, “bebas gula”, atau “organik” dan lain-lain. Namun

jangan terkecoh. Meski tulisan tersebut tercantum dengan jelas pada

makanan, bukan berarti makanan itu benar-benar menyehatkan. Kand-

ungan nutrisi yang sebenarnya bisa diketahui dari…

Fakta NutrisiBiasanya fakta nutrisi terletak di bagian belakang kemasan makanan di

dalam tabel dengan ukuran tulisan yang kecil. Inilah bagian yang harus

benar-benar diperhatikan. Fakta nutrisi ini pun dibagi menjadi beberapa

poin, yaitu :

4 Tanaman Ini Bisa Jadi Lahan Bisnisyang Menggiurkan

Selain untuk menghias rumah, tanaman bisa bermanfaat untuk

kebutuhan pangan. Jika menanam buah atau sayur, kita bisa mengon-

sumsinya sendiri saat panen atau menjualnya. Berikut empat tanaman

yang berpotensi meraup keuntungan :

1. Herbal Kita bisa mencoba dengan menanam kunyit, jahe, daun mint atau

daun basil. Tanaman herbal cenderung tumbuh cepat. Selain itu, ta

naman ini cocok dengan cuaca cerah. Pilih tanaman herbal yang

sering digunakan untuk memasak, obat dan hiasan rumah. Tana

man herbal membutuhkan perawatan dan penyiraman, maka lu

angkan waktu beberapa menit untuk merawatnya.

2. Tomat Tomat sangat mudah untuk ditanam. Perawatannya mudah. Tidak

memerlukan lahan luas untuk menanam tomat. Kita bisa menanam

nya di pot atau polybag. Dalam waktu relatif singkat, sekitar tiga

bulan sudah dapat dipetik hasilnya. Kita bisa memiliki tomat organik

sendiri, tanpa harus membeli di pasar.

• Porsi Penyajian dan Penyajian Per Bungkus.

Hal ini penting diperhatikan. Sehingga kita tahu makanan tersebut

harus dikonsumsi berapa kali sampai habis. Jangan sampai menggu

nakannya terlalu banyak atau terlalu sedikit.

• Kalori setiap penyajian.

Ketika memperhatikan porsi penyajian dan penyajian per bungkus,

kita akan tahu berapa banyak kalori yang bisa dikonsumsi. Wanita

biasanya butuh 1.800-2.000 kalori per hari, dan pria 2.200-2.600

kalori per hari.

• Gula.

Pastikan makanan yang dibeli mengandung gula yang tidak melebihi

100 kalori per hari, berapapun saran penyajiannya setiap hari. Say

angnya, kebanyakan produk makanan tidak mencantumkan gula

secara terang-terangan. Inilah yang harus diwaspadai.

Itulah cara membaca label makanan yang benar. Biasanya selain gula,

kadar lemak juga perlu perhatian khusus untuk dibatasi konsumsinya.

3. Paprika Paprika merupakan tanaman yang sensitif terhadap alam. Tanaman

ini tidak boleh terkena air hujan, karena bisa menyebabkan terjadi

busuk batang dan buah. Tanaman ini akan mempunyai harga tinggi

jika panen, karena paprika merupakan komoditi sayuran kelas me

nengah ke atas. Keuntungan yang didapat dari paprika lebih tinggi

dari cabai biasa.

4. Berries Berries bisa menjadi buah yang sangat mahal, karena itu cobalah

untuk membudidayakan tanaman ini. Kita bisa menanamnya di da

lam ruangan atau dalam pot. Selain rasanya yang enak, berries

mempunyai segudang manfaat. Bisa dijual dan banyak mendapat

keuntungan.

Bercocok tanam tidak hanya menghijaukan bumi, namun mempunyai

nilai ekonomis jika kita pandai memanfaatkannya.

TIPS & TRICK

26 incipincip

Rumahan Bistro & Creative Home LivingJl. Teuku Umar No.143 Denpasar

Saat sedang berwisata di Bali, salah satu oleh-oleh khas

Bali yang wajib dibeli dan dibawa pulang adalah pie susu. Namun ti-

dak semua pie susu enak di lidah, dan punya rasa yang beda dari

kebanyakan pie susu lainnya. Pie Susu Bli Man dapat dijadikan alternatif

pilihan. Pie Susu Bli Man dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi, tan-

pa pengawet, tanpa pemanis dan pewarna buatan, sehingga Pie Susu

Bli Man sangat aman dikonsumsi oleh siapapun, baik orang dewasa

maupun anak-anak, bahkan jajanan ini tergolong makanan sehat karena

bahan-bahan yang digunakan banyak mengandung protein dan vitamin.

Dari segi rasa, Pie Susu Bli Man memiliki citarasa yang kaya di lidah,

karena terdiri dari lima varian rasa. Rasa original susu yang creamy, rasa

kacang almond yang gurih, rasa keju yang cheesy, rasa choco chip

yang milky, dan rasa kismis yang fresh. Apapun pilihan rasanya, dijamin

bikin ketagihan.

“Pie susu kami ini

masih diproduksi secara

homemade atau rumahan,

tidak dibuat dengan bantu-

an mesin apapun, karena itu

kapasitas produksi kami ma-

sih sangat terbatas,

Pie Susu Bli Man melayani order dengan beberapa cara, sebagai berikut :

1. Delivery ke Hotel Tempat Anda Menginap di Bali.

2. Datang Langsung, ke tempat produksi Pie Susu Bli Man

di Jl. Kerta Dalam Sari III Gang Cemara No.15 Sidakarya, Denpasar-Bali.

3. Pemesanan Online Delivery Seluruh Indonesia.

• Harga Pie Susu Bli Man : 1 Box Pie Susu Bli Man berisi 35 pcs.

Original Rp. 2.750,-/pcs. Topping Almond, Keju, Kismis, Choco Chip : Rp. 3.000,-/pcs.

sehingga pie susu yang kami sajikan untuk konsumen, terjamin rasa

dan kualitasnya.” demikian jelas Herman Tanggar selaku pemilik Pie

Susu Bli Man. “Kami hanya memproduksi pie susu ini sesuai pesanan,

tidak menyetok, jadi pie susu yang kami persembahkan untuk kon-

sumen adalah pie susu yang fresh from the oven,” imbuhnya lagi.

“Bagi teman-teman yang akan liburan ke Bali dan berencana

membeli Pie Susu Bli Man, saya sarankan pesan atau PO dulu 2-3

hari sebelumnya, tujuannya agar saat anda tiba di Bali, pie susu yang

dipesan sudah tersedia atau

tidak kehabisan, karena su-

dah kami masukkan dalam

List Jadwal Produksi, dan bagi

teman-teman yang belum ada

rencana ke Bali, tapi ingin

sekali menikmati Pie Susu Bli

Man, jangan khawatir, karena teman-teman bisa pesan Pie Susu Bli

Man via Online dari no telp di bawah ini, jadi pie susu-nya bisa kami

kirim langsung sampai rumah anda menggunakan jasa paket JNE,”

demikian info Herman Tanggar, yang sudah memulai bisinis rumahan

dengan memproduksi Pie Susu Bli Man ini sejak lima tahun yang lalu.

Oleh-Oleh Khas Bali yang Wajib Dibawa

Pemesanan

Telp atau SMS : 081 999 13 88 69

WA : 085 6389 7679

Line ID : piesusubliman

FB : facebook.com/piesusubalibliman

IG : instagram.com/piesusubliman

Website : www.piesusubliman.com

UKM CORNER

28 incipincip

1/88,25 cm x 5,6 cm

1/88,25 cm x 5,6 cm

Katering Kita

1/48,25 cm x 5,6 cm

1/48,25 cm x 5,6 cm

Order Via Telp / SMS : 081999138869 | wa : 08563897679website : www.piesusubliman.com

BC Street Coffee

Jl. Teuku Umar BaratNo.15x Denpasar

Telp : 089673680175

Almond Milk by Laksmi Organicmade by order call 081236755334

Varian Rasa : • Cheese • Tiramisu • Chocolate • Blueberry • Strawberry

Call Order 087860155045

JakCloth 2017 Goes To Denpasar

Gelaran event tahunan yang diselenggarakan road show di berbagai kota besar di Indonesia, kini hadir kembali di Bali. Bagi Updat-

ers di Bali dan sekitarnya, yang ingin merasakan acara JakCloth, tak perlu jauh-jauh ke Jakarta atau kota-kota lain, karena pada

tanggal 4, 5, 6 Agustus 2017 mendatang, Liam Mipro selaku penyelenggara JakCloth akan menggelar event di Parkir Utama

GOR Lila Bhuana Ngurah Rai, Denpasar. Acara JakCloth 2017 Goes To Denpasar ini akan menghadirkan bazaar clothing dengan

80 brand lokal ternama seperti : JakCloth Premium Brand, Dickies, DHOC, Hube dan lain-lain. Serta penyanyi dan musisi ternama

tanah air seperti : Raisa, DJ Yasmin, Payung Teduh, Navicula, Pee Wee Gaskins dan lain-lain.

Ubud Village Jazz Festival 2017Ubud Village Jazz Festival ke-5 kalinya akan digelar pada tanggal 11 dan 12 Agustus 2017 di ARMA Museum Ubud, Bali. Rang-

kaian acara Festival Jazz International “berbasis komunitas lokal” ini akan dimulai dari awal hingga pertengahan Agustus 2017.

Sudah menjadi agenda UVJF 2017 untuk mengadakan Pre dan Post Event di berbagai lokasi di Bali seperti Candidasa, Ubud,

Seminyak dan Uluwatu. Hal ini menjadi ajang pemanasan bagi musisi yang akan tampil di UVJF nanti, sekaligus menjadi media

promosi untuk menarik minat wisatawan lokal maupun asing, untuk menikmati puncak acara UVJF. Tahun ini UVJF mengusung

tema “ Beautiful Music or Beautiful Minds” dan akan menyuguhkan line-up yang lebih imajinatif dan ekletik, yang menyatukan para

musisi dari berbagai variasi jenis musik mainstream, modern, tradisional dan Latin. Info jadwal lengkap dan line-up musisi yang

berpartisipasi di UVJF 2017 dapat dilihat di situs resmi UVJF www.ubudvillagejazzfestival.com Pintu masuk akan dibuka mulai

pk. 15.00 hingga 24.00 wita setiap harinya.

Legian Beach Festival 2017

Gelaran event tahunan Festival Pantai Legian 2017 akan diselenggarakan pada tanggal 25-28 Agustus 2017 (ten-

tative). Berlokasi di sepanjang Jalan Pantai Legian, antara Jalan Melasti hingga Jalan Padma, Legian-Kuta. Festival

Pantai Legian tahun ini akan menyajikan beragam acara yang menghibur, seperti penampilan artis dan musisi ternama,

beragam lomba, pameran dan bazaar. Panggung besar akan dibangun, berikut booth dan stand bazaar di sepanjang

pantai Legian, sepanjang 700 meter, mulai dari pantai di depan The Stones Hotel hingga menuju Padma Resort, Kuta.

Acara ini diselenggarakan oleh masyarakat Desa Legian, Kuta dan didukung Dinas Pariwisata Indonesia. Berlangsung

selama 4 hari, dan dibuka untuk umum mulai pk. 10.00 pagi hingga 10.00 malam.

Sanur Village Festival XII – 2017Perhelatan Sanur Village Festival XII tahun 2017 (SVF 2017) akan digelar pada tanggal 9-13 Agustus 2017 dan berlokasi di Mai-sonette Inna Grand Bali Beach Sanur. Bakal menghadirkan kemasan festival yang bertema tentang penyadaran moral, dengan turut serta membumikan, menggelorakan dan menebarkan semangat persatuan dan kesatuan bangsa yang ber-Bhinneka Tunggal Ika. Ketua Umum SVF, Ida Bagus Gde Sidharta Putra, mengatakan sebagai festival yang telah membingkai tema dasar “The New Spirit of Heritage”, maka “Bhineka Tunggal Ika” adalah landasan penting sebagai gerakan moral yang patut dan wajib dikumandangkan secara terus menerus. Seperti tahun-tahun sebelumnya, SVF kali ini pun menyuguhkan beragam hiburan, selain musik, panggung utama juga akan menampilkan berbagai atraksi seni budaya dan sajian lain yang bakal menghibur pengunjung festival, sambil menikmati aneka makanan dan minuman dari food bazaar. Semua rancangan program, dikemas dalam nuansa Indonesia. SVF terbuka untuk umum, dari jam 11 pagi hingga 11 malam setiap harinya.

Jazz Market By The Sea 2017Event tahunan Jazz Market By The Sea 2017 kali ke-7 akan digelar pada tanggal 18-20 Agustus 2017 (tentative). Berlokasi di Taman Bhagawan, Tanjung Benoa, Nusadua, Bali. Seperti tahun-tahun sebelumnya, Jazz Market By The Sea kali ini juga akan dimeriahkan artis, penyanyi dan musisi jazz tanah air. Selain itu Culinary Journey juga akan meramaikan event ini, dimana akan ada lokakarya kuliner dan presentasi memasak tradisional. Bazaar beragam sajian kuliner khas nusantara pun dapat menjadi alternatif santapan para pengunjung. Bagi yang berkeluarga, dan datang bersama anak-anak, mereka dapat menikmati berbagai aktivitas yang menyenangkan seperti lomba melukis wajah, balapan laut, pertunjukan putri duyung, istana goyang dan lain-lain. Info lengkap dapat dilihat di website: http://www.facebook.com/jazz-Market-by-the-Sea-127429370

EVENT

30 incipincip

1/48,25 cm x 11,75 cm

1/48,25 cm x 11,75 cm

1/48,25 cm x 11,75 cm

1/48,25 cm x 11,75 cm

Pesta Kuliner

di Pesta Kesenian Bali 2017

Pesta Kesenian Bali (PKB) ke-39 baru saja di-

gelar sebulan penuh, tanggal 10 Juni hingga

8 Juli 2017 lalu, yang terpusat di Art Center

Denpasar. Tema PKB 2017 kali ini adalah “Ulun

Danu” yang berarti “melestarikan air sebagai sumber kehidupan”. Dalam ke-

hidupan masyarakat Bali, air merupakan simbol kehidupan itu sendiri. Ulun Danu

merupakan kearifan lokal berupa pengetahuan tentang bagaimana kita semes-

tinya memelihara, memuliakan, dan mengelola air sebagai sumber kehidupan

dan penghidupan, serta sumber peradaban. PKB 2017 lalu, digarap komplit

dan maksimal. Selain menyajikan berbagai pertunjukan seni budaya di Bali, juga

dimeriahkan dengan gelaran pesta kuliner. Ke-9 Kabupaten dan Kotamadya di

Bali yang terdiri dari Kabupaten Tabanan, Badung, Gianyar, Klungkung, Bangli,

Karangasem, Buleleng, dan Denpasar, menyajikan makanan-makanan terbai-

knya. Hampir semua makanan tradional Bali ada disana, seperti Ayam Betutu,

Sate Lilit, Lawar Kuwir, Nasi Campur Ayam Bali, Rujak Kuah Pindang dan Rujak

Bulung, Serombotan, Tipat Cantok dan Blayag, Nasi Jinggo, dan Nasi Tepeng.

Tak heran banyak wisatawan domestik dan mancanegara yang berkunjung ke

PKB 2017 kemarin, selain masyarakat Bali sendiri.

Tanah Lot Kreatifood and Art Festival Untuk Pertama Kalinya Digelar

BeKraf bekerjasama dengan masyarakat Desa

Tanah Lot dan Kabupaten Tabanan, tanggal 7-9

Juli 2017 lalu, menggelar event bertajuk Tanah

Lot Kreatifood and Art Festival yang pertama.

Merupakan event kuliner kreatif pertama yang

dikombinasikan dengan pagelaran seni budaya

Bali pada umumnya, dan Kabupaten Tabanan pada khususnya. Bertempat di

kawasan DTW (daerah tujuan wisata) Tanah Lot, event yang menggelar dan

menjajakan sekitar 20 kuliner khas Tabanan, dan dimeriahkan oleh Chef Juna,

Indra Herlambang, Chand Kelvin, berikut jajaran artis dan seniman Bali ini, ber-

langsung sangat meriah, banyak dihadiri wisataman domestik maupun man-

canegara.

Kolaborasi Seni Budaya Dua Negaradi Bali Japan Matsuri Festival 2017

Bertempat di Grand Ballroom Ayodya Resort Nusad-ua Bali, tanggal 22 dan 23 Juli 2017 lalu, diseleng-garakan festival unik dan menarik, yang mengko-laborasikan seni budaya dua negara, yaitu Indonesia dan Jepang, yang bertajuk Bali Japan Matsuri Fes-

tival. Kolaborasi apik ini untuk pertama kalinya digelar atas prakarsa dan ker-jasama antara API Magazine dan Japan Foundation Jakarta, yang didukung oleh Ayodya Resort Nusadua Bali. Melalui festival ini, pengunjung mendapat pengalaman menarik untuk mengenal seni budaya dua negara. Beragam acara ditampilkan untuk memeriahkan festival ini, seperti : Cosplay Photo Contest, Bazaar, Workshop, Graffiti Art, Dance, Fashion Show, Ramen Street, Japanese Corner, Cinema Caravan Japanese Movie, juga ada banyak Games dan Door Prize menarik bagi pengunjung. Festival yang terbuka untuk umum dan free tiket masuknya ini, banyak dikunjungi masyarakat lokal, wisatawan, dan expatriate yang tinggal di Bali.

Ubud Food Festival 2017“Every Flavor is a Story”

“Setiap Rasa adalah Sebuah Cerita” demikian

tema yang diusung di Ubud Food Festival ke-3

yang digelar di Ubud Bali, tanggal 12-14 Mei

2017 lalu. Tema tersebut bertujuan merayakan

warisan kuliner Indonesia, dimana setiap ramuan, resep dan tradisi kuliner, akan

menceritakan tentang sejarah kepulauan, geografi dan beragam budaya di In-

donesia. Tema tersebut juga mencerminkan perjalanan dari produsen bahan

pangan hingga ke piring yang menyajikan hasil masakan. Dari menjalin hubun-

gan dengan petani lokal untuk mendorong kesadaran akan trend ekologi dan

industri yang lebih luas, kemudian membentuk lansekap kuliner Indonesia yang

mendunia. Selama tiga hari berlangsung, banyak rangkaian acara menarik yang

digelar untuk meramaikan festival kuliner ini, mulai dari demo masak, bazaar

kuliner, workshop dan masterchef class, juga ada pertunjukan musik, atraksi

seni budaya, pemutaran film, dan lain-lain. Festival kuliner ini ramai dikunjungi

wisatawan domestik dan mancanegara.

Serunya Hard RockWorld Burger Tour 2017

Tanggal 1 Mei hingga 30 Juni 2017 lalu, World Burger Tour hadir di Hard Rock Café Bali. Dimana setiap pengunjung yang datang, akan disuguhkan pada sebuah petualangan internasional yang seru, yang tidak mem-butuhkan paspor. World Burger Tour adalah penawaran terbatas dari Hard Rock Local Legendary © Burgers yang dipilih di seluruh dunia mulai tanggal 4 Mei dan berlanjut hingga 30 Juni 2017. Lebih dari 160 burger lokal masing-masing negara, di-evaluasi untuk mendapat tempat di “The 2017 World Burger Tour” dan yang menjadi line-up adalah : Banh Mi Burger (Ho Chi Minh, Vietnam), Tennessee BBQ Burger (Tennessee, Amerika Serikat), Spinach and Chickpea Burger (New Delhi, India) dan When in Rome Burger (Roma, Italia).

PRIMETIME

32 incipincip

Full18 cm x 25 cm

1/217 cm x 11,75 cm

1/217 cm x 11,75 cm

Jl. Pantai Kuta, Kuta - Bali | www.beachwalk.com

1/217 cm x 11,75 cm

1/217 cm x 11,75 cm