PENGEMBANGAN PRODUK

57
FIRLI AGUSETIAWAN SHAVAB,SE.MM PENGEMBANGAN PRODUK

description

manajemen operasi

Transcript of PENGEMBANGAN PRODUK

Page 1: PENGEMBANGAN PRODUK

FIRLI AGUSETIAWAN SHAVAB,SE.MM

PENGEMBANGAN PRODUK

Page 2: PENGEMBANGAN PRODUK

What is a Product?

Need-satisfying offering of an organizationExample

○ P&G does not sell laundry detergent○ P&G sells the benefit of clean clothes

Customers buy satisfaction, not parts Charles Revson says “Revlon sells

hope, not cosmetics. May be a good or a service

Page 3: PENGEMBANGAN PRODUK

SITUASI USAHA DALAM PASAR YANG BERSAING

Company(Perusahaan

Kita)

Competitor(Perusahaan

Pesaing)

Consumer(Pembeli)

Page 4: PENGEMBANGAN PRODUK

PRODUK ???

SEGALA SESUATU YANG DAPAT DITAWARKAN KE PASAR UNTUK

DIPERHATIKAN, DIKONSUMSI, DIGUNAKAN

PRODUK PERUSAHAAN DAPAT BERUPA BARANG ATAU JASA, ATAU BARANG YANG

DISERTAI JASA

PRODUK TERDIRI DARI PRODUK INTI DAN TAMBAHAN (TERMASUK, KEMASAN, LABEL,

GARANSI, PELAYANAN TAMBAHAN, DLL)

PRODUK ADALAH PEMUAS KEBUTUHAN = PRODUK HARUS DAPAT MEMUASKAN

KONSUMEN/HARUS MEMBERIKAN SOLUSI BAGI KONSUMEN

PRODUK KEPUASAN YANG DITAWARKAN PERUSAHAAN/ORGANISASI

Page 5: PENGEMBANGAN PRODUK

APA YANG DIPERTIMBANG

KAN OLEH KONSUMEN

DALAM MEMBELI SUATU

PRODUK ?

MAKANAN : RASA KEBERSIHAN,UKURAN, PENAMPILAN, KEMASAN,

KANDUNGAN, HARGA, DLLPAKAIAN: KEKUATAN, WARNA, KERAPIHAN

JAHITAN, MOTIF, MODEL, UKURAN, MEREK, BAHAN (KUSUT/TIDAK,

PANAS/TIDAK, TEBAL/TIDAK, KATUN/BUKAN KATUN), HARGA, DST

PADA DASARNYA YANG DIPERTIMBANGKAN OLEH KONSUMEN

ADALAH MANFAAT DAN HARGA

Page 6: PENGEMBANGAN PRODUK

YANG DICARI KONSUMEN

HAKEKATNYA ADALAH PRODUK YANG MEMILIKI

NILAI YANG SETINGGI-TINGGINYA

JADI MASALAHNYA BAGI PERUSAHAAN ADALAH BAGAIMANA PERUSAHAAN DAPAT MEMBUAT MENAWARKAN DAN MENYAMPAIKAN PRODUK DENGAN NILAI YANG TINGGI LEBIH TINGGI DARIPADA YANG DITAWARKAN OLEH PESAING

Page 7: PENGEMBANGAN PRODUK

YANG HARUS DIUSAHAKAN : MANFAATNYA BANYAK/TINGGI, BIAYANYA RENDAH

NILAI PRODUK = MANFAAT BIAYA

Page 8: PENGEMBANGAN PRODUK

KUNCI SUKSES USAHA

Produk dan layanan perusahaanSesuai dengan harapan pembeli dan

lebih baik dari yang ditawarkan pesaing

Produk dan layanan perusahaanSesuai dengan harapan pembeli dan

lebih baik dari yang ditawarkan pesaing

Konsumen puasKonsumen puas

Membeli kembali/Lebih banyak,Pembeli baru

Membeli kembali/Lebih banyak,Pembeli baru

PenjualanLaba

PenjualanLaba

Perusahaan mantap

Dan berkembang

Perusahaan mantap

Dan berkembang

Page 9: PENGEMBANGAN PRODUK

AKeluaran

Anda(produk & service)

BPermintaan Pelanggan(Apa yg dibutuhkan &

Atau harapkan)

Versus

A = B

Puas

KEPUASAN DIPEROLEH MANAKALA PRODUKDAN LAYANAN SESUAI DENGAN HARAPANPELANGGAN

Page 10: PENGEMBANGAN PRODUK

DESAIN PRODUK

DESAIN PRODUK : RANCANGAN PRODUK SEDEMIKIAN RUPA SEHINGGA SESUAI DENGAN KEINGINAN KONSUMEN (komposisi, mutu, nilai)

Page 11: PENGEMBANGAN PRODUK

DESAIN PRODUK

Fungsi desain produk :Menghasilkan produk yang sesuai dengan

kebutuhan/keinginan konsumenMenghindari kegagalan selama proses produksiMemudahkan pengerjaan produkMengkalkulasikan biaya dan waktu pengerjaanMemilih metode/cara kerja yang paling baik

Page 12: PENGEMBANGAN PRODUK

DESAIN PRODUK Merupakan salah satu keputusan penting

perusahaan/organisasi, karena proses transformasi yang dilakukan tergantung pada output (produk yang akan dihasilkan)

Mendesain suatu produk pada hakekatnya adalah proses kreatif menterjemahkan keinginan pelanggan ke dalam ciri-ciri teknis produk

Desain berkaitan dengan konfigurasi, komposisi, arti, nilai dan tujuan

Desain adalah mencari mutu yang lebih baik, mutu material, teknis, performansi, bentuk dan semuanya baik secara sebagian maupun keseluruhan (Imam Buchari Zainnuddin)

Page 13: PENGEMBANGAN PRODUK

Faktor – faktor yang perlu dipertimbangkan dalam melakukan

desain produk Fungsi Teknis (Mutu, kapasitas, perawatan, dll) Psikologi Pasar (harga, trend, dll) Lain - lain

Spesifikasi : Syarat – syarat/ciri – ciri produk, meliputi ;

- Spesifikasi variabel ( dp. Diukur ), ex ; berat, panjang

- Spesifikasi atribut ( tdk dapat diukur ), ex; rasa, bau

Page 14: PENGEMBANGAN PRODUK

Manfaat/kebutuhan standar Internal

Simplifikasi Mempercepat waktu pengerjaan produk Memudahkan untuk dipelajari oleh operator Mesin dapat digunakan dengan kapasitas dan ketelitian yang sebaik –

baiknya Memudahkan inventarisasi material, alat-alat, ruang penyimpanan dll. Menghindari pemborosan penggunaan material Mengurangi biaya inspeksi

Eksternal Menghindari pertentangan produsen dengan konsumen Memudahkan melakukan perbandingan mutu Mempermudah koordinasi antar pengusaha

Perubahan standarDiperlukan, karena Konsumen Persaingan Teknologi

Page 15: PENGEMBANGAN PRODUK

Tahapan dalam Pengembangan Produk

Idesumber : perubahan lingkungan teknologi, demografi, ekonomi, politik, dsb

Syarat pasar

Spesifikasi fungsional

Spesifikasi produk

Review desain

Uji pasar

Pengenalan produk

Berhasil ?

Pendekatan untuk pemuasan kebutuhan

Cara kerja produk

Pembuatan produk

Pembuatan produk yg ekonomis & mutu

Memenuhi kebutuhan pasar ?

Distribusi ke konsumen

Evaluasi

Page 16: PENGEMBANGAN PRODUK

Tahapan dalam Pengembangan Produk1. Ide : bersumber dari perubahan lingkungan teknologi,

demografi, ekonomi, politik, dsb

2. Persyaratan yang harus dipenuhi di pasar : pendekatan yang diperlukan untuk memuaskan konsumen

3. Spesifikasi fungsional : bagaimana cara kerja produk tersebut

4. Spesifikasi produk : bagaimana produk akan dibuat

5. Ulasan desain : bagaimana produk akan dibuat secara ekonomis dan kualitas

6. Pengujian pasar : apakah produk memenuhi keinginan pasar

7. Pengenalan produk : produk diantar ke konsumen

8. Evaluasi : berhasil atau tidak (catatan : 2 s/d 8 termasuk dalam lingkup Kelompok Pengembangan Produk,

sedangkan 3 s/6 termasuk dalam lingkup Kelompok Rancangan untuk Manufacturability dan Rekayasa Nilai)

Page 17: PENGEMBANGAN PRODUK

Kompetisi Berbasis Waktu Siklus hidup produk makin singkat pengembangan produk jadi penting Organisasi perlu terus-menerus memperkenalkan produk baru agar dapat

bertahan hidup. Pengembangan produk yang cepat lebih menguntungkan lebih

unggul Keunggulan berbasis waktu (Time-based Competitiveness)

Produsen Mobil Rata-rata (Bulan) Target (Bulan Waktu Tercepat (Bulan)

Mazda 21 15-18 17 (Capella)Toyota 27 18 15 (Starlet)Mitsubishi 24 18 19 (FTO)Nissan 30 20 Tidak adaHonda 36 24 24 (CRV)Chrysler 29 24 24 (Sebring)Ford 37 24 18 (EER)GM 46 38 24 (Yukon, Tahoe)

Waktu yang dibutuhkan untuk Pengembangan Produk Mobil

Page 18: PENGEMBANGAN PRODUK

Pengembangan Produk Manfaat desain rekayasa nilai dan

keandalan produk : Penurunan kerumitan produkStandarisasi tambahan atas produkPeningkatan aspek fungsional produkDesain metode kerja yang lebih baikKeamanan kerja yang lebih baikPeningkatan keandalan produkRancangan untuk memperoleh produk yang

handal

Page 19: PENGEMBANGAN PRODUK

DESAIN & PENGEMBANGAN PRODUK

Manajer operasi bertugas membangun sebuah sistem pengembangan produk yang memiliki kemampuan untuk melahirkan, merancang, dan memproduksi produk yang membuat perusahaan memiliki keunggulan bersaing

Proses desain adalah sebuah proses kreasi untuk mewujudkan obyek baru dengan tanpa menghilangkan fungsi serta elemen estetis dalam proses penciptaanya.

Desain/perancangan produk menterjemahkan persyaratan permintaan dlm bentuk yg sesuai utk produksi/pemakai.

Mencakup : desain ulang produk2 yg sdh ada & perubahan spesifikasi/desain produk baru.

Page 20: PENGEMBANGAN PRODUK

Product Life Cycle (PLC)

Adalah : daur hidup produk suatu grafik yg menggambarkan suatu produk mulai sejak diperkenalkan ke pasar sampai dgn ditarik dari pasar.

Tahapan2 Produk :1. Tahap Pengembangan Produk2. Tahap Pengenalan Produk (Introduction)3. Tahap Pertumbuhan (Growth)4. Tahap Kedewasaan Produk (Maturity)5. Tahap Penurunan Produk (Decline)

Page 21: PENGEMBANGAN PRODUK

Penyebab Produk Memiliki Siklus Hidup :

Produk memiliki umur terbatas Penjualan produk melewati tahap2 yang

berbeda, dengan tantangan yang berbeda bagi penjual.

Laba naik turun pada tahap yang berbeda dalam siklus hidup produk

Produk membutuhkan strategi pemasaran, keuangan, produksi, pembelian dan personel yang berbeda dalam tiap tahap siklus hidup produk.

Page 22: PENGEMBANGAN PRODUK

Product Life Cycle

1 2 3 4 5

Page 23: PENGEMBANGAN PRODUK
Page 24: PENGEMBANGAN PRODUK

1.Tahap Pengembangan Produk

Adalah : tahap ketika perusahaan menemukan & mengembangkan produk baru. Selama tahap ini penjualan=nol . Biaya investasi perusahaan besar

2. Tahap Pengenalan Produk (Introduction)

Adalah : periode pertumbuhan penjualan yg lambat ketika produk mulai diperkenalkan di pasar. Laba blm ada krn biaya pengeluaran utk memperkenalkan produk sgt besar

• Ciri; produk dapat diandalkan dalam penggunaan• Harga lebih rendah• Konsumen membeli dengan sedikit desakan• Kuantitas penjualan perusahaan meningkat Pesat

3.Tahap Pertumbuhan (Growth)Merupakan periode penerimaan pasar & peningkatan laba yg pesat.

• Ciri; produk dapat diandalkan dalam penggunaan• Harga lebih rendah• Konsumen membeli dengan sedikit desakan• Kuantitas penjualan perusahaan meningkat besat

Page 25: PENGEMBANGAN PRODUK

4. Tahap Menjadi Dewasa/Kemapanan (Maturity)Adalah : periode pertumbuhan penjualan yg mulai menurun krn

produk telah diterima oleh sebagian pembeli potensial. Tk laba tetap/mulai turun krn biaya pengeluaran bertambah akibat banyaknya pesaing.produk matang dan keandalan dalam performance

• Ciri; harga wajar• Volume penjualan mulai menurun karena pembeli potensial

telah memiliki produk sehingga penjualan tergantung dari penggantian dan pertambahan penduduk

• Tugas manajemen adl inovasi produk

5. Tahap Penurunan (Decline)Adalah : periode ketika penjualan & laba menurun (produk

digantikan dengan yang baru )

Page 26: PENGEMBANGAN PRODUK

Tahapan-Tahapan Produk

No. Karakteristik Tahap 1 Tahap 2 Tahap 3 Tahap 4 Tahap 5

1. Penjualan Blm ada Rendah Cpt pertumbuhannya

Lamban Merosot

2. Laba Blm ada Sedikit Naik Menurun Terus Merosot

3. Arus Kas Negatif Negatif Sedang Tinggi Rendah

4. Langganan Blm ada Inovatif Pasar massal Pasar massal

Konsumen kesiangan

5. Pesaing Blm ada Sedikit Bertambah Banyak Berkurang

6. Fokus Strategis Perluasan kapasitas produk

Perluasan pasar

Penetrasi pasar Mempertahankan pasar

Meningkatkan produktivitas

7. Biaya Pemasaran Blm ada, yg bsr adlh biaya operasional

Tinggi Tinggi Merosot Rendah

8. Titik Berat Pemasaran

Pengembangan produk

Kesadaran produk

Preferensi merk Kesetiaan merk

Selektif

9. Harga Belum menentukan

Tinggi Rendah Terendah Terendah & ada upaya peningkatan

10. Produk Dasar Dasar Disempurnakan Diferensiasi Rasionalisasi

Page 27: PENGEMBANGAN PRODUK

Pengembangan Produk BaruAda 3 kategori produk baru :1. Produk yg benar2 inovatif & unik, yaitu : blm

ditemukan sblmnya, pdhl sgt dibutuhkan & berbeda dgn produk yg ada tp sama2 memuaskan keinginan.Contoh : Plastik yg bersaing dgn kayu/besi

2. Produk pengganti yg benar2 berbeda dr produk yg sdh ada. Contoh : Kopi instan yg menggantikan kopi tubruk

3. Produk imitasi, yaitu : produk yg baru bg perusahaan produk ttt, tp di pasar bkn mrp produk baru. Contoh : Rokok mild

Page 28: PENGEMBANGAN PRODUK

Tahapan Seleksi Dan Desain Produk :

Konsepsi, membuat spesifikasi konsep dengan menggabungkan selera konsumen.

Persetujuan, tahap dimana spesifikasi ditunjukkan dengan perhitungan matematis, pembuatan model gambar, kemudian dimodifikasi dengan bagian pemasaran

Pelaksanaan, Selanjutnya dibuatlah model yang sesuai dengan spesifikasi

Penterjemahan. Berdasarkan spesifikasi yang telah ditetapkan pada tahap dua pada tahap ini keikutsertaan bagian operasi dan pelayanan purna jual sangat diperlukan agar sama persepsi dan tidak butuh biaya mahal.

Pra-operasi. Tahap dimana sebagian produk, diproduksi untuk mencek desain, peralatan dan spesifikasi. Pada tahap ini gambar dan spesifikasi tidak dapat diubah lagi.

Page 29: PENGEMBANGAN PRODUK

Faktor2 Yg Menunjang Pengembangan Produk Baru : Kemajuan teknologi Perubahan dlm kebutuhan konsumen Daur hidup produk yg semakin pendek Makin meningkatnya persaingan pasar

internasional

Page 30: PENGEMBANGAN PRODUK

Faktor2 Yg Menghambat Pengembangan Produk Baru :

1. Makin tingginya biaya modal2. Peraturan pemerintah3. Biaya tenaga kerja yg mahal4. Pemusatan perhatian pd laba jangka pendek5. Krgnya perhatian manajemen pd produk baru,

yg tercermin dr riset pemasaran yg tdk memadai,kekurangan strategi produk baru

6. Ketakutan bahwa produk baru akan mengancam produk yg sdh ada

Page 31: PENGEMBANGAN PRODUK

7. Gagasan-gagasan yang masuk masih kurang.8. Persaingan pasar yang sangat berat, dengan

teknologi yang lebih canggih misalnya industri-industri suplemen.

9. Peran pemerintah yang kadang-kadang memberikan batasan-batasan yang berat misalnya keselamatan lingkungan.

10. Biaya untuk pengembangan produk baru, mulai dari pencarian gagasan, pelaksanaan penelitian dan melakukan uji pasar sehingga produk harus benar-benar unggul.

11. Produk baru meskipun sudah dilakukan uji konsumen bisa gagal karena tidak memenuhi pengharapan atau tidak sesuai dengan selera; rasa, bau, dan aroma yang diinginkan.

12. Banyaknya perusahaan-perusahaan yang akan meniru setelah peluncuran produk baru. Hal ini menyebabkan waktu kehidupan yang pendek. Kondisi urutan di atas ditunjukkan pada Gambar berikut

Page 32: PENGEMBANGAN PRODUK

Faktor pendorong strategi pengembangan produk :

1. Perubahan selera konsumen2. Efisiensi3. Keinginan meningkatkan kualitas produk4. Kemerosotan kinerja perusahaan5. Melemahnya bargaining position dalam menghadapi

para supplier bahan baku, suku cadang dan komponen

6. Pesaing semakin kuat7. Perubahan teknologi8. Usia produk semakin pendek

Page 33: PENGEMBANGAN PRODUK

Tiap-tiap organisasi mempunyai pendekatan yang berbeda untuk pengembangan produk tetapi pada dasarnya langkah-langkah yang ditempuh adalah sama dan secara sistematis yang digambarkan pada PROSES PENGEMBANGAN PRODUK BARU seperti gambar berikut :

Proses Pengembangan Produk Baru

Page 34: PENGEMBANGAN PRODUK

PROSES PENGEMBANGAN PRODUK

TEKNOLOGI R&DPENCARIAN GAGASAN

SELEKSI PRODUK

DESAIN PRODUK PENDAHULUAN

DESAIN PROSES PENDAHULUAN

PENGUJIAN

DESAIN PRODUK AKHIRDESAIN PROSES AKHIR

PRODUKSI PRODUK BARUPERENCANAAN

KAPASITAS, PERENCANAAN PRODUKSI DAN

SCEDULING

LANGGANAN

SUMBER HANI HANDOKO

Page 35: PENGEMBANGAN PRODUK

Tahap ini, agar keputusan dapat objektif digunakan metode daftar penilaian (scoring).

Beberapa faktor penimbang diberi bobot oleh anggota direksi atau tenaga ahli dalam bidang sejenis.Contoh: Lembar Evaluasi Gagasan Produk

seperti tabel berikut,

1. SELEKSI PRODUK

Page 36: PENGEMBANGAN PRODUK

No

Syarat keberhasilan

Pembo-botan

(A)

Penilaian (B) Nilai

Sangat Baik (40)

Baik (30)

Sedang (20)

Jelek

(10)

Sangat Jelek

(0)

(A) X (B)

1 Vol. Penjualan 0.20 * 8

2 Perlindungan Patent

0.05 * 2

3 Persaiangan 0.05 * 2

4 Bahan Baku 0.10 * 3

5 Resiko Teknis 0.10 * 3

6 Kesesuaian dg Bisnis Utama

0.20 * 6

7 Nilai Tambah 0.10 * 3

8 Terpengaruh pd Produk Sekarang

0.20 * 0

Total 27

Tabel EVALUASI GAGASAN PRODUK

Page 37: PENGEMBANGAN PRODUK

Dari Tabel tsb. Disimpulkan produk lolos dari penyaringan karena nilainya 27.

Setelah lolos dilakukan analisis finansial dengan rumus:

RI = PT x Pc x AV x P x LTDC

Page 38: PENGEMBANGAN PRODUK

Dengan keterangan sebagai berikut :RI: Return on InvesmentPT : Probabilitas Keberhasilan Teknikal (O ≤

PT ≤ 1)Pc : Probabilitas Keberhasilan

Komersial dalam pasar (O ≤ Pc ≤ 1)AV : Volume Tahunan (penjualan produk total dalam unit)P : Kontribusi laba per unit produk yang

dijual dalam rupiah (harga minus biaya)L : Waktu kehidupan produk dalam tahunTDC : Biaya pengembangan produk total

dalm rupiah

Page 39: PENGEMBANGAN PRODUK

Tahapan-tahapan analisis tersebut meskipun diupayakan dengan obyektif tetapi manajer perusahaan harus melakukan pengecekan terhadap teknik-teknik penyaringan untuk meloloskan ide-ide pengembangan produk.

Page 40: PENGEMBANGAN PRODUK

Dalam hal ini perlu diketahui ciri-ciri produk terpilih. Contoh : industri permen untuk anak-

anak adalah,bagaimana komposisinya, kenampakannya, ukurannya, bagaimana penyimpanan produk, umur simpan dan sebagainya.

2. DESAIN PRODUK PENDAHULUAN

Page 41: PENGEMBANGAN PRODUK

Prototipe merupakan produk baru dari suatu kegiatan uji coba produksi skala kecil.

Perusahaan akan mengalami Trade

off yaitu akibat dari kondisi yang saling berlawanan antara biaya, kualitas dan nilai produk hasil akhir dari kegiatan diatas berupa disain yang dapat bersaing dipasar yang siap diproduksi.

Page 42: PENGEMBANGAN PRODUK

Prototipe kemudian diuji hasilnya ditinjau dari aspek pemasaran dan kemampuan tehnikal produk.

Kegiatan pengujian pasar sangat penting karena meskipun produk berkualitas tetapi tidak layak jual juga tidak ada artinya dan kegiatan ini disebut Uji Pasar. Dalam hal ini prototipe produk baru dilempar kesekelompok konsumen untuk dicoba dan dari uji ini diketahui pendapat konsumen mengenai produk baru tersebut.

3. PENGUJIAN (TESTING)

Page 43: PENGEMBANGAN PRODUK

Disain akhir meliputi spesifikasi produk mulai dari komposisi kimiawi, ciri-ciri bahan pengemas dan gambar, demikian juga dengan metode bakunya sehingga memudahkan bagian produksi.

Contoh: pembuatan permen yang bernilai gizi untuk anak-anak. Hasil prototipe menunjukan rasa tidak disukai oleh anak-anak karena kurang manis, maka perlu diubah kembali sehingga rasa tersebut sesuai dengan selera anak-anak.

4. DESAIN AKHIR

Page 44: PENGEMBANGAN PRODUK

Mortalitas Gagasan Produk Baru

60

15

10

5

0 5 10 15 20 25 30

Waktu Kumulatif (%)

Penyaringan

Analisis BisnisPengembangan

Pengujian

Komersialisasi

Page 45: PENGEMBANGAN PRODUK

5 Parameter penguji kinerja pengembangan produk

Kualitas produk Ongkos produk Waktu yang diperlukan untuk pengembangan Ongkos pengembangan Kapabilitas pengembangan

Page 46: PENGEMBANGAN PRODUK

Kegiatan penelitian dan pengembangan yang telah dibahas dimuka memberikan latar belakang yang diperlukan bagi disain produk dan jasa baru serta spesifikasi kulitasnya, sehingga menghasilkan produk yang banyak dan menghasilkan laba.

DESAIN PRODUK & SPESIFIKASI KUALITAS

Page 47: PENGEMBANGAN PRODUK

Keputusan mengenai disain atau rancang bangun:

Pertama manajemen harus membuat keputusan yang menyangkut Trade Off antara bentuk dan fungsi (Kurva I & II → Total nilai dari misal 2 faktor yang satu turun yang satu naik).

Kedua, masalah bahan baku yang digunakan dan harus memilih serta mempertimbangkan faktor-faktor antara lain a)harga bahan, b)spesifikasinya, c)biaya-biaya pemrosesannya.

Page 48: PENGEMBANGAN PRODUK

Standar merupakan kata yang mempunyai arti yang sangat penting yaitu memberikan ukuran-ukuran spesifik tertentu yang dibuat dan dijual.

Pembatasan jumlah ukuran-ukuran dan juga komponen-komponen penyusunannya sering disebut Simplifikasi atau penyederhanaan.

Standarisasi bukan hanya penyederhanaan tetapi merupakan suatu kegiatan untuk menentukan ukuran, rasa, aroma dan ciri-ciri lain yang selalu sama dan tidak berbeda-beda yang mencerminkan spesifikasi dari produk.

STANDARISASI

Page 49: PENGEMBANGAN PRODUK

Adanya standarisasi terhadap bahan dan alat-alat proses memudahkan untuk kegiatan proses konversi dari bahan baku menjadi bahan jadi. contoh : pembuatan Mie Istant bahan baku utama adalah tepung terigu, suplier tepung diharapkan mengirim bahan tepung dengan kadar air 5 %, bila kadar airnya lebih maka ditolak.

Demikian juga saat penyimpanan diharapkan ruang penyimpanan tidak berlembab, sehingga produk tidak akan menyerap air lagi. Kondisi penyimpanan yang standar sangat diperlukan. Cara ini lebih mudah dan tidak akan membingungkan bagian pengolahan.

KEUNTUNGAN STANDARISASI

Page 50: PENGEMBANGAN PRODUK

Banyak perusahaan yang mengolah bahan dalam jumlah standar sulit mendapatkannya. Untuk pengolahan bahan Hortikultura, misalnya mendapatkan umur panen yang optimal sangat sulit.

Perusahaan kecil sulit mendapatkan bahan standar dengan harga murah, jadi lebih cenderung menjual harga murah dengan kualitas tidak standar dan teknologi sederhana.

Bagi industri pangan besar standarisasi lebih menguntungkan karena sudah dikenal, harga jual mahal dan order cukup besar.

KELEMAHAN STANDARISASI & SIMPLIFIKASI

Page 51: PENGEMBANGAN PRODUK

Keandalan produk pangan sangat ditentukan oleh daya simpannya dan juga waktu kejenuhan pasar.

Peran R&D adalah membuat produk dengan kualitas standar.

Contoh: Membuat minyak goreng yang tidak tengik sampai 12 bulan dan tetap bagus karena proses yang digunakan sudah baku atau dapat diandalkan.

RELIABILITY (KEANDALAN)

Page 52: PENGEMBANGAN PRODUK

Keandalan Produk Tingginya keandalan produk memberikan dampak

positif pada kepuasan konsumen Keandalan : probabilitas satu komponen

(beberapa komponen yang saling terkait) dapat berfungsi dengan tepat dalam jangka waktu tertentu

Meningkatkan keandalan atau menurunkan kemungkinan kegagalan dilakukan dengan cara :Meningkatkan keandalan komponenMemberikan unsur pendukung

Page 53: PENGEMBANGAN PRODUK

Keandalan Komponen Keandalan sistem : hasil perkalian keandalan masing-

masing komponennya. Keandalan dicerminkan oleh probabilitas.

Asumsinya : keandalan suatu komponen tidak tergantung pada keandalan komponen lainnya

Rumusnya : Rs = R1 x R2 x R3 x ... x Rn, dimana : Rs = Keandalan sistem 1, 2,3, ..,n = komponen sistem

Contoh : Sebuah bank memproses permohonan pinjaman melalui tiga petugas yang diatur menjadi R1 R2 R3 Rs, dimana R1 = 0,90, R2=0,80 dan R3=0,99. Keandalan proses pinjaman Rs = 0,90 x 0,80 x 0,99 = 0,713 atau 71,3%

Page 54: PENGEMBANGAN PRODUK

Unsur Pendukung Unsur pendukung diberikan jika satu komponen gagal

berfungsi dan sistem mempunyai jalan ke komponen lain. Untuk meningkatkan keandalan sistem tambahkan

unsur pendukung sehingga keandalan sistem = probabilitas berfungsinya komponen pertama + probabilitas berfungsinya komponen pendukung dikalikan dengan probabilitas kebutuhan diadakannya komponen pendukung

Contoh : keandalan suatu sistem 0,80 dan unsur pendukung berupa komponen lain dengan keandalan 0,80 bagaimana dengan keandalan sistem tersebut ? Rs = R1 + (R2)(1-R2) = (0,80) + (0,80)(0,2) = 0,80 + 0,16 = 0,96

Page 55: PENGEMBANGAN PRODUK

Ada beberapa macam aspek yang perlu ditinjau:

1. Keandalan dari suatu proses perkaitan dengan umur kehidupan produk,

2. Penggunaannya apakah dapat digunakan diatas batas normal atau tidak,

3. Keandalan berkaitan dengan komponen-komponen produk secara keseluruhan.

Page 56: PENGEMBANGAN PRODUK

4 macam pendekatan dalam strategi

pengembangan produk1. Memodifikasi bauran produk.

Misal dlm satu lini ada produk sabun , pasta gigi detergen2. Perluasan lini produk

misal : Menambah lini baru3. Menambah citra manfaat produk .

misal: product complement, spt penyedap rasa royco ditambah dengan menerbitkan buku resep

4. Deversifikasi produk. Misal dengan menciptakan produk baru atau produk

sekelas konsumen lain misal setingkat lebih rendah atau lebih tinggi

Page 57: PENGEMBANGAN PRODUK

Tantangan Dalam Pengembangan Produk :

Makin terbatasnya gagasan2 tentang produk baru mengingat cepatnya perkembangan pasar.

Pasar yang semakin terkotak dikarenakan semakin tajamnya tingkat persaingan.

Hambatan sosial dan peraturan pemerintah Biaya pengembangan produk yang tinggi. Usia produk yang singkat mengingat

pesaing biasanya akan memproduksi serupa jika produk kita sukses di pasar.