PHT 631 Postharvest Handling PHT 631 Postharvest Handling System of Cereal Grains and System of Cereal Grains and

Grain Legumes Grain Legumes

School of Bioresources and Technology

PHT 631 Postharvest Handling PHT 631 Postharvest Handling System of Cereal Grains and System of Cereal Grains and

Grain Legumes Grain Legumes

Course outline PHT 631

1 11/6/53 1. Introduction Dr. Songsin Photchanachai

1,2 18/6/53 2. Structure, physical and chemical properties of grains

Dr. Songsin Photchanachai

3 25/6/53 3. Grain Harvesting Dr. Songsin Photchanachai

4 2/7/53 4. Grain processing * Threshing/Shelling * Cleaning, Grading, Milling

Dr. Songsin Photchanachai

5 9/7/53 * Grain Drying- Equilibrium moisture content of grains- Measurement of moisture content- Drying methodology

Dr. Somkiat Prusyawarakarn(Main campus)

6 16/7/53 5. Grain quality * Standard of grain quality for trade6. Marketing and transportation * Marketing system * International trade

Dr. Songsin Photchanachai

7 23/7/53 7. Biochemical Nutritive changes in grains * Biochemical changes in storage grains * Nutritive changes in storage grains

Dr. Natta Loahakuljit

30/7/53 ****Midterm Exam****

8 6/8/53 8. Postharvest machinery of cereals and grain legumes

Dr. Chao

9 13/8/53 9. Grain storage technologies

Dr. Songsin Photchanachai

10 20/8/53 10. Grains storage pest * Insects and their control in stored grain

A. Boosara Chankeawmanee

11 27/8/53*(3/8/53

PHT conferenc

e)

11. * Microorganism and their control * Mycotoxins

Dr. Thaweerat Wijitsunthonkul

12 10/9/53 12. Packing for cereal grains and their products

Dr. Songsin Photchanachai

13 17/9/53 13. Paper presentation and discussion

Dr. Songsin Photchanachai

14 24/9/53 14. Study visit Dr. Songsin Photchanachai

15 1/10/53 ****Final Exam****

Coordinator:

Asst. Prof. Songsin Photchanachai Office Hour: 08:30-17:00;

Tel: 02-470-7723

E-Mail: songsin.pho@kmutt.ac.th

**In a case of invited lecturers the time may be changed.1 time is 3 periodsPaper assignment and presentation are needed

Evaluation Mid-term exam 30% Final exam 30% Assignment 40%

Grade evaluation: A ≥ 86, B+ = 80-85, B = 75-79, C+ = 70-74

Text books are in a library of the Division, School of Architecture and the main library at the main campus.

Several journals are available in the Division, the Drying room of the School of Materials and Energy,

and the main library. Many can be searched via Internet.

อาจารย์�บุ�ษรา จ�นทร�แก้�วมณี� (Boosara Chankeawmanee) ก้รมว�ชาก้ารเก้ษตร ก้ระทรวงเก้ษตรและสหก้รณี� ถ . พหลโย์ธิ�น จต�จ�ก้ร ก้ทม . (Tel. 02 579 5583)

References can be asked from the coordinator via e-mail

Coordinator: Asst. Prof. Songsin Photchanachai; Office Hour: 08:30-17:00; Tel: 02-470-7723

E-Mail: songsin.pho@kmutt.ac.thIn a case of invited lecturers the time may be changed.

1 time is 3 periodsPaper assignment and presentation are needed

Evaluation Mid-term exam 30% Final exam 30% Assignment 40%Grade evaluation: A ≥ 86, B+ = 80-85, B = 75-79, C+ =

70-74

Text books are in a library of the Division,

Text books are in a library of the Division, School of Architecture and the main library at the main campus.

Several journals are available in the Division, the Drying room of the School of Materials and Energy,

and the main library. Many can be searched via Internet.

อาจารย์�บุ�ษรา จ�นทร�แก้�วมณี� (Boosara Chankeawmanee) ก้รมว�ชาก้ารเก้ษตร ก้ระทรวงเก้ษตรและสหก้รณี� ถ . พหลโย์ธิ�น จต�จ�ก้ร ก้ทม . (Tel. 02 579 5583)

References can be asked from the coordinator via e-mail

Coordinator: Asst. Prof. Songsin Photchanachai; Office Hour: 08:30-17:00; Tel: 02-470-7723

E-Mail: songsin.pho@kmutt.ac.thIn a case of invited lecturers the time may be changed.

1 time is 3 periodsPaper assignment and presentation are needed

Evaluation Mid-term exam 30% Final exam 30% Assignment 40%Grade evaluation: A ≥ 86, B+ = 80-85, B = 75-79, C+ =

70-74

Text books are in a library of the Division,

3. เพ"#อให� นศ . ได้�เร�ย์นร(�ระบุบุก้ารจ�ด้ก้ารหล�งก้ารเก้)บุเก้�#ย์วเมล)ด้ธิ�ญพ"ช และเมล)ด้พ"ชตระก้(ลถ�#ว4 . เพ"#อให� นศ. น+าความร(�ท�#ได้�ไปจ�ด้ก้ารหล�งก้ารเก้)บุเก้�#ย์วเมล)ด้ธิ�ญพ"ช และเมล)ด้พ"ชตระก้(ลถ�#วอย์.างม�ประส�ทธิ�ภาพ

ว�ตถ�ประสงค�ของว�ชาก้าร PHT 631

5. น+าความร(�ท�#ได้�ไปปร�บุใช�ก้�บุสถานก้ารณี�ต.าง ๆ

1. เพ"#อให� นศ. ได้�ร�บุความร(�พ"2นฐานเก้�#ย์วก้�บุเมล)ด้พ"ชอาหารในก้ล�.มธิ�ญพ"ช และพ"ชตระก้(ลถ�#ว2. เพ"#อให� นศ. ได้�ร�บุความร(�และงานว�จ�ย์ใหม. ๆ ด้�านเมล)ด้พ"ชอาหาร

Definition of postharvest handling system of cereal grains and grain legumes

An appropriated system that need for handling

grains to keep their high quality and quantity and

to reduce loss and waste till they are used as

proper aspects.

ค+าจ+าก้�ด้ความ

3.  Cereal หมาย์ถ4ง เมล)ด้ธิ�ญญาหาร เมล)ด้พ"ชอาหารท�#ให�สารอาหารคาร�โบุไฮเด้รตเป6นหล�ก้ (แป7ง) เช่�น ข้�าว ข้�าวโพด ข้�าวสาลี� ข้�าวฟ่�าง ข้�าวไรน� แลีะ ข้�าวบาร�เลีย์�

2.  Seed หมาย์ถ4ง “เมล)ด้พ�นธิ��พ"ช” ใช�ในก้ารขย์าย์พ�นธิ��

1.  Grain หมาย์ถ4ง “เมล)ด้พ"ชอาหาร” น+าไปบุร�โภค

ค+าจ+าก้�ด้ความ

5.       Loss หมาย์ถ4ง ก้ารส(ญเส�ย์หร"อก้ารเปล�#ย์นแปลงทางช�วเคม�

ท+าให�เส�ย์ค�ณีภาพทางอาหาร และโภชนาก้าร6.       Waste หมาย์ถ4ง ก้ารส(ญเส�ย์ท�#มน�ษย์�ท+าให�เก้�ด้ข42น

4.   Grain-Legumes หมาย์ถ4ง พวก้ถ�#วท�ก้ชน�ด้

เช.น ถ�#วเหล"อง ถ�#วล�สง ถ�#วเข�ย์ว ถ�#วแด้งหลวง ถ�#วล�นเตา และถ�#วแระ

7.  Feed ใช�เร�ย์ก้ อาหารส+าหร�บุส�ตว�

6. Food ใช�เร�ย์ก้ อาหารส+าหร�บุมน�ษย์�

Postharvest Tech. of Seeds

Crop physiology

Drying technology

Agricultural machinery

Related subjectsRelated subjects

Fungi, Toxicology and their control

Cereal Chemistry

Insect pest and their control

Packing and Transportation Marketing

J. of Drying Tech.

J. of Agri Food Chem

J. of Stored product res.

J. of Food Sci

Related journalsRelated journalsJ. of Toxicology

J. of Cereal Chemistry

J. of Radiation Physic and Chem.

J. of Cereal Sci.

www.SciDirect.com

Main Library:- scopus, sprinklelink. ect.

www.en.wikipedia.org

www.google.com

www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?

db=pubmed

Search enginesSearch engines

เน"#องจาก้เมล)ด้พ"ชเป6นส�#งท�#ม�ช�ว�ต เก้�ด้ความส(ญเส�ย์ท�2งด้�านปร�มาณี และค�ณีภาพ ภาย์หล�งก้ารเก้)บุเก้�#ย์ว

สาเหต�ท�#ต�องม�ก้ารจ�ด้ก้ารหล�งก้ารเก้)บุเก้�#ย์วเมล)ด้พ"ช

- ขบุวนก้ารทางช�วเคม�ต.าง ๆ ภาย์ในเมล)ด้พ"ช- สภาพแวด้ล�อม- ศ�ตร(โรงเก้)บุ เช.น แมลง นก้ หน( เช"2อจ�ล�นทร�ย์�

- ก้ระบุวนก้ารจ�ด้ก้าร เช.น ก้ารเก้)บุเก้�#ย์ว ก้ารอบุแห�ง ก้ารส� ก้ารท+าความสะอาด้

* เพ"#อลด้ก้ารลด้ก้ารส(ญเส�ย์ของเมล)ด้พ"ชในด้�านปร�มาณีค�ณีภาพขณีะก้ารปฏิ�บุ�ต�ก้ารต.าง ๆ

* เพ"#อทราบุว�ธิ�ก้ารในก้ารเก้)บุร�ก้ษาเมล)ด้ให�เหมาะสม

ว�ตถ�ประสงค�ของก้ารจ�ด้ก้ารหล�งก้ารเก้)บุเก้�#ย์วเมล)ด้พ"ช

* เพ"#อสามารถเล"อก้ว�ธิ�ก้ารปฏิ�บุ�ต�ท�#เหมาะสมก้�บุเมล)ด้พ"ชน�2น ๆ

* ทราบุว�ธิ�เก้)บุเก้�#ย์วก้ารลด้ความช"2น ท+าความสะอาด้ ได้�อย์.างเหมาะสม และประหย์�ด้ค.าใช�จ.าย์

* ทราบุศ�ตร(ของเมล)ด้พ"ชท�#เก้�ด้ข42นก้�บุเมล)ด้ก้ารเก้)บุเก้�#ย์ว

* ทราบุก้ารเปล�#ย์นแปลงค�ณีภาพของเมล)ด้พ"ชในระหว.างก้ารเก้)บุร�ก้ษา

ว�ตถ�ประสงค�ของก้ารจ�ด้ก้ารหล�งก้ารเก้)บุเก้�#ย์วเมล)ด้พ"ช

* ทราบุว�ธิ�ก้ารลด้ก้ารส(ญเส�ย์ของเมล)ด้ท�2งด้�านปร�มาณี และโภชนาก้าร

* ทราบุว�ธิ�ก้ารขนส.ง ก้ารบุรรจ�ห�บุห.อ และก้ารตลาด้ของเมล)ด้พ"ช * เพ"#อทราบุขบุวนก้ารปฏิ�บุ�ต�ท�#ประหย์�ด้และต�นท�นต+#าท�#ส�ด้

* ทราบุแนวทางก้ารเพ�#มราคาให�ก้�บุเมล)ด้พ"ช

1. ว�ตถ�ประสงค�ของก้ารจ�ด้ก้ารหล�งก้ารเก้)บุเก้�#ย์วเมล)ด้พ"ชม�อะไรบุ�าง

2 . ท.านค�ด้ว.าก้ารเร�ย์นว�ชา PHT 631 สามารถน+าไปใช�ในก้ารเพ�#มราย์ได้เของ

เก้ษตรก้รได้�หร"อไม. อย์.างไร3. จงบุอก้ว�ตถ�ประสงค�ในก้ารเร�ย์นว�ชา PHT

631 มาเป6นข�อ ๆ

คำ�าถาม