QUANTIFICAZIONE ACCURATA ED EFFICIENTE DI VITAMINE IN ALIMENTI E BEVANDE

[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]

[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE][VITAMIN ANALYSIS SOLUTIONS ]

can make baby’s dress &/or spoon green to match opposite page color.

[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]

[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]

Accuratezza e precisione delle misure

quantitative di vitamine sono fattori

cruciali per la produzione di alimenti

e bevande di alta qualità e conformi

alle norme.

Le comuni tecniche di analisi delle

vitamine spesso sono dispendiose in

termini di tempo e hanno come target

un’unica vitamina per analisi. I produttori

sono consapevoli della necessità di

adottare metodologie più efficienti e adatte

a un’ampia gamma di matrici di alimenti

e bevande.

Waters è all’avanguardia nello sviluppo

di soluzioni accurate, affidabili e dall’uso

intuitivo per l’analisi di vitamine in

alimenti, bevande e integratori alimentari.

Questi sistemi completi abbinano le

prestazioni senza pari delle soluzioni

Waters® ACQUITY UPLC® a rivelazione

avanzata tramite spettrometria di massa,

innovative tecniche di preparazione

dei campioni e software di gestione dei

dati leader di settore, per permettere

ai produttori di alimenti e bevande di

incrementare la produttività e creare

prodotti omogenei e di qualità, con

un’efficienza senza precedenti sotto

il profilo dei costi.

Grazie alla riduzione di colli di bottiglia

e sprechi e alla disponibilità di maggiori

informazioni in meno tempo, le

soluzioni Waters per l’analisi di vitamine

semplificano il trasferimento e la

validazione dei metodi in uso, ottimizzano

i flussi di lavoro analitici e permettono di

diminuire i costi operativi dei laboratori.

Waters affronta in maniera

sistematica le specifiche esigenze di

analisi di vitamine dei laboratori che

operano nel settore degli alimenti e

delle bevande. Indipendentemente

dal problema da risolvere

(SPE, prestazioni della colonna

tra lotti successivi, ripetibilità del

metodo, gestione dei dati o praticità

d’uso del sistema), Waters dispone

della soluzione più efficace.

PREPARAZIONE DEI CAMPIONI E MATERIALI DI CONSUMO

CONVERGENCE CHROMATOGRAPHY

ULTRA PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY

SPETTROMETRIA DI MASSA

GESTIONE DEI DATI

WATERS GLOBAL SERVICES

Create prodotti omogenei e di qualità, con un’efficienza economica senza precedenti.

[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]

Preparazione dei campioni efficiente e conveniente per prestazioni di laboratorio ottimali

PREPARAZIONE DEI CAMPIONI E MATERIALI DI CONSUMO

PRODOTTI PER L’ESTRAZIONE DI CAMPIONI OASIS

L’estrazione in fase solida, o SPE, è una delle più efficaci tecniche di preparazione

dei campioni. Waters Corporation è all’avanguardia in questo campo e offre ai

suoi partner dell’industria alimentare un’ampia linea di prodotti, applicazioni

e competenze tecniche leader di settore. Basati sui prodotti per l’estrazione

dei campioni Oasis® e sui protocolli SPE, i prodotti e materiali di consumo

Waters mirati alla preparazione dei campioni per le analisi alimentari offrono

la sensibilità, la semplicità e la velocità necessarie ai moderni laboratori di

analisi di alimenti e bevande.

■■ Metodi semplici, rapidi e selettivi

per l’estrazione di vitamine da

prodotti alimentari arricchiti.

■■ Rivoluzionari adsorbenti per SPE

polimerici e in silice.

■■ Ampia varietà di formati, incluse

cartucce, piastre e colonne on-line.

■■ Flessibilità completa per lo

sviluppo di metodi.

■■ Protocolli più rapidi consentono

di ridurre i tempi di estrazione

delle vitamine.

CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:

CONVERGENCE CHROMATOGRAPHY

SISTEMA ACQUITY UPC2

Analisi di vitamine più rapida, più economica e più sostenibile

Sistema ACQUITY UltraPerformance Convergence Chromatography (UPC2).

■■ Il sistema ACQUITY UPC2™ migliora la

velocità, la risoluzione, l’affidabilità e

la flessibilità rispetto alle tecniche LC

in fase normale e inversa per le analisi

di vitamine.

■■ Lo sfruttamento delle proprietà uniche

del diossido di carbonio (CO2) allo stato

supercritico si traduce in un’alternativa

tecnologica più conveniente sotto il

profilo dei costi, più sostenibile e più

ecologica grazie alla riduzione dell’uso

di solventi organici.

■■ Il sistema consente di ridurre il numero

di saggi nel caso dei laboratori che

eseguono abitualmente analisi di diverse

vitamine liposolubili. Elimina inoltre la

necessità di impiegare più metodi, cosa

che in genere accade con l’HPLC.

■■ Le colonne ACQUITY UPC2 presentano

una durata eccellente, permettono

di ottenere picchi di forma migliore e

offrono un’ampia gamma di selettività.

Con il sistema ACQUITY UPC2 è possibile separare e analizzare sette vitamine liposolubili e due carotenoidi con un tempo di analisi di quattro minuti.

A Acetato

E

K2

K1 E

D2

A Palmitato Lycopene

Beta carotene

AU

0,00 0,02 0,04 0,06 0,08 0,10 0,12 0,14 0,16 0,18 0,20 0,22 0,24 0,26 0,28 0,30 0,32 0,34 0,36 0,38 0,40

min

0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00 2,20 2,40 2,60 2,80 3,00 3,20 3,40 3,60 3,80 4,00

Il sistema ACQUITY UltraPerformance Convergence Chromatography™ (UPC2®)

ottimizza l’analisi di vitamine permettendo ai laboratori di utilizzare un’unica

tecnica su un unico sistema per analizzare un ampio spettro di analiti.

CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:

[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]

La familiarità dell’HPLC abbinata alle prestazioni dell’UPLCOffre la possibilità di aggiornare facilmente le

procedure HPLC tradizionali riducendo fino a 10 volte i

tempi di analisi di più analiti, migliorando al contempo

sensibilità, risoluzione e stabilità dei metodi.

CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:

■■ Trasferimento rapido dei metodi di

analisi da più sistemi HPLC a un solo

sistema UPLC.®

■■ I rivelatori ACQUITY FLR, PDA E QDa

offrono capacità di acquisizione rapida

dei dati per analisi in tempi brevi e la

sensibilità necessaria per la rivelazione

e la quantificazione di impurità in tracce.

■■ Il rivelatore ACQUITY® QDa offre agli

utenti di qualsiasi livello di competenza

sensibilità, prestazioni efficaci,

manutenzione semplice e funzionamento

intuitivo.

■■ Riduzione fino al 95% del consumo

di solvente per le analisi LC, con un

risparmio sia sui costi di acquisizione

che su quelli di smaltimento.

■■ Le colonne ACQUITY UPLC garantiscono

una simmetria dei picchi, un’efficienza e

una stabilità chimica senza precedenti.

■■ Emissione più rapida dei certificati di

analisi per immettere i prodotti sul

mercato nei tempi più stretti possibili.

Sistema ACQUITY UPLC H-Class con rivelatore ACQUITY QDa.

ULTRAPERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY

SISTEMA ACQUITY UPLC H-CLASS CON RIVELATORI ACQUITY FLR, PDA E QDa

min0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0

1

14**

13

12

11*

109

876*5

43

2

UV a 270 nm* UV a 205 nm** UV a 625 nm

1, Tiamina-HCl (vitamina B1)2, Acido ascorbico (vitamina C)3, Acido nicotinico (vitamina B3-OH)4, Niacinamide (vitamina B3-NH)5, Piridossina-HCl (vitamina B6)6, Pantotenato (vitamina B5)*7, Colorante giallo n. 58, Cianocobalamina (vitamina B12)9, Acido folico (vitamina B9)10, Caffeina11, Biotina (vitamina B7)*12, Riboflavina (vitamina B2)13, Colorante rosso n. 4014, Colorante blu n. 1**

Separazione di 10 vitamine idrosolubili, caffeina e tre coloranti alimentari in meno di sette minuti con il sistema ACQUITY UPLC H-Class.

Dati spettrali di massa di alta qualità premendo semplicemente un pulsante Il rivelatore ACQUITY QDa consente di disporre di dati spettrali di massa

contenenti un’ingente mole di informazioni che fungono da complemento ai dati

dei rivelatori ottici Waters. Queste informazioni spettrali di massa si integrano

senza soluzione di continuità nello stesso flusso di lavoro, rendendo possibile

in maniera sistematica una caratterizzazione più completa della separazione.

CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:

■■ Ampliare la capacità di rivelazione

dei campioni del rivelatore PDA per

quantificare composti senza risposta

UV a livelli che non si prestano o non

sono accessibili alla rivelazione ottica.

■■ Il funzionamento intuitivo come quello

di un rivelatore ottico e la robustezza

necessaria per eseguire qualsiasi

analisi.

■■ Qualsiasi ricercatore analitico può

ottenere in maniera uniforme e

sistematica dati spettrali di massa

di altissima qualità, senza che siano

necessarie conoscenze speciali o

formazione specifica.

Rivelatore ACQUITY QDa.

ULTRAPERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY

RIVELATORE ACQUITY QDa

■■ L’unico rivelatore di massa che si

integra e può addirittura essere

collocato sopra la pila di strumenti

esistenti.

■■ Compatibile con tutti i sistemi

Waters ACQUITY UPLC, ACQUITY

UPC,2 Alliance® HPLC e SFC e LC

preparativi.

■■ Completamente compatibile con

il software per cromatografia

Empower® oltre che con il software per

spettrometria di massa MassLynx

e la relativa suite di software

applicativi per l’elaborazione

dei dati.

[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]

SPETTROMETRIA DI MASSA

SISTEMA ACQUITY UPLC H-CLASS CON XEVO TQD

Sensibilità e selettività superiori per le analisi di routine

L’accessibilità delle applicazioni UPLC/MS/MS

mirate alle analisi quantitative di routine riduce

la complessità, migliora la praticità d’uso e

incrementa al massimo la produttività.

Sistema ACQUITY UPLC H-Class con Xevo TQD.

CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:

■■ Il software IntelliStart™ semplifica

l’impostazione MS e le attività di

routine grazie a strumenti automatici

sviluppati per i flussi di lavoro

quantitativi che minimizzano la

variabilità tra operatori, reparti

e laboratori diversi.

■■ Osservazione simultanea di dati MRM

(controllo delle reazioni multiple) e

di dati di fondo a scansione completa

per accelerare e migliorare l’efficienza

dello sviluppo dei metodi.

■■ La tecnologia RADAR™ offre la

sensibilità e la selettività necessarie

per controllare interferenze di matrice,

metaboliti, impurità e sostanze

degradanti presenti nei campioni

e, allo stesso tempo, quantificare

accuratamente i composti target.

■■ L’architettura universale delle sorgenti

ioniche rende disponibile la più ampia

gamma di funzionalità di interfaccia.

■■ Metodi UPLC/MS pronti all’uso per

l’analisi di vitamine idrosolubili

e liposolubili nella banca dati dei

composti Quanpedia.™

SPETTROMETRIA DI MASSA

SISTEMA ACQUITY UPLC I-CLASS CON XEVO TQ-S

Prestazioni LC/MS/MS con una sensibilità senza pari

Consente di analizzare più analiti e matrici estremamente

complesse di alimenti e bevande nei casi in cui sono necessari i

massimi livelli di sensibilità, selettività, velocità e accuratezza. Sistema ACQUITY UPLC I-Class con Xevo TQ-S.

■■ Guida ionica StepWave™: una sorgente

ionica dalla rivoluzionaria geometria

fuori asse che si traduce in prestazioni

LC/MS/MS senza precedenti con

qualsiasi sistema a quadrupolo tandem

attualmente disponibile.

■■ La tecnologia ScanWave,™ un

innovativo design brevettato della cella

di collisione, consente ai ricercatori di

ottenere sia i dati migliori in termini

quantitativi sia informazioni spettrali

MS/MS di eccezionale profilo.

■■ Ottimizzazione delle analisi di vitamine

grazie all’uso di metodi validi per

più analiti.

■■ Semplice rivelazione di vitamine

presenti nelle matrici più complesse

in un intervallo di concentrazione

estremamente ampio, per esempio

vitamina C a livelli elevati e vitamina

B12 a livelli estremamente ridotti.

■■ Possibilità di eseguire confronti in

uno stesso lotto e tra lotti diversi per

controllare i processi produttivi e

garantire l’omogeneità dei prodotti.

CARATTERISTICHE/VANTAGGI CHIAVE:

Quantificazione di sette vitamine idrosolubili con il sistema ACQUITY UPLC e Xevo TQ-S. Per ciascuna vitamina sono mostrati i cromatogrammi MRM dello standard a livello più basso e dello standard interno, le curve di calibrazione e i grafici dei residui.

Le concentrazioni degli standard a livello più basso sono

indicate di seguito.

A: Acido folico, 1,14 ng/mL

B: Biotina, 1,18 ng/mL

C: Acido pantotenico, 8,40 ng/mL

D: Niacina, 14,17 ng/mL

E: Piridossina, 1,78 ng/mL

F: Riboflavina, 1,40 ng/mL

G: Tiamina, 2,10 ng/mL

min3,40 3,60 3,80 4,00 4,20 4,40 4,60 4,80

%

0

100 SI Acido folico 3,64

65289,7

min

%

0

100 Acido folico 3,64

7481,3

Conc.0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110

Risp

osta

0,0

2,5

5,0

7,5

10,0

12,5

Conc.

Resi

duo

-4,00

-2,00

0,00

2,00

4,00

Conc.0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 40,0 45,0 50,0 55,0

Risp

osta

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

Conc.

Resi

duo

-2,00

-1,00

0,00

1,00

min3,40 3,60 3,80 4,00 4,20 4,40 4,60 4,80

%

0

100 SI Biotina (1)3,82

343941,2

min

%

0

100

Biotina3,82

36011,8

A: Acido folico

B: Biotina

Conc.0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750 800

Risp

osta

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

Conc.

Resi

duo

-1,00

0,00

1,00

min2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80 2,90 3,00 3,10 3,20

%

0

100

SI Acido pantotenico2,58

243032,1

min

%

0

100

Acido pantotenico2,58

94718,8

min1,200 1,300 1,400 1,500 1,600 1,700 1,800

%

0

100SI Niacina;1,30;208859,3

min

%

0

100Niacina;1,32;27051,5

Conc.0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400

Risp

osta

0,0

2,5

5,0

7,5

10,0

Conc.

Resi

duo

-1,00

0,00

1,00

C: Acido pantotenico

D: Niacina

Conc.0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170

Risp

osta

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

Conc.

Resi

duo

-1,50

-1,00

-0,50

0,00

0,50

min2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80 2,90 3,00 3,10 3,20

%

0

100SI Piridossina ;2,32;339845,7

min

%

0

100

Piridossina 2,32

37579,2

min3,40 3,60 3,80 4,00 4,20 4,40 4,60 4,80

%

0

100

SI Riboflavina4,28

371230,3

min

%

0

100

Riboflavina4,29

36600,2

Conc.0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130

Risp

osta

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

Conc.

Resi

duo

-1,00

0,00

1,00

E: Piridossina

F: Riboflavina

Conc.0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200

Risp

osta

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

Conc.

Resi

duo

-1,00

0,00

1,00

min2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80 2,90 3,00 3,10 3,20

%

0

100

SI Tiamina2,53

355830,3

min

%

0

100

Tiamina2,53

31958,9G: Tiamina

[SOLUZIONI PER L’ANALISI DI VITAMINE]

SOFTWARE WATERS LABORATORY INFORMATICS

Efficace gestione dei dati per l’analisi di vitamine

Il software di gestione dei dati cromatografici

Empower 3 agevola l’acquisizione dei

campioni e l’ottenimento di risultati rilevanti.

L’interfaccia del software Empower 3 è ideata

per massimizzare la produttività e migliorare

la raccolta, l’elaborazione e la stampa dei dati

cromatografici. Espansione senza soluzione di

continuità da un’unica workstation a un sistema

su scala aziendale grazie all’architettura

modulare scalabile del software Empower 3,

che si inserisce perfettamente negli ambienti

aziendali più moderni, sicuri e con alti livelli di

disponibilità.

NuGenesis® 8 è una soluzione completa per

la gestione dei dati e del flusso di lavoro

in grado di supportare l’intero ciclo di vita

dei prodotti dalla ricerca alla messa in

produzione. Questa piattaforma orientata agli

utenti abbraccia NuGenesis SDMS, un archivio

di dati conforme alle norme, e NuGenesis

ELN, un quaderno elettronico flessibile per

i laboratori di analisi. Grazie a funzionalità

quali la gestione dei campioni, gli archivi

di laboratorio, la conservazione dei dati,

l’archiviazione legale e i metodi di gestione

elettronica delle attività di laboratorio

NuGenesis 8 è in grado di connettere i

dati scientifici dei diversi laboratori ai

sistemi aziendali di un’organizzazione

con un’efficacia senza precedenti.

Il software MassLynx® acquisisce,

analizza e distribuisce le informazioni

di spettrometria di massa Waters

assicurando la completezza del controllo

degli strumenti e dell’elaborazione dei

dati. Per agevolare sia l’acquisizione dei

dati sia la loro conversione in risultati

utilizzabili, il software MassLynx è dotato

di software applicativi dall’uso intuitivo

che consentono di mettere la potenza della

spettroscopia di massa al servizio delle

specifiche attività di laboratorio.

Paradigm™ Scientific Search è la

tecnologia di ricerca di nuova generazione

destinata alle organizzazioni scientifiche.

Paradigm offre una soluzione che consente

di accedere a informazioni scientifiche

rilevanti (strutture chimiche, metodi,

reazioni chimiche, cromatogrammi,

spettri e così via) su silos di informazioni

distribuiti su un’intera organizzazione,

eseguire ricerche in base a oggetti

scientifici e organizzare dati non strutturati.

Un’efficace suite di soluzioni per il controllo degli strumenti, la gestione di dati scientifici,

la ricerca di informazioni scientifiche, l’integrazione di rete e la gestione della conformità

mirata all’ottimizzazione delle attività dei laboratori di analisi. Grazie alle soluzioni Waters

Informatics le aziende leader del settore degli alimenti e delle bevande sono riuscite a

ridurre i costi, accelerare le procedure decisionali, migliorare l’efficienza dei laboratori

e ridurre i tempi di immissione sul mercato dei nuovi prodotti.

WATERS GLOBAL SERVICES

Andate sul sicuro. Scegliete Waters Global Services.Waters Global Services punta all’ottimizzazione dei prodotti Waters offrendo assistenza, supporto, aggiornamenti e formazione di altissimo livello, oltre a parti di ricambio originali Waters Quality Parts®.

Soddisfazione comprovataPer il tredicesimo anno consecutivo, una società indipendente di revisione per il controllo della qualità ha valutato Waters Global Services come migliore del settore per l’offerta di competenza tecnica qualificata, tempestiva risoluzione dei problemi dei sistemi e supporto ai processi.1

1 Conferimento del Customer Excellence Award, CustomerSat, Inc., 2007-2013; NorthFace ScoreBoard Award,sm Omega Management Group Corporation, 2001-2006.

“ La filosofia ‘Quality for Life’, alla quale si ispira DSM Nutritional Products, è incentrata sullo sviluppo di prodotti e partnership i cui valori essenziali sono la qualità, l’affidabilità, la tracciabilità e la sostenibilità. La tecnologia UPLC e i servizi di assistenza Waters sono in sintonia con i nostri valori e ci offrono la certezza che saremo in grado di operare all’insegna del motto ‘Bright Science. Brighter Living’, continuando a essere i leader del settore nutrizionale.

Collaboro con Waters Corporation da alcuni decenni e ho imparato che il personale e la tecnologia ‘verde’ di Waters continuano a sostenere questi valori consentendoci di mantenere la promessa ‘Quality for Life’.”

TIM WELLS

Director of Quality, America del Nord

www.waters.com/food

Waters, ACQUITY, ACQUITY UPLC, Alliance, Empower, MassLynx, NuGenesis, Oasis, The Science of What’s Possible, UPC,2 UPLC, Waters Quality Parts e Xevo sono marchi depositati di Waters Corporation. ACQUITY UPC,2 UltraPerformance Convergence Chromatography, Paradigm, RADAR, ScanWave, StepWave, Quanpedia, TrendPlot e IntelliStart sono marchi di fabbrica di Waters Corporation. Tutti gli altri marchi di fabbrica sono proprietà dei rispettivi titolari.

©2013 Waters Corporation. Stampato negli Stati UnitiDicembre 2013 720004386IT A4 LM-IGS

UFFICI VENDITE:

Austria 43 1 877 18 07

Australia 61 2 9933 1777

Belgio e Lussemburgo 32 2 726 1000

Brasile 55 11 4134 3788

Canada 1 800 252 4752

Cina 86 21 6156 2666

Repubblica Ceca 420 2 617 11384

Danimarca 45 46 59 8080

Finlandia 358 9 5659 6288

Francia 33 1 30 48 72 00

Germania 49 6196 400 600

Hong Kong 852 2964 1800

Ungheria 36 1 350 5086

India 080 49292200 03

Irlanda 353 1 448 1500

Israele 9723 3731391

Italia 39 02 265 0983

Giappone 81 3 3471 7191

Corea 82 2 6300 4800

Messico 52 55 52 00 1860

Paesi Bassi 31 76 508 7200

Norvegia 47 6 384 6050

Polonia 48 22 101 5900

Portogallo 351 21 893 61 77

Porto Rico 1 787 747 8445

Russia/Comunità di Stati Indipendenti 7 495 727 4490 / 290 9737

Singapore 65 6593 7100

Spagna 34 93 600 9300

Svezia 46 8 555 115 00

Svizzera 41 56 676 7000

Taiwan 886 2 2501 9928

Regno Unito 44 208 238 6100

USA 1 800 252 4752

Waters SpA Viale dell’Innovazione 3 20126 Milano, Italia Tel.: 02 2650983 Fax: 02 2501827 www.waters.com/Italy