Proposal Cupcakes

8/3/2019 Proposal Cupcakes

1/13

Proposal Media Online

StellaCupcakes

Disusun Oleh :

Nama : Stella Eidelina

NIM : 63080519

Disusun Oleh :

Nama : Stella Eidelina

NIM : 63080519

Nama Dosen : Bp.Lahyanto Nadie

Institut Bisnis dan Informatika Indonesia

Jurusan Marketing Komunikasi

2011

Stella


2/13

A. Latar BelakangMaraknya industri kuliner di Indonesia menambah ragam pilihan jenis makanan dan

minumana bagi pecinta kuliner. Maraknya restoran dan cafe di kota-kota besar seperti

Jakarta, Bandung, Denpasar, dan sebagainya, membuat industri kuliner ini semakin

kompetitif. Beragam pilihan dari yang harganya murah sampai yang mahal tersedia di kota

Jakarta. Makanan sederhana dapat disulap menjadi suatu sajian yang menarik dan banyak

peminatnya, seperti usaha mie instan dengan tambahan cabe rawit yang super pedas, laku dan

banyak diminati oleh masyarakat sekitar. Sesuatu yang kelihatannya sederhana, namun

apabila kita dapat menangkap peluang untuk memberi inovasi yang baru dan menarik, pasti

konsumen akan tertarik untuk mencoba hal tersebut.

Sama halnya dengan sebuah kue, apabila sebuah kue hanya ditampilkan dengan

penampilannya yang sederhana namun tidak dikemas secara menarik, akan mengurangi minat

dan keinginan seseorang untuk mencobanya. Beragam jenis kue telah ditawarkan di pasaran,

mulai dari kue tradisional, seperti kue pepe, dadar gulung, klepon,dsb, berkembang hingga

ada kue tart black forest, cheese cake,dsb. Perkembangan jenis kue ini banyak dipengaruhi

oleh negara-negara Barat dan sekitar Asia, seperti Singapore, Thailand, Hongkong, dsb. Dan

jenis-jenis kue tersebut memiliki pangsa pasarnya masing-masing. Kue-kue tersebut banyak

diminati dan hampir disetiap kesempatan saat coffee atau tea time, kue merupakan salah satu

makanan pelengkap.

Jenis kue-kue modern yang ada saat ini sangat beragam, baik dari ragam rasanya,

ukuran, hiasan, dan bentuk modelnya. Salah satu kue yang sedang trend dan banyak

peminatnya yaitu Cupcakes. Sesuai dengan namanya, cupcakes merupakan kue yang

berada di dalam cup. Mirip dengan kue muffin, namun bahan dasar yang digunakan berbeda.

Cupcakes berbahan dasar dari kue bolu biasa yang biasa dikreasikan dengan bolu coklat

dengan lelehan coklat didalamnya, bisa juga dengan keju, buah-buahan kering, dsb.


3/13

Diatas kue berbahan dasar kue bolu tersebut, diatasnya dihias dengan berbagai pilihan

hiasan. Hiasan yang dipakai dapat menggunakan krim kocok yang diberi pewarna dan diberi

hiasan meises warna-warni atau yang sedang berkembang saat ini, yaitu menggunakan icing.

Icing atau frosting merupakan gula murni yang dibuat tepung dan bahan yang digunakan

untuk membuat icing sugar merupakan murni gula sukrosa atau gula tebu yang setelah

diproses menjadi gula kristal.

Setelah menjadi gula kristal, kemudian dihancurkan menjadi bubuk dan untuk

menambah kualitas icing sugar biasanya ditambahkan anti caking agar tidak menggumpal.

Untuk menentukan icing sugar yang baik bisa dlihat dari warna icing sugar tersebut. Icing

sugar yang baik berwarna putih dan proses penyimpanannya pun harus di ruangan dengan

temperatur yang terjaga dan tidak lembab. Temperatur yang dibutuhkan untuk menjaga icing

sugar agar tetap baik yaitu dalam suhu dibawah 25 derajat Celcius. Proses aplikasi icing

sugar sebagai campuran bakery harus menggunakan resep yang benar dan sesuai dengan

takaran yang ada di resep.

Berdasarkan keahlian dan hobby yang saya minati berada dibidang kuliner, khususnya

dalam mengolah, membuat, dan menghias cupcakes, saya berminat untuk membuat toko kue

yang khusus, dimana hanya ada cupcakes dengan jenis varian yang banyak, serta dilengkapi

dengan rasa kue yang enak serta hiasan yang menarik. Design toko yang menarik, kemasan

cupcakes, dan pelayanan yang baik menjadi tujuan utama dari usaha ini. Stella Cupcakes ini

mengangkat konsep, cupcakes yang diproduksi merupakan homemade cupcakes dan dapat

menjadi pilihan alternatif untuk berbagai acara, seperti welcoming baby, wedding, business

gift, kids party, birthday, sympathy, get well soon. Serta untuk berbagai jenis perayaan,

seperti lebaran, natal, valentine, dan easter.


4/13

B. Gambaran PerusahaanToko kue Stella Cupcakes didirikan dengan menggunakan konsep satu-satunya toko

di Jakarta yang khusus menyediakan kue jenis cupcakes yang ready stock dan fresh sebagai

produk utamanya. Stella cupcakes juga menggunakan konsep promosi melalui media online,

sehingga calon konsumen dapat memperoleh informasi tentang Stella Cupcakes.

Melalui media online itulah, Stella Cupcakes akan menjangkau masyarakat yang

tinggal diluar Jakarta Utara, dengan pelayanan delivery dan pemesanan kue secara online.

Atas dasar inilah, Stella Cupcakes akan membuat web resmi yang menarik dan berpromosi

lewat jaringan sosial seperti facebook dan twitter. Dalam web Stella Cupcakes akan memberi

informasi kepada konsumen tentang 4P (Product,Place,Promotion,Price) serta layanan yang

tersedia di Stella Cupcakes.

Selain dengan pemesanan cupcakes secara online, Stella Cupcakes juga akan

mendirikan sebuah toko dengan design yang menarik. Tujuan pendirian toko ini adalah

menyediakan kue cupcakes yang berkualitas bagi masyarakat di wilayah Jakarta Utara,

khususnya Kelapa Gading, dengan harga yang terjangkau. Sejauh ini, di Jakarta belum ada

toko khusus yang menjual produk kue khusus, jenis cupcakes, sehingga kompetitor yang

dihadapi tidak terlalu berat.

Stella Cupcakes termasuk dalam skala bisnis industri rumahan dan dari segi produksi,

Stella Cupcakes menggunakan konsep open kitchen sehingga para konsumen dipersilakan

untuk melihat sendiri proses pembuatan cupcakes. Kegiatan operasional Stella Cupcakes

didukung oleh para karyawan yang ahli dibidangnya. Jam buka toko yang diberlakukan Stella

Cupcakes adalah pukul 09.00-21.00 WIB selama 6 hari seminggu, dimana hari senin

merupakan hari libur bagi toko.


5/13

C. Visi dan MisiVisi merupakan pernyataan tentang cita-cita organisasi dalam jangka panjang. Visi

Stella Cupcakes adalah Menjadi market leader di dalam bisnis toko cupcakes di wilayah

Jakarta Utara.

Misi merupakan alasan keberadaan organisasi dan merupakan penjabaran singkat dari

visi organisasi. Misi Stella Cupcakes adalah Menyediakan jenis kue cupcakes yang fresh

dan ready stock, serta memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan, dan ikut serta

memajukan perekonomian masyarakat sekitar.

D. Strategi dan Program1. Strategi Produk

Mengembangkan jenis produk cupcakes dengan variasi bahan dasar cupcakes, dari

beragam varian, mulai dari vanilla, coklat, keju, strawberry. Membuat jenis cupcakes yang

diberi nama unik dan hiasan yang menarik, seperti contoh : Chocolate Devil Cupcakes .

Selain dari rasa dan hiasan yang menarik, ukuran dari cupcakes pun beragam, mulai dari yang

ukuran kecil, sedang, dan besar. Setiap bulannya, akan keluar variasi jenis cupcakes dengan

rasa baru dan hanya berlaku selama 1 bulan.

Cupcakes identik dengan hiasannya yang menarik, lucu, dan terkesan penuh warna.

Konsumen akan tertarik untuk dapat menghias cupcakesnya sendiri untuk diberikan kepada

orang-orang yang spesial atau untuk sekedar belajar tentang cara menghias cupcakes itu

sendiri. Atas dasar inilah, saya akan membuat program khusus untuk Stella Cupcakes.


6/13

Program : Free Topping and Decorate It Yourself

Dapat membuat hiasan kue sendiri dengan pilihan berbagai warna icing cream dan

topping bar. Icing cream & topping bar (marshmallow, m&m, cherry, rainbow sprinkles, etc).

Available for FREE for any devil cupcakes.

Program: Cupcakes Contest

Dengan membeli cupcakes rasa apa saja, yang simply cupcakes, lalu dihias bisa

dengan icing atau krim, kemudian diupload ke halaman fan page facebook Stella Cupcakes

atau di twitter Stella Cupcakes dan hasil yang terbaik akan mendapat hadiah voucher dari

Stella Cupcakes sebesar Rp.500.000,-

Cupcakes Contest !

Win Rp 500.000 Voucher for coolest decor !

Hias Stella Cupcakes-mu ukuran apa saja -> foto -> upload di Facebook (Stella CupcakesFanpage) / Twitter @stellacupcakes (ketik #Cupcakes Contest)

Mulai upload tanggal 1 Mei31 Mei 2011 Winner announcement on 3 Juni 2011 Get your icing bag and camera ready !

2. Strategi HargaPemberian diskon atau harga khusus akan menarik minat konsumen untuk melakukan

pembelian coba-coba atau pembelian ulang bagi konsumen setia Stella Cupcakes. Harga

merupakan faktor yang paling berpengaruh terhadap penjualan ditoko. Dengan adanya

pemberian diskon atau harga khusus dengan syarat dan ketentuan yang berlaku diharapkan

dapat menarik minat konsumen untuk membeli dan menjadi pelanggan setia Stella Cupcakes.


7/13

Program : Opening Promo

Memberi diskon sebesar 20% untuk semua jenis cupcakes yang berlangsung selama 1

bulan (Bulan April 2011). Dengan mengunjungi Stella Cupcakes di Kelapa Gading, akan

mendapat diskon dan tidak ada minimum pembelian.

Program : Student Promo

Dengan menunjukkan kartu pelajar di kasir, akan mendapat privilage untuk dapat

menikmati promo Buy 1 Get 1 FREE on selected items, mulai dari murid TK sampai

mahasiswa/i, setiap hari senin-jumat, mulai pukul 14.00-17.00

Program : Everyday Promo

Saat Stella Cupcakes akan tutup toko pukul 21.00, 1 jam sebelum tutup, Stella

Cupcakes memberi promo, 20% discount on any cake after 8pm.

3. Strategi IklanUntuk meningkatkan awareness dan mempersuasi serta memberi informasi kepada

konsumen, Stella Cupcakes akan melakukan strategi iklan. Strategi iklan yang akan

dilakukan adalah lebih banyak menggunakan media online, seperti web, facebook, twitter,

kaskus, youtube. Disamping media online, Stella Cupcakes beriklan di media cetak, Majalah

Media Kawasan.

Program: Promosi Twitter

Dengan mem-follow @Stellacupcakes dan melakukan Retweet serta mention kepada salah

satu followernya, akan mendapat cookies gratis setelah melakukan pembelian cupcakes.

Caranya dengan menunjukkan kepada waitress bukti dari re-tweet tersebut.


8/13

Program : Pemesanan Cupcakes Online

Dengan membuka web dari www.stellacupcakes.com, dapat melakukan pemesanan

online dan melakukan down-payment (DP) kepada Stella Cupcakes, maka kue yang diorder

akan dibuat dan 1 hari sebelum hari-h, harus melunasi dan meninggalkan nomer telepon

rumah atau hp, kemudian customer service akan menghubungi customer tersebut dan kami

menyediakan jasa delivery.

4. Strategi Komunikasi PemasaranSetelah konsumen melakukan pembelian, tidak hanya berhenti sampai disana. Stella

Cupcakes ingin menjalin relationship dengan pelanggan Stella Cupcakes. Untuk mendapat

feedback dari pelanggan dan menjaga loyalitas pelanggannya.

Program: Membership Card

Dengan mengumpulkan bon dari Stella Cupcakes selama 3 bulan dan mencapai minimum

Rp.300.000,- maka berhak mendapat membership card dari Stella Cupcakes dan akan

mendapat diskon melalui membership card tersebut.

Program : Loyalty Card

Setiap pembelian cupcakes sejumlah Rp. 50.000 akan mendapat

1 buah stamp. Saat stamp mencapai 4 buah, mendapat

kesempatan untuk mendapat 1 bag of cookie. Saat stamp

mencapai 6 buah, berhak mendapat 4 pcs cake sampler. Saat

stamp terisi penuh hingga 9 buah, maka berhak mendapat 5 pcs

cupcakes dari Stella Cupcakes.
http://www.stellacupcakes.com/http://www.stellacupcakes.com/


9/13

E. Rubrikasi Informasi tentang varian menu cupcakes di Stella Cupcakes :

Cream Cupcakes

Blueberry Cupcakes Tiramisu Cupcakes Cheesy Cupcakes

Black Forest Cupcakes Chocolate Devil Cupcakes Oreo Cupcakes

Chocolate Peanut Butter All Chocolate Cupcakes Strawberry CupcakesCupcakes
http://www.iloveparish.com/products-page/cupcakes/black-forest-cupcake/http://www.iloveparish.com/products-page/cupcakes/black-forest-cupcake/http://www.iloveparish.com/products-page/cupcakes/cream-cheese-cupcake/http://www.iloveparish.com/products-page/cupcakes/chunky-chocolate-cupcake/http://www.iloveparish.com/products-page/cupcakes/black-forest-cupcake/


10/13

Icing Cupcakes (for every occasions)

Birthday Cupcakes

One Month old Baby

Thanks Giving


11/13

Wedding Anniversary

Birthday Gift


12/13

Informasi tentang lokasi Toko Stella Cupcakes

Visit Us :

Address : Jl. Kelapa Gading Boulevard Raya kav.101-103

Jakarta Utara 14350

Telp Number : +6221 451 79 82

Fax : +6221 451 79 83

Our Website : www.stellacupcakes.com

Our Email :[email protected]

Facebook : www. Facebook.com /stellacupcakes

Follow us on twitter : @stellacupcakes

Stella Cupcakes
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


13/13

Iklan tentang kegiatan dan promo-promo terbaru dari Stella Cupcakes

Free Topping and Decorate It Yourself

Anda dapat membuat hiasan kue sendiri dengan pilihan berbagai warna icing cream

dan topping bar (marshmallow, m&m, cherry, rainbow sprinkles, etc).

Available for FREE for any devil cupcakes!

Grand Opening Stella Cupcakes

Stella

Stella

Visit us : www.stellacupcakes.com

Only at Kelapa Gading Boulevard

kav 101-103

50% OFF

till May 2011!

Proposal Cupcakes

Documents

Transcript of Proposal Cupcakes