Non veg receipies
-
Upload
aamira-abdul -
Category
Health & Medicine
-
view
179 -
download
3
description
Transcript of Non veg receipies
Spicy Treat - Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
Our sincere thanks to all the members who had contributed their recipes in Penmai.
No part of this book may be reproduced or transmitted in any form, all rights reserved by the
respective contributors. Though the contents provided here are with good faith and free from
errors, we do not warrant its accuracy or completeness.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 2
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Chicken Lolly Pop
சி�க� லாலி பா
ேதைவயான ெபா��க�
• ேகாழி கா� �க� (ெல� ப�ீ) - 10 ப�ீ
• எ�மி�ைச - 2
• மிளகா���� - 1 �� !
• மிள" �� - 1 �� !
• இ$சி வி'� - 2 �� !
• ேசாள மா( - 4 �� !
• அ*சி மா( - 1 �� !
• எெண� - ேதைவயான அள(
• உ01 - ேதைவயான அள(
ெச��ைற
1. ேகாழி கா� �கைள (ெல� ப�ீ) 2�தமாக க'வி க�தியா� ஆழமாக இர 5!6 கீர�க� ேபா8, ஒ: எ�மி�ச;பழ�ைத சா6 பிழி<� அதி� ஊ>றி ப�� நிமிட; ஊற ைவ�க(;.
2. பி!னC எ�மி�ைச சா>றி� ஊறிய ேகாழி கா� �கைள எ�� நD*� க'வி தண Dைர வE�க(;.
3. இதFட! ேசாளமா(, உ01, மீதH�ள ம>ெறா: எ�மி�ைச சா6, ேசC�� ந!" பிசற(;;.
4. பிற" மிள" ��, இ$சி வி'�, மிளகா� ��, எெண� ேசC�� ந!" பிசறி 5!6 மணி ேநர; ஊற ைவ�க(;.
5. ேகாழி�கறி மசாலாவி� ஒ: மணி ேநர; ஊறினாேல ேபா�மான�. இ:<தா�; அதிக ேநர; ந!" ஊறினா� 2ைவ Iதலாக இ:�";.
6. அ0பி� வாணலிைய ைவ�� எெண� ஊ>றி கா�<த�; மசாலாவி� ஊறிய ேகாழி�கறி �கைள ந!" வ6�� எ�க(;. சி�க! லாலி பா0 தயாC.
7. ெபா*�"; ேபா� எெண� Jடான�; தDைய மிதமாக ைவ�� ெபா*�க(;. அ0ேபா�தா! ேகாழி�கறி ந!" ேவ";. சி�க! லாலி பா0 தயாC.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 3
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Mutton Varuval
ம�ட� வ�வ�
ேதைவயான ெபா��க�: • ம8ட! - 1 கிேலா
• த�காளி - 3
• ெவLகாய; - 2
• - 10 ப�
• ம$ச� �� - 1/2 �� !
• மிளகா� �� - 1 �� !
• ெகா�தம�லி �� - 2 �� !
• கறி மசாலா �� - 1 �� !
• எெண� - ேதைவயான அள(
• உ01 - ேதைவயான அள(
• க:ேவ0பிைல, ெகா�தம�லி தைழ - ஒ: ைகபிE
• ப�ைச மிளகா� - 3
அைர�க ேதைவயானைவ: • ப8ைட - 4
• லவLக; - 5
• ேசா;1 - 1 �� !
• சி!ன ெவLகாய; - 1 க0
• - 15 ப�
• இ$சி - ஒ: ெபறிய �
• ெபா8 கடைல - 2 �� !
• ேதLகா� �:வ� - 1/2 க0
ெச��ைற: 1. ம8டைன "�க*� உ01, ம$ச� ��, மிளகா� ��, ெகா�தம�லி ��, கறி மசாலா ��, தணDC ேசC�� ந!" ேவக ைவ�� ெகா�ள(;.
2. பி! கடாயி� எெண� வி8 அைர�க ெகா���ள ெபா:8கைள வத�கி, ஆறிய�; அைர�� ெகா�ள(;.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 4
3. ெவLகாய�ைத நDளவா�கி� ந6�கி ைவ�க(;. ைட ந2�கி ைவ�க(;. 4. த�காளிைய ெபாEயாக ந6�கி, ப�ைச மிளகாைய கீறி ெகா�ள(;. 5. கடாயி� எெண� வி8 கா�<த�; ெவLகாய;, , த�காளி, ப�ைச மிளகாைய ஒ!ற! பி! ஒ!றாக ேசC�� ந!" வத�க ேவ;..
6. ேவக ைவ�த ம8டைன அதFட! ேசC�� ந!" வத�க(;. 7. அைர�த வி'ைத ேசC�� ந!" எெண� மித�"; வைர வத�க(;. 8. இ6தியாக வ6�த க:ேவ0பிைல, ெகா�தம�லி தைழ �வி இற�க(;.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 5
Contributor: Priya Gautham Recipe: Chicken Fry
Chicken Fry
Ingredients
• Chicken - 1/2kg
• Turmeric powder - 1/2tsp
• Salt to taste
• Lemon - 1
• Curry leaves
• Oil - 1tbsp
• Ginger garlic paste - 2tsp
• Coriander leaf - 1 tbsp
Grind together
• Medium onion - 1
• Medium tomato - 1
Dry toast and grind the following to a coarse powder
• Jeera - 1/2 tsp
• Saunf - 1/2 tsp
• Cloves - 3
• Red chillies - 5
• Corianderseeds - 1 tsp
• Peppercorn - 1 1/4 tsp
• Cinnamon - small piece
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 6
Method
1. Marinate chicken by mixing the onion tomato paste, ginger garlic paste, ground
powder, salt, and turmeric powder. Mix well and let it soak for at least 1 hour.
2. Heat kadai add oil when hot add curry leaves then add the marinated chicken
sauté well sprinkle some water for chicken to cook. Check from time to time and
sprinkle more water as necessary.
3. Do not add too much water. Cook it to a dry fry. Finally pour the juice from lemon,
sprinkle chopped coriander mix well and serve. Tastes good with plain rasam
rice, curd rice.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 7
Contributor: Priya Gautham Recipe: Mutton Fry
Mutton fry
Ingredients
• Mutton - 1/2 kg. To mutton add 1 tbsp curd and 1 tsp lemon juice and mix well.
Marinate for an hour at least. The longer the better. To the marinated mutton add
the following ingredients and water just enough to cook mutton and pressure
cook until mutton is tender.
• Turmeric powder - 1/2 tsp
• Salt to taste
• Sakthi Mutton Masala Powder - 1 1/2tsp
• Ginger garlic paste - 1 tsp
To temper
• Oil - 1 tbsp
• Saunf - 1/4 tsp
• Cloves - 3
• Cinnamon - smallpiece
• Curry leaves
• Salt - to taste
• Sambhar onion - sliced 1/4 cup
• Garlic flakes - 7 crushed coarsely
• Pepper corns - 2 tsp crushed coarsely
• Coriander chopped - 1 tbsp
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 8
Method
1. Heat kadai add oil temper with the above whole garam masala add the curry
leaves and sambhar onion cook until onion is translucent add the crushed garlic
and sauté until rawness disappears.
2. Add salt (but remember the cooked mutton has salt too.) Now add the pressure
cooked mutton alone( drain most of the liquid ) sauté well. if drying out sprinkle
some of the drained liquid. Sprinkle the crushed pepper.
3. Cook until oil separates garnish with chopped coriander. This will neither be a
wet gravy nor a dry fry. Slightly thokku pol irrukanum. Serve with sambhar or
rasam rice.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 9
Contributor: Parasakthi Recipe: Fish Fry
மீ� வ�வ�
ேதைவயானைவ
• மீ! - 1 கிேலா
• உ01 - ேதைவயான அள(
• மிளகா�� �� - கார�தி>" ஏ>ப
• ம$ச� �� - சிறி�. • ெர8 ேகச* ப(டC - ஒ: சி8Eைக (கல:�") • எெண� - ெபா*0பத>" ேதைவயான அள(.
ெச��ைற
1. மீைன ந!றாக நD*� அலசி க'வி தண Dைர வEயவி8 ஒ: பா�திர�தி� எ��� ெகா�ள(;.
2. தனிேய ஒ: கிண�தி�, ேதைவயான அள( உ01, மிளகா� ��, சிறி� ம$ச� ம>6; ேகச* ப(டC ேசC�� ந!றாக கல<� ெகா�ள(;.
3. ஒNெவா: மீனாக எ��, இ<த மசாலா கலைவைய மீ! H'வ�; தடவி தனிேய, ஒ: ெப*ய த8E� ைவ�க ேவ;.
4. எ�லா மீ!கைளO; மசாலா தடவி த8E� பர0பி, ெவயிலி� அ�ல� மி! விசிறி கா>றி� 30 நிமிடLகளி� இ:<� ஒ: மணி ேநர; வைர காய விட ேவ;.
5. பிற" எைணயி� ெபா*�� எ�தா� 2ைவயான, பிP பிைர தயாC.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 10
Contributor: Parasakthi Recipe: Chicken 65
Chicken 65
Ingredients:
• Chicken
• Corn Flour Powder
• Chicken 65 Masala (I used Sakthi Chicken 65 Masala)
• Salt
• Curd
• Oil
Method:
1. Clean the chicken with water for 3 times.
2. Take the Chicken in the Bowl, Add Chicken 65 Powder, Corn Flour Powder, Salt
in small amount.
3. Mix it well with the chicken.
4. Add little amount of curd and then mix well.
5. After 30 mins or 45 mins, Fry the Chicken in Oil.
6. Chilly Chicken is now ready to serve.
7. Serve it hot with big onion slices .
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 11
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Fish Fry
மீ� வ�வ� (எ"க� வ #�$� ெச�%& �ைற)
ேதைவயான ெபா��க�:
• மீ! - 7 (வாவ� மீ! ேபா!ற ஏதாவ� ஒ: ெபா�வான மீ!) • எெண� - ேதைவயான அள(
• உ01 - ேதைவயான அள(
மசாலாவி)*
• ெவLகாய; - 1 (ந6�கிய�) • - 4 ப�
• இ$சி - 1 இ!�
• சீரக; - 1 �� !
• ம�லி - 1 �� !
• ேசா;1 - 1 �� !
• வர மிளகா� - 3
• ம$ச� �� - 1/2 �� !
ெச��ைற:
1. மீைன ந6�கி ந!றாக க'வி, தணDைர வE�� பி! அத! ேம� உ0ைப தடவி, தனியாக ைவ��� ெகா�ள ேவ;.
2. மசாலாவி>" ெகா���ள ெபா:8க� அைன�ைதO; ந!" ேப�8 ேபா� அைர��� ெகா�ள ேவ;. அ;மியி� அைர�தா� 2ைவ இ!F; Iதலாக இ:�";.
3. பி!னC அ<த மசாலாைவ மீனி! மீ� தடவி, அைர மணிேநர; ஊற ைவ�க ேவ;.
4. பிற" ஒ: வாணலிைய அ0பி� ைவ��, அதி� எெண� ஊ>றி, எெண� கா�<த�; ஊற ைவ���ள மீ! �கைள அ<த எெணயி� ேபா8, இ:1றH; பிர8E ெபா!னிறமாக ேவக ைவ�� எ�க ேவ;.
5. இ0ேபா� 2ைவயான மீ! வ6வ� ெரE!!!
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 12
Contributor: Parijatham Recipe: Fish Fry
மீ� வ�வ�
ேதைவயானைவ
• மீ!
• உ01 - ேதைவயான அள(
• வர மிளகா� �� - உLக� கார�தி>" ஏ>ப
• எைண - ேதைவயான அள(
ெச��ைற
1. மீைன ந!" க'வி 2�த; ெச�� தணி இ�லாம� வE��� ெகா�ள(;
2. பிற" இைத இ!ெனா: பா�திர�தி� ேபா8 ேதNைவயான அள( உ01,
மிளகா� �� ேசC�� பிரா8E� ெகா�ள(;. (வி:0பப8டா� ம$ச� �� சிறி�;, ேகச* ெபாE (கல:�காக) ேசC��� ெகா�ளலா;).
3. பி! பிர8Eய மீ! �கைள ஒ: ெப*ய த8E� ஒNெவா!றாக எ�� ைவ��, சிறி� ேநர; ெவயிலிேலா அ�ல fan கா>றிேலா ெகா$ச ேநர�தி>" உளற ைவ��� ெகா�ள(;.
4. பிற" எைணயி� ேபா8 ெபா*�� எ�க(;. 5. ெமா: ெமா:0பான பிP 0ைர தயாC
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 13
Contributor: Angu Aparna Recipe: Spicy Chicken Fry
Yummy & Spicy Chicken Fry
Ingredients:
• Chicken - 1/2 kg
• Ginger Garlic paste - 4 tsp
• Red chilly powder - 4 tsp
• Turmeric powder - a pinch
• Coriander powder - 4 tsp
• Garam masala powder - 1 tsp
• Salt - to taste
• Pepper Powder (Freshly Ground) - 1 tsp
• Lemon juice - 1 tsp
• Corn flour - 4 tsp
• Curry leaves - 2 sprigs
• Green Chilies (slitted) - 6
• Oil - to fry
Method
1. Clean and wash the chicken and Drain it.
2. Slice the chicken with a fork.(so that the spices are absorbed while marinating).
3. Then Mix all the ingredients from ginger garlic paste through corn flour to the
chicken pieces and toss thoroughly.
4. Keep aside for 2 hour.
5. Heat the oil in a pan for deep frying and fry the chicken pieces till they are
cooked and evenly browned.
6. Then Place the fried chicken pieces on tissue papers to absorb the excessive oil.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 14
7. Use the same oil (which is used to deep fry the chicken) to fry the curry leaves
and Green Chillies and then add it to the fried chicken pieces.
8. Now the yummy and spicy fried chicken is ready. Serve it hot.
Note:
• You can also use Chicken drumsticks instead of chicken pieces.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 15
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Eral Varuval
இறா� வ�வ�
ேதைவயான ெபா��க�
• இறா� - 1/2 கிேலா
• மிளகா���� - 1/4 �� !
• மிள" �� - 1/4 �� !
• இ$சி வி'� - 1/4 �� !
• ேசாள மா( - 1/4 �� !
• அ*சி மா( - 1/4 �� !
• எ�மி�ைச சா6 - சிறிதள(
• எெண� - ேதைவயான அள(
• உ01 - ேதைவயான அள(
ெச��ைற
1. இறாைல ேதா� நD�கி 2�த; ெச��, ந!றாக க'வி ைவ�� ெகா�ள(;. 2. பிற" ெகா���ள அைன��0 ெபா:�கைளO; இறாேலா ேசC�� கல<� 2மாC இர மணி ேநர; ஊற ைவ�க(;.
3. வாணலியி� எெண� ஊ>றி கா�<த�; இறாைல0 ேபா8 சிவ�க வ6�� எ�க(;.
4. 2ைவயான இறா� வ6வ� ெரE.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 16
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Chicken 65
சி�க� 65
ேதைவயான ெபா��க�
• சி�க! - 1/2 கிேலா
• தயிC - 1/2 க0
• H8ைட - 2
• ம$ச� �� - 1/2 �� !
• மிளகா� �� - 2 �� !
• ேசாள மா( - 5 �� !
• கர; மசாலா - 1 �� !
• மிள" �� - 1 �� !
• இ$சி வி'� - 5 �� !
• உ01 - ேதைவயான அள(
• எெண� - ேதைவயான அள(
ெச��ைற
1. Hதலி� ஒ: பா�திர�தி� சி�க! ம>6; எெணைய தவிC��, ம>ற எ�லா ெபா:8கைளO; ந!றாக கல<� ெகா�ள(;.
2. அதி� சி�க! �கைள ேசC�� ஒ: மணி ேநர; ஊற விட(;. 3. அைர மணி ேநர; ஆன�; அ0பி� வாணலிைய ைவ�� எெண� வி8, கா�<த�; ஊறிய சி�க! �கைள ேபா8 ெபா!னிறமாக வ6�ெத�க(;.
4. 2ைவயான சி�க! 65 ெரE!!!
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 17
Contributor: Parasakthi Recipe: Crispy Chicken Fry
Tasty, Spicy and Crispy Chicken Fry
Ingredients
• Chicken – 1/2 kg
• Small Onions – 50 to 75gms
• Chilly powder – 1 tsp
• Coriander powder – 2 tsp
• Turmeric powder – 1/2 tsp
• Ginger – 1 piece
• Garlic - 5 piece
• Elakka – 2 nos
• Grambu – 1 nos
• Pattai – 2 sticks
• Black Pepper – ½ tbsp
• Salt - to taste
• Lemon Juice – 1 tbsp
• Curry leaves – A few
• Egg - 2 (only white layer)
• Rottipodi or Bread crumbs
• Oil - to fry
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 18
Method
1. Make the paste of Small onions, Ginger, Garlic, Chilly, Coriander powder,
Turmeric Powder, Yelakkai, Grambu, Patta, Black pepper, Curry leaves with salt.
2. Then add the Lemon Juice to the paste.
3. Now mix well the chicken pieces with the paste and leave it for 30 to 45mins.
4. Heat the oil in a pan for frying chicken pieces.
5. Put the chicken pieces in the white layer of egg and then with rotti podi or bread
crumbs and finally put into the oil for frying it.
6. Tasty, Spicy and crispy Chicken Fry is now ready to serve.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 19
Contributor: Parasakthi Recipe: Chicken Pepper Fry
Chicken Pepper Fry
A spicy rich fry
To powder:
• Dry roast the seeds[mentioned below] in a pan slightly and grind it to make
powder
• Pepper - 1.5 tsp
• Jeera - 0.5 tsp
For seasoning:
• Jeera,
• cinnamon - 0.5 inch,
• cloves - 2,
• curry leaves
• green chilli - 1/2
Ingredients Needed:
• Chicken - 1/2 kg [Boneless preferred]
• onion - 1 chopped
• Tomato - 1 chopped
• GingerGarlic Paste - 1 tsp
• Turmeric Powder - a pinch
• Red chilli powder - 0.5 tsp
• Coriander Powder - 1 tsp
• salt to taste
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 20
Method:
1. In pressure cooker heat oil, add onion and ginger garlic paste and saute till
slightly browned.Add tomatoes and fry until the raw smell leaves.
2. Then add the turmeric, red chilli, coriander powder, salt to taste and half portion
of powdered pepper and chicken pieces saute it till the chicken blend with the
spices.Add half cup of water and cook for 4 - 5 whistles.
3. In another pan, heat the oil, put the ingredients mentioned in the seasoning part
and after it splutters add the cooked chicken and remaining grinded pepper
powder and fry it until it becomes dry.Optional:while serving put the fried curry
leaves above the chicken fry.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 21
Contributor: Santhi1984 Recipe: Reen Crab Fry
Reen Crab Fry
Ingredients:
• Crab - 500gms
• Small onion - 100gms
• Tomato - 2
• Coriander leaves
• Green chili - 2
• Ginger - 1 piece
• Garlic - 6 nos
• Chili powder - 1tsp
• Turmeric powder - 1/2 tsp
• Sompu (fennel seeds) powder - tsp
• Cloves - 3
• Cinnamon - 2
• Bay leaf - 1
• Salt
Grind:
• Coriander leaf, Green Chilly, Ginger Garlic.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 22
Method:
1. Heat oil in pan add cloves, cinnamon, bay leaf, onion and fry till get slightly brown
and add tomato, grinded paste, chilly powder, turmeric powder till raw smell
leaves.
2. Add crab and fry then add 1 cup of water and close the pan. After 20 minutes mix
sompu powder and mix gravy till gets dry.
3. Finally add curry leaves and serve hot.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 23
Contributor: Kalaivani Ranga Recipe: Salmon Fish Fry
Salmon Fish Fry
Ingredients
• Salmon Fillets - 1/2 kg
• Ginger Garlic Paste - 3 tsp
• Red Chilli Powder - 2 tsp (Varies to your taste)
• Coriander Powder - 1 tsp
• Cumin Powder - 1/2 tsp
• Corn Flour - 2 tsp
• Thick Curd - 1 tsp
• Salt - to taste
• Lemon juice - 3 tsp
• Oil - To fry
Method
1. Remove the scales and skin from Salmon fillets and then cut into small pieces.
2. Wash the fish pieces well and drain the water completely and keep it aside.
3. In a small bowl, add all the ingredients from ginger garlic paste to lemon juice,
mix well and make it to a thick paste. (No need to add water)
4. Now apply this paste all over to the fish pieces.
5. Then cover the marinated fish pieces and leave it for 3 hours.
6. After that, heat oil in a Kadai.
7. when it gets hot, put the 2 - 3 fillets at a time and fry it in low heat until the bottom
turns crisp and light brown.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 24
8. Now turn the other side and cook until it turns crisp and cooked well.
9. Then take the pieces from the pan, drain it Serve Hot with lemon wedges and
onion slices.
Additional Tips:
• You can also use Kuzhambu Milagai Thool instead of Chilli and Corainder
Powder.
• Do not mix all pieces at a time; apply the masala to each piece separately.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 25
Contributor: Nila Mangai Recipe: Pepper Mutton Fry
Pepper Mutton Fry
Ingredients
• Mutton - 1/4 Kilo
• Big Onion - 2 Nos (Finely Chop it) You can also use shallots
• Garlic - 1 Nos (Chop it)
• Mustard Seeds - 1 tsp
• Grounded Black Pepper - 1 tsp
• Oil - 4 tsp
• Butter - 1 tsp
Directions:
1. Saute Mustard seeds in the hot oil. Fry garlic and onion till they gets golden
brown colour. Add mutton and stir well. Add rest of the ingredients and cook it for
30 mins till it gets cooked.
2. Spicy pepper mutton fry is now ready to serve.
3. It goes well with white rice.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 26
Contributor: Parijatham Recipe: Chicken 65
Chicken 65
Ingredients
To Marinate
• Boneless Chicken - 1/2 Kilo
• Egg white - 1
• Ginger Garlic Paste - 2 tsp
• Turmeric Powder - a pinch
• Red Chilli Powder - 3 tsp
• Corn Flour Powder - 3 tbsp
• Red food color - a pinch
• Lemon Juice - 1 tsp
• Salt - to taste
• Ajnomotto - a pinch
To Deep Fry
• Oil - to deep fry
To Garnish
• Onion Slices or Rings
• Lime Slices
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 27
Procedure
1. Cut the chicken into small pieces.
2. Wash and drain the water out.
3. Add the all the marinating ingredients with the chicken pieces and Leave it for 2
hours to marinate. Keep in refrigerator
4. Take it out before an hour to deep fry.
5. Heat Oil in a pan to deep fry the marinated Chicken pieces.
6. Drain the oil in fried chicken pieces.
7. Garnish Chicken 65 pieces along with Onion Rings and Lime Slices.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 28
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Chicken Milagu Fry
சி�க� மிள* வ�வ�
ேதைவயான ெபா��க�:
• எ�;பி�லாத சி�க! - 1/4 கிேலா
• மிள" - 1 �� !
• மிள" �� - 4 �� !
• ப�ைச மிளகா� - 2 (ந6�கிய�) • வரமிளகா� - 3
• கறிேவ0பிைல - சிறி�
• ெவLகாய; - 2 ( 1 அைர�த�, ம>ெறா!6 ந6�கிய�) • இ$சி வி'� - 2 �� !
• எெண� - ேதைவயான அள(
• உ01 - ேதைவயான அள(
ெச��ைற:
1. Hதலி� சி�கைன ந!க க'வி, நDைர ந!" வE��� ெகா�ள ேவ;.
2. ஒ: ெவLகாய�ைத வி'தாக அைர��;, ம>ெறாைட நDவா�கி� ந6�கி ைவ�க(;.
3. ப�ைச மிளகாைய ெபாEயாக ந6�கி ைவ�க(;. 4. பி! க'வி ைவ���ள சி�கனி�, அைர�த ெவLகாய;, இ$சி வி'�, உ01 ம>6; 1 �� ! மிள"��� ேசC�� பிர8E, 1/2 மணிேநர; ஊற ைவ��� ெகா�ள ேவ;.
5. பி! ஒ: வாணலிைய அ0பி� ைவ��, அதி� எெண� வி8 கா�<த�;, மிள", வரமிளகா�, ப�ைச மிளகா�, கறிேவ0பிைல ம>6;
6. மீதH�ள மிள"� �� ேசC�� தாளி�க ேவ;.
7. பிற" அதி� ந6�கி ைவ���ள ெவLகாய�ைத ேபா8, ெபா!னிறமாக வத�க ேவ;.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 29
8. பி!னC ஊற ைவ���ள சி�கைன ேபா8, ஒ: 5 நிமிட; கிளறி விட ேவ;.
9. பி!1 அதைன ஒ: த8ைட ைவ�� 5E, சி�க! ேவ"; வைர 5E அNவ0ேபா� கிளறிO; விட ேவ;.
10. சி�க! ெம!ைமயான�;, வாணலிைய இற�கி, ெகா�தம�லி �வ(;. 11. 2ைவயான யான சி�க! மிள" வ6வ� ெரE!!!
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 30
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Nethili Fish Fry
ெந.திலி மீ� வ�வ�
ேதைவயான ெபா��க�
• ெந�திலி மீ! - 6 (ெப*ய மீ!) • மிளகா���� - 2 �� !
• ம$ச���� - 1/4 �� !
• ேசா;1��� - 1 �� !
• ேசாள மா( - 2 �� !
• உ01 - ேதைவயான அள(
• எெண� - ேதைவயான அள(
ெச��ைற
1. ெந�திலி மீனி� நவி� உ�ள H�ைள எ�� வி8 ந!றாக தண D*� க'வி ைவ�க(;.
2. ேசாள மாவி� மிளகா����, ம$ச����, ேசா;1���, ேதைவயான அள( உ01 ேசC�� ேலசாக தண DC வி8 பSஜி மா( பத�தி>" கைர�� ெகா�ள(;.
3. மீ! ச8Eைய அ0பி� ைவ�� எெண� வி8, க'வி ைவ���ள மீைன கைர�� ைவ���ள மாவி� H�கி கா�<த எெணயி� ெபா*�� எ�க(;.
4. அ:ைமயான ெந�திலி மீ! வ6வ� ெரE!!!
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 31
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Chilly Chicken Fry
சி�லி சி�க� ஃபிைர
ேதைவயான ெபா��க�
• ேகாழி - 1 கிேலா (எ�;பி�லாத�) • எெண� - ேதைவயான அள(
• உ01 - ேதைவயான அள(
மசாலாவி)*
• மிளகா� வ>ற� - 10
• கிரா;1 - 5
• இ$2 - சிறிய �
• - 15 ப�
ெச��ைற
1. ேகாழி கறிைய ந!றாக 2�த; ெச�� க'வி ெகா�ள(;. 2. மசாலாவி>" ெகா���ள ெபா:8கைள ந!றாக அைர�� ைவ�க(;. 3. அைர�த வி'�ட! உ01 ேசC�� ேகாழி�கறிைய அதி� பிர8E அைர ஊற ைவ�க(;.
4. பி! அ0பி� வாணலிைய ைவ�� எெண� ஊ>றி கா�<த�; ஊறிய கறிைய எெணயி� ேபா8 ெபா*�� எ�க(;.
5. 2ைவயான சி�லி சி�க! ஃபிைர ெரE!!!
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 32
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Egg Masala Fry
மசாலா ��ைட வ�வ�
ேதைவயான ெபா��க�
• H8ைட - 4
• சீரக; - 1 �� !
• மிள" - 1 �� !
• ேசா;1 - 3/4 �� !
• இ$சி - சிறிய �
• - 6 ப�
• �:விய ேதLகா� - 1/4 க0
• ம$ச���� - 1/2 �� !
• மிளகா���� - 2 �� !
• ெகா�தம�லி��� - 1 �� !
• உ01 - ேதைவயான அள(
• எெண� - ேதைவயான அள(
ெச��ைற
1. H8ைடைய ேவக ைவ��, ஓகைள எ��வி8, H8ைடைய நDளவா�கி� ந6�கி ைவ�க(;.
2. சீரக;, மிள", ேசா;1, இ$சி, , �:விய ேதLகாைய ேலசாக தண DC ேசC�� ந!" ேப�8 ேபா� அைர�� ைவ�க(;.
3. அைர�த வி'�ட! ம$ச����, மிளகா����, ெகா�தம�லி��� ம>6; ேதைவயா! அள( உ01 ேசC�� கல<� ெகா�ள(;.
4. ந6�கிய H8ைடைய அைர�� ைவ���ள வி'தி� ந!" பிர8E ஒ: அைர மணிேநர; ஊற விட(;.
5. பி! வாணலிைய அ0பி� ைவ�� எெண� வி8 இர, இர �களாக ேபா8 ெபா*�� எ�க(;.
6. மசாலா H8ைட வ6வ� ெரE!!! ேமலாக ெகா�தம�லிதைழ, ெபாEயாக ந6�கி, வ6�த ெவLகாய; �வி ப*மாற(;!!!
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 33
Contributor: Sujatha Pratheep Recipe: Chicken Curry
Chicken Curry
Ingredients:
• Chicken - 1/2 kg
• Pepper - 1tsp
• Jeera - 1 tsp
• Cumin seeds - 1 1/2 tsp
• Coconut - 1/2 cup
• Small onion - 10
• Chilli powder - 2tsp
• Dhaniya powder - 1 1/2 tsp
• Garam masala powder - 1/2 tsp
• Ginger garlic paste - 2 tsp
• Onion - 1 chopped
• Tomato - 1 chopped
• Cloves - 2
• Cinammon - 1
• Curry leaves, salt
• Oil
Method:
1. take kadai and add 1/2 tsp of oil and add small onion, pepper, jeera, cumin
seeds, and fry well. finally add coconut and wait till light brown colour appears.
2. cool and grind it as wet paste
3. take kadai add oil and season with cloves cinnamon curry leaves, onion and wait
till it turns golden brown.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 34
4. then add ginger garlic paste, wait till raw smell goes off and add tomato
5. then add chicken and fry well. chicken colour turns into some pale colour
6. now add grinded paste and cook well till oil comes out
7. add 1 to 2 cup of water and cook chicken for 10 - 15 mins.
8. while switiching off add handful of coriander leaves and close it off
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 35
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Finger Fish Fry
ஃ பி"க0 ஃபி1 ஃபிைர
ேதைவயான ெபா��க�
• நDளமாக ந6�கிய வ$சிர; மீ! �க� - 1/4 கிேலா (H� ேதா� நD�கி விர� ைச��" ெவ8E வாLக(;)
• இ$2 வி'� - 3 �� !
• மிளகா���� - 1 �� !
• ம$ச���� - 1/2 �� !
• ேசாள மா( - 3 �� !
• H8ைட - 2
• 0ெர8 �ர;0� - 1 க0
• உ01 - ேதைவயான அள(
• எெண� - ேதைவயான அள(
ெச��ைற
1. மீைன 2�த; ெச�� ைவ�க(;. 2. ஒ: பா�திர�தி� ேசாள மா(, மிளகா����, ம$ச����, இ$சி வி'� ம>6; ேதைவயான அள( உ01 ேசC�� மீைன இதி� ேபா8 பிர8E 1 மணி ேநர; ஊற ைவ�க(;.
3. பி! ஒ: கிண�தி� H8ைடைய உைட�� ஊ>றி ந!" அE�� ைவ�க(;.
4. வாணலிைய அ0பி� ைவ�� எெண� வி8 ஊறிய மீ! �கைள அE�� ைவ���ள H8ைடயி� H�கி, 0ெர8 �ர;0ஸி� பிர8E எெணயி� ெபா*�� எ�க(;.
5. 2ைவயான ஃ பிLகC ஃபிP ஃபிைர ெரE!!!
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 36
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Mutton Chukka
ம�ட� 2�கா வ�வ�
ேதைவயான ெபா��க�
• ம8ட! - 1/2 கிேலா
• சி!ன ெவLகாய; - 1/4 கிேலா
• த�காளி - 1/4 கிேலா
• ப�ைச மிளகா� - 4
• மிள"��� - 2 �� !
• ம�லி��� - 2 �� !
• மிளகா���� - 2 �� !
• ம$ச���� - 1/2 �� !
• இ$சி வி'� - சிறிதள(
• க:ேவ0பிைல - சிறிதள(
• ெகா�தம�லி தைழ - சிறிதள(
• உ01 - ேதைவயான அள(
• எெண� - ேதைவயான அள(
ெச��ைற
1. கறிைய 2�த; ெச�� ைவ�க(;. 2. ெவLகாய;, த�காளிைய ந6�கி ைவ�க(;, ப�ைச மிளகாைய கீறி ைவ�க(;.
3. கறிOட! மிளகா����, ம$ச����, ம�லி���, மிள"��� ேசC�� உ01 ேபா8 கறி 5X"; அள( தணDC ஊ>றி "�க*� 5!6 விசி� ைவ�� இற�க(;.
4. வாணலியி� எெண� வி8 ெவLகாய;, த�காளி, க:ேவ0பிைல, ப�ைச மிளகா�, இ$சி வி'� ஆகியவ>ைற ஒ!ற! பி! ஒ!றாக ேசC��,
வத�கி ேவக ைவ�த கறிைய0 ேபா8 தண DC ந!" வ>றிய�; மிள"��� ேசC�� இற�க(;.
5. இ6தியாக ெகா�தம�லி தைழ �வி ப*மாற(;.
Spicy Treat – Non Veg Fry Recipes
Best & Tasty Non Veg Fry Recipes from Penmai’s Kitchen Queen
www.Penmai.com
www.Penmai.com 37
Contributor: Nisha Hameetha Recipe: Chicken Chukka
சி�க� 2�கா ஃபிைர
ேதைவயானைவ
• சி�க! - 1/2 கிேலா
• சி!ன ெவLகாய; - 1/4 கிேலா
• த�காளி - 2
• இ$சி - சிறிய �
• - 10 ப�
• வர மிளகா� - 15
• ேசா;1 - 1/2 � !
• ம$ச� �� - சிறிதள(
• க:ேவ0பிைல - சிறிதள(
• உ01 - ேதைவயான அள(
• எெண� - ேதைவயான அள(
ெச��ைற
1. சி�கைன 2�த; ெச�� க'வி ெகா�ள ேவ;. 2. இ$சி, ைட அைர�� ெகா�ள(;.
3. ெவLகாய;, த�காளிைய ெபாEயாக ந6�க(;. 4. மிளகாைய சிறிதாக கி�ளி ைவ�க(;. 5. வானலியி� எெண� ஊ>றி கா�<த�; ேசா;1, தாளி��, கி�ளிய வரமிளகாைய ேபா8 ந6�கிய ெவLகாய;, த�காளி ேசC�� வத�கி, இ$சி வி'ைத ேசC�� வத�கி, கறிையO; ேபா8 வத�கி, ம$ச� ��,
அைர க0 தண DC ேசC�� உ01 ேபா8 ேவக ைவ�க(;. 6. தணDC ந!றாக வ>றி கறி சிவ�க ெவ<த�; இற�கி க:ேவ0பி�ைல,
ெகா�தம�லி தைழ �வி ப*மாற(;. 7. கறி தனி�தனியாக இ:�க ேவ;. 8. இ� ரச; சாத;, சா;பாC சாத��ட! சா0பிட 2ைவயாக இ:�";.