1. Ta Doris Coffee and Cakes Trabajo Prctico: Materias :Biologa, Computacin, Teora de Gestin y Tecnologa dela informacin y la comunicacin. Profesores :Diego Valsangiacomo, Elisa Graziosetti, Hugo Aranda y Rosario Ganora. Integrantes :Aprile Guido, Gonzles Camila, Olivera Paola, Mijail Majul y Romero Maria BelnCursos :4to aoDivisin :A y B Direccin del blog : tiadoris-tp.blogspot.com Colegio: Informtico San Juan de Vera Ao lectivo :2008

2. NDICE: Introduccin:pg. 1Localizacin del local y proveedores: pg. 2 Cliente y la competencia: pg. 3Personal : pg. 4 Capacitacin del personal: pg. 5 Mantenimiento: pg.6 Tendencia y produccin: pg. 7 Objetivos y metas: pg.9 Puntos fuertes y dbiles: pg.11 3.

Pirmide Nutricional: pg.

lbum fotogrfico: pg.

Conclusin: pg.

NDICE: 4. Introduccin:

• El presente trabajo expone las caractersticas de la confiteraTa Doris Coffee and Cakes.

• Es una empresa familiar, que abri sus puertas en Diciembre del ao 2002 pero jurdicamente se estableci en Enero del ao 2003. Ubicada en el centro de la capital correntina ms especficamente por calleMendoza esquina H. Irigoyen.

• La empresa posee personal capacitado para las diferentes reas como ser, administracin, produccin y comercializacin. Conforman un equipo consolidado, que apunta al crecimiento de la empresa, el bienestar de los empleados que trabajan en ella y la buena atencin para los clientes.

• La calidad de los productos, la seguridad del local y la buena atencin, hacen del mismoun ambiente calido para compartir en familia.

5. Desarrollo:Ta Doris Coffee and Cakesabri sus puertas al pblico en el mes deDiciembre del ao 2002, an cuandoobtiene habilitacinlegal recin en Enero del ao 2003. Ubicada en el centro de la capital de Corrientes, por calleMendoza esquina H. Irigoyen, posee ubicacin estratgica que constituye una interesante ventaja. Cuenta con proveedoresen : Chaco Santa F Bs. As. 6. Competencia: Es un Competidor medio NIVEL PROVINCIAL EST ENTRE LAS DIEZ PRIMERAS CONFITERAS MS IMPORTANTES

• Ta Doris Coffee and Cakes

• (establecimiento)

procesos de preparacin diferentes productos garantiza la calidad confianza del cliente 7. PERSONAL DE SERVICIO: Se divide en :Administracin: Contador. Produccin : Panaderos, cocineros. Comercializacin:Comerciantes 8. PERSONAL ESPECIALIZADO

Panadera.

Cocina.

Pastelera.

Chef Profesional.(Entre Otros)

LA EMPRESA TIENEN EN CUENTA:

El desenvolvimiento de los mismos.

Experiencia profesional.

Adecuado uso de las maquinariasy el mantenimiento.

Control de las materias primas.

La higiene.

9.

MANTENIMIENTO:

Maquinarias (controles peridicos).

Previenen y corrigen daos

Renovacin de utensilios.

Como ser platos, vasos, tasas, entre otros.

Poseen un local seguro.

Las salidas de emergencia estn correctamentesealizadas y cuenta con una dotacin adecuada dematafuegos. 10. La empresa se organiza segn un organigrama de produccin horaria, donde la realizacin de las tareas es sucesiva y simultanea, se produce y se vende. TENDENCIA Y PRODUCCION

La empresa marca sus hitos:

Por la calidad.

La mayor productividad.

El precio.

Realizan una actividad : Comercial Prestacin de servicios. Fijan sus precios basados en: CostosValor agregado 11. Proceso deinnovacin :permanente (productos) Gran demanda (amplia variedad) PRODUCTO

OBJETIVO PRIMORDIAL ES LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y UNA FORMA DE ASEGURARSE LA CALIDAD DEL MISMO ES UTILIZAR INGREDIENTES EN PERFECTO ESTADO.

x INNOVACIN Y PRODUCTO 12. OBJETIVOS Y METAS

Los principales objetivos y/o metas de la empresa son:

Liderar en el mercado en cuanto a la calidad, precio y producto.

Brindarun mejor servicio.

Obtener un incremento en la productividad.

Crear nuevas sucursales.

Ampliar las instalaciones actuales.

Modernizar el equipamiento.

Ampliar la oferta productiva.

13. MARKETING Realizan : Publicidad Grfica Radial Promociones REPERCUTEN DIRECTAMENTE AL PORCENTAJE DE VENTAS 14. PUNTOS FUERTES Y DBILES

El punto dbil de la empresa es:

No poder responder adecuadamente a un incremento importante de la demanda, ya que actualmente se encuentran en el mximo de su capacidad operativa.

Los puntos fuertes de la empresa son:

Los precios y las promociones.

La satisfaccin de los clientes.

La calidad de los productos elaborados.

La limpieza y el mantenimiento del local comercial.

15. LA PIRMIDE ALIMENTICIA La relacin que encontramos entre la empresaTa Doris coffee and cakes , y la la pirmide alimenticia fue interesante en el sentido de que como materia primade elaboracin se utilizan productosque se encuentran en los cuatro niveles de la mencionada pirmide.Los mens diarios deben incluir el nmero de porciones, que se recomienda para los niveles de actividad fsica y de la vida diaria, que se realicen. 16. Pirmide Alimenticia 17. 18. LA PIRMIDE ALIMENTICIA Los niveles son los siguientes: Primer nivel : (base) PROVEEN Es preferible que no se consuman de forma refinadacarbohidratos otros elementos vitales cereales pastas pan harina arroz 19. LA PIRMIDE ALIMENTICIA Segundo nivel: PROVEEN fibras vitaminas minerales frutas verduras Se deben ingerir de tres a cinco porciones de vegetales cada da y dos a cuatro porciones de frutas 20. LA PIRMIDE ALIMENTICIA tercer nivel: PROVEEN hierro calcio protenas leche yogurt pollo pescado nueces huevo Lo ideal es ingerir de dos a tres porciones de estos alimentos al da 21. LA PIRMIDE ALIMENTICIA Cuarto nivel: ( la punta de la pirmide) Debemos consumirlos pero en pocas porciones dulces chocolate aceites helado 22. Es necesario destacar los beneficios y las deficiencias de estos elementos,para conocer su verdadera importancia Beneficios y deficiencias 23. Harina 0000 Dicha harina es un hidrato de carbono, que proporciona energa inmediata al cuerpo, por lo cual eleva la glucosa de la sangre.Es mejor consumir harinas menos refinadas que le dan energa al cuerpodurante todo el da, la diferencia de los 0 (ceros) es el proceso de refinado.Beneficios y deficiencias La 000 (triple cero) es la mas comn y despus nos encontramos conla harina 0000 (cuatro ceros) o la harina que contiene Leudante incorporado. Sus efectos secundarios podran ser, el exceso de carbohidratos quecausa un aumento total de caloras, y por ende provoca la obesidad o en efecto inverso, es decir, la deficiencia de carbohidratos causa la falta de caloras que se asocia con desnutricin. 24. Beneficios y deficiencias Los beneficios del Azcar: El azcar simple (glucosa) no es tan ventajoso como la fructuosa o la sacarosa, que son ms saludables. Son fuentes de energa como todo carbohidrato, sin embargo cuando hay exceso en el organismo, sus molculas se transforman en depsitos de glucgeno y generan un aumento de peso y/o podran causar enfermedades tales como la diabetes. 25. Beneficios y deficiencias Los beneficios de la Sal El sodio es un mineral esencial para equilibrar los niveles de agua en nuestro cuerpo y regular los impulsos nerviosos y las contradicciones musculares. Un exceso de sal podra promover un aumento en la presin sangunea. 26. Beneficios y deficiencias Los beneficios del Huevo Varios estudios destacan que el huevo sirve para bajar de peso y aconsejan su inclusin en una dieta saludable, desmitificando directamente la creencia que asocia al huevo con el aumento del colesterol y de las grasas saturadas, en nuestro organismo. 27. Beneficios y deficiencias Los beneficios de la Levadura Contiene muchas vitaminas y minerales, entre muchos otros elementos. La mayora de los alimentos comunes son escasosen selenio, y uno de los pocos complementos que lo contiene es la levadura, en la cual se encuentra una sustancia conocida como factor tres. Otros de sus beneficios es su uso frecuente en personas que padecen Hepatitis, quienes notan una mejora extraordinaria y en menor tiempo. Los efectos secundarios que podra causar el exceso de Levadura seria una descalcificacin, por la cantidad de fsforo consumido.Otro posible inconveniente es su riqueza en cidos nucleicos, a pesar de que para algunas personas tiene efectos positivos aumento de energa, favorecer a la produccin de protenas y aminorar elritmo del envejecimiento- para otras resulta un efecto indeseable,ya que el desecho metablico de cidos nucleicos es el acido rico, perjudicial para quienes tiene propensin a padecimientos como la gota y el reumatismo. 28. Conclusin : En funcin del trabajo realizado, es posible presentar la siguiente conclusin: La Confitera Ta Doris brinda un servicio eficiente, lo cual comprobamos personalmente, a travs de la entrevista que realizamos al dueo de la misma. Su grado desarrollo y su prestigio local, se deben a la dedicacin del personal y a la buena relacin existente, entre ellos, lo cual influye de manera indirecta en la generacin de un ambiente agradable al pblico. La empresa adems dispuso los desayunos de acuerdo con la pirmide alimenticia, ya que la clave de una buena nutricin est en comenzar el da con un buen desayuno. Por otra parte, pensamos, que el xito de su empresa se debe a la conjuncin de calidad y buen precio, lo que da lugar a un producto con gran demanda.