Physical Properties of CHIA (Salvia hispanica L.)

Physical Properties of CHIA (Salvia hispanica L.)GROUP 6TEP/BMaulana Yuda A (1411111025)Siska Yulianti(1411111026)Haimiccita Ratna(1411111028)Ardianto(1411111030)

IntroductionSalvia hispanica L.

Tanaman herbaceus

Keluarga Lamiaceae

Tanaman asli Mexico selatan dan Guatemala utaraDibudidayakan di Mexico, Bolivia, Argentina, Ecuador.

Digunakan sejak lama oleh Suku Tribes.As foodMedicines and paints

Kandungan biji CHIA25-38% oilThe highest proportion of asam linolenic (60%)Higher level protein than wheat, corn, rice, oats, barley (19-23%)Sensitif terhadap cahaya matahariMenghasilkan biji warna putih dan hitam

Tujuan study

Untuk menentukan beberapa sifat fisik dariSilvia hispanica. Diantaranya kandungan kelembapan,Linear dimension, sphericity, true density, bulk density,angle of repose, thousand seed weight, static coefficient of friction againts two surface,geometric mean diameter, volume, surface area,Porosity.Melihat potensi ekonomi CHIA terhadap industri kimia dan makanan. It is important to determine the physical properties of CHIA. Sifat fisik ini penting untuk mengembangkan pengetahuan berkaitan dengan handling, transportation, drying, storage, dan proses lain.Material and MethodsCHIA yang digunakan biji yang dijual dari Salta,Argentina.Biji cleaned manually foreign matterRemoved packed in hermetic plastic stored at 5C until use warmed up at roomtemperatureKandungan minyak dan kelembapanMenggunakan approved vacuum even method AOAC.Biji utuh dihaluskan minyaknya diekstrak dengann-heksana (boiling 68-72C) aliran nitrogen akanmemisahkan heksana calculate the extraction yieldsTypes of seed by coat colourUntuk menentukan persentase biji warna putih danHitam.Randomly selected 20 gr seed separated Weighed on a electronic balance with 0.001 gr accuracy kedua tipe biji disimpan secara terpisah untuk menentukan sifat fisiknyaPhysical PropertiesMenentukan ukuran dan bentuk90 seeds/warna randomly selected measured usingmikrometer digital accuracy 0.001 mm. (length, width,thickness) 2. Menentukan bulk densityMenggunakan modified standard test weight procedureBulk sample classified into large, medium, small.Bulk sample filled into 90 ml container weighed Bulk density dihitung berdasarkan massa dan volumecontainer

8. Menentukan angle of reposeMenggunakan a plywood , which had a removable front panel. The seeds filled in the box front panel removed Biarkan biji mengalir sesuai dengan kemiringannya angle of repose diukur dari pengukuran jarak horizontal displacement dari biji dan ketinggian heap

9. Menentukan static coeffictiont of frictionDihitung dengan respect to two different surface. Galvanized sheet dan mild steel sheet.Seeds filled into PVC cylinder (50 mm d, 50 mm h) Placed on an adjustable tilting table cylinder dinaikkan 2mm ke atas the tilting surface dinaikkan The seed slide down Angle of repose dibaca pada skala graduatedThe coefficient of friction dihitung dari persamaan

Results and Discussion1. Kandungan bijiWarna hitam 7.2%Warna putih 6.6%2. Kandungan minyakBiji hitam 32.7 / 0.8%Biji putih 33.8 / 0.7%Hasil ini sama dengan literatur yang dilaporkan mengenai biji chia

3. Bentuk Three unequal semi-axes. Scalene ellipsoid shape.4. Dimensi longitudinal1.73 2.63 mm5. Majority of chia seedBiji warna hitam 59 % Biji warna putih 62 %Ukuran biji medium (2.002.25 mm)

6. Panjang, Lebar, dan ketebalanbiji warna hitam 2.11, 1.32, 0.81 mmBiji warna putih 2.15, 1.40, 0.83 mmPengukuran ini sesuai dengan sumber yang telah ditulisoleh Rufo (1937)Biji warna putih lebih lebar dan tebal dari warna hitam

7. Dimensi longitudinalTidak jauh berbeda antara biji warna hitam dan putih. Dimensi biji chia yang diamati sama dengan biji Quinoadan rapeseed, lebih panjang dari biji amaranth danlebih pendek dari cumin, pearl millet, sesame,sunflower, flaxseed dan coriander. (Singh dan Goswami1996)8. Bulk DensityRata-rata bulk density 0.667 dan 0.722 g cmBiji warna putih lebih rendah dari bjij warna hitam, halini disebabkan karena ukuran biji warna putih yanglebih besar. Pengukuran ini penting untuk menentukankapasitas penyimpanan dan sistem transportasi9. True Density dan PorosityTrue density biji warna putih dan biji warna gelap tidakjauh berbedaSama dengan cumin, quinoa, dan flaxseed (Coskuner dan Karababa, 2007). Lebih tinggi dari sunflower, safflower, dan coriander (Gupta dan Das, 1997).Lebih rendah dari siybean, millet, amaranth, danSesame (Abalone, 2004).

PorositySama dengan Quinoa dan Coriander (Coskuner danKarababa, 2007).Porosity menentukan resistensi alira udara saat aerasi proses pengeringan10. Equivalent Diameter dan sphericityEquivalent diameter 1.32-1.39 mmSphericity 62.2-66.0%Tidak ada perbedaan antara biji warna putih dangelapHasil sphericity biji chia lebih rendah dari soybean, millet, quinoa, amaranth, dan coriander (Abalone, 2004).Lebih tinggi dari sunflower, safflower (Baumler, 2006)

11. Geometric Mean DiameterGMD 1.10-1.54 mmNilai GMD lebih rendah dari panjang, lebar, dan lebihtinggi dari ketebalannyaPanjang dari suatu biji berhubungan erat dengan lebar,ketebalan dan GMD nyaGMD dan ellipsoid shape dari biji dapat digunakanuntuk menentukan teori tentang volume dan sphericitybiji12. Surface AreaBiji warna putih 5.79 / 0.12 mm Biji warna gelap 5.42 / 0.15 mmAda perbedaan signifikan diantara kedua tipe biji13. Volume of single grainRata-rata volume 1.19-1.42 mmTidak ada perbedaan signifikan yang ditemukan antara volume dan sphericity14. Aspect ratioBiji warna putih 65.3 / 1.3 %Biji warna gelap 62.7 / 1.5%Terdapat perbedaan signifikan terhadap kedua tipe.Bentuk ellips biji harus diperlakukan seperti elipsdengan sisi tak sama untuk predikdi analisa terhadap sifat pengeringannyaAverage mositure 7.0 %1000 seeds biji gelap (1.323 / 0.010 g)

Biji putih (1.301 / 0.010 g)Perhitungan ini berguna untuk menetukan diamete equivalen yang akan digunakan untuk taksiran teori dari volume biji dan membersihkan menggunakan gaya aerodinamis

15. Angle of reposeDianatara 16 dam 18Rata-rata angle of repose 17.1 / 0.4Lebih besar dari 13 dan 15 seperti yang ditulis Locustbean dan Africa Star apple.Lebih kecil dari sunflower, millet, dan coriander (Gupta dan Das, 1997)Hal ini dipengaruhi oleh permukaan luar biji yang lembut dan bentuk biji.

16. Static coefficient of frictionGalvanized sheet 0.28 / 0.01Mild steel sheet 0.31 / 0.01Hal ini karena permukaan galvanized lebih lembut dibanding mild steel.Lebih kecil dari cumin, sunflower, dan sesame (Guptadan Das, 1997)Lebih besar dari millet dan quinoa (Jain dan Bal, 1997)Sama dengan rapeseed seed (Cahsir, 2005)ConclusionsPanjang, lebar dan ketebalanBiji putih 2.15, 1.40, 0.83Biji gelap 2.11, 1.32, 0.81Rata-rata bulk density 0.667-0.722 g cmTrue density0.931-1.075 g cmPorosity22.9-35.9 %

Rata-rata Equivalent diameter1.32 dan 1.39Rata-rata volume1.19 dan 1.42 mmGMDBiji putih 1.36 mmBiji gelap 1.31 mmPengukuran ini dapat digunakan untuk penentuan teori untuk volume dan sphericityShapeEllipsoidSphericity62.2-66.0 %Rata-rata aspect ratio64.0%1000 seeds contain 1.323 g biji gelap dan 1.301 g biji putihAngle of repose16-18Coefficient of frition0.28 untuk galvanized steel dan 0.31 untuk mild steelStudy ini adalah tentang sifat fisik biji CHIA,memperluas pengetahuan tentang species ini, dan menyediakan data yang berguna untuk keperluanproses industri.THANK YOU