owner’s manualmanuel de l’utilisateur

pro angle adjustelectric knife sharpener l’aiguiseur électrique de couteau

747 MID-AMERICA BLVD • HOT SPRINGS, AR 71913-8414 USAPhone (+1) 800-221-4156 • Fax (+1) 501 321 9232

www.edgewareproducts.com

Item #50353, 50354 • Made In China • Designed in the USA

Edgeware® & The Edge Experts® are registrations and trademarks of Smith Abrasives, Inc.

Edgeware® & The Edge Experts® font l’objet de dépôts légaux et de marques de commerce de Smith Abrasives, Inc.

Voltage: 120V/60Hz • Watt: 68.2W • Current : 1.22A

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Style of Knife Brand / Series Chef’s knife Global ..................................................... 17 Henckel/Cronidur .................................... 12.5 Shun ....................................................... 16 Wusthof ................................................. 14 Zwilling Henckel /all others ..................... 15 All Brands/Manual Serrated Sharpening Slot ONLY

Santoku Knife Global ..................................................... 17 Shun ....................................................... 16 Wusthof ................................................. 11 Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5 Zwilling Henckel /all others ..................... 15 Paring Knife Global ..................................................... 17 Shun ....................................................... 16 Wusthof ................................................. 14 Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5 Zwilling Henckel /all others ..................... 15 Utility knife Global ..................................................... 17 Shun ....................................................... 16 Wusthof ................................................. 14 Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5 Zwilling Henckel /all others ..................... 15 Boning Knife Global ..................................................... 17 Shun ....................................................... 16 Wusthof ................................................. 18 Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5 Zwilling Henckel /all others ..................... 15

Use this space to add knives/angles not listed on this chart.

NOTE: Angle, as used in these instructions, refers to the angle at the cutting edge. Based on third party information.

IMPORTANT SAFEGUARDSCAUTION: Read Owner’s Manual Before Using This Sharpener.

This is a listed appliance. It is intended for household use only. When using electrical appliances, the following basic safety precautions should always be followed:

1. Do not use appliance for other than intended use.2. To protect against electric shock, do not put this knife sharpener in water or any liquid.3. This device is not recommended for use by children and close supervision is necessary if appliance is used near or by children.4. Unplug from outlet when not in use or when cleaning.5. Avoid contact with moving parts.6. Before using the sharpener, uncoil the power cord and straighten to remove any kinks.7. Do not operate this appliance if the cord or plug has been damaged, or if the sharpener has been dropped or damaged in any manner. If appliance malfunctions in any way please return the appliance to Edgeware’s factory for examination and repair.8. The use of attachments not recommended or sold by the manufacturer may cause fire, electrical shock or injury.9. Do not use outdoors.10. During sharpening, do not let the electrical cord hang over the edge of the counter or table, or come in contact with the knife being sharpened, a hot surface, or stovetop.11. This sharpener is designed to sharpen knives. Do not try to sharpen any other type of blade on this machine.12. Do not attempt to sharpen knife or tool edges that do not fit freely into the blade guide slots.13. Do not use with lubricants, water or honing oil.14. This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To reduce the risk of electricshock, this plug will fit in a polarized outlet only one way. If the plug does not fit fully in the outlet, reversethe plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not modify the plug in any way.

SAVE THESE INSTRUCTIONSWARNING! This electric knife sharpener will produce a very sharp edge. Usecaution when handling your knife after sharpening. Do not test knife sharpness by running your fingers or any part of your body along the edge of the blade. To avoid injury, handle sharpened knives with extreme care.

Degrees Per Side

Sharpening Slot SelectionThe Edgeware Pro Angle Adjust Electric Knife sharpener offers two stages of sharpening, Coarse and Fine. Both sharpening slots feature interlocking wheels. The Coarse slot offers interlocking diamond wheels that are very aggressive. For this reason Edgeware recommends only using this slot to initially set the angles of the knife to match the angle of the interlocking wheels or on damaged and extremely dull knives. The Fine Ceramic interlocking wheels should be used often since the ceramic wheels remove a minimal amount of metal and produce a razor sharp, professional quality edge every time.

Angle AdjustmentMatching the sharpening angle of the knife to its original factory angle has never been easier. Simply turn the Angle Adjust knob located on the top of the product to match the angle published by the manufacturer of your knife. If you are not certain of the angle, refer back to the basic suggested angles for the style of knife, Asian or Euro/American. Both sets of wheels in the Coarse and Fine slot will move simultaneously ensuring precision adjustment to achieve a razor sharp edge.

Interlocking Wheel Technology™

Unlike other electric sharpeners that only sharpen one side of the blade at a time, Interlocking Diamond Wheels and Interlocking Ceramic wheels sharpen both sides of your knife at the same time with each pass through the sharpening slots. This reduces the amount of time needed to sharpen your knife, leaves no micro-burrs on the final edge, and assures equal sharpening of both sides of the knife edge.

Sharpening Angle SelectionYou can use the interlocking wheels to sharpen and maintain both the double beveled Asian as well as European/American knives. Most knife manufacturers will publish specific sharpening angles to their brand and style of knife. If either the manufacturer or the style are unknown, simply follow the printed guide on the angle adjust knob. Asian brands of knives typically run between 11º per side up to 16º per side. European/American brands for years were typically 20º per side. In recent years though with the increased popularity of Asian style knives the European knife manufactures have added styles to their lines following typical Asian knife angles. If your knife is produced by a Euro/American manufacturer but the blades edge is thin, it’s likely to be one of these new styles, so sharpen it closer to the Asian angle (16º per side). If you select one of these “standard” angles, even if it is not the exact original angle, the result will still be an incredibly sharp edge on your knife blade. Diamond Interlocking Wheels (coarse sharpening slot)The sharpening wheels used in your Edgeware Electric Knife Sharpener are coated with “micron sized” monocrystalline diamonds. These diamonds are specially selected for their unique cutting performance and are applied to the

32°

16°

40°

20°35°

17.5°

Pro Angle Adjust Electric Knife SharpenerCongratulations on your purchase of “the World’s Most Advanced” electric knife sharpener. Edgeware is proud to introduce the first adjustable electric knife sharpener which features adjustable interlocking wheels, diamond and ceramic, offering both coarse and fine sharpening for both sides of the knife in two stages. The fact that this knife sharpener is adjustable ensures its versatility for sharpening a vast variety of styles of knives. Both sets of wheels adjust to the appropriate finishing angle for the knife being sharpened. This allows you to sharpen thin Asian style knives as well as Euro /American styles at the same angles originally produced by their manufacturer. The diamond wheels in the coarse slot sharpen both sides of dull and damaged knives while the ceramic wheels polish and hone both sides of the knife without removing much metal prolonging the life of the knife. This unique combination provides a broad capability to suit multiple blade types and edge conditions. With this one product, you can easily sharpen extremely dull blades and maintain razor sharp edges on straight edge knives. The product also offers a manual sharpening slot designed to sharpen dull or damaged serrated style knives.

Traditional electric knife sharpeners work in a combination of numerous steps and only sharpen one side of the knife at a time. They can often scratch and damage the knife blade. The Pro Angle Adjust delivers fast and precise sharpening of both sides of your knife blade at the same time in the interlocking diamond and ceramic wheels thus reducing the amount of time needed to sharpen your knife when compared to sharpening one side of the blade at a time. Also unlike other electric knife sharpeners these wheels will not mar or scratch the blade. If used properly, the interlocking wheels will not only sharpen the cutting edge to factory quality, but will also reduce the amount of metal removed from your blade and extend the life of your knife.

Your Pro Angle Adjust knife sharpener will sharpen knives of alloy, carbon or stainless steel. It is designed to sharpen double- beveled European / American and Asian style kitchen knives. IT WILL NOT SHARPEN CERAMIC OR SINGLE BEVELED KNIVES.

Listed on the following pages are unique features that set our sharpener apart from other electric knife sharpeners and detailed instructions for each type of knife you are sharpening. Please read each section thoroughly before using this sharpener.

Interlocking Diamond and Ceramic Wheels

Sharpen Both Sides of Blade at the Same Time

Coarse SlotInterlocking Diamond Wheels

Soft touch hand grip for added safety

Oversized Power Button

Manual Serrated Blade Sharpening Slot

Fine SlotInterlocking Ceramic Wheels

Non-Slip Rubber Feet for Stability

• Any cosmetic or mechanical changes to the product will void the warranty. Sharpener has a built in motor thermostat as a safety feature. It protects sharpener from overheating if left on accidentally for a long period or is being used improperly.

OPERATING INSTRUCTIONSRead all IMPORTANT SAFEGUARDS and OPERATING INSTRUCTIONS

thoroughly before using this product.Asian Straight Edge Style Knives -

Light Honing of Double–Beveled Asian Style KnivesUSE FINE CERAMIC SLOT ONLYStep 1. Always start by turning the knob to 10°, then turn the knob to the correct angle. If the original manufacturer’s angle is unknown we suggest using the standard Asian angle marked on the angle adjust knob (16º per side).Step 2. Turn the power on and insert blade into the electric sharpening slot. Step 3. Lower the blade to make contact with interlocking wheels. (Fig. 1) When your blade contacts the wheels and self aligns itself pull through slot from heel to tip (Never back and forth) using moderate downward pressure. Use a smooth consistent stroke to pull the knife blade through the slot at a speed of 1 second per 2 inches. If the blade curves up to the tip, lift the handle near the end to sharpen all the way out to the tip. (Fig. 2) Repeat a minimum of 10 times. NOTE: Knives made of extremely hard steel may require additional pulls through the slot when sharpening the edge. Step 3. Check the sharpness of your blade by cutting a piece of paper or a fruit or vegetable. If additional sharpening is needed repeat process until sharp but make sure to clean your knife before continuing. If not turn off power to the machine.

Sharpening Extremely Dull or Damaged Double–Beveled Asian Style Knives (USE BOTH THE COARSE / DIAMOND and FINE / CERAMIC SLOTS)Step 1. Always start by turning the knob to 10°, then turn the knob to the correct angle. If the original manufacturer’s angle is unknown we suggest using the standard Asian angle marked on the angle adjust knob (16º per side)Step 2. Turn the power on and insert blade into the Coarse / Diamond electric sharpening slot.Step 3. Lower the blade to make contact with

Fig. 1

European / American style knives average between 12°

to 20° on each side.

Double beveled Asian Style Knives average between 11°

to 17° on each side.

32°

16°

40°

20°35°

17.5°32°

16°

40°

20°35°

17.5°

Traditional standard European/American and Standard Asian Style knives

surface of the wheels by a highly technical process that guarantees longer wheel life, uniform cutting, and minimal heat build up. Our wheels are manufactured in the United States according to strict tolerances in order to ensure the same high quality and performance of each and every wheel that we use. This protects your blade from getting damaged or de-tempered when using this sharpener. NOTE: Diamond Break-In Period – The initial aggressive cutting speed of the Diamond Sharpening Wheels will slow with use. At the same time, the abrasive finish will improve. Do not be confused by this break in process because it is normal and should be expected. The diamond wheels are breaking in, NOT wearing out.

Ceramic Interlocking Wheels (Fine Sharpening Slot) The Pro Angle Adjust Electric Knife Sharpener comes with extra fine ceramic wheels which provide superior edge producing capabilities while removing minimal material from your knife edge. Non-Slip Rubber Feet Provides secure and stable sharpening conditions on all types of surfaces. SHARPENER MAINTENANCE AND CARE GUIDEFollow these easy tips and instructions to keep your Edgeware electric knife sharpener in prime condition for years to come:

DOs• Read the Instruction Manual thoroughly before using the sharpener. • Clean all dirt and food from knives before sharpening.• Always hold knife parallel to the tabletop so knife contacts both wheels equally.• Always place unit on sturdy flat surface.• Hold knife securely but comfortably in your hand.• Always pull the knife blade through the wheels at the recommended speed.• Use light downward pressure to establish contact with the wheels. • Handle sharpened knives with care since they will be sharper than you expect.• Unplug sharpener when not in use and when cleaning.• For questions or assistance, call Customer Service at (800) 221-4156 or visit our website at www.edgewareproducts.com.

DON’Ts• Do not use to sharpen ceramic or serrated style knives.• Never use lubricants on the wheels.• This sharpener is designed to sharpen knives. Do not try to sharpen any other types of blades on this sharpener.• Never test sharpness with fingers.• Do not use sharpener for other than intended use.• Never insert the tip of the knife into the wheels or damage to the knife will occur.• Never use the sharpener if cord is damaged.• Do not use outdoors.• Do not use excessive force when sharpening your knife.• Not recommended for use by children

interlocking wheels. When your blade contacts the wheels and self aligns itself pull through slot from heel to tip (Never back and forth) using moderate downward pressure. Use a smooth consistent stroke to pull the knife blade through the slot at a speed of 1 second per 2 inches. If the blade curves up to the tip, lift the handle near the end to sharpen all the way out to the tip. Repeat 10-12 times but depending on the damage to the blade it could take up to 15 or more pulls to re-sharpen the edge. NOTE: Knives made of extremely hard steel may require additional pulls through the slot when sharpening the edge. To Finish And Polish The EdgeThere is no need to adjust the angle again. Both sharpening slots automatically adjust at the same time. If you have turned the knob for any reason though you will need to reset to the correct angle. Again if the manufacturer’s angle is unknown we suggest using the standard asian angle. Step 4. Turn the power on.Step 5. Lower the blade into the Fine /Ceramic slot to make contact with interlocking wheels. When your blade contacts the wheels and self aligns itself pull through slot from heel to tip (Never back and forth) using moderate downward pressure. Use a smooth consistent stroke to pull the knife blade through the slot at a speed of 1 second per 2 inches. If the blade curves up to the tip, lift the handle near the end to sharpen all the way out to the tip. Repeat a minimum of 10 times. NOTE: Knives made of extremely hard steel may require additional pulls through the slot when sharpening the edge. Step 6. Check the sharpness of your blade by cutting a piece of paper or a fruit or vegetable. If additional sharpening is needed repeat process until sharp but make sure to clean your knife before continuing. If sharp, turn off power to the machine.

European / American Straight Edge Style Knives

Initial Edge Setting and Re-sharpening Extremely dull or damaged Double-Beveled European / American knives (USE BOTH THE COARSE / DIAMOND and FINE / CERAMIC SLOTS)Step 1. Always start by turning the knob to 10°, then turn the knob to the correct angle. If the original manufacturer’s angle is unknown we suggest using the standard Euro/American angle marked on the angle adjust knob (20º per side)Step 2. Turn on the power to the interlocking wheels. Insert knife blade into the slot marked Coarse / Diamond and lower the heel of the blade to make contact with the interlocking wheels. When your blade contacts the wheels and self-aligns itself between the two wheels, pull through slot from heel to tip at a speed of 1 second for every 2 inches of the blade. Step 3. Light downward pressure is all that is required and lift the handle at the end to sharpen all the way out to the tip of the blade. Use a smooth, consistent stroke when pulling the blade through the slot. Repeat a minimum of 10 times. NOTE: Knives made of extremely

hard steel may require additional pulls through the slot when sharpening the edge.Step 4. Check the sharpness of your blade by cutting a piece of paper or a fruit or vegetable. If additional sharpening is needed repeat process until sharp but make sure to clean your knife before continuing. If knife is sharp be sure to turn off power to the machine. To Finish And Polish The Edge (USE FINE / CERAMIC SLOT)There is no need to adjust the angle again. Both sharpening slots automatically adjust at the same time. If you have turned the knob for any reason though you will need to reset to the correct angle. Again if the manufacturer’s angle is unknown we suggest using the standard Euro/American angle (20º per side)Step 5. Turn the power on. Step 6. Lower the blade into the Fine /Ceramic slot to make contact with interlocking wheels. When your blade contacts the wheels and self aligns itself pull through slot from heel to tip (Never back and forth) using moderate downward pressure. Use a smooth consistent stroke to pull the knife blade through the slot at a speed of 1 second per 2 inches. If the blade curves up to the tip, lift the handle near the end to sharpen all the way out to the tip. Repeat a minimum of 10 times. NOTE: Knives made of extremely hard steel may require additional pulls through the slot when sharpening the edge. Step 7. Check the sharpness of your blade by cutting a piece of paper or a fruit or vegetable. If additional sharpening is needed repeat process until sharp but make sure to clean your knife before continuing. If sharp, turn off power to the machine.

Re-sharpening a Dull European / American Double- Beveled Knife (Use FINE / CERAMIC SLOT)This process only requires use of the Fine/Ceramic electric sharpening slot and should be applied to moderately dull blades or if you are just maintaining an already sharp blade. Edgeware recommends always performing a light touch up of your knife before each use.Step 1. Always start by turning the knob to 10°, then turn the knob to the correct angle. If the original manufacturer’s angle is unknown we suggest using the standard Euro/American angle marked on the angle adjust knob (20º per side, or 40º combined.)Step 2. Turn on power to the interlocking wheels. Insert knife blade into the slot marked Fine / Ceramic and lower the heel of the knife blade to make contact with the interlocking wheels. When your blade contacts the wheels and self-aligns itself between the two wheels, pull through slot from heel to tip. Light downward pressure is all that is required and lift the handle at the end to sharpen all the way out to the tip of the blade. Use a smooth, consistent stroke when pulling the blade through the slot. Repeat a minimum of 10 times. NOTE: Knives made of extremely hard steel may require additional pulls through the slot when sharpening the edge.Step 3. Check the sharpness of your blade by cutting a piece of paper or a fruit or vegetable. If additional sharpening is needed repeat Steps 1 & 2 in this section until sharp but make sure to clean your knife before continuing. If sharp, turn off the machine.

Fig. 2

Sharpening Serrated KnivesPull knife through serrated sharpening slot 2-3 times using light downward pressure. Never place a serrated blade into the interlocking wheels!

Repeat process until sharp.

TROUBLE SHOOTING GUIDESymptom: Sharpener stops running while in useCause: Sharpener has a built in motor thermostat as a safety feature. It protects sharpener from overheating if left on accidentally for a long period or is being used improperly.Solution: If the thermostat shuts down the motor, unplug the sharpener and wait about one hour for the motor to cool down, and the sharpener will restart. If motor still will not re-start, call Customer Service.

Symptom: Diamond Wheels stop removing metal.Cause: Diamond Break-In Period – The initial aggressive cutting speed of the Diamond Sharpening Wheels will slow with use. At the same time, the abrasive finish will improve. Do not be confused by this break in process because it is normal and should be expected. The diamond wheels are breaking in, NOT wearing out.Solution: If after extended periods of use you feel like the diamond coated wheels have completely lost their aggressive cutting ability, the diamond wheels can be replaced. For replacement wheels, call Customer Service at (800) 221-4156 or visit our website at www.edgewareproducts.com for contact information.

Symptom: The sharpener will not start when initially plugged into electrical socket.Cause: Sharpener or electrical cord could be damaged or malfunctioning.Solution: Contact Customer Service at (800) 221-4156 or visit our website atwww.edgewareproducts.com for contact information.

FREQUENTLY ASKED QUESTIONSHow often should I sharpen my knives?All fine edge cutlery requires maintenance and sharpening. A sharp knife can easily be maintained by adhering to a few basic rules. Cut only on soft surfaces such as wood or poly boards. Hard surfaces like glass, granite, stainless steel, acrylic, or laminate counter tops will dull knives immediately on contact. Always avoid cutting frozen food, slicing into bones, or using a knife to pry things open. These uses may result in severely dulling, bending, or breaking your knife. Sharpen your knife before each use if you want to maintain a razor sharp edge. After extensive use, if you have honed the knife blade and it no longer slices food with ease, use the COARSE and FINE sharpening slots to put a new razor sharp edge on your blade.

How can I tell if my knife is sharp?Use it to slice food. If the knife does not slice food with ease, it needs additional sharpening.

My knife is not sharp and I’ve gone through the whole knife sharpening process. What am I doing wrong?

Adjusting to a larger or smaller size angle than originally on the knifeAlways start by turning the knob to 10°, then turn the knob to the correct angle. If you choose to take a knife with a wider angle such as 20º or more per side (40º combined) and sharpen it at a thinner angle keep in mind you will be changing the angle drastically from its original factory edge and will require extra pulls through the diamond wheels,which could be as many as 20 or more additional pulls. This will remove quite a bit of metal. If you wish to take a thinner angled knife such as 16º per side and want to make its angle wider, this is possible and it will only take a few pulls through the diamond wheels. ALWAYS KEEP IN MIND THIS WILL CHANGE THE ORIGINAL FACTORY ANGLE. IF YOU WANT TO ACHIEVE A FACTORY EDGE, ONLY SHARPEN THE KNIFE TO THE FACTORY PROVIDED ANGLE. IF THAT ANGLE IS UNKNOWN EDGEWARE SUGGESTS USING STANDARD ASIAN AND STANDARD EURO/AMERICAN ANGLES AS INDICATED ON THE ANGLE ADJUST KNOB.

CAUTION: • Always sharpen your knife blade from the heel to the tip of the blade.

• Never insert the tip of the knife blade into the sharpening slot first, or push your knife blade through the sharpening slot. This could damage the knife sharpener and/or your knife. (Fig. 3)

• In order to get the best results and to reduce excessive diamond or ceramic wheel wear, it is important that you keep the proper orientation of the knife blade to the wheels. Always keep the knife blade perpendicular to the counter top, so that the blade contacts both wheels equally.

• Due to some handle designs, you may not be able to sharpen the entire length of the blade using the electric sharpening wheel. In these limited cases, Edgeware recommends using a manual sharpener to sharpen these small areas of your blade.

• The speed at which you pull the blade through the sharpening slots will determine the amount of metal removed from the edge of the knife by the diamond interlocking wheels in the coarse slot. A very slow pass will remove more metal than a quick pass. When drawing the blade through the slots, allow approximately one second for each two inches of blade. For example, if sharpening a knife with a 6 inch blade, you should take approximately three seconds for each pass.

• DO NOT TRY TO TURN THE ANGLE ADJUST KNOB PAST THE STOPS IN EITHER DIRECTION. THIS COULD RESULT IN DAMAGE TO THE KNOB MAKING THE UNIT UNUSABLE.

Fig. 3

• Do not use any lubricant or water on the abrasive wheels

Use a small, nylon brush to scrub the surface of the ceramic stones in the manual serrated sharpening slot with kitchen cleansing powder and water.

Your sharpener comes with a built in motor thermostat as a safety feature. It protects your sharpener from overheating if left on accidentally for a long period of time or if the machine is not used properly. If the thermostat shuts down the motor, you will have to wait until the motor cools down and then the sharpener will restart again.

Ceramic Wheels MaintenanceThe ceramic wheels will need to be cleaned once annually or more often if you sharpen regularly to removes the buildup of the metal particles from the surface of the wheels. If you don’t clean the wheels then their cutting capabilities diminish. The felt is only usable for one cleaning. Customer Service should be called to purchase a replacement felt. Use only the provided cleaning brush to clean the wheels. Dampen the brush slightly. Be sure to squeeze excess water from the brush before running it through the machine. DO NOT ALLOW WATER TO DRIP INTO THE MACHINE. Turn on the machine and run the brush through the wheels while applying light pressure.

Replacement of Interlocking Diamond WheelsTo replace the diamond sharpening wheels, you must return your Pro Angle Adjust Electric Knife Sharpener. To obtain a return authorization, please call our Customer Service Department at (800) 221-4156, or visit our website, www.edgewareproducts.com, for additional contact information. All returns submitted without return authorization must be accompanied by current shipping address, telephone contact number, and a brief description of the problem or damage. Send your sharpener to:

Edgeware CS Department 747 Mid-America Boulevard Hot Springs, AR 71913

PLEASE ALLOW 3-4 WEEKS FOR DIAMOND WHEEL REPLACEMENT.

Although unusual, there are times when you have to repeat both sharpening stages more than once or make more passes through the sharpening slots. This may occur during the first sharpening of a knife or if a knife was sharpened incorrectly by another process. It may also occur when sharpening blades made of tempered steel, which are extremely hard, such as some hunting knives.

You can use the Pro Angle Adjust electric knife sharpener to sharpen these type of knives, but you may have to repeat the process several times or make numerous passes through the sharpening slots (in excess of 10 times or more for extreme cases). This extended process will only be necessary the first time you use the sharpener for this type of blade. Thereafter, you will be able to sharpen the blade following the normal sharpening procedures.

Sometimes the sharpening wheel stalls when I am drawing the knife through the blade guides. What causes this?The knife sharpener is designed so that very little effort is needed to draw the blade through the sharpening slots. If excessive downward pressure is applied to the knife as it is being pulled through the sharpening slots, the sharpening wheel may stall.

How do I get an even edge on my blade?It is important that you keep the proper orientation of the knife blade to the wheels. Always keep the knife blade parallel to the counter top and in the center of the sharpening slot, so that the blade contacts both diamond wheels equally. Make sure the blade does not touch either side of the sharpening slot. It should be straight up and down in the center of the sharpening slot at all times. Always sharpen from heel to tip, never back and forth. Remember to lift up slightly on the handle as the curved portion of the blade is drawn through the sharpening slots.

Occasionally I see sparks when sharpening my knives. What causes this?At a professional knife sharpening service, certain blades with high carbon content (usually higher quality knives) sometimes will spark or produce a stream of sparks when they come in contact with the sharpening wheel. Your Pro Angle Adjust™ Electric Knife Sharpener uses the same type of sharpening wheel that the professionals use. Therefore, you can expect to see similar sparking when you sharpen blades with high carbon content. This is normal.

My sharpener produces a loud vibrating sound. Why is this?Your Pro Angle Adjust Electric Knife Sharpener uses rapidly rotating diamond sharpening wheels to sharpen knives. Because of the speed of rotation, a vibrating sound may be heard. This is normal and to be expected. If the noise or vibration becomes excessive, Contact Customer Service at (800) 221-4156 or visit our website at www.edgewareproducts.com for contact information.

NOTE: The angle produced at the cutting edge of the blade is well within the normal tolerance of the knife industry.

MaintenanceThere is little maintenance required with your Pro Angle Adjust Electric Knife Sharpener. To clean the exterior housing, simply unplug from the electrical outlet and clean with a soft, damp cloth.

• Do not use powdered abrasive cleaners to clean sharpener• Do not rinse, immerse, or flush the sharpener with water

About Edgeware® and Smith’s®

The Edgeware® brand offers consumers high performance edge sharpeners for the most discerning tastes. Synonymous with exceptional value, Edgeware® is a brand marketed towards the specialty retail market by Smith’s®. Founded in 1886 in Hot Springs, Arkansas and widely regarded as a world leader for sharpening tools, Smith’s® lays claim to the design and manufacture of the broadest line of knife and scissors sharpeners currently available. The company has over 125 years of experience providing innovative edge related products for the Housewares, Sporting Goods and Hardware markets. Their current products include an expanding line of Kitchen Tools, and full line of Manual as well as Electrical Knife Sharpeners ranging from the very simple to the sophisticated incorporating a wide variety of abrasive materials including diamond, carbide, ceramic, bonded synthetic abrasives and natural Arkansas stones.

IMPORTANTES MISES EN GARDEATTENTION: Lire le manuel de l’utilisateur avant d’utiliser cet affûteur.

C’est un appareil homologué . Il a été conçu pour une utilisation domestique seulement. Lors de l’utilisation d’appareils électriques, il faut toujours prendre les précautions de sécurité suivantes:1. N’utiliser l’appareil que pour l’usage pour lequel il a été conçu.2. Pour se protéger contre les décharges électriques, ne pas mettre cet affûteur dans l’eau ou dans un liquide quelconque.3. Nous recommandons de ne pas laisser des enfants utiliser cet appareil et d’exercer une étroite surveillance lorsqu’il est utilisé près d’un enfant ou par un enfant.4. Débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé ou pour le nettoyer.5. Éviter de toucher les pièces mobiles.6. Avant d’utiliser l’affûteur, dérouler le cordon d’alimentation et redresser pour enlever tous les noeuds.7. Ne pas faire fonctionner cet appareil si le cordon a été endommagé ou si l’affûteur est tombé ou s’il a été endommagé d’une manière quelconque. Si l’appareil ne fonctionne pas bien, veuillez le renvoyer à l’usine Edgeware pour examen et réparation.8. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou qui n’ont pas été vendus par le fabricant peut provoquer un incendie, un choc électrique ou des blessures.9. Ne pas utiliser en plein air.10. Durant l’affûtage, ne pas laisser le cordon pendre de la table de travail ou de la table ou entrer en contact avec le couteau affûté, une surface chaude ou le dessus d’une cuisinière.11. Cet affûteur a été conçu pour aiguiser les couteaux. Ne pas essayer d’aiguiser un autre type de lame avec cet appareil.12. Ne pas essayer d’affûter des couteaux ou des lames d’outils qui n’entrent pas facilement dans les fentes guide lame.13. Ne pas utiliser avec des lubrifiants, de l’eau ou de l’huile d’affûtage.14. This appareil a une fiche polarisée (une lame est plus large que l’autre). Pour réduire le risque d’électrocution choc, cette fiche ne convient dans une prise polarisée que dans un sens. Si la fiche n’entre pas complètement dans la prise, inversez la fiche. Si elle ne convient toujours pas, contactez un électricien qualifié. Ne pas modifier la fiche de quelque façon.

GARDEZ CES INSTRUCTIONSMISE EN GARDE! Cet affûteur électrique produit une arête très vive. Faites attention lorsque vous utilisez votre couteau après l’avoir affûté. Ne vérifiez pas l’affûtage du couteau en passant vos doigts ou une partie quelconque de votre corps le long du tranchant de la lame. Pour éviter de vous blesser, utilisez les couteaux aiguisés avec beaucoup de précautions.

Le style de couteau De la marque anglecouteau de chef Global ..................................................... 17 Henckel/Cronidur .................................... 12.5 Shun ....................................................... 16 Wusthof ................................................. 14 Zwilling Henckel /all others ..................... 15 Couteau à pain Utilisation manuelle dentelé emplacement ne

Couteau Santoku Global ..................................................... 17 Shun ....................................................... 16 Wusthof ................................................. 11 Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5 Zwilling Henckel /all others ..................... 15 Petit couteau Shun ....................................................... 17 Global ..................................................... 16 Wusthof ................................................. 14 Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5 Zwilling Henckel /all others ..................... 15 d’Utilité couteau Shun ....................................................... 17 Global ..................................................... 16 Wusthof ................................................. 14 Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5 Zwilling Henckel /all others ..................... 15 Couteau à désosser Shun ....................................................... 17 Global ..................................................... 16 Wusthof ................................................. 18 Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5 Zwilling Henckel /all others ..................... 15 Utiliser cet espace pour ajouter des informations supplémentaires.

REMARQUE: Angle, comme utilisé dans ces instructions, se réfère à l’angle à la pointe.

L’aiguiseur Électrique De CouteauFélicitations pour votre achat de «la plus avancée au monde” électrique aiguiseur. Edgeware est fier de présenter le premier couteau électrique réglable en taille-crayon qui comprend réglables roues de verrouillage, de diamants et céramique, offrant à la fois grossier et fin d’affûtage pour les deux côtés du couteau en deux étapes. Le fait que ce aiguiseur est réglable assure sa polyvalence pour aiguiser une grande variété de styles de couteaux. Les deux ensembles de roues à s’adapter à l’angle approprié de finition pour le couteau qu’on aiguise. Cela vous permet d’affûter les couteaux minces style asiatique ainsi que Euro / American styles aux mêmes angles à l’origine produit par leur fabricant. Les roues de diamants dans la fente grossière aiguiser les deux côtés de couteaux terne et endommagée tandis que les roues en céramique polonaise et aiguiser les deux côtés du couteau sans enlèvement de métal bien prolonger la vie du couteau. Cette combinaison unique offre une large capacité pour répondre à plusieurs types de lames et les conditions de bord. Avec ce seul produit, vous pouvez facilement affûter les lames extrêmement ennuyeux et maintenir les bords rasoir sur les couteaux bord droit. Le produit offre également une fente manuelle affûtage pour aiguiser les couteaux ternes ou endommagé de style dentelé.Traditionnelle aiguiseurs électriques fonctionnent dans une combinaison de nombreuses étapes et ne affûter un côté de la lame à la fois. Ils peuvent souvent gratter et endommager la lame du couteau. L’Angle Réglage pro offre rapide et précise affûtage des deux côtés de la lame de votre couteau, au même moment dans le diamant de verrouillage et de jantes en céramique réduisant ainsi la quantité de temps nécessaire pour aiguiser votre couteau par rapport à l’affûtage d’un côté de la lame à un moment . Aussi, contrairement aux autres aiguiseurs électriques ces roues ne sera pas gâcher ou de rayer la lame. S’il est utilisé correctement, les roues de verrouillage ne sera pas seulement aiguiser la pointe de la qualité en usine, mais aussi de réduire la quantité de métal éliminé de votre lame et de prolonger la vie de votre couteau.

Votre angle Réglage pro aiguiseur va aiguiser les couteaux en acier allié, de carbone ou en inox. Il est conçu pour affûter double biseau européens / américains et asiatiques couteaux de cuisine de style. IL NE SERA PAS AIGUISER CERAMIQUE OU SIMPLE COUTEAUX biseautés.

Coté sur les pages suivantes sont des caractéristiques uniques qui définissent notre aiguiseur distingue des autres aiguiseurs électriques et des instructions détaillées pour chaque type de couteau que vous affûtage. S’il vous plaît lire chaque section avant d’utiliser ce taille-crayon.

Diamants à emboîtement et les roues en céramique

aiguiser les deux côtés de la lame dans le

même temps.

Grossière meules diamant à emboîtement

Surface souple

Bouton d’alimentation surdimensionnée

La fente “serrated” aiguise la plupart des

couteaux dentelés

Fines d’enclenchement des roues en céramique

Base anti-dérapante

Affûtage de sélection sousLe Edgeware Pro Angle Ajuster Couteau électrique aiguiseur offre deux étapes de l’affûtage, Coarse et Fine. Les deux fentes d’affûtage fonction roues emboîtement. La fente grossier offre meules diamant de verrouillage qui sont très agressifs. Pour cette raison Edgeware recommande que l’utilisation de ce slot d’abord régler les angles de la lame pour correspondre à l’angle des roues à emboîtement ou à couteaux endommagés et extrêmement terne. La céramique fine roues de verrouillage doit être utilisé souvent depuis les roues en céramique retirer un montant minimal de métal et de produire un rasoir, bord de qualité professionnelle à chaque fois.

Réglage de l’angleMatching l’angle d’affûtage du couteau à son angle d’usine d’origine n’a jamais été aussi facile. Il suffit de tourner le bouton Ajuster l’angle situé sur le dessus du produit pour correspondre à l’angle publiées par le fabricant de votre couteau. Si vous n’êtes pas certain de l’angle, se reporter à l’angle de base proposée pour le style de couteau, asiatiques ou euro / américains. Les deux ensembles de roues dans la fente Coarse et Fine se déplacent simultanément assurer un ajustement de précision pour obtenir un avantage incroyable netteté.

La technologie de molette de verrouillage™

Contrairement à d’autres taille-crayons électriques qui ne affûter un côté de la lame à la fois, Meules diamant assemblables et de verrouillage des roues en céramique aiguiser les deux côtés de votre couteau dans le même temps à chaque passage à travers les fentes d’affûtage. Cela réduit la quantité de temps nécessaire pour aiguiser votre couteau, ne laisse pas de micro-bavures sur le bord final, et assure l’égalité de l’affûtage des deux côtés de l’arête du couteau.

Sélection de l’angle d’affûtageVous pouvez utiliser le verrouillage des roues d’aiguiser et de maintenir à la fois la Banque asiatique de doubles biseauté ainsi que des couteaux européens / américains. La plupart des fabricants couteau publiera spécifiques angles d’affûtage à leur marque et le style de couteau. Si le fabricant ou le style ne sont pas connus. Il suffit de suivre le guide imprimé sur le bouton de réglage d’angle. Marques asiatiques de couteaux en général entre 11 º de chaque côté jusqu’à 16 º de chaque côté. Marques européennes / américaines des années ont été généralement 20 º de chaque côté. Ces dernières années, mais avec la popularité croissante des couteaux de style asiatique le couteau fabricants européens ont ajouté à leurs styles de lignes typiques suivantes angles couteau asiatique. Si votre couteau est fabriqué par un fabricant euro / américains, mais le bord des lames est mince, il est susceptible d’être l’un de ces nouveaux styles, de sorte qu’il affûter plus proche de l’angle de l’Asie (16 º de chaque côté).

32°

16°

40°

20°35°

17.5°

Meules diamant à emboîtement (grossier slot affûtage)Les roues d’affûtage utilisé dans votre Edgeware électrique aiguiseur sont revêtues de “micron” diamants monocristallins. Ces diamants sont spécialement sélectionnés pour leur performance de coupe unique et sont appliqués à la surface des roues par un processus très technique qui garantit la durée de vie des roues, coupe uniforme et un minimum de chaleur s’accumuler. Nos roues sont fabriqués aux États-Unis, selon des tolérances strictes afin d’assurer la même qualité et les performances de chaque roue que nous utilisons. Cela protège votre lame d’obtenir endommagé ou dé-trempé lors de l’utilisation de cette taille-crayon. REMARQUE: Break-In diamant Période – La vitesse de coupe initiale agressive des roues d’affûtage diamant va ralentir avec l’usage. Dans le même temps, le abrasive va s’améliorer. Ne soyez pas confus par cette rupture dans le processus parce qu’il est normal et devrait être prévu. Les roues de diamant sont effraction, ne portait pas sur.

Céramique Roues de verrouillage (Beaux-slot d’affûtage) L’Angle Réglage pro Couteau électrique Sharpener livré avec roues extra fine céramique qui offrent bord supérieur produisant des capacités tout en retirant un minimum de matériel à partir de votre couteau.

Pieds en caoutchouc antidérapant Fournit des conditions sûres et stables d’affûtage sur tous types de surfaces.

Guide d’entretien sharpener et soinsSuivez ces conseils simples et des instructions pour maintenir votre taille Edge céramique en parfait état pour les années à venir:

À FAIRE• Lire le Manuel d’instruction attentivement avant d’utiliser l’affûteur. • Nettoyer les saletés et les aliments de la lame du couteau avant l’affûtage.• Toujours maintenir le couteau parallèle à la table de travail de manière à ce que les deux roues aient un contact égal avec le couteau.• Toujours placer l’appareil sur une surface plate et solide.• Maintenir le couteau fermement, mais confortablement dans la main.• Toujours tirer la lame du couteau par les roues à la vitesse recommandée.• Utiliser une légère pression vers le bas pour établir le contact avec les roues. Manipuler les couteaux aiguisés précautionneusement, car ils peuvent être plus effilés que vous ne le pensez.• Débrancher l’affûteur lorsqu’il n’est pas utilisé ou pour le nettoyer.• Pour toute question ou assistance, appeler le service à la clientèle au (800) 289-9878 ou visiter notre site Web à www.Edgeware.com.

À NE PAS FAIRE• Ne jamais utiliser de lubrifiant sur les roues.• Cet affûteur a été conçu pour aiguiser les couteaux. Ne pas essayer d’aiguiser

d’autres types de lames avec cet affûteur.• Ne jamais vérifier si le couteau est assez affûté avec les doigts.• N’utiliser l’affûteur que pour l’usage pour lequel il a été conçu.• Ne jamais insérer la pointe du couteau dans les roues, ou le couteau pourrait être endommagé• Ne jamais utiliser l’affûteur si le cordon est endommagé.• Ne pas utiliser en plein air.• Ne pas utiliser trop de force lorsque vous aiguisez votre couteau.• N’est pas recommandé pour l’utilisation par des enfants• Tout changement cosmétique ou mécanique de l’appareil annulera la garantie.

MODE D’EMPLOILisez toutes les instructions de fonctionnement importants avant

d’utiliser ce produit.Asie Straight Edge Couteaux Style - Light Honing of Double–Beveled Asian Style KnivesUSE FINE CERAMIC SLOT ONLYÉtape 1. Toujours commencer en tournant le bouton à 10 ° degrés.Étape 2. Allumez l’appareil et la lame insérer dans la fente aiguisoirs électriques.Étape 3. baisser la lame dans le Fine / slot en céramique de prendre contact avec roues de verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et aligne auto se tirer à travers la fente du talon à la pointe (Ne jamais aller et retour) en utilisant modérée pression à la baisse. Utilisez un accident vasculaire cérébral cohérent sans heurt de tirer la lame du couteau à travers la fente à une vitesse de 1 seconde par 2 pouces. Si la lame courbes jusqu’à l’extrémité, soulevez la poignée vers la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe. Répéter un minimum de 10 fois. NOTE: Les couteaux en acier très dur peut désirez plus de tire à travers la fente lors de l’affûtage de la pointe. Étape 4. Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit ou un légume. Si davantage la netteté est nécessaire répéter le processus jusqu’à ce que forte, mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Si ce n’est pas couper l’alimentation de la machine.

Aiguisage extrêmement émoussés ou endommagés - Double-biseauté Couteaux de style asiatique (utiliser les deux GROSSIERS / DIAMOND et FINE / Slots céramique)

Européens / américains en moyenne un couteau de style entre 16 et 20 degrés

de chaque côté.

Double biseau couteaux style asiatique en moyenne entre 11 degrés et 16 degrés de

chaque côté.

32°

16°

40°

20°35°

17.5°32°

16°

40°

20°35°

17.5°

Traditionnelle standards couteaux de style européen / américain et asiatique

Étape 1. Toujours commencer en tournant le bouton à 10 °.Étape 2. Allumez l’appareil et la lame insérer dans le grossier / Diamond fente d’affûtage électrique.Étape 3. Abaisser la lame de prendre contact avec roues de verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et aligne auto se tirer à travers la fente du talon à la pointe (Ne jamais aller et retour) en utilisant modérée pression à la baisse. Utilisez un accident vasculaire cérébral cohérent sans heurt de tirer la lame du couteau à travers la fente à une vitesse de 1 seconde par 2 pouces. Si la lame courbes jusqu’à l’extrémité, soulevez la poignée vers la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe. Répétez 10-12 fois, mais selon les dommages à la lame elle pourrait prendre jusqu’à 15 ou plus tire à affûter le bord. NOTE: Les couteaux en acier très dur peut désirez plus de tire à travers la fente lors de l’affûtage de la pointe.Pour finir et polir le bord Étape 4. Allumez l’appareil et la lame insérer dans la fente aiguisoirs électriques.Étape 5. Abaisser la lame dans le Fine / slot en céramique de prendre contact avec roues de verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et aligne auto se tirer à travers la fente du talon à la pointe (Ne jamais aller et retour) en utilisant modérée pression à la baisse. Utilisez un accident vasculaire cérébral cohérent sans heurt de tirer la lame du couteau à travers la fente à une vitesse de 1 seconde par 2 pouces. Si la lame courbes jusqu’à l’extrémité, soulevez la poignée vers la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe. Répéter un minimum de 10 fois.NOTE: Les couteaux en acier très dur peut désirez plus de tire à travers la fente lors de l’affûtage de la pointe.Étape 6. Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit ou un légume. Si davantage la netteté est nécessaire répéter le processus jusqu’à ce que forte, mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Si forte, couper l’alimentation de la machine.

Europe / Amérique du Style Straight Edge Couteaux - Arête initiale et la mise en affûtage extrêmement ennuyeux ou endommagé double Publication Edge Cadre et Affûtage extrêmement émoussés ou endommagés Double-biseauté européenne / couteaux américains (Utiliser les deux GROSSIERS / DIAMOND et FINE / CERAMIQUE)Étape 1. Toujours commencer en tournant le bouton à 10 °.Étape 2. Mettez le pouvoir de les roues de verrouillage. Insérez la lame du couteau dans la fente marquée Coarse / Diamond et abaisser le talon de la lame de prendre contact avec les roues de verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et l’auto-s’aligne entre les deux roues, tirer à travers la fente du talon à la pointe à une vitesse de 1 seconde par tranche de 2 pouces de la lame.

Fig. 2

Fig. 1

Étape 3. Light pression à la baisse est tout ce qui est nécessaire et soulevez la poignée à la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe de la lame. Utilisez une surface lisse, course cohérente lorsque vous tirez la lame dans la fente. Répéter un minimum de 10 fois. NOTE: Les couteaux en acier très dur peut désirez plus de tire à travers la fente lors de l’affûtage de la pointe.Étape 4. Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit ou un légume. Si davantage la netteté est nécessaire répéter le processus jusqu’à ce que forte, mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Si un couteau est tranchant assurez-vous de couper l’alimentation de la machine. Fr Pour finir et polir le bord (Utiliser FINE / CERAMIQUE SLOT) Étape 5. Turn le pouvoir sur la lame et l’insérer dans la fente aiguisoirs électriques.enchÉtape 6. Abaisser la lame dans le Fine / slot en céramique de prendre contact avec roues de verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et aligne auto se tirer à travers la fente du talon à la pointe (Ne jamais aller et retour) en utilisant modérée pression à la baisse. Utilisez un accident vasculaire cérébral cohérent sans heurt de tirer la lame du couteau à travers la fente à une vitesse de 1 seconde par 2 pouces. Si la lame courbes jusqu’à l’extrémité, soulevez la poignée vers la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe. Répéter un minimum de 10 fois.Step 7. Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit ou un légume. Si davantage la netteté est nécessaire répéter le processus jusqu’à ce que forte, mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Si forte, coupe l’alimentation de la machine.

Re-aiguiser un Dull européenne/Amérique Double-biseauté Knife (Utiliser FINE/CERAMIQUE SLOT)Ce processus nécessite que l’utilisation du Fine / céramique fente d’affûtage électrique seulement et doit être appliquée aux lames émoussées ou modérément si vous êtes simplement en maintenant une lame déjà forte. Edgeware recommande de toujours effectuer une légère touche de votre couteau avant chaque utilisation.Étape 1. Toujours commencer en tournant le bouton à 10 °.Étape 2. Tournez sur la puissance aux roues de verrouillage. Insérez la lame du couteau dans la fente marquée Fine / céramique et abaisser le talon de la lame du couteau à prendre contact avec les roues de verrouillage. Lorsque vos contacts lame les roues et l’auto-s’aligne entre les deux roues, tirer à travers la fente du talon à la pointe. Light pression à la baisse est tout ce qui est nécessaire et soulevez la poignée à la fin pour affiner tout le chemin jusqu’à la pointe de la lame. Utilisez une surface lisse, course cohérente lorsque vous tirez la lame dans la fente. Répéter un minimum de 10 fois. NOTE: Les couteaux en acier très dur peut désirez plus de tire à travers la fente lors de l’affûtage de la pointe.Étape 3. Vérifiez la netteté de votre lame de découper un morceau de papier ou d’un fruit ou un légume. Si davantage la netteté est nécessaire, répétez les étapes 1 et 2 du présent article jusqu’à ce que forte, mais assurez-vous de nettoyer votre couteau avant de poursuivre. Si forte, éteindre la machine.

S’adapter à un angle de plus grande taille ou plus petit que l’origine sur le couteau.Toujours commencer en tournant le bouton à 10 °.Si vous choisissez de prendre un couteau avec un angle plus large, comme 20 ° ou plus par côté (40 ° combiné) et l’affûter à un mince angle de garder à l’esprit que vous allez changer l’angle radicalement de son bord en usine à l’origine et nécessitera un renfort tire à travers les roues de diamant, ce qui pourrait être jusqu’à 20 ou plus supplémentaires tire. Cela permettra d’éliminer un peu de métal. Si vous souhaitez prendre un mince couteau en angle comme 16 º de chaque côté et qui veulent faire son angle plus large, ce qui est possible et cela ne vous prendra que quelques-uns tire à travers les roues de diamant. Toujours garder à l’esprit cette modifie l’angle USINE. SI VOUS VOULEZ obtenir un avantage usine, seul aiguiser le couteau FOURNIS À L’USINE D’ANGLE. Si cet angle EST INCONNUE Edgeware suggère d’utiliser norme EURO ASIE ET STANDARD / AMERICAN ANGLES.

ATTENTION: • Toujours aiguiser la lame du couteau du talon à la pointe de la lame.

• Ne jamais commencer par insérer la pointe du couteau dans la fente d’affûtage ou pousser la lame du couteau dans la fente d’affûtage. Cela pourrait endommager l’affûteur et/ou votre couteau. (Fig. 3) • Pour obtenir de meilleurs résultats et réduire l’usure excessive des roues de diamants, il est important que maintenir une bonne orientation de la lame du couteau par rapport aux roues. Toujours maintenir la lame du couteau parallèle au plan de travail de sorte que le contact de la lame avec les deux roues soit égal.• À cause de la forme de certains manches, il se peut que vous ne puissiez pas aiguiser toute la longueur de la lame avec la roue d’affûtage électrique. Dans ces rares cas, Edgeware recommande l’utilisation d’un affûteur manuel pour aiguiser ces petites zones de votre lame.• LA VITESSE AVEC LAQUELLE VOUS TIREZ LA LAME DANS LES FENTES D’AFFÛTAGE DÉTERMINERA LA QUANTITÉ DE MÉTAL RETIRÉE DE L’ARÊTE. UN PASSAGE TRÈS LENT.

Affûtage Lames dentelées EdgeLes pétoncles caractéristique d’une lame dentée sont broyées habituellement seulement un côté de la lame du couteau. Pour cette raison, il n’est pas recommandé que les lames dentelées être aiguisés des deux côtés. Pour aiguiser bon fonctionnement de votre lame dentelée, Edgeware recommande vivement d’affûtage manuel comme le meilleur moyen de parfaire légèrement un bord dentelé.

Fig. 3

GUIDE DE DÉPANNAGESymptôme: L’affûteur cesse de fonctionner pendant l’affûtageCause: L’affûteur possède un thermostat intégré au moteur comme élément de sécurité. Il protège l’affûteur contre une surchauffe s’il reste en marche accidentellement pendant une longue période ou s’il est mal utilisé.Solution: Si le thermostat éteint le moteur, débrancher l’affûteur et attendre environ une heure pour que le moteur refroidisse et l’affûteur redémarre. Si le moteur ne redémarre pas, appeler le service à la clientèle.Symptôme: Les roues de diamants cessent d’enlever le métal.Cause: Période de rodage des diamants – La vitesse agressive de coupe des roues d’affûtage de diamants ralentira avec l’usage. Au même moment, le fini abrasif s’améliorera. Ne soyez pas confus par ce processus de rodage parce qu’il est normal. Les roues de diamants sont en rodage, elles NE s’usent PAS. Si après de longues périodes d’utilisation vous estimez que les roues recouvertes de diamants ont complètement perdu leur capacité de coupe agressive, vous pouvez remplacer les roues de diamants.Solution: Pour des roues de remplacement, appeler le service à la clientèle au (800) 289-9878 ou visiter notre site Web au HYPERLINK www.Edgeware.compour les coordonnées.Symptôme: L’affûteur ne se met pas en marche lorsqu’il a été d’abord branché dans une prise d’alimentation électrique.Cause: L’affûteur ou le cordon électrique pourrait être endommagé, ou défaillant.Solution: Contacter le service à la clientèle au (800) 289-9878 ou visiter notre site Web au “http://www.edgewareproducts.com” www.Edgeware.compour les coordonnées.

Foire Aux QuestionsÀ quelle fréquence est-ce que je devrais affûter mes couteaux?Toute la coutellerie à tranchant fin exige entretien et affûtage. Un couteau tranchant peut facilement être entretenu en respectant quelques règles simples.Ne couper que sur des surfaces molles comme de planches à découper en bois ou en poly. Les surfaces dures comme le verre, le granite, l’acier, l’acrylique ou les plans de travail en matériau stratifié émousseront le couteau immédiatement au contact.Toujours éviter de couter des aliments congelés, de couper dans les os ou d’utiliser un couteau pour forcer l’ouverture de quelque chose. Ces utilisations peuvent résulter en un émoussement important, en une courbure ou la cassure du couteau.Affûter votre couteau avant chaque utilisation si vous voulez maintenir un tranchant aussi coupant qu’un rasoir. Après une utilisation intensive, si vous avez affûté la lame du couteau et qu’il ne tranche pas facilement les aliments, utiliser les fentes d’affûtage GROSSIER et FIN pour redonner à votre lame le tranchant d’un rasoir.Comment puis-je déterminer si mon couteau est affûté?L’utiliser pour trancher les aliments. Si le couteau ne tranche pas les aliments facilement, il doit être affûté.Mon couteau n’est pas affûté et j’ai suivi tout le processus d’affûtage. Qu’est-ce que je fais mal?Bien que ce soit rare, il faut parfois refaire les deux étapes d’affûtage plus d’une fois ou faire

davantage de passage dans les fentes de l’affûteur. Cela peut se produire durant le premier affûtage d’un couteau ou si le couteau a été mal affûté par un autre processus. Cela peut se produire lorsque les lames à affûter sont en acier trempé qui est très dur, comme certains couteaux de chasse. Vous pouvez utiliser l’affûteur électrique Angel Adjust pour aiguiser ce type de couteaux, mais vous devrez peut-être suivre le processus plusieurs fois ou faire de nombreux passages dans les fentes de l’affûteur (plus de 10 fois ou plus dans certains cas extrêmes). Ce long processus ne sera nécessaire que la première fois que vous affûtez ce type de lame. Après cela, vous pourrez affûter la lame en suivant les procédures d’affûtage normales.Parfois, la roue d’affûtage s’arrête lorsque je tire le couteau dans les guides de lame. Qu’est-ce qui provoque cet arrêt?L’aiguiseur est conçu de sorte que très peu d’efforts sont nécessaires pour tirer la lame à travers les fentes d’affûtage. Si trop de pression à la baisse est appliquée au couteau comme il est tiré par les fentes d’affûtage, la roue d’affûtage peut caler.

REMARQUE: L’angle de produit à la fine pointe de la lame est bien dans la tolérance normale de l’industrie du couteau

EntretienVotre affûteur électrique Angle Adjust de Edgeware nécessite peu d’entretien. Pour nettoyer l’extérieur du boîtier, débrancher simplement de la prise d’alimentation électrique et nettoyer avec un linge doux et humide.

• Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs en poudre pour nettoyer l’affûteur• Ne pas rincer, immerger ou passer l’affûteur sous l’eau• Ne pas utiliser de lubrifiant ou d’eau sur les roues abrasives

Périodiquement (une fois par an), la porte de nettoyage au fond de l’affûteur doit être ouverte et nettoyée. Maintenir l’affûteur à la verticale et glisser la porte pour l’ouvrir comme indiqué. L’intérieur de la porte possède un aimant qui ramasse la poussière métallique retirée des lames de couteau durant le processus d’affûtage. Enlever toute la limaille de l’aimant avec un essuie-tout ou une petite brosse.

Votre affûteur possède un thermostat intégré au moteur comme élément de sécurité. Cela protège votre affûteur contre une surchauffe s’il reste en marche accidentellement pendant de longues périodes ou si l’appareil n’est pas utilisé correctement. Si le thermostat arrête le moteur, vous devez attendre jusqu’à ce que le moteur refroidisse, l’affûteur pourra ensuite redémarrer.

Céramique Entretien RouesLes roues en céramique doivent être nettoyés une fois par an pour enlever l’accumulation de particules métalliques de la surface de la roue. Si vous ne nettoyez pas les roues alors leurs capacités de coupe diminue. Le feutre est utilisable seulement pour un nettoyage. Service clientèle devrait être appelé à en acheter un neuf sentir. Utilisez uniquement la brosse de nettoyage fournie pour nettoyer les roues. Humidifiez la brosse légèrement. Soyez sûr de serrer l’excès d’eau le pinceau avant de

l’exécuter par la machine. NE LAISSEZ PAS eau goutte à goutte dans la machine. Allumez la machine et passer la brosse dans les roues tout en appliquant une légère pression.

Remplacement des roues de diamant d’interverrouillagePour remplacer les meules diamant affûtage, vous devez retourner votre angle Réglage pro Couteau électrique Sharpener. Pour obtenir une autorisation de retour, s’il vous plaît communiquer avec notre Service à la clientèle au (800) 221-4156, ou visitez notre site Web, www.edgewareproducts.com, des informations de contact supplémentaires. Tous les retours soumise sans l’autorisation de retour doit être accompagné de l’adresse d’expédition actuelle, le numéro de contact téléphonique, et une brève description du problème ou de dégâts. Envoyer votre crayon à:

Edgeware CS Department 747 Mid-America Boulevard Hot Springs, AR 71913

S’IL VOUS PLAÎT PERMETTRE 3-4 SEMAINES POUR LE REMPLACEMENT.

A propos de Edgeware® and Smith’s®

La marque Edgeware® offre aux consommateurs de haute taille-performances de pointe pour les goûts les plus exigeants. Synonyme de valeur exceptionnelle, Edgeware® est une marque commercialisée vers le marché de détail spécialisés par Smith’s®. Fondée en 1886 à Hot Springs, Arkansas et largement considéré comme un leader mondial pour les outils d’affûtage, Smith’s® revendique la conception et la fabrication de la plus vaste gamme de couteau et de ciseaux affûteuses actuellement disponibles. La société compte plus de 125 ans d’expérience dans la fourniture de produits de pointe innovantes liées pour l’ménagers, articles de sport et les marchés du matériel. Leurs produits actuels comprennent une gamme croissante d’outils de cuisine, et une ligne complète de Manuel ainsi que Affûte-couteaux électriques, allant du très simple au sophistiqués incorporant une grande variété de matériaux abrasifs dont le diamant, le carbure, la céramique, des abrasifs collés synthétiques et naturelles Arkansas pierres.