Producción Animal

Sustainable Small Acreage Farming & Ranching

Resumen General de Producción Animal en Granjas Pequeñas

Versión adaptada de la presentación por R. Battaglia AVS, Universidad de Idaho

Mercadeo Elección del animal Elección de temperamento Instalaciones apropiadas Restricciones en la zonificación Instalaciones requeridas Propósito de la empresa Proveedores de animales Nutrición Alimentos y alimentación

Factores a Considerar en el Manejo de Animales en Granjas Pequeñas

Sistema de pastos y pastoreo Salud animal Reproducción Necesidades de transporte Asuntos legales Manejo de desechos Eliminación de animales muertos Planificación financiera Presupuesto del capital Efectivo necesario para operar Compromiso en cuestión de tiempo

Consideraciones (continuación)

Tipos de Empresas Ganaderas

Operación “productora” real Operación como un servicio

Alojamiento Caza de faisanes Paseo en trineo a caballo

Elección del Animal

Tipo ¿Tradicional o “exótico”?

Raza En grupo o independiente

Comerciabilidad del producto

Elección de Temperamento

Tipo “A” o tipo “B” Estatura grande o estatura baja Físico o cerebral Joven o más maduro

Cerdos

Naturalmente omnívoro Monogástrico – menos hablidad para

digerir carbohidratos complejos y fibra Requieren ciertos aminoácidos

esenciales Operaciones grandes– dietas a base de

granos altamente fortificados

Aves

Mucha variedad debido a los tipos de aves de corral

Aminoácidos esenciales limitantes Vitaminas esenciales El maíz y la soya son la fuente principal

de proteína en los EE.UU.

Ganado para Carne de Res

Rumiantes Pastan forrajes Heno Granos suplementarios

Ovejas

Rumiantes Pastan forrajes Heno Corderos de engorda – Se les PUEDE

proveer alimentos/ granos suplementarios

Cabras

Rumiantes Prefieren alimentación fresca, limpia y

sin haber sido tocada. Comen una dieta más balanceada si

disponen de una buena alimentación variada

No pastan, buscan Se puede utilizar el grano

Tipos de Instalaciones, Instalaciones Apropiadas y Restricciones en la Zonificación

Tamaño de la instalación Requisitos en cuanto a los animales Instalaciones apropiadas Restricciones en la zonificación

Propósito de la Empresa

¿Es un pasatiempo? Puede ser una idea magnífica, un buen pasatiempo

¿Es “con fines de lucro”? Puede ser que ya no sea divertido

¡Las ramificaciones en cuestión de impuestos son complicadas! Los que preparan impuestos van a ganar dinero

Mercadeo

“Sine qua non”

Sin la cual No existe otra cosa

Proveedores de Animales

Personas dedicadas a la reproducción de animales Establecidas Temporales

Ventas de la producción Ventas con fines de liquidación Establos donde venden animales Mercados ganaderos

Requisitos de Nutrición

Una de las piedras angulares de una operación

Requisitos documentados Energía – total de nutrientes digeribles Proteína – total y digerible Minerales – macro y micro Vitaminas Agua

Alimentos

Cereales (granos) Subproductos de un molino Líquidos (por ejemplo, melaza) Raíces y tubérculos Grasas y aceites Diversos productos de animales y

plantas

Alimentos y Alimentación

Forrajes – frescos, secos, ensilados Concentrados – granos, suplementos Minerales – mezcla de sal/mineral Vitaminas – no siempre es necesario

agregar Agua Algunas “reglas generales”

Reglas Generales –Alimentos y Alimentación

Pastos, henos, ensilajes, residuos Cuando están verdes y están creciendo, pueden

proveer todo lo necesario Cuando están maduros y secos, algo de energía -

para rellenar 2 a 50 ac pastos/A UM, depende … Pastos de legumbres proveerán

carbohidratos y proteína Campos de pasto proveerán CHO, pero

acortarán CHON antes Proveer suficiente agua

(continuación)

Henos de legumbres y pastos a 50-55% NTD

Henos de legumbres a 14-22% FT Henos de pastos a 10-14% FT Los henos de legumbres y pastos son

fuentes de calcio Proveen 2-3% PC sin problema

(continuación)

Los granos proveen 75-85 NTD La mayoría de granos proveerán 8-10%

FT El grano es una buena fuente de fósforo Animales que no dan leche – ½% PC Puede alimentar granos de más

Los animales se pueden enfermar de comer tanto Enterotoxemia

Programa de Salud Animal

No hay atajos Incitado por la región y la localidad Ayuda veterinaria Preventivo y emergencias

Cuestiones de Salud

Área pequeña – los animales no tienen espacio

Probablemente una operación granjera más intensiva

Menos cantidad de animales-probablemente más costoso en cuestión de la proporción

Triángulo de oro en animales más grandes

Cerdos

¿Confinados o andan sueltos? ¿Orgánico or convencional? Relación con el veterinario

Aves de Corral

¿Confinados o andan sueltos? Coccidiosis Enfermedades alimenticias Relación con el veterinario

Ovejas

¿Tipo granja o pradera? No existen muchos medicamentos o

vacunas específicamente para ovejas El manejo hace una gran diferencia Relación con el veterinario

Carne de Res

¿Tipo granja o pradera? Buenas vacunas disponibles El manejo cuenta Relación con el veterinario

Reproducción

Forma o quiebra una unidad productora El ganado pasa por “ciclos” estrales o de

“celo” Los ciclos duran usualmente 21 dias El ganado es mayormente poliestral,

según la estación Usted debe saber manejar este

fenómeno

Necesidades de Transporte

Puede ser una inversión enorme No se puede pedir “prestado” cada vez

Cuestiones Legales – Venta, Procesamiento, Rastro

Aunque sea difícil aceptarlo, es posible que se le diga lo que sí o no puede hacer en su propia operación

Manejo de Desechos y Eliminación de Animales Muertos

Esto se debe hacer sin demora y de acuerdo con la ley

Cuestiones del Manejo de Estiércol

Contaminación, especialmente del agua (en la superficie y en la tierra)

Olor Plagas Cuestiones de enfermedades – por

ejemplo, la pulmonía en los cerdos encerrados a causa de los altos niveles de amoniaco

Manejo del Estiércol

Aplicación a los campos Dispersar en los campos Aplicación de riego Evitar expansión de organismos no deseables,

malezas, etc. Compostaje

Planificación Financiera, Presupuesto del Capital, Efectivo necesario para Operar

Buena idea, si la empresa es un pasatiempo; imprescindible, si es “con fines de lucro”

Se están tomando decisiones concernientes al estilo de vida

Los “costos” de operación serán más grandes de lo que usted cree

Compromiso en Cuestión de Tiempo

Piense “24 horas al día, 7 días a la semana, 365 días al año”

Es una labor de amor Se comprometerá al estilo

de vida