NATURA RESTAURANT...beer-battered broccoli tempura $ 720 .00 RD Bagna Càuda (GF): grilled shrimp...

V: vegetarian VG: vegan GF: gluten free

18% tax and 10% legal service included

NATURA RESTAURANT We invite you to enjoy a supersensory experience: fresh aromas, bright colors, textures, and flavors intertwined with the tropical sounds of local nature around us. We stimulate all of our senses in the art of eating, generating awareness through gastronomy. Our priority is to use local and organic products, thus supporting local and seasonal production. We appreciate the opportunity to share with you our exciting career in the culinary arts. Cooking in this paradise and growing our own herbs and vegetables just meters away from the sea helps generate many unique flavors and aids in the creation of new recipes every day. Our cuisine is a creative one, transmitting vigor, passion, and above all love through our food. Our chef Angel is a traveler from Venezuela that has been working in kitchens of Latin America since a very young age. He has come to Natura Cabana to create this distinctive cuisine where love for food, creativity and exquisiteness prevails. Welcome to Natura.



STARTERS

Seafood Bruschetta: a seafood mix with spicy caramelized chili peppers and beer-battered broccoli tempura

$720.00 RD

Bagna Càuda (GF): grilled shrimp served in garlic and anchovy cream, topped with crispy sweet potato

$620.00 RD

Tuna Tartar (GF): marinated in ginger, sesame, and soy sauce, served with fresh arugula and roasted onion salad with a side of pineapple chutney

$580.00 RD

Mushroom Tartar (VG – GF): with truffle oil, spinach, toasted almonds, raisins, and chard sauce, served with smoked eggplant cream and crispy pink sweet potato

$420.00 RD

Indian Meatballs (GF): Angus beef meatballs spiced with Hindi flavors and toasted Cajuns, served with a light wasabi mayonnaise and plantain chips

$560.00 RD

Fresh Parm (V – GF): deconstructed eggplant Parmesan in its three main ingredients (baked eggplant parmesan, mozzarella mousse, and tomato confit pesto)

$440.00 RD

CEBICHES

Andean (GF): Mahi-Mahi marinated in ‘leche de tigre’, peppers, purple onion, and coriander, topped with yucca chips

$560.00 RD

Green (GF): Mahi-Mahi marinated in ‘leche de tigre’, lemon zest, green peppers, purple onions, green apple, mint, and pumpkin seeds, served over an avocado and vodka cream with plantain crisps

$580.00 RD

Red (GF): red tuna marinated in ‘leche de tigre’, red peppers, red onions, basil, spicy caramelized pepper, cherry tomatoes, and toasted almonds served with sweet potato chips and poppy seeds

$570.00 RD

SOUPS

Shrooms (V – GF): Mushrooms, Portobello, Shitake and chickpea soup with coconut foam and crispy yucca

$480.00 RD

Gazpacho (VG): cold tomato and watermelon soup prepared with Martini, served with homemade “tostón de campo”

$420.00 RD



SALADS

Rainbow (VG – GF): raw vegetable mix, green leaves, dried fruits, and seeds served in a homemade sundried tomato pesto

$470.00 RD

Wakame (VG – GF): Nori cone with wakame and quinoa drizzled in a sesame, lemon, and dill dressing, served with crispy linseed (shrimp optional)

$510.00 RD $780.00 RD

Crispy Chicken (GF): lettuce mix, green olives, avocado tartar, and mango salad topped with coconut breaded chicken, served with ginger and mint mayonnaise

$480.00 RD

Tuna Tataki: burgol wheat timpani, peppers, celery, onions, corn, and cucumber served with tuna tataki wrapped in pistachio dust, in a creamy mint and cucumber dressing

$440.00 RD

Mediterranean (V – GF): grilled vegetables with rosemary, wild Italian arugula, and feta cheese in Dijon mustard, honey, and lemon dressing

$490.00 RD

RISOTTOS

Pinky (V – GF): beetroot and basil risotto with Gorgonzola fondue

$650.00 RD

Tuna (GF): tuna and fresh spinach risotto with toasted cashew seeds and basil caviar

$740.00 RD

Mahi-Mahi (GF): mint risotto topped with a Mahi-Mahi fillet in orange and ginger reduction

$690.00 RD

PASTAS

Linguine Bisque: shrimp and prawn bisque served with tomatoes and fresh basil

$790.00 RD

Nancy: straccetti pasta served with a classic Argentinian Ossobuco stew in Pomodoro sauce and gremolata

$650.00 RD

Nero Verde: black and green pappardelle served in sautéed octopus, toasted nuts, and sundried tomatoes in a pumpkin cream with roasted pineapple

$780.00 RD

Chai Sorrentinos (V): filled with carrots, raisins, and goat cheese served in a chai tea sauce with wild flowers

$630.00 RD

Fresh Orecchiette: with zucchini veloute, cured ham, shrimp, and wild Italian arugula

$650.00 RD

Gold Gnocchi: potato gnocchi served in saffron cream with Italian sausage $610.00 RD



MEAT

Glazed Pork (GF): pork loin wrapped in speck with ginger, honey, garlic, and rosemary sauce, served with smoked sweet potato puré with a green apple and Gin quenelle

$750.00 RD

Malbec (GF): grilled Angus filet in a Malbec red wine sauce with scallions, served with potato gratin and wild Italian arugula leaves

$1,500.00 RD

Grilled Steak (GF): Angus steak with crunchy yucca drizzled in garlic, fresh parsley, and coffee sauce

$800.00 RD

Goat Gigot: goat stuffed with rosemary, mint, carrots, and garlic confit topped with a roasted onion wok, served with fresh mint and arugula salad

$1,200.00 RD

Tropical Chicken Breast: filled with pineapple and cacao chutney with Balsamic vinager reduction, served with chickpea farinata

$700.00 RD

FROM THE SEA Floral Mahi-Mahi: mahi-mahi served with a green onion muffin and a flower petal salad with passion fruit coulis and yellow peppers

$720.00 RD

Symphony (GF): grilled shrimp, tuna, mahi – mahi, octopus, and prawns served over fresh greens

$900.00 RD

Natura Tuna (GF): tuna wrapped in pistachios and drizzled in pink pepper oil, served with a Mediterranean vegetable and mint soufflé

$920.00 RD

Jack Prawns (GF): prawns in Jack Daniels sauce served with a lettuce, avocado, oranges, tomato, corn, and cilantro salad

$1,200.00 RD

VEGAN/VEGETARIAN

Trinity Curry (VG – GF): lychee and cashew curry sautéed with green vegetables, served with sprouts and basmati rice Timpani

$680.00 RD

Raw Zoodles (VG – GF): zucchini noodles with spinach and walnut pesto with a side of confit tomatoes and fried kale

$650.00 RD

Natura Milanese (V): breaded eggplant in panko filled with emmenthal cheese on a side of mashed potatoes with Moringa and lime, in a white sesame and ginger dressing

$600.00 RD



DESSERTS

Chocolate Volcano: classic chocolate fondant filled with a warm liquid center served with homemade vanilla and saffron ice-cream

$550.00 RD

Tiramisu: classic Tiramisu made with passion fruit

$400.00 RD

Raw Tart (VG – GF): raw tart made from 100% cacao, cacao butter, avocado, and bananas, with an almond, raisin, grape, and coconut oil base

$520.00 RD

Crème Brûlée (GF): classic crème brûlée with sweet potato, coconut praline, and an herb caviar

$420.00 RD

Cacao Ravioli: homemade cacao ravioli filled with ricotta, citrus peels, chocolate chips, and dried fruits in a guanabana and mint sauce

$580.00 RD

Lemon Pie: deconstructed lemon pie (lemon parfait, almond crumble, and meringue)

$450.00 RD

V: vegetariano VG: vegano GF: gluten free

18% tax y 10% servicio legal incluido

NATURA RESTAURANTE Los invitamos a vivir una experiencia única: aromas frescos, colores vivos, texturas, y sabores que se entrelazan con los sonidos tropicales provenientes de la naturaleza que nos rodea. Potenciamos todos nuestros sentidos en el arte del buen comer para generar conciencia, apoyando la producción local y de estación, y priorizando siempre los productos naturales y orgánicos. Agradecemos la oportunidad de poder compartir con ustedes nuestra trayectoria en el arte culinario. Cocinando en este paraíso y cosechando nuestras hierbas y vegetales a sólo metros del mar, logra generar una variedad de sabores únicos y a la creación de nuevas recetas todos los días. Nuestra cocina es una cocina creativa, nos enfocamos en transmitir vigor, pasión, y sobre todo amor a través de nuestros alimentos. Nuestro chef Angel es un aventurero de Venezuela que ha trabajado profesionalmente en las cocinas de Latino América desde temprana edad. Ha venido a Natura Cabana a crear esta cocina distintiva de autor donde prevalece el amor a la cocina, la creatividad y la exquisitez. Bienvenidos a Natura.



ENTRADAS

Brusqueta Marina: brusquetón de mariscada con ajíes picantes caramelizados y brócoli en tempura de cerveza

$720.00 RD

Bagna Càuda (GF): camarones grillados servidos en una crema de ajo y anchoas, coronado de un delicado crocante de batata

$620.00 RD

Tártaro de Atún (GF): marinado en jengibre, sésamo, y salsa de soya servido con ensalada fresca de rúcula y cebollas asadas acompañado de chutney de piña

$580.00 RD

Tártaro de Hongos (VG – GF): con aceite de trufas, espinacas, almendras tostadas y pasas, salsa de acelga y hierbas servido con crema de berenjenas ahumadas y crocante de batata rosada

$420.00 RD

Albóndigas Indias (GF): albóndigas de filete Angus especiadas con sabores hindi y cajú tostado servida con una mayonesa suave de wasabi y chips de plátanos

$560.00 RD

Naturalismo Parmesano (V – GF): berenjena parmesana descontracturada en sus tres ingredientes principales (berenjena gratinada con parmesano, mousse de mozzarella y pesto de tomates confitados)

$440.00 RD

CEBICHES

Andino (GF): dorado marinado en leche de tigre, morrones, cebolla morada y cilantro, coronado de chips de yuca

$580.00 RD

Verde (GF): dorado marinado en leche de tigre, cáscara de limón, morrón verde, cebolla morada, manzana verde, hojas de menta y semillas de auyama servido sobre una crema de aguacate y vodka y crocantes de plátano

$590.00 RD

Rojo (GF): atún rojo marinado en leche de tigre, morrón rojo, cebolla colorada, albahaca, ají picante caramelizado, tomates cherry y almendras tostadas servido con chips de batata y semillas de amapola

$580.00 RD

SOPAS

Setas (V – GF): sopa de hongos (champiñones, portobello y Shitake) y garbanzos con espuma de coco y crocantes de yuca

$480.00 RD

Gazpacho (VG): sopa fría de tomates y sandía al Martini con tostón de campo $460.00 RD



ENSALADAS

Arcoíris (VG – GF): mix de vegetales crudos, hojas verdes, frutos secos y semillas, aderezado con pesto de tomates confitados hechos en casa

$490.00 RD

Wakame (VG – GF): cono de alga nori con wakame y quínoa en aderezo de sésamo, limón y eneldo servido con crocante de linaza (camarones opcional)

$610.00 RD $740.00 RD

Pollo Crispy (GF): mix de lechugas, aceitunas verdes, tartar de aguacate y mango coronado de pollo con crocante de coco y sésamo, servido con mayonesa de jengibre y menta

$480.00 RD

Atún Tataki: timbal de trigo burgol, morrones, apio, cebolla, maíz y pepino servido con un tataki de atún abrazado en polvo de pistachos y aderezo cremoso de pepino y menta

$540.00 RD

Mediterráneo (V – GF): vegetales al romero asados al horno servidos con una mezcla de rúcula italiana silvestre y queso feta bañado en aderezo de mostaza Dijon, miel y limón

$490.00 RD

RISOTTOS

Pinky (V – GF): risotto de remolacha y albahaca con fondue de gorgonzola

$650.00 RD

Atún (GF): risotto de atún y espinaca fresca, semillas de cajuil tostadas y caviar de albahaca

$740.00 RD

Dorado (GF): risotto de menta coronado de un filetillo de dorado bañado en una reducción de naranja y jengibre

$690.00 RD

PASTAS

Linguine al Bisque: camarones y langostinos salteados al bisque servido con tomates y albahaca fresca

$790.00 RD

Nancy: pasta straccetti servida con un guisado clásico argentino de osobuco en salsa de pomodoro y gremolata

$650.00 RD

Nero Verde: pappardelle negro y verde con un salteado de pulpo, nueces tostadas y tomates confitados en crema de auyama con piñas rostizadas

$780.00 RD

Sorrentinos Chai (V): rellenos de zanahoria, pasas y queso de cabra, servido en salsa de te chai y flores silvestres

$630.00 RD

Orecchiette Fresco: con velouté de zuchini, jamón curado, camarones y rúcula italiana silvestre

$650.00 RD



Gnocchi de Oro: gnocchi de papa con crema de azafrán y salchicha italiana $610.00 RD

CARNES

Cerdo Glaseado (GF): lomo de cerdo envuelto en speck con salsa de jengibre, miel, ajo y romero, acompañado de un puré de batata ahumada con un quenelle de compota de manzana y Gin

$750.00 RD

Malbec (GF): filete de Angus a la plancha con salsa de vino Malbec y cebollines, servido con gratín de papas y hojas de rúcula silvestre

$1,500.00 RD

Churrasco Grillado (GF): churrasco Angus en salsa de café acompañado de yuca crocante espolvoreada con ajo y perejil fresco, decorado con un chimichurri porteño

$800.00 RD

Gigot de Chivo: pata trasera de chivo rellena de romero, menta, zanahoria y ajo confitado, coronado con un wok de cebollas asadas acompañado de una ensalada de menta y rúcula silvestre

$1,200.00 RD

Pollo Tropical: pechuga de pollo rellena de un Chutney de piña y cacao con una reducción de vinagre balsámico, acompañado de una farinata de garbanzos

$700.00 RD

DEL MAR Dorado Floral: dorado a la plancha acompañado de muffin de cebollín verde y ensalada de pétalos de flores con coulis de chinola y morrón amarillo

$720.00 RD

Sinfonía (GF): parrillada de camarones, dorado, pulpo y langostinos servida sobre ensalada de hojas verdes

$900.00 RD

Atún Natura (GF): atún abrazado en polvo de pistachos servido con aceite de pimienta rosa, acompañado de soufflé de vegetales mediterráneos a la menta

$920.00 RD

Langostinos Jack (GF): langostinos glaseados en Jack Daniels acompañado de una crema de papas y naranja con hojas verdes del huerto y maíz bebé

$1,200.00 RD

VEGANO/VEGETARIANO

Curry Trinity (VG – GF): curry de lychee y cajuil salteado con vegetales verdes, acompañado de brotes y arroz un timbal de arroz basmati

$680.00 RD

Zoodles Crudos (VG – GF): spaghetti de zuchini con pesto de espinaca y nuez con tomate confitados, kale frito y caviar de morrón rojo

$650.00 RD

Milanesa Natura (V): milanesas de berenjenas rellenas de queso emmenthal, $600.00 RD



apanadas en panko con puré de papas a la moringa y limón, con un aderezo de sésamo blanco y jengibre

POSTRES

Volcán de Chocolate: clásico fondant de chocolate con un tibio centro líquido servido con helado de vainilla y azafrán hecho en casa

$550.00 RD

Tiramisú de Chinola: Tiramisú clásico hecho a base de chinola

$400.00 RD

Torta Cruda (VG – GF): torta cruda a base de cacao 100% puro, mantequilla de cacao, aguacate y guineo, con una base de almendras, uvas, pasas y aceite de coco

$520.00 RD

Crème Brûlée (GF): clásico crème brûlée de auyama con una base de praliné de coco y caviar de hierbas

$420.00 RD

Raviol de Cacao: raviol casero de cacao relleno de ricota, frutos secos, cascara de cítricos y chips de chocolate en sopa de guanábana y menta

$580.00 RD

Pie de Limón: pie clásico descontracturado (parfait de limón, crumble de almendras y suspiros de merengue)

$450.00 RD


SOFT DRINKS & BEERS

Still water small

60 Still water big 150 Sparkling water San Pellegrino small

150 Sparkling water San Pellegrino big 220 Sodas 70 Clamato 180 Natural Juices 150 Presidente Beer light option 160 Corona Beer 220

COCKTAILS

Passion Natura rum, passion fruit, grenadine

200 Bellini sparkling wine, apricot juice 240 Mimosa sparkling wine, orange juice 240 Cuba Libre / Santo Libre rum golden, coke / sprite 200 Caipiriña cachaça, lemon 290 Caipiroska vodka, lemon 260 Mojito lemon, mint, rum 230 Daiquiri rum, lemon 350 Margarita tequila, contreau, lemon 450 Tequila Sunrise tequila, orange juice, grenadine 350 Americano campari, martini, soda 410 Campari Orange campari, orange juice 320 Campari Rojito campari, mint, lemon, soda 350 Spritz aperol, sparkling wine, soda 360 Dry Martini gin, martini dry 470 Godfather whisky, amaretto 410 Negroni gin, campari, red martini 590 Black Russian vodka Kalhua 400 White Russian vodka, kalhua, milk cream 440 Bloody Cesar vodka, tomato juice 350 Piña Colada rum, pine apple, coconut milk 290

Michelada beer tabasco lemon juice clamato 310 Banana Mama rum, banana, pine apple, coconut, granadine

milk, grenadine

320


SPIRITS ALONE MIXED

Whisky & Bourbon

Johnnie Walker Red Label 310 330 Johnnie Walker Black Label 450 470 Johnnie Walker Double Black 590 610 Chivas Regal 500 520 Jack Daniels 490 510 Rum

Extra Viejo 190 250 XV 210 250 Barcelo Imperial 300 340 Cognac

Hennesy 590 610 Hennesy VSOP 990 1010 Vodka

Absolut 300 320 Gray Goose 400 420 Gin

Bombai 420 440 Tangueray 400 420

RED / TINTOS Los Vascos Gran Reserva, Chile 3.200 Montes Alpha Syrah, Chile 3.500 Finca La Linda Malbec, Argentina 2.200 Kaiken Ultra Malbec, Argentina 3.400 Kaiken Malbec Varietal, Argentina 2.350 Baron Philippe Rothschild, Mouton Cadet Medoc, France 3.300 Louis Latour, Pinot Noir, France 2.950 Prunotto Barolo, Piamonte, Italy 6.800 Rosso Di Montalcino, Banfi, Italy 3.900 Chianti Ruffino, Italy 2.600 Bodegas Palacios, Glorioso Reserva Especial, Spain 2.900 Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon, Chile 11.900 Concha y Toro Marques Concha Cabernet Sauvignon, Chile 3.400 Santa Rita Secret Reserva, Chile 2.100 ROSE / ROSADO Domaine de la Croix Irresistible Rose, Francia 2.700 Muga Rosado, España 2.200

WHITE / BLANCO Baron Philippe Rothschild Chardonnay, Bordeaux Francia 2.190 Louis Latour Chablis, Borgoña Francia 3.600 Marques De Riscal Reserva Limousin, España 2.600 Montes Alpha Chardonnay, Chile 3.400 Montes Sauvignon Blanc Classic, Chile 2.300 Palo Alto, Reserva Sauvignon Blanc, Chile 1.900 Santa Margherita, Pinot Grigio, Venetto, Italia 2.500 Ruffino Orvieto Classico, Umbria, Italia 2.200 Champagne Billecart Salmon Brut Reserva 6.240 Champagne Perrier Jouet Grand Brut, Francia 6.400 Prosecco Maschio, Italia 2.500 Cava Segura Viudas 200ml, España 700 Cava Segura Viudas Brut Reserva, España 2.200

BY GLASS / POR COPA

Copa Côtes du Rhône (France) 320 Copa de Espumante 300 Copa Astica Sauvignon Semillon (Argentina) 300

18% tax and 10% legal tip included

NATURA RESTAURANT...beer-battered broccoli tempura $ 720 .00 RD Bagna Càuda (GF): grilled shrimp...

Documents

Transcript of NATURA RESTAURANT...beer-battered broccoli tempura $ 720 .00 RD Bagna Càuda (GF): grilled shrimp...