O ti i d l d l E íOptimizando el uso de la Energía en la Nutrición del Broileren la Nutrición del Broiler

CLANA Cancún NoviembreCLANA, Cancún Noviembre 2008

Dr. Steve LeesonDepartment of Animal & Poultry ScienceDepartment of Animal & Poultry Science

Guelph, Ontario N1G 2W1 Canada

1

Consideraciones Futuras para laConsideraciones Futuras para la nutricion/producción de avesp

- balance de: ciencia vs creencias socialesciencia vs creencias sociales

- balance de:productividad vs rentabilidad

balance de:- balance de: tradicional vs alternativas métricas

- balance de: tid d lid d

2cantidad vs cualidad

Potencial Genético

Broiler -1.8 kg ♀ @ 33 d, 2.8 kg ♂ @ 42 d, ME:G de 20:1

3

Problemática

CienciaE l ió d í /C t d

Sociedad“A tibi ti ”Evaluación de energía/Costo de

alimentoMicroflora gastrointestinal

“Antibioticos”Medio ambiente

Microflora gastrointestinalFibra/Tamaño de PartículaE l ió d I di t

Bienestar animalSeguimiento/Regulaciones

Evaluación de IngredientesManipulación del crecimientoM t b li d l i

Costo del alimento / composiciónO i ti tMetabolismo de calcio

Diseño de los alimentosOrganismos geneticamente modificados (OGM)

4

Energía DietariaEnergía DietariaPresiones actuales:

- Etanol- Biodiesel- Mercado Asiático- Potencial limitado de la productividad?

Normalmente con altos precios energéticos, dietas altamente concentradas son mas

5

dietas altamente concentradas son mas económicas

6

Etanol - no es energeticamente eficiente- subsidiado- decisión política

lt d d 5 10 ñ- alternado por no mas de 5-10 años

Biodieselenergeticamente más válido- energeticamente más válido

- reciclaje de grasas aceites vegetales7

reciclaje de grasas, aceites vegetales directamente

Ingredientes4 Cereales Maíz, trigo, cebada, sorgo

S C l i l ill d4 Prot Vegetal Soya, Canola, girasol, semilla de algodón

3 Prot Animal Carne, pescado, haria de sangre-plumas

2 Grasas Grasa animal, aceite vegetal

5 Sub-productos Panadería, trigo, arroz, maíz, tapioca, glicerina

818 total, 12 “EU”, 7 Major

Considerando dietas bajas en energíaConsiderando dietas bajas en energía (nutrientes)?( )

• Asume ingredientes bajos en energía g j gdisponible y ecómicas por unidad de energía

• Trabaja si el consumo diario de nutrientes no• Trabaja si el consumo diario de nutrientes no cambia

9

R t d ti d b il di tRespuesta productiva de broilers a dietas diluidas en la fase de acabado (42-49d)

Energía Energy/AADi t ME ME Di t ME MEDieta ME ME consumo Dieta ME ME consumo

3200 4.39 3210 4.162950 4.13 2890 4.172700 3.93 2570 3.902700 3.93 2570 3.902450 3.88 2250 4.142200 3 68 1925 4 232200 3.68 1925 4.231950 3.79 1605 4.48

10Fuente: Leeson et al. 1996

Mediciones

Consumo de alimento (F): Ganancia de peso (G) ó G : F es probablemente la

medición más usada erroneamente en lamedición más usada erroneamente en la producción de carne.

A b j F G ó l G F “ j ”Asume bajo F:G ó alto G:F es “mejor”

11

BP vs XP Ganacia diaria de peso64.0

67.0

de

2.5 Gallo (XP)

58.0

61.0

ia d

iaria

dpe

so

2 1 Polluelo (BP)

2.5 Gallo (BP)

49 0

52.0

55.0

Gan

aci p 2.1 Polluelo (BP)

2.1 Polluelo(XP)

49.0

67-6

9

68-7

0

69-7

1

70-7

2

71-7

3

72-7

4

73-7

5

74-7

6

75-7

7

76-7

8

77-7

9

78-8

0

79-8

1

3 Promedios de Cuota por Periodo

12

2 5 M h BP XP C ió2.5 Macho - BP vs XP Conversión Alimenticia

1.861.881.901.92

ón a 2.5 Macho (BP)

1.761.781.801.821.84

Con

vers

ióA

limen

tici

2.5 Macho (XP)

1.721.74

67-6

9

68-7

0

69-7

1

70-7

2

71-7

3

72-7

4

73-7

5

74-7

6

75-7

7

76-7

8

77-7

9

78-8

0

79-8

1

( )

3 Quota Period Averages

13

BP vs XP Costo por KG de Ganancia0.60

0.90

n el

en

to

ncia

)

-0.60

-0.30

0.00

0.30

renc

ia e

nde

Alim

e/k

g ga

nan

2.5 Machos (BP)

XP Alimento

-1.80

-1.50

-1.20

-0.90

Dife

rco

sto

(cen

ts/

2.1 Polluelo (BP)1.80

67-6

9

68-7

0

69-7

1

70-7

2

71-7

3

72-7

4

73-7

5

74-7

6

75-7

7

76-7

8

77-7

9

78-8

0

79-8

1

3 Quota Period Averagesg

14

Impacto de la Concentración energética en la recomendación de lisina dietariarecomendación de lisina dietaria

1.45

1.4

1.35

stib

le (%

)

1 25

1.3

Lisi

na D

iges

Actual %Teórico %

1.2

1.25

1.1511 5 11 72 11 92 12 13 12 34 12 55 12 76 12 97 13 18 13 39 13 6 13 8

15

11.5 11.72 11.92 12.13 12.34 12.55 12.76 12.97 13.18 13.39 13.6 13.8

ME (MJ/kg)

Alternativas Energéticas?- Consideraciones de mantenimiento

16

Energía de MantenimientoBroiler ≈ 20% @ 7 d, 80% @ 49 d

200m ton/año mundiales

Temperatura la mejor alternativa

Max crecimiento de aves de carne @ LCT o aún a bajos pesosMax (Clasical) Conversión alimenticia de aves de carne @ UCT

17

ejem: Un mercado especifico paraejem: Un mercado especifico para broilers con bajo peso vivo?

eg: +1°C en 6 meses de invierno para b il l d b d i lbroilers en la etapa de acabado equivale ahorrar $20m en los costo deahorrar $20m en los costo de ingredientes

18

19

20

Antibioticos

• Broilers no creceran sin la biodisponibilidad de losbiodisponibilidad de los antibioticos.

• Sin embargo, esto cambiara de serSin embargo, esto cambiara de ser algo rutinario en el alimento a solo d i ióde prescripción.

21• Pocos o ningún producto se ha desarrollado

Batal y Parsons (2002) demostraron que la Energía y ( ) q gmetabolizable y la digestibilidad de los amino ácidos de una dieta de maíz y soja, aumentan y j ,

hasta alrededor de los 10 días de edad.

Con una dieta de dextrosa / caseina,no se observa efecto de la edad i.e. 2d ≡ 14d

22

Valores de EM para una dieta de p

Maíz / Soja en función de la edad.

23Batal and Parsons, (2002)

Alimento de Pre-Iniciación

Presume que las dietas de Iniciación qconvencionales no son ideales ?

Nutrientes? Ingredientes? Textura?g

24

Ingredientes de Pre-Iniciación

Cereales – pre-cocidos, extruídosProteínas – origen animal ej: suero sanguineoGrasas – sólo aceites vegetales de calidadAntibióticos control sobre patógenosAntibióticos - control sobre patógenos

entéricos

25

P I i i d d 0 4 dPre-Iniciador de 0-4 dM h b il li t d PMachos broilers alimentados con Pre-

Iniciador de 0 – 4 días, luego un Iniciador gconvencional, Crecimiento y Finalizador.

4d 7d 21d 33d 42dPre-Iniciador 117a 190a 820a 1900a 2670aPre Iniciador 117 190 820 1900 2670Convencional 87b 150a 700b 1700b 2450a

(34%) (21%) (17%) (12%) (9%)(34%) (21%) (17%) (12%) (9%)No efecto en uniformidad

26

Aves < 14 – 17 d no pueden digerir eficientemente grasas saturadas,eficientemente grasas saturadas,

especialmente si son predominantes en el li talimento.

27

Grasa ajusta a Energia Metabolizable Aparente (EMA)

1 Ed d d l 28 d 100%1. Edad del ave > 28 d 100%> -28 d 95%> 28 d 95%> 7 d 88%

2 FFA 0 10% 102%2. FFA 0 – 10% 102%10 – 20 % 100%10 20 % 100%20 – 30% 96%

28> 30% 92%

Adjustment to fat AMEnAdjustment to fat AMEn

3 Ni l d I l i 1% 110%3. Nivel de Inclusion 1% 110%2% 100%2% 100%3% 98%4% 96%

4. Nivel de Calcio < 1% 100%4. Nivel de Calcio < 1% 100%> 1% 96%

29

Acidos Grasos de Cadena Corta (C4-C8)Acidos Grasos de Cadena Corta (C4 C8)están recibiendo una gran atención en la

i ió d d- Fácil de digerir y absorver ya quenutrición de aves y cerdos

Fácil de digerir y absorver ya que no requieren formacion de la micelaU d di d i i i ?Usado en dietas de pre-inicio?Como estimuladores de crecimiento- Como estimuladores de crecimiento al tapiz intestinalp

30

A t l i t l l d l id• Actual interes en el rol de los acidos grasos de cadena corta producidos por la fermentación de carbohidratos no amilaceos.amilaceos.

• Propionato Butirato• Propionato, Butirato

• Butirato estimal el crecimiento epiteleo intestinal.

• Nuevamente esto requiere de un “carrier”31

Nuevamente esto requiere de un carrierButirato Monoglicerado?

Efecto del uso de Butirato entre los dias 14 a 20 de edad en pollos parrilleros expuestos a coccidia

(14 20d) Grado de lesión de la

Butirato20d PV

(post challenge)

(14-20d) G do de es ó decoccidia (20d)

Ganancia Mortg )de Peso Mort.

Duod. Jej. Cec.(g) (g) (%)

C t l 452b 84 25 0 2 13 0 31 2 56Control 452bc 84c 25.0a 2.13a 0.31 2.56a

0.15% Prod’t A 455bc 93bc 6.3ab 1.33ab 0.40 2.12ab

0.30% Prod’t A 450c 112abc 25.0a 0.87b 0.20 2.85a

0 15% Baby C 498ab 125ab 0 0b 1 13ab 0 31 1 96ab0.15% Baby C4 498ab 125ab 0.0b 1.13ab 0.31 1.96ab

0.30% Baby C4 512a 136a 0.0b 0.63b 0.38 1.71b

32Aves en el tratamiento control, no vacunadas, perdieron 14% PV con 50% de mortalidad después de ser expuestas a la coccidia con un grado de lesiones de 2.1, 3.1, 3.1 y 0.3 en duodeno, yeyuno, ciego y recto, respectivamente.

Efecto de C4 sobre la Energia Metabolizable Aparente con corrección de

N (EMAn) en la dieta (kcal/kg)N (EMAn) en la dieta (kcal/kg)

Dieta 1 Dieta 2Dieta 1 Dieta 2

Control 2977 3050 Control

Butirato 3025 3125 (0.2%)

SEM 44 14SEM 44 14NS **

33

NS

Aditi l Ali tAditivos en el Alimento

1. Antibioticos

2. Antibioticos alternativos

3. Enzimas

34

E iEnzimas

Mejora la digestión

Por lo tanto aprovecha mejor energia liberadaliberada

Efectividad??Efectividad??

35

E iEnzimas

Carbohidrasas Almidón √, Hemicelulosa ?

- Celulosa x Lignina xCelulosa x, Lignina x

- β-glucanasa, Xilanasa √

Proteasas- Galactosidosa x

?

Li

Proteasas ?

?Lipasas ?

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Enzimas• + 50-60 kcal/kg adicional de

acuerdo a los fabricantes deacuerdo a los fabricantes de enzimas

• Beneficio-Costo del nivel de í lib denergía liberado

Estables a diferentes Tº?• Estables a diferentes Tº?

• Dificultad en su medición37

• Dificultad en su medición

Enzimas• Gran potencial con la harina de soya

EMA aves ~ 2,500 kcal/kg

EMA cerdos ~ 3,100 kcal/kg

• Carbohidratos complejos –G l t id d ( t i fiGalactosidadas (estaquiosa, rafinosa etc.))

• Extracción de etanol38

EEnzymes

Otros potenciales cómo con proteinas vejetales tales cómo girasol canolavejetales tales cómo girasol, canola,

maní, etc

39