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PRODUCTOS ORGÁNICOS Foro Acuícola Marco regulatorio, producción, certificación y vigilancia Octubre de 2019
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PRODUCTOS ORGÁNICOS Foro Acuícola
Marco regulatorio, producción, certificación y vigilancia
Octubre de 2019
OBJETIVOS
1. Identificar el Marco Regulatorio para la Operación
Orgánica
2. Brindar información al sector productivo de su Estado
3. Difundir entre el sector productivo considerado en el
Plan Nacional de Desarrollo con potencial de
implementar prácticas orgánicas
MARCO REGULATORIO PARA LA OPERACIÓN ORGÁNICA
Ley de Productos Orgánicos (LPO), 7 de febrero de
2006
Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos. 1 de
abril de 2010
ACUERDO por el que se da a conocer el Distintivo
Nacional de los productos orgánicos y se establecen
las reglas generales para su uso en el etiquetado de
los productos certificados como orgánicos. 25 de
octubre de 2013
ACUERDO por el que se dan a conocer los
Lineamientos para la Operación Orgánica de las
actividades agropecuarias. 29 de Octubre de 2013
Ley de Productos
Orgánicos
(LPO)
DEFINICIONES DE LA LEY DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
• Orgánico: Término de rotulación que se refiere a un producto de las
actividades agropecuarias obtenido de acuerdo la Ley de
productos orgánicos y las disposiciones que de ella deriven de
ella….
• Producción Orgánica:
sistema de producción y procesamiento de alimentos, productos y
subproductos animales, vegetales u otros satisfactores, con un
uso regulado de insumos externos, restringiendo y en su caso
prohibiendo la utilización de productos de síntesis química.
• Certificación orgánica:
Proceso a través del cual.. se constata que los sistemas de
producción, manejo y procesamiento.. se ajustan a los requisitos
establecidos en las disposiciones de la Ley de Productos
Orgánicos.
OBJETO DE LA LEY
Promover y regular los criterios y/o requisitos para:
Producción
Cosecha
Elaboración
Preparación
Procesamiento
Acondicionamiento Identificación
Etiquetado
Recolección silvestre (SADER-SEMARNAT)
Acarreo
Captura
Empaque
Almacenamiento
Transporte
Distribución
Comercialización (PROFECO,
SADER, SSA, SE)
Certificación de la Operación Orgánica
CRITERIOS DE CONVERSIÓN, PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO
Conversión:
Tiempo que tiene que transcurrir entre el cambio de sistema de cultivo hasta el momento donde la unidad de producción es CERTIFICADA como Orgánica.
ACUERDO DE LINEAMIENTOS PARA LA OPERACIÓN ORGÁNICA
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Conversión vegetal y animal y
mixto
Producción vegetal,
productos de recolección
silvestre
Producción animal: caprina, aves de corral y
conejos
Producción animal clase
insecta
Producción clase fungi
Procesamiento y
Comercialización
Producción animal:
Acuicultura
Previa acreditación ISO GUIA 065 o su equivalente ISO17065, nacional o internacional
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
Certificación
Secretaría
Participativa
Organismos de Certificación
Sistemas de Certificación Orgánica Participativa
Esquema de Certificación
ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN APROBADOs
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/498622/Padron_Organismos_
de_Certificacion_de_Productos_Organicos_2019-10-04.pdf
¿Qué se certifica?
Producción
• Procesos productivos primarios y secundarios basados en recursos naturales renovables tales como la agricultura, ganadería, acuacultura, pesca y silvícolas.
Procesamiento
• Actividades de cocinar, hornear, curar, calentar, secar, mezclar, moler, batir, separar, extraer, sacrificar animales, cortar, fermentar, destilar, destripar, descabezar, preservar, deshidratar, pre enfriar, enfriar y congelar o procedimientos de manufactura análogos a los anteriores; incluye el empaque, re empaque, enlatado, envasado, enmoquetado o la contención de alimentos en envases.
Manejo
• Actividades de vender, procesar o empacar productos orgánicos, el transporte o la entrega de cosechas, ganado o captura de parte del productor de éstos al negociante, excepto que tal término no incluye la comercialización final.
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
Periodo de conversión
(1)
Solicitud de certificación orgánica
(2)
Revisión documental y armado
de expediente
(3)
Inspección in situ
(inspección orgánica)
(4)
Evaluación y dictamen
(5)
Operador orgánico
certificado (6)
Operador Inspector OCO Aprobado OCO Aprobado Operador
1. Cumple con el periodo de conversión.
2. Se pone en contacto un Organismo de Certificación Orgánico
(OCO) aprobado por el SENASICA y solicita la certificación
orgánica
3. El OCO recibe solicitud con documentación soporte (Plan
orgánico), revisa la información, de ser candidato favorable a
ser certificado, le notifica al operador de una próxima inspección
orgánica.
4. Un inspector orgánico designado por el OCO realiza la
inspección para verificar el cumplimiento de la regulación.
5. El OCO revisa el reporte de la inspección y emite dictamen.
6. De ser favorable, el OCO expide el certificado orgánico, así
como la autorización para el uso del Distintivo Nacional
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
Si el producto contiene al
menos 95% de
ingredientes orgánicos
certificados
Puede utilizar el
Distintivo Nacional
Uso de Distintivo
Productor solicita autorización a OCO aprobado
Organismo verifica cumplimiento
Operador recibe certificado
–registros de flujo hasta producto comercializado
• Identificación del OC aprobado
• Número de certificado orgánico
• Mención “ el producto no contiene ogm”
ETIQUETADO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS BAJO LPO
Categoría Observaciones
“100 % Orgánico” 100% de ingredientes orgánicos
“Orgánico”
Al menos 95 % de ingredientes orgánicos,
excluyendo agua y sal, libres de sustancias
prohibidas
“Elaborado con ingredientes
orgánicos”
Al menos 70% de ingredientes orgánicos y
30% de ingredientes agrícolas no orgánicos
“Hecho con … orgánicos” Marcar el % de ingredientes orgánicos
ETIQUETADO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS BAJO LPO
DATOS
Certificaciones gubernamentales en acuicultura orgánica a nivel mundial:
20
18
20
19
*202
0
* Se contempla la publicación en el primer semestre de 2020 http://www.cofemersimir.gob.mx/portales/resumen/47328#
PROYECTO ACUICULTURA BAJO LPO
PROYECTO DE MODIFICACIÓN: “Acuerdo por el que Se Modifican, Adicionan y Derogan Diversas Disposiciones del Diverso por el que se da a conocer los Lineamientos para la Operación Orgánica de las actividades agropecuarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 29 de octubre de 2013”.
Subcapítulo III Bis
De la Producción Animal
Acuícola y sus Generalidades
Sección I de la clase:
• Peces
• Crustáceos
• Moluscos
http://www.cofemersimir.gob.mx/portales/resumen/47328#
PROYECTO ACUICULTURA BAJO LPO
http://www.cofemersimir.gob.mx/portales/resumen/47328#
Estándar Acuícola
Principios generales de ubicación
Sistemas de producción y uso de recursos
Tiempo de Conversión
Principios generales para la elección de especies animales acuícolas
Alimentación de animales acuícolas orgánicos
Control, prevención de enfermedades y salud e higiene
Manejo de la reproducción de especies acuícolas orgánico
Densidad máxima de población
Generalidades del transporte y sacrificio
VIGILANCIA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
SENASICA-PROFECO
• Tiendas de autoservicio (ANTAD)
• Tiendas especializadas
• Nuevas tendencias (entregas a domicilio, compras en
línea, veganos)
Reuniones
• Comunicados oficiales sobre etiquetado y OC
aprobados
• Verificación en tiendas naturistas
• 559 productos verificados
• 307 productos inmovilizados
• Hoy verifica productos orgánicos
en atención de denuncias
Comentarios o dudas sobre productos certificados como orgánicos
A) Si tienes dudas sobre la integridad orgánica de un producto que se encuentra a
la venta en algún establecimiento comercial.
B) Si sabes de alguna persona que ostenta sus productos como orgánicos y
que aplica sustancias, productos, insumos no permitidos en la LPO.
C) Si sabes que algún organismo de certificación aprobado por el Senasica, certifica
o ha certificado operaciones que aplican sustancias prohibidas o no cumple con
algún requisito de la LPO.
VIGILANCIA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Tel. 55 5905 1000 Ext. 51523
https://www.gob.mx/senasica
