PAUL MORAY

ECOVERGERUn verger de nature - frugale

Editions C.I.E.P.A.D. - 1990

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INTRODUCTIONEtymologie

Le mot verger vient probablement de la racine Indoeuropenne ver , la sve qui monte vers, vert, vertical g , la terre gaa, gyn, gravitation. Il indique donc deux mouvements : l'un ascendant et masculin ADA, addition synonyme de vigueur et croi(+)ssance... l'autre descendant et fminin EVE, multiplication synonyme de douceur et de foi(x)sonnement. Le mot co , du grec oikos, maison au sens large, indique le milieu o vit biotope une espce et son groupement vgtal-animal... Le mot coverger signifie donc l'ensemble du groupement vgtal-animal ver-ger ou encore son cosystme milieu fictif puisque le verger n'existe pas l'tat naturel bas sur l'quilibre vgtation-fructification.Origine du verger

L'origine du verger se perd dans la nuit des temps, mais les premires traces crites apparaissent l'poque sumrienne (4000 avant J.-C.) du simple fait que les Sumriens sont les inventeurs de l'criture. Le dbut de la culture de l'olivier se situe galement vers cette priode. Les jardins suspendus de Babylone, une des sept merveilles du monde, taient vraisemblablement des vergers en coteaux ou terrasses. Une tablette d'argile (vers 2500 avant J.C.) illustre un des premiers cours d'arboriculture connu, mais galement une leon de philosophie ou mythologie . Un homme debout (ADA) taille une jeune pousse feuillue verticale ver en conservant les pousses latrales, porteuses de fruits. Il arque du pied le sommet de la branche apex au-dessus de la femme (EVE) a-g-nouille sur le sol, tandis qu'un troisime personnage cach derrire le tronc de l'arbre enfant, serpent? symbole de sexualit? tend la femme un bton de pouvoir pouvoir de procrer ?...

Paradis, mythe ou ralit ?

Au palolithique vers 10000 av. U.C. le passage de la priode glaciaire au rchauffement du climat permet l'explosion de nombreuses espces vgtales et animales, notamment dans les rgions intertropicales, dont le croissant fertile situ entre la Mditerrane et l'Ocan Indien. Chasseur par obligation pendant la priode glaciaire, l'homme redescend vers les contres verdoyantes pour y redevenir cueil-leur. Il s'installe le long des fleuves, voies naturelles de communication, y trouve une nourriture abondante dans une zone semiforestire, s'y sdentarise et se lance peu peu dans la culture, rapportant de ses prgrinations divers plantes et fruits comestibles dont il dissmine les graines autour des premiers villages. Ainsi naquit probablement le mythe du Paradis, Pa signifiant en grec nourriture d'en haut , ressemblant au pictogramme de l'arbre, Ra signifiant le re-tour, le recommencement, la prennit de l'arbre, Para le protecteur, l'arbre protecteur du primate et de l'homme, Di signifiant la fois le soleil diurne, et le Dieu de la vie mais aussi de la mort. Paradis peut ds lors se traduire par arbre nourricier protgeant l'homme du soleil ce que ne renieraient pas les habitants actuels de ces contres, aujourd'hui dsertiques...

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L'homme chass du Paradis ?

L'criture en pictogramme ignore les nuances sujet, verbe, complment et se contente d'associer des images, reprsentant choses et ides, la srie humain, chasser, paradis peut signifier l'humain a t chass du paradis ou l'humain a chass le paradis. La suite de l'histoire de ces contres semble bien confirmer la deuxime version-Ls peuplades de plus en plus nombreuses qui descendent vers ces riches contres, se multiplient rapidement du fait de la sdentarisation et de l'abondance de la nourriture, puis avec la pression dmographique, commencent dfricher la fort pour tendre leurs cultures, vraisemblablement par le feu, dtruisant peu peu leur environnement et prparait l'rosion, le lessivage travaux d'irrigation puis la dsertification... Ds lors l'humain gagnera son pain la sueur de son front ... Ainsi s'expliquent les nombreuses mythologies de l'arbre de vie l'australopithque n'est-il pas n d'un phase dsertique ? et ce culte des arbres chez nos anctres celtes, dont l'alphabet ogamlque est constitu curieusement de l'initiale des arbres Beth, le bouleau, Duir, le chne, Muin, la vigne... Ces descendants des Tuata d Dana, fils de la desse Dana Danau, le Danube, voie d'accs des Celtes en Europe, desse de la fcondit finiront leur migration des plaines d'Asie centrale vers les les britanniques. L'Ile mythique d'Avalon, haut lieu d'initiation des druides, signifie la pommeraie, aballo. C'est l que les druides apprenaient d'abord les sciences naturelles Merlin est assis SUR le pommier puis tentaient de comprendre les lois surnaturelles Merlin est aussi SOUS le chne. Nos anctres entouraient leurs villages d'une barrire magique contre les forces de la fort maoures, bois sacrs faite de plusieurs cercles concentriques : jardin potagers, pturages et fruitiers...Du culte la culture

Les Romains gns dans leur conqute par les espaces boiss PANiqus propices la gurilla, dfrichrent de vastes zones autour des voies de communication, des camps retranchs, des domaines agricoles... Les moines carolingiens continueront cette civilisation des peuplades celtiques, extirpant le sauvage du cultural comme du culturel. Librs des contraintes alimentaires, les jardiniers des monastres et des chteaux, bastions de la latinit, s'adonnent l'art artifice du verger : transplantationdracinement, taille-domination, irrigation-fertilisation-dpendance . . . c'est toute une vision de l'arbre dissociant la nature du sacrPaysan, agriculteur, exploitant D'enfant du pays, le paysan va devenir celui qui retourne la terre agriculteur puisqu'il faut gagner son pain la sueur de son front... Le dveloppement des provinces, l'Etat centralis, ' dveloppement des communications... vont amener la spcialisation des cultures, marginalisant les cultures vivrires... Le schma du village, entour d'une ceinture marachre, puis d'une ceinture de pturages complants d'arbres avant la ceinture forestire va disparatre au profit de l'uniformisation culturale o l'agriculteur deviendra celui qui fait du rendement, des exploits... l'exploitant.Ecoverger, retour au culte

Contre cette vision productiviste, rductiviste et dvastatrice, l'coverger, dpassant l'agriculture biologique qui consiste remplacer le chimique par le naturel, s'efforce de retrouver la vision globale de l'environnement, de reconsidrer la nature comme un organisme part entire Gaa, la terre, Pan, le tout o tout vit en symbiose...

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L'arbre fruitier fait partie d'un cosystme semi-forestier et ne peut vivre loin de la fort, sans arbustes, herbes, animaux, oiseaux, insectes, micro-organismes... ce que certains appellent agro-cologie ou permaculture... peu importent les mots... Pourquoi cet acharnement amliorer des espces de faon artificielle sans tenir compte de leur environnement ? Pourquoi anantir par aveuglement technologique un miracle permanent d'adaptation et d'volution des espces en fonction d'un milieu en constante volution ?Pourquoi cet ouvrage ?

~~~ Cet ouvrage ne se veut pas un trait d'arboriculture de plus, mais des questions, des pistes, des conseils, fruits d'une dizaine d'annes d'observation et de recherches en milieu pauvre, et surtout une vision diffrente dfrente respectueuse... Il n'existe pas de verger type, mais d'innombrables schmas de vergers associant des contraintes cologiques, conomiques et ethnologiques... C'est le pari de l'agro-cologie d'associer l'cologie aux besoins humains, dans le respect de tous les tres vivants ou non parties intgrantes de Gaa... Il ne s'agira donc pas de techniques diffrentes, mais de dialogue avec le milieu o chaque geste, chaque action amne une raction du milieu... L'coverger consiste en une dmarche de confiance et de comprhension, non pour produire mieux, mais pour vivre mieux, en symbiose avec le milieu qui nous entoure, pour recrer avec les autres espces, qui vivent sur ce vaisseau spatial qu'est la plante terre, un paradis acceptable pour tous... Plutt que d'expliquer, cet ouvrage tentera de faire ressentir, de mettre en rsonnance et non en raisonnements.

CLIMAT

MILIEUSOL4

LE MILIEUAvant de s'intresser aux arbres, il est indispensable de bien connatre les caractristiques du milieu dans lequel ils vont vivre : climat, sol, environnement. La plupart de nos espces fruitires proviennent de diffrentes contres d'Asie ou d'Asie mineure, des plaines chaudes et humides du Sud jusqu'aux plateaux froids et secs de la bordure himalayenne... Ces espces s'adapteront plus ou moins au microclimat, au sol et l'environnement du verger. Ce plus ou moins d'adaptation, ainsi que les corrections apportes au milieu Influeront sur le dveloppement et la sant des arbres.LE CLIMAT TEMPERATURES Froid

Suivant qu'elles proviennent des rgions mridionales ou septentrionales, les espces sont plus ou moins sensibles au froid. Des geles hivernales peuvent occasionner une destruction complte de l'arbre agrumes en dessous de 10, une destruction des fruits ou des fleurs amandiers en dessous de 5. Au contraire, certaines espces exigent du froid pour fleurir correctement : cerisier, poirier, pommier, prunier, certaines varlts de pcher, d'abricotier parfois plus de 500 heures sous 0... La rsistance au froid doit tenir compte de l'ensemble du cycle vgtatif... mais aussi de l'excs ou l'absence d'eau du sol. Chaleur Si la chaleur est indispensable aux agrumes, au figuier... elle est nfaste au poirier, au pommier, qui ferment leurs stomates lors d'excs de chaleur, bloquant la croissance de l'arbre. Des arrts de croissance en t, dus la chaleur, peuvent Induire des floraisons en automne ruinant la rcolte suivante, provoquer des redparts de vgtation favorisant le gel de l'arbre. La chaleur durcit galement les corces, que l'arbre s'efforcera de craquer pour pouvoir assurer sa croissance des fentes longitudinales de l'corce au couteau viteront ces dchirements...EAU

Les besoins en eau varient en fonction du cycle vgtatif de chaque espce : abricotier, cerisier, pcher prcoce craignent moins les scheresses estivales, fructifiant tt, que le poirier, pommier ou prunier, fructifiant tard. L'enracinement est un des facteurs essentiels de la rsistance la scheresse : abricotier, amandier, cerisier, pommier... l'enracinement pivotant, par semis, supportent mieux la scheresse que cognassier, nflier du Japon, prunier... l'enracinement plus superficiel. Figuier, mrier, olivier... compensent un enracinement non pivotant par une extrme puissance. tes excs d'humidit gnent, au contraire, la plupart des des espces, mais surtout l'abricotier, l'amandier, le cerisier asphyxie des racines, apparition de gomme et dprissement alors que le prunier y rsiste mieux.SOLEIL

Le feuillage allong, troit, verniss, feutr., des espces mridionales supporte mieux les excs de lumire que le feuillage large, moins protg des espces septentrionales.

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En rgion sche la vgtation adopte des formes plus basses, plus ramasses pour rduire l'vaporation, alors qu'en rgion humide, moins ensoleille, les arbres se hissent vers la lumire. Le changement de forme de l'arbre peut amliorer son adaptation.VENT

Le vent favorise l'asschement du sol et de l'air, occasionne des dgts sur le feuillage, favorisant les maladies... mais chasse par contre les masses d'air froid sur les coteaux. L'ensemble de ces paramtres dtermine le micro-climat propre au verger, souvent diffrent du climat local.

LE S O L TEXTURE Particules finesLes particules fines argile, limon forment mouilles une pte collante, homogne, empchant les infiltrations des eaux (Je pluie et bloquant l'aration du sol. Dans ces sols la rtention peut atteindre plus d'un tiers du poids de terre sec, mais les plantes en extraient peine la moiti. Ces sols manquent d'air en hiver, d'eau en t : l'infiltration y atteint moins de 15 cm par heure. Peu d'espces supportent ces sols sauf le prunier qu'il est ncessaire de draner, de fissurer, afin d'viter l'asphyxie et les maladies champignons.

Particules grossiresLes particules grossires pierres, sables forment mouilles une pte htrogne retenant difficilement l'eau. Dans ces sols la rtention dpasse rarement un cinquime du poids de terre sec, mais les plantes en extraient la majeure partie. L'infiltration atteint plus de 15 cm par heure. Les espces enracinement pivotant, plongeant.pour chercher l'eau, s'y adaptent bien alors que les espces enracinement superficiel y souffrent de la scheresse.TENEUR EN HUMUS

Elment indispensable la vie du sol et l'alimentation des plantes, l'humus issu de la dcomposition des matires vgtales et micro-organiques, stocke l'eau et les lments nutritifs. Il spuise rapidement dans les sols dnuds, sans couvert forestier ou herbac.TENEUR EN CALCAIRE

La prsence de calcaire actif en excs dans le sol bloque l'assimilation d'oligolments, gnant le dveloppement de certainos espces : chtaignier, noisetier, pcher, poirier... alors que d'autrs y rsitent mieux : abricotier, amandier, pommier...ANALYSE DU SOL Analyse de laboratoire

Si l'analyse de laboratoire peut donner une ide de la structure, de la texture, de la teneur en humus, en calcaire, en potasse, en acide phosphorique du sol... un endroit donn, une profondeur donne... elle ne peut rendre compte de l'ensemble des paramtres du sol et s'avre bien souvent inutile.Observations et tests

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Les paysans d'autrefois n'utilisaient pas d'analyse de sol et et se fiaient leur bon sens. Il semble que cela ne leur ait pas trop mal russi... La couleur du sol peut donner une premire indication : plus ou moins fonc selon sa teneur en humus, plus ou moins jaune selon le taux d'argile, plus ou moins blanc selon le taux de calcaire... Une coupe sur 50 cm de profondeur peut donner une ide de l'homognit des couches superficielles. Il est possible de se faire une ide sur la teneur en araile en observant la vitesse d'infiltration ou en essavant de rouler une poiqne de terre mouille : s'aplatissant sans s'effriter, elle est plutt argileuse, s'effritant rapidement, plutt sablonneuse. Quelques qouttes de vinaiqre sur le sol ou'tas oierres indiquent en cas de bouillonnement la prsence du calcaire .Plantes Indicatrices

L'ensemble du groupement de plantes sauvaaes poussant sur le terrain donnera une indication sur ses caractristiques : sol profond : abricotier, chne, frne, merisier, noyer, poirier sauvage, trbinthe... sol superflciel : arbousier, aubpine, buis, chne kerms, cornouiller, gent, prunellier, prunier sauvage... sol lourd : amarante, chicore, peuplier, renoue, rumex, saule, sureau hible... sol lner : absinthe, arbousier, chtaignier, girofle, lavande, santoline, sarriette, serpolet, thym... sol calcaire : abricotier, amandier, arbre de jude, bleuet, coauelicot, cormier, cvtise, lavande, mauve, nerprun, romarin, sainfoin, ste Lucie, sauge, souci, thym... sol acide : ajonc, bruyre, chtaignier, digitale, fougre, framboisier, houx, oxalis, prle, primevre, quintefeuiile...MODIFICATION DU MILIEU

II est possible de modifier le milieu rduire les carts de tomprature, protger du vent, de l'asschement, des excs d'ensoleillement, d'amliorer ou de rduire la rtention d'eau, d'augmenter la teneur en humus, en lments nutritifs... sans faire appel une technologie complexe.LA HAIE, MODIFICATION DU CLIMAT

Influence Bien constitue, elle rduit les carts de temprature, rflecteur de jour, accumulateur de nuit, et le desschement de l'air par sa transpiration, favorisant le fonctionnement optimal du verger jusqu' 20 % de fructification en plus. Elle amliore la structure et la texture du sol, limitant le ravinement, l'rosion et le lessivage, en stockant dans l'humus de nos feuilles l'eau et les lments nutritifs, en favorisant l'infiltration des eaux de pluie... Elle rtablit les quilibres naturels en offrant au milieu pauvre du verger une grande diversit d'oiseaux, de reptiles, d'insectes prdateurs et parasites des ravageurs. Elle constitue souvent un revenu complmentaire au verger : bois de chauffage, piquets, compost, petits fruits, plantes mdicinales, miel, fleursImplantation

Implante soit par semis, soit par jeunes plants... en choisissant dus espces bien adaptes, plus elle comportera d'espces diverses, plus elle enrichira le milieu : espces lgumineuses (environ un tiers), baies, mellifres, caduques, persistantes... Arbres et arbustes seront mlangs, en intercalant espces feuilles caduques et persistantes, espces lgumineuses et baies, enracinements pivotants et enracinements

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traants, espces croissance rapide et croissance lente... en double ou triple range, en mlangeant aussi espces horticoles et sauvages...

ENGRAIS VERTS, MODIFICATION DU SOL Rle des engrais verts

L'engrais vert, ou les herbes , creuse et miette le sol, facilite la pntration de l'eau, retient l'eau et les lments nutritifs dans ses racines et son humus, protge le sol de l'asschement, de l'rosion, du lessivage, assure une rgulation hydrique, restitue aux arbres des lments nutritifs, participe la lutte contre les ravageurs en attirant des prdateurs et des parasites, la pollinisation en attirant abeilles et papillons... Plus grand est le nombre d'espces vgtales sur le terrain plus importants sont les changes, plus rares les maladies moins d'pidmies spcifiques plus grand est le nombre de ravageurs de diffrentes espces, moins grand le nombre de ravageurs spcifiques des fruitiers.Prparation du sol

Le seul travail du sol consistera liminer les espces arbores et arbustives gnantes pour les espces fruitires sur la surface du verger, qui ne doit pas se trouver moins de 10 mtres de la lisire de la fort... Personne ne songeant travailler le sol de la fort pour l'amliorer, il est aussi inutile de travailler le sol du verger, ce qui aurait pour consquence de favoriser le tassement, l'rosion, le lessivage, l'asschement, la disparition de l'humus, la destruction des racines superficielles... sans bnfice pour le verger. Chaque arbre fruitier sera considr comme une mini-fort, la surface sous frondaison couverte d'une couche d'humus les premires annes feuilles, herbes sches, paille, branchages, grappes de raisin... le sol couvert d'engrais verts entre les arbres...Semis d'engrais verts

Pour crer un quilibre et dynamiser le terrain, il est ncessaire de semer un assemblage des espces suivantes : 50 % de gramines 30 % de lgumineuses, plantes pionnires 20 % de divers, crucifres, composes, labies... Le semis s'effectue la vole sur sol griff ou travers les herbes, en doublant les doses, de prfrence en automne, en rgion sche, au printemps en rgion humide. L'engrais vert ne sera ni enfoui dpression d'azote ni arrach, mais simplement fauch et laiss au sol ou ramen en mulch au pied des arbres. Un bon choix de vivaces vitera des ressemis constants. Les lgumineuses creusent le sol en profondeur et l'enrichissent en azote ; la moutarde (annuelle) l'ameublit et le nettoie grce sa richesse en soufre et cuivre ; les plantes mdicinales et mellifres attirent abeilles et prdateurs des ravageurs, librant galement dans le sol de nombreux oligo-lments...

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MULCH , PROTECTION DU SOL Vritable manteau protecteur du sol au pied de l'arbre, le mulch l'isole des agressions climatiques, maintient sa cohsion, son humidit rduit les carts de temprature, nourrit les micro-organismes qui nourriront les plantes, limite la concurrence... Divers matriaux peuvent tre utiliss pour amorcer le processus d'humification au pied de l'arbre : paille, herbes sches, broussailles broyes, canne de provence broye, raffles de raisin... La diversification des matriaux diminue les risques de carence et favorise la croissance de Parbre. Le mulch, ou couverture du sol, sera dpos au pied de l'arbre, dans la cuvette ou sur la butte, en paisseur de 10 20 cm suivant les matriaux utiliss et suivant les sols : couche mince sur sols lourds avec des matriaux fins, paisse avec des matriaux grossiers, paisse sur sols filtrants o les risques d'asphyxie sont rduits... Il est prfrable de laisser dgag le tronc de l'arbre pour viter les risques de pourriture, de ne disposer le mulch en sols lourds qu'aprs rchauffement du sol et de l'taler en priode hivernale humide. Aprs quelques annes, le pied de l'arbre pourra tre enherb, son enracinement tant suffisamment vigoureux pour supporter la concurrence des engrais verts. L'arbre sem est capable de rsister ds la premire anne, plongeant rapidement grande profondeur... Si le mulch n'est pas indispensabe aux arbres sems, il ne peut qu'augmenter leur dveloppement... Lors de difficults d'approvisionnement en matriaux de couverture, le carton, si possible sans encre et sans colles polluantes, fournira une excellente couverture, ayant

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l'avantage sur le plastique de laisser passer l'eau, l'air et de se dcomposer en nourrissant le sol...

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L'ARBREPour tenter de comprendre l'arbre, il est strile de se lancer dans des formules chimiques ou mathmatiques, de le dcouper en cellules, d'analyser les micro-lments qui le composent... la somme des parties ne fait pas le tout. Les potes ont toujours mieux ressenti ou dfini les arbres que les scientifiques...MYTHOLOGIE

Bien avant d'tre cultiv, l'arbre a t observ, dcrit, dessin, crit... Reprsent Sumer, comme en Chine, par un pictogramme form d'un axe vertical, coup de deux demicercles, l'un concave on haut voquant la Ra-mure, l'autre convexe vers le bas voquant la Ra-cine, formant deux tridents inverss il signifie : Celui qui relie le haut et le bas, identique en haut et en bas . Les grecs traduiront ce pictogramme par den-dron , signifiant dent et tronc ou ce qui s'enfonce solidement dans - dent le sol et ce qui sort trans(tronc)form du sol. A ce pictogramme de l'arbre est galement associ le primate, avec ses quatre membres, sa tte et sa queue prhensile, dont l'homme diffre par l'absence de queue et donc reprsent par 5 branches au lieu de 6, ce que les grecs traduiront par andron le tronc situ dans le ciel, sans racines... Deux lettres grecques phi P et psi Y reprsentent le achma simplifi d'un arbre en feuilles phillon et d'un arbre sans feuilles. psillon dnud Ces observations dfinissent mieux que formules et chiffres les rapports de l'arbre avec son environnement et surtout avec l'homme. Elles ont prlud une formidable base de vocabulaire que la science utilise souvent incon-sciemment... Il est important de retrouver les racines de nos images mentales pour mieux comprendre notre vocabulaire et utiliser des mots signifiants la place de mots vides de sens, ou employs contre-sens. Ce qui se conoit bien s'nonce clairement et les mots pour le dire nous viennent aisment

DESCRIPTION RACINE StructureChez l'arbre, les organes sont indiffrencis et les parties ne sont spcialises que dans leurs fonctions et relations. La racine se compose : d'un cylindre central de faisceaux boiss entour d'un tissu vivant, le liber protg d'une corce de cellules mortes. L'extrmit de la racine est recouverte d'une coiffe protectrice, extrmement dure, faisant office de foreuse, et suivie d'une zone de poils absorbants.

Fonctions-relationsLe germe de la plante donne naissance : une racine principale ou pivot pua, dent, pointe unique ou se ramifiant plus ou moins vite, forant le sol la recherche de l'eau

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des racines secondaires partant latralement du pivot se ramifiant plus ou moins explorant le sol la recherche de la nourriture des radicelles l'extrmit des racines garnies de poils absorbants prlevant l'eau et les lments nutritifs se transformant ensuite en racines. Certaines espces, surtout en zones sches, disposent d'un enracinement plutt pivotant : abricotier, amandier, merisier... d'autres, surtout en zones humides, d'un enracinement plutt traant : cognassier, noisetier, prunier... d'autres enfin d'un enracinement non pivotant mais trs puissant : figurer, mrier, olivier...

Facteurs de dveloppementLe semis dveloppe toujours un enracinement plus puissant souvent pivotant que boutures, marcottes et plantations plutt traant. L'enracinement peut tre perturb par un sol lourd, carence, un banc rocheux... la greffe, la taille, le travail du sol..

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RAMURE

StructureComme la racine, la tige se compose d'un cylindre bois blanc, entour d"un tissu vivant vert, protg par l'corce. A l'extrmit de la tige se dveloppe un bourgeon terminal Bo, bois et Borg, fort ou apex, assurant son prolongement. Sur les tiges se dveloppent des bourgeons latraux, futures feuilles et tiges, et des boutons bota, outre futurs fleurs et fruits.

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Fonctions-relationsA partir de la tige issue du germe se dveloppent : une tige principale ou axe, colonne vertbrale en position verticale, unique ou se ramifiant attirant la sve vers les sommets, les apex, des tiges secondaires ou branches, bras porteurs en position oblique horizontale, plutt concave distribuant la sve l'ensemble de la structure, des tiges tertiaires ou rameaux Ram, le fils plus ou moins ramifis portant feuilles, fleurs et fruits.

Facteurs de dveloppementLa pousse herbace issue du bourgeon se dveloppe puis se lignifie igni, le feu lors de l'aotement grce au carbone Car, le soleil, la roue et Bo, le bois. Suivant la dominance forte ou faible du bourgeon terminal la pousse s'allongera sans concurrence, ou au contraire se ramifiera. Suivant la force ou la faiblesse du courant de sve, les bourgeons ou les boutons sont excits ; indiffrencis chez les espces noyaux, les bourgeons peuvent se transformer en boutons chez les espces ppins. Position des tiges verticale, oblique, horizontale... dominance du bourgeon, caractres gntiques, lumire, vent, pluviomtrie, accidents et de nombreux autres paramtres vont influer sur le dveloppement et la structure de la ramure, sans oublier l'impact des interventions humaines : greffe, taille, fertilisation...FEUILLES

StructureLa feuille prsente sur la face^suprieure un tissu chloro-phylien dirig vers la lumire F-il et sur la face infrieure des orifices appels stomates, servant aux changes gazeux respiration ,nez... Elle est relie la tige par un ptiole prolong par des nervures, continuant les faisceaux de l'aubier et du liber transportant sve brute et labore. Fonction La feuille est l'organe visuel photosynthse et respiratoire de l'arbre, absorbant et rejetant de l'oxygne et du gaz carbonique, dont elle extrait le carbone, transform, combin l'eau et aux lments minraux apports par la sve brute, en composs nutritifs divers achemins par la sve labore vers les cellules pour former des feuilles, des fleurs, des fruits, du bois. La respiration ou transpiration des feuilles provoque un effet de pompage sur les racines ; elle est conditionne par l'ouverture et la fermeture des stomates. Cette usine fonctionne grce l'nergie solaireFacteurs de dveloppement Cette transformation synthse chlorophylienne va dpendre de l'ensoleillement, de l'aration des feuilles, de l'ouverture des stomates en fonction de la temprature, des approvisionnements en sve brute, eau et lments minraux, dpendant eux-mmes de la pluviomtrie, de l'abondance d'lments nutritifs dans le sol, de l'quilibre entre producteurs feuilles et consommateurs pousses, fleurs, fruits.

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F LE U RS

StructureLa fleur est essentiellement une enveloppe calice protgeant les organes mles tamines et femelles pistil. Certaines fleurs portent les deux sexes, d'autres l'un ! l'autre.

Fleurs mles et femelles peuvent se trouver sur le mme arbre monoque, un seul uf ou sur deux arbres, mle et femelle dioque, ufs spars. Les tamines portent le pollen... semence ou poussire fcondante, le pistil carafe contient l'ovaire et plusieurs ovules. L'ovaire deviendra fruit, les ovules deviendront graines.Facteurs de dveloppement

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La fleur est le multiplicateur du patrimoine gntique assurant les changes par l'air, les insectes, les oiseaux... La nouaison est la transformation, aprs fcondation, de la fleur en fruit : il y a coulure lorsque les ovules ne sont pas fcondes... La floraison dpendra du courant de sve favorisant bourgeons ou boutons, du rapport carbone/azote favorable la fructification ou la croissance, des caractristiques gntiques propres chaque espce et chaque varit... La pollinisation dpendra de l'autofertilit fconde par soi-mme ou de l'autostrilit fconde par une autre varit de la plante ainsi que des facteurs de pollinisation tempratures, soleil, pluie, vent... FRUITSStructure

Le fruit se compose d'un piderme, d'une partie pulpeuse, d'un cartilage central fruit ppins d'une enveloppe boise fruit noyau o se trouvent plusieurs ou une seule graine.Fonction

Le rle du fruit est d'assurer la survie de la graine, tombeau contenant les lments nutritifs favorables la renaissance de la graine, fin du processus F, FR-uit, et dbut du processus G, GR-aine, double RetouRnement de la mort la vie.Facteurs de fructification

Dpendant des facteurs de floraison et de fcondation, le processus de fructification commence l'ge adulte ou lorsque la plante est menace: inadaptation, mutilation, perturbation... REPRODUCTION Pour la plupart des espces vgtales, la reproduction est sexue, partir d'un metteur mle vers un rcepteur femelle, sur la base d'un patrimoine gntique issu d'une longue ligne de combinaisons permettant la plante de s'adapter son environnement ou d'inventer de nouvelles combinaisons...ADAPTATION EVOLUTION

Qrce au double lien bind, bindu, binaire de l'adaptation ADA + additif recadrage par rapport au milieu et de l'volution EVE X multiplicateur inventionscombinai-sons du patrimoine gntique, les espces ont la capacit de s'adapter et/ou de se transformer. l'ensemble de ces deux signes + et x donne l'toile huit branches des Sumriens signifiant ciel et dieu, proche du Yin at Yang (bindu) des chinois... symbole des Parcs naturels...ESPECES ET VARIETES

De ces adaptations-volutions sont nes diffrentes espces d'une mme famille prunus... domestica, prunier, persica, pcher, cerasus, cerisier... et diffrentes varits d'une mme espce prunus persica, pcher... Reine des vergers, Amsden, Tton de Vnus... Tout semis d'une varit d'une espce est susceptible de donner naissance une autre varit, d'autant plus que cette espce est strile, c'est--dire fconde par une autre varit de l'espce, d'autant moins que cette espce est autofertile, c'est--dire fconde par son propre pollen.

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SELECTION NATURELLE

Grce ce double lien, la plante peut donc suivre ou devancer l'volution du milieu, par succession de combinaisons plus ou moins hasardeuses.. En cas d'adaptation, la combinaison se multiplie, en cas d'chec, elle est limine, mais souvent aprs avoir reproduit d'autres combinaisons... Les maladies ne sont donc pas nuisibles, mais rgulatrices ou facteurs d'volution. Evolution et rgression ne sont qu'apprciations humaines...SELECTION ARTIFICIELLE

Constatant les capacits de certaines plantes se reproduire par voie vgtative stolons, boutures, marcottes... l'homme a trs tt utilis ces techniques pour viter les variations de mme qu'il a utilis le semis pour crer de nouvelles varits. Le semis a donc t rserv la cration de nouvelles varits, la reproduction vgtative la conservation de ces varits. Pendant longtemps les paysans ont continu tenter de stabiliser les varits par ressemis successifs, avant que l'arboriculture productiviste ne considre cette technique comme dpasse. Les techniques actuelles permettent le dcoupage et la slection gntique, la multiplication en laboratoire in vitro crant de multiples clones rigoureusement identiques, incapables d'adaptation, hors des conditions artificielles dans lesquelles ils ont t crs. Comment peut-on croire une adaptation en milieu naturel de ces slections ? Comment ne pas imaginer la catastrophe de millions de plantes victimes uniformment d'une maladie grave ? Sommes-nous srs long terme des rsultats de ces essais d'apprentis sorciers ?QUELLE SELECTION ?

Entre des solutions alatoires et d'autres radicales, tant dans les russites que dans les checs, la sagesse pencherait pour les premires. Faute d'accepter un certain pourcentage de maladies, de fruits abms, nous avons slectionn des parasites de plus en plus virulents, attaquant un pourcentage de plus en plus grand de fruits... C'est une des rgles de l'conomie que de savoir perdre pour pouvoir gagner... L'coverger est un milieu qui permet l'adaptation par le semis de nombreuses varits et concilie cologie et conomie, refusant de sacrifier l'une l'autre. Les varits stables sont donc semes, les autres greffes mais aussi semes titre exprimental en fonction des disponibilits, ce qui pourra permettre court terme des variations, long terme de crer des varits stables...CYCLES DE L'ARBRE

Enfance-dveloppement

Le fruit, tombeau de la graine, permet sa renaissance. Mrie dans le fruit feu de l't tombant au sol avec ce dernier terre de l'automne subissant les coups de froid air de l'hiver puis l'humidit eau du printemps la graine suit le cycle des quatre lments, des quatre saisons, des quatre phases lunaires... Le germe de la graine se dirige d'abord verticalement vers le ple ngatif tellurique Gaa, gravitation, magma puis latralement pour explorer le sol la recherche de l'eau et des lments nutritifs. Le germe se dirige ensuite verticalement vers le ple positif solalre Pan, api, apex puis latralement la recherche de la lumire et de l'air, symtriquement la racine, compte tenu des milieux diffrents, air et terre.

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L'enfance est oriente essentiellement vers la croissance, li mine en place des structures, de la vigueur, de la sant, avec un rapport Carbone/Azote essentiellement azot lment terre vert, de croissance, de feuille, N comme nitre ou ngatif. ..Adolescence-quilibre

Lorsque le dveloppement de l'arbre est assur, suivant les caractrlstiques propres chaque espce, les branches latrales coimmencent s'incliner sous leur propre poids. Ces notions sont gnrales, chaque espce ayant sa faon de traduire ces diffrentes phases : port rig, pleureur, buissonnant.., 8l la premire phase se trouve sous l'influence de Gaa, eau et terre, la seconde va se trouver sous l'influence de Pan, air et feu, de la nourriture venant d'en haut. Les quatre lments des anclens peuvent se traduire par leurs quivalents modernes eaui comme hydrogne, air comme oxygne, feu comme carbone et terre comme nitre ou azote nitrogne en espagnol... L'Adolescence est oriente encore vers la croissance mais aussii vers la floraison et la reproduction, quilibre du rapport carbone/azote, nergie verte et rouge, feuille et fleur...

Maturit-reproductionL'quilibre des deux nergies ralentit la croissance au profit de la reproduction, quilibre entre producteurs-feuilles et consommateurs-fleurs-fruits. L'arbre continue sa croissance vers les ples positifs anode attirant l'nergie ngative commence sa fructification vers les ples ngatifs cathode attirant l'nergie positive. Les points terminaux et les structures verticales excitent la croissance, les structures horizontales et les bases excitent la fructification.

Vieillissement-puisementLe carbone, investissant de plus en plus les structures vieilles de l'arbre sous forme d'hydrates de carbone ou sucres, va provoquer une artriosclrose , un durcissement des faisceaux qui vont se boucher, empchant la sve brute de renouveler les structures. L'arbre entame la dernire phase de son existence, se reproduisant parfois abondamment, dernier chant du cygne-Toute perturbation de ces cycles va acclrer le vieillissement de l'arbre : la transplantation court-clrcuite la phase enfance, acclrant la mise en place des structures secondaires, la greffe court-circuite la phase adolescence, greffon-adulte sur porte-greffe enfant, la taille court-circuite le dveloppement en favorisant les structures horizontales... Tous ces court-circuits ne peuvent donner des plantes nergiques, vivant et produisant longtemps.

Rythmes annuelsL'homme a trs tt dfini son temps en fonction des quatre phases lunaires : croissance, plnitude, dcroissance et mort. La course du soleil rythme les quatre priodes quotidiennes : lever, midi, coucher, minuit, comme les quatre saisons de l'anne : ascension de l'nergie verte, vers la surface hiver-fleur-blanc ; ascension au-dessus, printemps-feuille-vert : descente de l'nergie rouge, vers la surface t-fruit-rouge ; descente en dessous, automne-racine-marron.

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Hiver Saint-Jean G, terre et An, fils, Jehan, fils de la terre vangliste, du verbe-air, marque la remonte de la sve du monde infrieur, en-fer, en-ver, vers la surface en un courant puissant, brute Hi, dress et Ver, la sve qui monte... En signe d'air-fleur, le courant encore faible de la sve brute entrane floraison et germination : priode des semis, des greffes en il poussant, en fente ou en couronne...Printemps

Saint Georges G, la terre et Orge, la crale chevalier la lance solaire, triomphe du dragon Dra, tra-nsform par Gon ou G, la terre, nergie tellurique, feu d'en bas, magma et marque l'ascension vers la lumire, les sommets... En signe d'eau-feuille, la sve brute riche en azote provoque dbourrement, clatement des bourgeons, foliaison, dpart des feuilles et des pousses, de la photosynthse : priode des bourgeonnements, des inclinaisons... des greffes en il poussant... Autrefois Ver chez les Romains, la saison fut ensuite nomme premier temps printemps signalant la sortie des troupeaux.Et

Saint-Jean lo, la lumire et An, fils, Joan, fils de la lumire baptiste, de l'eau, marque le retournement labore de la sve vers la surface, partir du solstice d't. En signe de feu-fruit, la sve est labore riche en carbone provoque nouaison, gonflement des fruits, dveloppement des boutons fructifres pour l'anne suivante et aotement, transformation en bois-rouge des pousses-vertes : priode des pincements, de l'inclinaison, du renouvellement des rameaux puiss aprs fructification... et des greffes en il dormant.Automne

Saint-Michel Mix, moiti, mlang et El, nergie autre chevalier la lance solaire triomphe une dernire fois du dragon quinoxe avant la descente aux enfers de l'nergie. En signe de terre-racine, la sve se concentre vers les racines provoquant la chute des fruits et des feuilles : priode d'enterrement des graines et de plantation. Auto, soi-mme et Tomn-beau.

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IMPLANTATIONPREPARATIONESPACEMENTS

L'arbre a besoin d'un espace vital garant de son panouis-sement et de sa sant: en moyenne 1,5 fois sa hauteur, c'est- dire environ 5 mtres pour une forme basse, 10 mtres

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et plus pour un plein vent. Par contre, il est possible de placer 5 mtres d'un noyer de plein vent l'enracinement pivotant, un noisetier buissonnant l'enracinement superficiel... L'Implantation du verger s'effectuera en quinconce, en triangles quilatraux de 5/5 m. pour petites formes et 10/10 m. pour pleins vents, plutt qu'en carr moins favorable au dveloppement de la ramure et des racines. Cette disposition permet pour ceux qu'intress la gobiologie, le quadrillage, dit rseau de Hartmann, de 2 m. en sens Nord-Sud, de 2 m 50 en sens Est-Ouest, en vitant les intersections nfastes. Le piquetage du terrain peut s'effectuer, aprs alignement des premiers arbres, avec une corde en triangle de 3X5 m. et de 12 Intervalles permettant la construction de l'angle droit ct trois, quatre et cinq intervalles de 1 m 25 chaque et munie d'un anneau chaque angle. Un piquet est plac dans chaque anneau, corde tendue, pour obtenir un espacement de 3x5 m, puis un anneau est dgag, le triangle bascul pour dterminer l'emplacement suivant. Par la suite le dynamisme humus du terrain permettra il doubler et rgnrer les premiers arbres par ressemis direct, en liminant les jeunes plants malades ou les vieux arbres puiss-

CuvettesII peut tre utile de dlimiter les emplacements par des cuvettes en sol lger, des buttes entoures d'une rigole en sol lourd, sur un rayon d'un mtre autour de l'arbre, afin de disposer plus facilement le mulch, d'arroser le cas chant, de limiter la concurrence avec les engrais verts sems l'extrieur de la cuvette. Cette cuvette peut tre borde de plantes mdicinales, melllfres ou attractives pour les insectes... Elle disparatra d'elle-mme lorsque l'arbre sera adulte et aura moins besoin de protection...IMPLANTATION DES ESPECES

II est toujours intressant, voire indispensable, d'associer sur un mme terrain diffrentes espces pour rduire le parasitisme et les maladies spcifiques propres l'espce mais galement pour augmenter la valorisation jdu terrain en multipliant les micro-climats : ce qu'on appelle agro-coJogie ou permaculture... ct Sud espces ncessitant de la chaleur, espces craignant le froid, espces demandant beaucoup de lumire, espces de petite taille... ct Nord espces ncessitant du froid hivernal, espces craignant la chaleur, espces demandant peu de lumire espces de grande taille... ct Est espces prfrant un ensoleillement progressif, -, espces ne craignant pas un ensoleillement plus brutal...

ct Ouest

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'L'tagement Nord-Sud du plus grand au plus petit permet de mieux utiliser l'espace arien et d'augmenter la surface de capteur solaire... des espces dveloppement rapide peuvent tre intercales entre des espces dveloppement lent, condition que le feuillage des unes ne gne pas les autres et parfois d'arracher les premires si elles gnent les secondes... Des lgumineuses, arbres feuillage lger, ou arbustes, peuvent tre intercales avec des fruitiers, auxquelles elles serviront de nourrices apport d'azote. Des lianes peuvent grimper sur des fruitiers condition qu'elles ne les touffent pas plantes annuelles par exemple ... des plantes de sous-bois ou des mdicinales places sous le feuillage des fruitiers... Tout est possible condition de respecter les besoins de chaque espce et d'enrichir le sol en humus...GERMINATION

Sous chaque arbre tombent des milliets de graines, dont bien peu germent, tant sont svres les conditions de germination. La graine doit subir, sans interruption, le cycle des quatre lments pour germer : feu avec le fruit, terre en tombant au sol, air avec le coup de froid hivernal et eau pour germer...REHYDRATATION

Les graines, rcoltes maturit et conserves en local sec, sont rhydrates dans de l'eau 15-20 pendant deux trois jours, puis, l'eau vide, laisses gonfler la mme temprature.MISE EN TERREAU

Le terreau de feuille est le substrat naturel de la germination, contenant eau et lments nutritifs terr-eau. A dfaut de terreau, la vermiculite, mica expans isolant pour plafonds, est un excellent matriau... Un peu de terreau de chne mlang active, grce aux tanins, la germination...TEMPS DE MISE AU FROID

Les graines, mlanges au terreau lgrement humidifi, sont places en demibouteilles plastique tiquetes au rfrigrateur entre 1 10 pendant un six mois avant semis fou enterres au pied d'un mur expos au Nord). H faut vrifier rgulirement au travers de la bouteille l'apparition du germe. Abricotier Amandier Aubpine Cerisier Chtaignier Citronnier Cognassier Feijoa Grenadier Jujubier Kaki 1-2 mois Mandarinier 1 mois 1-2 mois Merisier 6 mois 4 mois Nflier allemand 1 mois 6 mois Nflier Japon ds rcolte 3 mois Noisetier ds rcolte 1 mois Noyer ds rcolte 1 mois Olivier 2 mois noyau cass ds rcolte Oranger 1 mois 1 mois Pcher 4 mois 6 mois Pistachier 3 mois 3 mois Prunier 6 mois

Les graines sont semes ds apparition du germe en fvrier-mars pour les noyaux, 15 jours aprs pour les ppins, fin mars dbut avril pour les espces frileuses. Les lgumineuses (acacia) sont semes en avril aprs rhydratation (eau 50) sans passage au froid.

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SEMIS

Les graines sont semes ds apparition du germe pour viter de casser ou de fragiliser la racine. Il faudra protger les jeunes plants de la scheresse, des rongeurs, du froid, des parasites, des champignons et des coups de chaleur...EPOQUE DE SEMIS

Un semis tardif favorisant la croissance de la tige au dtriment de la racine, il est conseill de semer tt, surtout en zone sche. La floraison de l'amandier donne le signal, en Mditerrane, des semis... ailleurs, la floraison du cognassier du Japon ou du forsythia.TROU D'IMPLANTATION

Si l'arbre sem s'adapte au sol, il convient nanmoins d'amorcer la descente du pivot, surtout en zone sche, par un trou la barre mine... En cas de banc rocheux, il faut fissurer le sol l'explosif agricole dans l't prcdant le semis... Un trou 60-80 cm, du diamtre de la barre, agrandi en surface au diamtre de la bouteille, suffit. GERMOIR La partie infrieure d'une bouteille plastique coupe en deux couper la bouteille de faon pouvoir remboter le plus hermtiquement possible au fond dcoup, fournit un germoir simple, efficace et peu onreux. Le germoir est enfonc dans le trou, jusau'au niveau du sol. Le trou est rempli de terreau jusqu'au niveau suprieur de la bouteille, le tout arros d'un tiers de litre d'eau environ, pour faire descendre et humidifier le terreau en vitant les poches d'air. Trois ou quatre graines afin de choisir ensuite le plant le plus vigoureux germes, sont enfonces dans le terreau 3-4 cm suivant l'paisseur de la graine. Trop peu enterres, elles scheraient. Le tout est recouvert si besoin d'un peu de terreau rhumidifi. MINI-SERRE La partie suprieure bouche de la bouteille est rembote sur le germoir, afin d'viter l'vaporation et de protger les jeunes plants, oui synthtisent eux-mmes oxygne et gaz carbonique. Une sortie correcte ne peut s'effectuer que si le terreau reste humide.

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OMBRIERE

Un emballage doubl d'aluminium genre brique de lait ou de jus de fruit dcoup aux extrmits et dans le sens de la longueur, retourn aluminium l'extrieur puis ragraff, est enfil autour de la bouteille pour servir d'ombrire. En effet sans cette ombrire, la condensation sur les parois de la bouteille risque de griller, par effet loupe, les jeunes plantes.SOINS APRES SEMIS

Lorsque les jeunes plantes atteignent le goulot de la bouteille, il convient de retirer en maintenant fermement te germoir pour ne pas casser les racines la mini-serre, afin d'viter que les tiges ne soient tordues. Le plant le plus vigoureux est conserv, les autres arrachs dlicatement pour ne pas arracher toute la motte.

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Il est prudent de mettre en place un filet ou grillage, pour protger le jeune plant dcouvert de la dent des lapins. L'ombrire peut rester en place, elle conservera un peu d'ombre au pied du plant. L'anne suivante l'ombrire est enleve. Le germoir se dgradant rapidement peut rester en place sans gne pour le plant. Pour l'enlever, il faut le dcouper longitudinalement sur trois ou quatre cts, avant d'ter dlicatement chaque morceau pour ne pas risquer d'abmer l'enracinement... L'utilisation de bouteilles plastiques et d'emballages aluminium reprsente un pis-aller, faute de matriel plus cologique et aussi peu onreux. Il est cependant prfrable que ces matriaux qui encombrent inutilement nos dcharges contribuent la remise en place de nos forts...GREFFE

PRINCIPES

L'obtention par semis d'un plan bien adapt au sol ne rsoud cependant pas le problme de variation, except pour quelques varits stables. Faute de certitude sur la stabilit gntique d'une varit et pour viter des dceptions lors de la fructification parfois six dix ans plus fard... il est prfrable de greffer. La greffe consist coller sur un sujet-porte-greffe, adapt au sol, une varitgreffon, adapte au climat. Elle reprsente donc une association entre multiplication sexue (semis) et reproduction vgtative (greffe).

Stabilit varitaleSi la multiplication par semis de varits stables donne d'excellents rsultats, il n'en est pas de mme pour toutes les espces et toutes les varits, surtout les obtentions rcentes. Les donnes en matire de varits stables au semis sont extrmement rduites : Si vous avez essay avec succs certaines varits nombreux essais induisant peu de variations ou si vous connaissez des varits reproduites par semis, sans greffe, dans votre rgion, faites-nous le savoir, afin que nous puissions conseiller ces varits. Il est toutefois possible, pour les espces qui supportent la taille (sauf abricotier, cerisier, prunier) d'attendre la fructification et en cas de dception, de greffer en couronne... Abricotier Alberge, Hollande, Rouge du Roussillon Amandier varie facilement Cognassier De Provence, du Portugal Noyer Franquette, Lozerone : Pcher Galande, Grosse Mignonne, Incomparable Guilloux, Madeleine, Reine des vergers, Sanguines... Poirier aucune rpertorie Pommier aucune rpertorie, sauf varits cidricoles Prunier Agen, Damas, Mirabelle, Monsieur, Quetsche, Reine Claude.Coexistence

La greffe suppose une affinit entre porte-greffe-racine et greffon-ramure. Sous le vocable affinit se cache encore une ignorance des mcanismes de la greffe : seule l'exprience peut renseigner sur ce qui russit ou ne russit pas. En effet, s'il est thoriquement possible de greffer les espces d'une famille sur d'autres espces de la mme famille, cela est loin d'tre toujours vrai, et de plus il ne suffit pas que la greffe prenne... encore faut-il que la plante issue de cet accouplement soit vigoureuse, en bonne sant et productive.

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Perturbations

Plus les rythmes physiologiques, plus les besoins des deux plantes seront diffrents et plus l'ensemble sera sujet aux maladies et aux accidents vgtatifs. La greffe en elle-mme perturbe dj le dveloppement de l'enracinement ; il est donc prfrable de ne pas greffer avant que l'enracinement soit suffisamment assur Des sujets greffs trop tt ont l'ge adulte un dveloppement moindre que les sujets greffs un ou deux ans plus tard. La greffe acclre la mise fruit symbiose entre une racine-enfant et un greffonadulte gnant le dveloppement naturel de la charpenteTypes de greffe Des nombreux types de greffe imagins par l'arboriculteur, nous retiendrons les plus simples, Jes plus efficaces et les moins mutilants : en cusson, en fente et en couronne.. . Porte-greffe Faute d'un dictionnaire sur les associations porte-greffe-varit, nous retiendrons les porte-greffes classiques... en sol sec : abricotier, amandier, merisier, poirier et pommier franc, prunier mirobolan... en sol frais : cognassier, pcher, poirier et pommier franc, prunier Reine Claude en sol humide : prunier...GREFFE EN ECUSSON

La greffe en cusson consiste insrer un il-greffon, prlev sur un plant-mre choisi pour ses caractristiques intressantes, sous l'corce d'un jeune porte-greffe (1 4 ans).Epoque de greffe

La greffe s'effectue au dpart de sve il poussant en cours de saison jusqu'en sve descendante il dormant jusqu'au printemps suivant. La greffe intervient plus ou moins tt, suivant l'espce mais aussi les conditions de climat et de sol.il poussant (hivers doux)

fvrier : abricotier, amandier, pcher avril juin : agrumes, olivier, figuier.

il donnant

juin : la plupart des espces en zone sche juillet : prunier, poirier aot : kaki, pommier, cognassier, nflier, merisier, mirobolan, pistachier septembre : prunier Sainte-lucie, chtaignier, avocatier, abricotier, pcher, amandier. Les greffes sont effectues dans l'ordre indiqu : aot : d'abord Kaki, puis pommier, puis cognassier et en fin de mois mirobolan et pistachier... Ces priodes sont fictives, puisqu'elles dpendent du climat, des rserves en eau... il est prudent de vrifier l'tat de sve de la plante en incisant l'corce d'un rameau : l'corce se dtachant facilement sans oxydation, la plante peut tre greffe... la monte de la sve peut tre dclenche par deux arrosages abondants, un mois puis quinze jours avant la greffe.

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Prlvement des greffons

Les greffons sont prlevs sur des arbres vigoureux, sains et productifs, ct Sud mieux aots avec des yeux bien forms, avant ou le jour de la greffe. Ces rameaux sont effeuills en gardant une partie du ptiole de la feuille, et conservs dans un linqe humide, une bote isotherme contenant de la vermiculite humidifie ou au rfriq-rateur jusau' une semaine avant de greffer. Le iour de la greffe, ils peuvent tre rhydrats en les trempant quelques heures dans l'eau...Conditions de russite

La greffe doit tre ralise rapidement pour viter le desschement de l'il de prfrence le soir, ct Nord ou ct vent dominant et abrite du soleil avec un greffoir bien aiguis, pour couper et non dchirer, avec des liens efficaces et faciles d'utilisation le raphia naturel part en morceau, synthtique, il risque d'trangler... la laine est assez souple et efficace, l'idal reste le lien caoutchouc, souple, extensible et cassant quand la greffe pousse... La russite dpend de l'tat de sve, de la minutie du travail et surtout d'une bonne pratique...Greff

L'corce du porte-grefffe, pralablement nettoye, est incise, l'aide du greffoir, en T proportionn la taille de l'il-greffon, 20-30 cm de la base de la plante ou un peu plus haut pour pouvoir recommencer plus bas en cas d'chec... L'il, accompagn d'un cu d'corce, est prlev sur le rameau-greffon, en effectuant une incision 1 cm au-dessus de l'il rameau retourn, puis en incisant 1 cm audessous de l'il pour rejoindre en passant sous l'il la premire incision. Il faut veiller ne pas prlever trop de bois ni vider l'il, en tentant de retirer l'excs de bols, ni toucher le dessous de l'cusson, pour ne pas gner la greffe par une pellicule graisseuse. L'il manipul est maintenu par le ptiole... L'corce est souleve l'aide de la spatule du greffoir, pour y Insrer l'il, en l'enfonant dlicatement, si ncessaire, l'aide de cette mme spatule. Un lien de caoutchouc, laine, raphia... maintiendra la greffe sans recouvrir l'il, et sans laisser la plaie expose l'air ou l'eau de pluie...Soins aprs la greffe

Le porte-greffe est rabattu d'environ un tiers au moment de la greffe et tous ses bourgeons terminaux systmatiquement sectionns afin de refouler la sve vers le greffon. Au bout de quinze jours le ptiole se dtache seul, si la greffe est russie, sche sur l'il en cas d'chec. Il est souvent encore temps de recommencer. Le lien est dtach un mois plus tard pour empcher l'tranglement, le porte-greffe servant de tuteur, recoup lorsque le greffon est assez vigoureux.

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GREFFE EN FENTE

La greffe en fente consiste fendre en deux la tige recoupe d'un sujet porte-greffe dj g pour y insrer un ou deux rameaux greffons afin de conserver le plus vigoureux. Elle est plus mutilante que la greffe en cusson, mais se pratique sur des sujets figs.Epoque de la greff

Elle s'effectue essentiellement en fin d'hiver, juste avant la floraison de l'espce ou en fin d't pour certaines espces courant septembre.Prlvement des greffons

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Les rameaux-greffons de 40 50 cm de long, pourvus d'yeux bien forms, sont prlevs sur des arbres vigoureux, sains et productifs : pendant le repos vgtatif greffe de fin d'hiver conservs au rfrigrateur en linge humide ou enterrs au pied d'un mur expos au Nord juste avant la greffe, pour la greffe de septembre. Conditions de russite Comme pour toutes les greffes, la rapidit, la minutie d'excution sur des sujets bien en sve, avec des greffons aux yeux bien forms, ainsi que le contact des zones gnratrices et la protection des plaies... garantissent la russite...

GreffeLa tige du porte-greffe, sectionne 20-30 cm, rafrachie la serpette, est fendue en deux la serpette ou au ciseau bois sur cinq six centimtres de profondeur. Les greffons comportant trois ou quatre yeux, des bourgeons et non des boutons floraux, sont taills en double biseau pour rentrer dans la fente, maintenue ouverte l'aide de la serpette ou du ciseau, afin que les corces du greffon et du porte-greffe soient bien en contact une inclinaison lgre vers l'extrieur favorise le contact. Premier et dernier il sont vers l'extrieur. Le retrait de la serpette ou du ciseau referme la plaie sur les greffons, qui sont ligaturs, si ncesaire, puis englus sur toute la plaie et les parties dcouvertes.

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Soins aprs la greffe

II est conseill d'attacher des branchettes le long des greffons pour protger les bourgeons de la patte des oiseaux. Le porte-greffe est nettoy de tous ses rejets pour favoriser les greffons qui sont dtachs de leurs liens ds qu'ils forcent. Les deux greffons peuvent tre conservs, mais la slection du plus vigoureux et la suppression au scateur du second vite, plus tard, les risques de dsquilibre entre les deux branches ou de fracture lors de rcoltes abondantes.GREFFE EN COURONNE

La greffe en couronne consiste couper le tronc d'un sujet porte-greffe g pour y insrer sous l'corce trois ou quatre rameaux-greffons qui en formeront la charpente.

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Epoque de greffe

Elle se pratique comme la greffe en fente, en fin d'hiver (mars-avril) ou en fin d't (septembre).Prlvement des greffons

Les rameaux-greffons sont prlevs et conservs de la mme faon que pour la greffe en fente.Condition de russite

Rapidit, minutie, longue pratique, associs au sens de l'observation tat de sve, contact entre les zones gnratrices, greffons bien placs, ligaturs, englus... garantissent la russite.Greffe et soins

La tige du porte-greffe est sectionne entre 60 cm et 120 cm suivant la forme choisie, et rafrachie la serpette. L'corce est fendue longitudinalement sur 3-5 cm aux emplacements prvus pour les greffons. Les greffons comprenant 3-4 yeux bien forms sont taills en biseau, avec un paulement sous l'il de base, puis insrs sous l'corce en contact avec l'corce du portegreffe, paulement reposant sur le bois. Ils sont ensuite ligaturs, englus et protgs... Les soins aprs greffe sont identiques ceux de la greffe en fente.P LA NT AT10 N

La transplantation d'un arbre le fragilise en mutilant son enracinement et en le forant se radapter un environnement pour lequel il n'a pas t prpar... Cependant, faute de savoir greffer, la plantation offre l'avantage de disposer d'une varit assure fructifiant rapidement... Effectue dans de bonnes conditions, la plantation d'un jeune arbre scion d'un an, greff de l'anne prcdente peut donner des rsultats intressants... en attendant de matriser semis et greffe.CHOIX DE L'ARBRE

Pour russir une plantation, il convient d'tre exigeant sur Is choix du porte-greffe, adapt au sol, sur le choix de la varit, Adapte au climat, rsistante et de qualit gustative... mais galement sur la qualit de l'arbre : vigoureux mais pas trop pouss , sans plaies, ni malformation, et jeune pour se radapter correctement...EPOQUE DE PLANTATION

Des expriences ont dmontr que l'arbre plant en novembre-dcembre disposait l'ge adulte d'en moyenne dix fois plus de racines que l'arbre plant en mars-avril... La Sainte-Catherine - Cata, en bas et Rin, retour vers l'intrieur indique bien nette priode o la sve se concentre sur les racines et o tout bols prend racine...CONSEILS DE PLANTATION

Aprs plantation l'arbre doit s'enraciner vigoureusement pour se radapter... ceci ne signifie pas que le trou de plantation soit dmesur, mais que le sol soit correctement ameubli pour faciliter la pntration des racines.

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En cas de sol trop dur, l'explosif agricole reste la meilleure solution, pratiqu en t afin de fissurer le sol... L'ameublissement du sol sur le fond et les cts du trou de plantation la dimension des racines suffira gnralement. La fumure de fond est dconseiller si l'arbre est laiss lui-mme par la suite... Un mlange de sable-terre-terreau lui aora aussi profitable...PREPARATION DE L'ARBRE

Pour transporter l'arbre, il convient de protger les racines avec des sacs en toile humidifis, aprs avoir tremp rapidement les racines dans l'eau... moins les racines se dshydrateront, plus l'arbre aura de chances de reprise. Avant plantation seules les racines abmes ou trop longues sont proprement recoupes... les tiges, rserves d'nergie, ne seront recoupes qu'au printemps, leur raccourcissement risquant en plus d'exciter la sve et de favoriser les geles. Les racines sont pralines, c'est--dire trempes dans un mlange d'argile, de terre, de bouse de vache, de poudre de corne ou de lait en poudre, consistance d'une pte crpe, afin de favoriser la cicatrisation et la reprise rapide. En cas de plantation retarde, les arbres sont enterrs dans du sable ou de la terre fine correctement arross, o ils peuvent attendre plusieurs jours.TROU DE PLANTATION

Le trou de plantation est ouvert la dimension des racines, mais correctement ameubli sur le fond et les cts la fourche-bche, la terre extraite dispose en deux tas, terre de surface et terre de fond.PLANTATION

L'arbre est maintenu, racines bien cartes, dans le trou, collet au niveau du sol, juste au-dessus des premires racines. La terre doit recouvrir en pluie fine les racines sans laisser de poche d'air, et sans laisser les racines remonter ou se tordre... Lorsque toute la terre est remise en place, l'arbre est remont lgrement pour maintenir le collet au niveau du sol, avant d'appliquer quelques vigoureux coups de talon non pour tasser le sol mais pour maintenir l'arbre. L'arbre est ensuite correctement arros pour coller la terre aux racines. L'arbre tant recoup au printemps hauteur de genou pour rtablir l'quilibre racine-ramure et viter un vieillissement prmatur... il est inutile et mme nfaste de le tuteurer, le tuteur empchant le bon dveloppement des racines. Pour de grands arbres, un aubannage sur trois piquets permet la ramure de bouger, la racine de se renforcer tout en maintenant l'arbre.

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ADAPTATION DES ESPECESL'adaptation des espces au sol et au climat est la cl essentielle de la vigueur et de la sant des arbes. Les conseils d'adaptation restent nanmoins du domaine des .probabilits, en raison des multiples paramtres sol et 3

climat' et desi nombreuses variations ou varits pour chaque espce. Le tableau ci-aprs ne donne donc qu'un aperu des capacits d'adaptation d'une espce*

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PORTE-GREFFE

Lorsqu'une espce ne convient pas un sol, elle est greffe sur une autre espce appele porte-greffe, qui lui sert d'enracinement. Il ne faut pas oublier que le semis rserve bien des surprises : une espce inadapte par plantation ne l'est pas forcment par semis... Dans les cas extrmes, la greffe sur un porte-greffe adapt ou un sauvage dj en place, reprsente une possibilit qui n'en reste pas moins alatoire question sant... la greffe est un pis-aller. Voici les principaux porte-greffes pour chaque espce : Abricotier: prunier mirobolan et Reine Claude (sol humide) amandier, pcher (sol sec) et prunellier. Amandier : prunier mirobolan (sol humide), pcher (sol frais). Cerisier : merisier (varit vigoureuse), Sainte-Lucie (varit faible) Chtaignier : chne sessile (fente ou herbace sur gland) (sol calcaire). Cognassier: aubpine.

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Nflier allemand, Nflier du Japon: Cognassier et aubpine. Pocher : amandier (sol sec), prunier damas (sol humide), prunellier Pistachier: trbinthe (sur tige de deux ans). Poirier: cognassier, aubpine. Pommier : exceptionnellement sur aubpine, ou cognassier. Prunier: prunier mirobolan (sol sec). VARIETES II est impossible de donner des conseils sur le choix de varits en raison des multiples paramtres de l'adaptation : climat, sol, environnement, porte-greffe, travail du sol, irrigation, fertilisation, forme, entretien... Plutt que de donner un choix passe-partout qui ne satisfasse personne, nous pouvons vous mettre en contact avec des associations locales, regroupant des amateurs, des agriculteurs, des spcialistes... susceptibles de conseiller sur ce qui existe ou existait dans votre rgion... de vous faire dguster les fruits, de vous fournir graines, greffons, arbres greffs...

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MISE EN FORME DES ARBRESFOR M E FORME NATURELLELivr lui-mme, l'arbre se dveloppe conformment aux caractristiques gntiques propres l'espce, aux contraintes du milieu micro-climat et sol ainsi qu'aux alas des possibles accidents vgtatifs: maladies, blessures, attaques parasitaires... Peur la plupart des espces fruitires la forme est identique : un axe vertical plus ou moins vigoureux, des branches secondaires plus ou moins riges... un port rig, pleureur ou buissonnant... Le changement de climat peut influer sur le port de l'arbre : plutt ramass en zone fortement ensoleille, plutt rig en zone faiblement ensoleille...PERTURBATIONS

Les nombreuses slections effectues par l'homme sur les espces fruitires, ainsi que les nombreuses interventions cultu-rales transplantation, greffe, fertilisation, arrosage... ont profondment modifi la forme et les ractions naturelles de l'arbre. L'arbre sem, sans interventions ultrieures, a une forme plus ou moins conique, en pyramide plus ou moins aplatie, alors que, plant, sa forme ressemble plus une bouJe. Les

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slections favorisant la fructification accentuent encore le dsquilibre: l'arbre augmente sa productivit au dtriment de sa croissance. Bien que les varits pleureuses existent naturellement, cette caractristique a tendance devenir de plus en plus frquente du fait qu'elle favorise la fructification... Dans bien des cas, il sera donc ncessaire de corriger, mme sur semis direct, la forme de la plupart des varits, surtout pour les espces qui ont bnfici de nombreuses slections pcher, poirier, pommier... afin de redonner ces dernires vigueur et sant, gages de prodigalit... et parfois mme de retarder la fructification...QUELLE FORME ?

Le mot forme indiquant la fois une figure gomtrique et un dynamisme vital, exprime bien le lien entre la forme de l'arbre et sa sant. Facilement observable sur les arbres sauvages, la forme naturelle d'un arbre et donc la bonne forme est base sur les critres suivants : 1 (ou 3, tree) axe vertical et vigoureux, des branches latrales bien accroches et tages, des rameaux latraux bien rpartis sur l'ensemble. La plus proche possible de la forme naturelle de l'espce, plus ou moins rige, plus ou moins buissonnante, la structure de l'arbre favorisera sa solidit, son aration, sa croissance, son quilibre et si ncessaire, pour les espces le justifiant, une taille humaine : solidit : sur des branches insres angle ouvert plus solide qu'un angle ferm aration : en fonction de l'ensoleillement du lieu croissance en respectant les terminaux de la charpente - pour limiter les dparts concurrentiels - pour viter les changements de direction - pour ne pas fragiliser au point d'interruption

- pour faciliter la circulation de la sve quilibre entre axe et tages de branches - sans axe : manque de vigueur, dsquilibre et apparition de nombreux gourmands - axes en surnombre : vgtation concentre en haut et dgamissement du bas - branches trop verticales : dgamissement du bas et affaiblissement de l'axe - branches trop horizontales : emballement de l'axe et apparition de gourmands.

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taille humaine - dpart du ou des axes (rabattement, greffe) au genou - dpart du premier tage de branches entre genou et ceinture - dpart du dernier tage de branches entre paules et tte - arrt du sommet de l'arbre : bout de bras.-

La structure sera proportionne aux trois articulations de la taille humaine: genou, ceinture, paules, ceci bien entendu pour les espces qui le supportent et le justifient : fruits

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fragiles abricotier, pcher, pommier, poirier... il est inutile et vain de forcer un noyer, un amandier, un pommier cidre... rester taille humaine...QUELLES FORMES ?

Partant de ces critres, il est possible de distinguer quatre adaptations de cette forme, en fonction des contraintes du verger : une forme sphrique, en espace, de branches latrales bien rparties sur un ou trois axes... appele gobelet diffre une forme en plan, ou haie fruitire, facilitant le passage entre les ranges, les branches latrales tant situes dans le sens du rang... appele palmette oblique une forme en hauteur, aux branches latrales courtes et rapproches, permettant d'augmenter le nombre d'arbres sur une faible surface... appele

axe vertical une forme rehausse, aux branches latrales situes au-dessus de la tte pourpermettre le passage des animaux... appele plein vent

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COMMENT

FORMER ?

Le mot formation voque pour l'arbre fruitier l'ide de taille, de quelque chose de dstructur que l'arboriculteur structure en retranchant des branches, de quelque chose de dsordonn remis en ordre grce au scateur... Ceci n'est qu'une vision purement humaine de l'quilibre, qui est rarement dans la nature une symtrie... s'il y a quilibre et harmonie chez l'arbre ce n'est pas au sens fig o nous l'entendons.TAILLE D'HIVER

La taille d'hiver consiste justement obtenir la forme souhaite , en retranchant en un seul passage lors du repos vgtatif, les structures mal places, en surnombre ou trop vigoureuses...

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Cette taille a pour seul avantage de limiter les interventions un passage, en une priode o les travaux sur le verger sont rduits... et donc d'utiliser, sur les grands vergers, le mme personnel que pour la cueillette. Par contre, elle a de multiples :nconvnients : gaspillage de sve en intervenant sur des structures qui ont achev leur croissance annuelle, multiplication des plaies de taille une priode o la cicatrisation est faible, faute de sve, et les risques de maladies importants (humidit), dsquilibrage de l'arbre provoquant des ractions difficiles matriser : changements de direction, apparition de gourmands, risques de rupture au point d'interruption... Si elle semble plus rapide en temps, des essais de taille d't ont prouv que plusieurs passages en priode de vgtation conomisaient du temps, long terme, sans ralentir la croissance ni perturber l'arbre, tout en valorisant mieux la production. Cette taille ne se justifie la plupart du temps que par des prjugs soigneusement entretenus par la force de la tradition remontant trs loin dans le temps (avant les Romains).TAILLE TONIQUE

S'inspirant de la taille d't ou de la taille en vert, elle englobe nanmoins un ensemble d'interventions qui ne relvent pas que de ta taille, mais dcoulent d'une vision diffrente du dveloppement de l'arbre : interventions sur pousses herbaces ou jeunes rameaux cicatrisant mieux et vitant le gaspillage, respect des bourgeons terminaux de la charpente favorisant les prolongements naturels, positionnement de la charpente pour activer : - d'abord la croissance - puis la mise fruit, limitation des rameaux concurrentiels en conservant le maximum de feuillage (pincement 20-30 cm). Contrairement la taille d'hiver, cette (non-) taille est effectue peu mais souvent pour un meilleur contrle de la croissance, une meilleure cicatrisation, un moindre gaspillage de sve, une moindre perturbation... en un dialogue permanent avec l'arbre. Elle ncessite des passages frquents, mensuels ou bimestriels, mais rapides et bien valoriss. Des essais en verger classique ont dmontr, par rapport la taille d'hiver, un gain de temps, une croissance plus rapide, une entre en fructification sinon plus rapide du moins plus abondante et une meilleure rsistance aux maladies...EPOQUE DE TAILLE

Effectue en sve montante avril juin elle favorise ou limite la croissance. En sve descendante juillet septembre elle favorise la fructification et concerne le renouvellement.INTERVENTIONS

La taille tonique se rsume trois interventions : bourgeonnement (suppression) des pousses gnantes pincement des terminaux des rameaux fruitiers positionnement de la charpente et des rameaux fruitiers,

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EbourgeonnementL'bourgeonnement consiste liminer rapidement les bourgeons ou jeunes pousses mal places, concurrentielles ou gnant la structure de l'arbre. Une pousse limine rapidement conomise de l'nergie, tardivement la gaspille et provoque le dpart l'anne suivante de gourmands...

Quand?Il s'effectue ds feuillaison, en avril-mai, et Jusqu' la chute des feuilles, en cas de redpart de vgtation. Un passage tous les mois soit 4x5 mn est mieux valoris qu'un passage tous les deux mois soit 2x10 mn.

Comment ?Il convient d'liminer les bourgeons et pousses en position verticale situs :

sur l'axe sur le plan de l'axe - face Intrieure (futurs gourmands) - face extrieure (sve drive) prs du bourgeon terminal (concurrence) prs du dpart de l'axe (concurrence) sur les branches sur le dessus (futurs gourmands, ombrage) sur le dessous (manque de lumire) prs du bourgeon terminal (concurrence) prs du dpart de la branche (concurrence) partout o cela gne d'autres structures (concurrence ou ombrage). Chaque fois que cela est possible, il est prfrable de pincer les jeunes pousses 20-30 cm pour conserver du feuillage, ou d'incliner les rameaux vigoureux afin de les affruiterN'bourgeotmer que lorsque cela est indispensable . .

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PincementLe pincement consiste liminer le bourgeon terminal d'une pousse pour en limiter la vigueur et la croissance, provoquer sa ramification et l'affruiter En fonction de la position de la branche le pincement du bourgeon terminal provoque le dpart des yeux : situs sous la coupe, sur la branche verticale situs prs de la base, sur branche horizontale situs tout le long, sur branche oblique vers 45.

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Quand ?II s'effectue comme rbourgeonnement mais sur des pousses d'au moins 60 cm, ds avril-mai et pendant toute la priode de croissance, privilgiant la fructification ou la formation de boutons floraux au dtriment de la croissance.

Comment ?II convient de pincer les bourgeons terminaux des pousses ou rameaux : de moyenne vigueur - vers le sommet de l'arbre - vers les extrmits de la charpente - vers la base des branches de charpente vigoureuses - bien situes sur l'axe ou les branches - en position oblique. Il ne faut Jamais pincer les bourgeons terminaux de l'axe et des branches de charpente, pendant toute la dure de leur formation. Il n'est pas utile de pincer les rameaux en position horizontale ou sous l'horizontale... Il est prfrable, si possible, d'incliner que de pincer

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PositionnementLe positionnement consiste redresser, incliner ou orienter les axes, branches ou rameaux, pour leur donner ou diminuer la vigueur, les positionner et les quilibrer par rapport l'ensemble de la structure.

Quand?Il s'effectue pendant toute la saison, mais surtout aprs la chute des feuilles, quand la sve redescend vers les racines, pour plus de facilit mais aussi pour agir sur le systme radicu-laire.

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Sur les pousses et rameaux vigoureux, l'inclinaison effectue en dbut de vgtation, permet d'exciter les boutons floraux, se formant courant mai-juin pour l'anne suivante, ou dj en place sur les rameaux de l'anne prcdente.

Comment ?Le positionnement s'effectue sur : les axes (forme sur trois axes) en les redressant plus ou moins pour les quilibrer en conservant la hirarchie : dpart suprieur, sommet suprieur... (et le plus vigoureux) positionns dfinitivement entre 60-90 les branches en les redressant plus ou moins pour quilibrer leur croissance puis en les inclinant progressivement par la base (concave) pour les affruiter, l'extrmit restant verticale pour la croissance positionnes dfinitivement vers 45 plus horizontales pour les tages suprieurs plus verticales pour les tages infrieurs. Le positionnement quilibre croissance et fructification . . .

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FORMES

Le mode de formation est identique pour chacune des formes et n'est qu'une adaptation des mmes principes.GOBELET DIFFERE

Cette forme basse comporte trois axes, garnis d'tages de branches alterns : circulaire elle convient particulirement aux espces au port en boule.Premier t, slection des axes

La tige est pince, en cas de semis ou de greffe, rabattue en cas de plantation, hauteur de genou sur : trois pousses vigoureuses avec dpart angle ouvert pour plus de solidit la pousse suprieure tant plus vigoureuse que les autres pour ne pas s'affaiblir espaces de 15*20 cm et cartes de 120 environ redresses pour se renforcer, plus ou moins pour s'quilibrer entre elles le dpart du haut restant toujours le plus haut, celui du bas toujours le plus bas... Les autres pousses, bourgeonnes ou pinces 15-20 cm, suivant vigueur, pour augmenter la surface foliaire, sont supprimes en fin d'anne.Deuxime t, premier tage de branches

Si les axes sont vigoureux, sinon il est prfrable d'attendre un an de plus, le premier tage est slectionn hauteur de ceinture sur : une pousse vigoureuse du mme ct de chaque axe insre avec un angle ouvert (solidit) vers l'extrieur environ 45 du plan de l'axe

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redresses pour favoriser leur croissance plus ou moins pour s'quilibrer entr'elfes. Au besoin toutes les pousses latrales sont pinces 20-30 cm de haut en bas pour favoriser la sortie et la slection des pousses conserves pour le premier tage.

Troisime t, second tage

Si la premier taga est suffisamment dvelopp (plus d'un mtre), sinon il est prfrable d'attendre un an de plus, le deuxime tage est slectionn hauteur d'paule, ou entre deux sur forme plutt buissonnante, sur : une pousse vigoureuse de l'autre ct de chaque axe alterne par rapport au premier taga dpart angle ouvert 45 vers l'extrieur du plan redresses pour favoriser la croissance,, plus ou moins pour s'quilibrer entr'elles.

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Au besoin des pousses suprieures ou environnantes sont pinces 20-30 cm pour favoriser leur sortie. Le premier tage est inclin progressivement, suivant son dveloppement, afin de ne pas l'affaiblir trop vite. Les autres pousses sont bourgeonnes, pinces 20-30 cm, inclines ou conserves intactes suivant vigueur.

Quatrime t, tage suivant et fruitsSur les mmes principes, l'tage suivant est slectionn hauteur d'paule pour les espces buissonnantes et/ou arrt bout de bras. Les tages suprieurs ne doivent pas dpasser les deux-tiers de l'tage infrieur en tant plus inclin. Chaque tage doit tre correctement tabli avant de mettre en place le suivant, sous peine d'arrter la croissance du premier au profit du second. Lorsque la structure commence s'quilibrer sur le deuxime tage, et suivant la vigueur de l'arbre, la mise fruit peut commencer. Il est indispensable d'liminer la fructification les trois premires annes (sauf extrme vigueur) afin de ne pas handicaper la croissance de l'arbre.

PALMETTE OBLIQUE

La palmette oblique se situe sur un seul axe garni d'tages de branches superposes sur un mme plan (sens du rang).

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Premier t, slection de l'axe

La tige est conserve sur le terminal en cas de semis ou greffe en place, sectionne au-dessus du genou et reslectionne sur une pousse vigoureuse en cas de plantation.Deuxime t, premier tage de branches

Si l'axe est vigoureux, sinon attendre un an de plus, le premier tage est mis en place entre genou et ceinture sur : une pousse vigoureuse de chaque ct de l'axe dans le sens du rang espaces de 15-20 cm et dpart angle ouvert (solidit) redresses pour favoriser la croissance, plus ou moins pour s'quilibrer entre elles. Au besoin toutes les pousses latrales sont pinces 20-30 cm de haut en bas pour favoriser la sortie et la slection des pousses conserves pour le premier tage.Troisime t, deuxime tage

Si le premier tage est suffisamment dvelopp (plus d'un mtre) le deuxime tage est mis en place hauteur d'paule (ou entre deux, sur espces buissonnantes) sur les mmes principes que le premier. Les autres pousses sont bourgeonnes, pinces 20-30 cm, inclines ou conserves intactes suivant vigueur. Le premier tage est inclin progressivement, suivant son dveloppement, pour ne pas l'affaiblir trop vite.Quatrime t, tage suivant et fruits

L'tage suivant est mis en place et/ou le sommet arrt bout de bras, sur les mmes principes, les tages suprieur ne dpassant pas les deux tiers de l'infrieur et plus inclin. La mise fruit intervient ds que la structure est quilibre.

AXE VERTICAL

L'axe vertical construit sur un axe unique garni de nombreux tages de branches, est particulirement adapt aux espces au port pyramidal et aux petits jardins.

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Premier t, slection de l'axe

La tige est conserve sur le terminal en cas de semis ou greffe en place, sectionne au-dessus du genou et reslectionne sur une pousse vigoureuse en cas de plantation.Deuxime t, premier tage de branches

Si l'axe est vigoureux, sinon attendre un an de plus, le premier tage est mis en place entre genou et ceinture sur : trois pouses vigoureuses, en spirale autour de Taxe espaces de 15-20 cm et dpart angle ouvert (solidit) cartes d'environ 120 redresses pour favoriser la croissance, plus ou moins pour s'quilibrer entr'elles. Au besoin les autres pousses sont pinces 20-30 cm, de haut en bas, pour favoriser la sortie et la slection des pousses conserves pour le premier tage.Troisime t, deuxime tage

Si le premier tage est suffisamment dvelopp (plus d'un mtre), le deuxime est mis en place, sur les mmes principes, de faon que la premire branche du deuxime tage soit environ 60 cm au-dessus (plus ou moins suivant espces) de la premire branche du premier tage. Les autres pousses sont bourgeonnes, pinces 20-30 cm, inclines ou conserves intactes suivant vigueur. Le premier tage est inclin progressivement, suivant son dveloppement. Les tages suprieurs seront plus courts que les tages infrieurs et plus inclins. La mise en place continue de la mme manire pour les annes suivantes. Les branches pourront tre limites sur l'ensemble de la structure ds que la forme est quilibre. La mise fruit intervient vers la quatrime anne, si la structure est vigoureuse.

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PLEIN VENT

Le plein vent est construit sur un tronc haut afin de permettre le passage d'animaux, se continuant sur un ou trois axes, garnis de branches latrales commenant hauteur de tte. Il convient particulirement aux cultures associes, arbres-crales, et aux pturages, ainsi qu'aux endroits o le passage du gibier est craindre. Premier t, tronc et axe(s) La tige est pince ou rabattue comme pour le gobelet ou l'axe, pour slectionner une pousse vigoureuse qui formera le tronc. Les pousses latrales de cette tige sont pinces puis supprimes jusqu' hauteur de tte. Si la tige est assez vigoureuse, sinon attendre un an, les trois axes ou le premier tage de branches peuvent tre slectionns : sur trois axes en sectionnant la tige au-dessus de la tte sur trois pousses vigoureuses, cartes de 120 espaces de 15-20 cm, dpart angle ouvert

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redresses pour favoriser la croissance sur un axe en pinant 20-30 cm de haut en bas les pousses latrales pour favoriser bout de bras la sortie des pousses du premier tage. Deuxime t, tages de brandies Si les axes (trois axes) ou le premier tage (un axe) sont suffisamment vigoureux, il est possible de slectionner soit le premier tage (trois axes) soit le deuxime (un axe), suivant les mmes principes que pour le gobelet diffr ou l'axe vertical. La formation du plein vent se limite gnralement la mise en place du ou des deux premiers tages, puis l'arbre est laiss lui-mme, simplement lagu pour supprimer les branches gnantes ou puises. La mise fruit intervient vers la troisime anne, si l'espce le permet.

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FRUCTIFICATION

ARCURE NATURELLE A l'tat naturel, l'arbre ne fructifie qu' l'ge adulte, en moyenne vers 8 10 ans, parfois plus pour certaines espces, aprs la phase de croissance de l'enfance. Ce sont les interventions humaines, slection, greffe, transplantation, formation, taille... qui Induisent une mise fruit rapide mais galement un vieillissement prmatur et une sant fragile... Le dveloppement des pousses sur la plupart de nos espces fruitires s'effectue de la manire suivante : premire anne : croissance d'une pousse verte, masculine, lignifie en fin d't bos, ros, rouge deuxime anne : prolongement en vert de la partie boise, fructification sur partie boise fminine. C'est vraisemblablement une des raisons pour laquelle l'arbre est gnralement masculin un amandier, un pcher, un pommier... alors que la vigne, une liane produisant sur pousse de l'anne, est fminine... tandis que les fruits sont l'oppos fminins pour les arbres une amande, une pomme, une poche... masculins pour la liane : un raisin... (un axe-pre, une branche-mre, un rameau-fils). Les rameaux, pousses de l'anne prcdente, s'inclinent sous leur propre poids, fructifient, s'inclinent encore jusqu' ce que le courant de sve affaibli se drive sur une jeune pousse suprieure qui renouvellera la partie puise de l'arcure.MISE A FRUIT DES RAMEAUX

A partir de ces constatations, la taille de fructification s'effectuera donc en trois temps : en dbut de croissance, avril juin, bourgeonnement ou inclinaison des pousses suivant vigueur en fin de croissance, Juillet septembre, pincement des rameaux au profit de la fructification aprs fructification, septembre-octobre ou printemps renouvellement des rameaux puiss.

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TAILLE DE FRUCTIFICATION

Ebourgeonner, consiste supprimer ou rabattre sur deux yeux (pcher) les rameaux ayant fructifi au profit de nouvelles pousses Cette intervention s'effectue aprs fructification ou au printemps surtout pour les espces fructifiant sur jeune pousse ou jeune bois. Pincer, consiste couper le bourgeon terminal ou raccourcir la pousse de l'anne d'environ un tiers ou quelques feuilles aprs le dernier fruit. Cette intervention s'effectue en

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fin de croissance surtout sur espces fructifiant sur pousse de l'anne et sur rameaux latraux jeunes. Renouveler, consiste liminer soit les rameaux puiss sur de jeunes rameaux, soit la partie puise de l'arcure sur un rameau en position suprieure oblique. Cette intervention se pratique surtout sur les espces fructifiant sur vieux bois. Eclalcir, consiste liminer les rameaux mal placs de faon favoriser l'clairement de l'arbre. Cette intervention se pratique sur toutes les espces mais surtout sur celles fructifiant sur vieux bois et bouquets de mai et ne ncessitant donc pas de taille de renouvellement. Elaguer, consiste liminer les rameaux puiss et le bois sec. Cet lagage se pratique surtout sur les espces ne ncessitant pas de taille de renouvellement, puisque fructifiant sur vieux bols et bouquets de mal. ECLAIRCISSAGE Considr comme une technique visant augmenter le calibre des fruits, l'claircissape n'en reste pas moins une intervention complmentaire la taille indispensable pour certaines esoces pchers, poiriers, pommiers... L'claircissage des fruits' tous les 20 cm ou un deux par bouquets de mai quilibre ta rcolte sur l'ensemble de la charpente, vite l'alternance, quilibre feuilles, fleurs et fruits tout en augmentant le calibre des fruits sans changer le poids de rcolte.

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RAJEUNISSEMENT VIEILLISSEMENT

Le dsquilibre Carbone/Azote au profit du Carbone ralentit le courant de sve, durcit les faisceaux hydrates de carbone ou sucres provoquant une artriosclrose. Les extrmits mal irrigues de l'arbre s'puisent, la sve se concentrant sur le bas de l'arbre, l'arrive du courant de sve, et sur les structures jeunes. L'arbre tente de rejeter du pied ou de provoquer le dpart de gourmands vers la base pour rajeunir ses structures et retrouver de nouveaux passages de sve.

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TAfLLE DE RAJEUNISSEMENT

La taille de rajeunissement consiste ds lors supprimer la partie de l'arbre que la sve a du mal atteindre, progressivement pour viter un traumatisme brutal pour l'arbre (gomme et dprissement) ou une raction brutale (gourmands) de prfrence en sve descendante, en juillet-aot. Les structures jeunes sont favorises, inclines si ncessaire, pour remplacer peu peu les structures puises. Le haut de l'arbre est rabattu en plusieurs fois, sur deux ou trois annes, de faon driver chaque fois le courant de sve sur une grosse branche infrieure, jamais sur un moignon, qui scherait faute d'appel de sve, provoquant ncroses et champignons... Sauf dprissement complet, il faut viter de restructurer sur des gourmands qui puiseraient en vigueur le reste de l'arbre, et compromettraient plusieurs annes de rcolte. Il faut aussi songer rapidement remplacer l'arbre puis par un semis de ses graines ou des graines d'une autre espce ou varit. Le remplaant peut tre sem proximit (un mtre) de celui qui sera simplement coup au ras du sol, quelques annes plus tard, en laissant la terre se charger de la dcomposition de la racine. Un sol vivant se nourrit de la maladie comme de la mort, transformant les matires en dcomposition en lments nutritifs pour les autres plantes.

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ESPECES ET FORMESPORTLe port naturel de l'arbre dterminera le choix de la forme et en guidera l'adaptation : port trs rig : plein vent trs souple port rig: sur trois axes vigoureux, branches proches de l'horizontale port pleureur : axes et branchs redresses port buissonnant: structure souple nombreuses branches.

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MODE DE FRUCTIFICATION

Le mode de fructification guidera les interventions de la taille de renouvellement : sur bouquets de mai : pas de renouvellement ncessaire, simple claircie et lagage du bois sec sur vieux bois : claircie et lagage du bois sec sur rameaux latraux et faibles : pincements pour ramifier et affruiter sur bois jeune (2 3 ans) : renouvellement rgulier - sur pousse suprieure oblique de l'arcure -sur jeune pousse, en rabattant deux yeux le rameau ayant fructifi, en alternance au bout des pousses de l'anne : claircir, laguer et raccourcir avant floraison ou aprs fructification. Les ractions de l'arbre resteront le meilleur guide de taille : la faiblesse des pousses et de la croissance signifient un manque d'alimentation et/ou des structures trop nombreuses, l'apparition dt gourmands signifie un exc