Professional equipment

for the catering and food industry

NILMA S.p.A. Via E. Zacconi, 24/A - 43122 Parma - Tel. +39.0521.785241 - Fax +39.0521.774642 - www.nilma.it • nilma@nilma.it

Otto

bre

2013

ESRUCH

PREPARAZIONEPreparación - Preparation - 准备

1 - ATIRMATICLavaverduras en continuo - Modelos: Atirmatic 200, 400 y 700 de 200 a 700 kg/h de verduras livianas y de 400 a 1.500 kg/h de verduras pesadas o de frutas.

Машина для мойки овощей непрерывного действияМодели: Atirmatic 200, 400 и 700 от 200 до 700 кг/ч легких овощей и от 400 до 1500 кг/ч тяжелых овощей или фруктов.

2 - ATIR Lavaverduras con cuba fija o basculante - Mode-los: Atir III,II y I de 5,9 y 16 kg/ciclo de verduras livianas y de 20, 35 y 70 Kg/ciclo de verduras pesadas o frutas. Modelos: II, I basculante. Ciclo de lavado: 3 minutos.

Машина для мойки овощей с фиксированной или опрокидываемой ваннойМодели: Atir III, II и I от 5,9 до 16 кг/цикл лег-ких овощей и от 20, 35 и 70 кг/цикл тяжелых овощей или фруктов. Модели: II, I опроки-дываемая. Цикл мойки: 3 минуты.

带固定槽式或翻斗式蔬菜清洗机型号：Atir III、II和I，可覆盖5.9到16千克/周期的轻量级蔬菜和20.35到70千克/周期的重量级蔬菜或水果。型号：II、I为翻斗式。清洗周期：3分钟。

11 - STRIPPERCortadora de verduras de hoja - Modelos: Stripper I alimentación manual - producción de 150 a 250 kg/h. Stripper I alimentación en continuo a cinta - producción de 400 a 700 kg/h.

Машина для нарезки листовых овощейМодели: Stripper I ручная подача - произ-водительность от 150 до 250 кг/ч. Stripper II непрерывная ленточная подача - произво-дительность от 400 до 700 кг/ч.

叶类蔬菜切削机型号：Stripper I 手动投料- 产量为150到250千克/小时。Stripper II 输送带循环投料-产量为400到700千克/小时。

12 - TVN 202Cortadora en continuo - Producción: de 150 a 1.000 kg/h.

Машина для нарезки непрерывного действияПроизводительность: от 200 до 4000 кг/ч, в зависимости от вида нарезки и продукта.

循环切削机产量：根据刀具和产品类型从200到4,000千克/小时不等。

13 - TCN 202Cortadora de dados en continuo - Produc-ción: de 150 a 1.000 kg/h.

Машина для нарезки кубиками непрерывного действияПроизводительность: от 150 до 1000 кг/ч.

循环切片机产量：150到1,000千克/小时。

循环蔬菜清洗机型号：Atirmatic 200、400和700，可覆盖200到700千克/小时的轻量级蔬菜和400到1,500千克/小时的重量级蔬菜或水果。

1

11 12 13

2

3 - TURBOIDREXLavaverduras con centrifugadora - Capaci-dad cuba de lavado: 4 kg/ciclo de verduras livianas, 15 Kg/ciclo de verduras pesadas o frutas. Capacidad de la centrifugadora: 1 Kg/ciclo. Ciclo de lavado: 3 minutos - Ciclo de secado: 1 minuto.

Машина для мойки овощей с центрифугойВместимость моечной ванны: 4 кг/цикл легких овощей, 15 кг/цикл тяжелых овощей или фрук-тов. кг/цикл. Цикл мойки: 3 минуты - Цикл суш-ки: 1 минута. Вместимость центрифуги: 1

离心式蔬菜清洗机清洗槽容积：轻量级蔬菜为4千克/周期，重量级蔬菜或水果为15千克/周期。甩干机容积：1千克/周期。清洗周期：3分钟- 甩干周期：1分钟。

4 - IDROVERCentrifugadoras de verduras - Modelos: Idro-ver 40 y 50. Capacidad cesto 40 y 50 litros. Ciclo de secado: 1 minuto.

Центрифуга для овощейМодели: Idrover 40 и 50. Объем корзины 40 и 50 л. Цикл сушки: 1 минута.

蔬菜甩干机型号：Idrover 40和50。果篮容积为40和50升。甩干周期：1分钟。

5 - IDROMATICCentrifugadora de verduras en continuo- Producción: 400 kg/h verduras livianas, 1.000 kg/h verduras pesadas.

Центрифуга непрерывного действия для овощейПроизводительность: 400 кг/ч легких ово-щей, 1000 кг/ч тяжелых овощей.

循环蔬菜甩干机产量：轻量级蔬菜为400千克/小时，重量级蔬菜为1,000千克/小时。

16 - SOUPPERBomba de trasvase para sopas y bebidas calientes sobre ruedas - Caudal: 48 l/min.

Передвижная помпа для перекачки бульонов и горячих напитковПроизводительность: 48 л/мин.

热汤及热饮输送泵流量：48 升/分钟。

14 - SPEEDY CUTTERCutter vertical - Modelos: DS/1, DS/ 2, DS/3, DS/4 y DS/5. Capacidad de carga: 23, 32, 60, 90 y 120 l.

Вертикальный куттер Модели: DS/1, DS/2, DS/3, DS/4 и DS/5.Объем загрузки: 23, 32, 60, 90 и 120 л.

立式切割机型号：DS/1、DS/ 2、DS/3、DS/4和DS/ 5。负载容量：23、32、60、90和120升。

15 - SPEEDY CUTTER DSFCutter vertical térmico - Modelos: DSF 40, DSF 70, DSF 90 y DSF 120. Capacidad de carga: 40, 70, 90 y 120 l.

Вертикальный куттер с подогревомМодели: DSF 40, DSF 70, DSF 90 и DSF 120. Объем загрузки: 40, 70, 90 и 120 л.

加热立式切割机型号：DSF 40、DSF 70、DSF 90和SF 120。负载容量：40、70、 90和120升。

3 4

14 15 16

2

8 - PIONEERPelador de patatas - Modelos: K8, K15 y K30. Capacidad de carga: 8, 15 y 30 kg. Ciclo de pelado: 2 minutos.

КартофелечисткаМодели: K8, K15 и K30. Объем загрузки: 8, 15 и 30 кг. Цикл очистки: 2 минуты.

土豆去皮机型号：K8、K15和K30。负载容量：8、15和30千克。去皮周期：2分钟。

6 - BOXERPelador de ajos - Capacidad de carga: 5 kg. Ciclo de pelado: 2 minutos.

ЧеснокочисткаОбъем загрузки: 5 кг. Цикл очистки: 2 ми-нуты.

大蒜去皮机负载容量：5千克。去皮周期：2分钟。

17 - MIXERTurbo-triturador - homogeneizador - Mo-delos: Mixer 200, Mixer 500 y Mixer 1.000. Para elaboración en marmitas de 200 a 500 l. y más.

Турбоизмельчитель - гомогенизаторМодели: Mixer 200, Mixer 500 и Mixer 1000.Для обработки в пищеварочных котлах от 200 до 500 л и более.

Turbo碾磨机- 匀质机型号：Mixer 200、Mixer 500和Mixer 1,000。为了在锅内加工，锅的容量为200到500升及以上。

18 - APRIBOXAbrelatas eléctrico - Abre latas cilíndricas del peso máximo de 5 kg.

Электрический консервный ножОткрывает цилиндрические консервные банки весом до 5 кг.

电动开罐器最大可打开重量为5千克的圆柱形罐头。

19 - MS e S/95Formadoras automáticas de hamburgue-sas y albóndigas - Modelos: MS/2, MS/3 y S/95.Producción: de 900 a 2.400 hamburguesas/h y de 2.200 a 4.800 albóndigas/h.

Автоматические формовочные машины для гамбургеров и котлетМодели: MS/2, MS/3 и S/95. Производи-тельность: от 900 до 2400 гамбургеров/ч и от 2200 до 4800 котлет/ч.

用于肉饼和肉丸的自动制模机型号：MS/2、MS/3和S/95。产量：900到2,400肉饼/小时和2,200到4,800肉丸/小时。

20 - RG Cortaverduras - Modelos: RG 100, RG 200, RG 250, RG 350 y RG 400. Producción: de 100 a 2.400 kg/h.

ОвощерезкаМодели: RG 100, RG 200, RG 250, RG 350 и RG 400. Производительность от 100 до 2400 кг/ч.

蔬菜切割机型号：RG 100、RG 200、RG 250、RG 350和RG 400。产量为100到2,400千克/小时。烹调

7 - MAXIMPelador de cebollas - Modelos: Maxim 7 y 30. Capacidad de carga: 7 y 30 kg. Ciclo de pelado: 2 mi-nutos.

ЛукочисткаМодели: Maxim 7 и 30. Объем загрузки: 7 и 30 кг. Цикл очистки: 2 минуты.

洋葱剥皮机型号：Maxim 7和30。负载容量：7和30千克。剥皮周期：2分钟。

5 6 87

1719 2018

9 - PIONEER SYSTEMLínea automática de pelado de patatas - Modelos: línea monodireccional y bidireccional. Pro-ducción: línea monodireccional 600 kg/h – línea bidi-reccional 1.200 kg/h.

Автоматическая линия для очистки картофеляМодели: однонаправленная и двунаправ-ленная линия. Производительность: одно-направленная линия 600 кг/ч – двунаправ-

NILMA, PASADO Y FUTURO DE INNOVACIONES

Nilma, fundada en Parma en 1956, inicia su propia actividad en el campo de maquinaria para la alimen-tación. A partir de los años ‘60 se ocupa del desarrollo de equipos especiales para la restauración. Así es como nacen importantes novedades destinadas a revo-lucionar el mundo de la alta cocina. Cada proyec-to tiene como objetivo la calidad del producto, sin compromisos, con particular atención a la reducción de los costos, a la eficiencia productiva y a la soli-dez constructiva. Actualmente Nilma es un referente mundial en el diseño, construcción e instalación de maquinarias y equipos, así como en la búsqueda de soluciones ideadas pensando en las necesidades y expectativas reales de los clientes. Nilma es La Cien-cia de las Grandes Cocinas.

Nilma，不断创新的过去和未来

Nilma于1956年在帕尔玛成立，开始在食品设备领域开展业务。从60年代起，Nilma从事餐饮业专用设备的开发。Nilma孕育出的无数重要新作注定会引起烹调世界的变革。每一个项目都以产品的品质为目标，绝不妥协，关注成本的节约、生产的效率和结构的稳固。如今在世界范围内，无论是在机器和设备的设计、制造、安装方面，还是在以客户实际需求和期望为出发点寻找合适的解决方案方面，Nilma都可以被作为典范。Nilma掌握着杰出烹调的关键知识。

Nilma, прошлое и будущее инноваций

Компания Nilma была основана в Парме в 1956 году и начала свою деятельность в области производства оборудования для пищевой промышленности.С 60-х годов компания занимается разра-боткой специального оборудования для предприятий общественного питания. Так появились важные инновации, которым было суждено революционизировать мир большой кухни. Каждый проект имеет своей целью бескомпромиссное качество продукта с особым вниманием к сниже-нию затрат, эффективности производства и прочности конструкции. Сегодня Nilma является мировым эталоном в области проектирования, производства и монтажа машин и оборудования, а также в поис-ке решений, направленных на реальные потребности и ожидания клиента. Nilma – это Наука о Больших Кухнях.

ленная линия 1200 кг/ч.

全自动土豆去皮生产线型号：单向和双向自动生产线。产量：单向生产线为600千克/小时– 双向生产线为1200千克/小时。

9 10

10 - BREADEmpanadora-rebozadora en continuo - Modelos: Bread 2000. Producción: de 1.500 a 3.000 piezas/h.

Панировочная машина непрерывного действияМодели: Bread 2000. Производительность: от 1500 до 3000 штук/час.

循环裹面包屑机 型号：Bread 2000。产量：1,500到3,000片/小时。

COTTURA

1 - DOUGH.O.MATCocedor de pasta automático - Modelos: C 40, C 40/2, C 80, C 80/2, C 150 y C 300. Capacidades de carga respectivas: 7, 7+7, 20, 20+20, 40 y 60 kg de pasta y arroz. Funcionamiento a gas, eléctrico o a vapor.

Автоматическая макароноваркаМодели: C 40, C 40/2, C 80, C 80/2, C 150 и C 300. Соответствующий объем загрузки: 7, 7+7, 20, 20+20, 40 и 60 кг макарон и риса.Работает на газе, электричестве или паре.

2 - PASTALINELínea automática de cocción y enfria-miento - Modelos: Pastaline C 80, C 80/2, C 150 y C 300. Capacidades de carga respectivas en kg de pasta o arroz: 20, 20+20, 40 y 60 kg. Funcionamiento a gas, eléctrico o a vapor. Ciclo de refrigeración: 1-2 minutos.

Автоматическая линия варки и охлажденияМодели: Pastaline C 80, C 80/2, C 150 и C 300. Соответствующий объем загрузки в кг макарон/риса: 20, 20+20, 40 и 60 кг.Работает на газе, электричестве или паре.Цикл охлаждения: 1-2 минуты.

自动烹煮和冷却生产线型号：Pastaline C 80、C 80/2、C 150和C 300。负载容量以千克为单位，分别为：20、20+20、40和60千克面/米。使用燃气、电力或者蒸汽。冷却周期：1-2分钟。

Cocción - ВАРКА - 烹调

7 - FRYMATICFreidora en continuo - Modelos: Frymatic 24, 48, 72, 120 y 144 kW funcionamiento eléctrico. Mode-los: Frymatic 30 y 60 kW funcionamiento a gas.

Фритюрница непрерывного действияМодели: Frymatic 24, 48, 72, 120 и 144 кВт электрическая.Модели: Frymatic 30 и 60 кВт газовая.

循环油炸锅型号：Frymatic 24、48、72、120和144千瓦，使用电力。型号：Frymatic 30和60千瓦，使用燃气。

6 - SALSAMATSartén automática basculante con mezcla-dor - Modelli: Salsamat 40, 80, 100, 160, 300 e 500. Funzionamento a gas, elettrico o vapore alta pressione ( 6 bar ). Disponibile anche versioni per cotture sotto-vuoto.

Автоматический опрокидываемый варочно-обжарочный котел с миксеромМодели: Salsamat 40, 80, 100, 160, 300 и 500. Работает на газе, электричестве или паре высокого давления (6 бар) Имеется также в версиях для варки в вакууме.

带搅拌器的自动倾斜式炖锅型号：Salsamat 40、80、100、160、300和500。使用燃气、电力或者高压蒸汽（6巴）。该描述内容可用于真空烹煮。

自动煮面机型号：C 40、C 40/2、C 80、C 80/2、C 150和C 300。对应的负载容量：7、7+7、20、20+20、40和60千克的面和米。使用燃气、电力或者蒸汽。

1 2

6 7

9 - KONVECTIO STEAM e KSPHornos de convección-vapor - Modelos: KS 10, KS 20, KS 40 y KSP 40. Capacidad de bandejas: 10 GN 1/1, 10 2/1 GN, 20 2/1 GN. Funcionamiento a gas o eléctrico.

ПароконвектоматыМодели: KS 10, KS 20, KS 40 и KSP 40.Размер противней: 10 GN 1/1, 10 2/1 GN, 20 2/1 GN. Работают на газе или электри-честве.

蒸汽对流炉型号：KS 10、KS 20、KS 40和KSP 40。烤盘容积：10 GN 1/1、10 2/1 GN、20 2/1 GN。使用燃气或者电力。

5 - QUICK STEAM E VAPHOORHornos a vapor en presión - Capacidad de car-ga: de 3 a 18 bandejas GN 1/1 h 65 mm. Funcionamien-to a gas, eléctrico, a vapor directo e indirecto.

Пароварки под давлениемОбъем загрузки: от 3 до 18 противней GN 1/1 h 65 мм. Работают на газе, электриче-стве, прямом и непрямом паре.

压力蒸汽炉负载容量：3到18个烤盘GN 1/1小时 65毫米。使用燃气、电力、直接和间接的蒸汽。

10 - QUICK FROST E FASTERCOLDAbatidores de temperatura- Modelos: Quick Frost de aire QF 5, 10, 20 y 40. Capacidad de bandejas: 5 GN 1/1, 10 GN 1/1, 10 GN 2/1 e 20 GN 2/1. Modelos: Fastercold en agua: FC 80, FC 120, FC 300 y FC 600. Capacidad de carga de bolsas: 80, 120, 300 y 600 kg.Шкафы шокового охлажденияМодели: Quick Frost воздушное QF 5, 10, 20 и 40. Размер противней: 5 GN 1/1, 10 GN 1/1, 10 GN 2/1 и 20 GN 2/1. Модели: Fastercold водяное: FC 80, FC 120, FC 300 и FC 600.Объем загрузки пакетов: 80, 120, 300 и 600 кг.快速冷却机型号：空气式Quick Frost QF 5、10、20和40。烤盘容积：5 GN 1/1、10 GN 1/1、10 GN 2/1和20 GN 2/1。型号：水式Fastercold：FC 80、FC 120、FC 300和FC 600。袋装负载容

8 - FSFreidora con cesto desplazable con depósito - Modelos: FS/1 de una cuba con depósito y FS/2 de dos cubas con depósito. Capacidad de aceite por cuba: 80 l. Funcionamiento a gas o eléctrico.

Фритюрница с перемещаемой корзиной с бункеромМодели: FS/1 с одной ванной с бункером и FS/2 с двумя ваннами с бункером. Объем масла для каждой ванны: 80 л. Работает на газе или электричестве.

带贮料斗且篮筐可移动的油炸锅型号：FS/1为带单槽带贮料斗，FS/2为双槽带贮料斗。槽内油量容积：80 升。使用燃气或电力。

3 - MIX-MATICMarmita automática basculante con mezclador - Modelos: Mixmatic 150, 300 y 500.Funcionamiento eléctrico o a vapor (0,5 - 1 bar).Disponibles versiones para cocción y refrigeración.

Автоматический опрокидываемый пищеварочный котел с миксеромМодели: Mixmatic 150, 300 и 500. Работает на электричестве или паре (0,5-1 бар). Имеются версии для варки и охлаждения.

带搅拌器的自动倾斜式煮锅型号：Mixmatic 150、300和500。使用电力或者蒸汽（0.5 -1巴）。该描述内容可用于烹煮和冷却。

4 - MIX MATIC SCocedor universal con mezclador - Mode-los: Mixmatic S 150, 250 y 500. Funcionamiento a va-por a alta presión (8 bar). Disponibles versiones para cocción y refrigeración.

Универсальный пищеварочный котел с миксеромМодели: Mixmatic S 150, 250 и 500. Рабо-тает на паре высокого давления (8 бар). Имеются версии для варки и охлаждения.

带搅拌器的通用型蒸煮器型号：Mixmatic S 150、250和500。使用高压蒸汽（8巴）。该描述内容可用于烹煮和冷却。

3 4 5

8 109

NILMA S.p.A. Via E. Zacconi, 24/A - 43122 Parma - Tel. +39.0521.785241 - Fax +39.0521.774642 - www.nilma.it • nilma@nilma.it

Otto

bre

2013