Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis...

TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT

1

Pengkayaan Materi Pelajaran dengan Praktek

Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman

Tropis yang Belum Termanfaatkan

Nyoman Semadi Antara, Ph.D.

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Udayana


2

DISCLAIMER. This presentation is made possible by the generous support of the American people through the United States Agency for International Development (USAID). The contents are the responsibility of Texas A&M University and Udayana University as the USAID Tropical Plant Curriculum Project partners and do not necessarily re�ect the views of

USAID or the United States Government.


Posisi Geografis Indonesia

Garis Katulistiwa

Negara Tropis


Indonesia

• Negara tropis • Hutan tropis dengan kekayaan

terpendam • Perairan tropis yang luas • Kaya akan keragaman hayati

(biodiversity) – Banyak yang belum termanfaatkan – Sudah dimanfaatkan namun belum optimal – Potensi sebagai sumber nutrisi – Potensi sebagai sumber senyawa bioaktif yang

bermanfaat untuk kesehatan (pharmaceuticals and nutraceutical)

– Nilai ekonomi yang tinggi


Pengkayaan Materi Pelajaran

• Potensi hayati Indonesia • Teknologi pasca panen dan pengolahan • Konservasi tanaman tropis


Potensi Hayati Indonesia

• Pengenalan Keanekaragaman Hayati (biodiversitas)

• Kegunaan Tanaman Tropis – Nutrisi – Obat-obatan dan potensi kesehatan lainnya – Biopestisida – Aroma terapi dan SPA

• Explorasi melalui Husada Taru Pramana – Potensi lokal yang perlu dilestarikan – Kajian ilmiah


Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya

ANDONG

(Cordiline

fructicosa A.

Chev )

Family :

Lauraceae

Daun muda dapat dimakan dan akarnya dapat digunakan untuk obat diare

BONI

(Antidesmus bunius Spreng)

Family:

Eupihorbianceae

Buahnya dapat dimakan; daun dan buahnya dapat untuk obat hipertensi, kurang darah,


Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya

GATEP Dapat dimakan

JANGGARULAM Penyedap, minyak atsiri (perlu kajian)


Contoh Tanaman Tropis dan Kegunaannya NAGASARI

(kneme

cinarea/kglauc

a warb )

Family :

Myristicaceae

Bunga digunakan untuk antidiare, pewangi (aroma terapi). Minyak dari bijinya digunakan untuk minyak bakar nabati, untuk minyak urut..

Don Temen Graptophyllum

pictum (L.) Griff.

Pohon kecil, sebagai tanaman hias dan untuk pagar, daunnya digunakan untuk obat tekanan darah tinggi dan ambeiyen


Teknologi Pasca Panen dan Pengolahan

PASCA PANEN: • Mencegah kerusakan dan menjaga tetap segar • Memperpanjang umur simpan • Mencegah penurunan mutu/potensi komponen

aktif (bioaktif). PENGOLAHAN: • Untuk produk pangan • Teknologi pemisahan dan isolasi komponen aktif

– Ekstraksi – Destilasi – Fraksinasi


Contoh Untuk Memperkaya Materi Pelajaran (Penanganan Pasca Panen dan Pengolahan Rebung)

CARA PANEN REBUNG BAMBU TABAH


PENGUPASAN REBUNG BAMBU TABAH

TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT CARA NGUPAS REBUNG

TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT KULIT REBUNG

TROPICAL PLANT CURRICULUM PROJECT REBUNG KUPAS UTUH


REBUNG BAGIAN ATAS


Contoh Untuk Memperkaya Materi Pelajaran

Pengolahan Rebung


Konservasi Tanaman Tropis • Budidaya dan pemanfaatan potensi

hayati berdampak pada pencegahan kepunahan

• Konservasi/Pelestarian tanaman langka • Konservasi hayati merupakan bagian

dari Tri Hita Karana • Konservasi hayati sekaligus

konservasi lahan (contoh: Bambu, dapat dimanfaatkan rebung dan bambunya sekaligus sebagai penahan erosi)


Pengkayaan Materi Ajar (Silabus)

Silabus Baru

Keanekaragaman Hayati

Pasca Panen dan Pengolahan

Silabus yang sudah ada

Konservasi Hayati


Pengkayaan Materi Ajar (SAP)

SAP Baru

Keanekaragaman Hayati

Pasca Panen dan Pengolahan

SAP yang sudah ada

Konservasi Hayati

Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis...

Documents

Transcript of Praktek Baik Pasca Panen dan Pengolahan Tanaman Tropis...