Clio Guizzetti

Design produits - Arts de la table - Packaging - Design culinaire - Événementiel

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Autres expériences

CURRICULUM VITAEIngrédients

Compétences

Centres d’intérets

Références

Logiciels: Illustrator, Photoshop, In Design, Solidworks, 3ds max. Microsoft officeLangues: Français, Anglais (très bon niveau), Italien (bon niveau)

Voyages: Italie, Cambodge, Egypte, Maroc, Malte, Pays de Galles, Irlande, Angleterre, Pays Bas, Allemagne

Hobbies: gastronomie, aquarelle, cinema, histoire, mythologie,fan de culture pub

Sports: ski, équitation

Benoit Millet: référent de l’option nouvelles pratiques alimentairesb.millet@lecolededesign.com

Katja Gruijters: designer mail@katjagruijters.nl

2012- 2013: Master (Diplôme obtenu)École de Design Nantes Atlantique option majeure nouvelles pratiques alimentaires

2011- 2012: ErasmusDublin Institute of Technology, IrlandeDesign produits et mobilier

2010-2011: Troisième année École de Design Nantes AtlantiqueDesign produits dans la classe internationale

2008-2010: BTS (Diplôme obtenu)École Bellecour arts appliqués Lyon Design produits

2007-2008: Mise à niveau en arts appliqués École Bellecour arts appliqués Lyon

2007: BaccalaureatLycée Climatique d’Altitude Briançon, FranceÉconomique et social option Mathématiques

Mars/Aout 2013: Studio Katja Gruijters, Amsterdam, Pays BasDesign alimentaire, événementiel

Août 2012: Designgoat studio, Dublin, IrlandeArts de la table, design culinaire, événementiel

Juin/juillet 2009: Thibault Bergeron, Vannes, FranceCréateur d’emballages pour chocolat, pâtisserie, vins et spiritueux

Juillet 2008 : Rémi Mouilleron, Lyon, FranceArchitecture d’intérieur

Juillet 2013: assitante de Katja Gruijters Summer Workshop de Boisbuchet, France Atelier sur le design alimentaire organisé par Vitra et le centre Pompidou

Hiver 2011-2012: GouvernanteChalet Prestige, chalets de luxe

Août 2009 et été 2010: Animatrice enfants Club Mediteranée

Ingrédients

Ingrédients

Une plaque de caoutchoucQuatre rivets

Un endroit tranquille pour lézarder

Origa’me est un fauteuil pliable, créé pour l’entreprise de dalles en caoutchouc Dalsouple. Ce fauteuil est directement découpé dans une dalle de caoutchouc. Ce procédé de fabrication permettait ainsi à l’entreprise de conserver son moyen de production et de ne pas investir dans des nouvelles machines. Le fauteuil se présente à plat, et pour mettre en forme celui ci, on vient plier le caoutchouc et le fixer avec quatres rivets. Pour ranger le fauteuil, il suffit de retirer les rivets pour lui redonner sa forme plate, et ainsi le ranger facilement. Le caoutchouc est non seulement solide mais aussi très confortable et facile à nettoyer. De la feuille à l’objet en quelques plis.

ORIGA’ME

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Ingrédients

Créés pour l’ouverture du festival d’art de Kilkenny, voici trois cocktails inspirés des techniques de cuisine moléculaire: mojito en sphéres liquides, white russian aérien, et cubes de gelée au gin avec une seringue de thé chaud. Le but était d’associer un goût connu à une forme nouvelle. Le cocktail n’était plus un liquide mais une forme. Le consommateur ne connaissant pas le goût des trois cocktails se basait alors sur l’aspect de celui ci et sur l’experience hypothétique que le cocktail choisi allait provoquer.

Ingrédients

3 savoureux cocktails50 participants

Une pincée de magieUn chaudron

Un bon livre de cuisine moléculaire

ALCHIMISTE

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Mojito sphérique

Mousse de white russian, cube de gin et seringue de thé

Ingrédients

Nature dinner est un diner sur le thème du “retour à la nature” organisé au restaurant gastronomique l’Atmosfera à Kiev en Ukraine. Les ingrédients sont les mêmes que ceux que le chef utilise quotidiennement mais revisités et adaptés à la thématique du diner. Chaque ingrédient est naturel et utilisé dans sa totalité. Par exemple, au menu se trouve un tartare de saumon, pour réduire les déchets produits par ce diner, la peau du saumon a été reutilisée pour fabriquer des bols. Il en va de même pour le homard dont la carapace a été utilisée comme contenant et les pinces comme ustensiles pour manger. Ma mission a été de penser à l’ésthétique des plats, la réalisation des contenants (bols en peau de poisson, carapaces de homard vernies, bols en cire d’abeille) ainsi que la conception d’un menu imprimé.

Un menu gastronomique50 personnalités ukrainiennes

Un soupçon de retour à la natureUne pincée d’éco responsabilité

Tout doit être réutilisé!

Ingrédients

NATURE DINNER

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Bol en peau de poisson Bol en cire d’abeille et canard fumé

Carapace de homard vernie Carré d’agneau cuit dans le foin

Champignon de chocolat

Bols en cire avec noisettes et scarmoza

Ingrédients

Ingrédients ‘Oups !’’ est un glaçon d’alcool avec un petit morceau de fruit, destiné aux jeunes femmes qui ont envie de se faire plaisir, de faire la fête, tout en contrôlant leur consommation d’alcool. En effet, ‘‘Oups !’’ est une nouvelle façon de boire l’alcool avec chic et maîtrise. Plus besoin de se servir directement à la bouteille, grâce à ‘‘Oups !’’, il suffit de glisser dans son petit smoothie, un ou deux glaçons selon les envies, et la soirée est partie ! ‘‘Oups !’’ vous garantit un cocktail vitaminé alliant plaisir et ligne.

Quelques gouttes d’alcoolUn morceau de fruit

5cl d’un smoothie bien frais

Quelques copines À consommer avec

modération

MYRTILLE / RHUMFRAISE /VODKA

GRENADE /TEQUILA

PAMPLEMOUSSE /MARTINI

MYRTILLE / RHUMFRAISE /VODKA

GRENADE /TEQUILA

PAMPLEMOUSSE /MARTINI

OUPS!

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Ingrédients

Ingrédients Barbe à papa pour marcher sur des nuages, la pantoufle de caramel de Cendrillon et le réglisse imitant la lanière de cuir...Ces chaussures à dévorer combinent deux désirs féminins: les chaussures et les sucreries. Un véritable objet fétichiste.

3 escarpins Une grosse barbe à papaUne marmite de caramel

22 rouleau de reglisseUne passion dévorante pour les

chaussures et les bonbons

FÉTICHISTE

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Ingrédients

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Ingrédients Ross Lewis est le chef étoilé du restaurant Chapter one à Dublin, celui ci désirait une assiette à dessert. Sur cette assiette devait être présenté trois petits desserts sur différents niveaux. Ross Lewis est un amoureux de la nature, tout son restaurant est là pour rappeler les payasages irlandais. Je me suis donc inspirée des reliefs topographiques d’une colline irlandaise pour réaliser cette assiette en bois laqué.

Le grain de sel d’un chefTrois petits desserts à disposer

Une touche de paysage irlandais

CHAPTER ONE

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Ingrédients

Quelques plats françaisDes petits pains de légumes

Une cuillère de terroirUne pointe de modernité

La street food est une pratique de plus en plus en vogue de par l’évolution de nos modes de vie (diminution du temps de pause le midi entre autres).De plus les français sont de plus en plus attachés à leur patrimoine gastronomique. En partant de ces constats, j’ai créé le concept de Pépin le Bref, une marque de street food associant la modernité de la street food et l’autenticité de notre gastronomie. L’identité de marque se base sur la gravure pour ramener la notion de patrimoine, associée à une couleur moderne. Le pack renferme 3 bouchées constituées d’un plat (boeuf bourguignon, blanquette de veau, saumon beurre blanc etc...) légérement gélifié issu de notre cuisine traditionnelle maintenu entre deux petits pains de légumes (carotte, petit pois, chou ou pomme de terre). Le tout estaccompagné d’une étiquette racontant l’histoire du plat, ainsi le consommateur se focalise sur l’aliment et développe un lien affectif avec la marque. Le produit est vendu par un triporteur qui s’installe à proximité d’un lieu historique, toujours dans l’optique de valorisation du patrimoine.

PÉPIN LE BREFIngrédients

PÉPIN LE BREF

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Ingrédients

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Ingrédients Il ne faut pas se fier aux apparences, ce nounours n’a rien de mignon, de rassurant. Il a été modelé dans la chair à saucisse et décoré de jambon cru. Réalisé lors d’un projet sur le trompe l’oeil, le spectateur passe d’un sentiment d’émerveillement à un sentiment de dégout et répulsion.

3kg de chair à saucisseUne tranche de jambon cru

Un joli fil doréUn morceau de ruban

2 brillantsBeaucoup d’amour

FAUX SEMBLANT

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Ingrédients

Des pains par milliersUne floppée de patisseries

500 patissiers et boulangersUne cuillère de savoir faire

Bakspiratie est un événement organisé par les fournisseurs alimentaires des boulangeries et patisseries artisanales néerlandaises. Le but de l’événement était de montrer aux boulangers et patissiers comment innover, se distinguer et attirer plus de clients dans leur boutique. Notre rôle a été de créer la scénographie et la signialétique de l’événement, de scénariser le déroulement de la manifestation et de concevoir les produits alimentaires. L’espace était divisé en différents pôles thématiques où les produits (pains, patisserie et matières premières) étaient mis en avant et qui permettaient aux professionnels d’échanger des idées thèmes. L’atmosphère devait transmettre l’idée de tradition et d’artisanat notament grâce à l’utilisation de matériaux naturels (bois, toile, etc..) et le logo de l’événement (une spirale) devait se retrouver dans la nourriture distribuée aux participants.

Ingrédients

BAKSPIRATIE

21Dessin de concepts extérieurs

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Ingrédients

Une louche de polycarbonateUn soupçon de silicone

Une carafe “design for all”

Naiade est une carafe érgonomique, légére et facile à tenir, elle est adaptée aux personnes souffrant d’arthrose ou de limitation musculaire. La main se positionne entre deux pièces de silicone souple qui s’adaptent à la forme de la main et donne à la carafe une meilleure préhension. Quand la carafe est pleine, il suffit de la pencher pour remplir les premiers verres, sans la soulever grâce à la partie arrondie sur le devant. Ensuite, il suffit de glisser sa main entre les deux parties en silicone et de soulever la carafe.

NAIADE

Ingrédients

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Ingrédients

Coeur de dindeCrépine de porc

Tête de coq Le coeur bien accroché

«Transcender le dégoût», voilà le but de ce projet. Transformer la répulsion en un objet attrayant: le bijou. Boucle d’oreille en coeur de dinde, bandeau à tête de poulet, collier en crépine... une macabre mise en scéne où le cadavre devient poésie.

CARNAGE

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De la poudre d’amande200g de chocolat

Quelques feuilles d’orUne pincée d’épices

aphrodisiaques

Une pointe de fétichisme

Ingrédients Arnhem est une ville du sud des Pays Bas qui, tout les deux ans, accueille la biennale de la mode appellée M°ba. Gerard Van Veen, directeur artistique de M°ba, a fait appel au studio de Katja Gruijters pour créer un produit alimentaire, symbole de cette biennale. Le thème: le fétichisme. De là est né Obsessie (obsession), composé de deux produits. Tout d’abord, des chocolats vendus en magasin, reprennant la forme d’un bouton de redingote - symbole masculin - parfumé au piment, gingembre ou menthe (trois parfums aphrodisiaques) et légérement dorés.Le second est une patisserie vendue en restaurant: un gâteau aux amandes est surmonté de ces mêmes petits chocolats “boutons” aphrodisiaques. Le tout superposé crée le sein d’une femme. Pour ce projet j’ai été chargée de la conceptualisation, du packaging, du contact avec les artisans (chocolatier, patissier) ainsi que de la communication (affiches publicitaires, mise en place en magasin.

M°BA

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Téléphone

E-mail

+33 7 78 51 29 47

guizzetti.clio@gmail.com

CONTACTIngrédients