pasteurizador de placasseoes:1: resfriamento2: regeneraao3: aquecimento e manutenao da temperatura de pasteurizaaoTe: temperatura entrada do produto Ts: temp saida do produtoCp:calor especifico do produtoTfe: temp de entrada do fluido p/ refrigeraaoTfs: temp de sada do fluido p/ refrigeraaoCpf:calor especifico do fluido p/ refrigeraaoTqe: temp de entrada do fluido p/ aquecimentoTqs: temp de sada do fluido p/ aquecimentoCpq: calor especifico do fluido p/ aquecimentoT1: tem sada do produto (frio) do regeneradorT2: temp sada do produto da seao de aquecimento (temp de pasteurizaao)T3: temp sada do produto (quente do regenerador)A pasteurizaao em trocadores a placa caracterizada em que a temperatura de entrada do pasteurizador igual a temperatura de sada do pasteurizador do produto a ser pasteurizado.mp=vazao mssica do produtimf=vazao mssica do lquido refrigerantemq=vazao mssica do lquido aquecedorAs temperaturas T1 e T3 podem ser calculadas pelos balanos de energia(1) RegeneradorQrecebido = Qcedidomp x cp(T1 - Te) = mp x Cp(T2 - T3)(T1 - Te) = (T2 - T3)T3 = -T1 + Te + T2 (eq. 1)(2)resfriadorQrec = Q cedmf x cpf (Tfs - Tfe) = mp x cp (T3 - Ts)admitindo cpf = cpT3 - Ts = mf/mp (Tfs - Tfe) (eq. 2)Subs: T3 na eq1 na eq2-T1 + Te + T2 - Ts = mf/mp (Tfs - Tfe)como Te=TsT1 = T2 - mf/mp (Tfs - Tfe)(3) AquecedorQrec = Qcedmp x cp(T2 - T1) = mq x cpf(Tqe - Tqs)como cp = cpfT2-T1 = mq/mp (Tqe - Tqs)T1 = T2 - mq/mp (Tqe - Tqs)