Nutrientes Ok

8/17/2019 Nutrientes Ok

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Y SUS COMPONENTES


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Y SUS COMPONENTES ¡Cuáles son los Componentes de losAlimentos?Se denominan NUTRIENTES a los componentes de los alimentosaprovechables por nuestro organismo que hacen posible la vida y quese encuentran en ellos repartidos de forma desigual y se distinguen:

MACRONUTRIENTES: ocupan la mayor porción de alimentos

ProteínasGlúcidos (hidratos de carbono!ípidos (grasas"ibra y agua

MICRONUTRIENTES:

#itaminas $inerales


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CLASIFICACIÓN E LOS ALIMENTOSSE!"N SU FUNCIÓN

Ene#$%ti&os: %quellos que se usan generalmente comocombustible celular& 'e ellos se obtiene la energía al oidarlos en leinterior de las c)lulas* con el oigeno que transporta la sangre&

Plásti&os: +onstruyen y regeneran nuestro propio cuerpo* la mayorparte pertenece al grupo de las p#ote'n(s)

Re$ul(do#es: "acilitan y controlan las funciones no químicas quetienen lugar en el interior de los seres vivos* este grupo est,constituido por las *it(min(s + los mine#(les&

A$u(: %ctúa como disolvente se otras sustancias* principalmente enlas reacciones químicas vitales y adem,s el medio de eliminación delos productos de desecho del organismo&


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-.%P%S %!/$-0.%1/%S CRECIMIENTO: necesidad de alimentos queproporcionen nutrientes pl,sticos o formadores de

la estructura y órganos corporales&

,U-ENTU: necesidad de alimentos energ)ticos que suministren las calorías

necesarias para desarrollar un mayor traba2o físico&

MAURE.: necesidad de nutrientes reguladores* capaces de normali3ar todos los procesos

que tiene lugar en e organismo&


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LOS NUTRIENTES NOSAYUAN A PRE-ENIR

%lergias alimentarias en la infancia&

%nemia en a adolescencia y el embara3o& 'esordenes alimenticios en la 2uventud&

4steoporosis en la menopausia&

4besidad* enfermedades coronarias a lo largode la madure3 y la ve2e3&


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Son los nutrientes que se

descomponen para suministrarenergía al organismo humano.

Nutrientesenergéticos


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Hidratos

decarbono

Principal fuente deenergía r,pida para

nuestro organismo*son b,sicamente

a3ucares y almidón&


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FUENTES


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Grasas o Lípidos

Constituyen la energía de reservapara nuestro organismo porexcelencia

Se clasifican segúnsu Composición en:

Grasa saturada

Grasa

mono insaturada Grasa poliinsaturada


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OTRAS FUNCIONES:

%ísla el cuerpo e impide p)rdidas

ecesivas de calor-nvuelve órganos vitales como el

cora3ón y ri5ones&-s el vehículo de transporte de las

vitaminas liposolubles (%* '* -* 6& -s imprescindible para la formación de

determinadas hormonas&Suministra ,cidos grasos esenciales

(linol)ico* linol)nico que no puedesinteti3ar el organismo&


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Nutrientes

Constructivos

+on ellos se forma laestructura del organismo* se

renuevan y reparan los te2idos*se mantiene en buen estadonuestro sistema de defensasque nos protege frente aagentes eternos e

infecciones&


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Proteínas

Son el material fundamental

para la construcción denuestros te2idos* aunquedesempe5an tambi)n otrasfunciones muy importantes&

Siguiendo con el e2emplodel coche* las proteínaspara el organismo son comola carrocería y los

mecanismos del coche&


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FUENTES: "uentes alimentarias de proteínas: 'eorigen animal (proteínas completas:carne* pescado* huevos y l,cteos& 'e

origen vegetal (proteínasincompletas: legumbres* cereales yfrutos secos&

4rugas* /nsectos en general* So2a* 7amón serrano* 8abas secas*

!ente2as* Perdi3* Salchichón* salami*%tún* "ais,n* %lubias * 8ígado*+hori3o* 2amón cocido* +one2o*Garban3o&


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Mine#(les

Son elementos que el cuerpo requiere enproporciones bastante peque5as para su

crecimiento* conservación y reproducción&


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Fun&iones $ene#(les de los mine#(les

-structura ósea y dental&

1egulación del balance hídrico* ,cido9

base y de la presión osmótica&-citabilidad nerviosa* contracciónmuscular* transporte&&&

Sistema inmunológico* crecimiento

celular&


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4ligoelementos

S/!/+/4: se encuentra en el organismo de unaproporción de unos gr de silicio org,nico&

Presentes en los te2idos* en el hígado en el ba3oy p,ncreas&


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N'/uel

-s un mineral necesario para el buenfuncionamiento del p,ncreas


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CROMO%parece en el organismo en

cantidades mui peque5as/nterviene en el metabolismo del

a3úcar me2orando la diabetes


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Litio$et,lico fundamental para la

regulación del sistema nervioso

central


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MOLI0ENO-s un mineral que ayuda a prevenir laanemia y la caries


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Selenio-s un mineral presente en elorganismo en peque5as cantidades*

.ienen propiedades desintoicantes&

Protege de enfermedades


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A$u(!os minerales con el agua son componentes

inorg,nicos de la alimentación&

%quellos que se encuentran en lanaturale3a sin formar parte de los seres

vivos&

Son necesario para la elaboración de loste2idos&

Para sinteti3ar las hormonas


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