Quattuor Magazine

4-JesseMorrow um

designer e fotgrafo sediado

em Seattle, Washington

14 - Ana Morais CASULO

22- AlexandreBobone

Bigorna Louca

34-Annabelle Hickson

the-dailys

44-CENTROINTERNACIONAL

DE SURF

52- Amijoas Masala

54 -Ins Ginja,

Anans e Hortel

62- Patrcia Maia

Gaveto - decorao de

interiores

86- Adriana Sinke

90-Autumn Hair Care

92- Carla Isabel

Carvalho Henriques

96- Salva a L

Portuguesa

http://www.mrrw.co

https://www.facebook.com/morrowj

https://instagram.com/jessemorrow/

Em Setembro tive a oportunidade de fazer a minha segunda caminhada pelos

trilhos da natureza selvagem do estado de Washington.

Nesse ano, com a orientao dos meus amigos Jerry e Ben, fomos em direco

da rea de Core Enchantments. Tivmos a sorte de conseguirmos um passe com

autorizao para poder acampar em vrias zonas.

Esta viagem de quatro dias ficar na nossa memria!

Jesse Morrow um designer e fotgrafo sediado em Seattle,

Washington

Quando no estou sentado em frente ao computador podem

encontar-me a fazer msica, a passear, a desenhar joalharia, ou a

andar de mota.

CASULO Wall Art & Goods http://c-a-s-u-l-o.com/

http://www.tapasnalingua.com/

Ana ,Podes dizer- nos quando

comeou a fazer

macram? Comecei quando estava na licena de

maternidade pois tinha necessidade de

ocupar o tempo das sestas da beb com

alguma actividade produtiva, criativa e nova.

Ento comecei a aprender de uma forma

autodidata. Sozinha comecei a aprender

tcnicas e ns, a experimentar, a fazer e a

desfazer.

H quanto tempo trabalha

nesta arte? Faz dois anos. Comecei a fazer peas para

usar e decorar a minha casa. Depois

compreendi que aquele estilo mais

descontrado e bomio no era muito visto.

Ento decidi partilhar com mais pessoas e

criei o projecto Casulo. Correu muito bem, ao

segundo dia de ter lanado a loja, os produtos

esgotaram todos e o feedback foi super

positivo.

Quantas peas produz por

ms? Depende da pea, h peas que se fazem num

dia, h outras que demoram a fazer uma

semana, como uma que fiz recentemente

para um casamento. um pouco difcil dizer

quantas peas fao num ms, mas se

estivermos a falar de peas normais consegue-se produzir vinte peas.

INTERVIEWHANDYPEOPLE

O nome do projecto Casulo Casulo Casulo Casulo

Porqu a escolha deste

nome e qual o significado?

Antes de mais porque eu adoro estar em

casa e fazer coisas em casa. Trabalho em

casa, portanto estou no meu casulo, l que

tudo nasce. Depois escolhi o nome casulo

porque existe sempre a pea em bruto que

o casulo que vai originar a pea final que

ser a borbuleta.

Onde encontra a sua

inspirao para criar? Inspiro-me em quase tudo: na msica, na

Natureza, na minha filha, nos detalhes do

dia--dia. Acho que a inspirao podemos

encontrar em quase tudo desde que

estejamos predispostos e atentos para

receb-la.

Muitas das suas peas seguem o

estilo Boho. o seu estilo preferido? Sim, o meu estilo preferido. Compro muitos livros de

decorao bomia, acompanho as tendncias das

coleces de estilistas boho e uso esta influncia nas peas

que crio.

Quem so os teus clientes? Tenho um revendedor no Porto que tem uma loja onde

vende as minhas peas. Ele uma vez disse-me o tipo de

pessoas que vo loja ver as minhas peas: so jovens

mulheres bonitas e com pinta.

Eu achei isso muito engraado.

essa a impresso que tenho.

Quase todos os meus clientes so

mulheres, no as conheo por

que quase sempre compram pela

internet, mas por comprarem

este tipo de peas devem ter

ligao quele esprito mais

libertino e boho, mas tambm h

mulheres mais maduras. Quando

so homens, normalmente para

oferecer s namoradas ou

esposas.

Este tipo de artesanato no muito

conhecido em Portugal, h poucos

portugueses a fazer. Tem pessoas que querem

aprender consigo? Sim, tenho pessoas interessadas que me contactam e pedem.

Est a pensar dar algum workshop no

futuro? Estou a comear a construir essa ideia, mas o meu principal problema

que sou muito tmida, no sei se conseguirei lidar com muita gente, fico

envergonhada. Estou habituada a trabalhar sozinha em casa e muito

diferente ter vinte pessoas frente e tentar ensinar. Tenho muita

vontade de ensinar e h muita gente que pergunta quando que dou

um workshop.

.


H muitos portugueses a

comear a gostar do estilo

boho? Sim, talvez porque no se v muito em

Portugal, v-se mais no estrangeiro, nos

pases nrdicos ou na Austrlia.

O que aconselha quelas

pessoas que esto a

comear a fazer macram? H imensos tutoriais em vdeo no Youtube

que ensinam mesmo a fazer. Se

pesquisarmos, encontramos muitos vdeos

que ensinam a fazer pulseiras, anis, peas

maiores. O meu principal conselho para

no desistirem primeira, porque s vezes

a tcnica dos ns pode criar muita confuso

e desmotivao inicial.

s vezes acontece que j vou a meio de uma

pea e vejo que algo no est bem e tenho

de desfazer a pea toda. Isto acontece,

normal. Mas vale a pena, s assim que que

conseguimos evoluir. a experimentar e a

errar que evolumos.

Essa evoluo tambm

ajuda a melhorar a

pacincia, no verdade? Sim, exatamente. Quase sempre nesta arte

faltam duas coisas: tempo e pacincia.

Diga-nos cinco coisas sobre

si que mais ningum sabe

- Sou tmida.

-Preciso de oito horas para dormir, o que

no tem acontecido.

-Quando me lanam um novo desafio ou

pea com design novo, fico muito ansiosa

at entregar o trabalho.

- Como muito chocolate.

-Sou viciada em sries de televiso, vejo

imensas no inverno.

Alexandre Bobone https://www.facebook.com/BigornaLouca-114781005219177/timelie/

https://www.facebook.com/alexandre.bobone.1?fref=ts

Por que que escolheu trabalhar o ferro?

Alexandre Bobone: Sempre quis trabalhar com as mos e o caminho indicou o

metal, o ferro, no incio no fazia a mnima ideia se seria madeira, plstico ou

ferro.

Como foi a primeira vez que experimentou trabalhar o ferro?

Alexandre Bobone: Acabei de estudar no liceu e disse aos meus pais que no ia

para a Universidade, pois no estava dentro da minha forma de estar. Entretanto

uma amiga da minha tia disse que havia uns cursos de formao profissional.

Naquele momento tinham vrios cursos mas o que estava vago era serralharia

mecnica, que estava direccionado para o metal, e como no havia mais

nenhum, escolhi aquele. Comecei a fazer o curso e foi a primeira vez que

trabalhei o metal. A meio do curso, essa mesma tia trabalhava para um scio de

uma empresa de metalomecnica; esse scio perguntou-me se eu no estaria

interessado em experimentar. Na altura disse que sim, acabei o curso e fui para

essa empresa de metalomecnica que se chamava Metalinox. L conheci o Mrio

Correia que o meu mestre, que me ensinou o que eu sei fazer. Estive nessa

empresa durante cinco anos, depois sai e abri a Bigorna

H quantos anos trabalha com o ferro?

Alexandre Bobone: Vinte anos.

Existem muitas pessoas a trabalhar o ferro em Portugal?

Alexandre Bobone: Sim, h muitas, mas no desta forma que eu trabalho.

Por que a sua forma de trabalhar mais artstica?

Alexandre Bobone: Sim, mais artstica, mais cuidada e mais autodidata.

Trabalho mais com artistas, com arquitectos e com decoradores. Especializei-me

em trabalhar metal de forma mais cuidada.

Tem clientes com elevado rigor esttico. Como trabalha com

eles?

Alexandre Bobone: Geralmente eu cativo os meus clientes, ou seja, vm ter

comigo para pedir determinada pea, eu consigo fazer essa determinada pea,

gostam, veem a maneira como eu trabalho, gostam da maneira como eu os trato

e como eu trato o ferro, vo ficando e vo passando a palavra.

Especializei-me muito em antiqurios, fao peas para antiqurios, suportes e

pedestrais, trabalho com arquitectos com peas especficas sendo um trabalho

mais difcil, trabalho tambm com artistas para lhes fazer as peas que no

igualmente fcil e raramente trabalho com decoradores.

Tem muitos clientes internacionais?

Alexandre Bobone: Esses clientes aparecem mas por via indirecta, pois geralmente

so pessoas de fora que compram e levam para os seus pases, l passam o

contacto. C em Portugal os meus candeeiros so muito pouco compreendidos, to

pouco levados a srio. C ningum se interessa por um monte de sucata que est

organizada, os escandinavos acham muito mais piada a isto porque no esto

habituados. Eles tm tudo muito direitinho e organizado, e depois aparece um

monte de coisas juntas e que por acaso d luz... Esses sim so os meus clientes

estrangeiros, uma relao indirecta, isto , eu fao o candeeiro, ponho na loja

venda, algum aparece e leva. Quero comear a trabalhar para o estrangeiro,

trabalhar directamente com lojas e coloc-los nesses pases.

Como que nascem as suas peas?

Alexandre Bobone : Pego numa base, vou pondo peas, umas funcionam outras

no, vai subindo, vai crescendo para a esquerda e para a direita, no fim eu prprio

fico surpreendido. No existe qualquer tipo de estudo prvio, completamente

emprico. No penso, no estudo, as peas vo aparecendo, o candeeiro vai ficando

funcional, basicamente um momento de criatividade e inspirao. A imagem

geralmente agressiva, crua, tenho alguns mais harmoniosos por coincidncia.

Ou se gosta ou se odeia.

Onde que encontra estes objectos e partes metlicas?

Alexandre Bobone: Do-me. Todos os meus amigos e pessoas minha volta sabem

que quando tm qualquer coisa para mandar para o lixo, no deitam, do-me.

Depois desmonto, encontro peas, o que no quero deito fora, o que quero fico.

Vou amontoando as peas que gosto. Para fazer o candeeiro, venho aqui ao monte,

pego numa pea, pego noutra, fao, depois h uma que quero numa dimenso ou

noutra e desmonto, procuro, encontro, encaixo. Aquele candeeiro nasceu

exatamente assim.

O que deseja para o futuro do seu ofcio?

Alexandre Bobone: At fechar os olhos, at no poder trabalhar mais, quero fazer

as minhas peas e vend-las, seja que pea for, pode ser um candeeiro, pode ser

uma cadeira, pode ser uma mesa. S o fazer as peas para mim d-me todo o

prazer, se eu poder viver disso fico encantado. No quero mais nada.


Pego numa base, vou pondo peas, umas funcionam outras no, vai

subindo, vai crescendo para a esquerda e para a direita, no fim eu prprio

fico surpreendido. No existe qualquer tipo de estudo prvio,

completamente emprico. No penso, no estudo, as peas vo

aparecendo, o candeeiro vai ficando funcional, basicamente um

momento de criatividade e inspirao. A imagem geralmente agressiva,

crua, tenho alguns mais harmoniosos por coincidncia

http://www.the-dailys.com/

Annabelle Hickson

Finding beauty in daily life

Vivo com o meu marido Ed e com trs filhos, numa quinta de nozes pecan, no Dumaresq Valley na fronteira de New South

Wales com Queensland.

Eu tenho este pssimo hbito de me focar naquilo que

poderia ser em vez de ver a beleza daquilo que tenho, por

isso The Dailys uma espcie de ferramenta para me ajudar

a ver o que est mesmo minha frente.

Comida, flores, fotografia, olaria, familia... quaisquer que

sejam os posts, a unica regra que de alguma forma tm de

elevar o quotidiano diario, o meu quotidiano dirio, e que

sejam constituidos por contedos originais.

Pizza di Lusso um grande prazer cozinhar minha maneira

atravs do livro italiano da Barbara Small Stirring

with senses/Mexendo com os Sentidos. Todas as

receitas so fantsticas.

E esta pizza, que mais um bolo salgado do que a

base fina que eu costumo preparar, to fcil de

fazer.

como tirar tomates de uma lata, para explicar

como fcil. E no h qualquer ingrediente para

levedar pelo que na realidade podemos fazer

rpido.

8 pores

2 ovos grandes de cerca de 65g cada

O mesmo peso de manteiga

(temperatura ambiente)

O mesmo peso de farinha simples

METADE do peso de queijo Parmeso

ralado de fresco

2 colheres de ch de fermento em p

Sal, e pimenta-preta moda de fresco

275g de raspas grossas de queijos

bianco, bocconcini ou mozzarella

2 x 400g de tomates em lata, bem

escorridos, ou 600g de tomates frescos,

pelados e sem sementes

5 anchovas com sal, bem lavadas,

limpas de cabeas e espinhas, cada uma

dividida em 2 filetes OU 10-12 filetes de

anchova de conserva em leo (azeite)

1 boa colher de sopa de oregos secos

Unte com manteiga uma forma (de pudim flan) de 28/30 cm

de diametro e PR-AQUEA O FORNO A 190

Coloque a manteiga na misturadora para misturar com o

Parmeso ralado. Adicione os ovos , um de cada vez,

permitindo que o primeiro seja absorvido antes de juntar o

segundo ovo.

Misture a farinha com o fermento em p e depois junte

mistura de ovos. Tempere com sal e pimenta.

Usando uma esptula espalhe a massa na

forma preparada, pressionand na direco

das arestas de forma a fazer uma borda que

sobressai ao alto. Cubra a base com as

raspas de mozzarella. Abra os tomates e

coloque por cima do queijo. Coloque as

anchovas de forma decorativa no topo.

Polvilhe o orgo e tempere com pimenta.

Hoje em dia no faz sentido aprender surf sem estar

integrado numa escola, mas h vinte ou trinta anos atrs,

como no haviam escolas especializadas, os apaixonados e

praticantes para comear vestiam um fato e entravam com

a prancha no mar

http://www.caparicasurf.com/

As coisas iniciaram com o associativismo, como um clube de surf, h muitos anos atrs. Mais tarde, h cerca de quinze anos, eu e o meu scio, que juntos sempre

tivemos a ideia de ter um bar na praia, tivemos a possibilidade de ficar com um

bar pequeno aqui na praia e assim foi. Desde o incio que optmos pelo conceito

misto, ou seja, ter um estabelecimento que ao mesmo tempo escola de surf e

bar. O que engraado que quando comemos este negcio, no havia escolas

de surf em Portugal. Na Costa de Caparica, fomos a primeira escola de surf.

Hoje em dia no faz sentido aprender surf sem estar integrado numa escola, mas

h vinte ou trinta anos atrs, como no haviam escolas especializadas, os

apaixonados e praticantes para comear vestiam um fato e entravam com a

prancha no mar. No meu caso, comecei a fazer surf com os amigos h vinte e seis

anos atrs. Mais tarde, h cerca de quinze anos, conheci o Lus Semedo, que hoje

em dia meu scio, comemos a fazer campeonatos de surf e desde ento estou

ligado Federao Portuguesa de Surf. Fui juz nacional e internacional, numa

carreira normal como juiz de surf. Fiz as provas da SP e da ISA, fui director tcnico

da federao, hoje em dia sou presidente do concelho de arbitragem, estive e

estou muito ligado ao surf e ao desenvolvimento do surf em Portugal.

De 1998 a 2011 fui presidente do concelho de arbitragem, entretanto sa devido a

incompatibilidades laborais com outro projecto que organizei o Campeonato

Nacional de Surf Pro Junior. H dois anos, com a entrada de nova direco, voltei a

ocupar o cargo de presidente do concelho de arbitragem.

No passado o surf era visto de outro modo, agora mais visto como negcio, h

assim responsabilidades perante toda a gente, h perante o Estado, h perante os

empregados que aqui esto, h perante os clientes que procuram a escola de surf,

nomeadamente, as crianas que querem aprender, por isso tudo comeou com

uma actividade que dava prazer fazer e mais tarde tornou-se num negcio dadas

as circunstncias do desenvolvimento da modalidade e das leis do pas.

Na nossa escola de surf, Centro Internacional de Surf, temos vrios treinadores.

bom dizer que difcil encontrar bons profissionais em qualquer rea, no surf

igual. s vezes no por se ser o melhor surfista do mundo que se vai ser o melhor

treinador. Temos tanto trabalho na escola que com o tempo acabamos por

seleccionar os melhores, aqueles que cumprem as regras, aqueles que tm

capacidade para estar com os alunos. Temos treinadores de falam vrias lnguas e

outros que s falam portugus. Conseguimos ter aulas em ingls, francs e

italiano.

Relativamente s diferenas entre a prtica do surf no vero e no inverno,

tem apenas que ver com a motivao do surfista. No vero mais

agradvel ir at praia cheia de gente, bikinis, calor, sol, j no inverno no

h pessoas, pode estar a chover e muito frio. Despir e vestir o fato

molhado no inverno e no vero tambm faz uma grande diferena em

termos de conforto da prtica desportiva. No final, tudo tem a ver com a

paixo, o querer e a motivao do atleta. Na nossa escola temos aulas no

vero e no inverno, mas claro que alguns pais podem pensar que mais

inconveniente para os seus filhos fazer surf no inverno do que no vero. O

caso do Liceu Francs um exemplo, ns temos alunos com actividade

extracurricular na nossa escola de surf que comeam as aulas em

Setembro e terminam em Julho, portanto, atravessando as quadro

estaes do ano.

A nossa escola oferece vrias actividades, para alm do A.T.L., temos aulas

divididas por vrios nveis de aprendizagem, onde preparamos os atletas

at ao nvel de competio. Quando atingido o nvel de competio, os

atletas passam a ter treinos especficos, no entanto a vertente formativa

virada para a competio j no somos ns a fazer, passamos os atletas

para treinadores ou outras escolas mais focadas nesse nvel. Ns somos

uma escola de surf, no somos um centro de treinos.

No futuro queremos continuar a crescer. Trabalhamos muito com

estudantes do ULL (Erasmus Life Lisboa) e comeamos a trabalhar com

alguns colgios, pois queremos quebrar a sazonalidade. Temos mais aulas

durante o vero e menos durante o inverno mas a nossa vontade

trabalhar 365 dias por ano.

Amijoas MasalaAmijoas MasalaAmijoas MasalaAmijoas Masala

1 kg de amijoas (usei congeladas)

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola roxa pequena picada

1/2 colher (ch) de garam masala

1/2 colher (ch) de curcuma

1/2 chvena de vinho branco

1/2 chvena de gua

sal q.b.

1 molho de coentros frescos

limo para servir

Numa sert alta ou num tacho colocar o azeite a aquecer. Juntar os alhos e cebola

e deixar refogar at ficar amolecido. Adicionar depois o garam masala, a curcuma,

mexer bem e em seguida juntar o vinho e a gua. Deixar ferver um pouco e juntar

as amijoas. Tapar e reduzir o lume para brando.

Deixar cozinhar por alguns minutos, agitando o tacho de vez em quando, at as

amijoas abrirem.

Destapar, descartar as amijoas fechadas e colocar parte dos coentros bem

picados e uma pitada de sal, voltar a tapar e agitar o tacho para o sabor dos

coentros se espalhar.

Regar com um pouco de sumo de limo e servir com mais coentros frescos picados

grosseiramente.

PreparaoPreparaoPreparaoPreparao

Colocar as amijoas de molho em gua

fria com bastante sal por meia hora, se

estas forem frescas (para limpar de

areias). Escorrer e lavar em vrias guas e

colocar noutra taa. Se forem congeladas

podem deixar descongelar no frio ou usar

directamente.

http://ananasehortela.blogspot.pt/

https://instagram.com/inesananasehortela/

Quattuor Magazine: A Ins mdica veterinria. Como

descobriu esta actividade de blogger de receitas de

culinria?

Ginja (Ins): A vida no pode ser s uma coisa, eu no

consigo s fazer uma coisa para o resto da minha vida.

Todos os dias penso que gostava de fazer isto ou aquilo...

No incio comecei com receitas de culinria.

Quattuor Magazine: Eram receitas suas ou de outras

pessoas?

Ginja (Ins): As que comecei a fazer mais eram as que

vinham nos caderninhos de receitas de famlia, as

receitas da minha av, o bolo de laranja, o po de l, o

arroz doce, os coquinhos da minha me, entre outras.

Quattuor Magazine: Eram receitas tpicas portuguesas?

Ginja (Ins): Sim, de incio foram receitas caseiras e

portuguesas. Depois comecei a descobrir receitas novas,

em livros e mais tarde tambm na Internet. Era muito

engraado experimentar receitas novas e procurar

ingredientes novos. H tantas receitas por descobrir que

podemos viajar sem sair de casa. Fazer um caril e o po

Nam d para estar numa mesa s com comida indiana. A

culinria j faz parte da minha vida seno no tinha

criado o blog Anans & Hortel, que serve muito para

registo e que nasceu mais por brincadeira. Quando

percebi que as pessoas usavam as minhas receitas e postavam as suas experincias em comentrios no blog,

fiquei muito contente e comecei a olhar para outros

blogues que me inspiravam e nessa altura comecei a

fazer fotografias dos pratos tambm mais bonitas e

cuidadas. As fotografias das primeiras receitas no tm

nada a ver com as que publico actualmente no blog, s

vezes at me assusto, mas muito interessante sentir a

evoluo do blog, assim mesmo, o seu crescimento

natural, ia publicando as receitas que mais gostava de

fazer. Hoje em dia, ainda antes de fazer a receita j estou a pensar como a vou fotografar, quais so os objectos, os

pratos, os panos, tudo o que faz sentido utilizar na

apresentao. Antes tinha o gosto apenas pela boa preparao da comida, agora tambm tenho muito

Quattuor Magazine :Nunca pensou fazer s culinria na

sua vida?

Ginja (Ins): Sim, j pensei muitas vezes. Na profisso

de mdica veterinria preciso trabalhar com paixo, s

com paixo que conseguimos. H dias que so muito

difceis, pois deparamo-nos com situaes de vida e

morte. Aparecem animais que esto muito mal. Muitas

vezes no final do dia penso que sim isto que quero

fazer sempre e que isto que me realiza, mas h outros

que por vrios motivos penso que quero fazer outras

coisas na vida.

Quattuor Magazine :J pensou em abrir um restaurante?

Ginja (Ins): Talvez um restaurante no, mas um

espao do tipo bruncheria ou pastelaria, um espao

acolhedor ao mesmo tempo rstico mas moderno.

Quattuor Magazine :Um food-truck?

Ginja (Ins): Isso no, pensei mais num espao fsico

mas no num restaurante. Eu gosto mais mesmo de

fazer bolinhos, bolachas, tudo o que seja pastelaria,

gostava imenso de fazer um curso de pastelaria. Um dia

que pensar em deixar a profisso de veterinria, a

primeira coisa que quero fazer um curso de pastelaria.

Adorava mesmo. Ir tirar um curso no Cordon Bleu ou

outro curso de pastelaria totalmente diferente, tinha de

encontrar algum stio inspirador e alternativo.

Quattuor Magazine: Nesta sua arte de cozinhar prefere

mais confecionar pratos principais ou de pastelaria?

Ginja (Ins): Prefiro mais a pastelaria, os doces e a

doaria. Gosto tambm de fazer po, amassar a massa

com as mos. Sabe to bem amassar o po. So essas

pequenas coisas que me fazem feliz. H muita gente que

prefere fazer po na mquina, aprendi a gostar de

amassar a massa, to bom.

Quattuor Magazine: Hoje em dia onde encontra a

inspirao para continuar esta sua paixo?

Ginja (Ins): Busco inspirao em receitas que

encontro noutros blogues, em receitas de Chefs, em

livros de culinria, adoro livros de culinria, devo ter

cerca de cento e cinquenta livros de culinria! s vezes

acontece que estou a dormir e acordo a meio da noite

com uma receita, por exemplo, de um bolo de mirtilos

com cramble, com isto e com aquilo... s vezes acordo e

vou escrever, escrevo logo a ideia para no me esquecer

e mais tarde tento fazer. Por vezes no sai bem

primeira como tudo na vida, mas tem vezes que as

receitas novas saiem bem. No sou cozinheira, no

tenho curso, mas gosto muito de cozinhar, na maioria

das vezes sigo receitas que j existem, porm gosto

tambm de experimentar, por exemplo, pegar numa

Quattuor Magazine: Em 2013 o seu blog fez parte do Top Food Blogues de

Portugal. Como reagiu a esta distino?

Ginja (Ins): Foi um sentimento estranho, porque eu no tenho o blog para

competir com outros blogues, acho que h espao para todos os blogues de

culinria, em todos os blogues h sempre qualquer coisa especial:

Pessoalmente no consigo eleger s dez ou s quinze, mas claro que fiquei

muito contente. Tal distino quer dizer que as pessoas gostam e que o blog

Anans & Hortel no apenas texto com receitas, h sentimento, tem de

haver qualquer coisa de especial para os leitores e seguidores gostarem.

4 chv de abbora descascada e em cubos

azeite q.b.

sal q.b.

tomilho fresco q.b.

120 gr de mascarpone

1 chv de caldo de legumes ou gua morna

100 gr de bacon fatiado e cortado em tiras

200 gr de cogumelos frescos fatiados

250 gr de tagliatelle

parmeso ralado q.b.

sementes de abbora tostadas q.b.

Preparao

Acender o forno a 200C. Colocar a abbora em cubos num tabuleiro, e regar com um fio de azeite, salpicar com sal e tomilho.

Levar ao forno durante uns 30 minutos ou at ficar tenra.

Desacartar o tomilho e colocar a abbora num liquidificador, juntamente com o mascarpone e o caldo ou a gua morna. Provar

e ajustar o tempero se necessrio. Manter reservado no quente.

Numa panela ao lume, colocar o bacon em pedacinhos e deixar dourar, at ficar bem crocante e estaladio. Retirar o bacon da

panela e reservar.

Enquanto isso colocar o tagliatelle a cozer em gua a ferver e temperada de sal, at ficar al dente. No fim de cozido, escorrer

(reservando parte da gua da cozedura).

Na mesma panela do bacon, e sem lavar, colocar os cogumelos a saltear durante uns 5 minutos.

Adicionar o molho de abbora aos cogumelos. Juntar a massa e o bacon e mexer, envolvendo.

Se o molho estiver muito grosso, adicionar 1/2 a 3/4 de chvena da gua da cozedura da massa e envolver bem.

Servir com parmeso ralado na hora e sementes de abbora tostadas

1/2 chvena de farinha de espelta integral

2 chvenas de farinha de trigo

1 colher (ch) de fermento

1/2 colher (ch) de bicarbonato

1/2 a 1 colher (ch) de canela em p

1 pitada de sal

2 ovos biolgicos

3/4 chvena de acar mascavado

1/4 chvena de azeite suave

3/4 chvena de sidra

3/4 chvena de pur de ma

Preparao Numa taa colocar as farinhas, o fermento,

bicarbonato, canela a gosto e uma pitada de sal,

misturando bem com a colher de pau.

Noutra taa bater muito bem os ovos com o acar e o

azeite, at ficar uma mistura mais volumosa,

adicionando depois a sidra e o pur de ma e

mexendo muito bem.

Adicionar os slidos aos lquidos e bater bem at ficar

uma massa homognea.

Colocar a massa numa forma previamente untada com

manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno pr-

aquecido a 180C at cozer (teste do palito).

Deixar arrefecer uns 5-10 minutos antes de

desenformar.

Servir salpicado de acar em p e canela.

Nota: para o pur de ma costumo usar a polpa de

mas assadas e esmagar com um garfo at obter um

pur.

Bom Apetite!

2 chvenas de flocos de aveia

2 colheres (sopa) de acar de coco

1 colher (ch) bem cheia de canela em p

1 colher (ch) de fermento

1/2 colher (ch) de gengibre em p

1/2 colher (ch) de sal

2 chvenas de leite (amndoa, aveia ou escolha)

1/4 chvena de maple syrup

1/2 chvena de pur de ma

2 mas descascadas e em cubos pequenos

nozes picadas q.b.

Preparao

Pr-aquecer o forno a 180C. Untar ligeiramente um tabuleiro de

forno de tamanho mdio.

Numa taa juntar a aveia com o acar de coco, a canela, o

fermento, gengibre e sal, mexendo bem.

Noutra taa misturar o leite com o maple e o pur de ma.

Juntar esta mistura do leite aos secos da aveia e misturar muito

bem.

Adicionar a ma em pedacinhos e envolver na mistura.

Colocar no tabuleiro e alisar a superfcie. Salpicar com nozes

picadas a gosto.

Levar ao forno por uns 25 minutos ou at a mistura estar

consistente e a ma tenra.

Servir morno ou frio, com iogurte ou creme de coco e um pouco

de maple e canela.

Nota: para o pur de ma usei ma assada, da qual retirei a

polpa e esmaguei at obter 1/2 chvena.

Bom Apetite!

Patrcia Maia

Visitmos a bonita loja da Patrcia, que nos

contou os seus segredos sobre a Decorao, e

ainda nos abriu as portas da sua casa.

http://www.gavetao.com.pt/

Quattuor:Por que que escolheu trabalhar na

decorao?

Patrcia Maia: Eu tirei um curso na Fundao

Ricardo Esprito Santo. Sempre gostei de decorao.

A minha me diz-me que desde pequenina eu

adorava decorar tudo minha volta. Na faculdade

fiz uma especializao em arquitectura de

interiores, passei trs meses em Itlia num estgio.

Quattuor: Depois de acabar o curso trabalhou como

decoradora?

Patrcia Maia: No, depois de terminar o curso abri

esta loja. Bom, de facto tive uma experincia

pssima de apenas uma semana a trabalhar numa

loja. Essa experincia foi to m que, com a ajuda

da famlia, preferi abrir a minha prpria loja e estou

aqui h dezasseis anos.

Quattuor: Mas queria mesmo ter o seu negcio?

Patrcia Maia: Com o meu curso muito difcil

trabalhar por conta prpria. possvel abrir um

ateli mas do zero muito muito complicado, ir

trabalhar para um ateli de outrem uma

experincia em que s explorada do ponto de vista

financeiro e criativo, e por isso decidi abrir uma loja

porque gostava de comprar e fazer as coisas por

mim prpria. Para mim, ter uma loja sempre um

excelente complemento para a decorao.

Quattuor: Quem so os seus clientes? O que que

procuram na sua loja?

Patrcia Maia:Inicialmente, a minha loja era em

Sesimbra, estive dez anos em Sesimbra. Os meus

clientes eram pessoas que tinham casas de vero

em Sesimbra e que me compravam objectos e

decoraes para os seus projectos de remodelao.

Outros clientes eram os locais que entravam e

compravam isto ou aquilo. Muitos dos meus clientes

tinham casa em Lisboa, por isso quando me mudei

para c no tive problemas em ter clientes. Eu fao

projectos de remodelaes, fao projectos de raz,

fao um pouco de tudo na arquitectura e decorao

de interiores. J fiz hotis, apartamentos, at

casamentos.

Quattuor: Na decorao preciso sentir o gosto do

cliente. Como funciona o processo de empatia e

resposta ao gosto do cliente que se representa na

decorao dos espaos?

Patrcia Maia: muito complicado. Tem que se ceder

nas duas partes, tanto pelo cliente como pelo

decorador. Eu sou muito afirmativa nas minha

sugestes, mas claro que cedo aos gostos dos

clientes porque no sou eu que vou viver nos espaos

que decoro. Procuro sempre ir de encontro aos

gostos e necessidades dos meus clientes, essa a

razo de ser desta profisso: criar espaos onde as

pessoas se sintam bem.

Quattuor: Como que seleciona aquilo que vende na

loja?

Patrcia Maia:Normalmente vou feira de Paris, por

vezes tambm visito a de Frankfurt, mas a da Paris

que mais gosto, a que tem mais variedade.

Quattuor: Como que encontra as peas para decorar

os espaos dos clientes?

Patrcia Maia:Tudo vem da minha loja e dos meus

fornecedores. Na maioria dos projectos eu tenho

uma conversa com o cliente onde aponto o que ele j

tem e o que quer vir a ter no espao. Quase sempre o

cliente j tem objectos aos quais preciso adaptar

uma nova decorao. Mesmo nos projectos de raz,

h sempre qualquer objecto que o cliente tem para

usar como tema ou contexto na decorao.

Procuro sempre ir de

encontro aos gostos e

necessidades dos meus

clientes, essa a razo de

ser desta profisso: criar

espaos onde as pessoas

se sintam bem.

Quattuor: difcil ter uma loja de decorao em Lisboa?

Patrcia Maia: difcil se se vender apenas produtos da loja. No meu caso, presto

servios de arquitectura e decorao de interiores, desde aquele cliente que quer uma

nova cortina, almofada ou abajur at ao projecto mais complexo num hotel.

Quattuor: O que espera do futuro para o seu negcio?

Patrcia Maia: Desejo comear a vender pela Internet, atravs de uma loja online.

Tenho estado a pensar nisso recentemente. Agrada-me bastante vender em Portugal

e para o mundo. H pouco tempo tive uma encomenda da Finlndia. Esperemos que

se torne realidade em breve.

Eu sou Adriana Sinke, esposa, uma exploradora, e uma sonhadora. Adoro aproveitar ao mximo todos os momentos livres!

Casei-me com o meu melhor amigo Adam h trs anos. Este foi um feito

de que me orgulho e a minha maior aventura desde sempre.

Adoro ler, passear, passar horasnos cafs, e ouvir msica. Trabalho

actualmente com assistente contabilista para uma pequena associao

sem fins lucrativos.

Tenho o meu Bacharelato em Ambiente, Recursos e Desenvolvimento

(basicamente Geografia). Eu adoro em absoluto aquilo para o qual fui

para a Universidade, e gostaria muito de um dia trabalhar nesse campo.

Estou a considerar continuar estudar para a Licenciatura!

Encontro inspirao no que est ao meu redor (pessoas, locais, coisas).

Vivo numa incrivelmente bonita parte do pas e pouco mais tenho de

fazer do que olhar pela minha janela para me sentir inspirada. Diria que

sou principalemte inspirada pela natureza; as montanhas, o oceano,

plantas, vida selvagem, etc

http://instagram.com/adrianasinke

Cabeleireiro https://www.facebook.com/carla.i.henriques

Como que comeou nesta linha de beleza?

Penso que j nasci com esta arte, depois vamos

buscar coisas nossa infncia, onde eu j cortava

os cabelos s minha bonecas. Fiz um curso

profissional na escola do CEPAB (actual IEDCB).

Depois, sou muito vaidosa, por conseguinte, gosto

tambm que as minhas clientes se sintam assim

como eu: vaidosas. Eu sou empresria h treze

anos, anteriormente trabalhei como tcnica

formadora, sempre conjuguei a linha da tcnica

com mais profundidade, ou seja, o saber pr a cor

certa no cabelo da cliente, muitas vezes a cliente

no fala mas eu sei o que ela precisa, com estes

anos todos vamos ganhando essa capacidade. No

vinculo aquela cliente que vem ao meu salo que

fiel ao departamento tcnico, que fiel ao corte,

mas depois no seu dia--dia gosta de ser ela a

tratar de si mesmo, e eu fao e ajudo precisamente

nessa parte. Todos os meus cortes so muito

tcnicos e facilito as clientes para que possam em

casa tratar e sentirem-se bem. A minha linha a

sensualidade, gosto que a mulher se sinta sensual.

difcil encontrar ajudantes de cabeleireiro para

colaborar?

No fcil encontrar uma boa ajudante. Ao longo

destes anos tive muitas colaboradoras que no

sabiam trabalhar e eu dediquei muito tempo a

ensinar-lhes a trabalhar nesta arte. Muitas delas

hoje em dia so empresrias, ou seja, donas de

cabeleireiros, e isso , ao fim e ao cabo, fruto

daquilo que lhes estimulei, porque acho que

extremamente importante os jovens saberem o

que desejam fazer, na realidade terem uma

oportunidade para tambm eles crescerem. Neste

momento no trabalho com ajudantes, trabalho

apenas com profissionais, dou-lhes explorao

uma cadeira, muito bom, uma forma de

trabalharem independentes, dentro de um espao

em que sintam bem e que gostem de fazer a sua

arte.

Quais as caractersticas que um bom cabeleireiro

deve ter?

Em primeiro lugar, um bom cabeleireiro deve ir

sempre ao encontro daquilo que o cliente precisa,

saber atender bem, fazer sentir bem o cliente

desde que entra at que sai, porque a verdadeira

publicidade o boca-a-boca.


Se uma pessoa gosta, transmite automaticamente

que ali que bem tratada, que ali que se sente

bem, e deste modo aparecem novas clientes, torna-

se um bocado como um novelo de l que vai

soltando um fio e depois acaba por progredir.

A Carla empresria e me de trs filhos. Como

consegue conciliar? Como so os seus dias?

Todos eles j esto na escola, mas no fcil ser

empresria e ter trs filhos. Temos que lutar

diariamente para o nosso melhor e as coisas vo

acontecendo, as oportunidades vo surgindo, e

acaba depois por correr tudo bem. O meu dia

comea s seis e meia da manh, tratar dos meus

filhos, lev-los escola, e vir para o trabalho. Aqui

tenho de organizar os sales, coordenar os

colaboradores que esto nesses mesmos sales,

fazer as marcaes, tudo vai correndo e correndo

bem.

O que poderia recomendar a algum que quisesse

abrir um salo de cabeleireiro?

O que eu recomendo a quem realmente gosta muito

desta arte, que ser cabeleireiro, iniciar a escola,

esse o primeiro ponto. Iniciar a escola com bons

professores, com bons formadores, sair do curso de

cabeleireiro com boas bases tericas e prticas.

importante tambm ser-se bom colega, ter

humildade e saber aprender. Quando estas

condies esto reunidas e tem-se j alguma prtica,

ento pode-se abrir um negcio prprio.

Quem so as vossas clientes?

As minhas clientes vm de fora. So

pessoas que trabalham, so pessoas

que tambm so empresrias, que

buscam um atendimento mais

personalizado, que necessrio ter

hoje em dia, porque acabamos por ser

um confessionrio da cliente. A cliente

muitas vezes tem problemas e vem ter

connosco para poder desabafar um

bocadinho. Tenho clientes de classe

mdia e alta.

O que que os clientes encontram neste

estabelecimento?

Encontram algum que sabe cuidar da

beleza delas e em que podem depositar

total confiana. Na realidade um

cabeleireiro um amigo.

verdade que quando um cabeleireiro

diz Ups! devemos temer o pior?

e porque alguma coisa correu mal

(risos). Bom, no vou dizer que sou

perfeita, mas na minha profisso sou

extremamente exigente e muito

profissional at comigo prpria. Pode

haver situaes variadssimas, porque

estamos a lidar com seres humanos,

no ? Todo o estado psquico e fsico

do cliente muito importante para

fazermos um trabalho de sucesso.

Muitas vezes o que acontece que as

pessoas esto debilitadas, tomam

alguma medicao, nestes casos

podem ocorrer alguns contratempos.

Quais penteados esto na moda

para este Outono?

Neste Outono mantm-se as

franjas, cabelos mdios, ondulao

muito mdia, os tons so tons

quentes, mantm-se os bronzes, os

castanhos, os dourados bastantes

acentados, as nuances muito suaves.

Damos a oportunidade s pessoas de

aprenderem o processo manual de fiao da l

trabalhando com l natural.

https://instagram.com/salvalaportuguesa/

https://www.facebook.com/salvalaportuguesa?pnref=story

Falem-nos sobre o vosso projecto de trabalho manual com l. Como que

comearam?

Mafalda: A minha aproximao aos trabalhos com l partiu de mim prpria, pois a minha

famlia no tem contacto com esta realidade. Desde o incio que fiquei fascinada com o

processo da manufatura da l, desde o fio at pea de roupa acabada, procurei muita

informao, aprendi intuitivamente com tutoriais no Youtube.

Quando encontrei a Egle, comemos a partilhar esta paixo que temos pela l, falvamos

enquanto tricotavamos sobre o processo de transformao da l pura em fio bem como o

processo industrial.

Egle: Em primeiro, importante dizer que a l sempre fez parte da minha vida desde que

nasci, os meus avs tinham ovelhas, lembro-me de em criana conviver com ovelhas, a

minha av ensinou-me a fiar e a minha me a fiartricotar. Por isso tudo muito natural

para mim neste mundo do trabalho manual com l. Lembro-me muito bem, na minha

adolescncia,quando ficava doente passava os dias em casa a tricotar e depois levava as

peas novas para a escola. Mais tarde, em 2009 comecei um projecto de tric, com uma

loja online de peas tricotadas. Mais tarde conheci a Mafalda, uma entusiasta da l. Agora

juntas com o nosso entusiasmo, comemos este projecto Salva a L Portuguesa.

Egle: Assisti muitas vezes a minha av a fiar a l com a roda de fiar e quis usar esse conhecimento. Por isso

ns juntas comemos a fiar a l.

O grande salto para o nosso projecto foi uma competio da Fundao Calouste Gulbenkian: submetemos

um projecto para reutilizar os desperdcios de l para fazer fio, pois a l uma matria prima fantstica.

Conseguimos um apoio financeiro para lanarmos mais seriamente este projecto, obter um espao, comprar

algumas ferramentas, fusos, rodas de fiar e l directamente aos produtores.

Onde que conseguiram encontrar as rodas de fiar?

Egle: Uma delas pertence irm da minha av, pois a minha av tem quatro rodas de fiar. As

outras conseguimos comprar a alguns carpinteiros que ainda sabem fazer e vendem a um

preo acessvel

Alm destas temos duas rodas de fiar holandesas que so muito mais funcionais, tm alguns

melhoramentos no design .

Mafalda: Temos tambm vrios fusos, inclusive um fuso com a roca que comprmos em Trs-os-Montes.

Onde que obtm a l?

Mafalda: Sobre isso, posso dizer que estamos neste momento no projecto piloto e a

conquistar parcerias importantes, nomeadamente, com pastores das zonas rurais de Lisboa

com os quais podemos acompanhar ciclo de criao da ovelha e o processo de tosquia. Estas

visitas aos pastores permitem criar uma ponte entre mundo rural e urbano, e eles tambm

tm ficado muito entusiasmados com esta partilha de saberes.

Existem diferenas entre as ls de diferentes

rebanhos?

Mafalda: Trabalhamos com l de ovelhas das raas

autctones. Em Portugal existem quinze raas autctones de

ovelhas. Por exemplo, h Churra , maioritariamente no norte

do pas, Bordaleiras, e Merinos. De facto, muitos pastores

tm rebanhos pequenos e a quantidade da l produzida no

tem escoamento, por isso este projecto tem como objectivo

aproveitar o desperdcio que existe nestes casos.

Por que que preferem rebanhos de pastores

locais?

Mafalda: Aps algum estudo sobre a indstria da l,

verificmos que h uma falta entre a indstria e os pequenos

produtores ou pastores com rebanhos de pequena dimenso,

que a indstria compra l tonelada e quase sempre

impossvel um pequeno rebanho atingir esse peso.

Procuramos uma soluo para trabalhar pequenas

quantidades de l.


O que que exactamente oferecem aos clientes?

Egle: A nossa misso chamar a ateno para o uso da

matria prima l, promover o amor l e ao trabalho

de fiao da l, aproximar as pessoas ao processo

tradicional da fiao e confeco manual de roupa de

l. Por isso produzimos fio de raas locais. Queremos

ter a maior quantidade de fios possvel de diferentes

ls locais, pois acreditamos que deste modo podemos

despertar a conscincia das pessoas para o consumo de

matrias primas locais.

.

Mafalda: Oferecemos tambm um produto com

caractersticas naturais e que promove um equilbrio

harmonioso entre o ambiente e a pele. Sabemos que a

cultura do uso da l est cheia de sociologia e

antropologia, por isso queremos promover essa cultura

dando o nosso prprio exemplo.

O vosso projecto promove que tipos

de processos de uso da l?

Egle: Ns focamos em dois processos: um

a produo semi-industrial e outro a

produo manual. Damos a oportunidade

s pessoas de aprenderem o processo

manual de fiao da l trabalhando com a l

natural.

O que que exactamente oferecem

aos clientes?

Egle: A nossa misso chamar a ateno

para o uso da matria prima l, promover o

amor l e ao trabalho de fiao da l,

aproximar as pessoas ao processo

tradicional da fiao e confeco manual de

roupa de l. Por isso produzimos fio de

raas locais. Queremos ter a maior

quantidade de fios possvel.de diferentes

ls locais, pois acreditamos que deste modo

podemos despertar a conscincia das

pessoas para o consumo de matrias

primas locais.

Mafalda: Oferecemos tambm um produto

com caractersticas naturais e que promove

um equilbrio harmonioso entre o ambiente

e a pele.


abemos que a cultura do uso da l est cheia

de sociologia e antropologia, por isso

queremos promover essa cultura dando o

nosso prprio exemplo.

O vosso projecto promove que tipos de

processos de uso da l?

Egle: Ns focamos em dois processos: um a

produo semi-industrial e outro a produo

manual. Damos a oportunidade

s pessoas de aprenderem o

processo manual de fiao da l

trabalhando com a l natural.

Onde possvel comprar os vossos novelos de l?

Mafalda: Estamos a preparar o lanamento do nosso fio

em Outubro, vai ser possvel comprar tambm pela

internet, estamos a desenvolver uma loja online. As

pessoas vo poder comprar no s novelos mas tambm

ferramentas.

Como que as pessoas vo saber usar as

ferramentas e a l?

Egle: J estamos a fazer workshops mensais para quem

quiser aprender mais sobre a arte de fiar a l. Alm disso

tambm ensinamos como tratar a l depois de ser lavada,

usar o fuso e a roda de fiar e por fim ter o fio pronto para

ser usado.

INTERVIEWHANDYPEOPL

Tm peas de roupa feitas com a vossa l ?

Mafalda: Sim, temos . interessante fazer peas de roupa com l

natural e mostrar s pessoas o resultado final de todo o processo.

Egle: O mais fantstico nisso tudo dar o poder a qualquer pessoa

de fabricar o seu prprio fio, ora mais fino ou mais grosso e produzir

a sua prpria roupa. O ciclo da l sazonal, pois em Abril ou Maio

fazem-se as tosquias das ovelhas e no outono/inverno os fios j tm

que estar disponveis.

Queridos leitores da Quattuor,

Tenho a a maior alegria que leiam esta revista. Estamos um

pouco atrasados para esta Estao de Outono, mas melhor

tarde e continuar a trabalhar que parar com aquilo com que

sonhamos.

Nesta edio ns sonhmos aprender mais sobre os trabalhos

artesanais e manuais , artefactos e artesanatos e sobretudo

conhecer os respectivos criadores artesos e artistas

neste caso entendido como o mesmo.

No um grupo muito grande de pessoas, mas so todos

fantsticos e cheios de talento.

Pessoalmente, desejo que voc nosso querido leitor faa

o que que gosta de fazer. Sei que o que toda a gente diz

agora - muito actual - mas se no consegue mudar nada na

sua vida neste momento, ento comece algo de novo,

conhea pessoas diferentes, consiga inspirao na vida, e seja

feliz em todas as estaes da sua vida.

Irene Roma

www.instagram.com/romalgire/

[email protected]

FILIPE DE FIZA

Poeta e escritor com actividade literria desde 2002.

Licenciado em Engenharia Civil pela Universidade Nova

de Lisboa, representa Portugal na UniVerse - a United

Nations of Poetry, integra o Movimento Poetas do

Mundo, membro da W.P.S. - World Poets Society, da

APE - Associao Portuguesa de Escritores e da OE -

Ordem dos Engenheiros. Assina a rubrica Das Origens

Catacsmicas no jornal cultural Selene - Culturas de

Sintra. Foi autor e dinamizador do Projecto Cvico Sintra

em Runas e moderador nos encontros literrios Poetas

Aqui Connosco e dos recitais Poetry&Coffee.

http://www.filipedefiuza.pt/

[email protected]

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