FALL 2012

Political Endorsements Enclosed

It was June 2009 and Culinary workers were due an economic increase to be used for benefits and wages. However, the Las Vegas economy had soured and the companies came to the Union asking for economic relief. A vote was held among workers and they overwhelmingly agreed to let

the companies pay the portion to be used for wage increases over 3 years. Everyone has received the proper wage increases that were due in 2009.

The union in exchange for the deferral asked for something from the companies too. The companies had to agree to extend the contract fo 1-year until June 1, 2013, pay the amount needed to maintain our Health Plan and Pension Plan, extend recall rights to laid-off workers to 2-years rather than 1-year and agree to an economic reopener in 2012 with the right to strike.

Organizing committee members made up of workers asked for a meager 15¢ per hour at the economic reopener to keep our Health Benefits, one of the best in the country, free from paycheck deductions and free dependent coverage and to keep our pension benefit strong. (The Culinary pension is one of only a few pension benefits in the country that has not had to reduce benefits for existing or future retirees).

At the time of this writing only two big companies, Caesars and MGM, plus the airport vendors and Stratosphere have agreed to the 15¢ per hour increase. These companies represent a little over 75% of the membership. The remaining 25% have not yet agreed. Hopefully more will come up with the 15¢ by the time you get this newsletter, although many of the companies are having a hard time keeping their doors open for business. Whatever happens will be up to the workers but we’ll keep you posted. Flash the following companies have signed on for the 15¢ increase - ZERO!!!

Our chief negotiator D. Taylor has reminded the companies that their workers have been more than generous to them during this poor business climate but will certainly be looking for a wage increase in 2013.

The contract expires June 1st 2013, which is just around the corner, negotiations start now! We need to be strong to make progress and maintain our standard of living.

2013 is Here Now for Local 226, as we fight with many companies for money, to keep our health & pension benefits strong

2 • FALLISSUE2012

Child of Culinary Union Worker wins AFL-CIO College

Scholarship Two Years in a Row

Hi, my name is Neimy Escobar, I’m 19 years old, I was born in Los Angeles, CA and I am a sophomore at Harvard University.

My parents are both Culinary Workers Union Local 226 members. My mother has been a housekeeper at the MGM Grand for 17 years, and my father has been a bar porter at the Paris Hotel & Casino for 12.

I received the Union Plus Scholarship, a national scholarship for union family members. When applying for scholarships my senior year, 2011, I knew there were scholarships for many things, so I searched for “union scholarships” and was automatically directed to the Union Plus Scholarship page. When I found out I won the scholarship the first time I was very excited. College expenses are always a concern for any student, so it was a huge relief when I was awarded the scholarship.

The second time I received the scholarship I was, again, overwhelmed with excitement. I was able to purchase books and my flight to Boston along with much needed essentials such as a computer to do my schoolwork.

Going into my second year of college, I understand how important it is for a student to stay focused. This year’s scholarship will help me pay the last of my tuition costs as well as purchase books for class. By removing the

financial burden of these things I am able to focus solely on my academics and excel as a student.The Culinary Union has been a part of my life ever since I can remember. My parents’ fight for their worker’s rights has shown me

that I need to take a proactive approach in all of my endeavors. I remember the first union rally I attended when I was only 8 years old with my mother in front of a property that had unfair labor practices. Since that day, I have accompanied both my parents to union meetings and other larger rallies. I have even been exposed to union and labor movements at Harvard, much like I have been at home and I have continued my involvement by spending this past summer as an organizer at Boston’s Local 26.

My parents are very proud that I am going to Harvard. I’m also very proud of them. I would like to encourage students to finish high school and go to college because it’s worth it. Apart from a higher education, college provides wonderful opportunities, memories, and unforgettable experiences that everyone deserves. It is a lot of hard work, but it is definitely worth it in every way.

Long time Valley Hospital EVS worker Betty Williams picked up her 30 year pin in the Union’s Executive Office.

If you have been a member for a long time you may have a membership pin coming to you. Please call Grace Gatti in the Executive Office and she will research your Union membership history. To qualify, generally your membership must be continuous.

30 years of Union membership recognized

FALLISSUE2012 • 3

Make Sure YOU Vote!

The November elections are less than 2 months

away. Make sure you vote. Inside this

newsletter is an insert with candidates the

union recommends. Early voting begins October

20 and last until November 2nd.

D. Taylor, Secretary-Treasurer

Geoconda Argüello-Kline, President

Leain Vashon, Vice-President

1630 S. Commerce Street

Las Vegas, NV 89102

(702) 385-2131

www.culinaryunion226.org

The O�cial Publication of theCulinary Workers Union, Local 226

Published Quarterly Issue #4

If you have recently moved, please make sure the Union and the Culinary Health Fund have your new address.To correct your address at the:

• Union, call (702) 385-2131 and ask for the Cashier’s office or at www.culinaryunion226.org.

• Culinary Health Fund, call Customer Service Office at (702) 733-9938.

The Union and the Culinary Health Fund send communications separately, so be sure to change your address at both locations.

Have you moved recently?

4 • FALLISSUE2012

New Exciting Community Partnerships

In the last year, the Culinary Academy of Las Vegas has developed two new exciting community partnerships as the exclusive caterer

for The Smith Center for the Performing Arts and for the Springs Preserve, as well as the operator of the Springs Cafe at the Springs Preserve. The Smith Center, which opened in March, is the cultural centerpiece of downtown Las Vegas, offering performances by resident companies and first-run touring attractions. The Springs Preserve is a beautiful 180-acre cultural institution featuring museums, galleries, botanical gardens, and an interpretive trail system. The cafe, open daily for lunch, offers a fresh and seasonal menu, including vegetarian and vegan-friendly selections.

As part of these partnerships, Culinary Arts Catering, a division of the Academy offering high quality catering services, manages all catering events, in cluding weddings, dinners, company picnics, cocktail receptions, bar/bat mitzvahs, quinceaneras, holiday parties, and corporate retreats. Through these contracts, the Academy has created many regular and on-call food and beverage jobs. The Academy is also offering paid internships at Springs Preserve to graduates in the following classifications: cooks, food servers, and stewards. This training gives interns an opportunity to hone their skills in a demanding and unique environment.

For information on CATERING an event, please call

(702) 924-2182 or visit

www.culinaryartscatering.org

For information on INTERNSHIP, please call

(702) 924-2100 or visit

www.theculinaryacademy.org

FALLISSUE2012 • 5

stripproperty name keyword to text

planet hollywood phrockin’ rita rockritario rioriviera rivierastratosphere stratsignature at mgm grand sigtreasure island treasuretropicana tropvdara vdarawynn wynn

downtownproperty name keyword to text

binions bghthe d of las vegas thed du-pars duparsel cortez cortezfour queens fqueensfremont fremontgolden gate goldenggolden nugget goldennlas vegas club lvcmain street station mainstreetplaza phc

strip

property name keyword to text aria aria bally ballybellagio bellagio bill’s billscaesar’s palace caesars circus circus circus encore encore excalibur xcflamingo flamingo four seasons four harrah’s harrahs hilton grand vacations hiltonflamingo (at the flamingo lv)hilton grand vacations hiltonlvh (at lvh)

hilton grand vacations hiltons (on the lv strip)

kahunaville kahunalas vegas hotel lvhluxor luxormandalay bay mbmargaritaville margaritamgm grand mgmmirage miragemonte carlo montenewyork-newyork nynyparis paris

Sign up to get information about your union and contract negotiations

For questions, please call the Union at

(702) 385-2131

1. Go to www.culinaryunion226.org2. Click on Alcohol Awareness in the Quick Links section

(on the right side of your screen)

3. Follow the easy directions

Alcohol Awareness Training Online . . . for ONLY $8

1. Create a text

2. Find your property below

3. Text the keyword to 877877 Doesn’t matter if capitalized Ex. MGM send to 877877

3 Like us on Facebook.com/Culinary226

3 Follow us on Twitter: @Culinary226

3 Check out our boards on Pinterest: Culinary226

3 Follow us on Instagram: CulinaryUnion

3 Check us out on YouTube: CWU226

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6 • FALLISSUE2012

Health Fund Offers Free Immunizations for School Age Dependents of Fund

Participants

Several hundred members came throughout the day on Saturday August 11th, 2012 to the free immunization fair. The free shots also included, upon request, a free dental exam and a free backpack filled with school supplies.

Back packs were given on a first come basis.The Fair was open 10 am to 7 pm and located in the Event Center at the Health

Fund’s complex on Las Vegas Blvd.

Culinary Health Fund (702) 733-9938

or visit www.culinaryhealthfund.org

VOTE ON NEW BYLAWS

The Local 226 bylaws have been updated and modernized for the first time in many years. The new bylaws were introduced at the June membership meeting. The minutes were read again at the October meeting. A copy of the new bylaws has been posted in the union offices. The vote on the new bylaws will be held at the November membership meeting. Copies of the new bylaws will be available at

that meeting and also at the union office for anyone who would like to study the amendments before the meeting.

Here is a summary of the most important changes.

z Approval of expenditures has been streamlined so that it makes sense for a large, modern organization like Local 226. The officers make routine expenditures. Major expenditures or those that are not routine must go to the Executive Board for approval. The most important transactions, like real estate or substantial indebtedness, require membership approval.

z Besides being responsible for expenditures, the Secretary-Treasurer is given the overall responsibility to manage the finances of the union.

z The Executive Board is expanded to ten members.

z Membership meetings will be six (6) times a year on the first Thursday of January, March, May, July, September and November.

z A petition by 5,000 members is required to initiate a bylaw amendment in the future. Amendments will be introduced at a regular membership but then there will be a special meeting with notice to all the members.

FALLISSUE2012 • 7

The Citizenship project is free to the public, including Culinary members and their families,

providing assistance through the entire citizenship process.

For information, contact the Citizenship Project at

(702) 868-6002

Citizenship Project(702) 868-6002

Finally!!! Disneyland discount for Culinary Union members One advantage for Culinary members over non-union workers is Local 226’s popular

discount program. Now we’ve added Disneyland to the list. No need to stand in line at the park, just print your tickets at home from the Culinary website at

www.culinaryunion226.org.

Have you looked at your paycheck or used your benefits lately????

Working a union job pays off in $$$$

Here is a quick look at average wage rates across the U.S. for some of the jobs we do. Many have no health or retirement benefits or if they do offer health insurance it is usually very expensive and not nearly as good as the

Culinary plan. Retirement, if available, requires the worker to pay for most of it with no guarantee of value after a lifetime of work.

Source: U.S. Department of Labor, Bureau of Labor Statistics

Culinary members receive more than good wages: A great health plan with no paycheck deductions, a company paid pension plan, free up-grade training, down payment assistance for 1st time home buyers and lots of language in the contract that

provides job-security.

z GRA or housekeeper $10.31 per hour

z Kitchen Workers $9.06 per hour

z Host or Hostess in a restaurant $9.45 per hour

z Food Server minimum wage (Many states allow employers to offset wage rates against tips

received by Food Servers or to take a portion of tips for the company. Many companies take advantage of these laws).

z Prep Cook $10.94 per hour

z Cook $11.65 per hour

8 • FALLISSUE2012

Romeo is a baker who has worked a little over 3 years at Caesars Palace. Romeo participated in the Culinary Academy’s Housing Assistance Program for first time buyers to purchase his home. The house is relatively new located in the North West and has

many upgrades. Romeo received a $10,000 interest free loan from the Housing Assistance

Since inception in 2007, the Culinary & Bartenders Housing Partnership program has helped hundreds of Culinary & Bartender Union members become proud homeowners. Over 500 families have homes bought

through this program, 3,600 workers completed home buyer education classes in preparation for a future home purchase and 1,442 have received One-on-One counseling.

Here is what the program provides: z Up to $10,000 down payment assistance for 1st time home buyers. The loan has a 0% interest rate. You do not have to pay back the loan until you sell, transfer or refinance. If you sell or refinance, you pay the loan back at face value with no interest charges.

For information about the Culinary and Bartenders Housing Partnership

benefit, please call

(702) 924-2100 or visit

www.culinaryunion226.org ww.nevadapartners.org

(pick up a flyer in the lobby of the Union at 1630 S. Commerce St. Information in Spansih is available).

Funds are limited and loans will be granted on a first come first

serve basis.

“This is a great program and everyone I met at the Academy was friendly and very helpful.”

Romeo MamangunBaker, Caesars Palace

new home owner

Culinary & Bartenders Housing Partnership

Realizing the Dreams of Home Ownership for

Hospitality Workers

Requirements: z You must live in the home you buy (no second or vacation homes).

z You must not have owned a home within the past three years.

z You may have to contribute up to 3½ % of the purchase price.

z Your combined household income can’t be greater than $76,680 for a 1-2 person household. For a household with 3 or more persons, your combined household income can’t be greater than $89,460.

z You must complete an orientation class, an 8 hour homebuyer education course and a one-on-one counseling session at no cost to you.

z You may use a lender of your choice, or the Housing Partnership can provide you with a list of participating lenders to assist you. The participating lender list can be located at www.nevadapartners.org.

pictured are Romeo’s oldest daughter, Romeo’s father, Romeo and his brother

Program and a low 4% mortgage rate.

Romeo is proud to be a homeowner and as a single father has a nice place to raise his 3 children. He is especially proud to be a homeowner after being in the U.S. only since 2009.

FALLISSUE2012 • 9

Workers pick up checks, checks and more checks for back-pay & benefits.

Paris Pays Up $13,000 Plus

Standing: Jennifer Grote, Regino Ruiz, Maria Perla, Towana Polk, Jamie Mendocino.

Kneeling: Tracy Thompson

Food Servers, Bus Persons and Host Persons from the St. Louis Cafe at the Paris hotel thought there was something wrong with their

paychecks. Management scheduled them for 6 hour shifts but regularly kept them for 8 hours. The extra hours didn’t seem to show up in their pay. When the workers brought it to management’s attention nothing changed.

Finally workers brought the problem to their Union and a formal grievance was filed. Without having to take the grievance to arbitration, the company voluntarily issued checks totaling over $13,000 to the affected workers. Plus, back payments were made for pension and health & welfare totaling nearly $5 for each hour not paid. There is a good possibility even more money may be coming to workers pending a final audit of hours worked.

Excalibur management decided to suddenly close food outlet Little John’s and replace it with a Baja Fresh. Similar to a snack bar with carry out or limited table service Little John’s had been at the hotel since it opened in 1990. Imagine the surprise to the workers a sudden closure, lay-off and unemployment all at once.

A grievance was filed with Local 226 and to their credit Excalibur settled quickly and to the satisfaction of the workers. Everyone received back-pay for the short notice and were offered similar jobs to move to in order of their seniority. Suddenly the workers went from missing work and applying for unemployment to backpay and a job if they wanted it. All thanks to Local 226 getting involved and taking up the rights of workers under the contract.

Excalibur Makes Things Right for Little John’s Workers

Workers at Little John’s

restaurant in

Excalibur won their grievance

for improper

layoff.

10 • FALLISSUE2012

At Harrah’s Casino Laughlin, Housekeepers and Porters work for a separate non-union

company called the Service Company. The workers became upset with the Company over workload and unfair rules, plus the company was allegedly retaliating against workers for engaging in federally protected activity.

The workers decided to take matters into their own hands and called for a work stoppage, similar to going on strike. The Company ordered the workers back to work and when they didn’t obey, the Company fired them. In stepped the Culinary Union to help them out. The Union helped the workers file charges with the Labor Board claiming they were fired for protected activity under the federal National Labor Relations Act.

The Labor Board agreed with the workers and ordered the Company to re-hire them and pay back-pay. Some workers did not want to return to their job and got some extra money along with backpay.

Local 226 is very close to getting a card check with Harrah’s for the Laughlin Casino. This $100,000 victory on behalf of the non-union porters and housekeepers will go a long way to help other Harrah’s workers reach the right decision about becoming union.

Local 226 helps Harrah’s Laughlin Workers Win more Than $100,000 in a

Fight with a Subcontractor

Paris Gourmet foodserver, Marvin Lang, poses with his check for $8,000, collected from Paris for laying him off and offering extra work to people with less seniority than Marvin. The reason junior people worked was due

to a layoff in the restaurants and as a result Marvin was put in a situation to work with his wife, who is a cashier. The company would not let Marvin work when his wife was working in the same restaurant.

This is a common practice among non-union workers where management keeps spouses from working together in the same area and sometimes even the same shift. Fortunately Marvin was protected by his union contract and filed a grievance. The Union agreed with Marvin that the company did not have the right to work him out of seniority even if he would work directly with his wife. The Union took Marvin’s grievance to arbitration and the day of the hearing Paris offered the $8,000 for missed shifts and in the future to let him work in order of his seniority, regardless of whether his wife was working or not. Marvin accepted the offer.

Improper layoff at Paris

Workers pick up checks, checks and more checks for back-pay & benefits.

Marvin Lang, Paris Gourmet

Foodserver

FALLISSUE2012 • 11

Thia Ta a GRA at Circus Circus was terminated May 15, 2011. Thia filed a grievance with Local 226 claiming the company made a mistake when she was fired.

Arbitration can take a long time, even more time than Thia’s case. In August 2012, an arbitrator agreed with Thia and awarded her reinstatement with full back pay Health & Welfare and pension totaling over $9,400.

Wrongful Termination Costs Circus Circus $9,400 in Back Pay

When Wynn management decided to close the Blush Night Club they failed to

give adequate notice to workers. A grievance was filed on behalf of all Blush workers for being 1 week short on the notification. The company agreed to pay everyone forty hours plus allocated tips for giving less than the 2 weeks-notice that was required.

Improper Notice Costs Wynn over $8,500 Back Pay-plus Allocated Tips

Workers pick up checks, checks and more checks for

back-pay & benefits.

Formerly the Las Vegas Hilton, now (The Las Vegas Hotel) reached, an agreement with the help of Local 226

with six Cooks Helpers. The helpers were continually asked to work as cooks or pantry persons, clearly out of their classification. The company back paid the workers a total of $4,500 for the difference in pay and stopped the practice. Agreement was also reached that if any of the workers completed cook/pantry training classes at the Culinary Academy they would have priority for promotional bids to cook or pantry.

Blush workers meet at the Union to collect checks

LVH Cooks Helpers Win $4,500 Settlement

The grievance department has collected over $330,000 in back-pay and benefits from January 1,

2012 thru August 31, 2012.

12 • FALLISSUE2012

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avoiding the lines at the gate. Sorry no credit cards, checks, or refunds. Only cash can be acceptedfor payment. For your convenience, there is an

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OTOÑO 2012

Recomendaciones Políticas IncluidasEN ESTA EDICIÓN:

Era junio de 2009 y a los trabajadores de la Culinaria se les debía un aumento monetario para utilizarlo en beneficios y salarios. Sin embargo la economía de Las Vegas se había dañado y las compañías acudieron a la Unión pidiendo consideraciones financieras. Se llevó a cabo

una votación entre los trabajadores y acordaron de manera abrumadora permitirles a las compañías pagar en un lapso de 3 años la porción que estaba destinada para los aumentos salariales. Todos han recibido los aumentos adecuados que se vencían en el 2009.

La Unión, a cambio del diferimiento, también pidió algo de las compañías. Las compañías tuvieron que acordar en extender el contrato por 1 año hasta el 1 de junio del 2013, pagar el dinero necesario para mantener nuestro Seguro de Salud y Plan de Pensión, extender los derechos de los trabajadores de reincorporación a 2 años en lugar de 1 año, y convenir en la renegociación del dinero en el 2012 con el derecho a hacer huelga.

Los miembros de los comités organizadores, compuestos de trabajadores, pidieron unos escasos 15 centavos por hora durante las renegociaciones para que nuestros Beneficios de Salud sigan siendo unos de los mejores en el país, libres de deducciones salariales, y sigan teniendo cobertura de dependientes gratuita y para que nuestro plan de pensión siga sólido. (La pensión de la Culinaria es una de las muy pocas en el país que no ha tenido que reducir las pensiones de los jubilados actuales o futuros.)

En el momento de esta redacción solamente dos empresas, Caesars y MGM, más los vendedores en el aeropuerto y el Stratosphere han convenido en el aumento de 15¢ por hora. Esas compañías representan un poco más del 75% de la membrecía. El 25% que resta todavía no ha aceptado. Ojalá que más de ellos saquen los 15 centavos para cuando usted reciba este noticiero, aunque muchas de las empresas están teniendo dificultad para mantener sus puertas abiertas. Lo que sucederá queda en manos de los trabajadores, pero lo mantendremos al tanto.

Última noticia - las siguientes compañías se han apuntado para el aumento de 15¢ - ¡Cero!!

Nuestro principal negociador, D. Taylor, les recordó a las empresas de que sus trabajadores han sido más que generosos con ellos durante este mal tiempo para los comercios, pero que, desde luego, pedirán un aumento salarial en el 2013.

Los contratos se vencen el 1 de junio del 2013, que está a la vuelta de la esquina, ¡las negociaciones empiezan ahora mismo! Tenemos que se fuertes para progresar y mantener nuestro estándar de vida.

Ya llega el 2013 para el Local 226 mientras luchamos con muchas compañías por dinero para mantener fuertes nuestros

beneficios de salud y pensión

X • EDICIÓNOTOÑODE20122

Hija de trabajadores de Unión Culinaria gana dos años seguidos la beca universitaria del AFL-CIO

Hola, mi nombre es Neimy Escobar, tengo 19 años de edad, nací en Los Ángeles, California y estoy en segundo año universitario en Harvard University.

Mi padre y mi madre son miembros de la Unión de Trabajadores Culinarios, Local 226. Mi madre ha sido recamarera en el MGM Grand por 17 años, y mi padre ha sido mozo en uno de los bares del Paris Hotel & Casino por 12 años.

Recibí la beca Union Plus Scholarship, una beca nacional para los familiares de miembros sindicales. Cuando solicité becas durante mi último año de preparatoria, en el 2011, sabia que había becas para muchas cosas, así que hice una búsqueda bajo “becas de unión” y esto automáticamente me dirigió a la página de Union Plus Scholarship. Cuando me enteré de que había ganado la beca la primera vez estaba muy emocionada. Los gastos universitarios siempre son una inquietud para cualquier estudiante, entonces fue un gran alivio cuando se me otorgó la beca.

La segunda vez que recibí la beca estaba, nuevamente, abrumada con tanta emoción. Pude comprar libros y mi vuelo hacia Boston junto con útiles muy necesarios como una computadora para hacer mis tareas escolares.

Ya que voy entrando en mi segundo año universitario, comprendo lo importante que es para un estudiante mantenerse enfocado. La beca de este año va a ayudarme a pagar la última parte de mi colegiatura así como unos libros para las clases. Al quitarme el peso económico de estas cosas puedo enfocarme exclusivamente en lo académico y destacarme como estudiante.

La Unión Culinaria ha sido parte de mi vida desde que tengo memoria. Las luchas de mis padres por sus derechos como trabajadores me han enseñado que tengo que tener un acercamiento proactivo en todo lo que me proponga. Recuerdo la primera manifestación sindical a la que asistí cuando tenía sólo 8 años de edad, con mi madre, frente a una propiedad que tenía prácticas laborales injustas. Desde ese día, he acompañado a mi padre y a mi madre a las reuniones sindicales y demás manifestaciones grandes. Incluso he estado expuesta al movimiento sindical y laboral en Harvard, muy parecido a como lo he estado en casa y he continuado mi participación pasando este último verano como organizadora en el Local 26 de Boston.

Mis padres están muy orgullosos de que estoy asistiendo a Harvard. Yo también estoy muy orgullosa de ellos. Quiero animar a los estudiantes a que terminen la preparatoria y vayan a la universidad porque vale la pena. Aparte de un estudio superior, la universidad le brinda a uno maravillosas oportunidades, recuerdos, y experiencias inolvidables que todos se merecen. Requiere de mucho trabajo, pero en verdad vale la pena en todos los sentidos.

Hija de trabajadores de Unión Culinaria gana Hija de trabajadores de Unión Culinaria gana Hija de trabajadores de Unión Culinaria gana Hija de trabajadores de Unión Culinaria gana Hija de trabajadores de Unión Culinaria gana Hija de trabajadores de Unión Culinaria gana

Se Reconocen 30 años de Membrecía

con la UniónLa trabajadora de mucho tiempo en EVS de

Valley Hospital, la Sra. Betty Williams, recibe su broche de 30 Años en la Oficina Executiva

de la Unión.

Si usted ha sido miembro por mucho tiempo posiblemente le toque recibir un broche. Sírvase llamar a Grace Gatti en la Oficina Ejecutiva y ella investigará su historial de membrecía con la Unión. Para ser apto, por lo general debe ser continua su membrecía.

EDICIÓNOTOÑODE2012 • X3

D. Taylor, Secretary-Treasurer

Geoconda Argüello-Kline, President

Leain Vashon, Vice-President

1630 S. Commerce Street

Las Vegas, NV 89102

(702) 385-2131

www.culinaryunion226.org

The O�cial Publication of theCulinary Workers Union, Local 226

Published Quarterly Issue #4

¡Ya es hora de registrarse para votar!

Quedan menos de 2 meses para las Elecciones de

noviembre. Asegúrese de votar. Dentro de

este boletín informativo está un folleto con

los candidatos que la unión recomienda, las votaciones tempranas

comienzan el 20 de octubre y duran hasta

el 2 de noviembre.

¿Se ha mudado recientemente?Si se ha mudado recientemente, por favor cerciórese de que la Unión y el Fondo de Salud de la Culinaria tengan su nueva dirección.Para corregir su dirección con:• LaUnión,llameal(702)385-2131ypregunteporlaOficinade

Cajeros o vaya a www.culinaryunion226.org.• ElFondodeSalud,llamealaOficinadeServicioalClienteal

(702) 733-9938.La Unión y el Fondo de Salud envían sus comunicados por separado, así que asegurese de cambiar su domicilio en ambos lugares.

X • EDICIÓNOTOÑODE20124

Nueva y Emocionante Asociación Comunitaria

En este último año, la Academia Culinaria de Las Vegas ha emprendido en dos asociaciones con la comunidad como el proveedor

exclusivo del servicio de comidas para The Smith Center for the Performing Arts (el Centro Smith de Artes Escénicas) y para el Springs Preserve, así como el administrador del Springs Cafe dentro del Springs Preserve. El Smith Center, el cual abrió en marzo, es el eje cultural en el centro de la ciudad de Las Vegas, ofreciendo espectáculos de compañías locales y atracciones de giras de estreno. El Springs Preserve es una institución cultural de 180 acres la cual destaca museos, galerías, jardines botánicos, y un sistema interpretativo de caminos. El café, el cual abre diariamente para el almuerzo, ofrece un menú de ingredientes frescos y de temporada, incluyendo selecciones naturistas y para estrictos vegetarianos.

Como parte de estas asociaciones, Culinary Arts Catering, una división de la Academia que ofrece servicios de comida de alta calidad, administra todos los eventos con catering, los cuales incluyen bodas, cenas, días de campo para empleados, recepciones de coctel, bar/bat mitzvahs, quinceañeras, fiestas de días feriados, y retiros corporativos. Mediante estos contratos, la Academia ha creado muchos puestos de trabajo que son permanentes y pendientes de llamada. La Academia también ofrece puestos de aprendiz con paga en el Springs Preserve para personas graduadas de las siguientes clasificaciones: cocinero, mesero, y encargado de cocina. Esta capacitación les da a los aprendices una oportunidad de afinar sus técnicas en un ambiente exigente y único.

n este último año, la Academia Culinaria de n este último año, la Academia Culinaria de Las Vegas ha emprendido en dos asociaciones Las Vegas ha emprendido en dos asociaciones con la comunidad como el proveedor con la comunidad como el proveedor

exclusivo del servicio de comidas para The Smith exclusivo del servicio de comidas para The Smith Center for the Performing Arts (el Centro Smith de Center for the Performing Arts (el Centro Smith de Artes Escénicas) y para el Springs Preserve, así Artes Escénicas) y para el Springs Preserve, así como el administrador del Springs Cafe dentro del como el administrador del Springs Cafe dentro del Springs Preserve. El Smith Center, el cual abrió en Springs Preserve. El Smith Center, el cual abrió en marzo, es el eje cultural en el centro de la ciudad de marzo, es el eje cultural en el centro de la ciudad de Las Vegas, ofreciendo espectáculos de compañías Las Vegas, ofreciendo espectáculos de compañías locales y atracciones de giras de estreno. El Springs locales y atracciones de giras de estreno. El Springs Preserve es una institución cultural de 180 acres la Preserve es una institución cultural de 180 acres la cual destaca museos, galerías, jardines botánicos, y cual destaca museos, galerías, jardines botánicos, y un sistema interpretativo de caminos. El café, el cual un sistema interpretativo de caminos. El café, el cual abre diariamente para el almuerzo, ofrece un menú abre diariamente para el almuerzo, ofrece un menú de ingredientes frescos y de temporada, incluyendo de ingredientes frescos y de temporada, incluyendo selecciones naturistas y para estrictos vegetarianos.selecciones naturistas y para estrictos vegetarianos.

Como parte de estas asociaciones, Culinary Arts Como parte de estas asociaciones, Culinary Arts Catering, una división de la Academia que ofrece Catering, una división de la Academia que ofrece servicios de comida de alta calidad, administra todos servicios de comida de alta calidad, administra todos los eventos con catering, los cuales incluyen bodas, los eventos con catering, los cuales incluyen bodas, cenas, días de campo para empleados, recepciones cenas, días de campo para empleados, recepciones

días feriados, y retiros corporativos. Mediante estos contratos, días feriados, y retiros corporativos. Mediante estos contratos, la Academia ha creado muchos puestos de trabajo que son la Academia ha creado muchos puestos de trabajo que son permanentes y pendientes de llamada. La Academia también permanentes y pendientes de llamada. La Academia también ofrece puestos de aprendiz con paga en el Springs Preserve ofrece puestos de aprendiz con paga en el Springs Preserve para personas graduadas de las siguientes clasificaciones: para personas graduadas de las siguientes clasificaciones: cocinero, mesero, y encargado de cocina. Esta capacitación les cocinero, mesero, y encargado de cocina. Esta capacitación les da a los aprendices una oportunidad de afinar sus técnicas en un da a los aprendices una oportunidad de afinar sus técnicas en un

Para obtener información del servicio de comida para un evento, llame al

(702) 924-2182 ó visite el sitio

www.culinaryartscatering.org

Para informarse de los puestos de APRENDIZAJE, llame al

(702) 924-2100 ó visite el sitio

www.theculinaryacademy.org

EDICIÓNOTOÑODE2012 • X5

Suscríbase para recibir información sobre su unión y negociaciones de los contratos

1. Haga un mensaje de texto

2. Encuentre su propiedad en la lista a continuación

3. Envíe la palabra clave al 877877 No importa si es en mayúsculas Ejemplo: MGM envíe al 877877

Si tiene preguntas, por favor llame a la Unión al

(702) 385-2131

1. Ingrese a www.culinaryunion226.org2. Pulse sobre Conciencia Sobre Alcohol en la sección de

Enlaces (al lado derecho de la pantalla)3. Pulse sobre la copa de vino cuando ésta aparezca y

sigua las simples instrucciones

Capacitación En-Línea de Concientización Sobre el Alcohol . . . A SÓLO $8

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Facebook.com/Culinary226

3 Síganos en Twitter: @Culinary226

3 Vea nuestro cartel en Pinterest: Culinary226

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X • EDICIÓNOTOÑODE20126

El Fondo de Salud Ofrece Vacunas Gratuitas para los

Dependientes de Edad Escolar de los Participantes de Fondo

Cientos de miembros vinieron durante todo el día sábado, 11 de agosto del 2012, a la feria de inmunizaciones gratuitas. Las vacunas gratis también incluyeron, al solicitarla, una revisión dental gratuita y una mochila

gratis llena de útiles escolares. Las mochilas se dieron a medida que las personas iban llegando.

La Feria estuvo abierta de 10 am a 7 pm y se llevó a cabo en el Centro de Eventos del complejo del Fondo de Salud en Las Vegas Blvd.

gratis llena de útiles escolares. Las mochilas se dieron a medida que las personas iban gratis llena de útiles escolares. Las mochilas se dieron a medida que las personas iban

La Feria estuvo abierta de 10 am a 7 pm y se llevó a cabo en el Centro de Eventos del La Feria estuvo abierta de 10 am a 7 pm y se llevó a cabo en el Centro de Eventos del

Culinary Health Fund (702) 733-9938

ó visite el sitiowww.culinaryhealthfund.org

VOTACIÓN SOBRE NUEVOS ESTATUTOS

Por primera vez en muchos años, fueron actualizados y modernizados los estatutos del Local 226. Los nuevos estatutos se presentaron durante la reunión de miembros del mes de junio. Las minutas se leyeron nuevamente durante la reunión de octubre. La votación para promulgarlos se llevará a cabo durante la reunión de miembros de noviembre. Habrá copias de los estatutos

disponibles durante la junta y también en las oficinas de la unión para cualquier persona que desee analizar las enmiendas antes de la reunión.Este es un resumen de los cambios más importantes.

z Se ha hecho más eficiente la aprobación de los gastos para que sean más razonables para una organización grande y moderna, como el Local 226. Los funcionarios hacen gastos rutinarios. Los gastos mayores o fuera de rutina deben ir ante la Mesa Ejecutiva para su aprobación. Las transacciones más importantes, como las de bienes inmuebles o de deudas cuantiosas, requieren de la aprobación de la membrecía.

z Aparte de ser responsable de los gastos, se le da al Secretario-Tesorero la responsabilidad general de administrar las finanzas de la unión.

z La Mesa Ejecutiva se ha expandido para incluir diez miembros.

z Las reuniones de la membrecía se llevarán a cabo seis (6) veces por año, en el primer jueves de enero, marzo, mayo, julio, septiembre y noviembre.

z Se requiere una petición de 5000 miembros para iniciar una enmienda a los estatutos en el futuro. Las enmiendas se presentarán durante la membrecía normal, pero después habrá una reunión especial dando notificación a todos los miembros.

EDICIÓNOTOÑODE2012 • X7

¡Finalmente!!! Descuentos para Disneyland para los Miembros de la Culinaria

Una de las ventajas para los miembros de la Culinaria en comparación a los trabajadores que no cuentan con la unión es el popular programa de descuentos del Local 226. Ahora hemos añadido a Disneyland a la lista. No hay necesidad de

ponerse en la cola en el parque, simplemente imprima sus boletos en su casa desde el sitio web de la Culinaria www.culinaryunion226.org.

¿Ha revisado su cheque de pago o utilizado sus beneficios últimamente????

Tener un trabajo sindicalizado tiene sus recompensas… en $$$$

Esta es una vista rápida de los sueldos promedios en los EEUU de algunos de los puestos que nosotros realizamos. Muchos no tienen beneficios médicos ni de retiro, o si ofrecen seguro medico, usualmente es muy caro y no es tan

bueno como el seguro de la Culinaria. La pensión, si está disponible, requiere que el trabajador la pague en su mayoría sin ninguna garantía de su valor después de toda una vida de labor.

sta es una vista rápida de los sueldos promedios en los EEUU de algunos de los sta es una vista rápida de los sueldos promedios en los EEUU de algunos de los Los miembros de la Culinaria reciben más que un buen

sueldo: Un excelente seguro de salud sin deducciones de su cheque de pago, un

plan de pensión pagado por la Compañía, capacitación

gratuita para ascender, asistencia con el pago de anticipo de una casa para primeros compradores, y

mucho lenguaje del contrato que brinda seguridad laboral.

z GRA o Recamarera $10.31 por hora

z Empleados de Cocina $9.06 por hora

z Acomodador en un restaurante $9.45 por hora

z Mesero salario mínimo (Muchos estados permiten que los empleadores contrarresten

el sueldo con las propinas que reciben los Meseros o que la compañía se quede con toda la propina o una parte. Muchas empresas toman ventaja de estas leyes).

z Cocinero de Preparación $10.94 por hora

z Cocinero $11.65 por hora

El Proyecto de Ciudadanía es gratuito para el público, incluyendo a los miembros de la Culinaria y sus familias, y brinda asistencia en todo el proceso de ciudadanía.

Para obtener información, comuníquese con el Proyecto de Ciudadanía

llamando al

(702) 868-6002

Citizenship Project(702) 868-6002

Proyecto de CiudadaníaFuente: Departamento de Trabajo de EEUU, Agencia de Estadísticas Laborales

X • EDICIÓNOTOÑODE2012

Requisitos: zUsted debe residir en la vivienda que compre (no se aceptan segundas casas o casas

de verano).

zDebe no haber sido dueño de una casa dentro de los últimos tres años.

zUsted debe aportar hasta el 3 ½ % del precio de compra de la casa.

zSus ingresos familiares combinados no pueden exceder de $76,680 para un hogar de 1 a 2 personas. Para un hogar de 3 personas o más, sus ingresos combinados no pueden exceder los $89,460.

zSe le requerirá completar una clase de orientación, un curso de 8 horas de preparación para compradores, y una sesión de asesoramiento de persona a persona sin ningún

costo a usted.

z Puede usar la entidad crediticia de su preferencia, o la Asociación de Viviendas le puede brindar una lista de prestadores participantes que le pueden ayudar. La lista de entidades crediticias participantes se puede encontrar en www.nevadapartners.org.

Desde su inicio en el año 2007, el programa de la Asociación de Viviendas de la Culinaria y los Cantineros ha ayudado a cientos de miembros de la Unión Culinaria y Unión de Cantineros convertirse en orgullosos dueños

de una casa. Más de 500 familias tiene hogares que compraron a través de este programa, 3,600 trabajadores cursaron clases de preparación para la compra de una casa en el futuro, y 1,442 han recibido asesoría de persona a persona.

Esto es lo que brinda el programa: z Hasta $10,000 de ayuda para el pago de anticipo de una casa para primeros compradores. El préstamo lleva un interés de 0%. Usted no tiene que pagar el préstamo hasta que venda, traspase o refinancie la casa. Si vende o refinancia, paga el valor nominal del préstamo sin cargos de interés.

8

Romeo es un panadero que ha trabajado un poco más de 3 años en el Caesars Palace. Romeo participó en el Programa de Asistencia para Viviendas de la Academia Culinaria para que primeros compradores adquieran su hogar. La casa es bastante nueva y

está localizada en el noroeste de la ciudad e incluye muchos detalles de lujo. Romeo recibió

Para obtener más información sobre el programa de la Asociación de Viviendas de la Culinaria y los Cantineros, favor de llamar al

(702) 924-2100 ó visite el sitio

www.culinaryunion226.org ww.nevadapartners.org

(tome un volante de la recepción de la Unión en el 1630 S. Commerce St. Hay información disponible en español)

Los fondos están limitados y los préstamos se otorgan a los primeros

que lleguen.

“Este es un excelente programa y todas las personas que conocí en la Academia fueron

amables y muy serviciales”Romeo Mamangun

Panadero, Caesars Palace

La Asociación de Viviendas de la Culinaria y los Cantineros

Realizando los Sueños de los Trabajadores Hoteleros de Ser Dueños de Una Casa

un préstamo de $10,000 libre de intereses del Programa de Asistencia para Viviendas y obtuvo una baja taza hipotecaria del 4%.

Romeo está orgulloso de ser dueño de una casa, y como padre soltero tiene un buen lugar para criar a sus 3 hijos. Se siente especialmente orgulloso de ser dueño de una casa después de que sólo ha estado en los EEUU apenas desde el año 2009.

En la foto aparece la hija mayor de Romeo, el padre de Romeo, y Romeo y su hermano

EDICIÓNOTOÑODE2012 • 149

Los trabajadores recogen cheques, cheques, y más cheques por beneficios y pagos perdidos.

El Paris Paga Hasta $13,000, y Más

De pie: Jennifer Grote, Regino Ruiz, Maria Perla, Towana Polk, Jamie Mendocino. De

rodillas: Tracy Thompson

Unos Meseros, Ayudantes de Meseros y Acomodadores del restaurante St. Louis Café en el hotel Paris pensaron que había un

error en sus cheques de nómina. La administración los programó para trabajar turnos de 6 horas pero normalmente los mantenía por 8 horas. Al parecer, las horas adicionales no figuraban en sus cheques de pago. Cuando los trabajadores lo hicieron del conocimiento de los gerentes, nada cambió.

Finalmente los trabajadores llevaron el problema a la Unión y se presenté un agravio formal. Sin que hubiera necesidad de ir a un arbitraje la compañía voluntariamente giró los cheques que alcanzaron un total de más de $13,000 para los empleados afectados. Además se dio el pagó atrasado de la pensión y del seguro de salud lo cual alcanzó casi $5 por cada hora que no se había remunerado. Hay gran posibilidad de que les toque aún más dinero a los trabajadores dependiendo de una auditoría final de las horas trabajadas.

La gerencia del Excalibur repentinamente decidió cerrar el punto de venta de comidas Little John’s y remplazarlo por un Baja Fresh. Era semejante a un bar de bocadillos con comida para llevar o de servicio a las mesas limitado, Little John’s había estado en el hotel desde que abrió en el 1990.Imagínese la sorpresa de los empleados - el cierre repentino, ser cesados, y

verse en desempleo - todo a la vez.

Se presentó en el Local 226 un agravio, y para crédito del Excalibur, rápido saldaron las cuentas- y a satisfacción de los trabajadores. Todos recibieron pagos perdidos por no recibir suficiente notificación y se les ofrecieron plazas similares a dónde trasladarse por orden de antigüedad. De pronto los trabajadores pasaron de no tener trabajo y solicitar beneficios de desempleo a un cheque por pagos perdidos y un empleo, si lo querían. Todo gracias a que se involucró el Local 226 y defendió los derechos de los trabajadores bajo el contrato.

El Excalibur Hace Lo Correcto para los Trabajadores del Little John’s

Los trabajadores

del restaurante Little John’s en Excalibur ganaron el agravio por cesantías

inapropiadas.

10 • EDICIÓNOTOÑODE2012 10

En el Harrah’s Casino de Laughlin, las Recamarera y los Empleados de Limpieza del Casino son empleados de una compañía

sin unión que se llama Service Company. Los trabajadores se molestaron con la Compañía por la carga de trabajo y normas injustas, además la compañía estaba presuntamente tomando represalias contra trabajadores por participar en actividades protegidas por el gobierno federal.

Los trabajadores decidieron tomar el asunto en sus propias manos y convocaron un paro laboral, parecido a una huelga. La Compañía les ordenó a los trabajadores que regresaran a su trabajo y cuando no obedecieron, la Compañía los despidió. Ahí entró la Unión Culinaria para ayudarles. La Unión les ayudó a los trabajadores a presentar cargos ante la Junta Laboral reclamando que fueron despedidos por actividades que son protegidas por Ley Nacional de Relaciones Laborales.

La Junta Laboral estuvo de acuerdo con los trabajadores y le ordenó a la Compañía que los contratara nuevamente y les pagara los sueldos perdidos. Algunos trabajadores no querían regresar al trabajo y recibieron una suma adicional aparte de sus sueldos perdidos.

El Local 226 está apunto de conseguir una revisión de tarjetas con Harrah’s para el casino en Laughlin. Esta victoria de $100,000 de parte de los empleados de limpieza del casino y las recamareras será un paso gigante para ayudar a que otros trabajadores de Harrah’s tomen la decisión correcta y se sindicalicen.

El Local 226 les Ayuda a los Trabajadores del Harrah’s Laughlin a Ganar Más de $100,000

en una Lucha con un Subcontratista

El mesero gourmet del Paris, Marvin Lang, posa con su cheque de $8000, que cobró del Paris por cesarlo y ofrecerle el trabajo extra a personas con menos antigüedad que Marvin. El motivo por el cual trabajaron

personas con menos antigüedad es porque hubo cesantías en los restaurantes y por consiguiente, Marvin fue puesto en una situación donde trabajaba con su esposa, quien es una cajera. La compañía no le permitió a Marvin trabajar cuando su esposa estaba trabajando en el mismo restaurante.

Esta es una práctica común entre trabajadores sin unión donde los gerentes no permiten que cónyuges trabajen juntos en la misma área, a veces hasta en el mismo turno. Por fortuna Marvin está protegido por su contrato sindical y presentó un agravio. La Unión estuvo de acuerdo con Marvin en que la compañía no tenía el derecho de ponerlo a trabajar fuera de orden de antigüedad aunque trabajara directamente con su esposa. La Unión llevó el agravio de Marvin a un arbitraje y el día de la audiencia el Paris ofreció los $8000 por las jornadas que perdió y en futuro permitirle trabajar de acuerdo a su antigüedad, sin importar si su esposa esta trabajando o no. Marvin aceptó la oferta.

Cesantías inapropiadas en el Paris

Los trabajadores recogen cheques, cheques, y más cheques por beneficios y pagos perdidos.

Marvin Lang, Paris Gourmet

Foodserver

EDICIÓNOTOÑODE2012 • 1411

Thia Ta una Recamarera del Circus Circus fue despedida el 15 de mayo del 2011. Thia presentó un agravio en el Local 226 asegurando que la compañía cometió un error al despedirla.

Un arbitraje puede tomar mucho tiempo, hasta más tiempo que en el caso de Thia. En agosto del 2012, un árbitro estuvo de acuerdo con Thia y le adjudicó su reincorporación al trabajo y todos sus sueldos perdidos con seguro médico y pensión, lo cual alcanzó un total de $9,400.

Terminación Injusta en el Circus Circus les cuesta

$9,400 en Sueldos Perdidos

Cuando la administración del Wynn decidió cerrar el club nocturno Blush, no cumplieron en darles notificación

adecuada a los trabajadores. Se presentó un agravio de parte de todos los trabajadores del Blush por faltarles una semana más de notificación. La compañía aceptó pagarles a todos cuarenta horas más las propinas correspondientes por haberles dado menos de las 2 semanas de notificación requeridas.

Notificación Inadecuada le Cuesta al Wynn Más de $8500 En Sueldos Perdidos – Más Propinas Asignadas

Los trabajadores recogen

cheques, cheques, y más cheques

por beneficios y pagos perdidos.

La empresa actualmente conocida como The Las Vegas Hotel, y anteriormente llamada Las Vegas Hilton, llegó a un

acuerdo con seis Ayudantes de Cocinero con la asistencia del Local 226. A las ayudantes continuamente se les pedía que trabajaran como cocineros o preparadores, claramente fuera de su clasificación. La Compañía les pagó en retroactivo a las trabajadoras un total de $4,500 por la diferencia salarial y paró esta práctica. Además se acordó en que si alguna de las trabajadoras terminaba las clases de cocinero/preparador en la Academia Culinaria, tendrían prioridad en los concursos de ascenso a cocinero/preparador.

de las 2 semanas de notificación requeridas.de las 2 semanas de notificación requeridas.de las 2 semanas de notificación requeridas.

Trabajadores del Blush se reúnen en la Unión para recibir sus cheques

Ayudantes de Cocinero del LVH Ganan Indemnización de $4,500

El departamento de agravios ha cobrado más de $330,000 en beneficios y sueldos

perdidos desde el 1 de enero de 2012 hasta el 31 de agosto del mismo año.

31 • EDICIÓNOTOÑODE201212

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