POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/02/...POLITEKNIK NEGERI...

POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM-072 ed.A rev.0 ISSUE: A Issued: 31-01-2007 UPDATE: 0 Updated: 00-00-0000

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER JURUSAN PARIWISATA PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN

MATA KULIAH KODE Rumpun MK Bobot (SKS) Semester Direvisi tgl MANAJEMEN TATA GRAHA & BINATU

3 6433642 Keahlian

Berkarya Teori 1 Praktek:

Praktikum: 1 6 18 Januari 2018

OTORISASI Pembuat RPS Koordinator MK Ka PRODI Benny I. Towoliu Dr. Bernadain D Polii, SPd.,M.Pd Benny I. Towoliu

Capaian Pembelajaran Program Studi 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius; 2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral,dan etika; 3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara,dan kemajuan

peradaban berdasarkan Pancasila; 4. Memahami konsep teori secara mendalam tentang karakteristik usaha hospitalitas: karakteristik penyajian

laporan dengan menggunakan sistem teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik penggunaan prosedur dan standar.

5. Memahami konsep teori secara mendalam tentang operasional usaha hospitalitas meliputi produksi, penyajian, pelayanan dan keselamatan kerja sesuai dengan karakteristik usaha hospitalitas.,dst

6. Mampu menerapkan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi di bidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif;

7. Mampu mengkaji pengetahuan dan atau teknologi di bidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan karya desain/seni beserta deskripsinya berdasarkan kaidah atau metoda rancangan baku, yang disusun dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir.

8. Mampu menyusun rencana usaha, mengelola dan mengembangkan usaha hospitalitas 9. Mampu menerapkan dan menguraikan sistem pengolahan Usaha Hospitalitas melalui:



penyajian laporan dengan menggunakan sistem teknologi informasi dan karakteristik komunikasi,

karakteristik penggunaan prosedur dan standar. 10. Mampu merencanakan, mempraktekkan, mengorganisasikan dan mengevaluasi kegiatan operasional

(Food and Beverage Product, Food and Beverage Service & Room Division) meliputi produksi, penyajian Mata Kuliah Mampu mempraktikan pekerjaan-pekerjaan laundry, mengawasi, memecahkan permasalahan serta mengkoordinir pelaksanaan kerja di laundry section.

Media Pembelajaran Software: SOP laundry & Berbagai form2 kerja di laundry section

Pedoman: Job Sheet, & SOP Laundry Peralatan: Trolly, marking machine, laundry machine, pressing machine, dll Chemical: soil out, permabrite, bleach, softner dsb

Team Teaching 1. Benny I. Towoliu,SE.,M.Par 2. Dr. Bernadain D. Polii.,SPd.,M.Pd 3. Yongky Kamagi,SPi., 4. Jemmy Pangemanan,SE.,MSi 5. Hendry Kumaat,SE.,MSi

Mata Kuliah Prasyarat Management Tata Graha & Binatu 2

Minggu ke

Kemampuanakhir yang diharapkan

(sesuaitahapanbelajar

Bahan Kajian (Materi Ajar)

MetodePembelajaran

Dan Estimasi Waktu

Asesmen Indikator Kriteria dan

Bentuk Penilaian

Descripsi Tugas

Bobot

I Mampu mendeskripsikan pembelajaran danmembuat rencana pembelajaran serta menyajikan dalam seluruh tahapan kegiatan pembelajaran

Penjelasan Proses Sistem Pembelajaran Mata Kuliah

Ceramah interaktif (3X50Menit)/Mggu

Komunikatif Lisan, tanya-jawab

-

2

Mampu menjelaskan perkembangan laundry

Laundry sebagai bagian dari department di hotel dan laundry sebagai outside business

Ceramah Interaktif, diskusi dan presentasi tugas (3X50Menit)/Mggu

ketepatan analisis, komunikatif presentasi

Lisan, Tulisan Ringkasan Laporan

2.5



Minggu

ke Kemampuanakhir yang

diharapkan (sesuaitahapanbelajar


MetodePembelajaran

Dan Estimasi Waktu


Bentuk Penilaian

Descripsi Tugas

Bobot

3

Mampu memahami dan menjelaskan manajemen laundry and drycleaning

Fungsi dan Organisasi laundry & drycleaning

Ceramah Interaktif, demonstrasi (3X50Menit)/Mggu

ketepatan analisis, komunikatif

Lisan, Tulisan,

Ringkasan laporan

2.5

4

Mampu memahami, mendeskripsikan pengaturan/ perputaran laundry

Pengaturan perputaran-keluar bahan cucian masuk laundry termasuk prosedur pengambilan dan pengiriman cucian

Ceramah Interaktif, demonstrasi, (3X50Menit)/Mggu


Lisan, Tulisan Laporan 2.5

5 Mampu memahami dan menjelaskan peran & kewajiban pekerja di laundry section

Tugas & kwajiban tiap-tiap seksi (SOP) laundry section

Ceramah Interaktif, field observation (3X50Menit)/Mggu


Lisan, Tulisan report

Laporan 2.5

6 Mampu memahami dan mengidentifikasi berbagai bahan tekxtile serta kotoran dan noda pakaian

- Pencucian berbagai bahan textile

- Identifikasi kotoran dan noda pakaian




Laporan 5

7 Mampu memahami dan mengidentifikasi bahan-bahan laundry cleaning

- Bahan-bahan untuk laundry - Bahan-bahan untuk mencuci




Laporan kasus

10

8

MID TEST (Report / Presentation 25%)

25

9 Mampu memahami dan mengindentifikasi peralatan laundry & drycleaning

- Peralatan Laundry - Peralatan Drycleaning

Ceramah Interaktif, demonstrasi, field observation (3X50Menit)/Mggu



Ringkasan laporan

2.5

10 Mampu memahami & mengidentifikasi Penggolongan Pakaian yang

Penggolongan /klasisikasi pakaian yang akan dicuci

Ceramah Interaktif, demonstrasi, field observation



2.5



Minggu

ke Kemampuanakhir yang

diharapkan (sesuaitahapanbelajar


MetodePembelajaran

Dan Estimasi Waktu


Bentuk Penilaian

Descripsi Tugas

Bobot

akan dicuci (3X50Menit)/Mggu & demo 11 Mampu memahami &

mengidentifikasi setiap proses pencucian

- Technical laundry dengan air - Technical system dengan

drycleaning


ketepatan analisis, komunikatif,dan demo


Ringkasan Laporan

2.5

12 Proses Pelicinan (finishing) atau Pressing serta penyimpanan dan perawatan

- Pelicinan /finishing atau pressing

- Penyimpanan dan perawatan


ketepatan analisis, komunikatif & demo


Ringkasan Laporan

2.5

13

Mampu memahami dan menjelaskan pelayanan tamu untuk pakaian yang akan dicuci

- Melayani Tamu untuk pakaiaan yang akan dicuci

- SOP dan form2 pelayanan cucian tamu

Ceramah Interaktif, demonstrasi, Observasi, (3X50Menit)/Mggu

ketepatan analisis, komunikatif presentasi

Lisan, Tulisan Report

Ringkasan Laporan

2.5

14

Mampu memahami dan melaksanakan proses Perencanaan kerja di laundry dan menjalin hubungan laundry section dengan departemen lainnya di hotel

- Perencanaan kerja dilaundry - Hub laundry dengan

departemen lainnya

Ceramah Interaktif, demonstrasi, field Observasi (3X50Menit)/Mggu



Ringkasan Laporan

2.5

15 Study kasus permasalahan laundry dan pemecahannya

Kasus dan permasalahan seputar laundry

Studi lapangan (3X50Menit)/Mggu



Laporan studi kasus

10

16 FINAL TEST (Report / Presentation 25%) 25 Referensi :

1. Housekeeping Hotel, oleh Rumekso,SE..Penerbit Andy Yogyakarta 2. Laundry and Drycleaning-oleh Richard Sihite, Penerbit SIC, Surabaya 3) SOP HOTEL Manual,..

POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/02/...POLITEKNIK NEGERI...

Documents

Transcript of POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/02/...POLITEKNIK NEGERI...