i

PENCIPTAAN NILAI KELOMPOK TANI MANUNGGAL IV

DI JERUK WANGI KECAMATAN JAMBU

KABUPATEN SEMARANG

VALUE CREATION OF MANUNGGAL IV FARMER GROUP

IN JERUK WANGI VILLAGE, JAMBU DISTRICT, SEMARANG REGENCY

Oleh:

DAMAR WICAKSONO

522014057

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana

Pertanian

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2018

ii

iii

iv

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan YME atas segala rahmat dan karunia-Nya,

sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Penciptaan Nilai

Kelompok Tani Manunggal IV di Desa Jeruk Wangi Kecamatan Jambu

Kabupaten Semarang" dengan lancar. Adapun dalam kesempatan ini peneliti

mengucapkan terima kasih kepada:

a. Bapak (Nurhadi), Ibu (Ariyani) dan Keluarga (Cahyo Ardiyanto, Fajar

Setyadi, Suryo Adi Prakoso, Dian Bangkit Nugroho) yang telah banyak

memberi banyak dukungan doa, moral dan moril sehingga saya terbantu dalam

menyelesaikan segala persoalan selama proses penyelesaian skripsi ini.

b. Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, M.M. selaku dosen pembimbing yang telah

berjasa membimbing dan berbagi ilmu serta waktunya kepada saya, sehingga

skripsi ini dapat semakin dekat dengan kesempurnaan.

c. Dr. Ir. Bayu Nuswantara, M.M selaku wali studi saya yang telah memberikan

arahan dan dukungan kepada saya, terutama berkaitan dengan pengambilan

matakuliah ditiap semester.

d. Dr. Ir. Yuliawati, M.P. dan Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P. M.P. selaku Ketua

Program Studi Agribisnis dan Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis (FPB)

Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW) yang telah berjasa mengatur sistem

akademik di FPB, sehingga turut memperlancar proses pelaksanaan dan

penyusunan skripsi ini.

e. Seluruh jajaran dosen dan pegawai FPB UKSW yang telah membantu saya

memberikan pengetahuan, terutama yang berkaitan dengan ilmu pertanian serta

membantu saya dalam memfasilitasi kebutuhan saya selama menempuh

pendidikan di FPB UKSW.

f. Seluruh penggurus kelompok Tani Manunggal IV Jeruk Wangi, yang telah

bersedia saya libatkan dalam penelitian ini, sehingga saya terbantu dalam

memperlengkap atau memperjelas data-data yang saya butuhkan.

g. Teman-teman angkatan 2014 FPB UKSW yang telah turut mendukung dan

memberi kritik serta saran selama saya berproses menyelesaikan skripsi ini.

h. Dena Arinda Putri yang selalu memberikan doa, dukungan serta semangat

selama penyusunan skripsi.

vi

i. Sahabat-sahabat saya sesama pejuang skripsi, Endi Irfani, Ade Teya Trisna,

Imelda Ivana Hank, Eko Kristiono,Anang Dwi Laksono, Ilham Fairuz, Yoga

Pramana Putra, Alexander Julian Pranata, Raden Johanes Baptista Aditya,

Yohana Fredit, Bintoro Angga Saputra, Imam Abu Isa, Bio Pradipta, Joko Dwi

P, Muhamad Asyoko, Stanie Aster Wijaya, Nathan Sebastian. yang telah

bersedia menjadi teman diskusi saya untuk mengatasi persoalan selama proses

penyelesaian skripsi.

j. Boy Saptama Sembiring, M. Zuma, Fransiskus Tri Nugroho, Yusuf Setyawan,

M. Agus Alwi dalam mempelajari serta memberikan kritikan/masukan kepada

saya selama proses penyelesaian skripsi.

Peneliti secara khusus mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya

kepada semua pihak yang telah membantu. Penulis menyadari skripsi ini masih

cukup banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis berharap di kemudian hari

skripsi ini bisa lebih disempurnakan dan semoga penelitian ini bermanfaat bagi

pembaca.

Salatiga,30 November 2018

Penulis

vii

ABSTRAK

Nama : Damar Wicaksono

Nim : 522014057

Nama Pembimbing : Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, M.M

PENCIPTAAN NILAI KELOMPOK TANI MANUNGGAL IV

DI JERUK WANGI KECAMATAN JAMBU

KABUPATEN SEMARANG

VALUE CREATION OF MANUNGGAL IV FARMER GROUP

IN JERUK WANGI VILLAGE, JAMBU DISTRICT, SEMARANG REGENCY

Skripsi, 2018, 68 halaman.

Pada zaman saat ini persaingan semakin ketat, hal ini produsen harus lebih

berupaya agar produknya memiliki daya tarik. Perlu adanya inovasi dan usaha

bagi setiap produsen agar produknya selalu konsisten dipasar. Tujuan penelitian

ini yaitu untuk: (1) mendiskripsikan kondisi organisasi, (2) menggambarkan

proses bisnis, (3) menggambarkan adobsi teknologi dan informasi, (4)

menggambarkan rumusan strategi kelompok tani dalam menarik minat konsumen

(5) penciptaan nilai yang terjadi dikelompok tani kopi. Penelitian ini dilakukan

pada bulan Maret-Mei 2018 di Dusun Jeruk Wangi, Kecamatan Jambu,

Kabupaten Semarang. Pemilihan informan pada penelitian ini menggunakan

teknik purposive sampling dengan dua informan yang dinilai mampu memberikan

informasi secara lengkap. Menggunakan jenis penelitian kualitatif dan dengan

pendekatan deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya perubahan

dikelompok dari orientasi budidaya kemudian berkembang ke orientasi pasar.

Perbaikan proses bisnis diterapkan dikelompok, mulai dari proses produksi,

budaya kerja, dan inovasi baru. Penciptaan nilai dilandasi akan adanya konesep

berpikir masyarakat akan harapan mendatang.

Kata kunci: persaingan, inovasi, usaha, orientasi, nilai

viii

ABSTRACT

Nama : Damar Wicaksono

Nim : 522014057

Nama Pembimbing : Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, M.M

PENCIPTAAN NILAI KELOMPOK TANI MANUNGGAL IV

DI JERUK WANGI KECAMATAN JAMBU

KABUPATEN SEMARANG

VALUE CREATION OF MANUNGGAL IV FARMER GROUP

IN JERUK WANGI VILLAGE, JAMBU DISTRICT, SEMARANG REGENCY

Minithesis, 2018, 68 pages.

In the current era of increasingly fierce competition, this case producers

must make more efforts so their products can have an attraction. There needs to be

innovation and effort for each producer so the product is always consistent in the

market. The purpose of this study is to: (1) describe the condition of the

organization, (2) describe business processes, (3) describe the adoption of

technology and information, (4) describe the formulation of farmer group

strategies in attracting consumer interest (5) value creation that occurs in farmer

groups coffee. This research was conducted in March-May 2018 in Jeruk Wangi

Hamlet, Jambu District, Semarang Regency. This study used a purposive

sampling technique with two informants who were considered capable of

providing complete information. This study used the type of qualitative research

with a descriptive approach. The results of this research showed that the change in

groups from cultivation orientation become developed into market orientation.

Business process improvements are implemented in groups, starting from the

production process, work culture, and new innovations. Value creation is based on

the existence of community concept about future expectations.

Keywords: competition, innovation, effort, orientation, value

ix

DAFTAR ISI

halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ......................................................... ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ............................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iv

KATA PENGANTAR ................................................................................ v

ABSTRAK .................................................................................................. vii

ABSTRACT ................................................................................................ viii

DAFTAR ISI ............................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ....................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1

1.1. Latar Belakang .............................................................................. 1

1.2. Tujuan Penelitian .......................................................................... 4

1.3. Manfaat Penelitian ........................................................................ 4

1.4. Batasan Masalah ........................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 5

2.1. Teori Kelompok ............................................................................ 5

2.2. Teori Penciptaan Nilai .................................................................. 5

2.2.1. Konsep Nilai ..................................................................... 5

2.2.2. Proses Penciptaan nilai ..................................................... 5

2.3. Keunggulan Daya Saing Berkelanjutan ........................................ 6

2.4. Proses Bisnis ................................................................................. 9

2.5. Perbaikan Proses Bisnis ................................................................ 10

BAB III METODE PENELITIAN.............................................................. 13

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................ 13

3.2. Jenis Penelitian ............................................................................. 13

3.3. Subjek dan Objek ......................................................................... 13

3.4. Sumber Data dan Informasi ......................................................... 14

3.5. Teknik Pengumpulan Data ........................................................... 15

x

3.6. Uji Keabsahan Data ..................................................................... 15

3.7. Analisis Data ................................................................................ 16

BAB IV HASIL .......................................................................................... 17

4.1. Dasar Terbentuk Organisasi .......................................................... 17

4.2. Kondisi Kelompok Saat ini ........................................................... 18

4.3. Sumber Daya Manusia .................................................................. 20

4.4. Proses Produksi yang Di Jalankan ................................................ 22

4.4.1. Budidaya ............................................................................. 22

4.4.2. Pengolahan .......................................................................... 22

4.4.3. Cara Pemasaran yang diTerapkan ....................................... 24

4.5. Perbaikan Proses Bisnis ................................................................ 25

4.6. Adobsi Teknologi untuk Pengefisienan Pengolahan ................... 26

4.7. Penciptaan Nilai ............................................................................ 27

4.8. Penguasaan Pasar Dalam Persaingan ............................................ 30

4.9. Manfaat Kelmpok Tani Manunggal IV Bagi Masyarakat ............ 32

BAB V PEMBAHASAN ............................................................................ 33

5.1. Kondisi Kelompok Tani Manunggal IV ....................................... 33

5.2. Proses Binsis ................................................................................. 34

5.3. Adobsi Teknologi yang diTerapkan .............................................. 35

5.4. Strategi Memperoleh Keunggulan Bersaing ................................. 35

5.4.1. Keunggulan Harga .............................................................. 35

5.4.2. Daya Tarik .......................................................................... 36

5.4.3. Fokus Pasar ......................................................................... 36

5.5 Penciptaan Nilai Kelompok Tani Manunggal IV. ......................... 37

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN .................................................... 38

6.1. Kesimpulan ................................................................................... 38

6.2. Saran ............................................................................................. 40

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 41

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

3.4. Rincian Partisipan Peneliti .................................................................. 15

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

4.2.1. Produk kopi bubuk yang sudah dikemas ........................................... 20

4.6.1 Alat mengolah biji kopi. ..................................................................... 27

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Pedoman Wawancara .................................................................................. 43

Transkrip Wawancara ................................................................................. 44